‫اﻟﺠﻤﻬـﻮرﻳﺔ اﻟﺘﻮﻧﺴﻴـﺔ‬

‫وزارة اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬

‫ﺑﻠﺪﻳﺔ ﺗﻮﻧﺲ‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ‬

‫ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬
‫ﻗﺮار اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺗﻮﻧﺲ اﻟﻤﺆرخ ﻓﻲ ‪ 24‬دﻳﺴﻤﺒﺮ ‪1993‬‬
 ‫اﻟﺠﻤﻬﻮرﻳﺔ اﻟﺘﻮﻧﺴﻴﺔ‬
‫وزارة اﻟﺪاﺧﻠﻴﺔ واﻟﺘﻨﻤﻴﺔ اﻟﻤﺤﻠﻴﺔ‬
‫****‬
‫ﺑﻠﺪﻳﺔ ﺗﻮﻧﺲ‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ‬

‫ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬
‫ﻗﺮار اﻟﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﻤﺪﻳﻨﺔ ﺗﻮﻧﺲ اﻟﻤﺆرخ ﻓﻲ ‪ 24‬دﻳﺴﻤﺒﺮ ‪1993‬‬

‫اﻟﺒﺎب اﻟﺴﺎدس ﻣﻦ اﻟﻌﻨﻮان اﻟﺘﺎﺳﻊ‬

‫‪ _ 114‬ﺑﺎﻹﺿ ﺎﻓﺔ إﻟ ﻰ اﻟﺸ ﺮوط اﻟﻤﺘﻌﻠﻘ ﺔ ﺑﻤﺨ ﺎزن اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬
‫واﻟﻤﺤ ﻼت واﻟﺘﺠﻬﻴ ﺰات واﻟﻌﻤﻠ ﺔ اﻟﻤﻨﺼ ﻮص ﻋﻠﻴﻬ ﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼ ﻮل ‪،79 ،78 ،77 ،76 ،74 ،71 ،70 ،69‬‬
‫‪ 82 ،81 ،80‬و‪ 83‬ﻣ ﻦ ه ﺬا اﻟﻘ ﺮار )أﻧﻈ ﺮ اﻟﻤﻠﺤ ﻖ(‪ ،‬ﺗﺨﻀ ﻊ ﻣﺤ ﻼت ﺑﻴ ﻊ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﻌﺎﻣ ﺔ إﻟ ﻰ‬
‫اﻟﺸﺮوط اﻟﺨﺎﺻﺔ اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل اﻟﻤﻮاﻟﻴﺔ ‪:‬‬

‫‪ _ 115‬ﻳﺠﺐ ﺗﺠﺰﺋﺔ اﻟﻤﺤﻞ آﻤﺎ ﻳﻠﻲ ‪:‬‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬

‫أ ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺒﻴﻊ وﻳﻐﻄﻲ ‪ %60‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ‪.‬‬
‫ب ‪ -‬اﻟﺠﺰء اﻟﻤﻌﺪ ﻟﻠﺨﺰن وﻳﻐﻄﻲ ‪ %30‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ ‪.‬‬
‫ج ‪ -‬ﻣﺮآﺐ ﺻﺤﻲ ﻳﻐﻄﻲ ‪ %10‬ﻣﻦ اﻟﻤﺴﺎﺣﺔ اﻟﺠﻤﻠﻴﺔ وﻳﺠﺐ أن ﻳﻜ ﻮن ﻣﻨﻔﺼ ﻼ ﻋ ﻦ ﺑﻘﻴ ﺔ‬
‫أﺟﺰاء اﻟﻤﺤﻞ ﺑﺒﺎﺑﻴﻦ ﺑﻴﻨﻬﻤﺎ ﻓﺮاغ ﻣﺠﻬﺰ ﺑﺤﻮض ﻟﻐﺴﻞ اﻟﻴﺪﻳﻦ‪.‬‬

‫‪ _ 116‬ﻳﺠ ﺐ أن ﻳﺤﺘ ﻮي اﻟﺠ ﺰء اﻟﻤﻌ ﺪ ﻟﻠﺒﻴ ﻊ ﺑﻬ ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت ﻋﻠ ﻰ اﻟﺘﺠﻬﻴ ﺰات‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬

‫اﻟﺨﺼﻮﺻﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫’ رﻓﻮف ﺳﻬﻠﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ وﻣﺮﺗﻔﻌﺔ ﻋﻦ اﻷرﺿﻴﺔ ﺑـ ‪ 40‬ﺻﺘﻨﻤﺘﺮا‪.‬‬
‫’ ﻣﻨﺼﺔ ﻣﺮﻓﻮﻋﺔ ﻋﻦ اﻷرﺿﻴﺔ وﺑﻌﻴﺪة ﻋﻦ اﻟﺠﺪران ﺑـ ‪ 40‬ﺻﻨﺘﻤﺘﺮا ﻋﻠﻰ اﻷﻗ ﻞ ﻣﻤ ﺎ ﻳﺴ ﻬﻞ‬
‫ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ وﻳﺠﻨﺐ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ وﺗﻮاﻟﺪ اﻟﻘﻮارض واﻟﺤﺸﺮات‪.‬‬
‫’ ﺁﻟﺔ ﺗﺒﺮﻳﺪ ﻻ ﺗﺘﺠﺎوز درﺟﺔ ﺣﺮارﺗﻬﺎ ‪ 4‬درﺟﺎت ﻣﺎﺋﻮﻳﺔ ﻓ ﻮق اﻟﺼ ﻔﺮ ﻟﺤﻔ ﻆ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬
‫ﺳﺮﻳﻌﺔ اﻟﺘﻌﻔﻦ‪.‬‬
‫‪ _ 117‬ﻳﺠ ﺐ أن ﺗﺨﻀ ﻊ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﻤﻌﺮوﺿ ﺔ ﻟﻠﺒﻴ ﻊ ﺑﻬ ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت إﻟ ﻰ‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬
‫اﻟﺸﺮوط اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫’ أن ﺗﻜ ﻮن ﺳ ﻠﻴﻤﺔ وﺗﺴ ﺘﺠﻴﺐ إﻟ ﻰ اﻟﻤﻮاﺻ ﻔﺎت اﻟﻤﻌﻤ ﻮل ﺑﻬ ﺎ ﻣ ﻊ ﺳ ﺤﺐ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﺘ ﻲ اﻧﺘﻬ ﺖ‬
‫ﺁﺟﺎل ﺻﻠﻮﺣﻴﺘﻬﺎ‪.‬‬
‫’ أن ﺗﻌﺮض اﻟﻤﻮاد ﺳﺮﻳﻌﺔ اﻟﺘﻌﻔﻦ داﺧﻞ اﻟﺜﻼﺟﺔ‪.‬‬
‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬
‫أن ﺗﺤﻔﻆ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻏﻴﺮ اﻟﻤﻌﻠﺒ ﺔ )ﻓﺮﻳﻨ ﺔ‪ ،‬ﺳ ﻤﻴﺪ‪ ،‬أرز‪ ،‬ﻋﺠ ﻴﻦ ﻏ ﺬاﺋﻲ‪ ،‬ﺗﻮاﺑ ﻞ‪ ،‬ﻣ ﻮاﻟﺢ‬ ‫’‬
‫إﻟﺦ ‪ ،(...‬داﺧﻞ أدراج أو ﻓﻲ ﺣﺎوﻳﺎت ﺳﻤﻴﻜﺔ ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻐﻠﻖ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫أن ﺗﻔﺮغ اﻟﻤﺼﺒﺮات اﻟﻤﻌﺪة ﻟﻠﺒﻴﻊ ﺑﺎﻟﺘﻔﺼﻴﻞ ﻓﻲ أواﻧﻲ ﺧﺎﺻ ﺔ ﺑ ﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ وﺗﺤﻔ ﻆ ﻓ ﻲ‬ ‫’‬
‫اﻟﺜﻼﺟﺔ‪.‬‬
‫أن ﻳﻌﺮض اﻟﺨﺒﺰ ﻓﻲ ﻣﻜﺎن ﻣﺤﻤﻲ ﺑﻌﻴﺪ ﻋﻦ ﺟﻤﻴﻊ ﻣﺼﺎدر اﻟﺘﻠﻮث وﻋﻦ اﻟﺤﺮﻓﺎء‪.‬‬ ‫’‬
‫أن ﺗﺤﻔﻆ ﻣﻮاد اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ واﻟﺘﻄﻬﻴﺮ واﻟﻤﺒﻴﺪات ﻓﻲ رﻓﻮف ﺧﺎﺻﺔ ﺑﻌﻴﺪة ﻋﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﻤﻨﻊ ﻟﻒ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻓﻲ ورق اﺳﺘﻌﻤﻞ ﻓﻲ اﻟﻄﺒﺎﻋﺔ‪.‬‬ ‫’‬

