‫اﻟﺠﻤﻬـﻮرﻳﺔ اﻟﺘﻮﻧﺴﻴـﺔ‬

‫وزارة اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬

‫ﺑﻠﺪﻳﺔ ﺗﻮﻧﺲ‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ‬

‫ﺑﺎﻟﻤﺨﺎﺑـﺰ‬
‫ﻗﺮار اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺗﻮﻧﺲ اﻟﻤﺆرخ ﻓﻲ ‪ 24‬دﻳﺴﻤﺒﺮ ‪1993‬‬
 ‫اﻟﺠﻤﻬﻮرﻳﺔ اﻟﺘﻮﻧﺴﻴﺔ‬
‫وزارة اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬
‫****‬
‫ﺑﻠﺪﻳﺔ ﺗﻮﻧﺲ‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ‬

‫ﺑﺎﻟﻤﺨﺎﺑـﺰ‬
‫ﻗﺮار اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺗﻮﻧﺲ اﻟﻤﺆرخ ﻓﻲ ‪ 24‬دﻳﺴﻤﺒﺮ ‪1993‬‬

‫اﻟﺒﺎب اﻟﺴﺎﺑﻊ ﻣﻦ اﻟﻌﻨﻮان اﻟﺘﺎﺳﻊ‬

‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 122‬ﺑﺎﻹﺿ ﺎﻓﺔ إﻟ ﻰ ﺗﺮاﺗﻴ ﺐ اﻟﺴ ﻼﻣﺔ اﻟﻤﻌﻤ ﻮل ﺑﻬ ﺎ وإﻟ ﻰ اﻟﺸ ﺮوط اﻟﻤﺘﻌﻠﻘ ﺔ ﺑﻤﺨ ﺎزن اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬
‫واﻟﻤﺤ ﻼت واﻟﺘﺠﻬﻴ ﺰات واﻟﻌﻤﻠ ﺔ اﻟﻤﻨﺼ ﻮص ﻋﻠﻴﻬ ﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼ ﻮل ‪82 ،81 ،80 ،79 ،78 ،77 ،76 ،74 ،71 ،70 ،69‬‬
‫و‪ 83‬ﻣﻦ هﺬا اﻟﻘﺮار )أﻧﻈﺮ اﻟﻤﻠﺤﻖ(‪ ،‬ﺗﺨﻀﻊ اﻟﻤﺨﺎﺑﺰ إﻟﻰ اﻟﺸﺮوط اﻟﺨﺎﺻﺔ اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل اﻟﻤﻮاﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 123‬ﻳﺠﺐ ﺗﺠﺰﺋﺔ اﻟﻤﺤﻞ آﻤﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬
‫أ ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺒﻴﻊ وﻳﻐﻄﻲ ‪ %10‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‪.‬‬
‫ب ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ وﻳﻐﻄﻲ ‪ %50‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‪.‬‬
‫ج ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﺨﺰن اﻟﻤﻮاد اﻷوﻟﻴﺔ وﻳﻐﻄﻲ ‪ %25‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‪.‬‬
‫د ‪ -‬ﻣﺮآﺐ ﺻﺤﻲ ﻣﺨﺼﺺ ﻟﻠﻌﻤﻠﺔ ﻳﻐﻄﻲ ‪ %15‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ وﻳﺠ ﺐ أن ﻳﻜ ﻮن ﻣﻨﻔﺼ ﻼ ﻋ ﻦ ﺑﻘﻴ ﺔ أﺟ ﺰاء‬
‫اﻟﻤﺤﻞ ﺑﺒﺎﺑﻴﻦ ﺑﻴﻨﻬﻤﺎ ﻓﺮاغ وﻳﺤﺘﻮي ﻋﻠﻰ ﺣﺠﺮة ﻣﻼﺑﺲ ﻣﺠﻬﺰة ﺑﺨﺰاﺋﻦ ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ودورات ﻣﻴﺎﻩ ﻣﺠﻬﺰة ﺑﻄ ﺮدات‬
