Editor Jefe Nestor Oscar Stanchi Leer Pablo Eduardo Martino paleo ay Enso Hugo Reinoso Maria Gabriela Echeverria Neélida Amelia Leardini Julio Alberto CopesMicrobiologia Veterinaria Editor Jefe Nestor Oscar Stanchi Editores Pablo Eduardo Martino Elida Gentilini Enso Hugo Reinoso Maria Gabriela Echeverria Nélida Amelia Leardini Julio Alberto Copes INTER Meeeece, Editorial XXI-2007 tina Buenos Aires, Repiibliea AiEdicién en espaiol legaluente autorizada por los editores y protegida en todos los paises. ‘Todlos los derechos reserva- dos, Esta publicacién no se podra reproducit, almacenar en sistemas de recuperucién, transmitir en forma alguna. por medio mecinico, clectrénico, fotocopiador, erabador, CD ROM 1 otro, ni en su totalidad ni en parte, sin autorizacién escrita del editor. El infractor puede ineurrir en responsabilidad peual y civil, Su inftaccién se halla penada por las leyes 11,723 y 25.446, NOTA La medicina veterinaria es un campo en cambio constante. Se dehen seguir las precauciones de seguridad eonven- sienales, pero a medida que les nuevas investigacioucs y lt experiencia clinica expanden nuestros conocimicntos puede ser necesario 0 apropiado implementar cambios en Ia terapéutica y Ia Rarmacoterapia, Se aconscja 1 los Jectores comprobar la informaciba tis actualizada del producto provista por el tabricante de cada firmaco que se va.a administrar para verificar la dosis recomendada, ef método y Ia duraci6n de la administraciou y kis eontrain- dicaciones. Hs responsabilidad del profesional que prescribe, confiando en su experiencia y el conocimiento sobre el paciente, determinar las dosificaciones y el mejor tratamiento para cada casy. Ni el editor ni el autor asumen ninguna responsabilidad debido a lesiones © datos a personas o a In propiedad derivados de esta publicacién, Queda hecho el depdsito que previene fa ley 11.723 ISBN N° 978-950-555-321-1 Derechos Reservados por: Nestor Oscar Stanehi © 2007 nesiorstanchi@yahoo com.ar Disefio: Dr. Nestor Osear Stanchi Revision de estilo: Prof. Nora B. Vézquez 2007 - by Editorial Inter-Médica 8... CL Junin 917 - Piso 1°°A” - C1LIBAAC Ciudad Autéoous de Buenos Aires - Repiblica Argentina Tels.: (54-11) 4961-7249 - 4961-9234 - 4962 3145 FAX: (54-11) 4961-5972 E-mail: info@inter-medica.com.ar mail: ventas@inter-medica.com.ar huip://wwwinter mediea.com-ar www.seleccionesveterinarias.com Microbiologia Veterinaria/Nestor Oscar Stanchi [et al.];con la colaboracién de Pablo edicién a cargo de Nestor Oscar Stanchi .. [et al.]- la. ed. - Buenos Aires: Inter-Médica, 2007, $94 pa: il; 28x20 cm, ISBN 978-950-59: Eduardo Martino .., [et al.J; 21-1 1. Microbiologia Veterinatia, I. Stanchi, Nestor Oscar Il. Martino, Pablo Ecuatd CDP 636,089 ) colub. IH. Stanchi, Nestor Oscar, ed Impreso en Grafica Guadalupe Jorge Esq. Corrientes - Rafael Calzada Peia. de Bs. As. Impieso en Argentina - Printed in Argentina Este libro se termind de imprimir el 20 de abril de 2007, Tirada 2000 ejemplaresPREFACIO DE TEMAS DE MICROBIOLOGIA VETERINARIA DE 1996 ‘apa que transita la microbiologia de fines del siglo XX permite disponer de métados diagndsticos precisos, de técnicas que conceden sesulludes seguros y répidos, pudiendo ademas echar mano a recursos auxiliares que la tSenica modema pone a su disp siciOn, Todos estos procedimientos de los que mde hacerse uso eonstituyen un valiogo auniliar para el diagndstico aplicable a la clinica animal y humana, al otorgar bases eicatificas solids y de empleo pritctico. Aciemis, proporcionan conocimientos itiles para el prondstice de una enfermedad y, cu bucta medida, permiten mangjar tata micntos y iedidas de profilaxis que resulten mis oportunas Todas éstas son las aspiracioncs que pretennls este auevo bro: offecer alos profesionaes de la rama bromédiea, tanto a los de nivel «general como a jos especialistas, conaver en general los fundamentos de lox métedos hahinales disponibles pura see uilizados para ol hienestar de la comunidad, ejercer su profesién con un eriterio cientificn seguro y esperar resultados satistactorivs. Esta obra cientifica, realizada por un nicleo progresisia de profesionales veterinarios, enriquece la bibliografia de Hispanoamérica sobre tan importante tema y cs un fil expoucute de los avances efectivos contemporineos en la materia, Abarca métodos ¥ téenicas de aplicacion daria en Ja clinica humana y velerinatia, y requiere para su apravechamiiento y utilidad poseer eonocimientos ¢ ideas is generales de Ins patologias mis frecuentes que a nivel de estudiantes y de profesionales conocen sobradamente. ‘Sc espera de esta primera ecliciin que el fibro que se ofrece logre plasmar las inquietudes que inspiraron a sus autores y colaborado- res, otorgando un nuevo elemento de consulla con novedades cientiticas dentro de la microbiologia moderna, y que esta version resutte de verdadero provecho y enorme utilidad dadas sus excelentes cualidades dlidicticas, con conocimientos actualizados y de reatizacion en la practica general Roberto A. CacchionePROLOGO Han transcurrido mas de ocho afios desde la edieign del libro uparecido como Temas de Microbiologia Veterinaria. La recepelin yy los buenos comentarios, act como las eritieas constructivas nos han obligado a plantearnos la necesidad de revisarla y ampliarta {la mavoria de los temas que el estudiante de las ciencias médicas nevesita para su formacin basica. Ademés, si bien el libro esté orientado a las ciencias veterinarins, también los editores lo consideramos de utilidad para las e1encias biomédicas en general. Se han incorporado capitulos dela microbiologia general, la bacteriologia, y se ha modificado en parte Ja micologia. El agregado de los temas de la virologia complementa esta obra para su uso por parte del esiudiante de ciencias bioldgicas con enfusis en veterinaria. La ticrobiologfa veterinaria esté estrechamente empareatada con la microbiolog(s clinica en medicina humana: gran parte de los autores ¥ editores de esta obra ejercen su activided profesional estuliauulo la microbiologia humana, veterinaria y de alimentos. De alli es Que se ha cambiado el tiralo de la obra, ahora como Microbiologia Veterinaria contemplando a mayoria de Tos temas que abarcan, los programas de estudio de los estudiantes de varias ramas de esta eiencia, Como se mencioné en