‫‪ _ 118‬ﻳﺤﺠﺮ ﺑﻴﻊ اﻟﺒﺘﺮول ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬

‫وﻻ ﻳﺠﻮز ﺑﻴﻊ ﻗﻮارﻳﺮ اﻟﻐﺎز إﻻ ﺑﺘﺮﺧﻴﺺ ﻣﺴﺒﻖ ﻣﻦ ﻃﺮف ﻣﺼﺎﻟﺢ اﻟﺤﻤﺎﻳﺔ اﻟﻤﺪﻧﻴﺔ‪.‬‬

‫‪ _ 119‬ﻳﺠﺐ ﺗﻨﻈﻴﻒ وﺗﻄﻬﻴﺮ اﻟﻤﺤﻞ ﻳﻮﻣﻴﺎ ﻣﻊ اﻟﻘﻴﺎم ﺑﻌﻤﻠﻴ ﺎت ﻣﻘﺎوﻣ ﺔ اﻟﺤﺸ ﺮات‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬
‫واﻟﻘﻮارض ﺑﻤﺒﻴﺪات ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﻃﺮف اﻟﻤﺼﺎﻟﺢ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ ﺑﺼﻔﺔ دورﻳﺔ وآﻠﻤ ﺎ اﻗﺘﻀ ﺖ‬
‫اﻟﻀﺮورة ذﻟﻚ ﻣﻊ أﺧﺬ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﺗﺠﻨﺒﺎ ﻟﺘﻠﻮﻳﺚ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬

‫‪ _ 120‬ﻳﺠ ﺐ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ ﺣﺎوﻳ ﺔ ﺳ ﻤﻴﻜﺔ ﻣﺤﻜﻤ ﺔ اﻟﻐﻠ ﻖ ﻟﺠﻤ ﻊ اﻟﻔﻀ ﻼت ﻣ ﻊ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬ ﺎ‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬
‫وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮار‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _121‬ﻳﻤﻨﻊ اﺳﺘﻌﻤﺎل هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻟﻐﺮض اﻟﺴﻜﻨﻰ ‪.‬‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬

 ‫اﻟﻤـﻠﺤــﻖ‬

‫‪ _ 69‬ﻳﺠ ﺐ أن ﻻ ﻳﻘ ﻞ ﻋﻠ ﻮ ﺳ ﻘﻒ ه ﺬﻩ اﻟﻤﺨ ﺎزن ﻋ ﻦ ‪2.80‬م وأن ﻻ ﺗﺸ ﺮف‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬

‫ﻣﺒﺎﺷﺮة ﻋﻠﻰ اﻷدواش ودورات اﻟﻤﻴﺎﻩ‪.‬‬

‫‪ _ 70‬ﺗﺨﻀ ﻊ اﻟﻤﺨ ﺎزن ﻟ ﻨﻔﺲ اﻟﺘﺮاﺗﻴ ﺐ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘ ﺔ ﺑﻤﺤ ﻼت اﻟﺒﻴ ﻊ ﻣ ﻦ ﺣﻴ ﺚ‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬

‫اﻟﺘﻬﻴﺌﺔ واﻟﺼﻴﺎﻧﺔ‪.‬‬
‫ﻻ ﻳﺠﻮز وﺿﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺒﺎﺷ ﺮة ﻋﻠ ﻰ اﻷرض ﺑ ﻞ ﻳﺠ ﺐ ﺣﻔﻈﻬ ﺎ ﻋﻠ ﻰ رﻓ ﻮف أو ﻓ ﻲ‬
‫أدراج أو ﻓﻲ ﺣﺎوﻳﺎت ﻣﺤﻜﻤﺔ اﻟﻐﻠﻖ ﺧﺎﺻﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫ﻳ ﺘﻢ ﺣﻔ ﻆ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﻟﻘﺎﺑﻠ ﺔ ﻟﻠ ﺘﻌﻔﻦ ﻓ ﻲ أﺟﻬ ﺰة ﺗﺒﺮﻳ ﺪ ﻻ ﺗﺘﺠ ﺎوز درﺟ ﺔ ﺣﺮارﺗﻬ ﺎ ‪4‬‬
‫درﺟﺎت ﻣﺎﺋﻮﻳﺔ ﻓﻮق اﻟﺼﻔﺮ‪.‬‬
‫ﻳﺘﻢ اﻟﺘﺨﻠﺺ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻤﺘﻌﻔﻨﺔ ﻓﻲ اﻹﺑﺎن‪.‬‬
‫ﻳﺠ ﺐ أن ﺗﻜ ﻮن ه ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت ﻣﻬ ﻮاة ﺑﺼ ﻔﺔ آﺎﻓﻴ ﺔ ﺗﺴ ﺎﻋﺪ ﻋﻠ ﻰ ﺗﺠﺪﻳ ﺪ اﻟﻬ ﻮاء وﺗﻔ ﺎدي‬
‫اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ‪.‬‬