‫ﻣﻴﺎﻩ وأدواش ﻣﺠﻬﺰة ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺴﺎﺧﻦ وأﺣﻮاض ﻟﻐﺴﻞ اﻟﻴﺪﻳﻦ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 124‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺤﺘﻮي اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺒﻴﻊ ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻋﻠﻰ رﻓﻮف ﻟﻌﺮض اﻟﺨﺒﺰ ﺳﻬﻠﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﻣﺮﺗﻔﻌ ﺔ‬
‫ﻋﻦ اﻷرﺿﻴﺔ ﺑـ ‪ 40‬ﺻﻨﺘﻤﺘﺮ‪ ،‬ﺑﻌﻴﺪة ﻋﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﻣﺼﺎدر اﻟﺘﻠﻮث وﻋﻦ اﻟﺤﺮﻓﺎء ﺗﻔﺎدﻳﺎ ﻟﻠﻤﺲ اﻟﺨﺒﺰ ﻣﻦ ﻃﺮﻓﻬﻢ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 125‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺤﺘﻮي اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﺨﺼﻮﺻﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫’ أﺣﻮاض آﺒﻴﺮة اﻟﺤﺠﻢ ﻟﻠﻐﺴﻞ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺴﺎﺧﻦ وﻟﺘﺸﻠﻴﻞ وﻟﺘﻄﻬﻴ ﺮ اﻷدوات واﻷواﻧ ﻲ واﻷﺟﻬ ﺰة اﻟﻤﺴ ﺘﻌﻤﻠﺔ‬
‫ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪.‬‬
‫’ ﻃﺎوﻻت ﻟﻠﺘﺤﻀﻴﺮ ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻳﺘﻢ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻌﺪ آ ﻞ اﺳ ﺘﻌﻤﺎل‪ ،‬آﻤ ﺎ ﻳﺘﻌ ﻴﻦ ﺻ ﻴﺎﻧﺔ اﻟﻤﻨﺎﺿ ﺪ اﻟﺨﺸ ﺒﻴﺔ‬
‫ﺑﺎﺳﺘﻤﺮار‪.‬‬
‫‪1‬‬
 ‫’ ﺟﻬﺎز ﻟﻐﺮﺑﻠﺔ اﻟﻤﻮاد اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻤﺴﺤﻮﻗﺔ ﻣﺜﻞ اﻟﻔﺮﻳﻨﺔ واﻟﺴﻤﻴﺪ إﻟﺦ ‪، ...‬‬
‫’ أﻓﺮان ﻣﺠﻬﺰة ﺑﻤﺪاﺧﻦ ﻻ ﻳﻘﻞ ارﺗﻔﺎﻋﻬﺎ ﻋﻦ ﺛﻼﺛ ﺔ أﻣﺘ ﺎر ﺑﺪاﻳ ﺔ ﻣ ﻦ ﺳ ﻄﻮح اﻟﻤﺒ ﺎﻧﻲ اﻷآﺜ ﺮ ﻋﻠ ﻮا واﻟﻤﺘﻮاﺟ ﺪة ﻓ ﻲ‬
‫داﺋﺮة ‪ 25‬ﻣﺘﺮا ﻣﻦ آﻞ ﺟﻬﺔ وأن ﺗﻜﻮن ﻣﺠﻬﺰة ﻣﻦ اﻟﻔﻮق ﺑﻤﺼﺎﺻﺔ ﻣﻦ ﺷﺄﻧﻬﺎ ﺗﺄﻣﻴﻦ اﺳﺘﻤﺮار اﻟﺴﺤﺐ‪.‬‬
‫’ ﺣﺎوﻳﺎت ﺳﻤﻴﻜﺔ ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻐﻠﻖ ﻟﺠﻤﻊ آﻞ اﻟﻔﻀﻼت ﺗﻮﺿﻊ ﺑﻤﻜﺎن ﻣﻨﻌﺰل ﻋﻦ ﻣﺴﺎﺣﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 126‬ﻳﺠ ﺐ أن ﻳﺤﺘ ﻮي اﻟﺠ ﺰء اﻟﻤﻌ ﺪ ﻟﺨ ﺰن اﻟﻤ ﻮاد اﻷوﻟﻴ ﺔ ﺑﻬ ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت ﻋﻠ ﻰ ﻣﻨﺼ ﺎت ﻣﺮﻓﻮﻋ ﺔ ﻋﻠ ﻰ‬
‫اﻷرﺿ ﻴﺔ وﺑﻌﻴ ﺪة ﻋ ﻦ اﻟﺠ ﺪران ﻳ ـ ‪ 40‬ﺻ ﻨﺘﻤﺘﺮا ﻋﻠ ﻰ اﻷﻗ ﻞ ﻣﻤ ﺎ ﻳﺴ ﻬﻞ ﻋﻤﻠﻴ ﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴ ﻒ وﺑﺠﻨ ﺐ اﻟﺮﻃﻮﺑ ﺔ وﺗﻮاﻟ ﺪ‬
‫اﻟﻘﻮارض واﻟﺤﺸﺮات‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 127‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ أﺻﺤﺎب اﻟﻤﺨﺎﺑﺰ أو وآﻼهﻤﺎ اﺣﺘﺮام ﺷﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫’ ﺗﻌﻬﺪ اﻷواﻧﻲ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﺤﺎس أو ﻣﻦ ﻣﻌﺪن ﻣﻄﻠﻲ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم‪.‬‬
‫’ ﺗﻐﻄﻴﺔ اﻷﺣﻮاض اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺠﺮش واﻟﺨﻠﻂ واﻟﻌﺠﻦ اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻲ ﺣﺘﻰ ﻓﻲ أوﻗﺎت اﺷ ﺘﻐﺎﻟﻬﺎ إﻻ إذا اﺳ ﺘﺤﺎل ذﻟ ﻚ‬
‫ﻷﺳﺒﺎب ﻓﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﺗﻨﻈﻴﻒ وﺗﻄﻬﻴﺮ اﻟﻤﺤﻞ ﻳﻮﻣﻴﺎ‪.‬‬
‫’ ﺗﻨﻈﻴ ﻒ ﺷ ﺎﻣﻞ ﻟﻠﻤﺤ ﻞ وﻟﺠﻤﻴ ﻊ اﻟﺘﺠﻬﻴ ﺰات ﻳ ﻮم اﻟﺮاﺣ ﺔ اﻷﺳ ﺒﻮﻋﻴﺔ ﻣ ﻊ اﻟﻘﻴ ﺎم ﺑﻌﻤﻠﻴ ﺎت ﻣﻘﺎوﻣ ﺔ اﻟﺤﺸ ﺮات‬
‫واﻟﻘ ﻮارض ﺑﻤﺒﻴ ﺪات ﻣﺼ ﺎدق ﻋﻠﻴﻬ ﺎ ﻣ ﻦ ﻃ ﺮف اﻟﻤﺼ ﺎﻟﺢ اﻟﺼ ﺤﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼ ﺔ ﻣ ﻊ أﺧ ﺬ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃ ﺎت اﻟﻼزﻣ ﺔ ﺗﺠﻨﺒ ﺎ‬
‫ﻟﺘﻠﻮﻳﺚ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 128‬ﻳﺤﺠﺮ اﺳﺘﻌﻤﺎل ﺷﻔﺮات اﻟﺤﻼﻗﺔ ﻟﺘﺰﻳﻴﻦ اﻟﺨﺒﺰ‪ ،‬آﻤﺎ ﻳﺠﺐ ﺗﻔﺎدي ﺗﺮك ﻗﻄﻊ اﻵﻻت اﻟﺠﺎرﺣﺔ ﺑﺎﻟﻌﺠﻴﻦ‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 129‬ﻳﻤﻨ ﻊ اﺳ ﺘﻌﻤﺎل اﻟﻨﻔﺎﻳ ﺎت اﻟﻤﻠﻮﺛ ﺔ ﻣﺜ ﻞ اﻟﻤﻄ ﺎط واﻟﺒﻼﺳ ﺘﻴﻚ واﻟﺨ ﺮق واﻟﺒﻄﺎرﻳ ﺎت اﻟﻤﺴ ﺘﻌﻤﻠﺔ ‪ ...‬إﻟ ﺦ‬
‫آﻮﻗﻮد ﻟﺘﺴﺨﻴﻦ اﻷﻓﺮان اﻟﻤﺮﺧﺺ ﻓﻴﻬﺎ ﺑﺎﻷﺟﺰاء‪.‬‬
‫آﻤﺎ ﻳﻤﻨﻊ ﺧﺰن اﻟﻤﺤﺮوﻗﺎت اﻟﻤﺮﺧﺺ ﻓﻴﻬﺎ ﺑﺎﻷﺟﺰاء اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺨﺰن واﻟﺘﺤﻀﻴﺮ واﻟﺒﻴﻊ ﻣﻊ اﺟﺘﻨ ﺎب ﺗﻠﻮﻳ ﺚ اﻟﺨﺒ ﺰ‬
‫ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﺮوﻗﺎت‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 130‬ﻳﺤﺠﺮ اﺳﺘﻌﻤﺎل هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻟﻐﺮض اﻟﺴﻜﻨﻰ‪.‬‬

‫‪2‬‬
 ‫اﻟﻤـﻠﺤــﻖ‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 69‬ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﻳﻘﻞ ﻋﻠﻮ ﺳﻘﻒ هﺬﻩ اﻟﻤﺨ ﺎزن ﻋ ﻦ ‪2.80‬م وأن ﻻ ﺗﺸ ﺮف ﻣﺒﺎﺷ ﺮة ﻋﻠ ﻰ اﻷدواش ودورات‬
‫اﻟﻤﻴﺎﻩ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ 70‬ﺗﺨﻀﻊ اﻟﻤﺨﺎزن ﻟﻨﻔﺲ اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت اﻟﺒﻴﻊ ﻣﻦ ﺣﻴﺚ اﻟﺘﻬﻴﺌﺔ واﻟﺼﻴﺎﻧﺔ‪.‬‬ ‫_‬

‫ﻻ ﻳﺠ ﻮز وﺿ ﻊ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻣﺒﺎﺷ ﺮة ﻋﻠ ﻰ اﻷرض ﺑ ﻞ ﻳﺠ ﺐ ﺣﻔﻈﻬ ﺎ ﻋﻠ ﻰ رﻓ ﻮف أو ﻓ ﻲ أدراج أو ﻓ ﻲ ﺣﺎوﻳ ﺎت‬

‫ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻐﻠﻖ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫ﻳﺘﻢ ﺣﻔﻆ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠﺔ ﻟﻠﺘﻌﻔﻦ ﻓﻲ أﺟﻬﺰة ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻻ ﺗﺘﺠﺎوز درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻬﺎ ‪ 4‬درﺟﺎت ﻣﺎﺋﻮﻳﺔ ﻓﻮق اﻟﺼﻔﺮ‪.‬‬
‫ﻳﺘﻢ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺘﻌﻔﻨﺔ ﻓﻲ اﻹﺑﺎن‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻣﻬﻮاة ﺑﺼﻔﺔ آﺎﻓﻴﺔ ﺗﺴﺎﻋﺪ ﻋﻠﻰ ﺗﺠﺪﻳﺪ اﻟﻬﻮاء وﺗﻔﺎدي اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 71‬ﻳﺠ ﺐ ﺗﺼ ﻔﻴﻒ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﻣﻨﺼ ﺔ ﻣﺮﻓﻮﻋ ﺔ ﻋ ﻦ اﻷرﺿ ﻴﺔ وﺑﻌﻴ ﺪة ﻋ ﻦ اﻟﺠ ﺪران ﺑ ـ ‪40‬‬
‫ﺻﻨﺘﻴﻤﺘﺮا ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ﻣﻤﺎ ﻳﺴﻬﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ وﻳﺠﻨﺐ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ وﺗﻮاﻟﺪ اﻟﻘﻮارض واﻟﺤﺸﺮات‪.‬‬
‫ﻳﺘﺤﺘﻢ اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻄﻬﺮات واﻟﻤﺒﻴﺪات اﻟﻤﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﻃﺮف اﻟﻤﺼﺎﻟﺢ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ ﺑﺼﻔﺔ دورﻳﺔ وآﻠﻤﺎ‬
‫اﻗﺘﻀﺖ اﻟﻀﺮورة ذﻟﻚ ﻣﻊ أﺧﺬ اﻹﺣﺘﻴﺎﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﺗﺠﻨﺒﺎ ﻟﺘﻠﻮﻳﺚ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 74‬اﻟﺸﺮوط اﻟﻮاﺟﺐ ﺗﻮﻓﺮهﺎ ﺑﺎﻟﻤﺤﻼت ‪:‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﻳﻘﻞ ﻋﻠﻮ ﺳﻘﻒ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻋ ﻦ ‪ 2.80‬م وأن ﺗﻜ ﻮن اﻟﺠ ﺪران ﻣﻐﻄ ﺎة ﺑ ﺎﻟﺨﺰف أو ﻣﻄﻠﻴ ﺔ ﺑﻤ ﺎدة ﻏﻴ ﺮ‬
‫ﻣﻨﻔﺬة ﻟﻠﺴﻮاﺋﻞ )‪ 1.80‬م(‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن أرﺿﻴﺘﻬﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﺼﻠﺒﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻨﻔﺬة ﻟﻠﺴﻮاﺋﻞ ﻳﻘﻊ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ ﻣﺮة ﻓﻲ اﻟﻴﻮم ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ وﻳﺘﻢ ﺗﻮﺟﻴ ﻪ‬
‫اﻧﺤﺪارهﺎ ﺑﺼﻔﺔ ﺗﺴﻤﺢ ﺑﺴﻴﻼن ﻣﻴﺎﻩ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ ﻧﺤﻮ ﻓﻮهﺔ ﻣﺠﺎري اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﻤﺆدﻳﺔ ﻟﺸﺒﻜﺔ اﻟﻤﻴ ﺎﻩ اﻟﻤﺴ ﺘﻌﻤﻠﺔ ﺗﻜ ﻮن ﻣﺠﻬ ﺰة‬
‫ﺑﻤﻤﺺ وﺣﺎﺟﺰ ﻣﺸﺒﻚ‪.‬‬
‫’ ﻓ ﻲ ﺣﺎﻟ ﺔ ﻋ ﺪم رﺑ ﻂ ه ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت ﺑﻬ ﺬﻩ اﻟﺸ ﺒﻜﺔ‪ ،‬ﻳﺠ ﺐ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ ﻧﻤ ﻂ ﻟﻠﺘﻄﻬﻴ ﺮ ﻣﺼ ﺎدق ﻋﻠﻴ ﻪ ﻣ ﻦ ﻃ ﺮف اﻟﻤﺼ ﺎﻟﺢ‬
‫اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ )ﺧﻨﺪق‪ ،‬ﺧﺰان‪ ...‬إﻟﺦ(‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﺘﻨﻮﻳﺮ واﻟﺘﻬﻮﺋﺔ اﻟﻜﺎﻓﻴﺔ ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت واﻟﺘﺨﻠﺺ ﺑﺴ ﺮﻋﺔ ﻣ ﻦ اﻟ ﺮواﺋﺢ واﻟﺒﺨ ﺎر واﻟ ﺪﺧﺎن ﻣ ﻊ ﺿ ﻤﺎن‬
‫اﻟﺴﻼﻣﺔ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻸﺟﻮار‪ ،‬آﻤﺎ ﻳﺘﻌﻴﻦ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺟﻬﺎز ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﻤﺪﺧﻨﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﺪﺧﺎن واﻟﺒﺨﺎر‪،‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﻳﻘﻞ ارﺗﻔﺎع هﺬﻩ اﻟﻤﺪاﺧﻦ ﻋﻦ ‪ 3‬أﻣﺘﺎر ﻣﻦ ﺳﻄﻮح اﻟﻤﺒﺎﻧﻲ اﻷآﺜﺮ ﻋﻠﻮا واﻟﻤﺘﻮاﺟﺪة ﻓ ﻲ داﺋ ﺮة ‪ 25‬ﻣﺘ ﺮا‬
‫ﻣﻦ آﻞ ﺟﻬﺔ وأن ﺗﻜﻮن ﻣﺠﻬﺰة ﻣﻦ اﻟﻔﻮق ﺑﻤﺼﺎﺻﺔ ﻣﻦ ﺷﺄﻧﻬﺎ ﺗﺄﻣﻴﻦ اﺳﺘﻤﺮار اﻟﺴﺤﺐ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺼﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸﺮاب ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺛﻼﺛﺔ أﺣﻮاض ﻟﻠﻐﺴﻞ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺴﺎﺧﻦ وﺗﺸﻠﻴﻞ وﺗﻄﻬﻴﺮ اﻷدوات واﻷواﻧﻲ واﻷﺟﻬﺰة اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ‬
‫ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪.‬‬
‫’ آﻤﺎ ﻳﺘﻌﻴﻦ رﺑﻂ ﻗﻨﻮات هﺬﻩ اﻷﺣﻮاض ﺑﺠﻬﺎز ﻟﺤﺼﺮ اﻟﺸﺤﻮم‪ ،‬ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ ﻃﺮف اﻟﺪﻳﻮان اﻟﻘﻮﻣﻲ ﻟﻠﺘﻄﻬﻴﺮ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺻﻨﺪوق ﻣﺠﻬﺰ ﺑﻤﻮاد اﻹﺳﻌﺎﻓﺎت اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻼزﻣﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺤﺐ ﻋﻠﻰ أﺻﺤﺎب هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت أو وآﻼﺋﻬﺎ اﺗﺨﺎذ آﻞ اﻹﺟﺮاءات اﻟﻜﻔﻴﻠ ﺔ ﻟﺘﻔ ﺎدي ﺗﺴ ﺮب اﻟﺤﺸ ﺮات واﻟﻘ ﻮارض‬
‫وذﻟ ﻚ ﺑﺘﺠﻬﻴ ﺰ اﻟﻤﻨﺎﻓ ﺬ ﺑﻨﺎﻣﻮﺳ ﻴﺎت واﻟﻌﻤ ﻞ ﻋﻨ ﺪ اﻻﻗﺘﻀ ﺎء ﻋﻠ ﻰ اﺳ ﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﺒﻴ ﺪات اﻟﻤ ﺮﺧﺺ ﻓﻴﻬ ﺎ ﻣ ﻊ أﺧ ﺬ آ ﻞ‬
‫اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﺟﺘﻨﺎب ﺗﻠﻮﻳﺚ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺤﺠﺮ ذر اﻟﻨﺸﺎرة ﻋﻠﻰ أرﺿﻴﺔ اﻟﻤﺤﻼت‪،‬‬
‫’ ﻳﺤﺠﺮ دﺧﻮل اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻷهﻠﻴﺔ إﻟﻰ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬
‫’ ﻳﻤﻨﻊ اﺳﺘﻐﻼل هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻟﻠﺴﻜﻨﻰ أو آﻤﺴﺘﻮدﻋﺎت‪.‬‬
‫‪3‬‬
 ‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 76‬اﻟﺸﺮوط اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷدوات واﻷﺟﻬﺰة واﻷواﻧﻲ ‪:‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻨﻈﻴﻒ آ ﻞ اﻷدوات واﻷواﻧ ﻲ اﻟﻤﺨﺼﺼ ﺔ ﻟﻠﻄ ﺒﺦ وإﻋ ﺪاد اﻷﻃﻌﻤ ﺔ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء اﻟﺴ ﺎﺧﻦ اﻟﻤﻤ ﺰوج ﺑﻤ ﺎدة ﻣﻨﻈﻔ ﺔ‬
‫ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ وﺗﺸﻠﻴﻠﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺼ ﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸ ﺮاب وﺗﻄﻬﻴﺮه ﺎ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ ﻣ ﺎء اﻟﺠﻔ ﺎل اﻟﺘﺠ ﺎري ﺑﻤﻘ ﺪار ﻣﻠﻌﻘ ﺔ أآ ﻞ ﻓ ﻲ ‪4‬‬
‫ﻟﺘﺮات ﻣﺎء وﺗﺮآﻬﺎ ﺗﺴﺘﻨﻀﺐ دون ﺗﻨﺸﻴﻔﻬﺎ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻌﻬﺪ اﻷواﻧﻲ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﺤﺎس أو ﻣﻦ ﻣﻌﺪن ﻣﻄﻠﻲ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻃﺎوﻻت اﻟﻌﻤﻞ أو اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﺻﻠﺒﺔ )رﺧ ﺎم( أو ﻣﻐﻠﻔ ﺔ ﺑﻤﻌ ﺪن ﻏﻴ ﺮ ﻗﺎﺑ ﻞ ﻟﻠﺼ ﺪإ وﺗﻨﻈﻴﻔﻬ ﺎ‬
‫وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻌﺪ آﻞ اﺳﺘﻌﻤﺎل‪.‬‬
‫’ ﻻ ﻳﺠﻮز اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻨﺎﺿﺪ واﻟﻄﺎوﻻت اﻟﺨﺸﺒﻴﺔ إﻻ ﺑﺎﻟﻤﺨﺎﺑﺰ واﻟﻤﺠﺎزر‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻷﺣﻮاض اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺠﺮش واﻟﺨﻠﻂ واﻟﻌﺠﻦ اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻲ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﻐﻄﺎة ﺣﺘ ﻰ ﻓ ﻲ أوﻗ ﺎت‬
‫اﺷﺘﻐﺎﻟﻬﺎ إﻻ إذا اﺳﺘﺤﺎل ذﻟﻚ ﻷﺳﺒﺎب ﻓﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﻤﺒﺮدة ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻟﺨﺰن اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺳﺮﻳﻌﺔ اﻟﺘﻌﻔﻦ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 77‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ أرﺑﺎب هﺬﻩ اﻟﻤﺆﺳﺴﺎت أو اﻟﻤﺘﺼﺮﻓﻴﻦ ﻓﻴﻬﺎ ﺗﻜﻠﻴﻒ ﻋﺎﻣﻞ ﻳﺘﻮﻟﻰ ﺗﻨﻈﻴ ﻒ اﻟﻤﺤ ﻞ ﺑﺎﺳ ﺘﻤﺮار‪،‬‬
‫وﻳﺤﺠﺮ ذﻟﻚ ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 78‬ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة اﻷﺣﻜﺎم اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل ﻣﻦ ‪ 325‬إﻟﻰ ‪ 334‬ﻣﻦ ﻣﺠﻠﺔ اﻟﺸ ﻐﻞ ﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ آ ﻞ‬
‫ﺷﺨﺺ ﻣﺘ ﺪﺧﻞ ﻓ ﻲ دورة ﺗﺤﻀ ﻴﺮ أو ﺗﻮزﻳ ﻊ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ أن ﻳﺨﻀ ﻊ ﻟﺸ ﺮوط ﺣﻔ ﻆ اﻟﺼ ﺤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﻤﻨﺼ ﻮص‬
‫ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل اﻟﻤﻮاﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 79‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺨﻀﻊ ﻣﺘﺪاوﻟﻮا اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ إﻟﻰ اﻟﺸﺮوط اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ أن ﻳﻜﻮن ﻣﺘﺪاوﻟﻮا اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻓﻲ ﺻﺤﺔ ﺟﻴﺪة‪ ،‬ﺧﺎﻟﻴﻦ ﻣ ﻦ اﻷﻣ ﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳ ﺔ وﺧﺎﺻ ﺔ ﻣﻨﻬ ﺎ اﻟﺘ ﻲ ﺗﺴ ﺒﺐ‬
‫اﻟﺘﺴﻤﻤﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ إﺟﺮاء اﻟﻔﺤﻮص اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﻀﺮورﻳﺔ ﻋﻨﺪ اﻻﻧﺘﺪاب وﺗﺠﺪﻳﺪهﺎ ﺑﺼﻔﺔ دورﻳﺔ ﻃﺒﻘﺎ ﻟﻠﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺠﺎري ﺑﻬﺎ اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ إﺑﻌﺎد آﻞ ﻋﺎﻣﻞ أآﺪت اﻟﻔﺤﻮص اﻟﻄﺒﻴﺔ إﺻﺎﺑﺘﻪ ﺑﻤﺮض ﻣﻌﺪ ﻋﻦ دورة ﺗﻮزﻳﻊ أو ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ اﺷﺘﺮاط اﻟﻔﺤﻮص اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﻀ ﺮورﻳﺔ ﻋﻨ ﺪ اﻻﻧﻘﻄ ﺎع ﻋ ﻦ اﻟﻌﻤ ﻞ ﺑﺴ ﺒﺐ ﻣ ﺮض أو إﺛ ﺮ ﺣ ﺪوث ﺗﺴ ﻤﻢ ﻏ ﺬاﺋﻲ‬
‫ﺟﻤﺎﻋﻲ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 80‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﺘﺪاوﻟﻲ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﺣﺘﺮام اﻟﺸﺮوط اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺤﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﺠﺴﺪﻳﺔ واﻟﻤﺘﻤﺜﻠﺔ ﻓﻲ ‪:‬‬