el préloge del libro Temas de Microbiologia Veterinaria'..en el caso de los estudiantes latinoamericanos ‘consideramos que el enfoque debe ser dirigida 2 encarar la problematica que bivolucta a los paises que componen la regisn”, hemos ‘quetido mantener en ésta el mismo espiritt, aunque no podemos dejar de lado que la globalizacion afecta tambien a tas enfermedades Yy sus causas. Un foco de enfermedad puede inicinrsc en Asia y en pocas horas personas y/o animales podrén estar en Europa 0 Amériea discminando dicha enfermedad. De alli es que intentamos mencionar las enfermedades emergentes que podian ufectar a la region. Hemos también cumplido la meta propuesta de 1996; *.que futuras ediciones incorporen nucvos capitulos” y tambign *..dessamos aprender nosotros, para perfeccionamos en biisqueda de brindar lo mejor 2 los educandos”. Hemos aprendido mucho ¢ intentamos yolearlo en este nuevo lib. Nuestro agradecimiento « todos aquellos que han hecho posible la realizacisn de este material Los editoros Microbiologia veterinariaColahoradtores Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universid: Buenos Aires Juliana Cassataro Licenciada en Ciencias Biolégicas. Doctora de la Uni- versidad de Buenos Aires. Ayudante de Primera. Area Inmunologia. Facultad de Medicina Universidad de Buenos Fernanda Castro Técnica en Laboratorio. Departamento de Bioquiimica de fa Facultad de Ciencias Naturales. Universidad de la Patagonia San Juan Bosco, Maria Catena Médica Veterinaria Doctora en Cieweia Animal. Profesora Adiunta del Area de Enfermedtates Infeeciosas del Depar- tamento SAMP de la Pacullad de Cieneias Veterinarias de la UNCPRA. Docente-investigadora del Nécleo Consolidado SAMP de la UNCPBA. Rauil Osear Cerda Jefe de Trabajos Pricticos, Catedra de Patologia de Aves y Piliferos. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. Diego J. Comerei Licenciado en Ciencias Biol6gicas. Doctor en Biolowia Molecular y Bioteenologia, Investizador del Grupo Pecua- rio de fa Comisién Nacional de Fnergia Aiémica (CNEA). Profesor Adjunto de Microbiologia General del Instituto de Investigaciones Biotecnologicas de la Universidad de Gral, San Martin (11B-UNSAM) Julio Alberto Copes Profesor Adjunto. Cétedra de Tecnologia de los Alimentos, Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Naci de La Plata. Susana Beatriz Cérdoba Jefa de Trabajos Pricticos, Catedra de Micologia, Univer- sidad Nacional de La Plata. Instituto Nacional de Miero- biologia ANLIS Carlos Malbrin, Graciela Ana Denamiel Médica Vetermaria. Jefa de Trabajos Practicos, Caétedra de Microbiologia Veterinaria, Facultad de Cieucias Velerina- Has. Universidad de Buenos Aires. ina Diaz icenciada en Genstica de la Facuind de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de Misiones y Doctora en Ciencias Naturales de la Facultad de Ciencias, Naturales y Museu. Universidad Nacional de La Plata. Maria Gabriela Echeverria Médica Veterinaria, Racteridloga Cliniea ¢ Industrial Doctora en Ciencias Veierinarias. Profesora Adjunta, Ciitedra de Virologia. Facultad de Ciencias Veterinarias Universidad Nacional de La Plata. Investigadora Adjunta (CONICET). Silvia Estein Médica Vetetinaria. Departamem de Sanidad Animal y Medicina Preventiva, Facultad de Ciencias Veterinarias, Laboratorio de Inmunoguimica y Biotecnologia. Univer- sidad Nacional det Centro de la Provineia de Bucnos Aires (UNICEN) Tanai Carlos Alberto Fossati Doctor en Bioquimica de la Universidad Nacional de 1 Plata, Profesor Adjunto a Cargo de Inmunologia. Faculid de Ciencias Exactas, Universidad Nacional de La Pl Investigador Principal CONICET Cecilia Monica Galosi Bacteridloga Clinica e Industrial, Doctora en Ciencias Ve- le Trabajos Practieos. Citedra de Virologia, de La Plata, Investi Eleatrice Maria de las Mercedes Gatti Médica Veterinaria, Doctora en Bacteriologia Clinica Industrial. Jefa de Trabajos Pricticos. Catedras de Micro- Biologia y Micologia. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata, Elida Gentilini Medica Veterinaria, Doctora de la Universidad de Bienos Aires. Directorn de la Macstria en Salud Av Regular Adjunta de Microbiologia. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad de Buenos Aitws. 1. Pasfesonss Gabriela Giacoboni Doetora en Ciencias Veterinarias. Bacteriloga Clinica € Industrial, Profesora Adjunta. Laboratorio de Micro-- biologia, Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata.Colaboradores Carlos Ama: 0 Bacteridlogo Clinico e Industrial. Doctor en Ciencias Veterinarias. Profesor Titular Catedra de Enfermedades Infecciosas. Facultad de Ciencias Vetcrinarias. Universidad Nacional de La Plata Miguel Angel Ayala MédicoVeterinario, Bacteridlogo Clinica c Industrial. Jefe ée Trabajos Practicos y Responsable del Servicio Extemo de Diayndstico Seroldgico de la Cétedra de Animales de I shoratorio y Bioterio. Facultad de Ciencias Veterinaria. Universidad Naciomal de La Plata Lucila Emilia Bautista Médica Veterinaria y Bacteriéloga Clinica © Industrial, Universidad Nacional de La Plata, Catedra de Microbio- ogia de la Facultad de-Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata Pablo Cesar Baldi Bioquimico, Doctor de la Universidad de Buenos Atres. Profesor Adjunto Catedra de Inmunologia, Facultad de Farmacia y Bioquimica, Universidad de Buenos Aires, Investigador Adjunto del CONICET. Sandor Belak DVM, PhD, DSe. Profesor y Jefe de Joint R&D Divi- sion, Departamentos de Virologia. Instituto Nacional Voterinario y Universidad Sueca de Ciencias Agricalas Uppsala, Suecia Luis Bentancor Médico Veterinario, Departamento de Desarrollo. Instituto de Sanidad Ganadera Rail A. Bowden + MLV, Dr. Set. Profesor Ordinario Adjunto Area Inmunogu mica y Biotecnologia, Facultad de Ciencias Veterinarias, UNICEN, Tandil, Argentina. Bibiana Brihuega Investigadora INTA. Asoc n Argentina de Zoonosis. Celina Buscaglia Médica Veterinaria, Master de Ciencias en Patologia ‘Comparada, PHD. Profesura Adjunta Catedra de Zootecnia Especial II (Aves y Piliferos). Facultad de Ciencias Vete- rinarias, Universidad Nacional de La Plata. Investigadora ‘Adjunta CIC de Ia Prov, de Buenos Aires. Roberto Caffarena + Profesor Titular Catedra de Patologia y Produccitin Avicola. Facultad de Veterinaria, Montevideo. Uruguay. Maria del Pilar Cagliada Médica Veterinaris. Bacteriloga Clinica Industrial. Jefa de Trabajos Préeticos y Responsable del [ aboratorio y del Servicio Extemo de Diagndstico Microbivlogicu dela Ca- tedra de Animales de Laboratorio y Bioterio. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. Francisco Capano Profesor Adjunto del Curso de Enfermedades Infecciosas Facultad de Veterinaria. Universidad de la Republica Montevideo, Uruguay Ceeilia Carhone Médiea Veterinaria, Profesora Titular Céitedra de Animales de Laboratorio y Directora del Bioterio. Facultad de Cien- cias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. Carol Cardona DVM, PhD, Universidad de California, Davis, Rm. 1383 Surge Ill, Universidad de California, Davis, Davis, CA Pstados Unidos. Graciela Carloni Médica Veterinaria, Doctorn de la Universidad de Buenos Aires. Profesora Adjunta Regular de Microbiologia de la Microbiologia veterinariaGuillermo H. Giambartolomei Bioquimico. Doctor de Ia Universidad de Buenos Aires. In- vestigador CONICET. Jefe de Trabajos Pricticos. Catedra de Inmunolegia de la Facultad de Farmacia y Bioquimica Universidad de Buenos Aires. Eduardo Juan Gimeno Médico Veterinario. Doctor en Ciencias Veterinarias, Master Science, PAD. Profesor Titular Citedra de Pato- logia General y Profesor Asociado de Patologia Especial. Facultad de Civueias Veterinatias, Universidad Nacional de La Plata. Investigadar CONICET Andrea Giordano Jefa de Trabajos Pricticos. Catedra de Cliniea de Pequefios Animales. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata, Guillermo Giovambattista Licenciado en Biologia y Doctor en Ciencias Naturales de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad ‘Nacional de La Plata, Fernando A. Goldbaum Bioquimice y Doctor ev Inmunol pendiente del CONICET Fundaeién Tnsti Investigador Inde 10 Teloir, Carlos Mario Gomez Médico Veterinario. Bacteriélogo Clinica e Industrial. Pro- fesor Titular Citedra Inmunologia II. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata, Jefe de De- parlamento Sueros y Vacunas. Laboratorio Central de Salud Piiblica. Ministerio de Salud. Provincia de Buenos Aires. Sandra Gabriela Gomez de Saravia Dogtora en Ciencias Naturales. Instituto de Investigaciones Fisicoquimicas Tedricas y Aplicadas (INIFTA). CICBA. Facultad de Ciencias Naturales y Musco. Ester Teresa Gonzalez Licenciada en Cieneias Biologicas. Doctora en Bacterio- logia Clinica ¢ Industrial. Profesor Adjunta Cétedra de Virologia. Facultad de Cieneas Veterinarias. Universidad Nacional de La Plats, Patricia Sandra Guiamet Clinica © Doctora en Ciencias Naturales y Bacteriél Industrial. Instituto de Investigaciones Fisicoquimicas Teéticas y Aplicadas (INIFTA). Departamento de Qui- Colaboradores mica Facnittad de Ciencias Exacias. UNIP-CONICET. Catedra de Microbiologia Aplicada, Facultad de Ciencias Veterinarias. UNLP. Miguel A. Herrero Loyola Médico Vetcterinario, Profesor Adjunto, Catedra de Patolo- gia de Aves y Piliferos. Facultad de Ciencias Veterinarias, Iniversidad Nacional de La Plata. Veronica It Carollo Média Veterinaria de la Facultad de Ciencias Veterinari Universidad Nacional de La Plata. Isabel N. de Kantor Doctora en Bioquimica. Universidad de Buenos Aires. Res- ponsable del Laboratorio de Referencia en Micobacterias (CEPANZO /INPPAZ) OPSIOMS y OIE. Mari Médica Veterinaria y Doctora en Ciencias Veterinarias de la Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. na Eva Kienast Irene Lager Laboratorio de Virologia Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Argentina. Nélida Amelia Leardini Bioquimica de la Universidad de Buenos Aires. Especialis- ta en Microbiologia Cliniea de la Universidad de Bi Aires. Profesora Titular de Microbiologia de la Universidad CAECE (Centro Altos Estudios de Ciencias). Oscar Roberto Linzitto Doctoren Ciencias Vetcrinarias. Bacteriloge Clinica eIndus {rial, Profesor Adjunto Citedra de Microbiologia. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata, Juan Pedro Lirén Licenciado en Genética de la Facultad de Ciencias Exactas y Naturales de la Universidad Nacional de Misiones y Doctor en Ciencias Naturales de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad Nacional de La Plata, Clara Léper Magister en Salud Piiblica. Universidad de Buenos Aires Jefa de Trabajos Pricticos. Area Veterinaria en Salud PG- blica. Carreras de Veterinaria y Licenciatura en Gestion Microbiologia veterinariaColuboradores de Agroalimentos. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad de Buenos Aires. Alejandro J. Marifielarena Investigador Adjunto CIC Buenos Aires. Instituto de Lim- nologia “Dr. R. Ringuelet”. La Plata. Buenos Aires Pablo Eduardo Martino Doctor en Ciencias Voterinarias. Profesor Catedra de Mi crobiologia. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata, Investigade: Cie Juan José Martino + Médico Veterinario. Bacteriélogo Clinico e Industrial, Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. Shankar P. Mondal DVM. MS. Universidad de California, Davis, Rm. 1383 Surge III. Universidad de California. Davis Davis. Es- tados Unidos. Fabiana Moredo Médica Veterinaria. Jefa de Trabajos Pricticos. Catedra de Microbiologia. Facultad de Ciencias Veterinaria. Univer- sidad Nacional de T.a Plata Ana Rita Moreira Médica Veterinaria, Facultad de Ciencias Veterinarias de la Uni- versidad Nacional del Centro de la Provincia de Ruenas Aires Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuatia, Balewve. Jorge Moreno-Lépez DVM. PhD. Dr. He, Profesor de Virologi ‘Sueca de Ciencias Agricolas, SLU. Succia. Universidad Gabricla Mariel Nufiez Licenciada en Biologia y Bacteridloga Clinica e Industrial, Ca- tedra de Micologia Médica c Industrial. Facultad de Ciencias ‘eterinarias. Universidad Nacional de La Plata. Laboratorio de Microbiologia del Centro de Investigaci6n y Tecuulogia del ‘Cuero del Instituto Nacional de Tecnologia Industrial Florencia Laura Pantozzi Médica Veterinaria. Bacteridloga Clinica e Industrial Jefa de Trabajos Practicas. Catedra de Microbiologia Especial. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata, Fernando Alberto Paolicchi Médico Veterinario. Universidad del Centro de la Peia, de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Veterinarias. Magister en Ciencias Biolégicas (MSc), Universidad de Chile, Instituto ‘Nacional de Tecnologia Agropecuaria, Profesor Universidad Nacional de Mardel Plata. Facultad de Ciencias Agrarias. Arca de Especializacion Bacteriologia y Patologia Veterimarias. Alberto Ernesto Parma Doctor en Bioquimica. Diploma Internacional en Biotec nologia Universidad Kent, Inglaterra; Profesor ‘Iitular de Inmunoguimica y Biotecnologia. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional del Centro, Investiga- dor Principal CIC. Maria a Pavan Centro de Investigaciones Médicas “Albert Binstein”, Buenos Aires. Argentina Marcelo Ricardo Pecoraro PhD. Profesor Adjunto. Citedra de Virologta. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata, Pilar Peral Garcia Licenciada en Biologia y Doctora en Ciencias Naturales de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo. Universidad ‘Nacional de La Plata Carlos Juan Perfumo Médico Veterinario. Bacteri6logo Clinico ¢ Industrial Doctor en Ciencias Veterinarias. PhD en Cieneias Médicas Veierinarias. Graduado. #scucla de Agricultura y Ciencias Naturales. Universidad de Tokyo. Profesor Asociado. Catedra de Patologia Especial, Facultad de Ciencias Ve- terinarias. Universidad Nacional de La Plata, Miguel Angel Petruccelli Doctor en Ciencias Veterinarias. Director del Servicio Cen tral de Mieroscopia Electréniea. Profesor Titular. Catedra de Patologia de Aves y Pillferos. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata Miguel Victor Piscopo Médico Veterinario. Profesor Adjunto, Cétedra de Patolo- gia de Aves y Piliferos, Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata,Enrique Leo Portiansky Doctor en Ciencias Veterinarias, Master of Sciences en Inmunologia. Profesor Adjunto. Catedra de Patologia Goneral Veterinaria, Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. Enso Hugo Reinoso Bacieridlogo Clinico ¢ Industrial. Farmacéutico. Profesor Titular de Micologia, Carrera de Mierobidlogo Clinico & Industrial. Facultad de Ciencias Veterinarias, Universidad Nacional de La Plata, Jorge Enrique Renner Médico Veterinario. Ex Profesor Titular Catedra de Clinica de Grandes Animales, Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. Maria Veronica Ripoli Licenciada en Biologia y Doctura en Cicucias Naturales de la Facultad de Ciencias Naturales y Museo Universidad Nacional de La Plata. Teresa Rojas Flores Licenciada en Biologia. Profesora del Departamento de Microbiologia. Facultad de Biologia. Universidad de La Habana, Cuba. . Maria Isabel Romano Doctora en Bioquimica UBAcas (MSc). Investigadora Independiente CONICET. Instituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria Instituto de Biotecnologia. Laboratorio de Micobacterias. Sergio Adrian Samus Médico Veterinari, Bacteridlogo Clinico ¢ Industrial Laboratorio LADIPREVET. José Manuel Sanchez-Vizcaino Profesor Catedrético del Area de Sanidad Animal. Facultad de Veterinaria, Universidad Complutense de Madrid. Espatta. Heiji Sato Profesor de Microbiologia. Escuela de Medicina Veterina- ria. Universidad de Kagoshima, Kagoshuma. Japon, Alfredo C. Seijo Médico Infectologo. Jefe uel Servicio de Zoonosis det Hospital FT Mui Profesor Adjunto de Infectologfa Universidad Favalore. Colaboradores Nestor Oscar Stanchi Bacteridlogo Clinico ¢ Industrial, Doctor en Ciencias Voterinarias, Profesor Titular Cétedra de Microbiologia. Facultad de Ciencias Veterinanias. Profesor Microbiologia General. Carrera Magister en Tecnologia y Sanidad de los Alimentos. Facultades de Ciencias Veterinarias y Ciencias Exuctas. Universidad Nacional de La Plata. Profesor Ad junto Catedra de Microbiologia ¢ Inmunologia. Facultad de Odontologia, Universidad Catdlica de La Plata. Coor- dinador Carrera de Veterinaria. Universidad Catélica de Cayo (San Luis). Horacio Rail Terzolo Médico Veterinario, Universidad de Buenos Aires. Doc- tor en Filosofia (PhD). Especializado en Bacteriologia Veterinaria, Universidad de Edimburgo. Escocia, Ins- tituto Nacional de Tecnologia Agropecuaria. Estacion Experimental Agropecuatia de Balearce. Laboratorio de Bacteriologia Marcela Sara Testa Média Veterinasia. Laboratorio LADIPREVET. Marta Beatriz Tobia Bacteridloga Clinica ¢ Industrial. Protesora Adjunta. Cate- dizs de Microbiologia Especial y Microbiologia Aplicada. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata. Herbert Trenchi Profesor Adjunto de Patologia y Produecién Avicola Facultad de Veterinaria, Universidad de la Repablica. Montevideo. Uruguay Maria del Lujan Tunes Jefa de Trabajos Practicos. Catedra de Microbiologia. Facultad de Ciencias Veterinarias. Universidad Nacional de La Plata Alejandro Rafael Valera Médico Veterinario. Jefe de Trabajos Pricticos. Catedra de Microbiologia, Facultad de Ciencias Vetermarias. Untver- sidad Nacional de La Plata, German Blas Vigo Médico Veterinario. Bacteridlogo Clinico ¢ Industral Jefe de Trabajos Pricticos. Cétedra de Microbiologia Facultad de Ciencias Vetermanias. Universidad Nacional de La Plata, ‘Microbiologia veterinariaCotaboradores Egle Etel Villegas Castagnassa Licenciada en Biologia de la Facultad de Cicncias Natura- Ies y Museo. Universidad Nacional de La Plata. Jorge C. Wallach Medico Especialista en Enfermedades Infecciosas. Médi- co Especialista en Tisioneumonologix y en Medicina del ‘Trabajo. Doctor en Medicina Interna, Docente Citedra de Enfermedades Infeeciosas, Facultad de Medicina. Univer- sidad de Buenos Aires, Jorge Zorz6pulos Doctor eu Bivyuitnica. Director del Instituto de Investiga- ciones Biomédicas. Pundacién Pablo Cassara, Investigador Principal del CONICET.CONTENIDO PARTE | MICROBIOLOGIA GENERAL, Capitulo 1. Historia de la microbiologia... In memoriam + Juan Jose Martino Pablo Eduardo Martino Capitulo 2. La ciencia microbiolégica Nestor Oscar Stanchi La microbiologia. Clasificacidin. [as bacterias y sm taxo- nomia, Principales grupos bacterianos. Como escribir nombres cientificos. Nombres comunes. Nombre de la especie. Nomenclatura binomial. Capitulo 3. Evolucién microbiana ............ 