‫‪ _ 71‬ﻳﺠ ﺐ ﺗﺼ ﻔﻴﻒ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻋﻠ ﻰ ﻣﻨﺼ ﺔ ﻣﺮﻓﻮﻋ ﺔ ﻋ ﻦ اﻷرﺿ ﻴﺔ‬ ‫اﻟﻔﺼــﻞ‬
‫وﺑﻌﻴﺪة ﻋﻦ اﻟﺠﺪران ﺑـ ‪ 40‬ﺻﻨﺘﻴﻤﺘﺮا ﻋﻠﻰ اﻷﻗﻞ ﻣﻤﺎ ﻳﺴﻬﻞ ﻋﻤﻠﻴﺔ اﻟﺘﻨﻈﻴﻒ وﻳﺠﻨ ﺐ اﻟﺮﻃﻮﺑ ﺔ وﺗﻮاﻟ ﺪ‬
‫اﻟﻘﻮارض واﻟﺤﺸﺮات‪.‬‬
‫ﻳﺘﺤﺘﻢ اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻄﻬﺮات واﻟﻤﺒﻴﺪات اﻟﻤﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ ﻣﻦ ﻃﺮف اﻟﻤﺼﺎﻟﺢ اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ‬
‫ﺑﺼﻔﺔ دورﻳﺔ وآﻠﻤﺎ اﻗﺘﻀﺖ اﻟﻀﺮورة ذﻟﻚ ﻣﻊ أﺧﺬ اﻹﺣﺘﻴﺎﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﺗﺠﻨﺒﺎ ﻟﺘﻠﻮﻳﺚ اﻟﻤﻮاد‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 74‬اﻟﺸﺮوط اﻟﻮاﺟﺐ ﺗﻮﻓﺮهﺎ ﺑﺎﻟﻤﺤﻼت ‪:‬‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﻻ ﻳﻘﻞ ﻋﻠﻮ ﺳﻘﻒ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻋﻦ ‪ 2.80‬م وأن ﺗﻜﻮن اﻟﺠﺪران ﻣﻐﻄﺎة ﺑ ﺎﻟﺨﺰف‬ ‫’‬
‫أو ﻣﻄﻠﻴﺔ ﺑﻤﺎدة ﻏﻴﺮ ﻣﻨﻔﺬة ﻟﻠﺴﻮاﺋﻞ )‪ 1.80‬م(‪.‬‬
‫ﻳﺠ ﺐ أن ﺗﻜ ﻮن أرﺿ ﻴﺘﻬﺎ ﻣ ﻦ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﺼ ﻠﺒﺔ ﻏﻴ ﺮ اﻟﻤﻨﻔ ﺬة ﻟﻠﺴ ﻮاﺋﻞ ﻳﻘ ﻊ ﺗﻨﻈﻴﻔﻬ ﺎ ﻣ ﺮة ﻓ ﻲ‬ ‫’‬
‫اﻟﻴ ﻮم ﻋﻠ ﻰ اﻷﻗ ﻞ وﻳ ﺘﻢ ﺗﻮﺟﻴ ﻪ اﻧﺤ ﺪارهﺎ ﺑﺼ ﻔﺔ ﺗﺴ ﻤﺢ ﺑﺴ ﻴﻼن ﻣﻴ ﺎﻩ اﻟﺘﻨﻈﻴ ﻒ ﻧﺤ ﻮ ﻓﻮه ﺔ‬
‫ﻣﺠﺎري اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﻤﺆدﻳﺔ ﻟﺸﺒﻜﺔ اﻟﻤﻴﺎﻩ اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﺗﻜﻮن ﻣﺠﻬﺰة ﺑﻤﻤﺺ وﺣﺎﺟﺰ ﻣﺸﺒﻚ‪.‬‬
‫ﻓﻲ ﺣﺎﻟﺔ ﻋﺪم رﺑﻂ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﺑﻬﺬﻩ اﻟﺸﺒﻜﺔ‪ ،‬ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﻧﻤﻂ ﻟﻠﺘﻄﻬﻴﺮ ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ‬ ‫’‬
‫ﻃﺮف اﻟﻤﺼﺎﻟﺢ اﻟﻤﺨﺘﺼﺔ )ﺧﻨﺪق‪ ،‬ﺧﺰان‪ ...‬إﻟﺦ(‪.‬‬
‫ﻳﺠ ﺐ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ اﻟﺘﻨ ﻮﻳﺮ واﻟﺘﻬﻮﺋ ﺔ اﻟﻜﺎﻓﻴ ﺔ ﺑﻬ ﺬﻩ اﻟﻤﺤ ﻼت واﻟ ﺘﺨﻠﺺ ﺑﺴ ﺮﻋﺔ ﻣ ﻦ اﻟ ﺮواﺋﺢ‬ ‫’‬
‫واﻟﺒﺨﺎر واﻟﺪﺧﺎن ﻣﻊ ﺿﻤﺎن اﻟﺴ ﻼﻣﺔ اﻟﺼ ﺤﻴﺔ ﻟﻸﺟ ﻮار‪ ،‬آﻤ ﺎ ﻳﺘﻌ ﻴﻦ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ ﺟﻬ ﺎز ﻣ ﺮﺗﺒﻂ‬
‫ﺑﻤﺪﺧﻨﺔ ﻻﻣﺘﺼﺎص اﻟﺪﺧﺎن واﻟﺒﺨﺎر‪،‬‬
‫ﻳﺠ ﺐ أن ﻻ ﻳﻘ ﻞ ارﺗﻔ ﺎع ه ﺬﻩ اﻟﻤ ﺪاﺧﻦ ﻋ ﻦ ‪ 3‬أﻣﺘ ﺎر ﻣ ﻦ ﺳ ﻄﻮح اﻟﻤﺒ ﺎﻧﻲ اﻷآﺜ ﺮ ﻋﻠ ﻮا‬ ‫’‬
‫واﻟﻤﺘﻮاﺟﺪة ﻓﻲ داﺋﺮة ‪ 25‬ﻣﺘﺮا ﻣﻦ آﻞ ﺟﻬ ﺔ وأن ﺗﻜ ﻮن ﻣﺠﻬ ﺰة ﻣ ﻦ اﻟﻔ ﻮق ﺑﻤﺼﺎﺻ ﺔ ﻣ ﻦ‬
‫ﺷﺄﻧﻬﺎ ﺗﺄﻣﻴﻦ اﺳﺘﻤﺮار اﻟﺴﺤﺐ‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻤﺎء اﻟﺠﺎري اﻟﺼﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸﺮاب ﺑﻬﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﺠ ﺐ ﺗ ﻮﻓﻴﺮ ﺛﻼﺛ ﺔ أﺣ ﻮاض ﻟﻠﻐﺴ ﻞ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء اﻟﺠ ﺎري اﻟﺴ ﺎﺧﻦ وﺗﺸ ﻠﻴﻞ وﺗﻄﻬﻴ ﺮ اﻷدوات‬ ‫’‬
‫واﻷواﻧﻲ واﻷﺟﻬﺰة اﻟﻤﺴﺘﻌﻤﻠﺔ ﻓﻲ ﻣﺨﺘﻠﻒ ﻋﻤﻠﻴﺎت اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ‪.‬‬
‫آﻤﺎ ﻳﺘﻌﻴﻦ رﺑﻂ ﻗﻨﻮات هﺬﻩ اﻷﺣﻮاض ﺑﺠﻬﺎز ﻟﺤﺼﺮ اﻟﺸﺤﻮم‪ ،‬ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻪ ﻣﻦ ﻃﺮف‬
‫اﻟﺪﻳﻮان اﻟﻘﻮﻣﻲ ﻟﻠﺘﻄﻬﻴﺮ‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ ﺻﻨﺪوق ﻣﺠﻬﺰ ﺑﻤﻮاد اﻹﺳﻌﺎﻓﺎت اﻷوﻟﻴﺔ اﻟﻼزﻣﺔ‪.‬‬ ‫’‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬

‫ﻳﺤﺐ ﻋﻠﻰ أﺻﺤﺎب هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت أو وآﻼﺋﻬﺎ اﺗﺨﺎذ آﻞ اﻹﺟﺮاءات اﻟﻜﻔﻴﻠﺔ ﻟﺘﻔ ﺎدي ﺗﺴ ﺮب‬ ‫’‬
‫اﻟﺤﺸ ﺮات واﻟﻘ ﻮارض وذﻟ ﻚ ﺑﺘﺠﻬﻴ ﺰ اﻟﻤﻨﺎﻓ ﺬ ﺑﻨﺎﻣﻮﺳ ﻴﺎت واﻟﻌﻤ ﻞ ﻋﻨ ﺪ اﻻﻗﺘﻀ ﺎء ﻋﻠ ﻰ‬
‫اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﺒﻴﺪات اﻟﻤﺮﺧﺺ ﻓﻴﻬﺎ ﻣﻊ أﺧﺬ آﻞ اﻻﺣﺘﻴﺎﻃﺎت اﻟﻼزﻣﺔ ﻻﺟﺘﻨﺎب ﺗﻠﻮﻳ ﺚ اﻟﻤ ﻮاد‬
‫اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫ﻳﺤﺠﺮ ذر اﻟﻨﺸﺎرة ﻋﻠﻰ أرﺿﻴﺔ اﻟﻤﺤﻼت‪،‬‬ ‫’‬
‫ﻳﺤﺠﺮ دﺧﻮل اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت اﻷهﻠﻴﺔ إﻟﻰ هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﻤﻨﻊ اﺳﺘﻐﻼل هﺬﻩ اﻟﻤﺤﻼت ﻟﻠﺴﻜﻨﻰ أو آﻤﺴﺘﻮدﻋﺎت‪.‬‬ ‫’‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 76‬اﻟﺸﺮوط اﻟﺨﺎﺻﺔ ﺑﺎﻷدوات واﻷﺟﻬﺰة واﻷواﻧﻲ ‪:‬‬