‫’ ﻗﺺ اﻷﻇﺎﻓﺮ وﻟﻒ اﻟﺸﻌﺮ وﺣﻠﻖ اﻟﻠﺤﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻏﺴﻞ اﻟﻴﺪﻳﻦ واﻟﺬراﻋﻴﻦ ﺑﺎﻟﻤﺎء واﻟﺼﺎﺑﻮن ﻗﺒﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮة اﻟﻌﻤﻞ وآﺬﻟﻚ إﺛﺮ ذهﺎﺑﻪ إﻟﻰ دورة اﻟﻤﻴﺎﻩ وﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ آﻠﻤ ﺎ‬
‫اﺗﺴﺨﺖ ﻳﺪاﻩ‪.‬‬
‫’ ﻋﺪم ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻋﻨﺪ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺠﺮوح ﺟﻠﺪﻳﺔ وﺧﺎﺻﺔ ﻓ ﻲ ﻣﺴ ﺘﻮى اﻟﻴ ﺪﻳﻦ وآ ﺬﻟﻚ ﻓ ﻲ ﺣ ﺎﻻت اﻟﺰآ ﺎم أو‬
‫ﺑﺎﻟﺴﻌﺎل أو ﺑﺎﻹﺳﻬﺎل ﺣﺘﻰ اﻟﺸﻔﺎء اﻟﺘﺎم‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 81‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ آﻞ ﻣﺘﺪاول ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ أن ﻳﻠﺒﺲ ﺑﺪﻟﺔ ذات ﻟﻮن ﻓﺎﺗﺢ وﻗﺒﻌﺔ ﻧﻈﻴﻔﺘﻴﻦ ﻗﺒﻞ اﺑﺘﺪاء اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 82‬ﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ ﺻ ﺎﺣﺐ اﻟﻤﺤ ﻞ أو وآﻴﻠ ﻪ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ اﻟﻌ ﺪد اﻟﻜ ﺎﻓﻲ ﻣ ﻦ اﻟﺒ ﺪﻻت ﻷﻋ ﻮاﻧﻬﻢ اﻟﻤﺒﺎﺷ ﺮﻳﻦ ﻟﻠﻤ ﻮاد‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺴﻨﻰ ﻟﻬﻢ ﺗﻐﻴﻴﺮهﺎ آﻠﻤﺎ اﻗﺘﻀﺖ اﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﺬﻟﻚ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 83‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ آﻞ ﻣﺘﺪاول ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ أﺛﻨﺎء اﻟﻌﻤﻞ اﺟﺘﻨﺎب ‪:‬‬
‫’ ﻣﺴﺢ اﻟﻴﺪﻳﻦ وﺗﻨﺸﻴﻒ اﻷواﻧﻲ واﻟﺘﺠﻬﻴﺰات ﺑﻤﻨﺪﻳﻞ ﻗﺬر‪.‬‬
‫’ اﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﻨﺪﻳﻞ واﺣﺪ ﻟﻜﻞ اﻷﻏﺮاض ﻻﺟﺘﻨﺎب ﺗﻨﻘﻞ اﻟﺠﺮاﺛﻴﻢ‪.‬‬
‫’ ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﺎﻟﻴﺪﻳﻦ ﺑﻞ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﻼﻋﻖ أو ﻣﻘﺼﺎت‪.‬‬
‫’ اﻟﺴﻌﺎل أو اﻟﻌﻄﺲ ﻋﻠﻰ ﻣﻘﺮﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫‪4‬‬
 ‫ﺗﻮﺳﻴﺦ اﻷﺻﺎﺑﻊ ﺑﺎﻟﺮﻳﻖ )اﻟﻠﻌﺎب(‪.‬‬ ‫’‬

‫اﻟﺘﺪﺧﻴﻦ ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬ ‫’‬

‫ﺗﺬوق اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻤﻠﻌﻘﺔ دون ﻏﺴﻠﻬﺎ ‪.‬‬ ‫’‬

‫‪5‬‬