10 Marta Etisa Pavan, Jovge Zorzopulos Evolueién dentro de los dominios. Cay Nestor Oscar Stanchi, lida Gentilini 16 julo 4. Citologia bacteriana. Material nuclear, Estructuras citoplasmicas. Estructuras ‘externas, Membrana celular. Pared celular. Componentes especiales de la pared celular. Protoplastos, esferoplastos y formas L, CApsula. Slime © polisacérido extracelular Riofilm. Gilicocalix. Membrana de envoltura de bacterias gramnegativas. Flagelos. Pili, pelos o Ginibrias. Endospo- ras. Morfologia y agrupacién bacteriana. Tamano. Repro- duccion asexual. Reproduccién sexual, Capitulo 5. Conceptos sobre metabolismo y nutricién bacteriana..........25 Oscar Roberto Linzitww Fases del metabolismo y produccién de la energia. Enzi- mas. Caminos metahélicos de las bacterias. Fosforilacién a nivel de sustrato: fermentaciones. Transporte de electrones: por fosforilacién. Respiracién: fosforilacién oxidativa Esquemas y balance de la fosforilacién oxidativa. Cadenas de clectrones ramificadas, Mecanismo de la ATP-sintasa de- pendiente de protones. Respiraciones anaerobicas. Bacterias fotosintéticas. Fotofosforilacién. Componentes del aparato fotosintético. Funcionamiento de un fotosistema, Nutricion bucteriama, Inteoduccidn. Requetimientos y factores nutricio- ales de la célula bacteriana. Factores de crecimiento Capitulo 6. Material de laboratorio microbiolégico ae Nestor Oscar Stanchi Material de vidrio. Instrumental. Aparatos. Uso de mate~ iales descartables. Capitulo 7. Microscopia.. Miguel Angel Petruccelli Historia del mieroscopio, Iuminacion en campo brillante, Tuminacién sobre campo oscuro. Microscopios de fluo- rescencia. Microscopia electronica, Capitulo 8. Observacion microscopica......40 Maries del Lujén Tames Medicion del aumento del microscopio. Medicién de obje~ tos. Métodos de observacién microscépica -Observacion cn fresco, Método simple (entre porta y cubreobjeto: Observacidn previa coloracién. Tinciones acidorresisten- tes. Métodos de rutina. Métodos especiales. Capitulo 9. Toma de muestras. 49 Maria det Lujén Tunes Ciclo diagndstico. Concepto de enfermedad infecciosa. Concepto de muestra. Remisién de las muestras, Mucstras para cultivo aerébico. Metodologia aconsejada segiin el tipo de muestra. Especial referencia en peyuefios animales, Capitulo 10. Cultive baete: NO. 62 Lucila Emilia Bautista, Nestor Oscar Stanehi Metabolismo bacteriano, Cultivo de microorganismos. Desarrollo o crecimiento. Curva de crecimiento bacteria- no. Factores que influyen sobre el crecimiennto bacteria- ‘no. Cultivo de microorganismos acrobios in vitro. Medios de cultiva. Aislamiento Téenicas de cultive. Martologia y aspeeto de las colonias y poblaciones microbianas. Cultivo de microorganismos anaerobios. Microbiologia veterinariaContenidto Capitulo 11. Mareha bacteriolégica 1 Lucila Emilia Bautista, Nestor Oscar Stanchi Decision, Recolecein de la muestta. Transporte, Obser vvacién microscépica. Antibiograma. Prucbas serologicas. Protocolo de envio de muestras al laboratorio de micro- biologia. Capitulo 12. Conceptos de esterilizacion Nestor Oscar Stanchi, Flida Gemilini Carlos Mario Gomez Introduccion. Agentes fisicos: Calor, Frio, Filtracién, Ul- trapresién. Ultrasonido. Radiacioues. Agents quimivos, Capitulo 13. Pruebas inmunvservléyi de diagnéstico en microbiologia............... 88 Enrique Leo Portiansky Introduccién. Pruebas inmunoserol6gicas. Interpretacién de las pruebas serologicas, Comentario final Capitulo 14. Genética bacteriana - 103 Elida Gentilini Cromosoma bacteriano. Estructura del DNA. Replicacion del DNA. Cédigo genético. Sintesis proteica. Regulacion de la expresin genética. Represiéu yor cutabvlivos Intercambio genético entre las hacterias. Plismidos. Ba teridiagos. Transposoucs, Mecanismos de transferencia genéticn Mutacién, Introduccion a las técnicas de biologia molecular, Tecnologia del DNA recombinante. PUR, Capitulo 15. Animales de laboratorio...... {21 Cecilia Carbone, Maria del Pilar Cagliada, Miguel Angel Avaia Introduccion y conceptos generales. Definicién de animal de laboratorio, Dienestar animal. Categorizacién. Biologia y manejo de las especies mas camunes de Laboratorio. Capitulo 16. Conceptos generales de virologia .. ¥ 136 Nestor Oscar Stanchi, Elida Gemilini, Maria Gabriela Echeverria Introduccién. Tamafio. Estructura. Acidos nucleicos, Si metria dela cdpside, Envoltura, Clasificacion de los virus. Propiedades de los virus. Ciclo de infeccién de un virus Replicacién del acido micleico viral. Ciclo de infeccién de los virus bacterianos. Lisogénesis. Otros agentes parésitos obligados: riekettsias y clamidias. Capitulo 17. Técnicas de estudio y diagndstica virolégico 145 Nestor Oscar Stanchi, Maria Gabriela Beheverria Introduecién. [5 cultive viral. Siembra del material para estudio virolopico: inoculacion. Deteccién directa. Obser- vacidn directa de particulas. Capitulo 18. Técnicas de analisis molecular. Guillermo Giovambattista, Maria Verénice Ripoli, Silvina Diaz, Egle Ete! Villegas Castagnasso, Veronica 11 Carollo, Juan Pedro Lirén, Mariana Eva Kienast, Pilar Peral Garcia Electroforesis. Técnicas de hibridacion en filtros por trans- fereneia Souther blot. Clonacién de secuencias de DNA. Purificacién de DNA plasmidico. Secuenciacién de DNA Nuevas metodologias de andlisis genético. Capitulo 19. Antimicrobianos .. 162 Elida Gensilini Desarrollo histérico. Propicdaues de un antibiotico ideal, Resistencia de los microorganismos a los antimicrobianos, Mecanismos basicos de accién antibiética. Antifangicos. PARTE I BACTERIOLOGIA Capitule 20. Estreptoc0e0s 0.0 179 Graciele Ana Denamiel Introduccién. Historia. Espevies, Habitat, Caracteristicas mor- foldgicas y composicidn qnimica. Caracteristicas cultarales {¥ melabblicas. Estreptococos de interés en veterinaria. Clasi- Ficacién antigénica. Diagndstico de laboratorio. Resistencia. Lisogenia. Mecanisnos de patogenicidad. Importancia. Capitulo 21. Enterococos eee 186 Graciela Denamiet InuoducciGn, Historia. Habitat, Caracteristicas morfolégi- casy metabdlicas, Dingnéstico. Clasificacién antigénica. Resistencia, Factores de patogenicidad. Importancia. Capitulo 22. Estafilococos 190 Elida Gentilni Inlroduccién. Historia, Habitat. Morfologia. Caracteristicas de cultivo. Caracteristieas bioguimicas. Productos celulares relacionados con la patogenicidad. Resistencia. Estati- lococos coagulasa negatives. Clasificacién serolégica, bacteniotiigica olisotipo. Modo de infeccién y transmisién Importancia del estudio de Ios estaflococos en vetetinavia. Diagndstico de laboratorio. Fpidemiologia, Tratamiento.Capitulo 23. Enterobacterias 195 iz Tobi Introduecién. Deseripeién de Ia familia. Pared celular de Jas enterobactenias. Caracteristicas antigénicas. Habitat natural, Significado clinico. Clasificacién. Marta Beate) 1. Florencia Laura Pantoz Capitulo 24. Escherichia. 197 Atherto Ernesto Parma Introduccién, Epidemiologia, Clasificacion. Morfolugia y caracteristicas generales. Respuesta inmune. Pato; yaspectos clinicos. Diagndstico de laboratorio. Serologia. ‘Tratamiento, Profilaxis. Capitulo 25. Klebsiella... Maria del Luyan Tunes Tribu Klebsiella. Géneros Klebsiella, Enserobacter, Serveicn Hofuia y Pantoea. Clasificacién, Factores de virulencia Identificacion bioquimica bisica. Tratamiento. Profilaxis. 203 Capitulo 26, Salmonella. 210 Marfa del Lujén Tunes, Germén Blas Vigo Introduceién. Clasifiencién Caracteristicas morfolégicas. ‘Antigenos involucrados en la serotipificaciin. Poder pato- ‘geno. Diagnéstico de laboratorio. Nociones de patogenia Iratamiento, Capitulo 27. Shigella Maria del Lujan Tunes Introduceidn, Clasificacién, Caracteristieas morfolégicas. Caracteristicas culturales. Factores de virulencia. Poder patégeno, Patogenia. Diagndstico de laboratorio, Capitulo 28. Yersinia 218 Nestor Oscar Stanchi ¥ emerocolitica. Crecimiento, Epidemiologia. Diagndstico de laboratorio, Patologia, Sintomatologia, Tratamiento. X pseudotubereulosis. ¥ pestis. Factores de patogenicidad Diagnéstico, Prevencién y tratamiento. Capitulo 29. Vibrio. Nélida Amelia Leardini 222 Introduceién. Estudios genémicos de Vibrio cholerae. Ecologia y microbiologia de Vibrio cholerae. Epidemio- logia. Patogénesis, Factores de virulencia. Recoleccion y transporte de muestras. Cultivo, aislamiento ¢ identifica ciGn. Tratamiento, Perspectivas futuras. Infecciones por Vibrio en peces. Contenido Capitulo 30. Aeromonas ..... 227 Niélida Amelia Leardint Introduceién. Epidemiologia. Taxonomia, Patogénesis. Diagnéstico de laborutorio, Infecciones por Aeromonas ‘en animales. deromonas salmonicida. Enfermedades bacterianas en reptiles. Estomatitis infecciosa. Infecciones respiratorias. Enfermedades de anfibios. 232 omona: Capitulo 31. Ples Nélida Amelia Leardini Introduecin. Epidemiologia. Patogénesis. Mdentificacién. Ferapeutica, Capitulo 32. Pseudomonas 235 Elida Gentilint Pseudomonas aeruginosa, Habitat. Morfologia. Fisiologia, Resistencia a los antibidticos. Poder patoueno. Resistencia a agentes fisicos y quinucos. Diagnéstico de laboratorio. Epidemiologia. Tratamiento y control, Capitulo 33. Actinobacillus 239 Fabiana Moredo, Carlos Juan Perfumo Introduccién, Epidemiologia. Clasificacién. Morfologia y caracteristicas generales. Estructura. Antigenos: sero- tipos. Factores de virulencia. Patogénesis y respuesta inmune Aspectas clinicos. Diagnéstico de laboratorio. Tratamiento, Profilaxis. Capitulo 34. Haemophilus, Histophilus y Avibacterium..... Horacio Rail Te Introduccion. Epidemiologia, Morfologia y caracteristi- ‘eas gonerales. Respuesta inmune, Patogénesis. Aspectos clinicos y patoligicos. Diagndstico. Tratamiento y desmn- feccion, Proflaxis. 244 fo, Ana Rita Moreira ae BBA pelothrix.... Germén Blas Vigo Introduccion. Epidemiologia, Clasificacton. Morfologia y caracteristicas gencrales. Estructura antigénica, Respuesta inmmne. Patogénesis. Diagndstico de laboratorio. Trata~ icuty. Profilanis, Capitulo 36. Listeria Nélida Amelie Learatini Introduccion. Caracteres del género. Distribuci Significacién clinica. Mecanismos de transmis tura antigénica. Sensibilidad a los agentes antimie; Microbiologia veterinariaContemuo Procedimientos de cultivo, aislamionto e identificacién Listeriosis, Prevencidn de fa contaminacion de los alimen- tos. Advertencias generales para reducir riesgos. Adverten- cias para grupos de riesgo. Pricticas higiénicas tiles para todas las enfermedades de origen alimentativ. Capitulo 37. Pasteurel Oscar Roberta Li Taxonomia, Ha risticas culturales. Caracteristicas ticas antigénicas y seroldgicas, Caracter ¥y especies afvctadas: Factores patogénicos. Transmisién, ‘os. Patologia. Caracteristicas patogénicas experimentales. Diagnéstico. Tratamiento, preveneién ¥ control. Aspectos de salud publica, Capitulo 38. Campylobacter 274 Horacio Redil Te Introduccién. Epidemiologia, Morfologia y caracteristicas generales. Respuesta inmune, Patogénesis. Asnectos cini- cos. Diagndstico de laboratorio. Trataauiento, Profits fo, Maria Cextema Capitulo 39. Brucella... 281 In memoriam + Rail A. Bowden Pablo C. Baldi, Juliane Cassataro, Diego. Comer, Silvia stein, Carlos A. Fossati, Guillermo H. Giambar- tolomei, Fernande 4. Goldraum, Jorge C. Wallach Introduccién. [pidemiologia. Clasificavidn. Morfologia, Caracteristicas culturales: Respuesta inmune, Patogenia. Aspectos clinics. Diagnéstico de laboratorio, Tratamiento, Profilaxis, Descontami Capitulo 40. Bacillus. Luis Bentoncor Bacillus anthracis: Caracteristions morfalégieas, C: risticas fisiolégicss. Resistencia, Patogenia. Diagnéstico, Prevenciin Tratamiento. Racilius cerens. Bacillus subtilis, ‘Otras especies de Bacillus. Otros géneros. Capitulo 41. Micobacterias Isabel N. de Kantor a Invroduccién. Epidemiologia, Clasificacién. Morfologia y caracteristieas gencraies. Patogénesis. Respuesta inmune. Aspectos clinicos. Diagnéstico de jaboratorio. Tratamiento, Capitulo 42. Paratuberculosi Fernando Paolicchi, Movie Isabel Romano 307 Introduccién. Epidemiologia. Aspectos clinicos. Morfo-~ logia y caracteristicas vencrales. Inmunopatologia, Dia, nostico de laboratorio, Programa de control. Capitulo 43. Micoplasmas . Ratid Oscar Cordé Introduccion. Epidemiologia. C1 Tnmunidad. Patogénes de laboratorio. ‘Tratamiento, Profilaxis 313 icacién. Morfalogia - Aspectos clinivus, Diaugud Capitulo 44. Formas-L bacterianas 318 Heifi Sato Introduecién. Clasificacién. Induceién de las formas-L, Morfologia y ultraestructura. Reproduccién y reversién Aspecto genético de las formas-L.. Patogenicidall. luves- tigaciones futuras. Capitulo 45. Leptospiras w 320 Nestor Oscar Stanchi, Bibiana Britmuega, Bleatrice Maria de fas Mercedes Gatti Introduceién. Epidemiologia. Clasificacién. Morfologia y caracteristicas generales. Modo de transmisién, Respuesta inmume, Patogénesis. Aspecios clinicos. Diagnéstico bac- tcriol6gico, Tratarniento, Profilaxis, Capitulo 46. Borrel 326 Nestor Oscar Stanchi Introduccién. Epidemiologia, Clasificacion, Morfologia. Respuesta immune. Patogenicidad. Aspectos clinicos. Diaundstico de laboratorio, Tratamiento. Profilaxis, Capitulo 47. Bordetella. 328 Carlos Juan Perfumo Invoduccion. Clasificacion, Entidades producidas por Ia infeccién por Bordetella bronchiseptica. Factores de patogenicidad (virulencia). Regulacién genstica de los tores de patogenicidad. Patogenia en las distintas especies Dingnostico. Control de la infeccion mediante medicacién. Control de a infeccién mediante vacunacién. Capitulo 48. Neisseria. Nélida Amelia Leardini 331 Introduceién, Deseripeién. Habitat de especies aisladas en animales. Distribucton natural. Neisseria meningitidis. Epidemiologia. Morfologia. Identificacién. Tipificacisn. Sensibilidad a los antimicrobianos, Prevalencia de Neis- seria. Comensales y géneros relacionados, Capitulo 49. Moraxella Nélida Amelia Leardini - 336 InuwoducciGn, Moraxelta lacunata, Moraxella bovis. Epi- demiologia. Diagnéstico de laboratorio. Tratamiento.Capitulo 50. Acinetobacter Nélida Amelia Leardini Introduccion. Epidemiologia. Taxonomia. Identificacion. Sensibilidad a los antimicrobianos. 340 Capitulo 51. Bacterias anaerobias 343 Graciela Carlont Géneros de bucterias anacrobias de interés veterinario. Bacilos anaerobios no esporuladas gramnegativos. Capitulo 52. Clostridium........... 2347 Graciela Carloni Genenalidades. Toxinas. Genética. Resistencia. Prevencién. Diagnéstico de laboratorio. Especies patégenas de impor- tancia on velerinaria. C. chauvoei. C. septicum. C. novy. © haemolyticum. C. sordelli. C. perfringens. C. botulinum, C.tetani. C, difficile. C. spiriforme. C. colinun. 356 Capitulo 53. Chlamydia. In memoriam + Roberto Caffarena Herbert Trenchi, Francisco Capana Introdu én. Fpidemiologia. Clasificacién, Morfologia y caracteristicas gencrales. Respuesta inmune, Patogénesis. “Aspectos clinicos. Diagnéstico de laboratorio, Tratamiento, Profilaxis. Capitulo 54. Rickettsias Alfreda ©. Seijo Introduceién. Etiologia. Epidemologia y ecologia. Ana- tomia patologica, Mauifstaciones clinicas. Las febres manchadas en Argentina. Diagndstico. Tratamiento. Pre~ vencién y profilaxis, 363 Capitulo 55. Coxiell: 367 Alfredo C. Seijo Etiologia. Epidemiologia. Manifestaciones clinica. Ding- néstico, ‘Tratamiento. Profilaxis. Capitulo 56. Nocardia 370 Eleatrice Maria de las Mercedes Gatti Introduecién, Epidemiologia. Clasificacién. Morfologia y biologia. Diagnostico, |ratamiento. Profilaxis. PARTE II VIROLOGIA. Capitulo 57. Adenovirus Irene Lager Introduccion, Epidemiologia, Clasificacién. Mortologia. Respucsia inmune, Patogenesis. Aspectos elinieos. Diag- ndstico de laboratorio. Iratamiento, Profilaxis. Cantenide Capitulo 58. Herpesvirus.. ees Cecilia Monica Galosi Caracteristicas de la familia viral. Replicacion. Patogénesis. Respuesta inmune. Diagnéstico de laboratorio. Herpesvirus, de importancia en medicina veterinaria, Herpesvirus equino (Rinoneumonitis-aborto). Herpesvirus bovine (Rinotraqueitis| infecciosa bovina-encefalitis). Herpesvimis suina (Seadorra- bia, Enfermedad de Aujescky). Herpesvirus caning. Capitulo 59. Papilomavirus..... 382 Jorge Moreno-Lépez Estructura. Replicacién viral. Patogénesis. Diagndstico. Res- puesta inmune. Control. Enfermedades de mayor importancia cn veterinaria. Virus papiloma de! bovine. Sintomatologia y patologia, Patogénesis e inmmologia. Diagnéstico de labo- ratorio, Lipidemiologia, prevencidn y control. Papilomatosis ‘equina y sarcoides. Papilomatosis canina. Capitulo 60. Poxvirus Sergio Adviin Samus, Marcela Sara Testa Introducciin. Clasificacién. Replicacién viral, Patogénesis. Respuesta inmune. Diaguéstico. 386 Capitulo 61. Circovirus 388, Celina Buscaglia Caracteristicas de la familia viral. Virus de la anemia infec closa de los polles (VAIP). Morfologia, composiviou qui cay DNA viral. Replicacién viral. Patogénesis. Respuesta umune. Diagndstico de Iaboratorio. Enfermedad de mayor importancia en veterinaria. Profilaxis y tratamiento. 90 Capitulo 62. Asfarvirus. José Manuel Sénches-Vi Caracteristicas de la familia viral. Replicacion viral. Pa- toxéucsis. Respuesta inmune. Diagndstico de laboratori. Enfermedad sde mayor importancia en veterinaria. Otras, enfermedades de importancia producids por asfarviras en animales domésticos. caino Capitulo 63. Parvovirus... Sergio Adri Sanms, Marceta Sara Testa Introduccién. Clasificacion. Replicacién viral. Virus de importaneia Veterinaria, Parvovirus canino. Parvovirus porcine, Respuesta inmune. Parvovirus de la panleuco- penia felina. Capitulo 64. Reovirus ee Mi uel Vietor Piscopo Introdnceiin. Caracteristicas del virus. Replicacién viral Patogénesis, Respuesta innune. Métodos diagnésticos. Teno- ‘Microbiologia veterinariaContenido sinovitis virica. Transmisién, Periodo de incubacién, Signos Ulinivos. Sincume de malabsorcidn en pollos. Diartea neona- tal de los temeros. Enteritis viral en cerdos, Lengua azul Capitulo 65. Togavirus. 400 Maria Gabriela B Caracteristicas de fa familia viral. Replicacién viral. Pa- tngénesis. Respuesta inmune, Diagndstieo de laboratorio. Encefalomietitis equina, reverria Capitulo 66. Rhabdovirus ... 403 Carlos F Amasino is de Ia familia viral, Virus de la rabia, Re- plicacién viral. Patogénesis. Respuesta inmune. Virus de calle y virus fijo. Diagnéstico virolégico. Sintornatulogia, Epidemiologia. Mortalidad. Fuente de infeccién. Profi- laxis. Tratamiento. Virus de la estomaditis vesicular. Virus de fa fiebre effmera bovina o enfermedad de los tres dias. Rhabdovirus de los peces. Capitulo 67. Ortomixovirus....... 409 Marcelo Ricardo Pecorary Caract isticas de la familia viral. Replicacién viral Influenza equina. Patogénesis. Respuesta inmune, Dia néstico. Prevenciéu de la enfermedad. Capitulo 68. Paramixovirus . Jorge Moreno-Léps Clasificacidn. Fstruct Respuesta inmune, Persistencia viral. Diagno: ratorio. Enfermedades de mayorimportaneia cn Parainfluenza-3. Virus tespiratono sincicial bovino. Peste bovina (rinderpest). Peste de rumiantes menores. Enferine dad de Neweastle. Moquillo canino (Distemper Virus Sendai cn ratones, Epidemias de morbillivirus en focas. delfines y ballenas. Paramixovirus emergentes Rubulavirus porcine. 420 Capitulo 69. Picornavirus.. Ester Teresa Gonzales Caracteristicas de Ja familia. Clasificacion, Estructura, Replicacién viral. Patogénesis, Respuesta inmune, Diag- néstico de Laboratorio. Algunos picornavirus de interés veterinario. Rinovirus, Enterovirus. Aftovirus, Capitulo 70. Arterivirus...... 25 Maria Gabriela Echeverria Caracteristicas de la familia viral. Replicacién viral. Patopé- nesis. Respuesta mune. Diagndstico de laboratorio. Arteritis viral equina. Sindrome reproductive y respiatotiv porcine, Capitulo 71. Coronavirus 429 Shankar P. Monat, Carol Cardona Clasificacion, Morfologia y estructura, Organizacion del genoma. Propiedades biolégicas y fisicoquimicas. Repli cidn vital. Palogenesis. Diagméstico de laboratorio. Enfer- meclades de importancia veterinaria. Virus de la bronquitis infecciosa aviar. Virus de la gastroenteritis transmisible poreina, Coronavirus bovino. Virus dela peritonitis ink ciosa felina, Coronavirus canino. Coronavirus del pavo. Hepatitis viral murina, Torovirus bovino. Capitulo 72. Birnavirus 440 Miguel 4. Herrero Loyols, Miguel Angel Petruccelli Caracteristicas de la familia viral, Replicacién viral. Patogé- nesis, Respuesta inmune, Diagndstico de luboratorio. Finfer- medad infecciosa bursal. Necrosis pancrelica infecciosa. Capitulo 73. Calicivirus 443 Maria Gabriela Echeverria Caracteristicas de Ia familia viral. Replicacién viral. Pa- (ogénesis. Respuesta inmune. Diagndstico de laboratorio. Exantema vesicular suino, Calicivirus felino, Enfermedad hemorrigica del conejo, Capitulo 74. Flavivirus 447 Alejandro Rafivel Valeras Caracteristicas de la familia viral. Glasificacién. Replica cin Viral, Patogenesis. Respuesta inmune. Diagndstica de laboratorio. Enfermedades de mayor importancia en vete- rinaria. Diartea viral bovina. Enfermedad de las mucosas. Peste porcina clasica. Virus del Nilo Occidental Capitulo 75. Retrovirus ..... 452 Ester res Gonziiles Clasificacién. Estructura viral. Replicacién, Patogénesis, Inmunidad. Algunos retrovirus de interés veterinario, Virus de la leucosis aviar. Virus de la anemin infecciosa equina, ‘Virus de la leucosis bovina. Virus de la inmunodeficiencia felina. Virus de la inmunodeficiencia bovina, Capitulo 76. Diagnéstico molecular de las enfermedades virales Sandor belak Introduceién. La primera generacion de PCR. PCR anidada para la deteceién de ADV- Scudorrabia o PRV. Detecciin y filogemta de cinco alfaherpesvirus rumiantes muy rela cionados. Sistemas de PCR generales. Desarrollo de PCR mpo real (Real Time PCR). PCR multiple (PCR multiplex). PCR para la detecci6n de proteinas (DNA tags). Precanciones para prevenir los falsos positives y falsos negativos en PCR clasica, 457PARTE IV MICOLOGIA Capitulo 77. Hongos 0 cumycetos 465 Enso Hugo Reinoso, Teresa Rojas Flores, Susana Beatriz Cordoba, Gabriela Mariel Nutez Célula de eumyceto: pared celular. Membcana celular 0 plasmolema (membrana citoplasmitiea). Micelio. For- mas especiales del micelio vegetative. Conceptos sobre fisiologia y metabolismo fimgico. Crecimiento fiingico, Elementos minerales utilizados por los hongos. Capitulo 78. Reproduccién de los hongos Enso Huge Reinaso, Gabriela Mariel Nui Fernanda Castro 471 Miceliv de fiuctificacién. Reproduecién asexual. Repro duceién sexual Formacidn de esporas sexuales. Clasiti- cacién de los hong Capitulo 79. Técnicas, materiales, medios de cultivo y reacttvos usados en micologia médica Enso Hugo Reinoso, Teresa Rojas Flores, Beatrice Maria de las Mercedes Gatti 480 Materiales de uso rutinario en micologia médica. Toma de muestra para diagndstico de micosis superficiales. Métodos dingndsticos de laboratdrio. Medicién de abjetos. Contea total de microorganismos. Microcultivos. Capitulo 80. Micosis superficiales........... 484 Enso Hugo Reinoso, Susana Beatriz Cérdoba, Andrea Giordano, J. Enrique Renner Clasificacion. Etiologia. Fuemtes de infevcion, Pucttas de entrada, Clasifieacién de las micosis. Dermatofitosis 0 dormatoficias (tilas). Introduccion, ReproducciGn y as- pectos taxonémicos. Epidemiologia. Fisiopatologia de las infecciones por dermatofitos. Condiciones que favorecen el desarrollo de los dermatofitos. Metodologia para cl estudio de las dermatofitosis. Diagnéstico de laboratorio de las dermatofitosis. Pruebas fisiolégicas y sicmbra cn sustratos especiales. Género Microsporum. Género Trichophyton. Candidiasis (Candidosis, moniliasis) Pitituspotosis. Mucs- tra fotografica de las micosis superficiales. PARTE V ALIMENTOS Y MISCELANEA Capitulo 81. Priones. Encefalopatias espongiformes transmisibles Eduardo Juan Gimeno 503 Introduecién. Caracteristicas principales de las PRT. Lis tado de las EET. Patologia. Aspects clinicos. Etivlogia: Patogénesis, Dingndstico, Epidemiologia. Contenido Capitulo 82. Keologia microbiana .......... SAL Alejandro J. Maritelarena Introduccién. La evolucton de la biosfera. La estrategia bacteriana. Conceptos de ecologia y su aplicacién a los microorganismos. Ecologia acuatica microbiana, Capitulo 83. Feologia microbiana en los alimentos 516 Julio Alberto Copes Factores intrinsecos. Potencial de oxidorreduccién, Fac- tores extrinsecos. Capitulo 84. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA). Julio Alberto Copes Presentacién de las DTA. Infecciones causadas por alimentos. Intoxicaciones causadas por alimentos, Toxi- infecciones causadas por alimentos. Alimentos de alto riesgo. Alimentos de hajo riesgo. Sintomas generales que producen las ETA en los consumidores. ETA de origen bacteriano, Capitulo 85. Campylobacter: especies zoondticas 528 Gabriela Giacoboni, Clara Lépes Introduccion, Epidemiologia. Reservorios. Transinisién Clasificacién. Morfologia y caracteristicas generales. Respuesta inmune, Patogénesis. Aspectos clinicos. Diag- néstico de laboratorio. Tratamiento. Capitulo 86. Bioseguridad en el laboratorio Nestor Osear Stancht Introdueciém Narmas de bioseguridad, Riesgo de las sustancias quimicas de Laboratorio, Efectos téxicos de los solventes. Eliminacién de materiales. Fliminacién de desechos. Pautas complementarias de la bioseguridad en al Inboratorio. Capitulo 87. Enfermedades de etiologia microbiana en animales peliferos 541 Pablo Eduardo Martino Introducoién. Vison, Nutria 0 coipo. Zorros de mutacién. ‘Turn o Fitch. Chinchilla. Conejo. Micosis y toxinas de hongos on animales peliferos. Enfermedades de etiologia micrubiana en animales de zoolégico. Reptiles, Mami. feros. Aves. Microbiologia veterinaria