‫ﻳﺠﺐ ﺗﻨﻈﻴ ﻒ آ ﻞ اﻷدوات واﻷواﻧ ﻲ اﻟﻤﺨﺼﺼ ﺔ ﻟﻠﻄ ﺒﺦ وإﻋ ﺪاد اﻷﻃﻌﻤ ﺔ ﺑﺎﻟﻤ ﺎء اﻟﺴ ﺎﺧﻦ‬ ‫’‬
‫اﻟﻤﻤﺰوج ﺑﻤﺎدة ﻣﻨﻈﻔﺔ ﻣﺼﺎدق ﻋﻠﻴﻬﺎ وﺗﺸﻠﻴﻠﻬﺎ ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺼﺎﻟﺢ ﻟﻠﺸﺮاب وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻮاﺳ ﻄﺔ‬
‫ﻣﺎء اﻟﺠﻔﺎل اﻟﺘﺠﺎري ﺑﻤﻘﺪار ﻣﻠﻌﻘﺔ أآﻞ ﻓﻲ ‪ 4‬ﻟﺘﺮات ﻣﺎء وﺗﺮآﻬﺎ ﺗﺴﺘﻨﻀﺐ دون ﺗﻨﺸﻴﻔﻬﺎ‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﻌﻬﺪ اﻷواﻧﻲ اﻟﻤﺼﻨﻮﻋﺔ ﻣﻦ اﻟﻨﺤﺎس أو ﻣﻦ ﻣﻌﺪن ﻣﻄﻠﻲ ﺑﺎﻟﻘﺼﺪﻳﺮ ﺑﺎﻧﺘﻈﺎم‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن ﻃﺎوﻻت اﻟﻌﻤﻞ أو اﻟﺘﺤﻀﻴﺮ ﻣﻦ ﻣﻮاد ﺻﻠﺒﺔ )رﺧﺎم( أو ﻣﻐﻠﻔﺔ ﺑﻤﻌ ﺪن ﻏﻴ ﺮ‬ ‫’‬
‫ﻗﺎﺑﻞ ﻟﻠﺼﺪإ وﺗﻨﻈﻴﻔﻬﺎ وﺗﻄﻬﻴﺮهﺎ ﺑﻌﺪ آﻞ اﺳﺘﻌﻤﺎل‪.‬‬

‫ﻻ ﻳﺠﻮز اﺳﺘﻌﻤﺎل اﻟﻤﻨﺎﺿﺪ واﻟﻄﺎوﻻت اﻟﺨﺸﺒﻴﺔ إﻻ ﺑﺎﻟﻤﺨﺎﺑﺰ واﻟﻤﺠﺎزر‪.‬‬ ‫’‬

‫ﻳﺠﺐ أن ﺗﻜﻮن اﻷﺣﻮاض اﻟﻤﺨﺼﺼﺔ ﻟﻠﺠﺮش واﻟﺨﻠﻂ واﻟﻌﺠﻦ اﻟﻤﻴﻜﺎﻧﻴﻜﻲ ﻟﻠﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ‬ ‫’‬
‫ﻣﻐﻄﺎة ﺣﺘﻰ ﻓﻲ أوﻗﺎت اﺷﺘﻐﺎﻟﻬﺎ إﻻ إذا اﺳﺘﺤﺎل ذﻟﻚ ﻷﺳﺒﺎب ﻓﻨﻴﺔ‪.‬‬
‫ﻳﺠﺐ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﺘﺠﻬﻴﺰات اﻟﻤﺒﺮدة ﺑﺎﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻟﺨﺰن اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺳﺮﻳﻌﺔ اﻟﺘﻌﻔﻦ‪.‬‬ ‫’‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 77‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠ ﻰ أرﺑ ﺎب ه ﺬﻩ اﻟﻤﺆﺳﺴ ﺎت أو اﻟﻤﺘﺼ ﺮﻓﻴﻦ ﻓﻴﻬ ﺎ ﺗﻜﻠﻴ ﻒ ﻋﺎﻣ ﻞ ﻳﺘ ﻮﻟﻰ‬
‫ﺗﻨﻈﻴﻒ اﻟﻤﺤﻞ ﺑﺎﺳﺘﻤﺮار‪ ،‬وﻳﺤﺠﺮ ذﻟﻚ ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 78‬ﻣﻊ ﻣﺮاﻋﺎة اﻷﺣﻜﺎم اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل ﻣﻦ ‪ 325‬إﻟﻰ ‪ 334‬ﻣﻦ ﻣﺠﻠﺔ‬
‫اﻟﺸﻐﻞ ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ آﻞ ﺷﺨﺺ ﻣﺘﺪﺧﻞ ﻓ ﻲ دورة ﺗﺤﻀ ﻴﺮ أو ﺗﻮزﻳ ﻊ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ أن ﻳﺨﻀ ﻊ ﻟﺸ ﺮوط‬
‫ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻤﻨﺼﻮص ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺑﺎﻟﻔﺼﻮل اﻟﻤﻮاﻟﻴﺔ ‪:‬‬
‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 79‬ﻳﺠﺐ أن ﻳﺨﻀﻊ ﻣﺘﺪاوﻟﻮا اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ إﻟﻰ اﻟﺸﺮوط اﻟﺼﺤﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ‪:‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ أن ﻳﻜ ﻮن ﻣﺘ ﺪاوﻟﻮا اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ ﻓ ﻲ ﺻ ﺤﺔ ﺟﻴ ﺪة‪ ،‬ﺧ ﺎﻟﻴﻦ ﻣ ﻦ اﻷﻣ ﺮاض اﻟﻤﻌﺪﻳ ﺔ‬
‫وﺧﺎﺻﺔ ﻣﻨﻬﺎ اﻟﺘﻲ ﺗﺴﺒﺐ اﻟﺘﺴﻤﻤﺎت اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠ ﺐ إﺟ ﺮاء اﻟﻔﺤ ﻮص اﻟﻄﺒﻴ ﺔ اﻟﻀ ﺮورﻳﺔ ﻋﻨ ﺪ اﻻﻧﺘ ﺪاب وﺗﺠﺪﻳ ﺪهﺎ ﺑﺼ ﻔﺔ دورﻳ ﺔ ﻃﺒﻘ ﺎ‬
‫ﻟﻠﺘﺮاﺗﻴﺐ اﻟﺠﺎري ﺑﻬﺎ اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ إﺑﻌﺎد آ ﻞ ﻋﺎﻣ ﻞ أآ ﺪت اﻟﻔﺤ ﻮص اﻟﻄﺒﻴ ﺔ إﺻ ﺎﺑﺘﻪ ﺑﻤ ﺮض ﻣﻌ ﺪ ﻋ ﻦ دورة ﺗﻮزﻳ ﻊ أو‬
‫ﺗﺤﻀﻴﺮ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬
‫’ ﻳﺠﺐ اﺷﺘﺮاط اﻟﻔﺤﻮص اﻟﻄﺒﻴﺔ اﻟﻀﺮورﻳﺔ ﻋﻨﺪ اﻻﻧﻘﻄﺎع ﻋﻦ اﻟﻌﻤﻞ ﺑﺴ ﺒﺐ ﻣ ﺮض أو إﺛ ﺮ‬
‫ﺣﺪوث ﺗﺴﻤﻢ ﻏﺬاﺋﻲ ﺟﻤﺎﻋﻲ‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 80‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﻣﺘ ﺪاوﻟﻲ اﻟﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ اﺣﺘ ﺮام اﻟﺸ ﺮوط اﻟﺨﺎﺻ ﺔ ﺑﺤﻔ ﻆ اﻟﺼ ﺤﺔ‬
‫اﻟﺠﺴﺪﻳﺔ واﻟﻤﺘﻤﺜﻠﺔ ﻓﻲ ‪:‬‬
‫ﻗﺺ اﻷﻇﺎﻓﺮ وﻟﻒ اﻟﺸﻌﺮ وﺣﻠﻖ اﻟﻠﺤﻴﺔ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﻏﺴﻞ اﻟﻴﺪﻳﻦ واﻟﺬراﻋﻴﻦ ﺑﺎﻟﻤﺎء واﻟﺼﺎﺑﻮن ﻗﺒﻞ ﻣﺒﺎﺷﺮة اﻟﻌﻤﻞ وآ ﺬﻟﻚ إﺛ ﺮ ذهﺎﺑ ﻪ إﻟ ﻰ دورة‬ ‫’‬
‫اﻟﻤﻴﺎﻩ وﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ آﻠﻤﺎ اﺗﺴﺨﺖ ﻳﺪاﻩ‪.‬‬
‫ﻋﺪم ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻋﻨﺪ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺠﺮوح ﺟﻠﺪﻳﺔ وﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﻣﺴﺘﻮى اﻟﻴﺪﻳﻦ وآ ﺬﻟﻚ‬ ‫’‬
‫ﻓﻲ ﺣﺎﻻت اﻟﺰآﺎم أو ﺑﺎﻟﺴﻌﺎل أو ﺑﺎﻹﺳﻬﺎل ﺣﺘﻰ اﻟﺸﻔﺎء اﻟﺘﺎم‪.‬‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬

‫اﻟﻔﺼـ ـﻞ ‪ _ 81‬ﻳﺠ ﺐ ﻋﻠ ﻰ آ ﻞ ﻣﺘ ﺪاول ﻟﻠﻤ ﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴ ﺔ أن ﻳﻠ ﺒﺲ ﺑﺪﻟ ﺔ ذات ﻟ ﻮن ﻓ ﺎﺗﺢ وﻗﺒﻌ ﺔ‬
‫ﻧﻈﻴﻔﺘﻴﻦ ﻗﺒﻞ اﺑﺘﺪاء اﻟﻌﻤﻞ‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 82‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ ﺻﺎﺣﺐ اﻟﻤﺤﻞ أو وآﻴﻠﻪ ﺗﻮﻓﻴﺮ اﻟﻌﺪد اﻟﻜﺎﻓﻲ ﻣﻦ اﻟﺒﺪﻻت ﻷﻋ ﻮاﻧﻬﻢ‬
‫اﻟﻤﺒﺎﺷﺮﻳﻦ ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﺣﺘﻰ ﻳﺘﺴﻨﻰ ﻟﻬﻢ ﺗﻐﻴﻴﺮهﺎ آﻠﻤﺎ اﻗﺘﻀﺖ اﻟﺤﺎﺟﺔ ﻟﺬﻟﻚ‪.‬‬

‫اﻟﻔﺼــﻞ ‪ _ 83‬ﻳﺠﺐ ﻋﻠﻰ آﻞ ﻣﺘﺪاول ﻟﻠﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ أﺛﻨﺎء اﻟﻌﻤﻞ اﺟﺘﻨﺎب ‪:‬‬
‫ﻣﺴﺢ اﻟﻴﺪﻳﻦ وﺗﻨﺸﻴﻒ اﻷواﻧﻲ واﻟﺘﺠﻬﻴﺰات ﺑﻤﻨﺪﻳﻞ ﻗﺬر‪.‬‬ ‫’‬
‫اﺳﺘﻌﻤﺎل ﻣﻨﺪﻳﻞ واﺣﺪ ﻟﻜﻞ اﻷﻏﺮاض ﻻﺟﺘﻨﺎب ﺗﻨﻘﻞ اﻟﺠﺮاﺛﻴﻢ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﺗﻘﺪﻳﻢ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ ﻣﺒﺎﺷﺮة ﺑﺎﻟﻴﺪﻳﻦ ﺑﻞ ﺑﻮاﺳﻄﺔ ﻣﻼﻋﻖ أو ﻣﻘﺼﺎت‪.‬‬ ‫’‬
‫اﻟﺴﻌﺎل أو اﻟﻌﻄﺲ ﻋﻠﻰ ﻣﻘﺮﺑﺔ ﻣﻦ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﺗﻮﺳﻴﺦ اﻷﺻﺎﺑﻊ ﺑﺎﻟﺮﻳﻖ )اﻟﻠﻌﺎب(‪.‬‬ ‫’‬
‫اﻟﺘﺪﺧﻴﻦ ﻋﻨﺪ ﺗﺪاول اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ‪.‬‬ ‫’‬
‫ﺗﺬوق اﻷﻃﻌﻤﺔ ﻣﺮﺗﻴﻦ ﺑﻨﻔﺲ اﻟﻤﻠﻌﻘﺔ دون ﻏﺴﻠﻬﺎ‪.‬‬ ‫’‬

‫ﺷـﺮوط ﺣﻔﻆ اﻟﺼﺤﺔ اﻟﻤﺘﻌﻠﻘﺔ ﺑﻤﺤﻼت ﺑﻴﻊ اﻟﻤﻮاد اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﻌﺎﻣﺔ‬