Analisis Produksi Dan Pemasaran Gambir Di Sumbar

ANALISIS PRODUKSI DAN PEMASARAN GAMBIR
DI KABUPATEN LIMA PULUH KOTA

PROVINSI SUMATERA BARAT
RONI AFRIZAL
SEKOLAH PASCASARJANA
INSTITUT PERTANIAN BOGOR
2009
SURAT PERNYATAAN
Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa segala pernyataan dalam tesis
saya yang berjudul:

merupakan gagasan atau hasil penelitian tesis saya sendiri dengan bimbingan
Komisi Pembimbing, kecuali yang dengan jelas ditunjukkan sumbernya. Tesis ini
belum pernah diajukan untuk memperoleh gelar pada program sejenis di
perguruan tinggi lain. Semua data dan informasi yang digunakan telah dinyatakan
secara jelas dan dapat diperiksa kebenarannya.
Bogor, September 2009
Roni Afrizal
NRP. H353070091
ABSTRACT
RONI AFRIZAL. Analysis of Gambier Production and Marketing in Kabupaten

Lima Puluh Kota West Sumatera Province (HENY K.S. DARYANTO as a
Chairman and DEDI BUDIMAN HAKIM as a Member of the Advisory
Committee).
Gambier is one of West Sumatera export commodities which has been

planted by many farmers in Kabupaten Lima Puluh Kota. As an export
commodity, this product has not yet contributed adequately to the improvement of
farmer’s welfare. The purposes of this current work are to analyze the allocative
efficiency of the use of production factors in gambier plantation, the market
integration, the marketing efficiency and the interrelation between production and
marketing activities of gambier commodity both of which are connected by a
marketing system of agricultural product in Kabupaten Lima Puluh Kota. The
analysis employed the Cobb-Douglas production function model and the
structure-conduct-performance approach. Factors significantly affecting gambier
production are labor, land size, a number of productive gambier trees, the plant’s
age, the use of pesticide, farmer’s experience, cultivation frequency and planting
procedure. The use of labor, fertilizer and pesticide were to increase due to their
inefficient allocation. Gambier market in Kabupaten Lima Puluh Kota suffers
from a weak oligopsony market structure and the gambier marketing activity
seems not yet efficient.
Keywords: gambier, cobb-douglas production function, allocative efficiency,

structure-conduct-performance, oligopsony
RINGKASAN
RONI AFRIZAL. Analisis Produksi dan Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima

Puluh Kota Provinsi Sumatera Barat (HENY K.S. DARYANTO sebagai Ketua
dan DEDI BUDIMAN HAKIM sebagai Anggota Komisi Pembimbing).
Sumatera Barat merupakan daerah sentra produksi gambir. Komoditas ini

termasuk tanaman khas daerah tropis dengan manfaat serbaguna. Prospek pasar
dan potensi pengembangannya cukup baik karena digunakan sebagai bahan baku
dalam berbagai industri. Gambir banyak diusahakan dalam skala usahatani
perkebunan rakyat di Sumatera Barat. Kabupaten Lima Puluh Kota adalah salah
satu daerah sentra produksi gambir di Sumatera Barat. Pengembangan komoditas
gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota khususnya, masih sangat prospektif bila
dilihat dari potensi produksi dan pemasaran pada pasar domestik dan ekspor.
Prospek yang potensial terhadap permintaan gambir di pasar dalam dan luar
negeri, belum dibarengi dengan peningkatan produktivitas maupun pendapatan
petani, meskipun sudah ada peningkatan luas areal maupun produksi. Agar
produktifitas dapat ditingkatkan dan kualitas mutu olahan dapat diperbaiki yang
memungkinkan akses ke pasar menjadi lebih baik, maka perlu dilakukan
penelitian mengenai aspek produksi dan pemasaran gambir.
Tujuan penelitian ini adalah: (1) menganalisis efisiensi penggunaan faktor-
faktor produksi dalam usahatani gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota, dan (2)
menganalisis efisiensi pemasaran gambir dengan menilai kinerja partisipan yang
terlibat dalam pasar gambir menggunakan pendekatan structure-conduct-
performance (SCP) serta keterpaduan pasar gambir di Kabupaten Lima Puluh
Kota. Penelitian dilakukan di Kabupaten Lima Puluh Kota dengan pertimbangan
bahwa daerah ini merupakan sentra produksi gambir yang memberikan kontribusi
terbesar, baik dari segi luas lahan maupun produksi gambir bagi provinsi
Sumatera Barat. Selanjutnya dari Kabupaten Lima Puluh Kota dipilih lagi tiga
kecamatan secara sengaja (purposive) yang menjadi sentra produksi gambir yaitu
Kecamatan Kapur IX, Lareh Sago Halaban dan Harau. Penelitian ini
menggunakan data primer dan sekunder dalam bentuk data cross section yang
akan digunakan untuk analisis efisiensi produksi dan pemasaran, serta data time
series yang dipakai untuk kelengkapan analisis kinerja pemasaran gambir mulai
tahun 1994 - 2007. Data cross section bersumber dari responden penelitian yaitu
petani dan pedagang gambir. Pengumpulan data dilakukan dengan cara
wawancara langsung terhadap sampel petani dan pedagang gambir yang terpilih.
Teknik pengumpulan data dengan menggunakan daftar pertanyaan dalam
kuisioner terstruktur yang telah disiapkan sesuai dengan tujuan penelitian. Model
fungsi produksi Cobb-Douglas digunakan untuk menjawab tujuan penelitian
pertama. Sedangkan untuk analisis efisiensi pemasaran menggunakan pendekatan
SCP. Pengolahan data untuk analisis produksi gambir dengan model fungsi
produksi Cobb-Douglas menggunakan metode Ordinary Least Squares (OLS).
Data diolah dengan menggunakan program SAS 9.1.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa faktor-faktor yang menjadi determinan
produksi dalam usahatani gambir perkebunan rakyat di Kabupaten Lima Puluh
Kota yang berpengaruh secara nyata adalah tenaga kerja, luas lahan, jumlah pohon
gambir yang menghasilkan, umur tanaman dan penggunaan pestisida dalam
pengendalian hama dan penyakit. Selain itu pengalaman petani dalam
berusahatani gambir, frekwensi panen dan cara tanam juga mempengaruhi tingkat
produksi gambir secara nyata. Semua faktor tersebut berpengaruh positif terhadap
tingkat produksi gambir, kecuali luas lahan dan pengalaman petani dalam
berusahatani gambir. Pengalokasian faktor produksi tenaga kerja, terutama pupuk
dan pestisida dalam usahatani gambir belum efisien. Pemakaian kedua input
tersebut masih bisa ditingkatkan atau ditambah penggunaannya guna
memaksimalkan keuntungan dalam usahatani gambir. Input tetap luas lahan,
dalam pemanfaatannya sudah tidak efisien lagi.
Kinerja pasar gambir berdasarkan indikator margin pemasaran dari lembaga
yang terlibat dalam saluran pemasaran gambir relatif adil dan seimbang dalam
pendistribusiannya dan rasio harga yang diterima petani relatif tinggi. Beberapa
indikator lainnya memperlihatkan bahwa kinerja pemasaran gambir di Kabupaten
Lima Puluh Kota belum efisien. Pasar gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
berada pada kondisi weak oligopsony market structure atau pasar persaingan tidak
sempurna. Hal ini ditandai oleh sangat tidak seimbangnya rasio petani dan
pedagang yang ditunjukkan oleh tingginya derajat konsentrasi pasar dan ada
indikasi relatif tingginya hambatan untuk masuk pasar bagi pedagang baru yang
tergambar dari tingginya nilai MES. Perilaku pasar terlihat bahwa petani tersebar
di berbagai wilayah dengan waktu panen yang sangat beragam, tempat penjualan
tersebar dan tidak serentak, jumlah yang dipanen masing-masing petani relatif
sedikit, produk yang dihasilkan beragam, sedangkan pasar akhir gambir atau
konsumen akhir sebagian besar berada di tempat yang sangat jauh dari sentra
produksi, sehingga daya tawar petani menjadi rendah. Pasar di tingkat petani dan
eksportir belum terintegrasi dengan baik. Kondisi di atas mengakibatkan tidak ada
harga terbaik yang berlaku bagi petani, yang akhirnya hal tersebut berdampak
pada rendahnya tingkat kesejahteraan petani.
Kata Kunci: gambir, fungsi produksi cobb-douglas, efisiensi alokatif, struktur-

perilaku-kinerja, oligopsoni
© Hak Cipta milik IPB, tahun 2009
Hak Cipta dilindungi Undang-Undang
1. Dilarang mengutip sebagian atau seluruh karya tulis ini tanpa

mencantumkan atau menyebutkan sumber
a. Pengutipan hanya untuk kepentingan pendidikan, penelitian,
penulisan karya ilmiah, penyusunan laporan, penulisan kritik
atau tinjauan suatu masalah
b. Pengutipan tidak merugikan kepentingan yang wajar IPB
2. Dilarang mengumumkan dan memperbanyak sebagian atau seluruh
karya tulis dalam bentuk apapun tanpa izin IPB
RONI AFRIZAL
Tesis
sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Magister Sains
pada
Mayor Ilmu Ekonomi Pertanian
2009
Penguji Luar Komisi pada Ujian Tesis:
Dr. Ir. Anna Fariyanti, MS
(Dosen Departemen Agribisnis,
Fakultas Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor)
Penguji Wakil Mayor Ilmu Ekonomi Pertanian dan Pimpinan Sidang:

Prof. Dr. Ir. Kuntjoro
(Dosen Departemen Ekonomi Sumberdaya dan Lingkungan,
Judul Tesis : Analisis Produksi dan Pemasaran Gambir di Kabupaten
Lima Puluh Kota Provinsi Sumatera Barat
Nama Mahasiswa : Roni Afrizal
Nomor Pokok : H353070091
Mayor : Ilmu Ekonomi Pertanian
Menyetujui,
1. Komisi Pembimbing
Dr. Ir. Heny K.S. Daryanto, MEc Dr. Ir. Dedi Budiman Hakim, MAEc
Ketua Anggota
Mengetahui,
2. Koordinator Mayor 3. Dekan Sekolah Pascasarjana IPB

Ilmu Ekonomi Pertanian
Prof. Dr. Ir. Bonar M. Sinaga, MA Prof. Dr. Ir. Khairil A. Notodiputro, MS
Tanggal Ujian: 19 Agustus 2009 Tanggal Lulus: 4 September 2009

Tesis ini dipersembahkan untuk istriku tercinta Resa
dan kedua anak kami, Atikah dan Hafizh
RONI AFRIZAL
2009
SURAT PERNYATAAN
saya yang berjudul:

Roni Afrizal
NRP. H353070091
ABSTRACT

Committee).


RINGKASAN




RONI AFRIZAL
Tesis
Magister Sains
pada
2009

Menyetujui,
Ketua Anggota
Mengetahui,


KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Allah SWT karena hanya dengan rahmat dan
karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian tesis yang berjudul ”Analisis
Produksi dan Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Provinsi
Sumatera Barat”. Shalawat dan salam kepada Rasulullah Muhammad SAW.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Dr. Ir. Heny K.S. Daryanto,
MEc dan Dr. Ir. Dedi Budiman Hakim, MAEc selaku Komisi Pembimbing yang
telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan dan masukan yang
sangat membantu selama penyusunan tesis ini. Terima kasih juga penulis
sampaikan kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bonar M. Sinaga, MA selaku Koordinator Mayor Ilmu Ekonomi
Pertanian dan seluruh staf pengajar yang telah memberikan bimbingan dalam
proses pembelajaran selama penulis kuliah di Mayor Ilmu Ekonomi Pertanian.
2. Dr. Ir. Anna Fariyanti, MS selaku Penguji Luar Komisi dan Prof. Dr. Ir.
Kuntjoro sebagai Penguji yang mewakili Mayor Ilmu Ekonomi Pertanian dan
Pimpinan Sidang pada Ujian Tesis, yang telah memberikan masukan bagi
perbaikan tesis ini.
3. Seluruh staf Mayor EPN, Mba Ruby, Mba Yani, Mba Aam, Ibu Kokom, Ibu
Siti dan Pak Husen yang selalu sabar dan menyediakan waktu untuk
membantu penulis selama perkuliahan sampai penulis menyelesaikan studi.
4. Keluarga besarku di Padang Balimbiang, Lareh dan Koto Nan Ampek.
Teristimewa untuk kedua orang tuaku terkasih, Almarhum Ayahanda M.
Husnan Kamil dan Ibunda Syamsudiar, Almarhumah Mak Tuo Barina,

keluarga Uda Husriadi, keluarga Uni Fitriani, keluarga Uni Rita Nitri,
keluarga Uda Afrinaldi, Ama-Apa di Bendang, Gina Erwita, Dendi Pratama
serta keluarga besar Mess Universitas Andalas di Bogor, Edi Syafri dan
anggota Ikatan Mahasiswa Pascasarjana Sumatera Barat (IMPACS).
5. Al Hendri dan keluarga besar Bapak Zulfahmi di Lambuak-Halaban, keluarga
besar Mas Sugiman di Solok Bio-bio Harau dan keluarga besar Uda Bakar di
Trans-Koto Bangun Kapur IX, yang telah bersedia menampung penulis
selama pengambilan data lapangan. Jazaakumullaahu khairan katsiiran atas
keikhlasan dan ketulusan bantuan serta jalinan persaudaraannya.
6. Istriku Resa Yulita dan yang tersayang anakku Atikah dan Hafizh.
Jazaakumullaahu khairan katsiiran atas doa dan pengorbanannya.
Teman-teman EPN angkatan 2007, Dian, Mba Wiwiek, Mba Desi, Wanti,
Mba Asri, Fitri, Mba Ries, Mas Ambar, Mas Fer, Pak Narta, Pak Zul, Pak
Suryadi, Pak Adi, Non Dewi dan Uni Aida untuk kebersamaan selama
perkuliahan dan proses penulisan tesis ini, juga pada pihak-pihak lain yang
namanya tidak bisa penulis sebutkan satu persatu namun telah banyak
memberikan sumbang saran dan bantuan serta doa selama penulis kuliah di IPB.
Akhir kata, tesis ini penulis persembahkan kepada pembaca sebagai
pengetahuan dan sumber informasi yang diharapkan berguna bagi semua pihak
yang membutuhkannya.
Roni Afrizal
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Desa Pakan Rabaa Kecamatan Lareh Sago Halaban,
Kabupaten Lima Puluh Kota pada tanggal 1 April 1977 dari Ayah M. Husnan
Kamil (Almarhum) dan Ibu Syamsudiar. Bungsu dari lima bersaudara.
Tahun 1996 lulus dari SMA Negeri 1 Luhak dan diterima sebagai
mahasiswa S1 pada Jurusan Manajemen, dengan pilihan konsentrasi Manajemen
Pemasaran di Fakultas Ekonomi, Universitas Andalas di Padang melalui jalur
Penelusuran Minat dan Kemampuan (PMDK). Tamat April 2001. Penulis
melanjutkan studi S2 tahun 2007 pada Program Magister Sains di Mayor Ilmu
Ekonomi Pertanian, dengan pilihan konsentrasi Pemasaran dan Perdagangan
Pertanian, di Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor dengan Beasiswa
Program Pascasarjana (BPPS) yang diperoleh dari Direktorat Jenderal Pendidikan
Tinggi Republik Indonesia.
Penulis bekerja sebagai staf pengajar di Politeknik Pertanian Universitas
Andalas sejak tahun 2002 sampai dengan sekarang. Mata kuliah yang pernah
diasuh diantaranya adalah Manajemen Pemasaran, Manajemen Finansial dan Riset
Operasi. Bidang ilmu yang menjadi konsentrasi adalah Manajemen Pemasaran.
Penulis menetap di Kota Payakumbuh, menikah tahun 2003 dengan Resa
Yulita binti Emris Jakfar dan telah dikaruniai dua orang anak, Atikah
Muthmainnah Syahidah dan Abdurrahman Al Hafizh.

DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL.............................................................................. xvi
DAFTAR GAMBAR…………………………………….……........ xviii
DAFTAR LAMPIRAN………………………….....……….……… xix
I. PENDAHULUAN………………….…………………….…..…..… 1
1.1. Latar Belakang……………………………….…….………….. 1

1.2. Perumusan Masalah…………………………..............……….. 4
1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian...........………….….………... 9
1.4. Ruang Lingkup Penelitian........................................................... 10
1.5. Keterbatasan Penelitian…………............................................... 11
II. TINJAUAN PUSTAKA..................................................................... 12
2.1. Kinerja Usahatani Komoditas Gambir........................................ 12

2.2. Penelitian Efisiensi Produksi pada Berbagai Usahatani
Komoditas Pertanian................................................................... 14
2.3. Penelitian Efisiensi Pemasaran pada Berbagai Usahatani
III. KERANGKA PEMIKIRAN.............................................................. 20
3.1. Teori Produksi............................................................................. 20

3.1.1. Fungsi Produksi................................................................. 22
3.1.2. Analisis Efisiensi Produksi............................................... 25
3.2. Teori Pemasaran Komoditas Pertanian....................................... 29
3.2.1. Pendekatan dalam Studi Pemasaran.................................. 32
3.2.2. Konsep Efisiensi Pemasaran............................................. 34
3.2.2.1. Struktur, Perilaku dan Kinerja Pasar.................... 36
3.2.2.2. Margin Pemasaran................................................ 41
3.2.2.3. Bagian Harga yang Diterima Petani..................... 44
3.2.2.4. Elastisitas Transmisi Harga.................................. 45
Halaman
3.2.2.5. Keterpaduan Pasar................................................ 45
3.3. Tahapan Penelitian...................................................................... 48
IV. METODE PENELITIAN................................................................... 51
4.1. Penentuan Lokasi Penelitian....................................................... 51

4.2. Jenis dan Sumber Data................................................................ 52
4.3. Metode Pengambilan Sampel...................................................... 53
4.4. Metode Pengumpulan Data......................................................... 56
4.5. Model Analisis............................................................................ 56
4.5.1. Analisis Produksi.............................................................. 56
4.5.2. Analisis Pemasaran........................................................... 62
4.6. Definisi Operasional.................................................................... 69
4.7. Pengolahan Data.......................................................................... 70
V. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN DAN

KERAGAAN USAHATANI GAMBIR............................................ 71
5.1. Gambaran Umum Kabupaten Lima Puluh Kota......................... 71

5.1.1. Letak Geografis, Topografi dan Iklim.............................. 71
5.1.2. Wilayah dan Penduduk..................................................... 72
5.1.3. Penggunaan Lahan dan Perkembangan Pertanian............. 73
5.1.4. Potensi Pengembangan Gambir........................................ 74
5.2. Keragaan Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.... 76
5.2.1. Karakteristik Responden................................................... 76
5.2.2. Keragaan Penerapan Teknologi Usahatani Gambir.......... 77
5.2.3. Karakteristik Usahatani Gambir........................................ 85
VI. HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................... 88
6.1. Analisis Produksi Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota........ 88
xiv
Halaman
6.1.1. Identifikasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi
Gambir............................................................................... 88
6.1.2. Pengujian Fungsi Produksi Gambir.................................. 93
6.1.3. Analisis Efisiensi Alokatif Produksi Gambir.................... 103
6.2. Analisis Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota..... 106
6.2.1. Struktur Pasar Gambir....................................................... 106
6.2.1.1. Jumlah Partisipan dan Derajat Konsentrasi Pasar 106
6.2.1.2. Hambatan Keluar Masuk Pasar............................ 109
6.2.1.3. Kondisi dan Keadaan Produk............................... 110
6.2.1.4. Lembaga Pemasaran............................................. 111
6.2.2. Perilaku Pasar Gambir....................................................... 125
6.2.2.1. Praktek Pembelian dan Penjualan........................ 125
6.2.2.2. Proses Pembentukan Harga.................................. 128
6.2.2.3. Kerjasama Antarlembaga Pemasaran................... 130
6.2.3. Kinerja Pasar Gambir........................................................ 131
6.2.3.2. Keterpaduan Pasar dan Elastisitas Transmisi
Harga.................................................................... 133
6.3. Implikasi Kebijakan.................................................................... 139
VII. KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................... 142
7.1. Kesimpulan................................................................................. 142

7.2. Saran............................................................................................ 144
DAFTAR PUSTAKA........................................................................ 145
LAMPIRAN....................................................................................... 150
xv
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Perbandingan Luas Semua Kecamatan dan Jumlah Nagari di

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009................................. 72
2. Perkembangan Produksi Beberapa Komoditas Tanaman

Perkebunan di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2004 –
2007............................................................................................ 73
3. Perkembangan Distribusi Persentase PDRB Atas Dasar Harga

Berlaku di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2004 – 2007.... 74
4. Perbandingan Luas Areal Tanam dan Produksi Gambir di

Semua Kecamatan di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2007............................................................................................ 75
5. Karakteristik Responden Petani Gambir di Kabupaten Lima

Puluh Kota Tahun 2009............................................................. 76
6. Karakteristik Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh

Kota Tahun 2009........................................................................ 85
7. Keragaan Produksi Gambir Berdasarkan Perlakuan Sampel di

8. Kelayakan Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

per Hektar................................................................................... 87
9. Hasil Pendugaan Parameter Model Fungsi Produksi

Komoditas Gambir Perkebunan Rakyat di Kabupaten Lima
Puluh Kota Tahun 2009............................................................. 96
10. Tingkat Efisiensi Alokatif Penggunaan Faktor Produksi pada

Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2009............................................................................................ 104
11. Perbandingan Jumlah Partisipan Pasar Gambir di Kabupaten

Lima Puluh Kota Tahun 2009.................................................... 107
12. Klasifikasi dan Market Share Sampel Pedagang Gambir di

13. Fungsi-Fungsi yang Dilakukan Lembaga Pemasaran Gambir

di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009............................. 116
14. Margin Pemasaran Komoditas Gambir di Kabupaten Lima
Puluh Kota Tahun 2009............................................................. 121
15. Rasio Keuntungan dan Biaya Pemasaran Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009................................ 122
16. Farmer’s Share Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh

Kota Tahun 2009........................................................................ 132
17. Hasil Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di

18. Tingkat Hubungan Integrasi Pasar dalam Analisis Korelasi .... 137
xvii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Perkembangan Luas Areal Tanam Gambir di Sumatera Barat

dan Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2001 - 2007............... 2
2. Perbandingan Produksi Gambir Sumatera Barat dengan

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2001 - 2007..................... 3
3. Produktivitas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun

1996 – 2007............................................................................... 5
4. Produk Total, Produk Marginal, Produk Rata-Rata dan Tiga

Tahapan Produksi...................................................................... 24
5. Kurva Permintaan Asal, Permintaan Turunan, Penawaran

Asal dan Penawaran Turunan.................................................... 43
6. Tahapan Analisis Produksi dan Pemasaran Komoditas

Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.................................... 49
7. Saluran Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

Tahun 2009................................................................................ 113
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman

Komoditas Gambir dengan Uji Statistik F dan Uji t.................. 151
2. Hasil Uji Asumsi OLS pada Model Fungsi Produksi

Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.................. 153
3. Hasil Pengujian Skala Usahatani pada Model Fungsi Produksi


Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 1994 – 2007..................... 156
5. Data untuk Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di

6. Data Primer untuk Analisis Produksi Usahatani Gambir

Perkebunan Rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2009............................................................................................ 159
xix
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Sumatera Barat adalah barometer produksi gambir Indonesia karena
merupakan daerah sentra produksi gambir. Komoditas ini termasuk tanaman khas
daerah tropis dengan manfaat serbaguna. Prospek pasar dan potensi
pengembangannya cukup baik karena digunakan sebagai bahan baku dalam
berbagai industri. Gambir banyak diusahakan dalam skala usahatani perkebunan
rakyat di Sumatera Barat dan termasuk dalam sepuluh komoditas ekspor utama
provinsi ini. Ekspor gambir Indonesia lebih dari 80 persen berasal dari Sumatera
Barat, disamping itu gambir juga diusahakan dalam skala yang lebih kecil di
provinsi lain seperti Aceh, Sumatera Utara, Riau, Bengkulu, Jambi, Sumatera
Selatan, Bangka Belitung, Kalimantan Barat, Maluku dan Papua (Nazir et al.
2007). Disamping sebagai penyumbang devisa, usahatani gambir juga merupakan
mata pencaharian bagi lebih kurang 125 000 kepala keluarga petani atau sekitar
15 persen penduduk Sumatera Barat (Ermiati, 2004).
Luas areal dan produksi gambir di Sumatera Barat (Sumbar) menurut data
Dinas Perkebunan Provinsi Sumbar, untuk tahun 2005 adalah 19 658 hektar
dengan produksi total mencapai 13 249 ton. Daerah penghasil utama tanaman ini
adalah Kabupaten Lima Puluh Kota. Terdapat 11 daerah tingkat dua, dari 19
kabupaten dan kota yang ada di Provinsi Sumbar, yang memproduksi gambir.
Gambar 1 memperlihatkan perkembangan luas areal tanam gambir di Sumbar dan
Kabupaten Lima Puluh Kota.

2
Total luas tanaman gambir di Sumbar cenderung mengalami peningkatan,
walaupun pada tahun 2003 mengalami penurunan 10.93 persen dibandingkan
tahun 2002. Menurut Dinas Perkebunan Sumbar hal ini disebabkan banyaknya
lahan baru untuk penanaman gambir pada tahun 2002 namun mengalami
kegagalan, sehingga luas areal tanaman gambir mengalami penurunan pada tahun
2003 (Gambar 1). Sedangkan dari Gambar 2, terlihat bahwa produksi gambir
Sumatera Barat mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Kenaikan produksi
dari tahun 2001 ke tahun 2007 sebesar 23.91 persen.
Hektar
24000
21812
22000
19427 19457 19851,75 19121 19350
20000
18000 16811
16000
16145
14000
13749,75 13156
12000 13286 13306 13261
12612
10000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Tahun
Luas areal gambir Sumbar Luas areal gambir 50 Kota
Sumber: BPS, 2007b

Gambar 1. Perkembangan Luas Areal Tanam Gambir di Sumatera Barat dan
Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2001 - 2007
Tahun 2006 produksi gambir Kabupaten Lima Puluh Kota mencapai 9 181
ton atau naik 4.08 persen dari tahun 2005 dengan luas areal tanam gambir
mencapai 13 156 ha. Luas areal perkebunan gambir di Kabupaten Lima Puluh
Kota pada tahun 2007 mencapai 13 261 ha atau 68.53 persen dari total luas areal
perkebunan gambir Sumatera Barat. Pada tahun yang sama, dari total produksi
3
gambir Sumbar yang mencapai 13 115 ton, sekitar 70.45 persennya atau sebanyak
9 240 ton merupakan hasil produksi gambir dari kabupaten ini.
Ton
14000
13000
13249 13115
12000 12973
12346 12436
11000
10000 10584 10729
9000
9181 9240
8000 8821
8505 8444 8443 8451
7000
6000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Tahun
Produksi gambir Sumbar Produksi gambir 50 Kota
Sumber: BPS, 2007b

Gambar 2. Perbandingan Produksi Gambir Sumatera Barat dengan Kabupaten
Lima Puluh Kota Tahun 2001 - 2007
Gambir yang ada di Kabupaten Lima Puluh Kota, sebagai salah satu daerah
tingkat dua penghasil gambir yang ada di Sumbar, memiliki karakteristik yang
relatif sama dengan gambir yang diproduksi di daerah tingkat dua lainnya.
Karakteristik yang dimaksud meliputi produk, pola usahatani yang dilakukan oleh
petani produsen, proses budidaya, pengolahan serta kegiatan panen dan
pascapanen. Perkebunan gambir yang ada di Sumbar semuanya merupakan
perkebunan rakyat, yang tahap proses produksinya mulai dari budidaya dan
pengolahan dilakukan dengan cara tradisional. Teknologi produksi dan
pengolahan gambir yang digunakan masih sangat sederhana dan dengan
keterampilan yang diwariskan secara turun-temurun antargenerasi, menyebabkan
tingginya variasi gambir kering yang dihasilkan petani, bervariasi dari segi bentuk
fisik, cetakannya, maupun mutu kandungan zat esensialnya.

4
Produk gambir yang dijual petani masih dalam bentuk gambir mentah
karena belum memiliki standar kualitas yang jelas, baik standar menurut pasar
atau pun standar menurut orientasi kegunaan dan pemakaiannya. Belum ada
investor yang mencoba mengelola potensi usaha perkebunan gambir maupun
pengolahan pascapanennya. Oleh karena itu, meskipun gambir merupakan salah
satu komoditas perkebunan rakyat yang menjadi produk andalan Kabupaten Lima
Puluh Kota dan sekaligus sebagai daerah sentra produksi untuk Sumbar, namun
industri gambir masih tergolong dalam industri rumahtangga yang dikelola secara
tradisional. Produksi gambir yang dilakukan petani produsen dengan
menggunakan teknologi dan peralatan sederhana ini menyebabkan produktivitas,
mutu serta pendapatan petani masih rendah.
1.2. Perumusan Masalah
Pengembangan komoditas gambir di Indonesia dan Kabupaten Lima Puluh
Kota khususnya, masih sangat prospektif bila dilihat dari potensi produksi dan
pemasaran pada pasar domestik dan ekspor. Sejalan dengan berkembangnya jenis-
jenis barang industri yang memerlukan bahan baku dari gambir, maka kebutuhan
akan gambir dalam industri akan semakin meningkat pula. Sebagai contoh, India
membutuhkan 6 000 ton gambir kering setiap tahunnya (Tinambunan, 2007).
Berdasarkan data ekspor impor Sumbar untuk tahun 2006 dan 2007, ekspor
gambir kering dari pelabuhan Teluk Bayur berturut-turut mencapai 36 003 ton
dan 471 000 ton dengan nilai transaksi USD 48 738 dan USD 829 565 (BPS,
2008d). Ini belum termasuk jumlah produksi gambir asal Sumatera Barat yang di
ekspor melalui perantara pedagang yang berada di luar Sumbar.

5
Kabupaten Lima Puluh Kota sebagai sentra utama tanaman gambir di
Sumatera Barat, belum mampu memberikan sumbangan atau pendapatan yang
berarti, baik bagi daerah maupun bagi petaninya sendiri. Nazir (2000),
mengemukakan bahwa sampai saat ini masih banyak permasalahan yang dihadapi
dalam pengembangan gambir yaitu dari segi teknologi bercocok tanam,
pengolahan pascapanen, perencanaan bisnis dan pemasaran, serta aspek sosial
ekonomi budaya. Hal ini terlihat jelas dari cara bercocok tanam petani yang masih
tradisional, jenis dan mutu produk tidak banyak mengalami perubahan dari waktu
ke waktu. Agar produktifitas dapat ditingkatkan dan kualitas mutu olahan dapat
diperbaiki yang memungkinkan akses ke pasar menjadi lebih baik, diperlukan
kegiatan identifikasi, analisis permasalahan gambir dan sistem usahatani gambir
di lapangan.
negeri, belum diikuti oleh peningkatan produktivitas maupun pendapatan petani,
meskipun sudah ada peningkatan luas areal maupun produksi.
(ton/ha )
0,750
0,702
0,674
0,700
0,723
0,674 0,635 0,642
0,650 0,618
0,600 0,632 0,635
0,550
0,523
0,500
0,505 0,478
0,450
0,400
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Ta hun
Sumber: BPS, Diolah dari Data Produksi Gambir Tahun 1996 – 2007
Gambar 3. Produktivitas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 1996 –
2007
6
Gambar 3 memperlihatkan tingkat produktivitas gambir di Lima Puluh Kota
yang diolah dari data BPS dari tahun 1996 – 2007. Produktivitas gambir daerah
ini masih dibawah rata-rata produktivitas yang seharusnya, seperti hasil penelitian
yang dikemukakan Ermiati (2004). Tingkat produktivitas panen untuk gambir
kering mencapai 0.75 ton per hektar untuk petani yang memanen kurang dari 3
kali setahun. Hal ini menunjukkan bahwa produksi gambir di daerah ini masih
memiliki potensi untuk ditingkatkan.
Salah satu indikator dari efisiensi adalah respon jumlah produksi terhadap
perubahan jumlah faktor produksi. Jika dalam kegiatan produksi persentase
tambahan jumlah produksi lebih besar daripada persentase tambahan faktor
produksi yang digunakan, maka kegiatan produksi yang demikian akan menuju
pada produksi yang efisien, begitu juga sebaliknya. Dari permasalahan di atas
muncul pertanyaan yang perlu dijawab yaitu apakah pengalokasian faktor-faktor
produksi dalam usahatani gambir sudah efisien.
Perkembangan areal tanam dan produksi gambir telah menarik banyak pihak
untuk terlibat dalam proses pemasarannya. Ada banyak pedagang, lembaga
pemasaran maupun pemerintah, dengan kepentingannya masing-masing ikut
berperan dalam pemasaran gambir. Sementara mutu gambir yang dihasilkan
petani belum memiliki standar yang jelas. Hal ini akan mempengaruhi proses
pemasarannya karena mekanisme pembentukan harga komoditas gambir di pasar
akan berdampak langsung pada perilaku partisipan yang terlibat dalam
perdagangan komoditas ini. Eksportir, pedagang lokal, pedagang pengumpul dan
petani sendiri, adalah pihak yang akan terkena dampak harga. Seberapa besar
dampak harga yang dihadapi oleh lembaga pemasaran gambir, sangat tergantung
7
pada kekuatan masing-masing pelaku yang terlibat dalam rantai pemasaran
gambir itu sendiri.
Keadaan pasar gambir seperti yang digambarkan di atas berpotensi
menimbulkan masalah dan bisa merugikan petani produsen. Pola pemasaran yang
terjadi akan cenderung tidak terorganisir karena melibatkan pelaku pemasaran
yang banyak dengan kepentingan yang berbeda-beda. Pola pemasaran gambir
yang ada sekarang adalah melalui pedagang pengumpul, pedagang besar dan
eksportir, merupakan pola pemasaran gambir yang secara tradisional masih tetap
bertahan sampai saat ini.
Daya tawar petani juga cenderung rendah karena jumlah petani sangat
banyak dan tersebar di berbagai wilayah, belum adanya koordinasi dan kerjasama
antarpetani, persaingan pasar yang semakin kompetitif, lokasi konsumen akhir
gambir yang jauh dari sentra produksi (di luar negeri) dan belum adanya rantai
distribusi yang jelas dari petani sampai ke industri berbahan baku gambir,
ditambah lagi dengan masalah produksi dan mutu seperti yang telah diuraikan di
atas. Petani tidak akan menjadi penentu harga. Perilaku harga akan cenderung
didominasi oleh kepentingan pedagang besar dan eksportir.
Jumlah petani gambir di wilayah Lima Puluh Kota mencapai 9 056
rumahtangga petani (BPS, 2003), yang tersebar di beberapa kecamatan dengan
pola usahatani tradisional berskala rumahtangga, berhadapan dengan pedagang
dan lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran gambir yang jumlahnya
jauh lebih sedikit. Hal tersebut mengindikasi bahwa pasar gambir bersifat
oligopsoni. Selama ini hasil panen hanya ditampung oleh pedagang besar atau
eksportir saja, melalui pedagang-pedagang perantara, yang nantinya akan

8
memperdagangkan gambir keluar wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota atau ke
pasar luar negeri. Saluran pemasaran gambir yang terbentuk cenderung dikuasai
oleh pedagang pengumpul. Dengan pola distribusi yang demikian, dimana
informasi harga di tingkat eksportir/importir tidak diketahui dengan jelas, harga
gambir bisa berubah dengan cepat dan cenderung fluktuatif yang menimbulkan
ketidakpastian bagi petani. Dari uraian tersebut, pertanyaan yang muncul yang
perlu dijawab adalah bagaimana struktur, perilaku dan kinerja pasar gambir,
apakah kegiatan pemasaran gambir sudah efisien.
Analisis dengan menggunakan pendekatan SCP (Structure-Conduct-
Performance) bisa memberikan alternatif solusi bagi permasalahan di atas, yang
terjadi dalam pasar gambir. Pemahaman yang menyeluruh tentang bagaimana
struktur pasar mempengaruhi mekanisme pembentukan harga dan perilaku
partisipan dalam pasar gambir serta pengaruhnya pada kinerja pasar gambir akan
didapatkan dengan pendekatan analisis ini.
Permasalahan dalam penelitian ini dengan demikian bisa disimpulkan
sebagai berikut:
1. Bagaimana kinerja faktor-faktor produksi yang mempengaruhi produksi
gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota, apakah pengalokasian faktor-faktor
produksi dalam usahatani gambir sudah efisien ?
2. Bagaimana struktur, perilaku dan kinerja pasar gambir di Kabupaten Lima
Puluh Kota, bagaimana tingkat keterpaduan pasar gambir dan apakah kegiatan
pemasaran gambir sudah efisien ?
Berdasarkan uraian di atas, serta terbukanya prospek pengembangan gambir
di masa yang akan datang, maka perlu dilakukan penelitian mengenai aspek
9
produksi dan pemasaran gambir. Bagaimana keterkaitan antara kegiatan produksi
gambir di tingkat usahatani (on farm) dengan pemasaran gambir sebagai
komoditas pertanian (off farm) yang terhubung dalam suatu kesatuan sistem
pemasaran, serta bagaimana peranannya dalam mempengaruhi dan menentukan
harga gambir yang merupakan sinyal bagi produsen dan konsumen. Sehingga
dengan adanya penelitian ini diperoleh informasi mengenai keragaan produksi dan
pemasaran usahatani gambir di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota, sekaligus
sebagai gambaran usahatani gambir di Provinsi Sumatera Barat.
1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
Mengacu pada permasalahan di atas, maka tujuan penelitian ini secara
umum adalah untuk menganalisis aspek produksi dan pemasaran komoditas
gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota. Secara spesifik tujuan penelitian adalah
sebagai berikut:
1. Menganalisis efisiensi alokatif penggunaan faktor-faktor produksi dalam
usahatani gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.
2. Menganalisis efisiensi pemasaran gambir dengan menilai kinerja partisipan
yang terlibat dalam pasar gambir menggunakan pendekatan struktur, perilaku
dan keragaan pasar, serta menilai keterpaduan pasar gambir di Kabupaten
Lima Puluh Kota.
Berdasarkan tujuan penelitian yang telah ditetapkan, maka kegunaan atau
kontribusi penelitian yang diharapkan adalah:
1. Pada tataran ilmu pengetahuan, dengan memadukan analisis kegiatan
usahatani perkebunan rakyat mulai dari on farm sampai off farm dan
10
menjadikan Lima Puluh Kota sebagai daerah penelitian, diperoleh gambaran
dan informasi yang menyeluruh mengenai kegiatan produksi, memberikan
acuan model teoritis mengenai determinan efisiensi alokatif pada usahatani
gambir perkebunan rakyat, serta gambaran mengenai struktur pasar dan
perilaku partisipan yang dibandingkan dengan kinerja pasar yang terjadi, akan
memberikan informasi yang lengkap bagi pengambil kebijakan dalam
mengelola dan memperbaiki pasar gambir sebagai satu kesatuan dalam sistem
yang utuh, mulai dari sisi petani produsen serta dari sisi pemasaran gambir
oleh lembaga yang terlibat.
2. Sebagai landasan dan rujukan bagi pemerintah daerah dalam membuat
kebijakan guna mendorong produktivitas usahatani gambir secara
berkelanjutan, dalam rangka memperluas kesempatan kerja, peningkatan
dayasaing, serta peningkatan pendapatan petani.
3. Bagi petani sebagai bahan pertimbangan dalam mengelola dan
mengembangkan usahataninya, juga sebagai masukan dan bahan
pertimbangan bagi pelaku ekonomi atau investor swasta.
4. Sebagai bahan referensi maupun informasi bagi kalangan akademisi dan
peneliti untuk penelitian lebih lanjut secara lebih mendalam dalam
pengembangan metodologi maupun pengembangan introduksi teknologi
gambir yang tepat guna.
1.4. Ruang Lingkup Penelitian
Lingkup penelitian ini meliputi analisis produksi dan pemasaran gambir,
yang mencakup analisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi dengan

11
menggunakan regresi linear berganda dan dilanjutkan dengan uji efisiensi alokatif.
Sedangkan pendekatan struktur, perilaku dan keragaan pasar digunakan untuk
menganalisis efisiensi pemasaran gambir di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota.
1.5. Keterbatasan Penelitian
Penelitian ini menggunakan data cross section. Fakta yang digambarkan
merupakan kegiatan dan keadaan pada saat penelitian dilakukan, selanjutnya
berdasarkan fakta tersebut dilakukan penyimpulan mengenai masalah-masalah
penelitian yang ingin dibuktikan atau dicari hubungannya. Harga input dan harga
output yang digunakan dalam analisis adalah harga yang berlaku pada saat
penelitian berlangsung, walaupun pada kenyataannya harga input dan harga
output sangat bervariasi sepanjang tahun.
Gambir merupakan tanaman perkebunanan tahunan. Gambir yang dianalisis
dalam fungsi produksi Cobb-Douglas adalah gambir yang telah melalui proses
pengolahan menjadi produk gambir kering sehingga tidak menjelaskan hasil
produksi gambir seutuhnya yang langsung dihasilkan dari tanaman gambir. Nilai
variabel yang diuji telah disetarakan untuk satu tahun produksi, karena pada saat
penelitian berlangsung proses produksi yang dilakukan petani responden sedang
berjalan dan belum sampai satu tahun berproduksi.
Perhitungan faktor produksi, jumlah produksi dan biaya hanya diambil
untuk satu tahun sehingga biaya yang tidak dikeluarkan dalam tahun tersebut tidak
diperhitungkan sebagai biaya. Biaya bibit tidak diperhitungkan karena umur
produksi gambir lebih dari 20 tahun, sedangkan gambaran produksi gambir dari
tahun awal penanaman menggunakan referensi data sekunder.

II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Kinerja Usahatani Komoditas Gambir
Penelitian usahatani gambir yang dilakukan oleh Yuhono (2004), Ermiati
(2004) dan Tinambunan (2007), masing-masing memiliki metode, lokasi dan
waktu, serta tujuan penelitian yang berbeda, tapi menyimpulkan hal yang sama
tentang usahatani gambir. Bahwa masalah utama dalam pengelolaan usahatani
gambir adalah produksi, produktivitas serta mutu yang rendah. Teknologi
budidaya dan pengolahan yang dilakukan petani masih bersifat tradisional
sehingga mutu rendemen dan pendapatan petani rendah.
Yuhono (2004), meneliti pendapatan usahatani gambir di Desa Manggilang
Kecamatan Pangkalan Kotobaru, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat,
sebagai daerah sampel yang dipilih secara sengaja karena merupakan desa sentra
produksi gambir. Keragaan usahatani dianalisis secara deskriptif, pendapatan
usahatani dianalisis melalui analisis pendapatan. Penelitian komoditas gambir
yang dilakukan oleh Ermiati (2004), juga mengambil satu desa sebagai sampel
yaitu Desa Solok Bio-bio di Kecamatan Harau, Kabupaten Lima Puluh Kota.
Penelitiannya tentang budidaya, pengolahan hasil dan kelayakan usahatani
gambir. Beberapa hal yang dapat disimpulkan berdasarkan hasil penelitian
keduanya adalah: (1) adopsi teknologi yang dilakukan petani masih rendah, (2)
usahatani yang dilakukan petani tergolong tidak intensif, (3) kegiatan pemupukan
dan pemberantasan hama dan penyakit belum pernah dilakukan, (4) pemeliharaan
hanya berupa penyiangan, (5) keterampilan usahatani umumnya diperoleh secara
turun-temurun, (6) latar belakang pendidikan petani umumnya rendah, sehingga

13
kemampuan managerial dan kewiraswastaan juga rendah, (7) pembaharuan dan
alih teknologi sulit dilakukan, dan (8) biaya usahatani yang terbesar adalah biaya
panen dan pengolahan hasil.
Tinambunan (2007), yang melakukan penelitian tentang analisis pendapatan
usahatani di Kabupaten Pakpak Bharat, Sumatera Utara, mengungkapkan hal yang
relatif sama dengan yang disimpulkan oleh Yuhono dan Ermiati. Bahwa walaupun
gambir termasuk salah satu komoditas unggulan Kabupaten Pakpak Bharat, tetapi
prospek yang baik terhadap permintaan gambir di dalam maupun di luar negeri
belum disertai dengan peningkatan produktivitas dan pendapatan petani. Hal ini
disebabkan antara lain karena terbatasnya informasi pasar, masalah pengolahan
dan modal untuk pengembangan usahatani gambir, disamping teknik budidaya
yang diterapkan belum sesuai dengan teknologi anjuran. Penelitiannya mengambil
tiga kecamatan sebagai daerah studi yang ditetapkan secara sengaja yaitu
Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe, Kerajaan dan Tinada. Hal yang berdeda dalam
usahatani di Kabupaten Pakpak Bharat adalah, produk yang dijual oleh petani di
daerah ini selain dalam bentuk gambir kering, juga dalam bentuk daun dan ranting
muda (tanpa pengolahan) dan getah basah (bubur gambir yang belum dicetak dan
dikeringkan). Hasil analisis pendapatan dari ketiga bentuk output yang dijual
petani, bentuk produk gambir kering lebih menguntungkan meskipun ada
tambahan biaya dan waktu pengolahan.
Kesimpulan mengenai kinerja usahatani gambir perkebunan rakyat, secara
umum belum diusahakan secara intensif tetapi tetap menguntungkan serta layak
untuk dikembangkan. Nilai Investasi Sekarang (Net Present Value/NPV) dari
usahatani gambir Rp 9 763 523, Internal Rate of Return (IRR) 57 persen dengan
14
discount factor 15 persen. Titik impas investasi (Break Even Point/BEP) 3.27
tahun dengan nilai investasi Rp 3 282 500 per hektar serta nilai R/C
(Revenue/Cost Ratio) 1.61 (Ermiati, 2004). Yuhono (2004), yang juga melakukan
penelitian usahatani gambir memperoleh R/C rasio 1.69 terhadap biaya total dan
2.11 terhadap biaya tunai, serta margin harga yang diterima petani sebesar 67
persen. Sedangkan menurut Tinambunan (2007), usahatani gambir juga layak
untuk diusahakan, dengan perolehan pendapatan bersih petani Rp 11 476 200 jika
panen dalam bentuk daun dan ranting muda, Rp 14 073 200 untuk output getah
basah, serta Rp 15 129 200 untuk menjual dalam bentuk gambir kering.
2.2. Penelitian Efisiensi Produksi pada Berbagai Usahatani Komoditas

Pertanian
Harsoyo (1999), meneliti tentang kinerja produksi dan mengukur perbedaan
efisiensi kinerja produksi salak pondoh antarpetani berdasarkan perbedaan skala
pengusahaan dan letak geografis di Daerah Istimewa Yogyakarta. Penelitian
dilakukan di empat desa di Kecamatan Turi, Kabupaten Sleman. Pendekatan
analisis adalah model biaya dan keuntungan translog. Ia juga melakukan
pembandingan antarskala pengusahaan dan antardesa untuk memperoleh efisiensi
ekonomi relatif. Hasil analisis fungsi biaya translog menghasilkan kesimpulan
yang konsisten dengan hasil analisis fungsi keuntungan translog, bahwa kondisi
usaha dan produksi salak pondoh adalah increasing return to scale, artinya
persentase tambahan produk lebih besar daripada persentase tambahan faktor-
faktor produksi. Pengusahaan dalam skala lebih dari seribu rumpun lebih efisien
dan produksi di Desa Girikerto dan Wonokerto lebih efisien dibandingkan dua
desa lainnya.
15
Slameto (2003), meneliti efisiensi produksi usahatani kakao untuk
mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi produksi kakao di Provinsi
Lampung. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja yang mencakup tiga kabupaten
sebagai daerah sampel. Analisis menggunakan fungsi produksi Cobb-Douglas.
Produksi kakao rakyat sangat dipengaruhi oleh input tenaga kerja, pupuk kandang,
pestisida, luas lahan, jumlah dan umur tanaman kakao, serta penggunaan klon
unggul, seluruhnya memberikan pengaruh positif terhadap produksi. Penggunaan
input produksi dapat meningkatkan produksi kakao rakyat dengan proporsi yang
sama yang ditunjukkan oleh ekonomi skala usaha yang cenderung pada kondisi
constant return to scale.
Pendekatan fungsi produksi Cobb-Douglas relatif sering dipakai dalam
penelitian efisiensi produksi pada berbagai usahatani komoditas pertanian. Berikut
hasil ulasan singkat beberapa penelitian menyangkut efisiensi produksi usahatani
berbagai komoditas pertanian, yaitu: (1) enam penelitian menyangkut efisiensi
produksi pada komoditas tanaman perkebunan tahunan, yaitu: salak pondoh
(Harsoyo, 1999), kakao (Slameto, 2003; Sahara et al. 2006), sawit (Hasiholan,
2005), lada (Sahara et al. 2004; Sahara dan Sahardi, 2005), (2) lima penelitian
menyangkut efisiensi produksi pada komoditas tanaman musiman, yaitu: cabai
merah (Sukiyono, 2005), ubi kayu (Asnawi, 2003), bawang merah (Suciaty,
2004), padi (Jauhari, 1999; Sahara dan Idris, 2005), melon (Yekti, 2004), dan (3)
dari sebelas penelitian tersebut hanya satu penelitian yang memakai pendekatan
translog, sedangkan yang lainnya memakai pendekatan Cobb-Douglas.

16
2.3. Penelitian Efisiensi Pemasaran pada Berbagai Usahatani Komoditas

Pertanian
Tinambunan (2007), meneliti efisiensi pemasaran gambir di Kabupaten
Pakpak Bharat, Sumatera Utara, sedangkan Yuhono (2004), menganalisis
pemasaran gambir di Desa Manggilang, Kecamatan Pangkalan Kotobaru,
Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat. Keduanya sama-sama
menggunakan pendekatan margin pemasaran dan farmer’s share sebagai alat
analisis efisiensi pemasaran. Tinambunan menjelaskan bahwa margin pemasaran
yang terbentuk pada lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran
tiga macam output gambir (daun/ranting muda, bubur gambir dan gambir kering)
sudah cukup seimbang dan efisien, sedangkan bagian harga yang diterima petani
juga lebih dari 75 persen. Yuhono dengan menggunakan pendekatan yang sama,
menyebutkan bahwa saluran pemasaran gambir cukup pendek dan sederhana,
yaitu dari petani ke pedagang pengumpul dan dari pedagang pengumpul ke
eksportir. Pendeknya rantai pemasaran membuat marjin pemasaran yang terjadi
cukup seimbang dan cukup efisien. Keduanya lebih lanjut menyebutkan,
meskipun usahatani gambir sudah menguntungkan dan layak untuk diusahakan,
serta saluran pemasaran gambir sudah efisien, akan tetapi semuanya belum tentu
dapat meningkatkan kesejahteraan hidup petani.
Harsoyo (1999), meneliti tentang efisiensi pemasaran salak pondoh di
Daerah Istimewa Yogyakarta. Tujuannya untuk mengetahui bagaimana pengaruh
perubahan harga di tingkat pedagang pengecer terhadap perubahan harga di
tingkat petani, apakah pasar salak pondoh terintegrasi secara vertikal, serta
bagaimana distribusi margin pemasarannya. Alat analisis yang digunakan adalah
elastisitas transmisi harga, analisis integrasi pasar, analisis margin pemasaran dan
17
farmer’s share. Ia menemukan bahwa pemasaran komoditas salak pondoh sudah
efisien. Berdasarkan analisis transmisi harga dan integrasi didapatkan bahwa
perubahan harga yang terjadi di tingkat pedagang pengecer diteruskan ke tingkat
petani. Petani juga ikut menikmati kenaikan harga tersebut dan dari analisis
margin pemasaran disimpulkan bahwa penyebaran margin cukup merata serta
bagian harga yang dinikmati petani sudah cukup besar, yaitu lebih dari 70 persen.
Hukama (2003), Kurniawan (2003) dan Slameto (2003), menggunakan
pendekatan yang lebih menyeluruh jika dibandingkan dengan Harsoyo,
Tinambunan dan Yuhono. Pendekatan SCP (Structure-Conduct-Performance)
digunakan dalam menganalisis efisiensi pemasaran. Hukama (2003), menganalisis
pemasaran jambu mete dengan daerah sampel dua kecamatan di Kabupaten Buton
dan satu kecamatan di Kabupaten Muna, Provinsi Sulawesi Tenggara. Pendekatan
SCP digunakan untuk mengetahui pola saluran pemasaran, struktur pasar yang
terbentuk dan perilaku pasar, faktor-faktor yang mempengaruhinya dan
keterpaduan pasar kacang mete. Kesimpulan dari penelitian tersebut adalah
pemasaran jambu mete belum efisien karena saluran pemasaran untuk
gelondongan maupun kacang mete masih panjang dan melibatkan banyak pelaku
pemasaran. Struktur pasar mengarah ke oligopsoni, praktek pencampuran jenis
mutu super dengan non super masih terjadi di pasar kacang mete. Keuntungan
pemasaran sebagian besar masih dinikmati oleh pedagang. Farmer’s share belum
adil jika ditinjau dari aspek resiko karena resiko paling besar ditanggung petani.
Jika ditinjau dari hasil analisis keterpaduan pasar kacang mete, dominasi
pedagang besar dalam menetapkan harga menempatkan petani sebagai penerima
harga.
18
Kurniawan (2003), yang meneliti kelembagaan pemasaran gaharu di
Kalimantan Timur, menggunakan pendekatan SCP untuk menganalisis perilaku
usaha pengumpul dan pedagang gaharu. Sedangkan untuk mengetahui
karakteristik kelembagaan pemasaran gaharu, dianalisis secara deskriptif
kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bentuk kelembagaan yang
diterapkan dalam kelembagaan pemasaran gaharu adalah sistem patron-klien,
struktur pasar gaharu baik di tingkat kelembagaan pengumpul (desa), maupun
pedagang gaharu (kota) adalah oligopsoni. Hasil lain yang dikemukakan adalah
tidak seluruh patron (pedagang) dapat mengambil keuntungan dalam pemasaran
gaharu. Perilaku patron cenderung eksploitatif kepada kliennya sehingga klien
yang merasa dirugikan akan merespon dengan mengurangi loyalitasnya kepada
patron dimana perilaku ini menimbulkan moral hazard dalam kelembagaan
gaharu.
Slameto (2003), menganalisis kinerja kelembagaan pemasaran kakao rakyat
di Lampung dengan pendekatan SCP. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
struktur pasar cenderung pada kondisi oligopoli dengan perilaku pasar cenderung
terjadi transaksi pada pedagang yang sama. Harga ditentukan pedagang dan belum
dipatuhinya grading dan standarisasi produk. Keragaan pasar kakao belum baik
dimana hubungan antara pasar lokal (petani) dengan pasar acuan (eksportir)
kurang padu, sehingga harga yang terjadi tidak ditransmisikan secara sempurna ke
petani dan saluran pemasaran yang efisien adalah petani - pedagang pengumpul
tingkat kecamatan - eksportir.
Kesimpulan dari studi literatur menyangkut efisiensi produksi dan
pemasaran pada berbagai usahatani komoditas pertanian, terdapat dua penelitian

19
yang menggabungkan sekaligus analisis produksi dan pemasaran dalam satu
penelitian, yaitu penelitian tentang komoditas salak pondoh yang dilakukan
Harsoyo (1999) dan kakao yang diteliti oleh Slameto (2003). Seperti halnya
gambir, kedua komoditas tanaman perkebunan tahunan di atas juga didominasi
oleh perkebunan rakyat yang dalam proses produksi sampai pemasarannya
dihadapkan pada situasi dan kondisi dimana struktur pasar dan mekanisme
pembentukan harga yang terjadi cenderung merugikan petani produsen. Karena
itu penggabungan analisis kedua aspek (produksi dan pemasaran) dalam satu
kajian, bertujuan agar dapat memberikan alternatif solusi yang lebih menyeluruh
menyangkut semua partisipan dalam pasar, mulai dari petani, lembaga pemasaran
terkait, sampai ke konsumen akhirnya.

III. KERANGKA PEMIKIRAN
3.1. Teori Produksi
Produksi adalah suatu kegiatan yang mengubah input menjadi output.
Kegiatan tersebut dalam ekonomi biasa dinyatakan dalam fungsi produksi.
Terdapat berbagai macam fungsi produksi yang bisa digunakan sebagai
alternatif dalam melakukan analisis untuk mengetahui hubungan antara faktor
produksi (input) dan produksi (output), diantaranya adalah: fungsi produksi
linier, kuadratik, polinominal akar pangkat dua, eksponensial, CES (Constant
Elasticity of Substitution) dan translog. Memilih fungsi produksi apa yang
akan digunakan dalam suatu penelitian diperlukan banyak pertimbangan,
karena masing-masing fungsi produksi memiliki keunggulan dan keterbatasan.
Selain disesuaikan dengan kebutuhan penelitian, jenis data yang digunakan
dan tujuan analisis, Soekartawi (2003), juga menganjurkan tindakan berikut
dalam memilih model atau bentuk fungsi produksi yaitu: (1) identifikasi
masalah secara jelas, variabel-variabel apa saja yang berfungsi sebagai
penjelas dan apa variabel yang dijelaskannya, (2) tindakan pertama tersebut
kemudian harus dilanjutkan dengan studi pustaka untuk melihat apakah
identifikasi masalah sesuai dengan teori yang benar yang dikombinasikan
dengan pengalaman sendiri serta belajar dari penelitian lain, dan (3)
melakukan trial and error untuk menguatkan model yang dipakai.
Fungsi produksi eksponensial yang biasanya disebut juga dengan fungsi
Cobb-Douglas adalah fungsi yang sering dipakai sebagai model analisis
produksi dalam penelitian usahatani, karena penggunaannya yang lebih

21
sederhana dan mudah untuk melihat hubungan input-output. Menurut Debertin
(1986), walaupun memiliki beberapa keterbatasan, penggunaan fungsi
produksi Cobb-Douglas didasarkan atas pertimbangan: (1) secara metodologis
lebih representatif dibandingkan dengan fungsi keuntungan misalnya, karena
variabel bebas yang dimasukkan adalah kuantitas dari input, data cross section
akan lebih tepat dianalisis dengan fungsi produksi dibandingkan dengan fungsi
keuntungan, (2) dalam penerapan secara empiris lebih sederhana dan lebih
mudah karena nilai parameter dugaan sekaligus juga menunjukkan elastisitas
produksi dan ekonomi skala usaha, dan (3) dari fungsi tersebut dapat
diturunkan fungsi permintaan input.
Soekartawi (2003), menyebutkan ada tiga alasan pokok mengapa fungsi
Cobb-Douglas lebih banyak dipakai oleh para peneliti yaitu: (1)
penyelesaiannya relatif lebih mudah jika dibandingkan dengan fungsi produksi
yang lain karena dapat dengan mudah ditransfer ke bentuk linier, (2) hasil
pendugaan garis fungsi ini menghasilkan koefisien regresi yang sekaligus juga
menunjukkan besaran elastisitas, dan (3) besaran elastisitas tersebut sekaligus
menunjukkan tingkat besaran return to scale.
Terlepas dari kelebihan tertentu yang dimiliki fungsi produksi Cobb-
Douglas jika dibandingkan dengan fungsi-fungsi yang lain, bukan berarti
fungsi tersebut sempurna. Kesulitan umum yang dijumpai dalam penggunaan
fungsi produksi Cobb-Douglas atau kelemahan dan keterbatasan fungsi ini
adalah: (1) spesifikasi variabel yang keliru akan menghasilkan elastisitas
produksi yang negatif atau nilainya terlalu besar atau terlalu kecil. Hal ini juga
mendorong terjadinya multikolinearitas pada variabel independen yang

22
dipakai, masalah ini sering terjadi dalam pendugaan menggunakan metode
kuadrat terkecil, (2) kesalahan pengukuran variabel, hal ini terletak pada
validitas data apakah terlalu ekstrim ke atas atau ke bawah, (3) bias terhadap
variabel manajemen karena kadang-kadang sulit diukur dan dipakai sebagai
variabel independen dalam pendugaan karena erat hubungannya dengan
variabel independen yang lain, dan (4) multikolinearitas. Selain itu ada asumsi
yang perlu diikuti dalam menggunakan fungsi Cobb-Douglas, seperti misalnya
asumsi bahwa teknologi dianggap netral, yang artinya intercept boleh berbeda,
tetapi slope garis penduga Cobb-Douglas dianggap sama dan asumsi bahwa
sampel dianggap price takers (Soekartawi, 2003).
3.1.1. Fungsi Produksi
Fungsi produksi menunjukkan jumlah maksimum output yang dapat
dihasilkan dari pemakaian sejumlah input dengan menggunakan teknologi
tertentu. Fungsi produksi merupakan fungsi dari kuantitas input tidak tetap dan
input tetap. Menurut Debertin (1986), fungsi produksi menerangkan hubungan
teknis yang mentransformasikan input atau sumberdaya menjadi output atau
komoditas. Atau bisa juga dikatakan bahwa fungsi produksi adalah suatu
fungsi atau persamaan yang menunjukan hubungan teknis antara jumlah faktor
produksi yang digunakan dengan jumlah hasil produksi yang dihasilkan per
satuan waktu. Secara matematis fungsi produksi dapat ditulis sebagai berikut:
Q = (X1, X2, X3, ...Xn/Zn) .................................................(1)
dimana:
Q = Output atau produksi
X1, X2, X3, ...Xn = Input tidak tetap ke-1, 2, 3, ..., n
23
Zn = Input tetap ke-n
Petani yang maju dalam melakukan usahatani akan selalu berfikir
bagaimana mengalokasikan input atau faktor produksi seefisien mungkin
untuk memperoleh produksi yang maksimum. Gambar 4 menggambarkan
keterkaitan antara hasil produksi (Q) yang dalam grafik dilambangkan dengan
Y, dengan faktor produksi yang digunakan (X). Keterkaitan tersebut bisa
dilihat dari hubungan antara Produk Total (PT), Produk Marginal (PM) dan
Produk Rata-rata (PR).
Produk Total (PT) merupakan produksi total yang dihasilakan oleh suatu
proses produksi. Produk Marginal (PM) menunjukkan perubahan produksi
yang diakibatkan oleh perubahan penggunaan satu satuan faktor produksi
variabel, sedangkan Produk Rata-rata (PR) menunjukkan besarnya rata-rata
produksi yang dihasilkan oleh setiap penggunaan faktor produksi. Berdasarkan
Gambar 4 terlihat apabila faktor produksi X terus-menerus ditambah
jumlahnya, pada mulanya pertambahan PT akan semakin banyak, tetapi ketika
mencapai suatu tingkat tertentu, produksi tambahan yang akan diperoleh akan
semakin berkurang dan akhirnya mencapai nilai negatif.
Keadaan yang menyebabkan pertambahan produksi yang semakin
melambat sebelum akhirnya mencapai tingkat maksimum dan kemudian
menurun dikenal dengan hukum pertambahan hasil yang semakin berkurang
(the law of deminishing marginal return). Hubungan antara tingkat produksi
dengan jumlah input variabel yang digunakan dapat dibedakan dalam tiga
tahap daerah produksi, yaitu: (1) daerah I yang terjadi pada saat PR naik
hingga PR maksimum di titik B, (2) daerah II yang dimulai dari saat PR

24
maksimum di titik B sampai hingga PT maksimum di titik C, dan (3) daerah
III adalah daerah saat PT menurun mulai dari titik C.
Sumber: Doll dan Orazem, 1984

Gambar 4. Produk Total, Produk Marginal, Produk Rata-Rata dan Tiga
Tahapan Produksi
Daerah I dikatakan irrational region karena penggunaan input masih
menaikkan PT sehingga pendapatan masih dapat terus diperbesar. Daerah II
adalah rational region karena pada daerah ini dimungkinkan pencapaian
pendapatan maksimum, pada daerah ini pula PT maksimum tercapai,
sedangkan daerah III adalah irrational region karena PT telah menurun.
Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah skala usahatani pada
model fungsi produksi komoditas gambir berada pada rational region.

25
3.1.2. Analisis Efisiensi Produksi
Istilah efisiensi dikenal dalam teori produksi. Tersedianya faktor
produksi belum berarti produktivitas yang diperoleh petani akan tinggi.
Bagaimana petani melakukan usahanya secara efisien adalah upaya yang
sangat penting. Menurut Nicholson (2002), konsep efisiensi bisa dibedakan
atas efisiensi teknis, efisiensi ekonomi dan efisiensi alokasi. Menurutnya
alokasi sumberdaya disebut efisien secara teknis (technically efficient) jika
alokasi tersebut tidak mungkin meningkatkan output suatu produk tanpa
menurunkan produksi jenis barang lainnya. Jadi efisiensi teknis adalah suatu
pengalokasian sumberdaya yang tersedia sedemikian rupa, sehingga untuk
memproduksi satu atau lebih produk menyebabkan pengurangan produksi
barang-barang lainnya.
Berproduksi efisien secara teknis yaitu dengan berada pada batas
kemungkinan produksi, jika kita ingin menggambarkan efisiensi teknis secara
grafik. Sedangkan alokasi sumberdaya yang efisien secara ekonomis
(economic efficiency) adalah sebuah alokasi sumberdaya yang efisien secara
teknis dimana kombinasi output yang diproduksi juga mencerminkan
preferensi masyarakat. Agar alokasi sumberdaya menjadi efisien, harga harus
sama dengan biaya marginal sosial yang sebenarnya pada setiap pasar
(efisiensi alokasi).
Lau dan Yotopoulus (1971), mendefinisikan efisiensi teknis sebagai
hasil produksi yang dapat dicapai untuk suatu kombinasi faktor produksi yang
diberikan. Efisiensi harga (alokatif) didefinisikan sebagai kemampuan
perusahaan untuk memaksimalkan keuntungan dengan menyamakan nilai

26
produk marginal setiap faktor produksi yang diberikan dengan harga inputnya,
sedangkan efisiensi ekonomis adalah gabungan antara efisiensi teknis dan
efisiensi harga.
Produsen mengelola usahanya bertujuan untuk meningkatkan produksi
dan pendapatan, yang merupakan faktor penentu bagi produsen dalam
mengambil keputusan untuk usahanya. Produsen akan meningkatkan
produksinya apabila mengetahui bahwa tambahan faktor produksi yang
diberikan memberi tambahan keuntungan. Peningkatan keuntungan itu didapat
bila penerimaan marginal hasil lebih besar daripada biaya marginal faktor
produksi. Karena itu diperlukan efisiensi usaha dimana efisiensi itu dapat
dilakukan dengan pendekatan maksimalisasi produk dengan pengeluaran biaya
tertentu, atau minimisasi biaya untuk mendapatkan output tertentu. Bisa juga
dengan pendekatan maksimalisasi keuntungan dimana setiap faktor input
harus digunakan pada nilai produk marginal masing-masing faktor sama
dengan harganya.
Pemilihan fungsi produksi yang baik dan benar dari berbagai fungsi
produksi yang ada sebenarnya merupakan pendugaan subjektif. Sekalipun
demikian ada beberapa pedoman yang perlu diikuti untuk mendapatkan fungsi
produksi yang baik dan benar yaitu: (1) bentuk aljabar fungsi produksi itu
dapat dipertanggungjawabkan, (2) bentuk aljabar fungsi produksi itu
mempunyai dasar yang logik secara fisik maupun ekonomi, (3) mudah
dianalisis, dan (4) mempunyai implikasi ekonomi (Soekartawi et al. 1986).
Untuk analisis fungsi produksi dengan menggunakan data survei usahatani
yang dirancang secara khusus untuk memperoleh data bagi pendugaan fungsi
27
produksi, hal yang penting dan perlu diperhatikan dalam melakukan pekerjaan
ini adalah: (1) variasi dari berbagai variabel yang tidak disertakan dalam
analisis seperti jenis tanah, cara bercocok tanam, iklim, hendaknya kecil, (2)
sebaliknya variasi dari kombinasi masukan yang dipakai oleh sampel lebih
beragam, misalnya tidak semua sampel memakai pupuk dalam dosis yang
hampir sama, dan (3) jumlah sampel yang digunakan harus memadai,
misalnya paling sedikit 40 responden (Soekartawi et al. 1986).
Metode pengukuran efisiensi dengan menggunakan fungsi produksi
yang telah digunakan secara luas untuk analisis usahatani, salah satunya
adalah dengan menggunakan fungsi produksi Cobb-Douglas yang secara
metematis dituliskan sebagai berikut:
a1 a2 a
Y = ax x
0 1 2
,..., x n n  .................................................(2)
dimana:
Y = Produksi komoditas pertanian atau output

(variabel tidak bebas/dependent variable)
a0 = Konstanta atau intersep
X1, X2, Xn = Faktor produksi atau input ke-1, 2, ..., n
(variabel bebas/independent variable)
a1, a2, an = Koefisien arah regresi masing-masing variabel bebas
ke-1, 2, ..., n
 = Gangguan stokhastik/kesalahan (disturbance term)
Fungsi produksi Cobb-Douglas adalah suatu fungsi berpangkat yang
terdiri dari dua variabel atau lebih, dimana variabel yang satu disebut variabel
yang dijelaskan Y (variabel tak bebas) dan yang lain disebut variabel yang
menjelaskan X (variabel bebas). Penyelesaian hubungan antara Y dan X
biasanya adalah dengan cara regresi dimana variasi Y akan dipengaruhi oleh
28
variasi X (Soekartawi, 2003). Fungsi di atas dapat dilinierkan dengan
mentransformasi variabel tersebut menggunakan logaritma natural sebagai
berikut:
ln Y = ln a0 + a1 ln x1 + a2 ln x2 + ... + an ln xn + ε ...……..(3)
dimana:
ln = Logaritma natural
ε = Error term atau disturbance term
Pendekatan yang digunakan sebagai alat untuk menganalisis tingkat
efektivitas dan efisiensi usahatani melalui fungsi produksi adalah pendekatan
produk marjinal. Dalam fungsi produksi ini sebagai variabel bebas adalah
lahan garapan, bibit, pupuk buatan, pestisida dan tenaga kerja. Dengan cara
analisis ini dapat diketahui sampai sejauh mana kontribusi faktor produksi
terhadap hasil produksi yang dicapai.
Mubyarto (1989), menyatakan bahwa persoalan yang dihadapi dalam
usahatani pada umumnya adalah bagaimana mengalokasikan secara tepat
sumber-sumber daya atau faktor-faktor produksi yang terbatas agar dapat
memaksimumkan pendapatan. Berkaitan dengan masalah efisiensi, ada dua
pendekatan yang dapat mengukur efisiensi tersebut yakni: (1) pendekatan
produk marjinal yaitu pendekatan melalui konsep produksi marjinal mencapai
maksimum, dan (2) pendekatan efisiensi ekonomis yaitu pendekatan melalui
konsep keuntungan mencapai maksimum. Kedua pendekatan ini merupakan
cara analisis untuk mendapatkan gambaran tentang efisiensi usahatani dan
apabila efisiensi ini tercapai maka keuntungan maksimum akan tercapai,
sehingga pendapatan petani yang lebih tinggi akan tercapai pula.

29
Fungsi produksi merupakan hubungan teknis, maka fungsi produksi
dapat berubah akibat pengaruh penggunaan faktor produksi. Perubahan
tersebut ditunjukkan oleh kenaikan hasil, karena itu terdapat tiga bentuk
kenaikan hasil dalam fungsi produksi yaitu: (1) kenaikan hasil tetap artinya
penambahan satu satuan korbanan menyebabkan kenaikan hasil yang tetap
dengan kata lain produk marjinal naiknya tetap, (2) kenaikan hasil bertambah
artinya penambahan satu satuan korbanan menyebabkan hasil yang bertambah
dengan kata lain produk marjinal semakin meningkat, dan (3) kenaikan hasil
berkurang artinya penambahan satu satuan korbanan menyebabkan kenaikan
hasil yang semakin berkurang dengan kata lain produk marjinal semakin
berkurang. Untuk mengetahui tingkat efisiensi alokatif penggunaan faktor-
faktor produksi pada usahatani gambir dilakukan dengan menghitung rasio
nilai produk marjinal suatu input (NPMx) dengan harga inputnya (Px).
3.2. Teori Pemasaran Komoditas Pertanian
Kegiatan produksi dan pemasaran seperti dua sisi mata uang. Upaya
peningkatan produksi dalam pengembangan suatu komoditas harus diikuti
oleh kegiatan pemasaran yang baik, karena kedua kegiatan ini merupakan satu
kesatuan yang berkaitan dan saling memperkuat. Hasil akhir dari suatu proses
produksi adalah produk atau output yang akan dijual ke konsumen/pasar.
Pemasaran adalah kegiatan yang menjembatani proses pertukaran produk dari
produsen sampai produk tersebut diterima oleh konsumen.
Kinerja pemasaran memegang peranan sentral dalam pengembangan
komoditas pertanian. Perumusan strategi dan program pengembangan

30
pemasaran yang mampu menciptakan kinerja pemasaran yang kondusif dan
efisien, akan memberikan kontribusi positif terhadap beberapa aspek yaitu: (1)
mendorong adopsi teknologi, peningkatan produktivitas dan efisiensi, serta
daya saing komoditas pertanian, (2) meningkatkan kinerja dan efektivitas
kebijakan pengembangan produksi, khususnya kebijakan yang terkait dengan
program stabilisasi harga keluaran, dan (3) perbaikan perumusan kebijakan
perdagangan domestik dan internasional (ekspor dan impor) secara efektif dan
optimal (Rusastra et al. 2003).
Definisi pemasaran yang berorientasi pada pertanian sebagian besar
merujuk pada peristiwa yang terjadi setelah produk atau komoditas
meninggalkan titik awal produksi. Hal ini disebut dengan pendekatan gerbang
pertanian (farm gate). Kohls dan Uhl (2002), mendefinisikan pemasaran
dalam pertanian sebagai sebuah sistem. Pemasaran menurut mereka adalah
semua bentuk kegiatan bisnis yang meliputi seluruh sistem aliran produk dan
jasa-jasa yang ada, mulai dari titik awal produksi pertanian sampai semua
produk dan jasa tersebut di tangan konsumen. Sedangkan Dahl dan Hammond
(1977), mendefinisikan pemasaran sebagai rangkaian urutan fungsi-fungsi
yang dilakukan ketika produk bergerak dari titik produksi sampai ke
konsumen akhir. Pemasaran merupakan suatu proses yang berjalan di dalam
sistem pertukaran yang berfungsi menjembatani antara produsen dan
konsumen. Tugas pemasaran dalam suatu sistem pertukaran tersebut adalah
mempengaruhi koordinasi antara apa yang diproduksi dan apa yang
dibutuhkan konsumen.
31
Kaitannya dengan analisis produksi dan pemasaran gambir dalam
penelitian ini, pemasaran yang dimaksud pada intinya didefinisikan seperti
yang dikemukakan oleh Kohls dan Uhl (2002), yaitu sebagai semua kegiatan
bisnis yang meliputi seluruh sistem aliran produk dan jasa-jasa yang terlibat
dalam arus komoditas gambir, mulai dari titik awal produksi/petani produsen
sampai gambir tersebut di tangan konsumen akhir.
Lamb et al. (2001), berpendapat bahwa dari segi ekonomi, pemasaran
merupakan tindakan atau kegiatan yang produktif, menghasilkan pembentukan
kegunaan, yaitu kegunaan waktu, bentuk, tempat dan kepemilikan, sehingga
mempertinggi nilai guna dari suatu barang yang diminta atau dibutuhkan oleh
konsumen. Fungsi penting lainnya dalam pemasaran ialah sistem harga dan
mekanisme pembentukan harga yang banyak ditentukan oleh faktor waktu,
tempat dan pasar. Hal tersebut di atas akan mempengaruhi penawaran dan
permintaan suatu barang/jasa.
Pembentukan harga suatu komoditas pada setiap tingkat pasar
tergantung pada struktur pasar tersebut, sehingga hubungan harga antara
tingkat pasar konsumen dengan tingkat pasar produsen tergantung kepada
struktur pasar yang menghubungkannya. Dalam struktur pasar yang bersaing
sempurna misalnya, hubungan harga yang diterima petani produsen dengan
harga yang dibayar konsumen atau hubungan antar tingkat pasar, akan erat
sekali. Keadaan ini merupakan salah satu cermin dari sistem pemasaran yang
efisien.
Mekanisme harga berfungsi sebagai sistem komunikasi untuk
meneruskan informasi mengenai keinginan konsumen kepada produsen.

32
Sinyal harga menjadi pesan dari konsumen kepada produsen. Bila suatu
produk atau mutu tertentu dari suatu produk sangat dibutuhkan oleh
konsumen, maka harganya menjadi relatif lebih tinggi. Sinyal harga ini
disampaikan melalui sistem tersebut menuju ke produsen, sehingga dalam
waktu tertentu produsen melakukan penyesuaian yang menurutnya tepat
secara ekonomi, dengan mengalokasikan faktor produksi untuk memproduksi
produk dengan tingkat mutu seperti yang dikehendaki oleh konsumen.
Prosesnya tentu tidak sesederhana uraian di atas. Ada beberapa
persyaratan yang harus dipenuhi supaya mekanisme pembentukan harga ini
sampai ke produsen dan mendorong respon yang dikehendaki yaitu: (1) nilai
produk harus dijelaskan dan dikategorikan berdasarkan tingkatan atau istilah
penjelas lainnya sehingga pembeli maupun penjual mempunyai sebuah
penafsiran yang umum atau sama mengenai harga produk tersebut, (2)
kekuatan permintaan dan penawaran yang didefinisikan sebagai kemampuan
untuk mempengaruhi harga atau segi-segi lain dalam perdagangan, harus sama
untuk pembeli dan penjual, dan (3) harga tidak terlalu mudah berubah-ubah
pada tingkatan produsen atau tingkat lain dalam sistem pemasaran sehingga
sinyal harga tersebut menjadi salah atau tidak jelas.
3.2.1. Pendekatan dalam Studi Pemasaran
Ada beberapa pendekatan yang dapat digunakan dalam melakukan studi
pemasaran menurut Kohl dan Uhl (2002), yaitu:
1. Pendekatan serba fungsi, dimana berbagai aktivitas pemasaran
diklasifikasikan kedalam berbagai fungsi pemasaran. Penekanannya pada

33
isu “what is done”. Beberapa fungsi tersebut adalah fungsi pertukaran
(pembelian dan penjualan), fungsi fisik (pengolahan, penyimpanan dan
transportasi) dan fungsi fasilitas (standarisasi, pembiayaan, pengelolaan
resiko, penelitian atau riset pasar).
2. Pendekatan institusi, dimana evaluasi pemasaran dilakukan dengan
mempelajari perantara atau struktur bisnis yang membentuk proses
pemasaran yang dititikberatkan pada siapa yang mengerjakan dan terlibat
dalam proses pemasaran (who is involved).
3. Pendekatan perilaku, menggabungkan pendekatan fungsional dan
institusional yang sangat berguna untuk menganalisis keberadaan aktivitas
pemasaran, bagaimana perubahan dan perilaku lembaga pemasaran dalam
proses pemasaran, mengapa ada perantara dalam industri.
Purcell (1979), menjelaskan ada empat pendekatan yaitu pendekatan
komoditas, pendekatan kelembagaan, pendekatan fungsional dan pendekatan
sistem. Pada pendekatan komoditas (serba produk) dibahas segala aspek
barang atau komoditas mulai dari titik produksi sampai pada titik konsumsi.
Pendekatan ini mengikuti komoditas sepanjang lintasan antara produsen dan
konsumen, sehubungan dengan apa yang dilakukan dan bagaimana komoditas
tersebut bisa ditangani dengan lebih efisien. Misalnya tentang sifat khas dari
barang, lembaga yang mentransfer, sumber permintaan dan penawaran,
fasilitas pemasaran, serta peraturan pemerintah yang berhubungan dengan
barang yang bersangkutan.

34
3.2.2. Konsep Efisiensi Pemasaran
Pemasaran menginginkan adanya efisiensi yaitu pengorbanan yang
sekecil mungkin terhadap barang atau jasa yang diminta konsumen. Efisiensi
pemasaran menurut Soekartawi (2002), adalah nisbah antara total biaya
dengan total nilai produk yang dipasarkan. Ada beberapa faktor yang dapat
dipakai sebagai ukuran efisiensi pemasaran yaitu keuntungan pemasaran,
harga yang diterima petani, tersedianya fasilitas fisik pemasaran dan kompetisi
pasar.
Purcell (1979), menyebutkan ada dua tipe efisiensi yang berkaitan
dengan pemasaran yaitu efisiensi teknis dan efisiensi harga. Efisiensi teknis
merujuk pada hubungan input-output yang terlibat dalam tugas pemanfaatan
produksi diseluruh sistem pemasaran, dimana biaya-biaya yang dikeluarkan
dalam proses untuk membawa barang ke tangan konsumen meliputi biaya
perubahan bentuk, biaya penyimpanan dan biaya pengangkutan. Pada
umumnya efisiensi pelaksanaan aktivitas dan fungsi ini dianggap tergantung
pada teknologi yang tersedia. Efisiensi harga merujuk pada kemampuan
sistem untuk mempengaruhi perubahan dan mendorong relokasi sumberdaya
agar dapat mempertahankan kesesuaian antara apa yang diproduksi dan apa
yang dibutuhkan konsumen.
Kohls dan Uhl (2002), menyatakan bahwa perubahan sistem pemasaran
yang berakibat mengecilnya biaya kegiatan pemasaran tanpa mengurangi
kepuasan konsumen menunjukkan suatu perbaikan dari tingkat efisiensi
pemasaran. Sedangkan perubahan yang mengurangi biaya pemasaran tetapi
diikuti dengan berkurangnya kepuasan konsumen menunjukkan penurunan

35
tingkat efisiensi pemasaran. Efisiensi pemasaran akan tercapai jika struktur
pasar dapat menciptakan iklim yang mendorong terjadinya proses yang
seimbang antara pelaku-pelaku yang terlibat dalam pemasaran.
Efisiensi pasar secara teoritis dapat dicapai jika pelaku-pelaku pasar
tidak melakukan suatu upaya rekayasa untuk mempengaruhi harga pasar, atau
bila pemasaran tersebut dapat memberikan semua pihak (petani produsen,
pedagang perantara dan konsumen) kepuasan balas jasa yang seimbang sesuai
dengan sumbangannya masing-masing meskipun sifatnya relatif (adil yang
proporsional).
Kohls dan Uhl (2002), lebih lanjut mengungkapkan bahwa analisis
sistem pemasaran dapat juga dikaji melalui pendekatan struktur, perilaku dan
keragaan pasar. Struktur pasar merupakan karakteristik organisasi yang
menentukan hubungan antara penjual dengan pembeli yang dapat dilihat dari
jumlah lembaga pemasaran yang terlibat, pangsa pasar, konsentrasi pasar dan
kondisi keluar masuk pasar. Perilaku pasar merupakan tingkah laku lembaga
pemasaran dalam struktur pasar tertentu yang dihadapinya, yang meliputi
kegiatan pembelian dan penjualan, penentuan harga dan siasat pemasaran
seperti potongan harga. Struktur, perilaku dan kinerja merupakan tiga kategori
utama yang digunakan untuk melihat kondisi struktur pasar dan persaingan
yang terjadi di pasar. Struktur sebuah pasar akan mempengaruhi perilaku
perusahaan dalam pasar tersebut, yang secara bersama-sama menentukan
kinerja sistem pasar secara keseluruhan.

36
3.2.2.1. Struktur, Perilaku dan Kinerja Pasar
Soekartawi (2002), mengemukakan bahwa pemasaran hasil-hasil
pertanian sering dihadapkan pada kata efisiensi, baik cara pengukurannya
maupun kriteria yang dipakai. Setidaknya ada dua kesulitan untuk menilai
efisien atau tidaknya suatu proses pemasaran. Pertama, efisiensi pemasaran
tidak mampu menunjukkan ukuran yang konsisten untuk mengukur efisiensi
pemasaran secara keseluruhan. Kedua, efisiensi pemasaran seringkali
melupakan aspek kesejahteraan masyarakat (welfare aspect of the society).
Dalam hal ini untuk meningkatkan efisiensi pemasaran dan sekaligus juga
memperhatikan welfare society, pendekatan dengan konsep SCP (Structure-
Conduct-Performance) merupakan pendekatan yang bisa digunakan untuk
mengurangi tidak efisiennya suatu pemasaran.
Pendekatan SCP adalah pendekatan organisasi pasar yang mencakup
atau mengkombinasikan semua aspek dari sistem pemasaran atau tataniaga
yaitu: market structure, market conduct dan market performance. Dasar
paradigma SCP dicetuskan oleh Mason (1939), yang mengemukakan bahwa
struktur (structure) suatu industri akan menentukan bagaimana para pelaku
industri berperilaku (conduct), yang pada akhirnya menentukan keragaan atau
kinerja (performance) industri tersebut.
a. Struktur Pasar
Struktur pasar (market structure) dapat diartikan sebagai karakteristik
dari produk maupun institusi yang terlibat pada pasar tersebut yang
merupakan suatu resultan atau saling mempengaruhi perilaku dan keragaan
pasar. Antara lain ada empat faktor yang menjadi penentu yaitu: jumlah dan
37
ukuran perusahaan (isu pangsa pasar dan konsentrasi pasar), kondisi dan
keadaan produk (homogen atau diferensiasi), mudah atau sukarnya untuk
masuk dan keluar pasar atau industri (barrier to entry) dan tingkat
pengetahuan yang dimiliki oleh partisipan dalam pemasaran. Struktur pasar
dapat juga diartikan sebagai tipe dan jenis-jenis pasar, yang secara garis besar
dibagi atas dua kelompok, yaitu pasar persaingan sempurna dan pasar tidak
bersaing sempurna.
Pasar Persaingan Sempurna (PPS) adalah kondisi pasar ideal dan
kompetitif yang berjalan dengan efektif dan efisien dengan beberapa asumsi
yang harus terpenuhi yaitu: (1) ada sangat banyak penjual dan pembeli di
pasar, (2) tidak ada pelaku pasar yang dominan yang dapat mempengaruhi
pesaingnya di pasar, (3) penjual dan pembeli hanya price taker serta tidak ada
persaingan di luar harga, (4) tidak ada hambatan untuk masuk/keluar pasar,
dan (5) jenis produk homogen dan identik, serta semua partisipan pasar
mempunyai cukup informasi dan pengetahuan tentang produk dan harga.
Sisi yang berlawanan sangat ekstrim dengan pasar persaingan sempurna
adalah pasar monopoli dimana pasar dikuasai oleh satu penjual, berikutnya
pasar oligopoli (sedikit penjual) dan pasar monopolistik (banyak penjual). Jika
diurutkan menurut kedekatan karakteristik masing-masing pasar satu sama
lain, maka struktur pasar terdiri dari pasar persaingan sempurna, pasar
monopolistik, pasar oligopoli dan terakhir pasar monopoli.
Imperfect competition bisa juga dilihat dari perspektif pembeli atau
konsumen, sehingga selain ketiga jenis pasar tidak bersaing sempurna tersebut
(monopolistik, oligopoli dan monopoli) juga dikenal struktur pasar monopsoni

38
dan oligopsoni. Pasar monopsoni menurut Kohls dan Uhl (2002), adalah pasar
dimana hanya terdapat satu pembeli atau kondisi dimana hanya ada satu
perusahaan pengguna pada pasar input tertentu dan oligopsoni adalah sebuah
situasi pasar dimana hanya ada beberapa pembeli dari satu produk atau
komoditas (a few large buyers of a product).
Struktur pasar sebagian besar komoditas hasil-hasil pertanian terutama
di negara-negara berkembang, tergolong ke dalam struktur pasar monopsoni
atau oligopsoni, yang mayoritas pertaniannya merupakan usahatani subsistem
karena beragam faktor yang mempengaruhinya. Hal ini sangat merugikan
petani karena dampak dari mekanisme pembentukan harga yang terjadi adalah
tidak ada harga terbaik, pembeli membeli hasil panen di bawah harga pasar
yang seharusnya (harga pada PPS) sehingga bagian harga yang seharusnya
dinikmati petani diambil oleh pembeli.
Struktur pasar biasanya diukur dengan rasio konsentrasi, indek atau
share tertentu. Setiap perusahaan mempunyai pangsa pasar (market share)
yang berbeda-beda berkisar antara 0 hingga 100 persen dari total penjualan
seluruh pasar. Pangsa pasar menggambarkan bagian yang diperoleh
perusahaan dari total penjualan industri. Semakin tinggi share suatu
perusahaan maka akan semakin besar peranan dan pengaruhnya di pasar.
Derajat konsentrasi pasar dapat diukur dengan menggunakan Herfindahl
Hirchman Index (HHI). Jika nilai HHI antara 1000-1800 dinyatakan sebagai
konsentrasi moderat, sedangkan lebih dari 1800 adalah konsentrasi tinggi.
Concentration Ratio (CR) juga merupakan metode untuk mengukur derajat
konsentrasi pasar. Cara penghitungan melalui CR terbagi atas CR1, CR2,

39
CR3, CR4 dan lainnya, tergantung kebutuhan dan kondisi struktur pasar yang
akan dinilai. Angka 1, 2 dan seterusnya mengindikasikan jumlah share
perusahaan yang akan dinilai CR-nya. Rasio konsentrasi merupakan
akumulasi share perusahaan utama dalam industri, atau persentase dari total
output masing-masing perusahaan yang mendominasi industri atau pendapatan
penjualannya, dibagi dengan total output atau penjualan keseluruhan industri
(rasio pangsa pasar relatif dari total output industri).
b. Perilaku Pasar
Perilaku pasar (market conduct) merupakan perilaku partisipan (pembeli
dan penjual), strategi atau reaksi yang dilakukan partisipan pasar secara
individu atau kelompok dalam hubungan kompetitif atau negosiasi terhadap
partisipan lainnya untuk mencapai tujuan pemasaran tertentu. Misalnya
praktek-praktek bisnis yang dilakukan perusahaan dalam kebijakan penentuan
harga, promosi penjualan dan berbagai strategi penjualan lainnya yang
dilakukan untuk mencapai hasil pasar yang spesifik. Pada prinsipnya
hubungan pembeli dan penjual adalah hubungan persaingan, tetapi setelah ada
kesepakatan atau negosiasi, hubungan itu menjadi transaksi.
Firdaus et al. (2008), lebih lanjut menyebutkan bahwa perilaku pasar
terdiri dari kebijakan-kebijakan yang diadopsi oleh pelaku pasar dan juga
pesaingnya, terutama dalam hal harga dan karakteristik produk. Perilaku pasar
dapat dikelompokkan menjadi perilaku dalam strategi harga, produk dan
promosi. Perilaku antara lain juga bisa dilihat dari tingkat persaingan ataupun
kolusi antar partisipan di pasar.

40
c. Kinerja Pasar
Kinerja atau keragaan pasar (market performance) merupakan hasil atau
pengaruh dari struktur dan perilaku pasar yang dalam realita dapat terlihat dari
produk atau output, harga dan biaya pada pasar-pasar tertentu. Misalnya
efisiensi harga atau biaya produksi, biaya promosi penjualan, termasuk nilai
informasi, volume penjualan dan efisiensi pertukaran di pasar. Keragaan atau
kinerja suatu industri diukur antara lain dari derajat inovasi, efisiensi dan
profitabilitas (Firdaus et al. 2008). Struktur dan perilaku pasar akan
menentukan keragaan pasar yang dapat diukur melalui perubahan harga, biaya
pemasaran, margin serta distribusi pemasaran, jumlah komoditas yang
diperdagangkan, korelasi harga di tingkat petani dengan harga di tingkat
konsumen, elastisitas transmisi harga dan keterpaduan pasar.
Terdapat sejumlah faktor intrinsik dan eksternal yang berpengaruh
terhadap kinerja pemasaran produk pertanian. Secara intrinsik faktor yang
berpengaruh diantaranya adalah struktur pasar, tingkat integrasi pasar dan
margin pemasaran. Bentuk pasar yang terjadi dalam struktur suatu pasar akan
mempengaruhi tingkat kompetisi yang akan berdampak pada proses
pembentukan harga, transmisi harga dan bagian harga yang diterima petani.
Jadi secara implisit struktur pasar akan berdampak terhadap kinerja integrasi
pasar dan nilai margin pemasaran.
Faktor eksternal yang berpengaruh terhadap kinerja pemasaran produk
pertanian adalah terkait dengan kebijakan pemerintah seperti pengembangan
infra struktur pemasaran (fisik dan kelembagaan), program stabilisasi harga
output, perpajakan dan retribusi, kebijakan pengembangan produk dan

41
pengolahan hasil pertanian dan lain-lain. Pemahaman di atas dan perbaikan
terhadap kinerja pemasaran produksi pertanian akan bermanfaat dalam
mendorong peningkatan produksi dan pendapatan petani, karena kinerja
pemasaran yang kondusif akan mendorong adopsi teknologi dan bagian harga
yang diterima petani. Kebijakan pemerintah yang kondusif akan mendorong
peningkatan produksi, distribusi, pengembangan produk dan insentif yang
proporsional bagi pelaku tataniaga dan kesejahteraan petani (Rusastra et al.
2003).
3.2.2.2. Margin Pemasaran
Nicholson (2002), mengemukakan bahwa pola pembentukan harga
tergantung dari kekuatan-kekuatan pelaku dalam pasar. Dengan kata lain
penjual dan pembeli bertemu langsung, harga hanya ditentukan oleh kekuatan
penawaran dan permintaan secara agregat, sehingga jumlah uang yang
dibayarkan oleh konsumen sama dengan jumlah yang diterima produsen. Hal
ini memberikan kesimpulan bahwa tidak ada perbedaan antara harga di antara
keduanya. Namun dari hasil penelitian dalam bidang pemasaran pertanian
ternyata terdapat perbedaan harga di tingkat petani dengan harga di tingkat
pengecer dan konsumen akhir. Perbedaan yang terjadi inilah yang disebut
marjin pemasaran yang merupakan keuntungan dari kegiatan yang dilakukan
dalam pemasaran (Cramer et al. 1997). Bila dalam pemasaran suatu produk
pertanian terdapat lembaga pemasaran yang melakukan fungsi-fungsi
pemasaran, maka marjin pemasaran diperoleh dari jumlah marjin pemasaran
dari tiap-tiap lembaga pemasaran.

42
Irawan dan Sudjoni (2001), berpendapat banyaknya lembaga pemasaran
dan jarak antara produsen ke konsumen sangat berpengaruh terhadap arus
distribusi barang dan tingkat harga yang diterima oleh produsen ataupun
tingkat harga yang harus dibayar oleh konsumen. Jika dalam penyaluran
barang dari produsen ke konsumen melalui banyak lembaga pemasaran yang
terlibat, maka akan semakin besar perbedaan harga komoditas tersebut pada
produsen dibandingkan dengan harga yang akan dibayarkan oleh konsumen,
dalam hal ini tidak memberikan keuntungan yang wajar, baik bagi petani
maupun bagi konsumen. Dengan demikian pemasaran yang melibatkan
banyak lembaga pemasaran dapat menyebabkan rendahnya harga di tingkat
produsen dan tingginya harga di tingkat konsumen sehingga marjin pemasaran
menjadi tinggi.
Nilai marjin pemasaran pada tiap komoditas berbeda-beda, dikarenakan
untuk tiap produk mempunyai jasa pemasaran yang berbeda-beda dan tiap
bentuk nilai tersebut memiliki geometrik dalam proses penjualannya. Lebih
lanjut Dahl dan Hammond (1977), mengemukakan nilai marjin pemasaran ini
umumnya ditetapkan dalam bentuk absolut seperti dalam persen. Dalam hal
ini pedagang besar dalam memberikan tambahan harga (mark up) biasanya
dalam bentuk konstan yaitu persen yang disebut sebagai biaya marjin tetap
(margin fixed cost) dan untuk pengecer dalam menetapkan tambahan harga
dalam bentuk absolut tetap secara marjin uang (absolute).
Tomek dan Robinson (1977), mendefinisikan margin pemasaran sebagai
berikut: (1) perbedaan antara harga yang dibayar konsumen dengan harga
yang diterima oleh produsen, dan (2) kumpulan balas jasa yang diterima oleh
43
jasa pemasaran sebagai akibat adanya permintaan dan penawaran. Dalam
definisi yang pertama, margin pemasaran merupakan perbedaan harga yang
sederhana antara kurva permintaan asal (primary demand) dan permintaan
turunan (derived demand) untuk setiap bagian produk. Permintaan asal
ditentukan oleh respon dari kepuasan konsumen, yang tercermin dalam harga
di tingkat konsumen, sedangkan kurva permintaan turunan adalah kurva yang
sebenarnya dihadapi oleh petani produsen.
Sumber: Tomek dan Robinson, 1977

Gambar 5. Kurva Permintaan Asal, Permintaan Turunan, Penawaran Asal dan
Penawaran Turunan
Gambar 5 menjelaskan margin secara grafis. Kurva tersebut dapat
dijelaskan dengan asumsi bahwa: (1) elastisitas substitusi antara produk
pertanian dengan input tataniaga (misalnya tenaga kerja) adalah nol, dan (2)
jumlah produk di tingkat petani atau Qf, sama dengan jumlah produk di tingkat
pengecer atau Qr, dimana Qf = Qr = Q (kondisi ekuilibrium). Apabila asumsi

44
tersebut tidak digunakan, maka kemiringan (slope) atau koefisien arah kurva
permintaan maupun kurva penawaran di tingkat petani dengan di tingkat
pengecer tidak akan sejajar (sama).Besar kecilnya margin pemasaran sering
digunakan sebagai kriteria untuk penilaian apakah pasar tersebut sudah atau
belum efisien. Tinggi rendahnya margin dapat disebabkan oleh berbagai faktor
yang berpengaruh dalam proses kegiatan pemasaran, antara lain ketersediaan
fasilitas fisik pemasaran seperti pengangkutan, penyimpanan, pengolahan,
pengelolaan resiko kerusakan dan lain-lain. Secara umum bisa dikatakan
semakin panjang saluran pemasaran atau pihak yang terlibat dalam saluran
pemasaran, maka margin pemasaran akan semakin besar.
3.2.2.3. Bagian Harga yang Diterima Petani
Efisiensi pemasaran dapat juga dianalisis dengan menghitung bagian
harga yang diterima petani atau farmer’s share. Soekartawi (2002),
mengemukakan untuk mengukur efisiensi pemasaran digunakan harga jual
petani sebagai dasar (Pf) dan dibandingkan dengan harga beli pedagang di
tingkat konsumen akhir (Pr) dikalikan dengan 100 persen. Hal ini berguna
untuk mengetahui porsi harga yang berlaku di tingkat konsumen yang
dinikmati oleh petani. Besar farmer’s share (FS) menurut Kohls dan Uhl
(2002), dipengaruhi oleh: (1) tingkat pemrosesan, (2) biaya transportasi, (3)
keawetan produk, dan (4) jumlah produk. Rumusannya sederhana, dinyatakan
dalam persentase (%), yang dirumuskan dalam persamaan FS = Pf/Pr x 100%.
Apabila dari hasil pengujian diperoleh bagian harga yang diterima petani
rendah, maka saluran pemasaran tidak/belum efisien.

45
3.2.2.4. Elastisitas Transmisi Harga
Elastisitas transmisi harga adalah nisbah perubahan relatif harga di
tingkat pengecer (Pr) terhadap perubahan relatif harga di tingkat produsen (Pf)
(George dan King, 1971). Pengertian ini erat kaitannya dengan anggapan
bahwa margin tataniaga merupakan akibat adanya permintaan turunan dari
pedagang eceran kepada petani produsen, atau margin tataniaga merupakan
selisih dari harga di tingkat pedagang eceran dengan harga di tingkat petani.
Secara matematik elastisitas transmisi harga adalah:
 Pr Pr  Pr P
Et = = x f .....................................(4)
 Pf Pf  Pf Pr
dimana:
Et = Elastisitas transmisi harga

 Pr = Perubahan harga di tingkat pedagang pengecer
 Pf = Perubahan harga di tingkat petani
3.2.2.5. Keterpaduan Pasar
Pengertian keterpaduan pasar adalah sampai seberapa jauh pembentukan
harga suatu komodidas pada suatu tingkat lembaga pemasaran dipengaruhi
oleh harga di tingkat lembaga pemasaran lainnya. Pengaruh ini dapat diduga
melalui regresi sederhana, analisis korelasi harga di setiap tingkat baik secara
vertikal maupun horizontal dan melalui elastisitas transmisi harga (Et). Dalam
suatu sistem pasar terpadu yang efisien akan terlihat adanya korelasi positif
yang tinggi sepanjang waktu dari beberapa pasar (Heytens, 1986). Pada
umumnya pendekatan ini banyak dipakai untuk menguji apakah pasar
setempat terpadu dan efisien. Dalam hal ini kelancaran informasi dan
46
pengangkutan memberi peranan yang penting dalam membentuk perdagangan
antarpasar yang efisien. Pengujian akan hubungan harga-harga ditambah
dengan pengamatan tentang kegiatan perdagangan merupakan metode uji
hipotesis yang berguna. Harga-harga pada suatu sistem pasar yang efisien
cenderung bergerak bersama-sama, tetapi hal ini dapat terjadi karena sebab-
sebab yang lain. Pergerakan harga umum, musim bersama atau setiap faktor
kebersamaan, dapat memberikan perubahan harga yang selaras walaupun
pasar tersebut tidak berhubungan (Heytens, 1986).
Pendekatan lain yang digunakan adalah metode autoregresive
distributed lag yang dapat mengatasi masalah kelemahan model regresi
sederhana yang menganggap perubahan harga di tingkat konsumen dan
produsen bergerak pada waktu yang sama. Model ini dikembangkan oleh
Ravallion (1986) dan Heytens (1986). Model didasarkan pada hubungan
bedakala (lag) bersebaran autoregresive antara harga disuatu tingkat atau
pasar tertentu dengan harga di pasar atau tingkat lainnya. Analisis ini dapat
menerangkan adanya hubungan antara perubahan harga di suatu pasar tertentu
dengan harga di pasar lainnya. Lebih lanjut dapat diungkapkan proses
pembentukan harga, misalnya Pit adalah harga di pasar i waktu t, sedangkan
PAt adalah harga di pasar acuan waktu t, maka model dapat dirumuskan
sebagai berikut:
(Pit – Pit-1) = (αi - 1) (Pit-1 - PAt-1) + βi0 (PAt - PAt-1) +

(αi + βi0 + βi1-1) PAt-1 + γi X + e .........................(5)
dimana:
Pit = Harga di pasar i waktu t
PAt = Harga di pasar acuan waktu t
X = Vektor musiman atau variabel lain yang dianggap relevan
47
e = Error term di pasar i waktu t
Persamaan (5) menjelaskan bahwa perubahan harga di suatu tempat
adalah fungsi dari selisih harga pasar setempat dengan pasar acuan pada waktu
yang sebelumnya, perubahan harga pasar acuan pada waktu sebelumnya,
harga di pasar acuan waktu sebelumnya dan ciri-ciri pasar setempat.
Persamaan (5) bisa disederhanakan dengan mengubah lambang-lambang
koefisien: αi – 1 = b1, βi0 = b2 dan αi + βi0 + βi1-1 = b3, sehingga persamaan
dapat ditulis sebagai berikut:
(Pit - Pit-1) = b1 (Pit-1 – PAt-1) + b2 (PAt – PAt-1) + b3 PAt-1

+ b4 X + e .................................................(6)
Persamaan (6) dapat disusun kembali menjadi persamaan:
Pit = (1+b1) Pit-1 + b2 (PAt – PAt-1) + (b3-b1) PAt-1 + b4 X + e ...........(7)
Apabila pasar acuan kita anggap berada pada keseimbangan jangka panjang
maka (PAt – PAt-1) = 0 dan juga b4 = 0, sehingga didapatkan:
Pit = (1+b1) Pit-1 + (b3-b1) PAt-1 .................................................(8)
Nilai parameter (1+b1) dan (b3-b1) akan menggambarkan sumbangan
relatif harga pasar setempat dan acuan terdahulu terhadap pembentukan harga
tingkat sekarang. Apabila harga pasar acuan sebelumnya merupakan penentu
dari harga, maka pasar-pasar ini terintegrasi dengan baik. Artinya keadaan
penawaran dan permintaan pada pasar acuan akan dikomunikasikan secara
efektif ke pasar-pasar setempat dan akan mempengaruhi harga-harga di sana
walau bagaimanapun keadaan pasar lokal sebelumnya. Untuk menangkap
besarnya pengaruh ini secara efektif, dikembangkan suatu indek hubungan
pasar atau Index of Market Connection (IMC) atau disebut juga indek yang
48
dibatasi sebagai nisbah koefisien pasar setempat terdahulu terhadap koefisien
pasar acuan terdahulu. Dari persamaan (8) diperoleh:
1  b1
IMC = .................................................(9)
b 3  b1
Secara umum, semakin dekat indek tersebut ke-0 atau koefisien bernilai
lebih kecil dari 1 maka semakin tinggi derajat keterpaduan pasar.
3.3. Tahapan Penelitian
Upaya peningkatan pendapatan petani tergantung pada pengelolaan
produksi dan pengalokasian faktor produksi yang dimiliki, kemudian
menindaklanjutinya dengan memasarkan komoditas yang telah diproduksi
tersebut. Dengan demikian upaya peningkatan pendapatan petani salah
satunya sangat ditentukan oleh faktor bagaimana petani melakukan
pengelolaan produksi dan pemasaran komoditas yang diusahakannya.
Kegiatan produksi dan pemasaran tidak bisa berjalan sendiri karena saling
terkait dalam menentukan keberhasilan usahatani.
Pengusahaan gambir sebagai komoditas pertanian tidak terlepas dari
ketergantungan usahatani tanaman tropis ini pada faktor alam. Kondisi alam
seperti curah hujan, karakteristik tanah, kesuburan tanah serta faktor lainnya
akan sangat berpengaruh pada produksi dan produktivitas tanaman. Disamping
faktor alam, teknologi yang digunakan petani dalam proses produksi, kondisi
sosial ekonomi dan kelembagaan serta situasi pasar yang berkaitan dengan
permintaan, penawaran dan proses pemasaran gambir akan sangat
berpengaruh pada pembentukan harga gambir di pasar.

49
GAMBIR
Salah Satu Komoditas Unggulan Sumatera Barat
dan Kabupaten Lima Puluh Kota
Untuk Ekspor
Usahatani perkebunan rakyat yang dikelola secara tradisional

dengan teknologi pengolahan sederhana
Masalah utama dalam pengelolaan komoditas gambir selama ini:

1. Produksi, produktivitas, serta mutu hasil gambir yang rendah
2. Rendahnya posisi tawar petani di pasar
Bagaimana keterkaitan antara sektor on farm dengan off farm usahatani gambir
yang terhubung dalam suatu kesatuan sistem pemasaran serta peranannya dalam
menentukan harga gambir
Analisis Produksi Analisis Pemasaran
Efisiensi pengalokasian Profil dan kinerja kelembagaan

sumberdaya pemasaran gambir
Pendekatan analisis fungsi produksi Cobb-Douglas dan

metode untuk analisis pemasaran menggunakan
the market structure-conduct-performance relationship
Gambaran menyeluruh mengenai keragaan usahatani gambir

mulai dari on farm sampai off farm secara terpadu
di Kabupaten Lima Puluh Kota
Gambar 6. Tahapan Analisis Produksi dan Pemasaran Komoditas Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota
Masalah utama dalam usahatani gambir seperti yang terlihat dalam di
Gambar 6 adalah menyangkut produksi, produktivitas serta mutu hasil gambir

50
yang rendah. Proses produksi gambir memerlukan sumberdaya (input) yang
bersifat tetap dan input tidak tetap. Faktor yang akan diuji sebagai hipotesis
penelitian adalah bagaimana pengaruh luas areal tanam, jumlah pohon dan
umur tanaman, tenaga kerja (curahan waktu kerja) serta penerapan faktor
produksi lainnya, terhadap produksi gambir. Apakah pengaruhnya signifikan
dan sudah efisien dalam pengalokasiannya. Disamping itu akan dilakukan juga
analisis efisiensi pemasaran gambir dengan menggunakan pendekatan SCP
untuk mengetahui dan mendapatkan gambaran yang menyeluruh mengenai
struktur pasar, perilaku dan keragaan usahatani gambir di Kabupaten Lima
Puluh Kota.
IV. METODE PENELITIAN
4.1. Penentuan Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Lima Puluh Kota, Provinsi
Sumatera Barat dengan pertimbangan bahwa kabupaten ini merupakan daerah
sentra produksi gambir di Sumatera Barat. Menurut data BPS 2007/2008,
sekitar 70.45 persen produksi gambir Sumbar berasal dari kabupaten ini.
Sumatera Barat sendiri adalah provinsi sentra produksi yang menyumbangkan
lebih dari 80 persen produksi gambir Indonesia (Ermiati, 2004; Dhalimi,
2006).
Selanjutnya dari Kabupaten Lima Puluh Kota dipilih lagi tiga kecamatan
secara sengaja (purposive) yang menjadi sentra produksi gambir yaitu
Kecamatan Kapur IX, Lareh Sago Halaban dan Harau. Penentuan lokasi
tersebut dengan pertimbangan: (1) ketiga kecamatan adalah daerah sentra
produksi, (2) untuk melihat keragaman dan keragaan usahatani dan pemasaran
gambir di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota, dan (3) supaya tidak terjadi
pengelompokan pada wilayah tertentu sehingga memungkinkan lokasi
penelitian tersebar. Namun demikian pemilihan ketiga kecamatan tersebut
tidak dimaksudkan untuk dilakukan perbandingan.
Kecamatan Kapur IX dipilih masih didasarkan pada pertimbangan
bahwa kecamatan ini merupakan salah satu daerah sentra produksi di
Kabupaten Lima Puluh Kota dengan kontribusi tertinggi terhadap luas areal
tanam dan produksi gambir, masing-masing sebesar 44.11 persen dan 43.05
persen (BPS, 2008a; 2008b). Pemilihan Kecamatan Lareh Sago Halaban

52
didasarkan pada pertimbangan karena kecamatan ini merupakan daerah
pertama penghasil gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota dan sampai
sekarang menghasilkan gambir dengan mutu kualitas A yang dikenal dengan
nama Gambir Halaban I. Sedangkan Kecamatan Harau dipilih karena
kecamatan ini adalah kecamatan dengan akses yang paling baik dan paling
dekat dengan Kota Payakumbuh sebagai salah satu pasar utama gambir di
Setelah dilakukan pemilihan lokasi penelitian pada tingkat kabupaten
dan kecamatan, selanjutnya dilakukan penentuan lokasi penelitian pada tingkat
kenagarian. Kenagarian atau nagari adalah kesatuan masyarakat hukum yang
mempunyai organisasi pemerintah sendiri dan merupakan ciri khas
pemerintahan daerah Sumatera Barat, yang setingkat dengan desa. Kapur IX,
Lareh Sago Halaban dan Harau merupakan kecamatan terpilih sebagai lokasi
penelitian, masing-masing terdiri dari 7, 8 dan 11 kenagarian. Pemilihan
kenagarian ditentukan secara sengaja di tiga kecamatan tersebut dan yang
terpilih di Kecamatan Kapur IX adalah Kenagarian Koto Bangun, Muaro Paiti
dan Lubuak Alai. Kenagarian Solok Bio-bio di Kecamatan Harau dan
Kenagarian Halaban dan Sitanang di Kecamatan Lareh Sago Halaban.
4.2. Jenis dan Sumber Data
Penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder dalam bentuk data
cross section maupun time series. Data cross section bersumber dari
responden penelitian yaitu petani gambir dan pedagang gambir. Pedagang
gambir dibedakan lagi berdasarkan volume perdagangannya menjadi

53
pedagang pengumpul, pedagang besar dan eksportir gambir. Data primer ini
yang digunakan untuk analisis efisiensi produksi dan pemasaran.
Data time series dipakai untuk kelengkapan analisis kinerja pemasaran
gambir mulai tahun 1994-2007. Sumber data dan informasi berupa laporan-
laporan ataupun dokumentasi yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik, Dinas
Perkebunan, Perindustrian, Perdagangan dan asosiasi pedagang gambir yang
berada di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota dan Provinsi Sumatera Barat.
4.3. Metode Pengambilan Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah rumahtangga petani produsen gambir
dan pedagang gambir yang ada di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota.
Pengambilan sampel dari masing-masing lokasi ditentukan dengan cara
sengaja (purposive). Penentuan sampel petani di lokasi penelitian yang akan
dijadikan responden adalah petani produsen gambir yang memiliki Batas
Minimal Usaha (BMU) untuk usaha perkebunan gambir yang ditetapkan
sesuai dengan standar Sensus Pertanian tahun 2003 (ST 2003) yang dilakukan
BPS, yaitu petani yang memiliki minimal 135 pohon gambir yang sudah
berproduksi (BPS, 2003). Petani atau produsen dalam penelitian ini mungkin
saja memiliki lebih dari satu usaha atau memiliki garapan usahatani dengan
komoditas selain gambir.
Populasi petani gambir menurut hasil Sensus Pertanian terakhir tahun
2003, di Kabupaten Lima Puluh Kota terdapat 9 056 rumahtangga petani.
Rumahtangga petani gambir untuk ketiga kecamatan terpilih sebanyak 4 307
rumahtangga atau 47.56 persen populasi, dengan sebaran sebanyak 1.27

54
persen atau 115 rumahtangga berada di Kecamatan Lareh Sago Halaban,
10.40 persen atau 942 rumahtangga di Kecamatan Harau dan 35.89 persen
atau 3 250 rumahtangga di Kecamatan Kapur IX.
Parel et al. (1973), mengemukakan beberapa acuan yang dapat
dipertimbangkan menyangkut ukuran pengambilan sampel berkaitan dengan
ragam populasi, yaitu: (1) jika populasi besar, sampel dapat diambil dengan
persentase kecil dan jika populasi kecil dapat diambil persentase besar, (2)
ukuran sampel sebaiknya tidak kurang dari 30 satuan, dan (3) jumlah sampel
disesuaikan dengan kemampuan biaya.
Berdasarkan uraian di atas dan pertimbangan keterbatasan yang ada dari
peneliti, maka rumahtangga petani yang menjadi sampel diambil dengan
teknik quota sampling untuk memastikan bahwa beberapa karakteristik
populasi terwakili dalam contoh yang akan terpilih (Juanda, 2009). Dari hasil
survei yang dilakukan, diperoleh responden 30 rumahtangga petani di
Kecamatan Lareh Sago Halaban, 35 rumahtangga petani di Kecamatan Harau
dan 36 rumahtangga petani di Kecamatan Kapur IX. Namun demikian setelah
dilakukan editing terhadap data yang diperoleh, ternyata hanya 96
rumahtangga petani sampel atau 1.06 persen dari populasi yang dianalisis
datanya, dan sebanyak 5 sampel rumahtangga dikeluarkan dari hasil analisis
karena adanya ketidaklengkapan data. Sampel yang dikeluarkan adalah 3
rumahtangga petani di Kecamatan Harau dan 2 rumahtangga petani di
Kecamatan Kapur IX.
Responden rumahtangga petani yang berjumlah 96 orang tersebut,
setelah data rumahtangga terkumpul dan dilakukan tabulasi, dilakukan lagi

55
stratifikasi terhadap rumahtangga petani yang memiliki lebih dari satu lokasi
perkebunan gambir dengan usia tanam yang berbeda-beda. Hal ini dilakukan
untuk analisis produksi guna mengidentifikasi faktor-faktor utama yang
mempengaruhi produksi gambir perkebunan rakyat. Sehingga ukuran sampel
yang sebelumnya berjumlah 96 sampel rumahtangga petani, setelah dirinci
lagi menurut usia tanaman gambir yang diusahakan, menjadi 133 sampel.
Responden yang berhubungan dengan tataniaga gambir, sampel
pedagang yang diambil adalah pedagang gambir dari setiap kecamatan yang
dipilih secara sengaja (purposive) dari pedagang gambir yang ada di wilayah
Kabupaten Lima Puluh Kota. Informasi awal mengenai pedagang pengumpul
diperoleh dari petani dan pedagang pengumpul di kenagarian tempat
pelaksanaan survei, selanjutnya didapat dengan metode snowball sampling
guna mendapatkan pedagang di saluran pemasaran yang berada di atasnya.
Penentuan pedagang dengan metode snowball sampling tersebut
bertujuan untuk menghindari terjadinya pengambilan sampel yang tidak tepat,
dimana pedagang pengumpul di bawahnya tidak menjadi agen (kepanjangan
tangan) pedagang pengumpul di atasnya. Sampel pedagang yang dipilih
adalah yang dianggap dapat mewakili karakteristik populasi dan kinerja dari
masing-masing lembaga pemasaran pada lokasi penelitian.
Berdasarkan informasi tersebut dan dengan mempertimbangkan
karakteristik pedagang yang akan disurvei, diperoleh 20 responden sebagai
sampel pedagang yang telah memenuhi persyaratan seperti tersebut di atas.
Sampel pedagang tersebut terdiri dari 11 sampel pedagang pengumpul, 6
sampel pedagang besar, 2 sampel eksportir dan 1 asosiasi pedagang gambir.

56
4.4. Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara langsung terhadap
sampel petani dan pedagang gambir yang terpilih. Teknik pengumpulan data
dengan menggunakan daftar pertanyaan dalam kuisioner terstruktur yang telah
disiapkan sesuai dengan tujuan penelitian. Pengumpulan data lapangan
dilakukan pada bulan Maret dan April 2009. Data yang dikumpulkan untuk
sampel petani mencakup karakteristik rumahtangga petani, penguasaan dan
luas lahan, pola tanam dan usia tanaman gambir yang diusahakan, input dan
output usahatani per panen, curahan tenaga kerja, kegiatan pemasaran yang
dijalankan serta kendala dan permasalahan yang dihadapi petani. Sedangkan
untuk sampel pedagang, data yang dikumpulkan mencakup karakteristik
pedagang, sistem dan daerah perdagangan, metode transaksi dan kuantitas
gambir yang diperdagangkan serta aspek lainnya untuk memperoleh gambaran
struktur pasar, perilaku dan kinerja pemasaran gambir.
4.5. Model Analisis

4.5.1. Analisis Produksi
Model ekonometrika dari fungsi produksi disusun bertujuan untuk
menduga hubungan antara variabel tak bebas dan bebas dari suatu fungsi
dalam usahatani gambir, yang sesuai dengan kriteria model yang baik dengan
melihat kriteria ekonomi, statistik dan ekonometrika. Pada analisis produksi
menggunakan model fungsi produksi Cobb-Douglas karena model inilah yang
relevan untuk menganalisis usahatani.
Persyaratan yang diperlukan untuk mendapatkan fungsi produksi yang
baik adalah terjadi hubungan yang logis dan benar antara variabel yang
57
dijelaskan dengan variabel yang menjelaskan. Parameter statistik serta
parameter yang diduga memenuhi persyaratan untuk dapat disebut parameter
yang mempunyai derajat ketelitian yang tinggi. Ada dua parameter statistik
yang penting dan diperlukan, yaitu: (1) koefisien determinasi atau R2 yaitu
parameter yang menjelaskan besarnya variasi dari variabel yang dijelaskan
oleh variabel penjelas, dan (2) uji t pada masing-masing variabel penjelas
(Soekartawi et al. 1986).
Analisis dilakukan untuk keseluruhan data sampel petani di daerah yang
sudah dipilih di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota. Model penduga fungsi
produksi Cobb-Douglas digunakan untuk menjawab tujuan penelitian pertama.
Adapun model fungsi produksi gambir di lokasi penelitian adalah sebagai
berikut:
7 5
ln Y  ln c0   d k ln X k   ei Di  u ....................(10)
k 1 i 1
dimana:
Y = Produksi gambir (kg)

c0 = Intersep
X1 = Tenaga kerja (HOK)
X2 = Luas lahan (ha)
X3 = Jumlah tanaman menghasilkan (pohon)
X4 = Umur rata-rata pohon (tahun)
X5 = Pengalaman bertani gambir (tahun)
X6 = Penggunaan pupuk Urea (kg)
X7 = Penggunaan pestisida (liter)
D1 = Dummy lama pendidikan petani, dimana:
1 = SLTP ke atas (> 6 tahun)
0 = SD (≤ 6 tahun)
D2 = Dummy frekwensi panen, dimana:
1 = Panen 3 kali setahun dan 0 = Panen < 3 kali setahun
58
D3 = Dummy jenis gambir yang diproduksi, dimana:

1 = Gambir campur
0 = Gambir murni
D4 = Dummy cara budidaya, dimana:
1 = Monokultur
0 = Tumpang sari
D5 = Dummy bibit unggul, dimana:
1 = Menggunakan bibit unggul (varietas udang)
0 = Campuran semua bibit (udang, riau dan cubadak)
u = Galat atau error term
dk , e i = Parameter yang diduga
Tanda parameter dugaan yang diharapkan adalah:
d1, d2, d3, d4, d5, d6, d7, e1, e2, e3, e4, e5 > 0
Penilaian apakah fungsi produksi ini dapat dipertanggungjawabkan
dimana terjadi hubungan yang logis dan benar antara variabel yang dijelaskan
dengan variabel yang menjelaskan atau tidak terjadi kesalahan spesifikasi
adalah dengan melakukan pengujian model secara keseluruhan dengan
menggunakan statistik uji F.
Uji F adalah pengujian serentak terhadap variabel independen apakah
secara bersama-sama dapat menjelaskan keragaman produksi gambir sebagai
variabel dependennya, dengan hipotesis:
H0 : α0 = α1 = ... αi = 0
(Tidak ada X yang berpengaruh terhadap Y atau model tidak dapat
menjelaskan keragaman produksi gambir)
H1 : αi  0
(Minimal ada satu X yang berpengaruh nyata terhadap Y atau model
dapat menjelaskan keragaman produksi gambir)
Jika dalam pengujian model dengan uji F disimpulkan bahwa model
tersebut dapat menjelaskan keragaman produksi gambir (Y), maka
permasalahan selanjutnya adalah variabel apa yang berpengaruh nyata

59
terhadap Y. Pengujian menggunakan uji statistik t pada masing-masing
variabel independen, yaitu uji hipotesis yang berkaitan dengan masing-masing
koefisien model regresi untuk melihat faktor apa saja yang berpengaruh nyata
terhadap produksi gambir. Perumusan hipotesisnya adalah:
H0 : αi=0
(Variabel ke-i tidak berpengaruh terhadap Y atau produksi gambir)
H1 : αi0
(Variabel ke-i berpengaruh nyata terhadap Y atau produksi gambir)
Berdasarkan hipotesis tandingan (H1) yang dikemukakan di atas
mempunyai rumusan tidak sama (), maka pengujian hipotesis dilakukan
dengan menggunakan uji dua arah (two-tailed test), dimana luas daerah kritis
atau daerah penolakan H0 pada tiap ujung adalah 1/2 α. Nilai level signifikansi
yang digunakan atau derajat α adalah pada taraf 1 persen, 5 persen dan 10
persen. Kriteria keputusan dilakukan dengan menggunakan angka probabilitas
(P_value atau sign.) yang diperoleh dari perhitungan komputer kemudian
dibandingkan dengan taraf nyata pengujian yang dilakukan, misalnya (α=5
persen). Jika probabilitas (sign.) lebih kecil dari taraf nyata (α=5 persen),
maka keputusannya adalah menolak H0 atau menerima hipotesis alternatif H1.
P_value atau significance yang dikeluarkan oleh software statistik tertentu
dapat juga diinterpretasikan sebagai peluang (resiko) kesalahan dalam
menyimpulkan H1 (Juanda, 2009).
Pengujian model dilanjutkan dengan uji asumsi Ordinary Least Squares
(OLS) untuk melihat apakah model yang ada sudah menghasilkan estimator
yang linier, tidak bias dengan varian yang minimum, atau model regresi sudah
memenuhi asumsi BLUE (Best Linear Unbiased Estimator) dan pengujian

60
ekonomi skala usaha. Data untuk analisis produksi adalah data cross section,
maka uji asumsi OLS pada model fungsi produksi komoditas gambir di
Kabupaten Lima Puluh Kota tersebut meliputi:
1. Uji kenormalan residual (nilai galat) untuk melihat apakah galat menyebar
normal (H0) atau tidak menyebar normal (H1). Galat atau error term
adalah selisih dari nilai Y aktual (Yt) dengan nilai Y ketika data X
dimasukkan ke dalam model (Ŷ). Harapannya adalah nilai E (Ŷ) = Y, atau
error kecil, yang berarti model yang ada mendekati kondisi sebenarnya.
2. Uji heteroskedastisitas dilakukan untuk melihat apakah ragam atau varians
dari residual model, apakah ragamnya konstan (homoskedastisitas/H0) atau
model memiliki ragam tidak konstan (heteroskedastisitas/H1). Pengujian
bisa dilakukan dengan melihat grafik atau dengan meregresikan Y = [Ut]
atau residual. Harapannya adalah nilai yang didapatkan tidak signifikan
atau ragam sudah memenuhi asumsi homoskedastisitas.
3. Uji multikolinieritas untuk melihat apakah ada hubungan linier antara
variabel independen dalam satu model. Salah satu indikator yang bisa
digunakan untuk menilai multikolinieritas ini adalah dengan melihat nilai
Variance Inflation Factor (VIF) dari hasil pendugaan model. Jika nilai
VIF kecil dari sepuluh (VIF < 10) berarti tidak terjadi multikolinieritas
dalam model.
Pengujian skala usahatani diketahui dengan menjumlahkan koefisien
regresi dari variabel atau parameter elastisitasnya. Dengan mengikuti kaidah
Return to Scale (RTS) diketahui jika jumlah parameter elastisitasnya > 1 maka
terjadi increasing RTS, artinya proporsi penambahan faktor produksi akan

61
menghasilkan tambahan produksi gambir yang proporsinya lebih besar. Jika
jumlah parameter elastisitasnya = 1, terjadi constant RTS artinya dalam
keadaan demikian, penambahan faktor produksi akan proporsional dengan
penambahan produksi gambir yang diperoleh. Jika jumlah parameter
elastisitasnya < 1, artinya terjadi decreasing RTS yang berarti proporsi
penambahan faktor produksi melebihi proporsi penambahan produksi gambir.
Perumusan hipotesisnya adalah:
H0 : α=1
(Model sudah memenuhi constant return to scale)
H1 : α1
(Model tidak memenuhi constant return to scale)
Jika F hitung < F tabel terima H0, dengan demikian dapat dinyatakan
bahwa penggunaan faktor produksi berada pada tahap constant rate, artinya
penambahan faktor produksi akan proporsional dengan penambahan produksi
gambir yang diperoleh. Berdasarkan hasil rangkaian pengujian di atas, setelah
itu baru dilakukan pendugaan parameter model fungsi produksi gambir di
Analisis fungsi produksi ini menggunakan data survei usahatani
sehingga untuk data pengamatan yang bernilai nol maka cara mengatasinya
adalah mengganti nilai variabel yang bernilai nol tersebut dengan bilangan
yang sangat kecil sehingga diharapkan tidak berpengaruh besar terhadap hasil
analisis (Soekartawi et al. 1986). Hal ini karena analisis menggunakan model
Cobb-Douglas yang telah diubah menjadi bentuk double log (ln) tidak
menghendaki faktor yang bernilai nol karena perhitungan tidak bisa dilakukan
(ln nol tidak ada).

62
Efisiensi adalah rasio yang mengukur keluaran atau produksi suatu
sistem atau proses untuk setiap unit masukan (Downey dan Erickson, 1992).
Efisiensi produksi dapat diartikan sebagai upaya penggunaan input atau faktor
produksi yang sekecil-kecilnya untuk mendapatkan hasil produksi yang
sebesar-besarnya, sedangkan efisiensi alokatif akan tercapai apabila petani
mampu mengupayakan Nilai Produk Marjinal (NPM) untuk suatu input (X)
usahatani yang digunakan sama dengan harga input (Px) tersebut.
NPMx = Px atau NPMx/Px = 1 ...................................(11)
Kriterianya adalah: (1) jika NPMx/Px = 1 artinya pada tingkat harga yang
berlaku saat penelitian, penggunaan faktor produksi (input X) sudah berada
pada tingkat yang optimum atau sudah efisien, (2) NPMx/Px > 1 artinya
penggunaan faktor produksi masih belum efisien, untuk mencapai tingkat
optimum input X perlu ditambah, dan (3) NPMx/Px < 1 artinya penggunaan
faktor produksi tidak efisien atau sudah melebihi tingkat optimum, sehingga
untuk mencapai efisien input X harus dikurangi (Rahim dan Retno, 2007).
4.5.2. Analisis Pemasaran
Analisis pemasaran dilakukan secara deskriptif menggunakan berbagai
analisis data sederhana dengan menggunakan perhitungan, analisis tabulasi
dan pendugaan secara statistik dengan metode regresi. Data berasal dari
responden pedagang gambir dan hasil pengamatan selama berada di lokasi
penelitian. Khusus untuk analisis keterpaduan pasar digunakan data time
series yang diperoleh dari instansi terkait.

63
Analisis struktur pasar dan pemasaran gambir diidentifikasi dengan
pendekatan observasi selama pelaksanaan survei lapangan. Observasi adalah
pengumpulan data primer dengan cara pengamatan (Simamora, 2004). Untuk
menganalisis struktur pasar observasi dilakukan terhadap seluruh kegiatan dan
perilaku semua lembaga yang terlibat dalam rantai pemasaran gambir,
bagaimana saluran pemasaran yang terjadi, sistem transaksi yang dilakukan,
jumlah partisipan dan ukuran distribusinya (derajat konsentrasi), serta kondisi
relatif mudah atau sulit untuk keluar masuk pasar.
Metode yang dipilih untuk analisis struktur pasar adalah dengan melihat
pangsa pasar dari perkembangan penjualan masing-masing pembeli
(pedagang) dengan menghitung konsentrasi rasio empat pedagang terbesar
(CR4) sesuai yang dikemukakan oleh Kohls dan Uhl (2002). Penghitungan
nilai CR4 dilakukan pada empat pedagang gambir terbesar di Kabupaten Lima
Puluh Kota, yang pengelompokannya didasarkan pada nilai output yang
dihasilkan oleh empat pedagang terbesar tersebut. Rasio konsentrasi diperoleh
dengan mengukur besarnya kontribusi output yang dihasilkan oleh empat
pedagang terbesar terhadap total volume gambir atau output yang dibeli oleh
pedagang selevel mereka untuk wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota.
4
CR 4  S
i 1
ij ...............................................(12)
dimana Sij adalah pangsa pasar (market share) empat pedagang gambir yang
terbesar di Kabupaten Lima Puluh Kota. Market share (MSi) didapat dengan:
Si
MSi  x 100 ...............................................(13)
S total
64
dimana:
Si = Penjualan pedagang terbesar pertama, kedua, ketiga dan

keempat di Kabupaten Lima Puluh Kota (ton/tahun)
Stotal = Produksi gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota (ton/tahun)
Jika nilai CR4:
≤ 33 % : Competitive market structure

33 – 50 % : Weak oligopsony market structure
> 50 % : Strongly oligopsony market structure
Hambatan untuk masuk ke pasar dihitung dengan menggunakan
indikator Minimum Efficiency Scale (MES). Salah satu penyebab yang dapat
menjadi hambatan masuk pasar adalah keberadaan perusahaan terbesar yang
telah ada sebelumnya dalam sebuah industri. Hal ini dapat dilihat dari nilai
MES yang diperoleh dari persentase output perusahaan terbesar terhadap total
output industri. Tingginya MES dapat menjadi penghalang bagi pesaing baru
untuk memasuki pasar. MES yang lebih besar dari 10 persen menggambarkan
hambatan masuk yang tinggi pada suatu industri (Jaya, 2001).
Penjualan Pedagang Terbesar

MES  ...........(14)
Pr oduksi Gambir Kab. Lima Puluh Kota
Perilaku pasar dianalisis secara deskriptif dengan tujuan untuk
memperoleh informasi mengenai perilaku partisipan di pasar, yang meliputi
analisis tingkah laku serta penerapan strategi yang digunakan oleh partisipan
(pembeli) untuk merebut pangsa pasar dan mengalahkan pesaingnya. Analisis
ini sengaja dilakukan karena variabel yang mencerminkan perilaku sifatnya
kualitatif dan sulit dikuantitatifkan. Pengamatan untuk analisis perilaku
dilakukan terhadap praktek pembelian dan penjualan, praktek pembentukan
harga dan praktek lembaga terkait dalam menjalankan fungsi pemasaran.

65
Analisis keragaan atau kinerja pasar gambir menggunakan metode yang
sudah baku yang meliputi analisis margin pemasaran, farmer’s share,
elastisitas transmisi harga dan keterpaduan pasar. Untuk menganalisis efisiensi
sistem pemasaran gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota sekaligus
mengidentifikasi kendala-kendala pelaku pasar yang mempengaruhi kinerja
pasar gambir, hal yang harus dijelaskan sehubungan dengan analisis SCP
meliputi: (1) bagaimana sistem kelembagaan pemasaran gambir, seperti apa
koordinasi antarpartisipannya dan apakah perdagangan gambir dibentuk oleh
banyak unit pedagang kecil yang berkompetisi ataukah didominasi oleh sedikit
pedagang besar, (2) pendekatan apa yang digunakan pedagang dalam
pembelian, penjualan dan penentuan harga gambir, (3) apakah ada hambatan
untuk masuk pasar, apa saja faktor utama penghambat tersebut, (4) apakah ada
masalah dan kendala dalam transportasi, penyimpanan, kredit keuangan dan
informasi pasar, dan (5) bagaimana struktur, perilaku pasar serta kendala-
kendala dan permasalahan yang ada mempengaruhi kinerja pemasaran gambir.
(Dessalegn et al. 1998).
Margin pemasaran atau juga biasa disebut margin tataniaga adalah
perbedaan harga di tingkat petani produsen (harga beli) dengan harga ditingkat
konsumen akhir (harga jual). Margin tataniaga adalah harga dari semua nilai
guna (nilai tambah) dari aktivitas dan penanganan fungsi-fungsi pemasaran,
termasuk jasa-jasa pemasaran dari lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat
dalam rantai pemasaran suatu produk atau komoditas. Margin tataniaga

66
merupakan jumlah dari biaya-biaya dan keuntungan yang didapat oleh
lembaga pemasaran. Secara matematis besarnya margin tataniaga adalah:
Mi = Pri – Pfi ...........................................................(15)

Mi = Ci + πi ...........................................................(16)
dimana:
Mi = Margin pemasaran pada lembaga (saluran) pemasaran di tingkat

(pasar) i
Pri = Harga jual gambir di pasar i
Pfi = Harga beli gambir di pasar i
Ci = Biaya pemasaran di pasar i
πi = Keuntungan pemasar (lembaga) di pasar i
Dengan demikian total margin tataniaga (M) adalah:

n
M = i 1
Mi ...........................................................(17)
Bagian harga konsumen yang diterima petani (farmer’s share atau FS)
dinyatakan dalam bentuk persentase, yang berguna untuk mengetahui porsi
harga yang dinikmati petani dari harga yang berlaku di tingkat eksportir.
Dihitung dengan menggunakan rumus:
FS = (Pf / Pe) x 100 % ...........................................................(18)
dimana:
Pf = Harga gambir di tingkat petani

Pe = Harga gambir di tingkat eksportir
Cara lain yang bisa digunakan untuk mengetahui ada tidaknya
perubahan bagian harga yang diterima petani (Pf) akibat perubahan harga di
67
tingkat eksportir (Pe), maka variabel tersebut dapat difungsikan terhadap
perubahan harga di tingkat eksportir (Pe) yaitu:
Pf = a + b Pe + u2 ...............................................(19)
Keterpaduan pasar atau tingkat integrasi suatu pasar dapat dinilai dengan
menggunakan beberapa metode, diantaranya yaitu: (1) elastisitas transmisi
harga atau Et, dimana jika nilainya mendekati satu maka dikatakan pasar
semakin bersaing atau mendekati pasar persaingan sempurna, dimana
perubahan harga di tingkat pasar yang dinilai telah ditransmisikan mendekati
satu atau secara sempurna/Et=1, (2) metode autoregresive distributed lag,
yang dikembangkan oleh Ravallion dengan ukuran index of market
connection, dan (3) menggunakan analisis korelasi.
Analisis keterpaduan pasar dalam penelitian ini mengacu pada model
yang dikembangkan oleh Ravallion (1986) dan menggunakan analisis korelasi
sebagai pembanding. Harga pasar setempat diidentifikasi sebagai harga
gambir yang dihasilkan oleh petani (Pf), sedangkan harga di pasar acuan
adalah harga gambir yang berlaku di tingkat eksportir (Pe), sehingga model
(Pft - Pft-1) = b1 (Pft-1 – Pet-1) + b2 (Pet – Pet-1) + b3 Pet-1 + u 4 .....(20)
dan dapat disusun kembali menjadi persamaan:
Pft = (1+b1) Pft-1 + b2 (Pet – Pet-1) + (b3-b1) Pet-1 + u 4 ......(21)
dimana:
Pft = Harga gambir di tingkat petani (waktu t)
Pft-1 = Harga gambir di tingkat petani (waktu t-1)
68
Pet = Harga gambir di tingkat eksportir (waktu t)

Pet-1 = Harga gambir di tingkat eksportir (waktu t-1)
u4 = Galat
Koefisien b2 pada Persamaan (21) menunjukkan seberapa jauh
perubahan harga di tingkat eksportir di transmisikan ke tingkat petani. Apabila
nilai parameter dugaan b2 bernilai 1 maka perubahan harga 1 persen pada
suatu tingkat pasar, akan mengakibatkan perubahan harga di tingkat pasar
yang lainnya dalam persentase yang sama. Oleh karena itu semakin dekat nilai
parameter b2 dengan 1 maka akan semakin baik keterpaduan pasar.
Sedangkan koefisien (1+b1) dan (b3-b1) masing-masing mencerminkan
seberapa jauh kontribusi relatif harga periode sebelumnya, baik ditingkat
petani maupun eksportir, terhadap tingkat harga yang berlaku sekarang di
tingkat petani. Rasio antara kedua koefisien tersebut (1+b1)/(b3-b1)
menunjukkan indeks hubungan pasar (Index of Market Connection atau IMC)
yang menunjukkan tinggi rendahnya keterpaduan antara kedua pasar yang
bersangkutan. Cara perhitungan IMC:
(1  b1 )
IMC = .......................................................................(22)
(b3  b1 )
Nilai IMC yang semakin mendekati nol menunjukkan adanya
keterpaduan pasar jangka panjang antara harga pasar di tingkat petani dengan
harga di tingkat eksportir.
Konsep pengukuran satuan dalam analisis ini adalah sebagai berikut:
1. Margin pemasaran dihitung berdasarkan perbedaan harga beli dengan
harga jual gambir (Rp/kg).
2. Tingkat harga beli dihitung dari harga rata-rata pembelian gambir (Rp/kg).
69
3. Tingkat harga jual dihitung berdasarkan harga rata-rata penjualan gambir
(Rp/kg).
4. Tingkat harga di petani adalah harga jual gambir yang diterima petani
yang dihitung dengan menggunakan harga rata-rata tertimbang (Rp/kg).
5. Tingkat harga di konsumen akhir adalah harga gambir di tingkat eksportir
(FOB).
6. Biaya pemasaran (tataniaga) adalah seluruh jenis biaya yang dikeluarkan
oleh lembaga pemasaran dalam kegiatan pemasaran gambir (Rp/kg).
7. Bentuk produk komoditas yang diperdagangkan berupa gambir yang sudah
dicetak dan dikeringkan (gambir kering).
4.6. Definisi Operasional
Beberapa definisi yang perlu dijelaskan sehubungan dengan analisis
produksi dan pemasaran gambir, adalah:
1. Petani gambir adalah petani yang membudidayakan tanaman gambir
minimal 135 pohon dengan umur rata-rata minimal 1.5 tahun.
2. Pedagang pengumpul adalah pedagang yang langsung membeli gambir
dari petani dan menjualnya kepada pedagang besar dan volume penjualan
rata-ratanya 100 kg/hari atau tidak lebih dari 1 ton per minggu.
3. Pedagang besar adalah pedagang gambir yang volume penjualan rata-rata
lebih dari 1 ton per minggu dan hanya melakukan penjualan untuk pasar
lokal atau untuk pasar dalam negeri saja.
4. Eksportir gambir adalah pedagang yang secara berkala (rutin) melakukan
penjualan gambir ke pasar luar negeri (ekspor).

70
5. Biaya faktor produksi merupakan masing-masing biaya faktor produksi
yang dikeluarkan selama setahun, berdasarkan pengeluaran riil yang
dihitung dalam rupiah.
6. Upah tenaga kerja adalah upah yang dihitung dalam satuan rupiah per hari
orang kerja (HOK).
7. Luas areal tanam gambir merupakan jumlah areal gambir yang dimiliki
petani dalam ukuran hektar (10 000 m2).
8. Produk atau output gambir merupakan hasil produksi gambir kering dalam
setahun yang dihitung dalam satuan kilogram.
4.7. Pengolahan Data
Pengolahan data untuk analisis produksi dengan model fungsi produksi
Cobb-Douglas dan keterpaduan pasar gambir dengan model autoregresive
distributed lag menggunakan metode Ordinary Least Squares (OLS). Data
diolah dengan menggunakan program SAS 9.1.

V. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
DAN KERAGAAN USAHATANI GAMBIR
5.1. Gambaran Umum Kabupaten Lima Puluh Kota

5.1.1. Letak Geografis, Topografi dan Iklim
Kabupaten Lima Puluh Kota secara geografis terletak antara 0o 25’ 28.71”
Lintang Utara dan 0o 22’ 14.52” Lintang Selatan serta 100o 15’ 44.10” - 100o 50’
47.80” Bujur Timur dengan luas 3 354.30 km2 atau 7.93 persen dari wilayah
Sumatera Barat. Kabupaten ini terletak di bagian tengah Pulau Sumatera yang
berbatasan langsung dengan Kabupaten Agam dan Kabupaten Pasaman di sebelah
barat, Kabupaten Tanah Datar dan Sijunjung di selatan, di sebelah utara
berbatasan dengan Kabupaten Rokan Hulu dan Kabupaten Kampar Provinsi Riau
dan di sebelah timur dengan Kabupaten Kampar Provinsi Riau.
Topografi daerah yang dilalui gugusan pegunungan bukit barisan dan
memiliki tiga buah gunung ini adalah berbukit atau cenderung bergelombang
dengan ketinggian rata-rata 110 - 791 m dpl. Curah hujan per tahunnya 3 120.80
mm atau ada 209 hari hujan per tahun (BPS, 2008a).
Gambir sudah dibudidayakan secara tradisional di daerah ini secara turun-
temurun dan sangat sesuai dengan iklim dan topografi daerah Lima Puluh Kota.
Tanaman ini merupakan tanaman spesifik lokasi, dapat tumbuh dan berkembang
baik pada kondisi lahan dengan jenis tanah podsolik merah kuning sampai merah
kecoklatan, tipe iklim B2 menurut klasifikasi Schmidt dan Ferguson, ketinggian
sekitar 500 m dpl dan rata-rata curah hujan sekitar 3 000 - 3 353 mm per tahun
(Tinambunan, 2007).
72
5.1.2. Wilayah dan Penduduk
Kabupaten Lima Puluh Kota terdiri dari 13 kecamatan dimana ada 76 nagari
dan 384 jorong dengan 8 kecamatan diantaranya adalah daerah sentra penghasil
gambir. Sensus Penduduk terakhir (SP tahun 2000) menginformasikan jumlah
penduduk kabupaten ini sebanyak 297 256 jiwa, tahun 2006 dan 2007 berturut-
turut diperkirakan 330 536 jiwa dan 331 674 jiwa yang terdiri dari 86 009
rumahtangga, 163 450 jiwa penduduk laki-laki dan 168 224 perempuan.
Sensus Pertanian terakhir (ST tahun 2003) yang dilakukan BPS memberikan
informasi hasil survei rumahtangga usaha perkebunan, terdapat 41 982 laki-laki
dan 46 729 perempuan yang berusaha di sektor pertanian atau 26.75 persen jika
dibandingkan dengan jumlah penduduk Lima Puluh Kota tahun 2007. Sebanyak
20 586 diantaranya bekerja di subsektor perkebunan atau 6.21 persen dari jumlah
penduduk tahun 2007, dengan jumlah petani gambir 9 056 rumahtangga atau 44
persen dari jumlah petani yang bekerja di subsektor perkebunan.
Tabel 1. Perbandingan Luas Semua Kecamatan dan Jumlah Nagari di Kabupaten

Lima Puluh Kota Tahun 2009
Jumlah
No. Kecamatan Luas Area (km2)
Nagari
1. Payakumbuh 99.47 7
2. Akabiluru 94.26 6
3. Luhak 61.68 4
4. Lareh Sago Halaban 394.85 8
5. Situjuah Limo Nagari 74.18 5
6. Harau 416.80 11
7. Guguak 106.20 5
8. Mungka 83.76 4
9. Suliki 136.94 5
10. Bukit Barisan 244.20 5
11. Gunuang Omeh 156.54 3
12. Kapur IX 723.36 7
13. Pangkalan Kotobaru 712.06 6
Sumber: BPS, 2007a
73
Kecamatan sentra produksi gambir tersebar di delapan dari 13 kecamatan
yang ada. Hanya lima kecamatan yang bukan merupakan sentra produksi gambir
di kabupaten ini yaitu: Akabiluru, Luak, Situjuah Lima Nagari, Suliki dan
Gunuang Omeh. Tiga kecamatan yang dijadikan sampel adalah Kecamatan Lareh
Sago Halaban, Harau dan Kapur IX dengan jumlah nagari masing-masingnya
secara berurutan 8, 11 dan 7 nagari.
5.1.3. Penggunaan Lahan dan Perkembangan Pertanian
Luas lahan yang telah dimanfaatkan untuk budidaya di Kabupaten Lima
Puluh Kota mencapai 1 607.43 km2 atau 47.92 persen dari luas wilayah dan
kawasan lindung seluas 1 746.87 km2 atau 52.08 persen dari luas wilayah.
Perincian penggunaan lahan adalah sebanyak 28 735 ha sebagai tegalan/kebun, 3
885 ha untuk ladang, 20 205 ha ditanami tanaman perkebunan, 56 781 ha pohon
hutan rakyat, 1 104 ha untuk kolam atau empang dan 2 726 ha padang
pengembalaan atau padang rumput.
Tabel 2. Perkembangan Produksi Beberapa Komoditas Tanaman Perkebunan di

(ton)
No. Komoditas 2004 2005 2006 2007
1. Aren (enau) 852.00 246.00 494.00 685.40
2. Cengkeh 16.35 17.40 15.15 20.30
3. Gambir 7 643.00 8 166.40 9 682.50 10 073.50
4. Kakao 544.80 579.00 246.00 608.50
5. Karet 13 134.60 13 800.00 5 723.00 7 208.75
6. Kulit Manis 4 434.80 4 836.20 713.00 962.15
7. Kelapa 9 122.50 2 622.50 2 609.00 8 011.50
8. Kopi 664.60 742.00 694.00 1 078.80
9. Pinang 187.00 195.00 178.60 536.00
10. Teh 166.80 46.80 - -
11. Tebu 34.00 24.00 - -
12. Tembakau 240.40 299.50 133.30 200.40
Sumber: BPS, 2008c
74
Sektor pertanian masih mempunyai peranan yang besar dalam struktur
perekonomian Kabupaten Lima Puluh Kota, sekitar 80.37 persen penduduk di
kabupaten ini bekerja di sektor pertanian berdasarkan data Sensus Pertanian 2003.
Produksi tanaman perkebunan yang paling banyak menghasilkan di Kabupaten
Lima Puluh Kota menurut data BPS adalah komoditas gambir, kelapa, karet, kopi,
kulit manis, aren, kakao, pinang, tembakau dan cengkeh.
Tabel 3. Perkembangan Distribusi Persentase PDRB Atas Dasar Harga Berlaku di

(%)
No. Sektor/Subsektor 2004 2005 2006 2007
1. Pertanian 34.94 34.86 34.79 34.58
 Tanaman Pangan 13.93 13.91 13.97 13.75
 Tanaman Perkebunan 8.84 9.19 9.05 9.22
 Peternakan dan Hasil 4.31 4.30 4.31 4.40
 Kehutanan 5.05 4.67 4.63 4.50
 Perikanan 2.81 2.80 2.84 2.72
2. Industri Pengolahan 10.25 9.86 9.91 10.09
3. Sektor Lainnya 54.81 55.28 55.30 55.33
Sumber: BPS, 2008c
Berdasarkan distribusi persentase PDRB atas harga berlaku, kontribusi
sektor pertanian pada tahun 2007 sebesar 34.58 persen dan subsektor tanaman
perkebunan menyumbangkan 9.22 persen, naik dari tahun sebelumnya yang hanya
sebesar 9.05 persen. Subsektor tanaman pangan memberikan kontribusi terbesar
pada distribusi PDRB sektor pertanian yaitu sebesar 13.75 persen.
5.1.4. Potensi Pengembangan Gambir
Pengembangan tanaman gambir di Sumatera Barat khususnya di Kabupaten
Lima Puluh Kota masih sangat prospektif. Adanya tren meningkat dari permintaan
gambir baik di dalam negeri maupun untuk ekspor menunjukkan kecenderungan

75
adanya peningkatan pemakaian gambir. Hal ini hendaknya mampu diimbangi
dengan kinerja produksi yang baik oleh petani gambir untuk mendapatkan hasil
produksi yang maksimal.
Komoditas gambir sudah tercatat resmi dalam statistik perdagangan luar
negeri Sumatera Barat. Berdasarkan klasifikasi tarif Indonesia tahun 1989 tentang
pengelompokan jenis barang ekspor impor, gambir sudah dikode menurut
Harmonized System (HS) yang merupakan perluasan dari Custom Cooperation
Council Nomenclatur (CCCN) dan Standard International Trade Classification
(SITC) Revisi ketiga. Kode HS gambir sebagai komoditas perdagangan dunia
adalah: 3201.90.100, dengan nama dagang gambier atau gambier extract. Potensi
untuk mengekspor gambir terbuka luas terutama ke negara-negara Asia Baratdaya
seperti India, Pakistan dan Bangladesh (BPS, 2008d).
Tabel 4. Perbandingan Luas Areal Tanam dan Produksi Gambir di Semua

Kecamatan di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2007
No. Kecamatan Luas Lahan (ha) Produksi (ton)
1. Payakumbuh 534 396.80
2. Akabiluru - -
3. Luak - -
4. Lareh Sago Halaban 499 315.00
5. Situjuah Limo Nagari - -
6. Harau 444 395.20
7. Guguak 35 25.50
8. Mungka 523 421.60
9. Suliki - -
10. Bukik Barisan 2 621 1 688.80
11. Gunuang Omeh - -
12. Kapur IX 5 599 4 301.85
13. Pangkalan Kotobaru 3 674 2 528.75
Jumlah 13 929 10 073.50
Sumber : BPS, 2008a
Perkebunan gambir rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota tersebar di
delapan kecamatan atau diproduksi hampir merata diseluruh wilayah kabupaten

76
ini, dengan daerah sentra produksi di Kecamatan Kapur IX, Pangkalan Kotobaru,
Bukik Barisan, Mungka, Payakumbuh, Harau, Lareh Sago Halaban dan Guguak.
5.2. Keragaan Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

5.2.1. Karakteristik Responden
Jumlah petani yang menjadi responden dalam penelitian ini adalah 96 orang
dari 9 056 populasi berdasarkan data sensus pertanian terakhir (BPS, 2003) atau
sebesar 1.06 persen populasi. Tabel berikut ini memberikan informasi deskripsi
statistik karakteristik responden petani di lokasi penelitian.
Tabel 5. Karakteristik Responden Petani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

Tahun 2009
No. Simpangan
Karakteristik Responden Kisaran Rata-Rata
Baku
1. Umur (tahun) 24 – 71 46.38 12.19
2. Lama Pendidikan (tahun) 0 – 16 7.92 3.14
3. Pengalaman berusahatani
gambir (tahun) 2 – 54 14.58 11.54
4. Jumlah anggota keluarga (jiwa) 0–5 2.88 1.30
5. Pekerjaan utama (persen)
a. Petani (on farm) - 91.67 -
b. Lainnya - 8.33 -
6. Jarak rumah ke lahan (km) 0 – 10 1.58 1.35
7. Rata-rata kepemilikan lahan (ha) 0.25 – 12 1.41 0.98
Pendidikan responden 44.79 persen sekolah hanya sampai tingkat dasar dan
sisanya 55.21 persen sudah menamatkan SD dan melanjutkan ke jenjang
pendidikan yang lebih tinggi. Umumnya responden memiliki pekerjaan lain selain
berusahatani untuk mendapatkan pendapatan tambahan dengan mengusahakan
komoditas pertanian lain selain gambir. Sebanyak 79.17 persen responden bekerja
sampingan sebagai buruh tani dengan menerima upah harian atau dari sektor jasa
77
lainnya, sebanyak 12.5 persen berdagang dan sisanya memiliki usaha pertanian
tambahan seperti di subsektor tanaman pangan, peternakan dan perikanan air
tawar. Rata-rata pengalaman responden dalam berusahatani gambir adalah 14
tahun lebih. Usia responden 77.08 persennya didominasi oleh usia produktif yang
berada pada kisaran 15 – 54 tahun. Sisanya sebesar 22.92 persen sudah tergolong
lanjut usia, berumur 55 tahun ke atas. Responden yang sudah berkeluarga dan
memiliki tanggungan rata-rata 3 orang, mencapai 98.96 persen. Status
kepemilikan lahan 97.92 persen lahan petani adalah lahan milik sendiri dan 2.08
persen sisanya adalah lahan tanah ulayat milik bersama kelompok tani, dengan
jarak rata-rata dari rumah ke ladang sejauh 1.5 km.
5.2.2. Keragaan Penerapan Teknologi Usahatani Gambir
Gambir merupakan tanaman daerah tropis yang berbentuk seperti semak
perdu, dan dalam taksonomi termasuk famili Rubiaceae atau kopi-kopian. Gambir
adalah sejenis getah yang disedimentasikan dan kemudian dicetak dan
dikeringkan yang berasal dari ekstrak remasan daun dan ranting tumbuhan
bernama sama (Uncaria gambir Roxb.). Hampir 95 persen produksi tanaman
gambir dibuat menjadi produk ini, yang dinamakan betel bite atau plan masala.
Bentuk cetakan biasanya silinder dalam ukuran kecil. Warnanya coklat kehitaman.
Bentuk lainnya adalah bubuk atau berbentuk seperti koin. Nama lainnya adalah
catechu, gutta gambir, catechu pallidum (pale catechu). Dalam perdagangan
antarnegara gambir dikenal dengan nama gambier.
Gambir mengandung tiga senyawa utama yaitu asam katecin (catechin),
asam kateku (catechu tanat) dan kuersetin (quercetine). Selain itu gambir juga
78
mengandung zat tamim, flouresin, lendir, lemak dan lilin. Saat ini penggunaan
gambir semakin berkembang karena digunakan dalam berbagai industri farmasi,
makanan, kosmetik, tekstil, perekat dan penyamak kulit. Di Indonesia gambir
pada umumnya digunakan pada saat menyirih dan sebagai ramuan obat
tradisional, salah satunya obat untuk sakit perut (Dhalimi, 2006). Berikut ini
gambaran keragaan penerapan teknologi pada usahatani gambir di Kabupaten
Lima Puluh Kota.
1. Penyiapan Lahan
Penyiapan lahan yang dilakukan petani di daerah penelitian mayoritas
dengan cara manual dengan membawa kelompok tani untuk bergotong royong
yang dilakukan bergantian di lahan masing-masing anggota atau diupahkan ke
kelompok tani pekerja dengan sistem borongan. Pengolahan lahan dilakukan
bersamaan dengan pembibitan, persiapan lahan untuk penanaman di lapang
dilakukan hanya dengan cara membabat semak-semak atau pohon-pohon kecil,
dikumpulkan, setelah kering kemudian dibakar. Selain syarat tumbuh seperti yang
diuraikan di awal bab ini, tanaman gambir juga memiliki sifat yang toleran
terhadap tanah-tanah marginal dan berlereng, serta memiliki aspek konservasi
yang baik. Umumnya gambir ditanam di tanah berlereng di sekitar Gunung Sago
dan Bukit Barisan di Kecamatan Lareh Sago Halaban yang memiliki ketinggian
rata-rata 500 - 700 m dpl, Bukit Barisan di Kecamatan Harau dengan ketinggian
rata-rata juga 500 - 700 m dpl. Lahan di Bukit Barisan dan perbukitan serta
tegalan di Kecamatan Kapur IX dengan ketinggian rata-rata di atas 500 m dpl
(BPS, 2008b; 2008e; 2008f).

79
2. Pembibitan dan Penyemaian
Bibit yang digunakan petani di daerah penelitian umumnya bukan dari jenis
bibit yang unggul secara keseluruhan. Umumnya petani tidak mengetahui varietas
bibit unggul dan kesulitan untuk memurnikan pembibitan ketiga jenis varietas
yang ada. Hanya 3 persen petani yang menggunakan bibit unggul, sisanya
sebanyak 97 persen sampel menggunakan bibit campuran. Ada tiga jenis varietas
gambir yaitu varietas udang, riau dan cubadak. Menurut literatur, varietas udang
merupakan bibit jenis unggul karena memberikan hasil produksi yang lebih baik.
Petani umumnya menyiapkan bibit di kebun sendiri atau dibeli, karena ada
petani yang sudah melaksanakan pembibitan untuk tujuan komersial sebatas
memenuhi kebutuhan lingkungan sendiri. Gambir diperbanyak secara generatif
dengan biji dan vegetatif dengan cara mencangkok, stek dan layering, tetapi cara
yang umum dilakukan adalah dengan biji karena mempunyai tingkat keberhasilan
yang sangat tinggi mencapai 80 - 90 persen tergantung dari keadaan benih,
semakin lama benih disimpan maka tingkat keberhasilan makin rendah. Tanaman
gambir mempunyai biji yang sangat halus, biji diambil dari tanaman yang tidak
pernah dipangkas dan dipanen, dikeringanginkan kemudian disemai. Biji akan
tumbuh 15 hari setelah tanam dan setelah bibit berumur 2 bulan sudah bisa
dipindahkan ke lahan (Ermiati, 2004).
3. Penanaman
Penanaman dilakukan setelah lahan siap dan bibit sudah cukup umur.
Lubang tanam berukuran 30 x 30 x 30 cm atau dibuat lubang tanam dengan cara
ditugal. Bibit gambir ditanam di pertengahan lobang tugal dengan arah yang
80
berlawanan dengan sinar matahari. Jarak tanam bervariasi antara 2 x 2 m, 2 x 1.5
m, 2 x 1 m dan 1.5 x 1.5 m atau kombinasi lainnya. Tanaman yang mati disulam
jika petani mempunyai cadangan bibit dan pemeliharaan dilakukan intensif
sampai gambir berumur setahun.
Cara tanam yang dijalankan petani di daerah penelitian adalah sebanyak
41.35 persen petani menanam dengan sistem monokultur atau gambir saja dan
sisanya sebesar 58.65 persen menanam dengan sistem tumpang sari. Mayoritas
petani yang melakukan tumpang sari menanam gambir dengan karet, besarnya
mencapai 50 persen, hanya sebagian kecil petani menggabungkan dengan sawit,
mahoni, petai, kopi dan kakao.
4. Pemeliharaan
Sebanyak 60.90 persen petani melakukan pemupukan tambahan dengan
pupuk kimia, sisanya sebanyak 39.1 persen hanya menggunakan pupuk organik
yang berasal dari ampas/ketapang dari limbah pengolahan gambir. Pemberian
pupuk kimia biasanya hanya dilakukan sekali setahun, terutama pada pokok
tanaman yang kurang subur. Jenis pupuk konsentrat yang digunakan didominasi
oleh Urea dan sedikit sekali yang menambahkan dengan pupuk majemuk seperti
pupuk KCL, TSP dan SP18. Ada juga petani yang menggunakan pupuk ZA untuk
pengganti Urea. Tetapi untuk kebutuhan penelitian ini data yang disurvei terbatas
hanya pada petani yang menggunakan pupuk Urea saja.
Pengendalian hama dan penyakit dengan memakai pestisida dilakukan oleh
88.72 persen petani dan sisanya sama sekali tidak menggunakan pestisida.
Pemberian pestisida hanya dilakukan sekali dalam setahun, umumnya untuk

81
gulma berdaun sempit dengan menggunakan round-up atau merk lainnya.
Sebelum tanaman menghasilkan, penyiangan rata-rata dilakukan sebanyak 4 – 6
kali setahun, tetapi setelah tanaman menghasilkan umumnya dilakukan setiap
selesai panen, dua atau tiga kali setahun, tergantung frekwensi panen. Besar biaya
pemeliharaan rata-rata di lokasi penelitian mencapai 37.68 persen dari biaya total
per tahunnya.
5. Panen dan Pengolahan
Panen puncak didapatkan oleh petani saat gambir berumur 4 - 14 tahun,
sedangkan masa hidup tanaman gambir bisa mencapai lebih dari 70 tahun.
Produktif atau tidaknya tergantung pemeliharaan. Gambir biasa dipanen 2 kali
setahun, atau maksimalnya 3 kali dalam setahun, tergantung kondisi dan
karakteristik spesifik daerah dan iklim. Berturut-turut ada 36.09 persen petani dan
63.91 persen petani yang melakukan panen 3 kali dan 2 kali setahun.
Tanaman mulai dipanen setelah berumur 1.5 tahun dengan cara memotong
ranting bersama daunnya sepanjang lebih kurang 50 cm. Panen berupa daun dan
ranting kecil, dipotong dengan sabit atau tuai pada jarak 5 – 15 cm dari pangkal
cabang tanaman, dimaksudkan agar pertumbuhan tunas baru untuk dipanen
beberapa bulan berikutnya dapat tumbuh lebih baik. Kegiatan panen dan
pengolahan dilakukan secara berkesinambungan atau serentak, begitu daun
dipanen langsung diolah (dikampo) hari itu juga. Petani yang memiliki lahan 2
hektar atau lebih, biasanya bisa melakukan kegiatan pengolahan sepanjang tahun.
Biaya terbesar yang dikeluarkan dalam usahatani gambir di lokasi penelitian
adalah pada proses pengolahan atau mencapai 57.58 persen dari biaya total atau
82
38.13 persen dari penjualan per hektar per tahunnya. Pengolahan daun menjadi
gambir disebut dengan istilah mangampo. Keseluruhan petani yang ada dalam
penelitian ini bekerjasama dengan tukang/anak kampo dalam pengolahan gambir
dengan sistem bagi hasil. Masing-masing pemilik lahan dan tenaga kerja sewa
atau anak kampo mendapatkan 50 persen dari hasil penjualan gambir.
Pengolahan dilakukan langsung di kampaan atau rumah kampo tempat
pengolahan gambir yang terletak di lahan yang umumnya jauh dari rumah petani.
Anak kampo biasanya terdiri dari 2 atau 3 orang. Petani masih menggunakan alat
pengolahan sederhana, berupa alat kempa yang dirakit sendiri dengan sistem
dongkrak.
Sebanyak 74.44 persen petani memiliki rumah pengolahan milik sendiri,
sedangkan 18.8 persen petani menyewa dan 6.76 persen sisanya memakai
kampaan milik kelompok. Bagi petani yang menyewa, sistem sewa kampaan
disesuaikan dengan kebiasaan penduduk nagari setempat, ada yang dibayar
dengan hasil panen yaitu 1 kg gambir kering per hari, sistem sewa cash dan ada
juga dengan sistem kekeluargaan.
Sebanyak 62.5 persen petani menghasilkan gambir campur dan 37.5 persen
petani memproduksi gambir murni. Gambir campur adalah gambir yang dalam
proses pengolahannya dicampur dengan material lain selain getah gambir seperti:
tanah lempung, ketapang/limbah rebusan daun gambir dan umumnya air limbah
rebusan gambir (kalincuang) digunakan berulang-ulang. Gambir jenis ini relatif
lebih berat dan berwarna hitam yang biasanya dijual ke pasar luar negeri (untuk
ekspor). Sedangkan gambir murni jauh lebih ringan dan berwarna kuning
kecoklatan. Gambir murni ini dikenal dengan banyak nama diantaranya gambir
83
kuning, halaban satu, halaban godang, tolang, lumpang. Jenis gambir ini
umumnya dipasarkan di dalam negeri untuk konsumsi langsung atau industri
tertentu, sebagiannya ada juga yang di ekspor. Perbandingan berat gambir murni
dengan gambir campur per karungnya berturut-turut 40 – 50 kg per karung dan 80
sampai 90 kg per karung.
Pengolahan gambir memiliki banyak titik kritis yang berpotensi mengurangi
kadar zat yang dikandung oleh gambir. Pengolahan yang tidak sempurna akan
membuat rendahnya kualitas gambir yang dihasilkan. Pengolahan yang dilakukan
oleh petani umumnya masih sangat tradisional. Secara rinci teknis pengolahan
gambir urutan prosesnya adalah sebagai berikut:
a. Perebusan Daun. Daun dan ranting hasil panen diikat, masing-masing
sekitar 3 – 4 kg per ikat, kemudian dimasukkan ke dalam keranjang yang
memiliki semacam jala rajut dan direbus dengan air yang sudah dididihkan
terlebih dahulu. Untuk gambir murni per rajutnya dihasilkan 2 – 2.5 kg
gambir kering atau rata-rata 12 kg gambir per hari, sedangkan untuk gambir
campur mencapai 4 – 5 kg per rajut atau setara 16 – 25 kg gambir kering per
hari. Lama perebusan berkisar antara 1 – 1.5 jam. Selama proses perebusan
dilakukan pembalikan bahan agar matangnya rata.
b. Pengempaan/Pengepresan. Tahap ini dianggap sebagai tahap yang
terpenting, karena menentukan banyaknya hasil getah gambir. Proses
pengempaan membutuhkan waktu sekitar 1 jam.
c. Pengendapan. Getah gambir yang diperoleh dari proses pengepresan
diendapkan terlebih dahulu. Pengendapan memerlukan waktu sekitar 8 – 12

84
jam. Endapan yang diperoleh berbentuk kristal-kristal seperti pasta tetapi
lebih encer.
d. Penirisan. Getah dalam bentuk pasta encer disaring dengan kain, diikat dan
dipres lagi dengan alat pemberat supaya pasta menjadi lebih pekat, padat
dan dapat segera dicetak. Penirisan biasanya memakan waktu 10 – 20 jam,
tergantung pada banyaknya bahan yang ditiriskan.
e. Pencetakan. Setiap kilogram bahan baku gambir mampu dicetak dalam
waktu sekitar 25 sampai 30 menit per orang.
f. Pengeringan. Caranya dengan dijemur di panas matahari. Bila cuaca
mendung, dikeringkan di atas tungku perebusan daun (disalai). Manyalai
biasanya dilakukan jika petani akan segera menjual hasil panennya.
Pengeringan memerlukan waktu 2 – 3 hari tergantung cuaca.
6. Pemasaran dan Penjualan
Petani biasanya menjual hasil panen mereka sekali seminggu untuk
mendapatkan uang kas secepatnya guna menutupi pengeluaran. Setiap nagari di
lokasi penelitian memiliki budaya dan aturan sendiri dalam memasarkan gambir.
Sebanyak 42.71 persen petani menjual hasil panennya di rumah, 35.42 persen
menjual ke pasar yang sudah ditentukan dan ditetapkan oleh peraturan nagari,
19.79 persen menjual langsung di ladang ke pedagang pengumpul dan sisanya
2.08 persen menjual ke tempat lainnya. Hari pasar tradisional di daerah setempat
umumnya dijadikan sebagai hari patokan untuk menjual hasil panen oleh petani
dan pedagang.
85
5.2.3. Karakteristik Usahatani Gambir
Secara garis besar karakteristik usahatani yang dilakukan petani gambir di
Kabupaten Lima Puluh Kota rata-rata mempunyai luas 1.41 ha dengan jenis bibit
yang digunakan adalah campuran dari ketiga jenis varietas yang ada. Tabel 6
memberikan informasi bahwa luas lahan terendah perkebunan gambir di lokasi
penelitian yang dimiliki petani adalah seluas 0.25 ha dengan rata-rata umur
tanaman masih dalam usia produktif dan rata-rata populasi tanaman 4 569 pohon
per hektar. Keragaman petani dalam menggunakan pupuk kimia jenis Urea sangat
tinggi, nilai simpangan bakunya jauh lebih tinggi dari rata-rata. Salah satu
penyebabnya adalah hanya sedikit responden yang mengaplikasikan pupuk kimia
dalam budidaya gambir. Berikut ini gambaran karakteristik usahatani gambir di
lokasi penelitian.
Tabel 6. Karakteristik Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun

2009
Simpangan
No. Deskripsi Kisaran Rata-Rata
Baku
1. Kepemilikan lahan rata-rata (ha) 0.25 - 12 1.41 0.98
2. Umur tanaman gambir (tahun) 2 - 54 12.27 9.96
3. Populasi tanaman (pohon/ha) 500 - 28 000 4 569.55 3 270.92
4. Penggunaan pupuk Urea (kg) 0 - 250 30.08 37.27
5. Penggunaan pestisida (liter) 0 - 15 3.11 2.40
6. Tenaga kerja pemeliharaan (HOK) 10 - 320 102.14 78.31
7. Tenaga kerja pengolahan (HOK) 12 - 750 168.89 126.57
Kondisi perkebunan gambir yang tersebar di Kabupaten Lima Puluh Kota
menunjukkan bahwa usahatani gambir, teknik budidaya dan pengolahan
pascapanen yang dilakukan petani masih bersifat tradisional. Seluruh perkebunan
gambir di wilayah ini merupakan perkebunan rakyat. Usahatani gambir yang
dilakukan di daerah ini merupakan warisan dari generasi sebelumnya dan hingga
86
kini usahatani gambir menjadi salah satu andalan untuk menopang hidup keluarga
petani.
Berdasarkan data, secara umum diketahui produksi rata-rata gambir di
daerah penelitian sebesar 1 053.38 kg per tahun. Untuk melihat keragaan produksi
gambir ini, data bisa dikelompokkan menurut karakteristik tertentu seperti yang
bisa dilihat di Tabel 7 dimana sampel awal telah diklasifikasikan lagi berdasarkan
variasi panen, jenis gambir yang diproduksi, cara tanam, klasifikasi luas lahan
serta berdasarkan umur tanaman.
Tabel 7. Keragaan Produksi Gambir Berdasarkan Perlakuan Sampel di Kabupaten

Produksi Gambir (kg)
No. Perlakuan Sampel Nilai Simpangan
N Rata-Rata
Mak – Min Baku
1. Awal 133 50 – 3 300 1 053.38 747.57
2. Panen 3 kali setahun 48 105 – 3 300 1 219.81 851.36
3. Panen < 3 kali setahun 85 50 – 3 000 959.39 669.25
4. Memproduksi gambir campur 87 105 – 3 000 1 108.85 683.32
5. Memproduksi gambir murni 46 50 – 3 300 959.52 859.01
6. Monokultur 55 200 – 3 300 1 203.45 728.79
7. Tumpang sari 78 50 – 3 000 947.55 747.08
8. Lahan sempit (0 – 0.5 ha) 13 100 – 600 323.85 192.72
9. Lahan sedang (0.51 – 1 ha) 65 50 – 2 400 838.89 545.72
10. Lahan luas (> 1 ha) 55 200 – 3 300 1 479.29 797.88
11. Umur tanaman 1.5 – 3 tahun 17 150 – 2 250 889.47 686.48
12. Umur tanaman 4 – 14 tahun 82 50 – 3 300 1 095.83 794.73
13. Umur tanaman > 14 tahun 34 240 – 3 000 1 032.94 661.76
Informasi keragaman produksi berdasarkan tabel di atas terlihat bahwa
secara umum jumlah petani yang bisa melakukan panen tiga kali setahun 36.09
persen dan yang kurang dari tiga kali sebesar 63.91 persen. Ada 58.65 petani yang
menanam dengan cara tumpang sari dan umumnya petani luas lahan petani antara
0.5 – 1 hektar atau kurang dari itu, yaitu 58.65 persen, serta 74.44 persen umur
87
tanaman gambir yang dibudidayakan masih berada dalam rentang produktif atau
antara berumur kurang dari 14 tahun.
Tabel 8 berikut ini merupakan gambaran kelayakan usahatani gambir di
Kabupaten Lima Puluh Kota berdasarkan hasil penelitian Ermiati (2004) yang
digunakan sebagai pembanding produksi daun dan ranting muda pada beberapa
tingkatan umur per hektar per tahun mulai dari tahun awal penanaman.
Tabel 8. Kelayakan Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota per Hektar
Produksi Present Value 15%
Gambir Harga
Tahun Kering Penerimaan Biaya Manfaat
(Rp)
Penerimaan Biaya Manfaat
(kg)
1 0 7 500 0 3 282 500 (3 282 500) 0 2 854 347 (2 854 347)
2 300 7 500 2 250 000 1 625 000 625 000 1 701 323 1 228 734 472 590
3 675 7 500 5 062 500 3 031 250 2 031 250 3 328 675 1 993 095 1 335 580
4 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 3 216 112 1 893 931 1 322 179
5 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 2 796 619 1 646 897 1 149 720
6 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 2 431 842 1 432 083 999 757
7 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 2 114 645 1 245 291 869 453
8 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 838 822 1 082 861 755 960
9 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 598 976 941 618 657 357
10 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 390 413 818 880 571 614
11 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 209 055 711 999 497 056
12 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 051 352 240 035 383 874
7 725 57 937 500 37 751 250 20 186 250 25 853 303 16 089 771 9 763 532
Sumber: Ermiati, 2004
Berdasarkan cash flow usahatani gambir di Tabel 8 di atas terlihat bahwa
usahatani gambir layak untuk diusahakan dan dikembangkan, dengan besar
manfaat yang diperoleh bernilai positif pada tingkat discount factor 15 persen.
Pengembalian investasi diperoleh setelah tahun ketiga dan tingkat produksi
cenderung stabil ditahun keempat setelah penanaman awal. Keterangan tersebut
sekaligus dipakai sebagai asumsi bagi analisis produksi usahatani gambir dalam
penelitian ini, dimana umur tanaman yang digunakan untuk menilai tingkat skala
produksi usahatani gambir adalah umur rata-rata dari umur tanaman keseluruhan
responden.
VI. HASIL DAN PEMBAHASAN
6.1. Analisis Produksi Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

6.1.1. Identifikasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Gambir
Produksi komoditas pertanian (on farm) merupakan tahapan awal yang akan
mempengaruhi proses selanjutnya hingga menghasilkan output, atau dapat juga
dinyatakan sebagai seperangkat prosedur dan kegiatan yang terjadi dalam
penciptaan komoditas berupa kegiatan usahatani maupun usaha lainnya seperti
penangkapan dan beternak (Rahim dan Retno, 2007). Proses produksi dalam
penelitian ini merupakan kegiatan budidaya gambir sebagai salah satu komoditas
tanaman perkebunan tahunan dengan menggunakan faktor-faktor produksi
(masukan atau input). Hubungan masukan dan produksi pertanian mengikuti
kaidah hasil yang berkurang (law of deminising return), dimana tiap tambahan
unit masukan akan mengakibatkan proporsi unit tambahan produksi yang semakin
kecil dibanding unit tambahan masukan tersebut.
Data yang dipakai untuk analisis adalah data cross section yang berasal dari
hasil survei terhadap usahatani gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota yang telah
ditentukan sebagai sampel penelitian. Penyelesaian lebih lanjut dari fungsi
produksi gambir dilakukan dengan cara regresi kuadrat terkecil dengan
menggunakan data produksi dan berbagai data masukan yang dikumpulkan dari
usahatani gambir di lokasi penelitian.
Langkah selanjutnya sebelum persamaan regresi dari fungsi produksi
gambir diduga, persamaan tersebut harus memenuhi spesifikasi. Spesifikasi model
dalam ekonometrika menyangkut tiga hal yaitu: (1) pemilihan variabel-variabel

89
independen yang tepat, (2) pemilihan bentuk fungsi yang tepat, dan (3) error term
yang bersifat stokastik (Sarwoko, 2005). Berikut ini penjelasan tentang cara
mengukur variabel atau masukan yang digunakan dalam analisis produksi
usahatani gambir dan definisi terhadap masing-masing variabel. Beberapa faktor
yang diduga mempengaruhi produksi gambir tersebut adalah sebagai berikut.
1. Tenaga Kerja
Secara umum semakin banyak tenaga kerja yang dilibatkan dalam proses
produksi usahatani maka akan semakin besar jumlah yang diproduksi atau
dihasilkan. Untuk memudahkan penghitungan jumlah tenaga kerja yang benar-
benar dipakai dalam proses produksi, digolongkan dalam satuan unit kerja
Hari Orang Kerja (HOK), dimana satu HOK adalah setara dengan 7 jam
bekerja per hari. Nilai satu unit HOK dihitung dengan upah setara kerja pria.
2. Luas Lahan
Luas lahan pertanian yang digunakan untuk budidaya gambir merupakan
penentu yang mempengaruhi produksi gambir. Secara umum semakin luas
lahan yang digarap/ditanami, semakin besar jumlah produksi yang dihasilkan
oleh lahan tersebut. Ukuran lahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
hektar (1 ha = 10 000 m2) atau are. Responden penelitian ini ada yang
menggunakan standar ukuran tradisional yaitu patok (1 patok = 200 x 200 m
atau 400 m2), karenanya dilakukan proses transformasi ke satuan hektar.
Lahan yang diperhitungkan adalah lahan yang sudah menghasilkan.
3. Jumlah Tanaman
Jumlah pohon gambir yang dibudidayakan akan sangat mempengaruhi hasil
produksi, semakin banyak jumlah pohon maka akan semakin besar produksi.
90
Pendekatan yang digunakan dalam menentukan jumlah pohon adalah dengan
menanyakan jarak tanam untuk menghitung populasi tanaman gambir per
satuan lahan yang digarap. Pohon yang dihitung adalah dari lahan gambir
yang sudah menghasilkan.
4. Umur Tanaman
Umur tanaman merupakan unsur penting dalam pengusahaan tanaman
perkebunan tahunan seperti gambir, hal tersebut berkaitan dengan sifat
agronomis tanaman dimana suatu tanaman memiliki masa tertentu untuk
berproduksi optimal. Asumsinya adalah semakin berumur tanaman maka
semakin meningkat produksinya. Gambir mulai berproduksi/bisa dipanen
setelah berumur minimal 1.5 tahun, dengan masa hidup bisa lebih dari 70
tahun tergantung pada pemeliharaan. Produksi optimal adalah saat umur
tanaman 4 sampai 14 tahun.
5. Pengalaman Petani
Pengalaman petani dalam usahatani gambir akan menentukan hasil produksi
usahatani gambir. Asumsinya adalah semakin berpengalaman petani dalam
usahatani gambir maka akan semakin tinggi produksi usahataninya. Hal ini
menjadi lebih relevan daripada memasukkan variabel umur petani.
6. Penggunaan Pupuk Urea
Penggunaan pupuk kimia diasumsikan akan meningkatkan produksi gambir.
Jenis pupuk kimia yang umumnya diaplikasikan petani dan diukur untuk
penelitian ini adalah jenis Urea. Sebagian petani di lokasi penelitian hanya
menggunakan pupuk organik yang berasal dari ampas gambir yang sudah
dipres getahnya, pupuk kimia hanya dipakai pada kondisi tertentu saja karena
91
keterbatasan dana dan adanya anggapan dari petani kalau pemberian pupuk
kimia berlebihan akan menyebabkan tanaman gambir berkurang hasil
getahnya. Cara penghitungan pupuk Urea adalah dalam satuan fisik, bukan
nilainya.
7. Penggunaan Pestisida
Pestisida sangat dibutuhkan tanaman untuk menjaga serta membasmi hama
dan penyakit yang menyerangnya, sehingga asumsinya adalah petani yang
menggunakan pestisida secara tepat maka akan meningkatkan produksi
usahataninya. Penghitungan pemakaian yang digunakan responden dalam
penelitian ini adalah dalam satuan fisik.
8. Lama Pendidikan Petani
Lama pendidikan petani dikategorikan menjadi dua kelompok yang kemudian
dijadikan sebagai variabel dummy dalam model. Kelompok pertama adalah
petani berpendidikan SD dan tidak tamat SD (lama pendidikan ≤ 6 tahun) dan
kelompok kedua adalah petani yang berpendidikan SD ke atas (lama
pendidikan > 6 tahun). Asumsi dalam analisis bahwa pendidikan petani
berpengaruh positif terhadap hasil produksi usahatani gambir. Artinya tingkat
pendidikan petani yang lebih tinggi dari 6 tahun akan memberikan hasil
produksi usahatani yang lebih besar dan variabel dummy-nya diberi bobot 1
(satu), sedangkan yang tamat SD ke bawah dibobot 0 (nol) karena
diasumsikan memberikan hasil produksi usahatani yang lebih kecil.
9. Frekwensi Panen
Petani gambir yang menjadi responden di Kabupaten Lima Puluh Kota
umumnya melakukan panen kurang dari tiga kali setahun, walaupun ada yang
92
bisa panen tiga kali setahun dikarenakan karena faktor spesifik dari derah
tersebut memungkinkan petani memanen tanaman gambir tiga kali.
Asumsinya adalah petani yang panen tiga kali akan menghasilkan produksi
yang lebih tinggi yang dalam model dijadikan dummy dengan bobot 1 (satu).
Petani yang panen kurang dari tiga kali setahun dummy-nya dibobot 0 (nol).
10. Jenis Gambir
Ada dua jenis gambir kering yang dihasilakan petani yaitu gambir campur dan
gambir murni. Karena gambir campur relatif lebih berat dari yang murni,
maka label dummy-nya adalah 1 (satu) dan 0 (nol) untuk responden yang
memproduksi gambir murni.
11. Cara Tanam
Asumsinya adalah produksi gambir akan lebih tinggi jika petani menanam
dengan sistem monokultur (nilai dummy satu) dan relatif lebih rendah jika
petani menanam gambir dengan cara ditumpangsarikan dengan tanaman
lainnya (nilai dummy nol).
12. Bibit
Petani yang menanam dengan bibit unggul atau varietas udang produksinya
akan relatif lebih tinggikan jika dibandingkan dengan petani yang mencampur
menggunakan semua varietas bibit, yaitu udang, riau dan cubadak. Bobot
dummy bibit unggul 1 (satu). Petani yang menggunakan bibit campuran dari
ketiga bibit yang ada bobot dummy-nya adalah 0 (nol). Responden umumnya
mengetahui bahwa ada beberapa jenis bibit gambir, tetapi mereka belum dapat
membedakannya satu dengan yang lain dan belum mengetahui bibit mana
yang memberikan hasil yang relatif lebih baik.

93
6.1.2. Pengujian Fungsi Produksi Gambir
Bentuk fungsi produksi harus dapat menggambarkan dan mendekati
keadaan yang sebenarnya, mudah diukur atau dihitung secara statistik serta dapat
dengan mudah diartikan, khususnya arti ekonomi dari parameter yang menyusun
fungsi produksi tersebut (Soekartawi et al, 1986). Model yang digunakan dalam
analisis produksi gambir adalah fungsi produksi Cobb-Douglas. Persamaan fungsi
produksi tersebut dalam banyak pengalaman menghasilkan hasil analisis yang
lebih baik karena fungsi produksi usahatani umumnya mencakup lebih dari dua
masukan dan masing-masing faktor atau masukan tersebut saling berhubungan.
Model produksi Cobb-Douglas yang terbentuk adalah seperti pada
Persamaan (2) Bab III, dimana terdapat tujuh variabel independen dan lima
variabel dummy yang diduga mempengaruhi produksi gambir yaitu: tenaga kerja
(X1), luas lahan (X2), jumlah pohon gambir (X3), umur tanaman gambir (X4),
pengalaman bertani gambir (X5), penggunaan pupuk kimia (X6), penggunaan
pestisida (X7), dummy lama pendidikan petani (D1), dummy frekwensi panen (D2),
dummy jenis gambir yang diproduksi (D3), dummy cara tanam (D4) dan terakhir
dummy bibit (D5).
Model ditransformasikan dalam bentuk logaritma natural (ln) atau bentuk
double-log, untuk menaksir parameter-parameternya, sehingga menjadi bentuk
linier berganda seperti pada Persamaan (10) Bab IV. Model kemudian dianalisis
dengan analisis regresi berganda menggunakan metode OLS (Ordinary Least
Square). Pengolahan data dilakukan dengan bantuan program SAS 9.1. Pengujian
parameter dilakukan pada taraf nyata pengujian 99 persen (α = 1 persen), taraf
nyata 95 persen (α = 5 persen) dan taraf nyata 90 persen (α = 10 persen).

94
Berdasarkan pengujian secara statistik dengan uji-F terlihat bahwa model
sudah sesuai, dengan P_value atau significance mendekati nol. Nilai P (0.0001) <
α 1 persen, artinya tolak Ho dimana minimal ada satu variabel independen yang
berpengaruh nyata terhadap Y pada taraf nyata pengujian 99 persen. Hal ini
menunjukkan bahwa model yang dibentuk sudah baik, terjadi hubungan yang
logis dan benar antara variabel yang dijelaskan dengan variabel yang menjelaskan.
Hasil analisis regresi berganda dengan metode OLS terhadap faktor-faktor yang
mempengaruhi produksi gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota diperoleh nilai
koefisien determinasi (R2) yang cukup tinggi yaitu 0.937. Nilai koefisien tersebut
berarti 94 persen keragaman dari produksi gambir (Y) dapat dijelaskan oleh
faktor-faktor produksi (X) dalam model, sedangkan 6 persen sisanya dijelaskan
oleh faktor lain di luar model. Nilai R2 – Adjusted sebesar 93.13 persen.
Kesimpulan yang diperoleh dari hasil pengujian model dengan uji-F adalah bahwa
model yang dibuat dapat menjelaskan keragaman produksi gambir.
Pengujian statistik dilanjutkan dengan uji-t pada masing-masing variabel
independen, untuk menguji faktor apa saja yang dapat menjelaskan atau
berpengaruh nyata terhadap produksi gambir. Hasil pendugaan model fungsi
produksi gambir seperti pada Tabel 9 memperlihatkan bahwa secara statistik ada
delapan variabel yang mempengaruhi produksi gambir secara signifikan. Variabel
bebas tersebut lima diantaranya yaitu: tenaga kerja (X1), luas lahan (X2), umur
tanaman gambir (X4), dummy frekwensi panen (D2) dan dummy cara tanam (D4),
berpengaruh sangat signifikan pada keragaman produksi gambir pada taraf nyata
pengujian α = 1 persen. Dua variabel berpengaruh nyata pada taraf pengujian α =
5 persen pada keragaman produksi gambir, yaitu: jumlah pohon gambir (X3) dan
95
penggunaan pestisida (X7). Variabel pengalaman bertani gambir (X5) berpengaruh
nyata pada taraf pengujian α = 10 persen pada keragaman produksi gambir.
Variabel independen lainnya tidak berpengaruh nyata pada produksi gambir.
Penggunaan pupuk kimia (X6) hanya berpengaruh jika tingkat signifikansi
ditoleransi pada tingkat α = 15 persen, dummy jenis gambir yang diproduksi (D3)
hanya berpengaruh jika tingkat signifikansi ditoleransi pada tingkat α = 35 persen.
Sedangkan dummy lama pendidikan petani (D1) dan terakhir dummy bibit (D5),
tidak signifikan atau tidak berpengaruh nyata pada keragaman produksi gambir.
Pengujian model dilanjutkan dengan uji asumsi OLS dan didapatkan bahwa
model yang ada sudah menghasilkan estimator yang linier, tidak bias, dengan
varian yang minimum. Berdasarkan hasil pengujian yang ditampilkan pada
Lampiran 2, terlihat bahwa tidak ada permasalahan multikolinieritas dan
heteroskedastisitas dalam model. Model regresi sudah memenuhi asumsi BLUE
(Best Linear Unbiased Estimator).
Pengujian model kemudian dilanjutkan untuk melihat skala usaha produksi
gambir apakah model sudah memenuhi Constant Return to Scale (CRS), dimana
hipotesis H0 adalah model sudah memenuhi CRS (H0:  αi = 1). Hasilnya terlihat
bahwa nilai F hitung < F tabel dengan nilai P (0,6013) > α 5 persen. Artinya
model sudah memenuhi kaidah constant return to scale. Dengan demikian dapat
dinyatakan bahwa penggunaan faktor produksi berada pada tahap constant rate,
artinya penambahan faktor produksi akan proporsional dengan penambahan
produksi gambir yang diperoleh. Bisa juga dikatakan bahwa model fungsi
produksi gambir yang diduga telah memenuhi asumsi awal bahwa produksi
96
gambir secara rata-rata berdasarkan data survei berada pada tahapan rational
region saat penelitian dilakukan.
Berdasarkan informasi tersebut terlihat bahwa model fungsi produksi
gambir perkebunan rakyat di Lima Puluh Kota dengan faktor-faktor produksi
yang mempengaruhinya dapat dipertanggungjawabkan dan tidak terjadi kesalahan
spesifikasi. Model dapat digunakan untuk menjelaskan dan memprediksi
keragaman produksi gambir di Lima Puluh Kota. Berikut ini hasil analisis
pendugaan parameter model fungsi produksi gambir di Lima Puluh Kota.
Tabel 9. Hasil Pendugaan Parameter Model Fungsi Produksi Komoditas Gambir

Perkebunan Rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009
Parameter P_value
Variabel Bebas
Dugaan (Significance)
Intersep atau Konstanta 2.178976 0.0001
Tenaga Kerja (X1) 0.984008 0.0001 ***
Luas Lahan (X2) -0.24430 0.0002 ***
Jumlah Pohon Gambir (X3) 0.139619 0.0399 **
Umur Tanaman Gambir (X4) 0.119963 0.0076 ***
Pengalaman Bertani Gambir (X5) -0.09065 0.0605 *
Penggunaan Pupuk Urea (X6) 0.020102 0.1375
Penggunaan Pestisida (X7) 0.096378 0.0227 **
Dummy Lama Pendidikan Petani (D1) 0.009477 0.8295
Dummy Frekwensi Panen (D2) 0.192806 0.0005 ***
Dummy Jenis Gambir yang Diproduksi (D3) 0.050393 0.3312
Dummy Cara Tanam (D4) 0.193012 0.0001 ***
Dummy Bibit (D5) -0.05349 0.6617
F – Hitung 150.12 0.0001 ***
Koefisien Determinasi (R2) 0.93755
2
R – Adjusted 0.93130
Jumlah Sampel 133
Keterangan: *** : Signifikan pada α 1 persen
** : Signifikan pada α 5 persen
* : Signifikan pada α 10 persen
Nilai parameter dugaan juga merupakan nilai elastisitas produksi yang
menunjukkan perubahan produksi akibat adanya perubahan pada input. Hasil

97
pendugaan model fungsi produksi gambir memperlihatkan bahwa variabel tenaga
kerja (X1) berpengaruh sangat signifikan pada keragaman produksi gambir pada
taraf nyata pengujian α 1 persen dengan nilai parameter dugaan 0.98. Artinya
bahwa setiap penambahan tenaga kerja sebesar 1 persen, produksi gambir akan
naik sebesar 0.98 persen, cateris paribus, atau dengan asumsi yang sama, 98
persen produksi gambir dipengaruhi oleh jumlah tenaga kerja yang digunakan.
Alokasi terbesar dalam usahatani gambir, adalah di kegiatan pengolahan dan
pemeliharaan yaitu 38.13 persen dan 23.06 persen dari penerimaan per hektarnya
karena tenaga kerja digunakan disetiap tahapan produksi. Seluruh responden yang
disurvei mempekerjakan 2 - 3 orang tenaga kerja dari luar keluarga untuk kegiatan
pengolahan gambir, dengan sistem pembayaran bagi hasil. Hal tersebut
dikarenakan terbatasnya tenaga kerja dalam keluarga yang bisa dipekerjakan
untuk kedua kegiatan tersebut. Rata-rata responden sudah berumur 46 tahun
dengan rata-rata tanggungan per rumahtangga sebanyak 3 orang. Responden juga
mengusahakan lebih dari satu komoditas pertanian sehingga untuk tenaga kerja di
perkebunan gambir diupahkan pada orang di luar keluarga dengan kemampuan
yang sudah bisa terpercaya dalam melakukan kegiatan pengolahan gambir yang
membutuhkan keahlian khusus dalam pelaksanaannya. Penggunaan tenaga kerja
juga terkait erat dengan jumlah produksi, semakin tinggi produksi maka jumlah
hari kerja tenaga kerja akan ikut menyesuaikan.
Luas lahan (X2) berpengaruh nyata pada α 1 persen dengan nilai parameter
dugaan adalah -0.24. Tanda koefisien arah regresinya negatif. Hal ini bertentangan
dengan dengan asumsi awal atau teori produksi dimana seharusnya nilai
parameter dugaannya bernilai positif karena pertambahan luas lahan berarti terjadi
98
pertambahan populasi tanaman, sehingga produksi akan bertambah seiring dengan
bertambahnya jumlah tanaman. Penyebab hal ini adalah karena dalam budidaya
tanaman perkebunan tahunan, selain luas lahan, ada banyak faktor lain yang
mempengaruhi produksi gambir yang terkait secara tidak langsung dengan luas
lahan seperti: jumlah pohon yang ditanam, pemeliharaan yang dilakukan, cara
tanam dan umur tanaman. Populasi atau jumlah pohon yang ada dalam lahan juga
dipengaruhi oleh jarak tanam. Jumlah pohon gambir yang sudah berproduksi yang
ada di lahan juga dimunculkan sebagai salah satu variabel bebas.
Jumlah pohon gambir (X3) berpengaruh nyata pada α 5 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.14. Artinya setiap penambahan pohon yang sudah
menghasilkan sebanyak 1 persen maka produksi gambir akan meningkat 0.14
persen, cateris paribus. Jumlah pohon secara tidak langsung juga dipengaruhi
oleh cara tanam yang dilakukan petani, apakah dengan cara monokultur atau
tumpang sari. Rata-rata populasi pohon per hektar di lokasi penelitian adalah
sebesar 4 569.55 pohon dengan simpangan baku 3 270.92 atau tingkat variasi
sampel relatif bervariasi.
Umur tanaman gambir (X4) berpengaruh nyata pada α 1 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.12. Artinya setiap 1 persen peningkatan pada umur tanaman
yang sudah menghasilkan, secara individu (parsial) akan berpengaruh nyata
terhadap produksi gambir yang akan meningkat sebesar 0.12 persen. Umur
produktif tanaman gambir bisa di atas 70 tahun tergantung pada pemeliharaan,
dengan produksi puncak diperoleh saat tanaman berumur 3–14 tahun.
Berdasarkan karakteristik usahatani diketahui umur rata-rata tanaman gambir dari
sampel adalah 12.27 tahun atau masih berada dalam masa produksi optimal.
99
Pengalaman bertani gambir (X5) berpengaruh nyata pada α 10 persen
dengan nilai parameter dugaan -0.09. Tanda koefisien arah regresi yang negatif
bertentangan dengan dengan asumsi awal dimana seharusnya nilai parameter
dugaannya bernilai positif. Hal ini diduga disebabkan oleh pengaruh faktor sosial
ekonomi lainnya selain pengalaman petani, yang juga akan berpengaruh pada
tingkat produksi gambir baik secara langsung maupun tidak seperti: usia petani,
lama pendidikan dan teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan gambir.
Dari hasil survei ditemukan bahwa semua responden petani dalam kegiatan
pemeliharaan umumnya menggunakan tenaga kerja luar keluarga dan untuk
pengolahan bahkan semua responden menyewa tenaga kerja dengan kerjasama
bagi hasil, sehingga petani yang tidak berpengalaman pun relatif bisa melakukan
usahatani gambir karena bisa mengupahkan pekerjaannya. Rata-rata usia petani di
lokasi penelitian adalah 46.38 tahun atau sudah tidak muda lagi untuk melakukan
kegiatan pengolahan dengan pendidikan rata-rata hanya 7 tahun atau tamat SD,
maka secara tidak langsung hal ini menyebabkan pengalaman tidak terlalu
berpengaruh pada usahatani gambir.
Penggunaan pupuk Urea (X6) berpengaruh pada α 15 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.02. Artinya 75 persen pemupukan yang dilakukan petani
secara parsial berpengaruh pada produksi tetapi nilai pengaruhnya sangat kecil
yaitu 0.02 persen. Berdasarkan hasil survei di lokasi penelitian, hanya 54.17
persen petani yang melakukan pemupukan Urea dan jumlah pupuk yang
digunakan pun relatif sedikit. Pemberian pupuk Urea yang dilakukan petani rata-
rata hanya 30.08 kg per petani atau 21.34 kg per hektarnya. Variasi responden
juga sangat tinggi dengan standar deviasi 37.27 jauh lebih tinggi dari rata-rata
100
30.08. Artinya data yang ada sangat beragam atau sangat tinggi variasinya.
Umumnya petani di lokasi penelitian hanya menggunakan pupuk organik yang
berasal dari ampas gambir yang sudah dipres getahnya. Pupuk Urea dipakai pada
kondisi tertentu saja dan hanya diaplikasikan sekali per tahun. Hal ini terjadi
karena keterbatasan dana petani untuk membeli pupuk dan adanya anggapan dari
sebagian petani bahwa pupuk kimia dalam jangka panjang akan membuat
produksi turun, walaupun jumlah daun bertambah dengan adanya pupuk kimia,
tetapi getah yang dihasilkan daun tanaman yang dipupuk menggunakan Urea
menjadi jauh berkurang. Selain itu faktor jarak lahan dari pemukiman yang rata-
ratanya mencapai 1.5 km, infrastruktur jalan yang kurang memadai, lokasi sentra
produksi yang berada dilahan pegunungan juga menyebabkan sulit bagi petani
untuk melakukan pemupukan dengan pupuk kimia (Urea). Semua petani juga
mengusahakan lebih dari satu komoditas pertanian sehingga pengalokasian dana
untuk membeli pupuk kimia lebih diprioritaskan pada komoditas yang dianggap
lebih menguntungkan.
Penggunaan pestisida (X7) berpengaruh nyata pada α 5 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.09. Artinya secara parsial penggunaan pestisida sebanyak 1
persen dalam pemeliharaan akan meningkatkan produksi sebesar 0.09 persen.
Petani umumnya hanya sekali pertahun menggunakan pestisida dalam
pemeliharaan, jumlah yang digunakan pun sedikit, rata-rata 3.11 liter per petani
atau 2.2 liter per hektarnya dengan standar deviasi 2.4. Jenis pestisida yang
digunakan adalah herbisida untuk gulma berdaun sempit seperti rumput, semak
dan alang-alang. Hal ini dikarenakan tanaman gambir relatif tidak memiliki
penyakit dan hama tertentu dalam pembudidayaannya. Jika pemakaian berlebihan

101
juga akan berakibat tidak baik pada tanaman gambir. Petani lebih banyak
menggunakan tenaga kerja untuk melakukan penyiangan dalam pemeliharaan,
dari pada menggunakan herbisida.
Dummy yang dipakai dalam model adalah dummy intersep dimana
pengaruhnya tidak langsung kepada produksi gambir (Y), tetapi pengaruhnya
adalah pada nilai intersep atau nilai konstanta dari model fungsi produksi.
Dummy lama pendidikan petani (D1), tidak berpengaruh nyata dengan nilai
P-value (0.83). Hal ini dikarenakan rata-rata pendidikan petani hanya 7.92 atau
sampai kelas dua SMP. Hal ini berarti tidak ada perbedaan hasil produksi gambir
yang nyata antara kelompok petani yang berpendidikan SMP ke atas dengan
petani yang berpendidikan hanya sampai SD atau tidak tamat SD.
Dummy frekwensi panen (D2) berpengaruh nyata pada α 1 persen dengan
nilai parameter dugaan 0.19. Hal tersebut berarti terdapat perbedaan hasil
produksi yang nyata antara kelompok petani yang bisa panen tiga kali per tahun
dengan petani yang panen kurang dari tiga kali setahun. Artinya jumlah produksi
petani yang panen tiga kali relatif lebih banyak jika dibandingkan dengan petani
lainnya. Tetapi jumlah petani yang bisa panen tiga kali setahun disebabkan
pengaruh spesifik dari daerah tersebut seperti jenis tanah, kondisi alam dan iklim.
Faktor tersebut tidak dimasukkan sebagai variabel ke dalam model.
Hanya ada dua daerah sentra produksi, dari delapan sentra produksi yang
ada di Lima Puluh Kota yang sebagian besar petaninya bisa panen tiga kali
setahun. Walaupun tidak seluruh populasi petani gambir yang ada di kecamatan
tersebut. Keduanya adalah Kecamatan Kapur IX yang merupakan kecamatan
sampel dan Kecamatan Pangkalan Kotobaru yang bukan merupakan kecamatan

102
sampel. Petani yang panen tiga kali pertahun mencapai 36.1 persen dari seluruh
responden dan sisanya panen kurang dari tiga kali setahun.
Dummy jenis gambir yang diproduksi (D3) berpengaruh pada α 35 persen
dengan nilai parameter dugaan 0.05. Berarti ada perbedaan jumlah produksi antara
petani yang memproduksi gambir campur dengan petani yang memproduksi
gambir murni. Petani yang menghasilkan gambir campur relatif lebih banyak
memperoleh hasil produksi. Sebanyak 65.41 persen petani memproduksi gambir
campur.
Dummy cara tanam (D4) berpengaruh nyata pada α 1 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.19. Hal ini semakin membuktikan bahwa jumlah pohon yang
telah menghasilkan, berpengaruh signifikan pada hasil produksi gambir. Terbukti
bahwa kelompok petani yang menanam dengan cara monokultur jumlah
produksinya relatif lebih banyak dari petani yang menanam dengan cara tumpang
sari. Ada 41.35 persen petani yang menanam dengan cara monokultur dan 58.65
persen menanam dengan cara tumpang sari. Tumpang sari terbanyak dilakukan
dengan tanaman karet yaitu sebanyak 50 persen, dengan sawit, kakao dan kopi
masing-masing 1 persen. Sebanyak 2 persen petani menumpangsarikan gambir
dengan tanaman lainnya seperti petai, mahoni dan dengan pinang.
Dummy bibit (D5) tidak berpengaruh secara nyata pada produksi gambir.
Berarti tidak ada perbedaan jumlah produksi antara kelompok petani yang murni
menggunakan bibit unggul, dengan kelompok petani yang menggunakan
campuran semua varietas bibit yang ada. Hal ini disebabkan karena petani sulit
mendapatkan bibit dari jenis unggul untuk dibudidayakan. Umumnya petani tidak
memperhatikan apakah bibit yang mereka gunakan dari jenis unggul atau tidak.
103
Hal ini karena petani kesulitan untuk memurnikan pembibitan dari ketiga jenis
varietas yang ada dan belum ada sosialisasi mengenai hal ini dari instansi terkait
kepada petani. Petani biasanya menyiapkan bibit di kebun sendiri atau dibeli ke
memenuhi kebutuhan lingkungan sendiri. Dari data yang diperoleh hanya 3 persen
sampel petani yang memakai bibit unggul jenis udang, 97 persen petani
membudidayakan bibit campuran/semua jenis bibit. Petani gambir pada umumnya
tidak memperhatikan jenis bibit yang mereka gunakan dalam membudidayakan
gambir.
6.1.3. Analisis Efisiensi Alokatif Produksi Gambir
Persoalan yang dihadapi dalam usahatani pada umumnya adalah bagaimana
mengalokasikan secara tepat sumberdaya atau faktor produksi yang terbatas agar
dapat memaksimumkan pendapatan (Mubyarto, 1989). Analisis efisiensi alokatif
bertujuan untuk mengetahui rasionalitas petani dalam melakukan kegiatan
usahatani dengan tujuan untuk mencapai keuntungan maksimal. Keuntungan
maksimal akan tercapai jika semua faktor produksi sudah dialokasikan secara
optimal (Nicholson, 2002). Berkaitan dengan masalah efisiensi ini maka ada satu
pendekatan yang dapat mengukur efisiensi ini yaitu pendekatan produk marginal.
Uji efisiensi alokasi penggunaan sarana produksi ini secara matematis ditulis
seperti Persamaan (11) di Bab IV dimana: NPMxi = Pxi atau NPMxi / Pxi = 1.
Tabel 10 menjelaskan tingkat efisiensi alokatif penggunaan faktor produksi
tenaga kerja, luas lahan, pupuk kimia (Urea) dan pestisida. Hasilnya terlihat
bahwa nilai produk marginal (NPMx) tidak sama dengan (Px) atau harga inputnya.
104
Tabel 10. Tingkat Efisiensi Alokatif Penggunaan Faktor Produksi pada Usahatani
Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009
Jenis Rata-Rata
PMx NPMx Px NPMx/Px
Input Input Output
Tenaga
271.03 1 053.38 3.82 96 481.01 60 000 1.61
Kerja
Luas
1.41 1 053.38 -182.51 -4 604 304.79 2 500 000 -1.84
Lahan
Pupuk
30.08 1 053.38 0.70 17 757.34 2 200 8.07
Urea
Pestisida 3.11 1 053.38 32.64 823 542.93 80 000 10.29
Input tenaga kerja, pupuk Urea dan pestisida NPMx/Px > 1, artinya
penggunaan ketiga input tersebut belum efisien. Pemakaian ketiga input tersebut
masih bisa ditingkatkan atau ditambah penggunaannya untuk mencapai efisien,
terutama pemakaian pupuk dan pestisida yang jumlah pengalokasiannya relatif
masih sangat sedikit dengan rasio jauh lebih besar dari satu. Hal ini antara lain
disebabkan oleh:
1. Petani tidak memiliki insentif yang cukup dari hasil penjualan gambir yang
bisa digunakan untuk mengaplikasikan secara optimal pengalokasian
penggunaan pupuk dan pestisida dalam berusahatani. Pemberian kedua input
ini hanya dilakukan sekali setahun atau pada saat petani mendapatkan harga
jual yang relatif baik. Hal ini disebabkan karena fluktuasi harga gambir di
tingkat petani sangat tinggi sehingga tidak ada kepastian dalam berusahatani.
2. Kurangnya sosialisasi dan kegiatan penyuluhan oleh dinas terkait kepada
petani gambir terkait topik pemupukan dan pemberantasan hama penyakit
dalam usahatani gambir. Dari hasil survei diketahui hanya 10 persen petani
yang pernah mendapatkan penyuluhan terkait usahatani gambir, itupun

105
dengan tema penyuluhan yang tidak terkait langsung dengan kegiatan
pemupukan dan pemberantasan hama dan penyakit pada usahatani gambir.
3. Daerah sentra produksi gambir umumnya jauh dari pemukiman. Lokasi lahan
perkebunan gambir rata-rata berjarak 1.5 km dari rumah petani dan berada
pada lahan-lahan marginal di perbukitan dan pegunungan bukit barisan
dengan sarana jalan yang tidak memadai bagi alat transportasi. Jalan menuju
lahan umumnya jalan setapak. Hal ini menyebabkan harga pupuk dan
pestisida ditingkat petani menjadi relatif mahal dan petani kesulitan dalam
penggunaan sarana transportasi menuju lahan.
4. Umumnya petani memiliki komoditas pertanian lainnya yang diusahakan
dalam waktu bersamaan, dimana 92 persen petani di lokasi penelitian juga
mengusahakan komoditas lainnya selain gambir, baik dari jenis komoditas
tanaman pangan seperti padi, maupun komoditas tanaman perkebunan
lainnya seperti karet, sawit, kopi dan kakao. Sehingga pengalokasian
sumberdaya seperti pupuk dan pestisida lebih diprioritaskan pada komoditas
utama ini yang relatif lebih banyak menyumbangkan pendapatan pada petani
secara keseluruhan.
Sedangkan hasil uji efisiensi terhadap lahan NPMx/Px < 1, artinya
pemanfaatan lahan sudah tidak efisien lagi. Hal ini tidak berarti petani harus
mengurangi penggunaan lahan untuk mencapai efisiensi. Lahan yang sudah ada
sekarang masih bisa dioptimalkan penggarapannya, tetapi penambahan luas lahan
untuk meningkatkan hasil produksi gambir juga sudah sangat tidak efisien lagi.
Pendekatan intensifikasi usahatani yang perlu dilakukan petani, dengan
memperhatikan jenis bibit yang digunakan, jarak tanam yang mempengaruhi

106
populasi tanaman yang menghasilkan, pengaplikasian pupuk anorganik dan
pengendalian hama yang optimal, serta cara tanam yang dipilih, akan lebih
berpengaruh dari pada pendekatan ekstensifikasi atau menambah luas lahan
garapan untuk meningkatkan produksi gambir.
6.2 Analisis Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

6.2.1. Struktur Pasar Gambir
Struktur pasar di daerah penelitian diidentifikasi dengan melihat empat
indikator utama yaitu: (1) jumlah partisipan dan derajat konsentrasi pasar, (2)
barrier to entry atau kondisi keluar masuk pasar, (3) kondisi dan keadaan produk,
dan (4) lembaga yang terlibat dalam saluran pemasaran gambir. Langsung
dilanjutkan dengan analisis efisiensi operasional saluran pemasaran. Efisiensi
operasional adalah ukuran biaya minimum untuk menggerakkan komoditas dari
produsen ke konsumen yang dinilai dari margin pemasaran dan farmer’s share.
6.2.1.1. Jumlah Partisipan dan Derajat Konsentrasi Pasar
pangsa pasar dari perkembangan penjualan masing-masing pedagang dengan
menghitung konsentrasi rasio empat pedagang terbesar (CR4). CR4 adalah
metode yang paling sesuai untuk merepresentasikan konsentrasi pasar food
industry, seperti yang dikemukakan oleh Kohls dan Uhl (2002). Salah satu
indikator untuk menilai konsentrasi pasar adalah dengan cara membandingkan
antara jumlah petani sebagai produsen dengan jumlah pedagang yang terlibat
dalam memasarkan komoditas tersebut. Berikut ini perbandingan jumlah
partisipan pada pasar gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.

107
Tabel 11. Perbandingan Jumlah Partisipan Pasar Gambir di Kabupaten Lima

Puluh Kota Tahun 2009
Kecamatan Populasi Petani1) Perkiraan Jumlah Pedagang
L.S. Halaban 115 5
Harau 942 10
Kapur IX 3 250 34
Lainnya 4 749 50
Jumlah 9 056 99
Keterangan: 1) BPS, 2003
Berdasarkan Tabel 11 terlihat bahwa perbandingan jumlah pedagang dengan
petani sebagai produsen gambir sangat tidak seimbang. Sampel pedagang hasil
survei terdiri dari 11 sampel pedagang pengumpul, 6 sampel pedagang besar, 2
eksportir yang berada di Kabupaten Lima Puluh Kota dan 1 ketua asosiasi
pedagang gambir sekaligus juga merupakan eksportir gambir yang berada di Kota
Padang (Ibukota Provinsi Sumatera Barat). Berikut ini gambaran klasifikasi dan
market share pedagang gambir di lokasi penelitian.
Tabel 12. Klasifikasi dan Market Share Sampel Pedagang Gambir di Kabupaten
Perkiraan Market Share Sampel Pedagang

Lembaga Pemasaran
Populasi Terendah Tertinggi
Pedagang Pengumpul 40 - 70 0.06 0.516
Pedagang Besar 15 - 20 1.787 8.934
Eksportir 2 15.486 17.869
Berdasarkan informasi dari Tabel 11 dan 12, terlihat bahwa jumlah petani
sebagai produsen dengan jumlah pedagang pengumpul sebagai pembeli, dapat
dikatakan bahwa struktur pasar gambir yang terbentuk adalah pasar oligopsoni
dari sisi pembeli. Hal ini dikarenakan jumlah petani jauh lebih banyak jika
dibandingkan dengan jumlah pedagang pengumpul. Akibatnya petani cenderung

108
menjadi pihak penerima harga (price taker) sesuai dengan harga yang telah
ditetapkan oleh pedagang pengumpul, daya tawar petani dalam menentukan harga
relatif rendah.
Perbandingan antar jumlah pedagang pengumpul dengan pedagang besar
bila dilihat lagi di level pasar berikutnya juga berbanding jauh sehingga juga
cenderung mengarah pada pasar oligopsoni. Hal ini disebabkan oleh terbatasnya
jumlah pedagang besar yang ada di suatu wilayah. Umumnya pedagang besar
yang ada di lokasi penelitian, memiliki daerah operasional yang tidak hanya
terbatas di daerah domisilinya saja, tetapi juga masuk ke daerah atau kecamatan
sentra produksi lainnya baik secara langsung dengan armada sendiri, maupun
melalui perantara pedagang pengumpul yang telah dimodali. Hambatan pasar
yang besar juga berpengaruh terhadap kondisi ini seperti yang akan dijelaskan di
sub bab berikutnya. Akibat situasi ini pedagang pengumpul juga cenderung
ditetapkan oleh pedagang besar yang berada di atasnya.
Sedangkan pada tingkat eksportir struktur pasar yang terbentuk juga
mengarah pada oligopsoni atau lebih dekat ke monopsoni dari sudut pembeli,
dimana daya tawar pedagang besar relatif kecil. Eksportirlah yang bertindak
sebagai penentu harga dalam pemasaran gambir. Berdasarkan uraian di atas
terlihat bahwa pasar gambir di lokasi penelitian berada dalam struktur pasar
persaingan tidak sempurna.
Nilai CR4 digunakan untuk membuktikan kesimpulan di atas. Penghitungan

109
dihasilkan oleh empat pedagang terbesar tersebut. Rasio konsentrasi yang
diperoleh adalah sebesar 49.516 persen atau berdasarkan indikator yang
dikemukakan oleh Kohls dan Uhl (2002), struktur pasar gambir di wilayah
Kabupaten Lima Puluh Kota berada dalam kondisi weak oligopsony market
structure.
6.2.1.2. Hambatan Keluar Masuk Pasar
Kontrol dan intervensi pemerintah daerah dan pusat dalam perdagangan
gambir dalam bentuk peraturan yang membatasi ataupun mengatur mekanisme
perdagangan gambir secara spesifik tidak ada. Hambatan keluar masuk pasar
dalam pemasaran gambir sangat dipengaruhi oleh besarnya modal yang dimiliki
oleh lembaga pemasaran yang terlibat, misalnya untuk akses pada fasilitas
penyimpanan/gudang dan transportasi, serta yang tidak kalah pentingnya adanya
hubungan kepercayaan di antara para pelaku pasar. Umumnya lembaga pemasaran
yang terlibat dalam proses pemasaran gambir di lokasi penelitian memiliki
pengalaman yang cukup lama (lebih dari 10 tahun), memiliki modal yang besar
dan bankable, memiliki hubungan kepercayaan yang baik dengan lembaga
pemasaran lainnya sehingga memiliki akses informasi yang baik.
Faktor-faktor yang diuraikan di atas akan menyulitkan pelaku pasar yang
masih baru, terutama untuk pemasaran gambir ke luar negeri. Hal tersebut
dikarenakan adanya persyaratan tertentu terutama menyangkut standarisasi yang
dibutuhkan baik terhadap kualitas, kuantitas dan kontiniutas dari komoditas
gambir yang akan di ekspor. Hambatan masuk pasar bisa juga diartikan sebagai
segala sesuatu yang memungkinkan terjadinya penurunan kesempatan atau

110
kecepatan masuknya pesaing baru. Masuknya perusahaan baru akan menimbulkan
sejumlah implikasi bagi perusahaan yang sudah ada, misalnya kapasitas yang
menjadi bertambah, terjadinya perebutan pasar (market share) serta perebutan
sumberdaya produksi yang terbatas. Kondisi ini menimbulkan ancaman bagi
perusahaan yang sudah ada (Firdaus et al, 2008).
Salah satu yang dapat menjadi hambatan masuk pasar adalah keberadaan
perusahaan terbesar yang telah ada sebelumnya dalam sebuah industri. Hal ini
dapat dilihat dari nilai Minimum Efficiency Scale (MES). Hasil perhitungan
terhadap nilai MES di lokasi penelitian adalah sebesar 17.869 persen. Artinya ada
indikasi bahwa hambatan untuk masuk ke pasar gambir di Kabupaten Lima Puluh
Kota relatif besar karena nilai MES > 10. Tidak mudah bagi pendatang baru untuk
masuk ke dalam pasar. Pendatang baru disamping harus memiliki modal yang
sangat besar untuk melakoni transaksi jual beli gambir, untuk membeli peralatan,
mengupah buruh, mempekerjakan karyawan, memiliki armada untuk pembelian
dan penjualan, perizinan dan gudang serta lokasi penjemuran yang memadai, ia
juga harus memiliki jaringan yang kuat dengan partisipan pasar lainnya.
6.2.1.3. Kondisi dan Keadaan Produk
Produk gambir yang diperdagangkan relatif beragam atau terdiferensiasi
karena belum ada standarisasi yang baku di tingkat petani. Hal ini terutama
disebabkan oleh perbedaan dalam proses pengolahan disamping bibit yang
digunakan petani dalam membudidayakan gambir juga belum seragam. Akibatnya
manipulasi kualitas sering terjadi baik atas kesadaran petani sendiri maupun atas
anjuran pedagang pengumpul.

111
Getah gambir kering yang diperdagangkan secara umum terbagi atas dua,
yaitu gambir murni dan gambir campur. Gambir campur adalah gambir yang
dalam proses pengolahannya dicampur dengan material lain selain getah gambir
seperti tepung tanah lempung, ketapang/limbah rebusan daun gambir dimana air
limbah rebusan gambir (kalincuang) digunakan berulang-ulang. Gambir jenis ini
relatif lebih berat dan berwarna hitam yang biasanya dijual ke pasar luar negeri
(untuk ekspor). Sedangkan gambir murni jauh lebih ringan dan berwarna kuning
kecoklatan. Gambir murni biasanya untuk konsumsi pasar dalam negeri dan
banyak dijual ke pedagang besar terutama ke Jawa.
Proses standarisasi dan grading hanya dilakukan di tingkat pedagang
berdasarkan jenis gambir dan tingkat kekeringan/kadar air gambir. Selain itu tidak
ada proses penambahan nilai pada gambir yang diperdagangkan baik untuk
gambir yang akan di ekspor maupun untuk konsumsi pasar domestik.
6.2.1.4. Lembaga Pemasaran
Pemasaran komoditas pertanian dimulai pada saat petani merencanakan
produknya untuk memenuhi permintaan pasar. Gambir sebagai salah satu
komoditas perkebunan tahunan melalui sejumlah perlakuan agar dapat di
konsumsi oleh konsumennya.
Proses pengolahan dari daun dan ranting muda tanaman gambir menjadi
produk gambir kering dilakukan sejalan dengan saat panen. Sebelum dipasarkan
gambir harus melalui terlebih proses pengolahan terlebih dahulu di ladang petani
yang tersebar dan relatif jauh dari lokasi pemukiman. Jauhnya jarak antara pusat
produksi dengan konsumen gambir serta lokasi ladang yang umumnya terpencar
112
dan berjauhan membutuhkan peran serta lembaga pemasaran dalam
pemasarannya.
Lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran gambir di lokasi
penelitian adalah: petani, pedagang pengumpul, pedagang besar dan eksportir.
Berdasarkan data penelitian terlihat bahwa terdapat empat saluran pemasaran yang
digunakan petani di lokasi penelitian dalam memasarkan gambir, seperti yang
terlihat pada Gambar 7 yaitu:
1. Saluran pemasaran I adalah saluran pemasaran yang digunakan petani dengan
melibatkan pedagang pengumpul (57.29 persen), pedagang besar, kemudian
ke pedagang yang berada di luar Provinsi Sumatera Barat (75 persen).
2. Saluran pemasaran II adalah saluran pemasaran yang digunakan petani dengan
ke eksportir lokal yang berada di Provinsi Sumatera Barat (25 persen).
3. Saluran pemasaran III adalah saluran pemasaran yang digunakan petani
dengan langsung melibatkan pedagang besar (42.71 persen), kemudian ke
pedagang yang berada di luar Provinsi Sumatera Barat (75 persen).
4. Saluran pemasaran IV adalah saluran pemasaran yang digunakan petani
dengan melibatkan pedagang besar (42.71 persen), kemudian ke eksportir
lokal yang berada di Provinsi Sumatera Barat (75 persen).
Kecenderungan saluran pemasaran yang digunakan petani di lokasi
penelitian adalah salah satunya dipengaruhi oleh jenis gambir yang diproduksi
oleh petani. Saluran I dan II digunakan oleh petani jika di daerah tempatnya
berdomisili tidak terdapat pedagang besar dikarenakan: (1) keadaan atau kondisi
spesifik daerah yang terisolir dibandingkan daerah sentra produksi lain dan
113
letaknya tersebar, (2) keadaan infrastruktur yang tidak memungkinkan armada
pedagang besar menjangkau daerah ini dikarenakan tingginya biaya transportasi
untuk mengumpulkan hasil panen dari lokasi yang terpisah-pisah, dan (3) telah
ada kerjasama antara pedagang pengumpul di daerah tersebut dengan pedagang
besar yang berada di daerah lainnya.
Gambar 7. Saluran Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun

2009
Petani yang memproduksi gambir murni lebih cenderung memakai saluran
pemasaran I atau III dalam pemasarannya, dimana sebagian besar gambir murni
ini dipasarkan untuk konsumsi dalam negeri. Sebaliknya gambir campuran
umumnya di ekspor untuk konsumen luar negeri dan menggunakan semua saluran
pemasaran yang ada (I, II, III dan IV) dalam pemasarannya.
Hasil analisis memperlihatkan bahwa mayoritas petani menggunakan
saluran pemasaran I dalam memasarkan hasil panennya, yang melibatkan
pedagang pengumpul (57.29 persen), pedagang besar, kemudian ke pedagang
yang berada di luar Provinsi Sumatera Barat (75 persen). Artinya tidak banyak
114
petani yang memiliki akses untuk menjual hasil produksinya langsung kepada
pedagang besar, apalagi ke pasar konsumen yang jaraknya sangat jauh dari sentra
produksi. Faktor yang menjadi pertimbangan utama bagi petani dalam memilih
saluran pemasaran yang akan digunakan adalah: (1) jauhnya jarak antara pusat
produksi dengan konsumen gambir yang membuat mahalnya biaya transportasi,
(2) sedangkan jumlah produksi yang dihasilkan petani relatif kecil, serta (3)
kondisi geografis wilayah dimana lokasi ladang yang umumnya terpencar dan
relatif jauh dari lokasi pemukiman, ditambah dengan sarana jalan ke lahan yang
hanya berupa jalan setapak. Faktor di atas membuat pilihan petani menjadi
terbatas dalam memasarkan gambir, sehingga peran pedagang pengumpul sebagai
perantara menjadi sangat dibutuhkan. Hasil analisis ini semakin memperjelas
keterkaitan antara struktur pasar dengan perilaku dan keragaan pasar gambir di
Lima Puluh Kota.
Eksportir lokal yang berada di Provinsi Sumatera Barat melakukan ekspor
dari pelabuhan Teluk Bayur di Kota Padang dengan jarak rata-rata dari sentra
produksi yang ada di Kabupaten Lima Puluh Kota lebih dari 200 km. Sedangkan
gambir yang dijual ke pedagang yang berada di luar Provinsi Sumatera Barat
umumnya di pasarkan ke Belawan, Sumatera Utara dan Pulau Jawa, yaitu ke
Jakarta, Semarang, Magelang, Salatiga, Yogya dan Surabaya.
Saluran pemasaran III dan IV memang lebih pendek jika dibandingkan
dengan saluran I dan II. Tetapi berdasarkan survei yang dilakukan di lokasi
penelitian terhadap harga yang diterima petani relatif tidak jauh berbeda antara
menjual langsung ke pedagang besar ataupun lewat pedagang pengumpul. Hal ini
menggambarkan bahwa terjadi kolusi antara pedagang pengumpul dengan

115
pedagang besar dalam menetapkan harga gambir ke petani karena sebagian besar
dari pedagang pengumpul merupakan armada dari pedagang besar yang sudah
terikat perjanjian dan sudah dimodali untuk melakukan pembelian gambir ke
petani. Kondisi tersebut semakin menegaskan bahwa tidak ada harga terbaik bagi
petani dalam kondisi pasar tidak bersaing sempurna atau oligopsoni, seperti yang
terjadi pada pasar gambir di Lima Puluh Kota.
Selain hal di atas juga terdapat perbedaan pengetahuan yang cukup besar
antara petani dengan eksportir gambir sehubungan dengan informasi mengenai
nilai pasar sebenarnya dari gambir. Tingkat pengetahuan petani cenderung
terbatas dan jauh tertinggal jika dibandingkan dengan pedagang. Harga biasanya
ditentukan oleh pedagang pada saat penimbangan akan dilakukan. Petani hanya
menerima harga yang ditawarkan oleh pedagang. Hal yang bisa dilakukan oleh
petani jika tidak menyetujui penawaran harga satu pedagang adalah membatalkan
transaksi, sama sekali tidak menjual, atau menjual ke pedagang lain walaupun
perbedaan harga tidak ada atau hanya berbeda sedikit.
Petani mau menyerahkan produknya melalui berbagai saluran yang ada
dikarenakan alternatif yang lebih baik belum tersedia. Persoalan sebenarnya
adalah pilihan petani menjadi sangat terbatas karena faktor alami seperti sebaran
geografis dan situasi serta kondisi spesifik dari daerah setempat yang tidak
memungkinkan petani memilih saluran pemasaran yang memberikan hasil
penjualan yang lebih baik. Ulasan mengenai saluran pemasaran berdasarkan
Gambar 7 di atas belum cukup untuk mendapatkan gambaran efisiensi pemasaran
dari setiap lembaga pemasaran yang terlibat dalam memasarkan gambir, karena
belum dapat menceritakan fungsi-fungsi yang dilakukan oleh masing-masing

116
lembaga yang terlibat dalam proses transaksi, serta kompensasi dan konsekwensi
seperti apa yang diperoleh masing-masingnya dari melakukan fungsi pemasaran
tersebut.
Metode yang digunakan untuk melihat apakah saluran pemasaran yang ada
sudah efisien dan adil dalam pendistribusiannya, maka analisis perlu dilengkapi
dengan informasi fungsi-fungsi pemasaran apa saja yang dilakukan oleh setiap
partisipan dalam memasarkan gambir untuk masing-masing saluran pemasaran
yang ada (Tabel 13) serta margin pemasaran yang diperoleh masing-masing
lembaga (Tabel 14), karena ketiganya terkait erat.
Tabel 13. Fungsi-Fungsi yang Dilakukan Lembaga Pemasaran Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009
Fungsi-Fungsi Pemasaran
Pertukaran Fisik Fasilitas
Saluran dan
Jual
Beli
Pengolahan
Pengemasan
Penyimpanan
Transportasi
Grading
Sortasi /
Resiko
Pembiayaan
Pasar
Informasi
Lembaga
Pemasaran
Saluran I
Petani v - v v - v - v - -
PP v v - - v v - v v v
PB v v - v v v v v v v
PLP* v v - v v v v v v v
Saluran II
XL** v v - v v v v v v v
Saluran III
PLP v v - v v v v v v v
Saluran IV
XL v v - v v v v v v v
Keterangan: (v) : Melakukan fungsi pemasaran
(-) : Tidak melakukan
* PLP : Pedagang di luar provinsi Sumbar
** XL : Eksportir lokal
117
Tabel 13 menjelaskan tentang fungsi-fungsi yang dilakukan oleh masing-
masing komponen yang terlibat dalam sistem pemasaran. Ini dipakai untuk
melihat dan menilai lembaga pemasaran yang melakukan fungsi pemasaran
tertentu dan berapa kompensasi serta bagaimana konsekwensi yang diperoleh dari
melakukan fungsi atau kegiatan tersebut. Kegunaan pendekatan fungsi dalam
analisis pemasaran adalah untuk melihat bagaimana variasi aktivitas/kegiatan
yang dilakukan oleh lembaga yang terlibat di setiap tingkat dan di semua saluran
yang ada, serta kaitannya dengan biaya pemasaran yang harus dikeluarkan
sehubungan kegiatan yang dilakukan lembaga tersebut pada tiap tingkat di semua
saluran pemasaran yang ada.
Fungsi pertukaran terdiri atas kegiatan penjualan dan pembelian yang
dilakukan oleh semua pedagang, sedangkan petani hanya melakukan kegiatan
penjualan. Transaksi yang dilakukan petani dengan pedagang dilakukan dengan
langsung dan tunai karena volume produksi yang diperdagangkan relatif kecil.
Petani juga membutuhkan uang tunai sehingga kegiatan penimbangan (penjualan)
dilakukan setiap minggu. Sebagian besar petani yang ada di lokasi penelitian tidak
memiliki ikatan tertentu kepada pedagang sehingga dalam proses jual beli petani
memiliki kebebasan penuh dalam menentukan kepada siapa mereka ingin menjual
hasil panennya. Hanya 25 persen petani yang memiliki keterikatan dengan
pedagang tertentu karena sebelumnya mereka sudah berhutang ataupun sudah
mendapatkan pinjaman modal kerja dari pedagang tersebut.
Fungsi fisik berupa kegiatan pengolahan dan pengangkutan dilakukan petani
pada setiap saluran pemasaran yang ada. Kegiatan pengemasan juga dilakukan
petani, sedangkan pedagang pengumpul tidak melakukan pengemasan karena

118
hanya sebagai perantara pada pedagang besar, sehingga masih bisa menggunakan
kemasan karung plastik dari petani. Sebaliknya kegiatan pengangkutan,
pengemasan dan penyimpanan dilakukan oleh pedagang besar untuk semua
saluran yang ada. Dalam pelaksanaan pengangkutan, petani biasanya dibebankan
biaya retribusi oleh nagari setempat, begitu juga pedagang pengumpul. Khusus
untuk saluran pemasaran II dan IV, pedagang besar tidak mengeluarkan lagi biaya
retribusi.
Kegiatan pengolahan hanya dilakukan oleh petani, artinya sama sekali tidak
terjadi perubahan bentuk dari produk (gambir) yang diperdagangkan sampai
tingkat pasar eksportir dan pedagang luar Provinsi Sumbar. Gambir yang ada
adalah gambir yang sama dengan gambir dijual petani, sama sekali tidak terjadi
proses penambahan nilai dalam pendistribusian gambir menggunakan semua
saluran pemasaran yang ada. Proses perubahan bentuk dan penambahan nilai pada
gambir hanya dilakukan oleh konsumen akhir. Karena adanya keterbatasan
penelitian, cakupan analisis pemasaran dalam penelitian ini tidak mencakup kajian
pemasaran pada level tersebut, hanya sampai tingkat pasar eksportir saja.
Fungsi fasilitas sortasi atau grading tidak dilakukan pada tingkat petani dan
pedagang pengumpul, karena biasanya gambir yang dihasilkan relatif seragam dan
sudah dibersihkan oleh pekerja yang diupah petani untuk melakukan kegiatan
pengolahan. Pekerja atau anak kampo tersebut sudah berpengalaman dalam
melakukan pengolahan sehingga gambir yang dihasilkan tidak memiliki banyak
perbedaan baik dari segi ukuran, warna dan bentuknya. Sortasi hanya dilakukan
pada tingkat pedagang besar, sedangkan grading dilakukan oleh eksportir lokal
dan pedagang di luar Sumbar. Grading yang dilakukan tersebut untuk mengukur
119
kadar air dan abu, kadar bahan yang tidak larut dalam air dan dalam alkohol,
kadar catechin gambir, serta tampilan fisiknya dari segi bentuk dan warna.
Petani dan pedagang disemua saluran yang ada sama-sama mempunyai
resiko, walaupun tingkatannya berbeda-beda. Resiko yang dihadapi petani adalah
kegagalan panen dan fluktuasi harga yang relatif tinggi sehingga tidak ada
kepastian dalam berusahatani. Pedagang pengumpul menghadapi resiko kerugian
finansial yang bisa diakibatkan kesalahan dalam menaksir kadar air gambir saat
penimbangan. Pedagang besar dan eksportir juga menghadapi resiko kerugian
finansial akibat tidak terpenuhinya nilai kontrak sesuai spesifikasi yang diminta
importir serta resiko nilai tukar (kurs rupiah terhadap dolar). Petani tidak memiliki
akses pada informasi pasar, seperti tingkat harga yang berlaku karenanya hanya
bertindak sebagai penerima harga. Pedagang disemua saluran mempunyai dana
yang umumnya berasal dari pembiayaan, biasanya diberikan oleh pedagang pada
pedagang yang berada satu tingkat di bawahnya sebagai pinjaman.
Berdasarkan konsep utilitas atau penciptaan dan penambahan nilai guna
yang dilakukan oleh lembaga yang terlibat dalam pemasaran gambir terlihat
bahwa mekanisme pemasaran gambir yang terjadi banyak ditentukan oleh nilai
guna bentuk, tempat (pasar) dan kepemilikan, dengan kata lain proses pemasaran
gambir merupakan kegiatan yang produktif dengan menghasilkan pembentukan
kegunaan bentuk, tempat dan kepemilikan. Produksi gambir terpencar di beberapa
daerah sentra produksi dan konsumennya juga terpencar di daerah yang berlainan,
antardaerah, antarkota, antarprovinsi, antarpulau dan bahkan luar negeri, sehingga
peranan kegiatan transportasi untuk pengangkutan ke daerah pemasaran,
pergudangan untuk penyimpanan serta ongkos-ongkos yang menyangkut dan

120
menjembatani antar daerah pemasaran dengan petani produsen akan sangat
berpengaruh pada kinerja pemasaran gambir.
Perubahan bentuk (form utility) memberikan nilai tambah sehingga gambir
menjadi layak jual. Hal ini terlihat dari saat proses produksi gambir oleh petani
yang dimulai dengan pengolahan dari daun dan ranting tanaman gambir menjadi
getah yang kemudian dikeringkan menjadi produk (gambir kering). Proses
standarisasi berupa kegiatan sortasi dan grading akan sangat mempengaruhi
kinerja pemasaran karena berpengaruh pada ongkos tataniaga yang harus
dikeluarkan lembaga pemasaran yang terlibat serta margin pedagang. Produk ini
di tingkat pasar konsumen akhir diubah lagi sesuai dengan kebutuhan pasar karena
produk yang diperdagangkan sampai tingkat pasar eksportir masih dalam bentuk
gambir mentah sedangkan kebutuhan industri bermacam-macam, misalnya gambir
akan diekstraksi untuk mendapatkan zat esensialnya.
Kegunaan kepemilikan terlihat dari aktivitas jual beli, sedangkan kegunaan
waktu tidak terlalu menentukan dalam pemasaran gambir karena gambir yang
diproduksi petani tidak tergantung pada musim. Hal ini disebabkan waktu panen
petani di lokasi penelitian berbeda-beda dan daerah sentra produksi tersebar di
delapan kecamatan, sehingga untuk wilayah kabupaten selalu ada petani yang
panen dan melakukan pengolahan gambir sepanjang tahun secara
berkesinambungan. Tetapi peranan penyimpanan (storage) bagi pedagang tetap
penting untuk tempat penyimpanan sementara sampai gambir kering sampai
standar tertentu dan siap dijual. Tabel 14 memberikan gambaran rinci tentang
besarnya margin pemasaran untuk setiap saluran pemasaran gambir yang ada guna
melengkapi analisis tentang lembaga pemasaran gambir di Lima Puluh Kota.

121
Tabel 14. Margin Pemasaran Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
Tahun 2009
Saluran Saluran Saluran Saluran
Pemasaran I Pemasaran II Pemasaran III Pemasaran IV
Pelaku Pasar
Nilai Nilai Nilai Nilai
Rp/kg % Rp/kg % Rp/kg % Rp/kg %
1. Petani
transportasi 300 0.85 300 0.81 300 0.85 300 0.81
pengemasan 25 0.07 25 0.07 25 0.07 25 0.07
retribusi 252.28 0.71 252.28 0.68 252.28 0.71 252.28 0.68
harga jual 23 680.97 66.71 23 680.97 64.00 26 500.33 74.65 26 500.33 71.62
2. Pedagang
Pengumpul
harga beli 23 680.97 66.71 23 680.97 64.00
bongkar muat 100 0.28 100 0.27
transportasi 300 0.85 300 0.81
b. penjemuran 200 0.56 200 0.54
pengeringan 1 261.38 3.55 1 261.38 3.41
gudang 100 0.28 100 0.27
keuntungan 4 403.10 12.40 4 403.10 11.90
margin pemasaran 6 364.48 17.93 6 364.48 17.20
harga jual 30 045.45 84.64 30 045.45 81.20
3. Pedagang
Besar
harga beli 30 045.45 84.64 30 045.45 81.20 26 500.33 74.65 26 500.33 71.62
bongkar muat 100 0.28 100 0.27 100 0.28 100 0.27
transportasi 700 1.97 300 0.81 700 1.97 300 0.81
b. penjemuran 100 0.28 100 0.27 200 0.56 200 0.54
pengeringan 280.91 0.79 280.91 0.76 1 261.38 3.55 1 261.38 3.41
sortasi 100 0.28 100 0.27 100 0.28 100 0.27
gudang 100 0.28 100 0.27 100 0.28 100 0.27
pengemasan 75 0.21 50 0.14 75 0.21 50 0.14
keuntungan 2 498.64 7.04 1 923.64 5.20 4 963.29 13.98 4 388.29 11.86
margin pemasaran 3 954.55 11.14 2 954.55 7.99 7 499.67 21.13 6 499.67 17.57
harga jual 34 000 95.77 33 000 89.19 34 000 95.77 33 000 89.19
4. Pedagang
di luar
Sumbar
harga beli 34 000 95.77 34 000 95.77
bongkar muat 100 0.28 100 0.28
grading 100 0.28 100 0.28
gudang 100 0.28 100 0.28
pengemasan 50 0.14 50 0.14
keuntungan 1 150 3.24 1 150 3.24
margin pemasaran 1 500 4.23 1 500 4.23
harga jual 35 500 100 35 500 100
5. Eksportir
Lokal
harga beli 33 000 89.19 33 000 89.19
biaya ekspor 1 400 3.78 1 400 3.78
grading 100 0.27 100 0.27
biaya lainnya 400 1.08 400 1.08
keuntungan 2 100 5.68 2 100 5.68
harga jual 37 000 100 37 000 100
Margin pemasaran untuk setiap saluran didapat dengan cara mengurangi
harga jual di tingkat pedagang akhir dengan harga jual di tingkat petani. Saluran
pemasaran I dan II secara umum mempunyai margin pemasaran yang lebih besar
122
bila dibandingkan dengan saluran lain. Besarnya margin pemasaran di saluran
pemasaran I, II, III dan IV berturut-turut Rp 11 819.03/kg, Rp 13 319.03/kg, Rp 8
999.67/kg dan 10 499.67/kg, dengan margin tertinggi di saluran II, mencapai 36
persen dari harga akhir. Hal ini dikarenakan: (1) perbedaan jumlah lembaga
pemasaran yang terlibat, (2) perbedaan harga jual yang diterima petani untuk
setiap pilihan saluran, apakah menjual kepada pedagang pengumpul atau langsung
pada pedagang besar, dan (3) perbedaan harga jual di tingkat akhir.
Berdasarkan hasil analisis di atas terlihat bahwa semakin banyak jumlah
lembaga pemasaran yang terlibat akan menyebabkan bertambah panjangnya rantai
pemasaran sehingga mengakibatkan bertambahnya biaya pemasaran dan
keuntungan yang diambil oleh setiap pelaku pasar tersebut. Artinya margin
pemasaran di saluran itu akan bertambah besar. Berikut ini perbandingan rasio
keuntungan dan biaya pemasaran yang diperoleh setiap lembaga pemasaran.
Tabel 15. Rasio Keuntungan dan Biaya Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima
Keuntungan Biaya Rasio
Lembaga Pemasaran Pemasaran Pemasaran Keuntungan
(Rp/kg) (Rp/kg) Biaya
Saluran I
Pedagang Pengumpul 4 403.10 1 961.38 2.24
Pedagang Besar 2 498.64 1 455.91 1.72
Pedagang di Luar Sumbar 1 150 350 3.29
Jumlah 8 051.74 3 767.29 7.25
Saluran II
Pedagang Besar 1 923.64 1 030.91 1.87
Eksportir Lokal 2 100 1 900 1.11
Jumlah 8 426.74 4 892.29 5.22
Saluran III
Pedagang Besar 4 963.29 2 536.38 1.96
Jumlah 6 113.29 2 886.38 5.25
Saluran IV
Pedagang Besar 4 388.29 2 111.38 2.08
Jumlah 6 488.29 4 011.38 3.19
123
Jumlah keuntungan yang diambil oleh pedagang di saluran pemasaran I
adalah sebesar Rp 8 051.74/kg atau mencapai 22.68 persen dari harga di tingkat
pedagang akhir atau mencapai 68.13 persen bila dibandingkan dengan besarnya
margin pemasaran. Sedangkan jumlah biaya yang dikorbankan pedagang adalah
sebesar Rp 3 767.29/kg atau 10.61 persen dari harga di tingkat pedagang akhir
atau 36.67 persen dari besarnya margin pemasaran.
Rasio keuntungan dan biaya tertinggi di saluran pemasaran ini diperoleh
pedagang gambir yang berada di luar Sumbar yaitu sebesar 3.29. Jumlah
keuntungan yang diambil oleh pedagang di saluran pemasaran II, III dan IV
masing-masing sebesar Rp 8 426.74/kg atau 22.77 persen dari harga di tingkat
pedagang akhir, Rp 6 113.29/kg atau 17.22 persen dari harga di tingkat pedagang
akhir dan Rp 6 488.29/kg atau 17.54 persen dari harga di tingkat pedagang akhir.
Jika keuntungan tersebut dibandingkan dengan margin pemasaran masing-masing
saluran maka besarnya berturut-turut di saluran pemasaran II, III dan IV adalah
sebesar 63.27 persen, 67.93 persen dan 61.80 persen.
Sedangkan jumlah biaya yang dikorbankan pedagang di saluran pemasaran
II adalah sebesar Rp 4 892.29/kg atau 13.22 persen dari harga di tingkat pedagang
akhir atau 36.73 persen dari besarnya margin pemasaran. Rasio keuntungan dan
biaya tertinggi di saluran pemasaran ini diperoleh pedagang pengumpul yaitu
sebesar 2.24.
Jumlah biaya yang dikorbankan pedagang di saluran pemasaran III adalah
sebesar Rp 2 886.38/kg atau 8.13 persen dari harga di tingkat pedagang akhir atau
32.07 persen dari besarnya margin pemasaran. Rasio keuntungan dan biaya
tertinggi di saluran pemasaran ini diperoleh pedagang gambir yang berada di luar
124
Sumbar yaitu sebesar 3.29. Jumlah biaya yang dikorbankan pedagang di saluran
pemasaran IV adalah sebesar Rp 4 011.38/kg atau 10.84 persen dari harga di
tingkat pedagang akhir atau 38.20 persen dari besarnya margin pemasaran. Rasio
keuntungan dan biaya tertinggi di saluran pemasaran ini diperoleh pedagang besar
yaitu sebesar 2.08.
Berdasarkan analisis margin pemasaran dan perbandingan rasio keuntungan
dan biaya yang diperoleh masing-masing lembaga pemasaran dalam
mendistribusikan gambir, terlihat bahwa saluran pemasaran III relatif lebih baik
dibandingkan dengan saluran lainnya. Hal ini setidaknya terlihat dari kecilnya
margin pemasaran, tingginya persentase harga jual akhir yang ikut dinikmati
petani dan relatif seimbangnya pendistribusian keuntungan dan biaya
antarlembaga pemasaran yang ada.
Saluran pemasaran II adalah saluran dengan margin pemasaran tertinggi dan
share terendah untuk petani. Walaupun demikian dikarenakan alasan yang telah
dikemukakan sebelumnya, tidak semua petani bisa menggunakan saluran
pemasaran III dalam menjual hasil panennya.
Margin pemasaran yang diterima pedagang pengumpul di saluran
pemasaran I dan II dan pedagang besar di saluran III dan IV relatif lebih tinggi
dari yang diterima oleh pedagang lainnya disebabkan aktivitas yang dilakukan
pedagang pengumpul dan pedagang besar tersebut dalam pengumpulan gambir di
wilayah sentra produksi lebih banyak. Resiko kerugian finansial yang ditanggung
juga lebih tinggi sehubungan dengan kegiatan penimbangan dan penaksiran kadar
air gambir. Hal ini akan dijelaskan lebih rinci di sub bab perilaku pasar gambir.
125
6.2.2. Perilaku Pasar Gambir
Perilaku pasar dianalisis secara deskriptif dengan tujuan untuk memperoleh
informasi mengenai perilaku partisipan dan lembaga pemasaran. Variabel yang
mencerminkan perilaku sifatnya kualitatif dan sulit dikuantitatifkan. Perilaku
pasar dari masing-masing lembaga yang ada di lokasi penelitian dianalisis
berdasarkan empat indikator utama, yaitu: (1) praktek pembelian dan penjualan,
(2) proses pembentukan harga, (3) praktek dalam menjalankan fungsi pemasaran
yang sudah dibahas dalam analisis struktur pasar sub bab lembaga pemasaran,
serta (4) kerjasama antarlembaga pemasaran.
6.2.2.1. Praktek Pembelian dan Penjualan
Kecendrungan yang dijumpai dari praktek jual beli yang dilakukan petani
dan pedagang di lokasi penelitian adalah bahwa petani cenderung menjual hasil
panennya kepada pedagang lokal yang sudah dikenal baik atau minimal sudah
pernah bertransaksi sebelumnya. Hal ini terjadi karena: (1) adanya hubungan baik
dengan pedagang yang bersangkutan, (2) terbatasnya akses petani dengan
pedagang yang berasal dari daerah di luar wilayahnya, dan (3) adanya
ketergantungan modal kerja dengan pedagang yang bersangkutan terutama dalam
kegiatan pengolahan. Selain pertimbangan kenal atau tidaknya dengan siapa
petani akan bertransaksi, pertimbangan lain adalah harga yang ditawarkan
pedagang, serta pemotongan kadar air yang ditawarkan pedagang, atau dengan
kata lain pertimbangan rasional dan memberikan keuntungan tertinggi tetap
menjadi acuan petani dalam melakukan transaksi, terutama petani yang tidak
memiliki keterikatan dan perjanjian dengan pedagang tertentu.

126
Tempat petani bertransaksi atau melakukan penjualan sangat beragam,
tergantung pada beberapa faktor, yaitu: (1) kebiasaan daerah dan nagari masing-
masing petani, (2) infrastruktur jalan menuju lahan, (3) jarak dari rumah ke lahan,
serta (4) ada tidaknya peraturan di nagari yang bersangkutan sehubungan dengan
penjualan gambir.
Penimbangan atau penjualan gambir biasanya dilakukan seminggu sekali
oleh sebagian besar petani responden dan biasanya dilakukan bersamaan dengan
hari pasar tradisional di daerah yang bersangkutan. Pola perilaku jual beli gambir
ini berlaku secara umum di daerah penelitian. Setiap kecamatan biasanya
memiliki hari pasar yang dipusatkan di nagari tertentu yang berada di kecamatan
tersebut karena tidak setiap nagari memiliki pasar tradisional.
Pasar tradisional di Kecamatan Lareh Sago Halaban tersebar di 2 nagari
yaitu setiap hari Minggu, Selasa dan Rabu, di Kecamatan Harau ada 2 kenagarian
yang memiliki pasar tradisional yaitu setiap hari Senin, Selasa, Kamis dan Sabtu,
serta di Kecamatan Kapur IX semua nagari memiliki pasar tradisional dimana ada
6 hari pasar dari hari Minggu sampai Jumat (BPS, 2008b; 2008e; 2008f).
Hari pasar juga merupakan hari istirahat bagi petani pada umumnya.
Perilaku ini disebabkan karena: (1) petani memerlukan uang tunai dari hasil
panennya yang akan digunakan untuk membiayai keperluan hidup sehari-hari dan
berbelanja saat hari pasar, (2) untuk membiayai operasional modal kerja selama
pengolahan atau kegiatan mangampo dilakukan, dan (3) adanya resiko potential
loss jika petani menyimpan hasil panennya untuk dijual sekaligus di satu waktu.
Hal ini akibat tidak adanya kepastian harga untuk penjualan di minggu berikutnya
karena harga gambir selalu berfluktuasi dari minggu ke minggu.

127
Berdasarkan data survei, terdapat 42.71 persen petani yang menjual hasil
panennya di rumah, 19.79 persen petani menjual langsung di ladang ke pedagang
pengumpul, 35.42 persen petani menjual ke pasar tempat penimbangan dan
transaksi gambir yang telah ditetapkan dengan peraturan nagari setempat dan
sebanyak 2.08 persen sisanya menjual ke tempat lain seperti di antar langsung ke
rumah toke atau pedagang pengumpul setempat, seperti yang dilakukan petani di
Kenagarian Sitanang Kecamatan Lareh Sago Halaban.
Pembeli dominan adalah pedagang pengumpul di daerah tempat petani
berdomisili dan ke pedagang besar, dengan persentase masing-masingnya
berturut-turut sebesar 57.29 persen dan 42.71 persen.
Sebanyak 75 persen petani tidak memiliki ikatan apapun dengan pedagang
yang akan membeli hasil panennya dan sisanya sebanyak 25 persen petani
memiliki ikatan dengan pembelinya. Ikatan tersebut antara lain dikarenakan:
1. Pengolahan gambir yang dilakukan petani dibiayai oleh pedagang, misal untuk
biaya anak kampo dan modal kerja selama mangampo ditanggung oleh
pedagang dan pembayarannya akan dipotong nantinya dari hasil panen.
2. Petani tidak memiliki fasilitas rumah pengolahan/kampaan untuk melakukan
pengolahan.
3. Petani sudah berhutang uang sebelumnya kepada pedagang untuk membiayai
keperluannya.
4. Antara petani dengan pedagang memang sudah ada perjanjian untuk menjalin
kemitraan imbal-balik sebelumnya. Walaupun sebagian petani memiliki ikatan
dengan pembeli, tetapi sistem pembayaran yang dilakukan dalam transaksi
sepenuhnya dengan cara tunai setelah hutang piutang dikeluarkan.

128
6.2.2.2. Proses Pembentukan Harga
Ada banyak faktor yang dapat mempengaruhi proses mekanisme penentuan
harga gambir diantaranya adalah tingkat kompetisi antarpelaku pasar yang salah
satunya dipengaruhi oleh bentuk struktur pasar komoditas tersebut, regulasi atau
aturan yang ada, baik dari pemerintah pusat dan daerah maupun nagari, serta
preferensi dari pembeli atau konsumen. Berdasarkan fenomena yang ada, selain
faktor di atas, komponen utama mempengaruhi harga gambir di tingkat petani
adalah:
1. Persentase Kadar Air Gambir
Semakin tinggi persentase kadar air gambir yang dihasilkan, maka harga rata-
rata per kilogram gambir yang diterima petani akan semakin rendah.
Sementara pengelolaan usahatani gambir masih tradisional yang akan
menyebabkan mutu produk yang dihasilkan akan cenderung berada dibawah
standar kualitas yang diinginkan dan ditetapkan pasar. Tuntutan akan uang
tunai supaya bisa menjual setiap minggu selama panen, maka pengeringan
selain dengan cara penjemuran alami, juga dilakukan petani di atas tungku api
untuk perebusan. Kelemahan ini sering dijadikan dasar bagi pedagang
pengumpul untuk memperoleh keuntungan yang lebih tinggi. Kadar air gambir
yang berasal dari petani umumnya berkisar antara 5 – 6 persen per kilo, tetapi
dalam praktek pembelian umumnya pedagang memotong kadar air sebesar 10
sampai 15 persen.
2. Jenis Gambir yang Diperdagangkan
petani memproduksi gambir murni. Gambir campur relatif lebih berat dan
129
berwarna hitam yang biasanya dijual ke pasar luar negeri (untuk ekspor).
Sedangkan gambir murni jauh lebih ringan dan berwarna kuning kecoklatan.
Jenis gambir ini umumnya dipasarkan di dalam negeri untuk konsumsi
langsung atau industri tertentu, sebagiannya ada juga yang di ekspor.
Perbandingan berat gambir murni dengan gambir campur per karungnya
berturut-turut 40 – 50 kg/karung dan 80 – 90 kg/karung. Walaupun dari segi
berat gambir murni lebih ringan dari gambir campur, tetapi dari segi harga
biasanya gambir murni sedikit lebih mahal harga per kilogramnya
dibandingkan gambir campur.
3. Harga di Tingkat Eksportir atau Pedagang Besar
Harga yang ditentukan eksportir cendrung mengacu pada harga gambir
sebelumnya dan akan tetap selama jumlah kontrak antara eksportir dengan
pembeli atau importir di luar negeri belum terpenuhi. Kontrak/perjanjian
perdagangan biasanya sudah dibuat terlebih dahulu dan pembelian ke petani
baru dilakukan setelahnya. Struktur pasar yang tidak bersaing sempurna
dimana rantai pemasaran gambir dikuasai oleh sedikit pedagang besar akan
memungkinkan terjadinya praktek kolusi dalam penentuan harga dalam
transaksi jual beli gambir.
4. Waktu Penjualan
Penimbangan untuk penjualan yang dilakukan disaat pagi, siang atau
menjelang sore berpengaruh terhadap harga pembelian. Harga di pagi hari saat
hari pasar tradisional biasanya relatif lebih rendah jika dibandingkan dengan
harga disaat siang dan sore hari, karena di pagi hari ada tuntutan yang sangat
mendesak bagi petani akan uang tunai yang digunakan untuk berbelanja
130
keperluannya. Kasus seperti ini dijumpai di lokasi penelitian di Kecamatan
Harau. Di Kecamatan Kapur IX hal tersebut tidak berlaku karena sudah ada
peraturan nagari yang baku dalam mengatur tempat dan hari penimbangan
yang semuanya sudah dikelola oleh nagari. Justru penawaran harga tertinggi di
peroleh saat awal transaksi sudah dibuka secara resmi oleh aparatur nagari.
Semakin lama gambir dijual maka penawaran harga akan cenderung lebih
rendah karena persediaan uang tunai pedagang sudah jauh berkurang.
Ada perilaku yang berbeda dalam praktek jual beli gambir diantara
kecamatan sampel dikarenakan perbedaan infrastruktur jalan, jarak lahan ke
rumah dan ketergantungan kepada pemodal. Rata-rata petani yang tidak memiliki
rumah pengolahan gambir tertinggi adalah di lokasi penelitian di Kecamatan
Lareh Sago Halaban, dimana hanya 33.33 persen responden yang memiliki rumah
pengolahan sendiri. Oleh karena itu tingkat ketergantungan petani kepada
pedagang pengumpul cenderung lebih tinggi di kecamatan ini. Sedangkan di
Kecamatan Harau dan Kapur IX umumnya petani sudah memiliki rumah
pengolahan sendiri.
6.2.2.3. Kerjasama Antarlembaga Pemasaran
Petani yang membutuhkan modal biasanya meminjam kepada pedagang
pengumpul tanpa beban bunga. Pengembalian biasanya dilakukan pada saat panen
gambir dengan cara mengurangi dari hasil panen yang dibayarkan kepada petani.
Hal ini akan mengikat petani sehingga harus menjual hasil panennya kepada
pedagang pengumpul. Modal yang dimiliki pedagang pengumpul berasal dari
pinjaman yang diberikan oleh pedagang yang berada di atasnya (pedagang

131
besar/eksportir). Pinjaman biasanya tanpa bunga dan tanpa adanya suatu ikatan
hukum, hanya berdasarkan kepercayaan dan hubungan yang sudah lama terjalin.
Jadi bentuk kerjasama yang terjadi di antara lembaga pemasaran yang terlibat
dalam pemasaran gambir berdasarkan hubungan kepercayaan dengan adanya
keterikatan dalam bentuk modal.
6.2.3. Kinerja Pasar Gambir
Kinerja pasar sangat dipengaruhi oleh struktur dan perilaku pasar. Indikator
yang dijadikan ukuran untuk menilai kinerja pasar gambir di lokasi penelitian,
yaitu: (1) untuk efisiensi operasional yang merupakan ukuran dari biaya minimum
biaya pemasaran untuk menggerakkan komoditas dari produsen ke konsumen
dinilai dengan ukuran margin pemasaran yang sudah dibahas langsung dalam
analisis efisiensi saluran/lembaga pemasaran, serta besarnya bagian harga yang
diterima petani/farmer’s share, dan (2) untuk efisiensi harga yang menyangkut
ukuran keterkaitan harga dalam mengalokasikan komoditas dari produsen ke
konsumen yang disebabkan oleh adanya perbedaan kegunaan tempat, bentuk,
waktu dan kepemilikan, analisisnya mencakup tingkat integrasi/keterpaduan pasar
gambir dan nilai elastisitas transmisi harga.
Bagian harga yang diterima petani adalah bagian harga yang dibayarkan
oleh konsumen (dalam hal ini pedagang akhir dan eksportir) yang dapat dinikmati
oleh petani sebagai produsen. Besarnya farmer’s share secara umum dipengaruhi
oleh saluran pemasaran, semakin panjang saluran akan menyebabkan biaya dan
132
keuntungan yang diambil oleh setiap lembaga pemasaran bertambah sehingga
margin bertambah besar. Semakin besar margin pemasaran maka bagian harga
yang diterima petani akan semakin kecil seperti yang terjadi pada saluran
pemasaran II. Selain itu untuk komoditas pertanian faktor tingkat pengolahan
yang dilakukan petani, biaya transportasi, keawetan dan mutu serta jumlah
produksi juga akan berpengaruh pada farmer’s share. Berikut ini gambaran
besarnya bagian harga yang diterima oleh petani pada setiap saluran pemasaran
gambir di lokasi penelitian.
Tabel 16. Farmer’s Share Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
Tahun 2009

Pelaku Pasar Pemasaran I Pemasaran II Pemasaran III Pemasaran IV
1. Petani 23 680.97 66.71 23 680.97 64.00 26 500.33 74.65 26 500.33 71.62
2. Pedagang 30 045.45 84.64 30 045.45 81.20

Pengumpul
3. Pedagang 34 000 95.77 33 000 89.19 34 000 95.77 33 000 89.19
Besar
4. Pedagang
di luar 35 500 100 35 500 100
Sumbar
5. Eksportir 37 000 100 37 000 100
Lokal
Hasil analisis menunjukkan bahwa saluran pemasaran III dan IV
memberikan bagian harga yang diterima petani lebih tinggi yaitu sebesar 74.65
dan 71.62 persen bila dibandingkan dengan saluran pemasaran I dan II yang hanya
sebesar 66.71 persen dan 64 persen. Jumlah lembaga pemasaran yang terlibat
dalam saluran pemasaran I dan II lebih banyak dari saluran III dan IV dikarenakan
di saluran ini tidak memakai perantara pedagang pengumpul. Kondisi tersebut di

133
atas menyebabkan saluran pemasaran III dan IV mempunyai nilai margin
pemasaran yang relatif lebih rendah dibandingkan dengan saluran lainnya yaitu
sebesar Rp 8 999.67/kg dan saluran IV marginnya sebesar Rp 10 499.67/kg.
Saluran pemasaran III dengan demikian bisa dikatakan relatif lebih efisien
bagi petani jika dibandingkan dengan saluran pemasaran lainnya karena bagian
harga yang diterima petani lebih tinggi dan bisa menjual dengan biaya pemasaran
dan keuntungan yang diambil oleh pedagang dengan lebih rendah. Hanya saja
tidak semua petani bisa memilih saluran pemasaran III dalam memasarkan hasil
panennya, hanya 42.71 persen petani yang bisa menggunakan saluran ini dengan
langsung melibatkan pedagang besar, kemudian ke pedagang yang berada di luar
Provinsi Sumatera Barat (75 persen).
Beberapa penyebabnya adalah karena: (1) sebanyak 25 persen petani
memiliki ikatan dengan pedagang sehingga harus menjual ke pedagang tersebut,
(2) volume penjualan gambir yang ditransaksikan, semakin kecil volume maka
petani cenderung menjual ke pedagang pengumpul, (3) kondisi geografis
menyangkut jalan dan jarak yang tidak memungkinkan pedagang tertentu masuk
ke suatu daerah, (4) adanya perjanjian wilayah operasional antarpedagang, serta
(5) adanya perjanjian dan ikatan menyangkut modal, kerjasama dan hubungan
baik antarpedagang. Kondisi di atas mencerminkan bahwa perilaku pasar juga
menjadi faktor penekan posisi tawar petani ketika berhadapan dengan pedagang.
6.2.3.2. Keterpaduan Pasar dan Elastisitas Transmisi Harga
Integrasi atau keterpaduan pasar berguna untuk melihat keeratan hubungan
pasar dengan pasar lain yang menjadi rujukan (yang mempengaruhinya), yang
134
dilihat berdasarkan pergerakan harga yang berhubungan dengan dua pasar atau
lebih. Model yang digunakan untuk menganalisis aspek keterpaduan pasar dalam
penelitian ini adalah model yang dikembangkan oleh Ravallion (1986) dan
Heytens (1986). Model didasarkan pada hubungan bedakala (lag) bersebaran
autoregresive antara harga di tingkat petani dengan harga di pasar acuan yaitu
harga ditingkat eksportir. Data yang digunakan untuk analisis integrasi dan
elastisitas transmisi adalah data time series tahun 1994 – 2007.
Uji statistik terhadap kesesuaian model diperoleh nilai F hitung sangat nyata
pada taraf kepercayaan 99 persen (α = 1 persen) yang mengindikasikan bahwa
model cukup baik karena variabel bebas dapat menjelaskan keragaman variabel
terikat. Keragaman harga gambir di tingkat petani (Pft) dapat dijelaskan oleh
keragaman variabel bebas yang ditunjukkan oleh nilai koefisien determinasi
sebesar 98.6 persen dan sisanya sebanyak 1.4 persen dijelaskan oleh faktor lain di
luar model. R2 – adjusted sebesar 98.18 persen.
berpengaruh nyata terhadap harga gambir di tingkat petani. Hanya satu variabel
yang signifikan pada taraf nyata pengujian α 1 persen, yaitu variabel Pft-1 atau
bedakala satu tahun harga gambir di tingkat petani. Variabel independen lainnya
tidak berpengaruh nyata pada harga gambir di tingkat petani. Selisih harga gambir
di tingkat eksportir (DPe) hanya berpengaruh jika tingkat signifikansi ditoleransi
pada tingkat α 25 persen, sedangkan bedakala harga gambir di tingkat eksportir
(Pet-1) hanya berpengaruh jika tingkat signifikansi ditoleransi pada tingkat α 45
persen.
135
Berdasarkan informasi tersebut terlihat bahwa model autoregresive
distributed lag antara harga gambir di tingkat petani dengan harga gambir di
ditingkat eksportir dapat dipertanggungjawabkan dan tidak terjadi kesalahan
keragaman harga gambir di tingkat petani.
Tabel 17. Hasil Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di Kabupaten

Parameter P_value
Variabel Bebas
Bedakala harga gambir di tingkat petani (Pft-1) 0.92842 0.0001 ***
Selisih harga gambir di tingkat eksportir (DPe) 0.06519 0.2204
Bedakala harga gambir di tingkat eksportir (Pet-1) 0.06707 0.4150
F – hitung 235.31 0.0001 ***
Koefisien determinasi (R2) 0.9860
R2 – adjusted 0.9818
IMC 13.851
Pft = 0.928 Pft-1 + 0.065 (Pet - Pet-1) + 0.067 Pet-1 .................(23)
Nilai koefisien sebesar 0.065 pada Persamaan (23) menunjukkan nilai b2
yang merupakan nilai elastisitas transmisi harga yaitu seberapa jauh perubahan
harga di tingkat eksportir di transmisikan ke tingkat petani. Semakin dekat nilai
parameter b2 dengan 1 maka akan semakin baik keterpaduan pasar. Nilai dugaan
parameter b2 dari hasil analisis di atas, berarti bahwa jika terjadi perubahan harga
sebesar 10 satuan harga (rupiah) di tingkat eksportir, maka perubahan harga yang
akan diteruskan sampai ke tingkat petani hanya sebesar 0.65 rupiah saja, cateris
paribus. Hal ini mencerminkan tidak simetrisnya transmisi harga oleh pihak
eksportir atau dengan perkataan lain, terjadinya perubahan harga di tingkat
eksportir tidak ditransmisikan secara sempurna ke tingkat petani.

136
Hasil analisis juga memperlihatkan bahwa kontribusi harga pada periode
sebelumnya, baik di tingkat petani maupun di tingkat eksportir, terhadap harga
yang berlaku sekarang di tingkat petani memiliki nilai kurang dari satu. Hal ini
menunjukkan bahwa pengaruh harga yang berlaku di tingkat petani pada periode
sebelumnya, berpengaruh lebih besar terhadap pembentukan harga di tingkat
petani yang berlaku saat ini, dibandingkan dengan pengaruh harga di tingkat
eksportir pada periode sebelumnya. Pengaruh harga yang berlaku di tingkat petani
pada periode sebelumnya terhadap pembentukan harga pasar di tingkat petani saat
ini adalah sebesar 0.928. Sedangkan pengaruh perubahan harga yang berlaku di
tingkat eksportir pada periode sebelumnya terhadap pembentukan harga di tingkat
petani yang berlaku saat ini juga kurang dari satu, hanya saja pengaruhnya jauh
lebih kecil, yaitu sebesar 0.067. Hal ini mengindikasikan bahwa ada stok tertentu
yang disimpan di gudang oleh pedagang sampai pada tingkatan jumlah tertentu
sebelum gambir dijual lagi ke pedagang yang berada di atasnya sesuai dengan
besarnya kesepakatan yang telah dibuat sebelumnya.
Perbandingan antara koefisien pengaruh harga pasar lokal di tingkat petani
dengan pengaruh harga pasar acuan di tingkat eksportir pada periode sebelumnya,
akan menunjukkan tinggi rendahnya tingkat keterpaduan antara kedua pasar yang
dicerminkan oleh besarnya Index of Market Connection (IMC). Nilai IMC yang
semakin mendekati nol menunjukkan semakin baiknya integrasi pasar, atau
dengan kata lain terjadi integrasi jangka panjang antarpasar lokal di tingkat petani
dengan pasar acuan di tingkat eksportir.
Hasil analisis memperlihatkan nilai IMC pasar komoditas gambir sangat
tinggi yaitu 13.851, artinya pasar di tingkat petani dan eksportir belum terintegrasi
137
dengan baik. Integrasi pasar yang terjadi lemah. Pasar dalam kondisi persaingan
tidak sempurna dan sistem pemasaran gambir tidak efisien. Ini juga berarti dalam
praktek penentuan harga komoditas gambir, perubahan harga hanya sedikit yang
diteruskan oleh eksportir sampai ke tingkat petani. Perubahan harga pada tingkat
eksportir tidak ditransmisikan secara sempurna pada petani.
Koefisien korelasi harga di tingkat produsen dan harga di tingkat konsumen
dapat juga dipakai untuk melihat tingkat persaingan dan integrasi antara dua
tingkat pasar (integrasi vertikal). Koefisien korelasi sebagai indikasi adanya
integrasi pasar dapat dipakai sebagai ukuran struktur pasar yang efisien (Rahim
dan Retno, 2007).
Tabel 18. Tingkat Hubungan Integrasi Pasar dalam Analisis Korelasi
Nilai r Kriteria Hubungan Integrasi Pasar

0 Tidak ada korelasi Tidak sempurna
0 – 0.5 Korelasi lemah Tidak sempurna
> 0.5 – 0.8 Korelasi sedang Tidak sempurna
> 0.8 – 0.9 Korelasi kuat Tidak sempurna
1 Korelasi sempurna Sempurna
Sumber: Rahim dan Retno (2007)
Integrasi pasar komoditas gambir berdasarkan analisis korelasi adalah tidak
sempurna dengan kriteria hubungan berkorelasi sedang. Nilai korelasi antara
harga gambir di tingkat petani (Pf) dengan harga di tingkat eksportir (Pe) dari data
time series tahun 1994 - 2007 dengan Pearson correlation’s adalah 0.635 pada
taraf nyata pengujian 5 persen (P value 0.015).
Implikasi lain dari besaran nilai IMC dan nilai korelasi adalah, faktor yang
menjadi penentu bagi pembentukan harga gambir yang berlaku saat ini di tingkat
petani adalah harga gambir yang berlaku pada periode sebelumnya pada tingkat
138
petani. Kondisi ini sejalan dengan praktek pembentukan harga gambir di lokasi
penelitian, dimana harga gambir saat ini biasanya mengacu pada harga gambir
saat panen sebelumnya. Eksportir atau pedagang besar yang menentukan harga.
Harga gambir relatif stagnan dari tahun ke tahun. Hal ini salah satunya diduga
karena eksportir sudah mengadakan perjanjian/kontrak terlebih dahulu dengan
pembeli atau importir di luar negeri, maka harga yang ditentukan eksportir
cendrung mengacu pada harga gambir sebelumnya dan akan tetap selama jumlah
kontrak belum terpenuhi. Struktur pasar yang tidak bersaing sempurna dimana
rantai pemasaran gambir dikuasai oleh sedikit pedagang besar akan
memungkinkan terjadinya praktek kolusi dalam penentuan harga dalam transaksi
jual beli gambir.
Posisi tawar petani dalam pembentukan harga sangat lemah. Petani hanya
bertindak sebagai penerima harga dari pedagang. Penyebab kondisi di atas adalah:
(1) kondisi pasar gambir tidak bersaingan, struktur yang terbentuk di pasar gambir
Lima Puluh Kota adalah pasar oligopsoni, dalam kondisi tersebut tidak akan ada
harga terbaik bagi petani karena daya tawar petani sangat rendah dalam
menghadapi pedagang, (2) kondisi fisik lokasi sentra produksi usahatani gambir
yang banyak berada di daerah pedesaan yang relatif terpencil dan relatif terbatas
infrastrukturnya sehingga terjadi kesenjangan informasi dan teknologi di tingkat
petani, yang membuat eksportir bisa mengendalikan, menentukan dan menetapkan
harga dalam transaksi jual beli gambir, (3) lokasi konsumen akhir berada sangat
jauh dari sentra produksi, Pelabuhan Teluk Bayur sebagai pelabuhan bagi
eksportir lokal yang merupakan pasar acuan dalam analisis ini juga relatif jauh
dari sentra produksi gambir, dan (4) secara kelembagaan, petani di lokasi
139
penelitian belum terorgasisasi dengan baik, hanya 23.96 persen petani yang
tergabung dalam kelompok tani dan semua responden tidak ada yang menjadi
anggota koperasi, walaupun di Kecamatan Kapur IX sebagai lokasi penelitian
memiliki koperasi khusus petani gambir. Kelompok tani yang ada pun
aktivitasnya terbatas pada kegiatan arisan, sosial kemasyarakatan dan gotong
royong di lahan anggota secara bergiliran, sehingga keberadaan kelompok tani
menjadi tidak terberdayakan, petani tidak lebih dari individu (bukan kesatuan
individu) pemasok bahan baku bagi pedagang.
6.3. Implikasi Kebijakan
Berdasarkan penjabaran hasil analisis terhadap aspek produksi dan
pemasaran komoditas gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota seperti yang telah
diuraikan di atas, ada beberapa implikasi yang dapat dipertimbangkan oleh
pengambil kebijakan dan pihak terkait, yaitu sebagai berikut:
1. Mengingat input tetap luas lahan dalam pemanfaatannya sudah tidak efisien
lagi, faktor-faktor yang menjadi determinan produksi dalam usahatani gambir
dan adanya keterbatasan dalam penggunaan lahan di masa depan, maka harus
ada kebijakan yang bersifat pembatasan penambahan luas areal untuk
usahatani gambir. Upaya lain dengan menggunakan pendekatan intensifikasi
usahatani dapat mengoptimalkan tingkat efisiensi alokasi dari penggunaan
lahan yang ada sekarang. Karena itu kebijakan penggunaan input yang
berpengaruh secara nyata pada produksi seperti tenaga kerja, jumlah tanaman
gambir yang menghasilkan, umur tanaman dan penggunaan pestisida, harus
dioptimalkan.
140
2. Pemakaian bibit yang seragam dari jenis unggul, disamping perbaikan
teknologi terutama dalam pengolahan dan penanganan pascapanen yang lebih
efektif dan efisien perlu diupayakan dalam jangka panjang oleh pihak terkait.
Sehingga bisa menjamin ketersediaan bibit jenis unggul yang mudah didapat
dan terjangkau oleh petani. Produk yang homogen dari segi mutu dan
terstandar akan membuat pasar menjadi lebih bersaing sehingga manipulasi
kualitas gambir menjadi berkurang dan penyempurnaan informasi harga yang
transparan dapat diwujudkan. Selain itu informasi mengenai karakteristik dan
mutu gambir yang dibutuhkan oleh konsumen akhir atau industri yang
menggunakan gambir sebagai bahan baku harus dapat diusahakan sampai
dengan jelas dan diaplikasikan dengan baik sampai di tingkat petani produsen.
3. Perlunya peningkatan dalam sosialisasi dan penyuluhan dari dinas terkait
kepada petani mengenai intensifikasi dalam usahatani gambir dan penggunaan
input dalam produksi, terutama pengaplikasian pupuk secara tepat untuk
pupuk buatan maupun pupuk organik, dan pestisida, sehingga kedua input ini
bisa dialokasikan dengan optimal oleh petani guna meningkatkan keuntungan
dalam usahatani gambir. Pemerintah dan pihak terkait di daerah penelitian bisa
memfasilitasi ketersediaan pupuk bagi petani produsen gambir melalui
perangkat nagari di setiap daerah sentra produksi.
4. Perlunya upaya untuk meningkatkan posisi tawar petani guna mengantisipasi
tingginya fluktuasi harga gambir di tingkat petani. Pembinaan, penguatan dan
pemberdayaan kelompok tani yang sudah ada yang diarahkan untuk
memperbaiki kinerja produksi dan pemasaran gambir agar lebih efisien.
Sehingga selain membantu kelancaran kegiatan produksi dan distribusi yang

141
dihasilkan dan dibutuhkan anggotanya, kelompok tani ini juga hendaknya bisa
diberdayakan untuk membangun kebersamaan yang solid guna meningkatkan
kesejahteraan petani yang menjadi anggotanya. Salah satu caranya dapat
dilakukan dengan pembentukan semacam lembaga, misalnya asosiasi petani
atau koperasi produsen yang memiliki jaringan kerjasama kelembagaan
diseluruh daerah sentra produksi, supaya pasar gambir dapat terintegrasi
secara horizontal. Secara kelembagaan lembaga ini harus formal dan didukung
oleh petani sehingga keberadaannya diakui oleh semua pihak yang
berkepentingan. Tantangan ini tentunya tidak mudah sehingga lembaga yang
menghimpun produsen/petani tersebut tidak hanya difungsikan sebagai
pesaing bagi pedagang saja.

VII. KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan
Berdasarkan tujuan penelitian dan hasil pembahasan mengenai analisis
produksi dan pemasaran gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota, dapat disimpulan
bahwa:
1. Faktor-faktor yang menjadi determinan produksi dalam usahatani gambir
perkebunan rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota yang berpengaruh secara
nyata sebagai input adalah tenaga kerja, luas lahan, jumlah tanaman gambir
yang menghasilkan, umur tanaman dan penggunaan pestisida dalam
pengendalian hama dan penyakit. Pengalaman petani dalam berusahatani
gambir, frekwensi panen dan cara tanam juga mempengaruhi tingkat produksi
secara nyata. Semua faktor tersebut berpengaruh positif terhadap tingkat
produksi, kecuali luas lahan dan pengalaman petani dalam berusahatani.
Faktor lain yang berpengaruh secara tidak langsung pada tingkat produktivitas
lahan dalam usahatani gambir adalah jarak tanam dan cara penanaman. Faktor
sosial ekonomi lain yang berpengaruh pada tingkat produksi gambir baik
secara langsung maupun tidak adalah usia petani, lama pendidikan dan
teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan gambir.
2. Pengalokasian input tenaga kerja, pupuk kimia (Urea) dan pestisida belum
efisien. Pemakaian ketiga input tersebut masih bisa ditingkatkan atau
ditambah penggunaannya guna memaksimalkan keuntungan dalam usahatani
gambir, terutama pemakaian pupuk kimia dan pestisida yang jumlah
pengalokasiannya relatif masih sangat sedikit. Penyebab utamanya adalah

143
kondisi petani yang tidak memiliki cukup insentif untuk membeli pupuk dan
pestisida karena fluktuasi harga gambir di tingkat petani sangat tinggi
sehingga tidak ada kepastian dalam berusahatani. Input tetap luas lahan dalam
pemanfaatannya sudah tidak efisien lagi. Hal ini tidak berarti petani harus
mengurangi penggunaan lahan untuk mencapai efisiensi ataupun menambah
luas lahan lagi untuk meningkatkan hasil produksi gambir, karena dengan
lahan yang sudah ada sekarang pemanfaatannya belum optimal.
3. Struktur pasar gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota adalah weak oligopsony
market structure atau pasar persaingan tidak sempurna. Hal ini ditandai oleh
sangat tidak seimbangnya rasio petani dan pedagang yang ditunjukkan oleh
tingginya derajat konsentrasi pasar, serta ada indikasi tingginya hambatan
untuk masuk pasar bagi pedagang baru yang tergambar dari tingginya nilai
MES. Perilaku pasar sangat dipengaruhi oleh bentuk struktur pasar yang
sekarang berlaku sehingga menyebabkan peran pedagang dan eksportir dalam
menentukan harga relatif kuat dan dominan jika dibandingkan dengan petani
yang memiliki daya tawar yang rendah dalam mempengaruhi harga.
Kecenderungan perilaku yang menyebabkan kondisi di atas antara lain: petani
tersebar di berbagai wilayah dengan waktu panen yang sangat beragam,
tempat penjualan tersebar, transaksi jual beli tidak serentak dan cenderung
pada pedagang yang sama, jumlah yang dipanen masing-masing petani relatif
sedikit, sebagian petani masih terikat dengan pedagang tertentu karena
keterbatasan modal, produk yang dihasilkan relatif beragam dan belum adanya
standarisasi produk di tingkat petani yang mengarah pada perbaikan mutu,
sedangkan pasar akhir gambir atau konsumen akhir sebagian besarnya berada
144
di tempat yang sangat jauh dari sentra produksi. Kinerja pemasaran gambir di
Kabupaten Lima Puluh Kota belum efisien. Hal ini terlihat berdasarkan
indikator adanya kolusi antar pedagang di tingkat pasar yang berbeda dalam
menentukan harga sehingga harga yang terjadi pada pasar eksportir tidak
ditransmisikan secara sempurna pada tingkat petani, serta pasar di tingkat
petani dan eksportir belum terintegrasi dengan baik dimana integrasi pasar
yang terjadi lemah. Kondisi tersebut mengakibatkan tidak akan ada harga
terbaik yang akan berlaku bagi petani, walaupun kinerja pasar gambir
berdasarkan indikator margin pemasaran dari lembaga yang terlibat dalam
saluran pemasaran gambir relatif adil dan seimbang dalam pendistribusiannya
dan rasio harga yang diterima petani relatif tinggi. Akhirnya hal tersebut di
atas berdampak pada rendahnya tingkat kesejahteraan petani.
7.2. Saran
1. Perlu dilakukan penelitian mengenai produktivitas gambir yang menganalisis
penggunaan pupuk antara petani yang intensif menggunakan pupuk kimia,
intensif pupuk organik, kombinasi keduanya dan tanpa pemupukan, sehingga
diperoleh gambaran dan perbandingan yang lebih baik dan memadai untuk
membuat kesimpulan tentang pengaruh pemupukan pada produksi gambir.
2. Mengingat gambir adalah komoditas ekspor, maka perlu dilakukan penelitian
yang membahas tentang aspek permintaan dan penawaran gambir oleh industri
yang melakukan pengolahan lebih lanjut pada gambir mentah yang diproduksi
petani produsen, guna mendapatkan gambaran yang menyeluruh mengenai
pasar gambir di tingkat yang lebih luas dan kemungkinan pengembangan
produk dan pasar komoditas gambir di masa yang akan datang.

DAFTAR PUSTAKA
Asnawi, R. 2003. Analisis Fungsi Produksi Usahatani Ubikayu dan Industri

Tepung Tapioka Rakyat di Provinsi Lampung. Jurnal Pengkajian dan
Pengembangan Teknologi Pertanian, 6(2): 131-140.
Badan Pusat Statistik. 2003. Sensus Pertanian 2003: Hasil Pendaftaran

Rumahtangga Kabupaten Lima Puluh Kota. Badan Pusat Statistik
Kabupaten Lima Puluh Kota, Sarilamak.
________________. 2007a. Kabupaten Lima Puluh Kota dalam Angka. Badan

Pusat Statistik Kabupaten Lima Puluh Kota, Sarilamak.
________________. 2007b. Sumatera Barat dalam Angka. Badan Pusat Statistik

Sumatera Barat, Padang.

________________. 2008b. Kecamatan Kapur IX dalam Angka. Badan Pusat

Statistik Kabupaten Lima Puluh Kota, Sarilamak.
________________. 2008c. Ringkasan Eksekutif: Analisis Perkembangan Sektor

Pertanian Kabupaten Lima Puluh Kota. Badan Pusat Statistik Kabupaten
Lima Puluh Kota, Sarilamak.
_________________. 2008d. Statistik Perdagangan Luar Negeri Sumatera Barat:

Ekspor - Impor. Badan Pusat Statistik Sumatera Barat, Padang.
_________________. 2008e. Kecamatan Lareh Sago Halaban dalam Angka.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Lima Puluh Kota, Sarilamak.
_________________. 2008f. Kecamatan Harau dalam Angka. Badan Pusat

Cramer, G.L., C.W. Jensen and D.D. Southgate, Jr. 1997. Agricultural Economics
and Agribusiness. Seventh Edition. John Wiley & Sons, New York.
Dahl, D.C. and J.W. Hammond. 1977. Marketing and Price Analysis: The
Agriculture Industries. Macgraw Hill Book Company, New York.
Debertin, D.L. 1986. Agricultural Production Economics. Macmillan Publishing

Company, New York.
146
Dessalegn, G., T.S. Jayne and J.D. Shaffer. 1998. Market Structure, Conduct and
Performance: Constraints on Performance of Ethiopian Grain Markets.
Working Paper. Grain Market Research Project. Ministry of Economic
Development and Cooperation, Addis Ababa.
Dhalimi, A. 2006. Roadmap Penelitian dan Pengkajian Sistem dan Usaha

Agribisnis Gambir di Sumatera Barat. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan
Teknologi Pertanian, 9(1): 87-99.
Djauhari, A. 1999. Pendekatan Fungsi Cobb-Douglas dengan Elastisitas Variabel

dalam Studi Ekonomi Produksi: Suatu Contoh Aplikasi pada Padi Sawah.
Jurnal Informatika Pertanian, 8(3): 507-516.
Doll, J.P. and F. Orazem. 1984. Production Economics: Theory with Applications.
John Wiley and Son, New York.
Downey, W.D. dan S.P. Erickson. 1992. Manajemen Agribisnis. Terjemahan.

Edisi Kedua. Erlangga, Jakarta.
Ermiati. 2004. Budidaya, Pengolahan Hasil dan Kelayakan Usahatani Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat.
Buletin TRO, 15(1): 50-64.
Firdaus, M., R. Oktaviani, A. Asmara dan Sahara. 2008. Analisis Struktur,

Perilaku dan Kinerja Industri Manufaktur di Indonesia. Working Paper
Series. Nomor 04/A/III/2008. Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas
Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
George, P.S. and G.A. King. 1971. Consumer Demand for Food Commodities in
The United States with Projection for 1980. Giannini Foundation
Monograph Number 26. Department of Agricultural and Resource
Economics, University of California, Davis.
Harsoyo, Y. 2003. Analisis Efisiensi Produksi dan Pemasaran Komoditi Salak

Pondoh di Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Tesis Magister Sains.
Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Hasiholan, B. 2005. Analisis Fungsi Produksi Kelapa Sawit Rakyat di Kabupaten

Serdang Bedagai. Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Heytens, P.J. 1986. Testing Market Integration. Food Research Institute Studies,
20(1): 25-41.
Hukama, L.A. 2003. Analisis Pemasaran Jambu Mete: Studi Kasus Kabupaten
Buton dan Muna. Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
147
Irawan dan Sudjoni. 2001. Pemasaran: Prinsip dan Kasus. Edisi Kedua. Badan
Penerbit Fakultas Ekonomi, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Jaya, W.K. 2001. Ekonomi Industri. Edisi Kedua. Badan Penerbit Fakultas
Ekonomi, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Juanda, B. 2009. Metodologi Penelitian Ekonomi dan Bisnis. Edisi Kedua. Institut
Pertanian Bogor Press, Bogor.
Kohls, R.L. and J.N. Uhl. 2002. Marketing of Agricultural Products. Ninth
Edition. Prentice Hall, New Jersey.
Kurniawan, I. 2003. Analisis Kelembagaan Pemasaran Gaharu di Kalimantan

Timur. Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Institut Pertanian
Bogor, Bogor.
Lamb, C.W., J.F. Hair dan M. Daniel. 2001. Pemasaran. Terjemahan. Salemba
Empat, Jakarta.
Lau, L.J. and P.A. Yotopoulus. 1971. A Test for Relative Efficiency and
Application to Indian Agricultural. American Economic Review, 61(1): 94-
109.
Mason, E. 1939. Price and Production Policies of Large-Scales Enterprises.

American Economic Review, 29(2): 61-74.
Mubyarto. 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. Lembaga Penelitian Pendidikan

dan Penerangan Ekonomi dan Sosial, Jakarta.
Nazir, N. 2000. Gambir: Budidaya, Pengolahan dan Prospek Diversifikasinya.

Yayasan Hutanku, Padang.
________. R. Hakimi dan A. Bakhtiar. 2007. Kajian Teknologi Pengolahan

Gambir untuk Obat-obatan dan Kosmetik. Balai Penelitian dan
Pengembangan Daerah Sumatera Barat, Padang.
Nicholson, W. 2002. Mikroekonomi Intermediate dan Aplikasinya. Terjemahan.

Edisi Kedelapan. Erlangga, Jakarta.
Parel, C.P., G.C. Caldito, P.L. Ferrer, G.G. Degusman, C.S. Sinsioco and R.H.
Tan. 1973. Sampling Design and Procedures. Philippine Social Science
Council, Quezon City.
Purcell, W.D. 1979. Agricultural Marketing: System, Coordination, Cash and

Future Price. A Prentice Hall Company, Virginia.
Rahim, A. dan D.R.D. Hastuti. 2007. Ekonomika Pertanian: Pengantar Teori dan
Kasus. Penebar Swadaya, Jakarta.
148
Ravallion, M. 1986. Testing Market Integration. American Journal of Agricultural

Economics, 68(1): 102-109.
Rusastra, I.W., B. Rachman, Sumedi dan T. Sudaryanto. 2003. Struktur Pasar dan
Pemasaran Gabah-Beras dan Komoditas Kompetitor Utama. Pusat
Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian, Bogor.
Sahara, D., Yusuf dan Sahardi. 2004. Pengaruh Faktor Produksi pada Usahatani
Lada di Sulawesi Tenggara: Kasus Integrasi Lada-Ternak di Kecamatan
Landono Kabupaten Kendari. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan
_________. dan Sahardi. 2005. Efisiensi Faktor Produksi Lada pada Pola
Usahatani Integrasi dan Pola Tradisional di Sulawesi Tenggara. Jurnal
Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 8(2): 242-249.
_________. dan Idris. 2005. Efisiensi Produksi Sistem Usahatani Padi pada Lahan
Sawah Irigasi Teknis. Laporan Hasil Penelitian. Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian Sulawesi Tenggara, Kendari.
_________. Z. Abidin dan A. Syam. 2006. Profil Usahatani dan Analisis Produksi
Kakao di Sulawesi Tenggara. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan
Sarwoko. 2005. Dasar-Dasar Ekonometrika. Andi, Yogyakarta.
Simamora, B. 2004. Panduan Riset Perilaku Konsumen. Gramedia, Jakarta.
Slameto. 2003. Analisis Produksi, Penawaran dan Pemasaran Kakao di Daerah

Sentra Pengembangan Komoditas Unggulan Lampung. Tesis Magister
Sains. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Soekartawi, A. Soehardjo, J.L. Dillon dan J.B. Hardaker. 1986. Ilmu Usahatani
dan Penelitian untuk Pengembangan Petani Kecil. Universitas Indonesia
Press, Jakarta.
Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Raja Grafindo Persada,

Jakarta.
_________. 2003. Teori Ekonomi Produksi: Pokok Bahasan Analisis Fungsi

Cobb-Douglas. Raja Grafindo Rajawali Press, Jakarta.
Suciaty, T. 2004. Efisiensi Faktor-faktor Produksi dalam Usahatani Bawang

Merah. Laporan Hasil Penelitian. Fakultas Pertanian, Universitas Swadaya
Gunung Djati, Cirebon.
149
Sukiyono, K. 2004. Analisa Fungsi Produksi dan Efisiensi Teknik: Aplikasi

Fungsi Produksi Frontier pada Usahatani Cabai Merah di Kecamatan Selupu
Rejang Kabupaten Rejang Lebong. Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian Indonesia,
6(2): 104-110.
Tinambunan, A. 2007. Analisis Pendapatan Usahatani dan Pemasaran Gambir di

Kabupaten Pakpak Bharat Provinsi Sumatera Utara. Tesis Magister Sains.
Sekolah Pascasarjana, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Tomek, W. and K.L. Robinson. 1977. Agricultural Product Prices. Third Edition.
Cornel University Press, Ithaca.
Yekti, A. 2004. Efisiensi Usahatani Melon di Kecamatan Wedi Kabupaten Klaten.

Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Universitas Gajah Mada,
Yogyakarta.
Yuhono, J.T. 2004. Analisis Pendapatan Usahatani dan Pemasaran Gambir. Balai
Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. Buletin TRO, 15(2): 9-21.
LAMPIRAN
151
Lampiran 1. Hasil Pendugaan Parameter Model Fungsi Produksi Komoditas

Gambir dengan Uji Statistik F dan Uji t
FUNGSI PRODUKSI COBB - DOUGLAS
The REG Procedure

Ordinary Least Squares Estimation
Model FUNCTION
Dependent Variable LNY
Number of Observations Read 133
Number of Observations Used 133
Uji F
Analysis of Variance
Source DF Sum of Mean F Value Pr > F

Squares Square
Model 12 92.30232 7.69186 150.12 <.0001
Error 120 6.14856 0.05124
Corrected Total 132 98.45088
Kesimpulan: Berdasarkan uji F nilai P (0,000) < alpha 5% artinya tolak H0

dimana minimal ada satu variabel independen yang berpengaruh
nyata terhadap Y
Koefisien Determinasi Model:
Root MSE 0.22636 R-Square 0.9375
Dependent Mean 6.65764 Adj R-Sq 0.9313
Coeff Var 3.39998

152
Lampiran 1. Lanjutan
Uji t
Parameter Estimates
Variable DF Parameter Standard t Value Pr > |t| Variance

Estimate Error Inflation
Intercept 1 2.17898 0.42338 5.15 <.0001 0
LNX1 1 0.98401 0.04969 19.80 <.0001 4.06094
LNX2 1 -0.24430 0.06241 -3.91 0.0002 3.63293
LNX3 1 0.13962 0.06722 2.08 0.0399 4.47590
LNX4 1 0.11996 0.04417 2.72 0.0076 2.94422
LNX5 1 -0.09065 0.04783 -1.90 0.0605 3.20929
LNX6 1 0.02010 0.01345 1.50 0.1375 1.64178
LNX7 1 0.09638 0.04175 2.31 0.0227 1.94911
D1 1 0.00948 0.04391 0.22 0.8295 1.25036
D2 1 0.19281 0.05407 3.57 0.0005 1.75062
D3 1 0.05039 0.05165 0.98 0.3312 1.56650
D4 1 0.19301 0.04877 3.96 0.0001 1.49742
D5 1 -0.05349 0.12193 -0.44 0.6617 1.12566

153
Lampiran 2. Hasil Uji Asumsi OLS pada Model Fungsi Produksi Komoditas
Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
1. Normplot of Residuals for LNY

UJI KENORMALAN
H0 : Galat menyebar Normal
H1 : Galat tidak menyebar Normal
k e n o r m a la n
Norm al
9 9 ,9
M ean 1 ,9 3 6 6 3 0 E - 1 6
S tD e v 0 ,2 1 5 8
99
N 1 3 3
KS 0 ,0 5 3
95 P - V a lu e > 0 ,1 5 0
90
8 0
7 0
Pe r ce n t
6 0
5 0
4 0
3 0
2 0
10
5
0 ,1
-0 ,5 0 -0 ,2 5 0 ,0 0 0 ,2 5 0 ,5 0 0 ,7 5
R ES I 1
Kesimpulan : karena nilai p > alpha 5% artinya terima H0  galat sudah

menyebar normal
2. Residuals vs Fits for LNY

Uji Heteroskedastisitas
Residuals Ver sus t he Fit t ed Values

( r esponse is LNY)
0,75
0,50
0,25
Residual
0,00
- 0,25
- 0,50
4 5 6 7 8
Fit t e d Va lue
154
The regression equation is

|Ut| = 0,362 - 0,0437 LNX1 - 0,0349 LNX2 + 0,0327 LNX3 + 0,0287 LNX4
- 0,0046 LNX5 - 0,00034 LNX6 + 0,0253 LNX7 + 0,0209 D1 + 0,0639 D2
- 0,0294 D3 + 0,0236 D4 - 0,112 D5
Predictor Coef SE Coef T P

Constant 0,3619 0,2512 1,44 0,152
LNX1 -0,04374 0,02948 -1,48 0,141
LNX2 -0,03491 0,03703 -0,94 0,348
LNX3 0,03274 0,03989 0,82 0,413
LNX4 0,02867 0,02621 1,09 0,276
LNX5 -0,00459 0,02839 -0,16 0,872
LNX6 -0,000340 0,007979 -0,04 0,966
LNX7 0,02531 0,02478 1,02 0,309
D1 0,02092 0,02606 0,80 0,424
D2 0,06387 0,03209 1,99 0,049
D3 -0,02942 0,03065 -0,96 0,339
D4 0,02362 0,02894 0,82 0,416
D5 -0,11245 0,07235 -1,55 0,123
S = 0,134326 R-Sq = 8,7% R-Sq(adj) = 0,0%
Source DF SS MS F P
Regression 12 0,20518 0,01710 0,95 0,503
Residual Error 120 2,16521 0,01804
Total 132 2,37038
3. Uji Multikolinieritas
Nilai VIF (Variance Inflation Factor) < 10, tidak ada multikolinieritas
Kesimpulan:
Model regresi sudah memenuhi asumsi BLUE (Best Linear Unbiased Estimator)
155
Lampiran 3. Hasil Pengujian Skala Usahatani pada Model Fungsi Produksi

Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
Regression Analysis: LNY versus LNX1; LNX2; ...

LNY = 2,18 + 0,984 LNX1 - 0,244 LNX2 + 0,140 LNX3 + 0,120 LNX4 –
0,0907 LNX5 + 0,0201 LNX6 + 0,0964 LNX7 + 0,0095 D1 + 0,193 D2
+ 0,0504 D3 + 0,193 D4 - 0,053 D5
Predictor Coef SE Coef T P VIF

Constant 2,1790 0,4234 5,15 0,000
TKER LNX1 0,98401 0,04969 19,80 0,000 4,1 ***
LLHN LNX2 -0,24430 0,06241 -3,91 0,000 3,6 ***
JUMP LNX3 0,13962 0,06722 2,08 0,040 4,5 **
UMUR LNX4 0,11996 0,04417 2,72 0,008 2,9 ***
PNGA LNX5 -0,09065 0,04783 -1,90 0,060 3,2 *
PPUK LNX6 0,02010 0,01345 1,50 0,138 1,6
PPES LNX7 0,09638 0,04175 2,31 0,023 1,9 **
DUMMY PEND D1 0,00948 0,04391 0,22 0,829 1,3
D. FREP D2 0,19281 0,05407 3,57 0,001 1,8 ***
D. JENG D3 0,05039 0,05165 0,98 0,331 1,6
D. CNAM D4 0,19301 0,04877 3,96 0,000 1,5 ***
D. BBT D5 -0,0535 0,1219 -0,44 0,662 1,1
S = 0,226358 R-Sq = 93,8% R-Sq(adj) = 93,1%
Source DF SS MS F P
Regression 12 92,3023 7,6919 150,12 0,000
Residual Error 120 6,1486 0,0512
Total 132 98,4509
Test Results for Variable
Num DF Den DF F Value Pr > F
1 120 0.27 0.6013
Hipotesis:
H0: Model sudah memenuhi constant return to scale
H1: Model tidak memenuhi constant return to scale
Karena F hitung < F tabel atau nilai P (0,6013) > alpha 5% maka terima H0,
artinya penggunaan faktor produksi berada pada tahap constant rate.

156
Lampiran 4. Hasil Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 1994 – 2007
data roni;
input PF PE PFt DPE PEt;
cards;
3475.98 2268.8 * * *
2896.76 3103.1 3475.98 834.3 2268.8
3500.89 4052.2 2896.76 949.1 3103.1
6377 8291.7 3500.89 4239.6 4052.2
7200 29139.6 6377 20847.8 8291.7
6790 10133.1 7200 -19006.4 29139.6
6867.67 16843.5 6790 6710.4 10133.1
8375 14467.9 6867.67 -2375.7 16843.5
9083 12570.1 8375 -1897.7 14467.9
8234 10378.3 9083 -2191.8 12570.1
8192.58 14302.2 8234 3923.9 10378.3
9089.78 19991.7 8192.58 5689.4 14302.2
9703.24 12365.1 9089.78 -7626.6 19991.7
9967.04 15938.6 9703.24 3573.5 12365.1
;
proc reg data=roni;
model PF = PFt DPE PEt;
restrict intercep = 0;
run;
The SAS System
The REG Procedure

Model: MODEL1
Dependent Variable: PF
Note: Restrictions have been applied to parameter estimates.
Note: Restrictions on intercept. R-Square is redefined.

Number of Observations with Missing Values 1

157

Squares Square
Model 3 759343511 253114504 235.31 <.0001
Error 10 10756549 1075655
Uncorrected Total 13 770100060
Coeff Var 14.00417
Parameter Estimates
Variable DF Parameter Standard t Value Pr > |t|

Estimate Error
Intercept 1 -2.4747E-13 0 -Infty <.0001
PFt-1 1 0.92842 0.14904 6.23 <.0001
DPE 1 0.06519 0.04987 1.31 0.2204
PEt-1 1 0.06707 0.07887 0.85 0.4150
RESTRICT -1 1436.28702 1110.62661 1.29 0.2117*
* Probability computed using beta distribution.
KOEFISIEN KORELASI HARGA

Pearson correlation of PF and PE = 0,635
P-Value = 0,015
158
Lampiran 5. Data untuk Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di

Harga Harga
Harga Gambir Gambir Gambir Nilai Tukar Harga Gambir
Petani Mata Uang Eksportir
Tahun FOB FOB
(Rp/kg) (Rp/USD) (Rp/kg)
(USD/ton) (USD/kg)
PF PFOB ER PE
1994 3475,98 1047,92 1,05 2160,75 2268,79
1995 2896,76 1378,77 1,38 2248,61 3103,08
1996 3500,89 1734,67 1,73 2342,30 4052,18
1997 6377,00 2848,34 2,85 2909,38 8291,73
1998 7200,00 2908,60 2,91 10013,60 29139,58
1999 6790,00 1287,34 1,29 7855,15 10133,14
2000 6867,67 1997,00 2,00 8421,77 16843,54
2001 8375,00 1408,07 1,41 10260,90 14467,87
2002 9083,00 1350,26 1,35 9311,20 12570,12
2003 8234,00 1206,30 1,21 8577,10 10378,29
2004 8192,58 1597,87 1,60 8938,90 14302,24
2005 9089,78 2055,00 2,06 9704,70 19991,68
2006 9703,24 1353,72 1,35 9159,30 12365,06
2007 9967,04 1761,28 1,76 9056,00 15938,56
Sumber: Diolah dari Statistik Perkebunan Sumatera Barat dan BPS, 2008d
159
Lampiran 6. Data Primer untuk Analisis Produksi Usahatani Gambir Perkebunan Rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2009
Volume Penggunaan Luas Jumlah Umur Pengalaman Penggunaan Penggunaan Dummy Dummy Dummy Dummy Dummy
Produksi Tenaga Lahan Pohon Tanaman Bertani Pupuk Pestisida Pendidikan Frekwensi Jenis Cara Budidaya Bibit
Gambir Kerja Gambir Gambir Gambir Urea 1. > 6 tahun Panen Gambir 1. Gambir saja 1. Unggul
Nomor Nama per Tahun Menghasilkan 0. < 6 tahun per Tahun 1. Campur 0. Tumpang sari 0. Campuran
Responden Petani Jorong/Kanagarian/Kecamatan 1. Tiga kali 0. Murni
(HOK) (ha) (batang) (tahun) (tahun) (kg) (liter) 0. < 3 kali
PROG TKER LLHN JUMP UMUR PNGA PPUK PPES DPEND FREP JENG CNAM DBBT
Y X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 D1 D2 D3 D4 D5
1 Zulfahmi Lambuak/Halaban/Lareh Sago Halaban 600 230 1 2500 12 15 0 2 1 0 0 0 0
2 Amir Sawin Padang Tangah/Halaban/L. S. Halaban 1400 390 1,5 3700 12 12 0 3 1 0 0 0 0
3 Amir Sawin II " 1000 280 1 3000 5 12 0 2 1 0 0 1 0
4 Dalius Kapalo Koto/Halaban/LSH 2000 698 5 6500 39 40 0 4 0 0 0 0 0
5 Dalius II " 3000 1030 7 8000 34 40 0 6 0 0 0 0 0
6 Syaiful " 1400 468 3 4000 12 13 0 4 1 0 0 0 0
7 Dailami " 600 190 3 2500 54 54 0 4 0 0 0 0 0
8 Ermiati " 2000 610 1 5000 10 10 0 3 1 0 0 0 0
9 Bunani BS " 1200 570 4 4000 39 50 0 5 0 0 0 0 0
10 Bunani BS II " 600 270 2 3000 34 50 0 3 0 0 0 0 0
11 Nawar Lambuak/Halaban/LSH 220 88 0,7 3500 10 10 0 2 0 0 0 0 0
12 Firdaus " 700 240 1,5 4500 5 5 0 3 1 0 0 0 0
13 Masrizal Padang Tangah/Halaban/LSH 450 180 1,5 3000 12 12 0 3 1 0 0 0 0
14 Ernawati Lambuak/Halaban/LSH 1000 326 2 6500 20 20 0 4 1 0 0 1 0
15 Bulkhaini " 1200 380 2 6500 5 32 0 4 0 0 0 1 0
16 Bulkhaini II " 800 290 2 5000 32 32 0 4 0 0 0 0 0
17 Anwar Padang Tangah/Halaban/L. S. Halaban 300 112 1 4000 2 10 20 2 0 0 0 0 0
18 Anwar II " 600 190 1 4000 10 10 30 2 0 0 0 0 0
19 Helmi Kabun/Halaban/LSH 100 34,4 0,56 2500 4 4 0 0 1 0 0 0 0
20 Julidar " 1956 692 5 18000 13 13 0 8 1 0 0 0 0
21 Zalmi " 240 94,4 0,86 2500 4 4 0 2 1 0 0 0 0
22 Ismed " 100 44 0,5 2000 4 4 0 1 1 0 0 0 0
23 Arius " 500 206 2 5000 3 3 0 5 0 0 0 0 0
24 Ali Amran (on) " 100 44 0,5 2000 5 5 0 0 1 0 0 0 0
25 Africhan " 50 22 1 1500 5 5 0 0 1 0 0 0 0
26 Juswati " 240 88 0,8 2000 10 10 0 0 1 0 0 0 0
27 M. Natsir " 600 230 1 3000 3 3 0 0 0 0 0 0 0
28 Armen-Reni " 1000 332 1 4200 6 6 0 2 1 0 0 1 0
29 Jainis " 340 170 1 3500 5 5 0 0 1 0 0 0 0
30 Yunirman " 172 57 1 3000 5 5 0 0 1 0 0 0 0
31 Masri " 200 84 1,5 4200 5 5 0 2 1 0 0 0 0
32 Nurpen " 300 118 2 3000 6 6 0 2 1 0 0 0 0
33 Ondra Wira " 100 30 0,25 1200 4 4 0 0 1 0 0 0 0
34 Nedi Coran/Sitanang/LSH 1000 220 1 2500 4 4 50 3 1 0 1 1 0
35 Dasril " 1600 368 2 5500 10 10 70 5 1 0 1 1 0
160
Volum e Penggunaan Luas Jum lah Um ur Pengalam an Penggunaan Penggunaan Dum m y Dum m y Dum m y Dum m y Dum m y
Produksi Tenaga Lahan Pohon Tanam an Bertani Pupuk Pestisida Pendidikan Frekwensi Jenis Cara Budidaya Bibit
G am bir Kerja G am bir G am bir G am bir Urea 1. > 6 tahun Panen G am bir 1. G am bir saja 1. Unggul
Nom or Nam a per Tahun M enghasilkan 0. < 6 tahun per Tahun 1. Cam pur 0. Tum pang sari 0. Cam puran
Responden Petani Jorong/Kanagarian/Kecam atan 1. Tiga kali 0. M urni
(HO K) (ha) (batang) (tahun) (tahun) (kg) (liter) 0. < 3 kali
PRO G TKER LLHN JUM P UM UR PNG A PPUK PPES DPEND FREP JENG CNAM DBBT
Y X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 D1 D2 D3 D4 D5
36 Sugim an Bio-bio/Solok Bio-bio/Harau 600 104 0,5 1250 13 13 0 1 1 0 0 0 0
37 Khaidir " 900 268 1 4200 12 12 100 2 0 0 1 0 0
38 Jasril Padang Laweh/Solok Bio-bio/Harau 1200 280 1 6500 14 14 50 2 0 0 1 0 0
39 Yusuf Bio-bio/Solok Bio-bio/Harau 2200 510 2,5 10500 12 12 250 4 0 0 1 1 0
40 Yusuf II " 800 200 1 4200 11 12 100 2 0 0 1 1 0
41 Yusuf III " 1100 290 1,5 6000 10 12 150 2 0 0 1 1 0
42 W ardi " 1160 240 1 4200 10 10 30 3 0 0 1 1 0
43 Jon Azizar " 900 256 1 4200 19 19 0 1 0 0 1 1 0
44 Jon Azizar II " 1400 420 1,5 6300 14 19 0 1 0 0 1 1 0
45 Jon Azizar III " 1200 310 1 4200 10 19 0 1 0 0 1 1 0
46 Yondesrizal " 1400 540 3 9500 29 19 50 9 1 0 1 1 0
47 Yondesrizal II " 1200 410 2 6500 4 19 50 6 1 0 1 1 0
48 Edi " 200 58 1 4000 2 2 0 0 0 0 1 1 1
49 Pen Dt. Putiah " 1200 330 1,5 6500 2 2 50 2 1 0 1 1 0
50 Peniwidia " 600 124 1,5 2000 30 5 0 2 1 0 1 1 0
51 Asm ardi N. " 2800 788 3,2 10400 29 29 100 6 1 0 1 1 0
52 Nurjas-Nildawati " 600 138 1 2500 39 39 0 0 1 0 1 1 0
53 Nurjas-Nildawati II " 1600 462 3 9500 15 39 0 0 1 0 1 1 0
54 Rism an-Des " 1760 310 1 6500 16 16 50 4 0 0 0 1 0
55 Rism an-Des II " 2400 460 1 6500 12 16 50 4 0 0 0 1 0
56 Tin Syofiani " 1000 280 1 4200 12 12 50 2 1 0 0 1 0
57 Tin Syofiani II " 1200 310 1 4200 9 12 50 2 1 0 0 1 0
58 Jasri " 900 215 0,65 3000 29 29 0 3 0 0 1 1 0
59 Erni-Zulfikar " 240 58 2 4000 29 7 50 2 1 0 1 1 0
60 Irm an-M edrawati " 700 180 1 4000 16 16 30 2 1 0 1 1 0
61 Irm an-M edrawati II " 1600 370 2,25 8500 4 16 70 5 1 0 1 1 0
62 Elidawarti-N. Nasri " 400 102 1 3000 29 29 50 3 0 0 1 1 0
63 Yanto-M ulia Fitri " 500 84 0,6 2500 6 6 0 2 0 0 1 1 0
64 Naldi-Irawati " 720 129 1,5 5000 15 15 0 2 1 0 1 1 0
65 Aliyunir-Nam ina " 600 198 1 4200 19 19 50 2 0 0 1 1 0
66 M elly-Eldi " 400 76 0,5 2500 9 9 25 2 1 0 1 1 0
67 Syafri Dt. Kuniang " 1600 520 2 7500 30 36 80 5 1 0 1 1 0
68 Syafri Dt. Kuniang II " 1000 320 2 5000 10 36 80 5 1 0 1 1 0
69 Syafri Dt. Kuniang III " 1600 320 1,5 6500 15 36 40 5 1 0 1 1 0
70 Rustam " 1000 176 1 4500 15 15 50 5 0 0 1 0 0
71 Alinis-Ratna Juina " 600 129 0,5 2000 16 16 10 1 0 1 1 1 0
72 Alinis-Ratna Juina II " 1600 330 1,5 6000 7 16 50 4 0 0 1 1 0
73 Jam alus " 1000 220 1 4000 40 50 20 5 0 0 1 1 0
74 Jam alus II " 600 110 0,5 2000 25 50 10 2 0 0 1 1 0
75 Jam alus III " 1000 220 1 4000 47 50 20 5 0 0 1 1 0
76 Edison " 300 56 0,5 2000 13 13 25 1 1 0 1 0 0
77 Edison II " 300 56 0,5 2000 15 13 25 1 1 0 1 0 0
78 Rism an " 600 140 1 3000 10 10 30 2 1 0 1 1 0
79 Ali Am ran " 1000 280 1 4000 15 15 50 2 0 0 1 1 0
80 Jum ar Dedi " 1900 436 1 7500 6 6 100 7 0 0 1 1 0
81 Alizar-Dar " 3000 444 2 8200 9 9 50 15 0 0 1 1 0
82 M usranandi (iwan) " 1200 250 1 6000 7 7 0 2 1 0 1 1 0
161
V o lu m e Penggunaan Luas J u m la h U m ur P e n g a la m a n Penggunaan Penggunaan D um m y D um m y D um m y D um m y D um m y
P ro d u k s i T e n a g a Lahan Pohon T a n a m a n B e rta n i Pupuk P e s tis id a P e n d id ik a n F re k w e n s i J e n is C a ra B u d id a ya B ib it
G a m b ir K e rja G a m b ir G a m b ir G a m b ir U re a 1 . > 6 ta h u n Panen G a m b ir 1 . G a m b ir s a ja 1. U nggul
N om or N am a per Tahun M e n g h a s ilk a n 0 . < 6 ta h u n per Tahun 1. C am pur 0 . T u m p a n g s a ri 0 . C a m p u ra n
R esponden P e ta n i J o ro n g /K a n a g a ria n /K e c a m a ta n 1 . T ig a k a li 0 . M u rn i
(H O K ) (h a ) (b a ta n g ) (ta h u n ) (ta h u n ) (k g ) (lite r) 0 . < 3 k a li
PROG TKER LLH N JU M P UMUR PNGA PPUK PPES DPEND FREP JEN G CNAM DBBT
Y X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 D1 D2 D3 D4 D5
83 S yu h a d a J o ro n g D u a /K o to B a n g u n /K a p u r IX 1200 226 0 ,7 5 3500 8 8 50 3 0 1 1 0 0
84 S yu h a d a II " 1500 312 1 4200 3 8 100 6 0 1 1 0 0
85 M a jid " 1800 316 0 ,7 5 3150 16 16 75 3 0 1 1 0 0
86 R o h ya t " 900 226 0 ,7 5 3000 16 16 50 1 0 1 1 0 0
87 R o h ya t II " 150 66 0 ,2 5 1050 3 16 50 1 0 1 1 0 0
88 M am an " 450 126 0 ,7 5 3000 15 15 0 1 0 1 1 0 0
89 Agus " 900 289 0 ,7 5 3100 8 8 10 3 0 1 1 0 0
90 A g u s II " 2100 420 1 4000 6 8 30 6 0 1 1 0 0
91 A g u s III " 2100 420 1 4000 3 8 30 6 0 1 1 0 0
92 T e d y M u lya d i " 1350 297 2 ,2 5 6000 12 12 100 4 1 1 1 0 0
93 A b d u l H a m id " 1500 495 1 ,5 6200 11 11 150 5 0 1 1 0 0
94 B o e rh a n a fi " 2400 585 1 ,5 6300 12 12 20 2 0 1 1 0 0
95 B o e rh a n a fi II " 3000 660 2 8400 10 12 30 3 0 1 1 0 0
96 Januar " 750 154 0 ,7 5 3000 12 12 20 4 0 1 1 0 0
97 N a n a n g B a h ro m " 450 123 1 ,5 3000 16 16 30 5 1 1 1 0 0
98 D ju fri " 2400 570 2 6400 4 13 75 10 0 1 1 0 0
99 D ju fri II " 2400 630 1 ,5 6400 13 13 75 6 0 1 1 0 0
100 Supan " 400 114 0 ,7 5 2500 16 16 50 2 1 0 1 0 0
101 S u p a n II " 300 62 0 ,5 2000 9 16 50 2 1 0 1 0 0
102 H a rd is " 450 6 7 ,5 0 ,2 5 800 4 4 20 1 ,5 1 1 0 1 0
103 A s w a rti " 600 87 0 ,7 5 2400 12 12 40 0 0 1 0 0 0
104 A s w a rti II " 210 47 0 ,2 5 500 3 12 10 0 0 1 0 1 0
105 W a h yu d i " 900 284 1 ,5 3500 3 3 30 4 1 1 1 1 0
106 R a h m a t H id a ya t " 1350 240 1 5000 3 3 0 8 1 1 1 0 0
107 J a s ril " 1800 468 2 7000 2 2 50 2 0 1 1 0 0
108 M a s n i-E t " 1400 410 2 8200 10 10 50 4 1 0 0 0 0
109 M a s n i-E t II " 2250 615 2 8200 3 10 50 3 1 1 1 0 0
110 Z u lh e rm a n (ic u n ) " 600 156 1 3000 3 3 0 2 1 0 1 0 0
111 Iya t S u rya d i " 600 177 0 ,7 5 2200 9 13 0 3 0 1 1 0 0
112 S u k ri " 600 123 0 ,7 5 2100 13 13 20 3 0 1 1 0 0
113 A a M u lya n a " 450 163 0 ,7 5 2000 6 6 10 1 1 1 1 0 0
114 A a M u lya n a II " 1800 489 2 3500 4 6 40 4 1 1 1 0 0
115 D e d e k M u lya m in " 105 33 0 ,7 5 500 5 5 20 0 1 1 1 0 0
116 S u d ju d " 240 72 0 ,7 5 1000 14 14 20 4 0 1 1 0 1
117 A e p S ya ifu l K h o lid " 780 150 0 ,7 5 2500 12 12 55 4 1 1 1 0 0
118 A e p S ya ifu l K h o lid II " 780 150 0 ,7 5 2500 11 12 55 4 1 1 1 0 0
119 P o e rw a n to " 240 81 0 ,7 5 2000 12 12 20 2 1 1 1 0 0
120 P o e rw a n to II " 600 180 2 3000 3 12 30 5 1 1 1 0 0
121 S ya fril B u yu n g " 900 181 0 ,7 5 2000 10 10 20 2 1 1 1 1 1
122 W a h id " 261 51 0 ,7 5 2000 2 2 0 1 ,5 0 1 1 0 0
123 D adang H am dani " 1545 402 2 4500 5 5 0 5 1 1 1 0 1
124 A h m a d R u s ta n d i " 240 81 0 ,7 5 1500 14 14 20 2 0 1 1 0 0
125 A h m a d R u s ta n d i II " 1350 300 2 4500 8 14 30 4 0 1 1 0 0
126 A h m a d R u s ta n d i III " 1800 360 1 ,2 5 4500 12 14 30 4 0 1 1 0 0
127 M u rs a l K a m p u n g D a la m /M u a ro P a iti/K a p u r IX 3300 840 3 28000 12 17 0 0 0 1 0 1 0
128 Y e ld i K a m p u n g B a ru /K o to B a n g u n /K a p u r IX 1500 312 1 4200 5 5 50 4 1 1 1 0 0
129 M a w a rd i " 900 300 3 6500 12 12 0 10 0 1 1 0 0
130 M a w a rd i II " 900 270 2 6500 10 12 0 10 0 1 1 0 0
131 Z a in a l N a n D ic in to /L u b u a k A la i/K a p u r IX 3000 450 3 12500 6 6 50 3 1 1 0 1 0
132 Z a in a l II N a n D ic in to /L u b u a k A la i/K a p u r IX 2550 328 2 8400 5 6 50 3 1 1 0 1 0
133 Z a in a l III N a n D ic in to /L u b u a k A la i/K a p u r IX 600 206 1 4000 3 6 20 1 1 1 0 1 0
RONI AFRIZAL
2009
SURAT PERNYATAAN
saya yang berjudul:

Roni Afrizal
NRP. H353070091
ABSTRACT

Committee).


RINGKASAN




RONI AFRIZAL
Tesis
Magister Sains
pada
2009

Menyetujui,
Ketua Anggota
Mengetahui,


KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kepada Allah SWT karena hanya dengan rahmat dan
karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian tesis yang berjudul ”Analisis
Produksi dan Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Provinsi
Sumatera Barat”. Shalawat dan salam kepada Rasulullah Muhammad SAW.
Ucapan terima kasih penulis sampaikan kepada Dr. Ir. Heny K.S. Daryanto,
MEc dan Dr. Ir. Dedi Budiman Hakim, MAEc selaku Komisi Pembimbing yang
telah meluangkan waktu untuk memberikan bimbingan, arahan dan masukan yang
sangat membantu selama penyusunan tesis ini. Terima kasih juga penulis
sampaikan kepada:
1. Prof. Dr. Ir. Bonar M. Sinaga, MA selaku Koordinator Mayor Ilmu Ekonomi
Pertanian dan seluruh staf pengajar yang telah memberikan bimbingan dalam
proses pembelajaran selama penulis kuliah di Mayor Ilmu Ekonomi Pertanian.
2. Dr. Ir. Anna Fariyanti, MS selaku Penguji Luar Komisi dan Prof. Dr. Ir.
Kuntjoro sebagai Penguji yang mewakili Mayor Ilmu Ekonomi Pertanian dan
Pimpinan Sidang pada Ujian Tesis, yang telah memberikan masukan bagi
perbaikan tesis ini.
3. Seluruh staf Mayor EPN, Mba Ruby, Mba Yani, Mba Aam, Ibu Kokom, Ibu
Siti dan Pak Husen yang selalu sabar dan menyediakan waktu untuk
membantu penulis selama perkuliahan sampai penulis menyelesaikan studi.
4. Keluarga besarku di Padang Balimbiang, Lareh dan Koto Nan Ampek.
Teristimewa untuk kedua orang tuaku terkasih, Almarhum Ayahanda M.
Husnan Kamil dan Ibunda Syamsudiar, Almarhumah Mak Tuo Barina,

keluarga Uda Husriadi, keluarga Uni Fitriani, keluarga Uni Rita Nitri,
keluarga Uda Afrinaldi, Ama-Apa di Bendang, Gina Erwita, Dendi Pratama
serta keluarga besar Mess Universitas Andalas di Bogor, Edi Syafri dan
anggota Ikatan Mahasiswa Pascasarjana Sumatera Barat (IMPACS).
5. Al Hendri dan keluarga besar Bapak Zulfahmi di Lambuak-Halaban, keluarga
besar Mas Sugiman di Solok Bio-bio Harau dan keluarga besar Uda Bakar di
Trans-Koto Bangun Kapur IX, yang telah bersedia menampung penulis
selama pengambilan data lapangan. Jazaakumullaahu khairan katsiiran atas
keikhlasan dan ketulusan bantuan serta jalinan persaudaraannya.
6. Istriku Resa Yulita dan yang tersayang anakku Atikah dan Hafizh.
Jazaakumullaahu khairan katsiiran atas doa dan pengorbanannya.
Teman-teman EPN angkatan 2007, Dian, Mba Wiwiek, Mba Desi, Wanti,
Mba Asri, Fitri, Mba Ries, Mas Ambar, Mas Fer, Pak Narta, Pak Zul, Pak
Suryadi, Pak Adi, Non Dewi dan Uni Aida untuk kebersamaan selama
perkuliahan dan proses penulisan tesis ini, juga pada pihak-pihak lain yang
namanya tidak bisa penulis sebutkan satu persatu namun telah banyak
memberikan sumbang saran dan bantuan serta doa selama penulis kuliah di IPB.
Akhir kata, tesis ini penulis persembahkan kepada pembaca sebagai
pengetahuan dan sumber informasi yang diharapkan berguna bagi semua pihak
yang membutuhkannya.
Roni Afrizal
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan di Desa Pakan Rabaa Kecamatan Lareh Sago Halaban,
Kabupaten Lima Puluh Kota pada tanggal 1 April 1977 dari Ayah M. Husnan
Kamil (Almarhum) dan Ibu Syamsudiar. Bungsu dari lima bersaudara.
Tahun 1996 lulus dari SMA Negeri 1 Luhak dan diterima sebagai
mahasiswa S1 pada Jurusan Manajemen, dengan pilihan konsentrasi Manajemen
Pemasaran di Fakultas Ekonomi, Universitas Andalas di Padang melalui jalur
Penelusuran Minat dan Kemampuan (PMDK). Tamat April 2001. Penulis
melanjutkan studi S2 tahun 2007 pada Program Magister Sains di Mayor Ilmu
Ekonomi Pertanian, dengan pilihan konsentrasi Pemasaran dan Perdagangan
Pertanian, di Sekolah Pascasarjana Institut Pertanian Bogor dengan Beasiswa
Program Pascasarjana (BPPS) yang diperoleh dari Direktorat Jenderal Pendidikan
Tinggi Republik Indonesia.
Penulis bekerja sebagai staf pengajar di Politeknik Pertanian Universitas
Andalas sejak tahun 2002 sampai dengan sekarang. Mata kuliah yang pernah
diasuh diantaranya adalah Manajemen Pemasaran, Manajemen Finansial dan Riset
Operasi. Bidang ilmu yang menjadi konsentrasi adalah Manajemen Pemasaran.
Penulis menetap di Kota Payakumbuh, menikah tahun 2003 dengan Resa
Yulita binti Emris Jakfar dan telah dikaruniai dua orang anak, Atikah
Muthmainnah Syahidah dan Abdurrahman Al Hafizh.

DAFTAR ISI
Halaman
DAFTAR TABEL.............................................................................. xvi
DAFTAR GAMBAR…………………………………….……........ xviii
DAFTAR LAMPIRAN………………………….....……….……… xix
I. PENDAHULUAN………………….…………………….…..…..… 1
1.1. Latar Belakang……………………………….…….………….. 1

1.2. Perumusan Masalah…………………………..............……….. 4
1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian...........………….….………... 9
1.4. Ruang Lingkup Penelitian........................................................... 10
1.5. Keterbatasan Penelitian…………............................................... 11
II. TINJAUAN PUSTAKA..................................................................... 12
2.1. Kinerja Usahatani Komoditas Gambir........................................ 12

2.2. Penelitian Efisiensi Produksi pada Berbagai Usahatani
2.3. Penelitian Efisiensi Pemasaran pada Berbagai Usahatani
III. KERANGKA PEMIKIRAN.............................................................. 20
3.1. Teori Produksi............................................................................. 20

3.1.1. Fungsi Produksi................................................................. 22
3.1.2. Analisis Efisiensi Produksi............................................... 25
3.2. Teori Pemasaran Komoditas Pertanian....................................... 29
3.2.1. Pendekatan dalam Studi Pemasaran.................................. 32
3.2.2. Konsep Efisiensi Pemasaran............................................. 34
3.2.2.4. Elastisitas Transmisi Harga.................................. 45
Halaman
3.3. Tahapan Penelitian...................................................................... 48
IV. METODE PENELITIAN................................................................... 51
4.1. Penentuan Lokasi Penelitian....................................................... 51

4.2. Jenis dan Sumber Data................................................................ 52
4.3. Metode Pengambilan Sampel...................................................... 53
4.4. Metode Pengumpulan Data......................................................... 56
4.5. Model Analisis............................................................................ 56
4.5.1. Analisis Produksi.............................................................. 56
4.5.2. Analisis Pemasaran........................................................... 62
4.6. Definisi Operasional.................................................................... 69
4.7. Pengolahan Data.......................................................................... 70
V. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN DAN

KERAGAAN USAHATANI GAMBIR............................................ 71
5.1. Gambaran Umum Kabupaten Lima Puluh Kota......................... 71

5.1.1. Letak Geografis, Topografi dan Iklim.............................. 71
5.1.2. Wilayah dan Penduduk..................................................... 72
5.1.3. Penggunaan Lahan dan Perkembangan Pertanian............. 73
5.1.4. Potensi Pengembangan Gambir........................................ 74
5.2. Keragaan Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.... 76
5.2.1. Karakteristik Responden................................................... 76
5.2.2. Keragaan Penerapan Teknologi Usahatani Gambir.......... 77
5.2.3. Karakteristik Usahatani Gambir........................................ 85
VI. HASIL DAN PEMBAHASAN.......................................................... 88
6.1. Analisis Produksi Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota........ 88
xiv
Halaman
6.1.1. Identifikasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi
Gambir............................................................................... 88
6.1.2. Pengujian Fungsi Produksi Gambir.................................. 93
6.1.3. Analisis Efisiensi Alokatif Produksi Gambir.................... 103
6.2. Analisis Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota..... 106
6.2.1. Struktur Pasar Gambir....................................................... 106
6.2.1.1. Jumlah Partisipan dan Derajat Konsentrasi Pasar 106
6.2.1.2. Hambatan Keluar Masuk Pasar............................ 109
6.2.1.3. Kondisi dan Keadaan Produk............................... 110
6.2.1.4. Lembaga Pemasaran............................................. 111
6.2.2. Perilaku Pasar Gambir....................................................... 125
6.2.2.1. Praktek Pembelian dan Penjualan........................ 125
6.2.2.2. Proses Pembentukan Harga.................................. 128
6.2.2.3. Kerjasama Antarlembaga Pemasaran................... 130
6.2.3. Kinerja Pasar Gambir........................................................ 131
6.2.3.2. Keterpaduan Pasar dan Elastisitas Transmisi
Harga.................................................................... 133
6.3. Implikasi Kebijakan.................................................................... 139
VII. KESIMPULAN DAN SARAN.......................................................... 142
7.1. Kesimpulan................................................................................. 142

7.2. Saran............................................................................................ 144
DAFTAR PUSTAKA........................................................................ 145
LAMPIRAN....................................................................................... 150
xv
DAFTAR TABEL
Nomor Halaman
1. Perbandingan Luas Semua Kecamatan dan Jumlah Nagari di

2. Perkembangan Produksi Beberapa Komoditas Tanaman

Perkebunan di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2004 –
2007............................................................................................ 73
3. Perkembangan Distribusi Persentase PDRB Atas Dasar Harga

Berlaku di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2004 – 2007.... 74
4. Perbandingan Luas Areal Tanam dan Produksi Gambir di

Semua Kecamatan di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2007............................................................................................ 75
5. Karakteristik Responden Petani Gambir di Kabupaten Lima

Puluh Kota Tahun 2009............................................................. 76
6. Karakteristik Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh

Kota Tahun 2009........................................................................ 85
7. Keragaan Produksi Gambir Berdasarkan Perlakuan Sampel di

8. Kelayakan Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

per Hektar................................................................................... 87

Komoditas Gambir Perkebunan Rakyat di Kabupaten Lima
Puluh Kota Tahun 2009............................................................. 96
10. Tingkat Efisiensi Alokatif Penggunaan Faktor Produksi pada

Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2009............................................................................................ 104
11. Perbandingan Jumlah Partisipan Pasar Gambir di Kabupaten

Lima Puluh Kota Tahun 2009.................................................... 107
12. Klasifikasi dan Market Share Sampel Pedagang Gambir di

13. Fungsi-Fungsi yang Dilakukan Lembaga Pemasaran Gambir

di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009............................. 116
14. Margin Pemasaran Komoditas Gambir di Kabupaten Lima
Puluh Kota Tahun 2009............................................................. 121
15. Rasio Keuntungan dan Biaya Pemasaran Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009................................ 122
16. Farmer’s Share Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh

Kota Tahun 2009........................................................................ 132

18. Tingkat Hubungan Integrasi Pasar dalam Analisis Korelasi .... 137
xvii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Halaman
1. Perkembangan Luas Areal Tanam Gambir di Sumatera Barat

dan Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2001 - 2007............... 2
2. Perbandingan Produksi Gambir Sumatera Barat dengan

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2001 - 2007..................... 3
3. Produktivitas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun

1996 – 2007............................................................................... 5
4. Produk Total, Produk Marginal, Produk Rata-Rata dan Tiga

Tahapan Produksi...................................................................... 24
5. Kurva Permintaan Asal, Permintaan Turunan, Penawaran

Asal dan Penawaran Turunan.................................................... 43
6. Tahapan Analisis Produksi dan Pemasaran Komoditas

Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.................................... 49
7. Saluran Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

Tahun 2009................................................................................ 113
xviii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Halaman

Komoditas Gambir dengan Uji Statistik F dan Uji t.................. 151
2. Hasil Uji Asumsi OLS pada Model Fungsi Produksi

3. Hasil Pengujian Skala Usahatani pada Model Fungsi Produksi


5. Data untuk Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di

6. Data Primer untuk Analisis Produksi Usahatani Gambir

Perkebunan Rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2009............................................................................................ 159
xix
I. PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Sumatera Barat adalah barometer produksi gambir Indonesia karena
merupakan daerah sentra produksi gambir. Komoditas ini termasuk tanaman khas
daerah tropis dengan manfaat serbaguna. Prospek pasar dan potensi
pengembangannya cukup baik karena digunakan sebagai bahan baku dalam
berbagai industri. Gambir banyak diusahakan dalam skala usahatani perkebunan
rakyat di Sumatera Barat dan termasuk dalam sepuluh komoditas ekspor utama
provinsi ini. Ekspor gambir Indonesia lebih dari 80 persen berasal dari Sumatera
Barat, disamping itu gambir juga diusahakan dalam skala yang lebih kecil di
provinsi lain seperti Aceh, Sumatera Utara, Riau, Bengkulu, Jambi, Sumatera
Selatan, Bangka Belitung, Kalimantan Barat, Maluku dan Papua (Nazir et al.
2007). Disamping sebagai penyumbang devisa, usahatani gambir juga merupakan
mata pencaharian bagi lebih kurang 125 000 kepala keluarga petani atau sekitar
15 persen penduduk Sumatera Barat (Ermiati, 2004).
Luas areal dan produksi gambir di Sumatera Barat (Sumbar) menurut data
Dinas Perkebunan Provinsi Sumbar, untuk tahun 2005 adalah 19 658 hektar
dengan produksi total mencapai 13 249 ton. Daerah penghasil utama tanaman ini
adalah Kabupaten Lima Puluh Kota. Terdapat 11 daerah tingkat dua, dari 19
kabupaten dan kota yang ada di Provinsi Sumbar, yang memproduksi gambir.
Gambar 1 memperlihatkan perkembangan luas areal tanam gambir di Sumbar dan

2
Total luas tanaman gambir di Sumbar cenderung mengalami peningkatan,
walaupun pada tahun 2003 mengalami penurunan 10.93 persen dibandingkan
tahun 2002. Menurut Dinas Perkebunan Sumbar hal ini disebabkan banyaknya
lahan baru untuk penanaman gambir pada tahun 2002 namun mengalami
kegagalan, sehingga luas areal tanaman gambir mengalami penurunan pada tahun
2003 (Gambar 1). Sedangkan dari Gambar 2, terlihat bahwa produksi gambir
Sumatera Barat mengalami peningkatan dari tahun ke tahun. Kenaikan produksi
dari tahun 2001 ke tahun 2007 sebesar 23.91 persen.
Hektar
24000
21812
22000
19427 19457 19851,75 19121 19350
20000
18000 16811
16000
16145
14000
13749,75 13156
12000 13286 13306 13261
12612
10000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Tahun
Luas areal gambir Sumbar Luas areal gambir 50 Kota
Sumber: BPS, 2007b

Gambar 1. Perkembangan Luas Areal Tanam Gambir di Sumatera Barat dan
Tahun 2006 produksi gambir Kabupaten Lima Puluh Kota mencapai 9 181
ton atau naik 4.08 persen dari tahun 2005 dengan luas areal tanam gambir
mencapai 13 156 ha. Luas areal perkebunan gambir di Kabupaten Lima Puluh
Kota pada tahun 2007 mencapai 13 261 ha atau 68.53 persen dari total luas areal
perkebunan gambir Sumatera Barat. Pada tahun yang sama, dari total produksi
3
gambir Sumbar yang mencapai 13 115 ton, sekitar 70.45 persennya atau sebanyak
9 240 ton merupakan hasil produksi gambir dari kabupaten ini.
Ton
14000
13000
13249 13115
12000 12973
12346 12436
11000
10000 10584 10729
9000
9181 9240
8000 8821
8505 8444 8443 8451
7000
6000
2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Tahun
Produksi gambir Sumbar Produksi gambir 50 Kota
Sumber: BPS, 2007b

Gambar 2. Perbandingan Produksi Gambir Sumatera Barat dengan Kabupaten
Lima Puluh Kota Tahun 2001 - 2007
Gambir yang ada di Kabupaten Lima Puluh Kota, sebagai salah satu daerah
tingkat dua penghasil gambir yang ada di Sumbar, memiliki karakteristik yang
relatif sama dengan gambir yang diproduksi di daerah tingkat dua lainnya.
Karakteristik yang dimaksud meliputi produk, pola usahatani yang dilakukan oleh
petani produsen, proses budidaya, pengolahan serta kegiatan panen dan
pascapanen. Perkebunan gambir yang ada di Sumbar semuanya merupakan
perkebunan rakyat, yang tahap proses produksinya mulai dari budidaya dan
pengolahan dilakukan dengan cara tradisional. Teknologi produksi dan
pengolahan gambir yang digunakan masih sangat sederhana dan dengan
keterampilan yang diwariskan secara turun-temurun antargenerasi, menyebabkan
tingginya variasi gambir kering yang dihasilkan petani, bervariasi dari segi bentuk
fisik, cetakannya, maupun mutu kandungan zat esensialnya.

4
Produk gambir yang dijual petani masih dalam bentuk gambir mentah
karena belum memiliki standar kualitas yang jelas, baik standar menurut pasar
atau pun standar menurut orientasi kegunaan dan pemakaiannya. Belum ada
investor yang mencoba mengelola potensi usaha perkebunan gambir maupun
pengolahan pascapanennya. Oleh karena itu, meskipun gambir merupakan salah
satu komoditas perkebunan rakyat yang menjadi produk andalan Kabupaten Lima
Puluh Kota dan sekaligus sebagai daerah sentra produksi untuk Sumbar, namun
industri gambir masih tergolong dalam industri rumahtangga yang dikelola secara
tradisional. Produksi gambir yang dilakukan petani produsen dengan
menggunakan teknologi dan peralatan sederhana ini menyebabkan produktivitas,
mutu serta pendapatan petani masih rendah.
1.2. Perumusan Masalah
Pengembangan komoditas gambir di Indonesia dan Kabupaten Lima Puluh
Kota khususnya, masih sangat prospektif bila dilihat dari potensi produksi dan
pemasaran pada pasar domestik dan ekspor. Sejalan dengan berkembangnya jenis-
jenis barang industri yang memerlukan bahan baku dari gambir, maka kebutuhan
akan gambir dalam industri akan semakin meningkat pula. Sebagai contoh, India
membutuhkan 6 000 ton gambir kering setiap tahunnya (Tinambunan, 2007).
Berdasarkan data ekspor impor Sumbar untuk tahun 2006 dan 2007, ekspor
gambir kering dari pelabuhan Teluk Bayur berturut-turut mencapai 36 003 ton
dan 471 000 ton dengan nilai transaksi USD 48 738 dan USD 829 565 (BPS,
2008d). Ini belum termasuk jumlah produksi gambir asal Sumatera Barat yang di
ekspor melalui perantara pedagang yang berada di luar Sumbar.

5
Kabupaten Lima Puluh Kota sebagai sentra utama tanaman gambir di
Sumatera Barat, belum mampu memberikan sumbangan atau pendapatan yang
berarti, baik bagi daerah maupun bagi petaninya sendiri. Nazir (2000),
mengemukakan bahwa sampai saat ini masih banyak permasalahan yang dihadapi
dalam pengembangan gambir yaitu dari segi teknologi bercocok tanam,
pengolahan pascapanen, perencanaan bisnis dan pemasaran, serta aspek sosial
ekonomi budaya. Hal ini terlihat jelas dari cara bercocok tanam petani yang masih
tradisional, jenis dan mutu produk tidak banyak mengalami perubahan dari waktu
ke waktu. Agar produktifitas dapat ditingkatkan dan kualitas mutu olahan dapat
diperbaiki yang memungkinkan akses ke pasar menjadi lebih baik, diperlukan
kegiatan identifikasi, analisis permasalahan gambir dan sistem usahatani gambir
di lapangan.
negeri, belum diikuti oleh peningkatan produktivitas maupun pendapatan petani,
meskipun sudah ada peningkatan luas areal maupun produksi.
(ton/ha )
0,750
0,702
0,674
0,700
0,723
0,674 0,635 0,642
0,650 0,618
0,600 0,632 0,635
0,550
0,523
0,500
0,505 0,478
0,450
0,400
1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Ta hun
Sumber: BPS, Diolah dari Data Produksi Gambir Tahun 1996 – 2007
Gambar 3. Produktivitas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 1996 –
2007
6
Gambar 3 memperlihatkan tingkat produktivitas gambir di Lima Puluh Kota
yang diolah dari data BPS dari tahun 1996 – 2007. Produktivitas gambir daerah
ini masih dibawah rata-rata produktivitas yang seharusnya, seperti hasil penelitian
yang dikemukakan Ermiati (2004). Tingkat produktivitas panen untuk gambir
kering mencapai 0.75 ton per hektar untuk petani yang memanen kurang dari 3
kali setahun. Hal ini menunjukkan bahwa produksi gambir di daerah ini masih
memiliki potensi untuk ditingkatkan.
Salah satu indikator dari efisiensi adalah respon jumlah produksi terhadap
perubahan jumlah faktor produksi. Jika dalam kegiatan produksi persentase
tambahan jumlah produksi lebih besar daripada persentase tambahan faktor
produksi yang digunakan, maka kegiatan produksi yang demikian akan menuju
pada produksi yang efisien, begitu juga sebaliknya. Dari permasalahan di atas
muncul pertanyaan yang perlu dijawab yaitu apakah pengalokasian faktor-faktor
produksi dalam usahatani gambir sudah efisien.
Perkembangan areal tanam dan produksi gambir telah menarik banyak pihak
untuk terlibat dalam proses pemasarannya. Ada banyak pedagang, lembaga
pemasaran maupun pemerintah, dengan kepentingannya masing-masing ikut
berperan dalam pemasaran gambir. Sementara mutu gambir yang dihasilkan
petani belum memiliki standar yang jelas. Hal ini akan mempengaruhi proses
pemasarannya karena mekanisme pembentukan harga komoditas gambir di pasar
akan berdampak langsung pada perilaku partisipan yang terlibat dalam
perdagangan komoditas ini. Eksportir, pedagang lokal, pedagang pengumpul dan
petani sendiri, adalah pihak yang akan terkena dampak harga. Seberapa besar
dampak harga yang dihadapi oleh lembaga pemasaran gambir, sangat tergantung
7
pada kekuatan masing-masing pelaku yang terlibat dalam rantai pemasaran
gambir itu sendiri.
Keadaan pasar gambir seperti yang digambarkan di atas berpotensi
menimbulkan masalah dan bisa merugikan petani produsen. Pola pemasaran yang
terjadi akan cenderung tidak terorganisir karena melibatkan pelaku pemasaran
yang banyak dengan kepentingan yang berbeda-beda. Pola pemasaran gambir
yang ada sekarang adalah melalui pedagang pengumpul, pedagang besar dan
eksportir, merupakan pola pemasaran gambir yang secara tradisional masih tetap
bertahan sampai saat ini.
Daya tawar petani juga cenderung rendah karena jumlah petani sangat
banyak dan tersebar di berbagai wilayah, belum adanya koordinasi dan kerjasama
antarpetani, persaingan pasar yang semakin kompetitif, lokasi konsumen akhir
gambir yang jauh dari sentra produksi (di luar negeri) dan belum adanya rantai
distribusi yang jelas dari petani sampai ke industri berbahan baku gambir,
ditambah lagi dengan masalah produksi dan mutu seperti yang telah diuraikan di
atas. Petani tidak akan menjadi penentu harga. Perilaku harga akan cenderung
didominasi oleh kepentingan pedagang besar dan eksportir.
Jumlah petani gambir di wilayah Lima Puluh Kota mencapai 9 056
rumahtangga petani (BPS, 2003), yang tersebar di beberapa kecamatan dengan
pola usahatani tradisional berskala rumahtangga, berhadapan dengan pedagang
dan lembaga pemasaran yang terlibat dalam pemasaran gambir yang jumlahnya
jauh lebih sedikit. Hal tersebut mengindikasi bahwa pasar gambir bersifat
oligopsoni. Selama ini hasil panen hanya ditampung oleh pedagang besar atau
eksportir saja, melalui pedagang-pedagang perantara, yang nantinya akan

8
memperdagangkan gambir keluar wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota atau ke
pasar luar negeri. Saluran pemasaran gambir yang terbentuk cenderung dikuasai
oleh pedagang pengumpul. Dengan pola distribusi yang demikian, dimana
informasi harga di tingkat eksportir/importir tidak diketahui dengan jelas, harga
gambir bisa berubah dengan cepat dan cenderung fluktuatif yang menimbulkan
ketidakpastian bagi petani. Dari uraian tersebut, pertanyaan yang muncul yang
perlu dijawab adalah bagaimana struktur, perilaku dan kinerja pasar gambir,
apakah kegiatan pemasaran gambir sudah efisien.
Analisis dengan menggunakan pendekatan SCP (Structure-Conduct-
Performance) bisa memberikan alternatif solusi bagi permasalahan di atas, yang
terjadi dalam pasar gambir. Pemahaman yang menyeluruh tentang bagaimana
struktur pasar mempengaruhi mekanisme pembentukan harga dan perilaku
partisipan dalam pasar gambir serta pengaruhnya pada kinerja pasar gambir akan
didapatkan dengan pendekatan analisis ini.
Permasalahan dalam penelitian ini dengan demikian bisa disimpulkan
sebagai berikut:
1. Bagaimana kinerja faktor-faktor produksi yang mempengaruhi produksi
gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota, apakah pengalokasian faktor-faktor
produksi dalam usahatani gambir sudah efisien ?
2. Bagaimana struktur, perilaku dan kinerja pasar gambir di Kabupaten Lima
Puluh Kota, bagaimana tingkat keterpaduan pasar gambir dan apakah kegiatan
pemasaran gambir sudah efisien ?
Berdasarkan uraian di atas, serta terbukanya prospek pengembangan gambir
di masa yang akan datang, maka perlu dilakukan penelitian mengenai aspek
9
produksi dan pemasaran gambir. Bagaimana keterkaitan antara kegiatan produksi
gambir di tingkat usahatani (on farm) dengan pemasaran gambir sebagai
komoditas pertanian (off farm) yang terhubung dalam suatu kesatuan sistem
pemasaran, serta bagaimana peranannya dalam mempengaruhi dan menentukan
harga gambir yang merupakan sinyal bagi produsen dan konsumen. Sehingga
dengan adanya penelitian ini diperoleh informasi mengenai keragaan produksi dan
pemasaran usahatani gambir di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota, sekaligus
sebagai gambaran usahatani gambir di Provinsi Sumatera Barat.
1.3. Tujuan dan Kegunaan Penelitian
Mengacu pada permasalahan di atas, maka tujuan penelitian ini secara
umum adalah untuk menganalisis aspek produksi dan pemasaran komoditas
gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota. Secara spesifik tujuan penelitian adalah
sebagai berikut:
1. Menganalisis efisiensi alokatif penggunaan faktor-faktor produksi dalam
usahatani gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.
2. Menganalisis efisiensi pemasaran gambir dengan menilai kinerja partisipan
yang terlibat dalam pasar gambir menggunakan pendekatan struktur, perilaku
dan keragaan pasar, serta menilai keterpaduan pasar gambir di Kabupaten
Lima Puluh Kota.
Berdasarkan tujuan penelitian yang telah ditetapkan, maka kegunaan atau
kontribusi penelitian yang diharapkan adalah:
1. Pada tataran ilmu pengetahuan, dengan memadukan analisis kegiatan
usahatani perkebunan rakyat mulai dari on farm sampai off farm dan
10
menjadikan Lima Puluh Kota sebagai daerah penelitian, diperoleh gambaran
dan informasi yang menyeluruh mengenai kegiatan produksi, memberikan
acuan model teoritis mengenai determinan efisiensi alokatif pada usahatani
gambir perkebunan rakyat, serta gambaran mengenai struktur pasar dan
perilaku partisipan yang dibandingkan dengan kinerja pasar yang terjadi, akan
memberikan informasi yang lengkap bagi pengambil kebijakan dalam
mengelola dan memperbaiki pasar gambir sebagai satu kesatuan dalam sistem
yang utuh, mulai dari sisi petani produsen serta dari sisi pemasaran gambir
oleh lembaga yang terlibat.
2. Sebagai landasan dan rujukan bagi pemerintah daerah dalam membuat
kebijakan guna mendorong produktivitas usahatani gambir secara
berkelanjutan, dalam rangka memperluas kesempatan kerja, peningkatan
dayasaing, serta peningkatan pendapatan petani.
3. Bagi petani sebagai bahan pertimbangan dalam mengelola dan
mengembangkan usahataninya, juga sebagai masukan dan bahan
pertimbangan bagi pelaku ekonomi atau investor swasta.
4. Sebagai bahan referensi maupun informasi bagi kalangan akademisi dan
peneliti untuk penelitian lebih lanjut secara lebih mendalam dalam
pengembangan metodologi maupun pengembangan introduksi teknologi
gambir yang tepat guna.
1.4. Ruang Lingkup Penelitian
Lingkup penelitian ini meliputi analisis produksi dan pemasaran gambir,
yang mencakup analisis faktor-faktor yang mempengaruhi produksi dengan

11
menggunakan regresi linear berganda dan dilanjutkan dengan uji efisiensi alokatif.
Sedangkan pendekatan struktur, perilaku dan keragaan pasar digunakan untuk
menganalisis efisiensi pemasaran gambir di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota.
1.5. Keterbatasan Penelitian
Penelitian ini menggunakan data cross section. Fakta yang digambarkan
merupakan kegiatan dan keadaan pada saat penelitian dilakukan, selanjutnya
berdasarkan fakta tersebut dilakukan penyimpulan mengenai masalah-masalah
penelitian yang ingin dibuktikan atau dicari hubungannya. Harga input dan harga
output yang digunakan dalam analisis adalah harga yang berlaku pada saat
penelitian berlangsung, walaupun pada kenyataannya harga input dan harga
output sangat bervariasi sepanjang tahun.
Gambir merupakan tanaman perkebunanan tahunan. Gambir yang dianalisis
dalam fungsi produksi Cobb-Douglas adalah gambir yang telah melalui proses
pengolahan menjadi produk gambir kering sehingga tidak menjelaskan hasil
produksi gambir seutuhnya yang langsung dihasilkan dari tanaman gambir. Nilai
variabel yang diuji telah disetarakan untuk satu tahun produksi, karena pada saat
penelitian berlangsung proses produksi yang dilakukan petani responden sedang
berjalan dan belum sampai satu tahun berproduksi.
Perhitungan faktor produksi, jumlah produksi dan biaya hanya diambil
untuk satu tahun sehingga biaya yang tidak dikeluarkan dalam tahun tersebut tidak
diperhitungkan sebagai biaya. Biaya bibit tidak diperhitungkan karena umur
produksi gambir lebih dari 20 tahun, sedangkan gambaran produksi gambir dari
tahun awal penanaman menggunakan referensi data sekunder.

II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Kinerja Usahatani Komoditas Gambir
Penelitian usahatani gambir yang dilakukan oleh Yuhono (2004), Ermiati
(2004) dan Tinambunan (2007), masing-masing memiliki metode, lokasi dan
waktu, serta tujuan penelitian yang berbeda, tapi menyimpulkan hal yang sama
tentang usahatani gambir. Bahwa masalah utama dalam pengelolaan usahatani
gambir adalah produksi, produktivitas serta mutu yang rendah. Teknologi
budidaya dan pengolahan yang dilakukan petani masih bersifat tradisional
sehingga mutu rendemen dan pendapatan petani rendah.
Yuhono (2004), meneliti pendapatan usahatani gambir di Desa Manggilang
Kecamatan Pangkalan Kotobaru, Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat,
sebagai daerah sampel yang dipilih secara sengaja karena merupakan desa sentra
produksi gambir. Keragaan usahatani dianalisis secara deskriptif, pendapatan
usahatani dianalisis melalui analisis pendapatan. Penelitian komoditas gambir
yang dilakukan oleh Ermiati (2004), juga mengambil satu desa sebagai sampel
yaitu Desa Solok Bio-bio di Kecamatan Harau, Kabupaten Lima Puluh Kota.
Penelitiannya tentang budidaya, pengolahan hasil dan kelayakan usahatani
gambir. Beberapa hal yang dapat disimpulkan berdasarkan hasil penelitian
keduanya adalah: (1) adopsi teknologi yang dilakukan petani masih rendah, (2)
usahatani yang dilakukan petani tergolong tidak intensif, (3) kegiatan pemupukan
dan pemberantasan hama dan penyakit belum pernah dilakukan, (4) pemeliharaan
hanya berupa penyiangan, (5) keterampilan usahatani umumnya diperoleh secara
turun-temurun, (6) latar belakang pendidikan petani umumnya rendah, sehingga

13
kemampuan managerial dan kewiraswastaan juga rendah, (7) pembaharuan dan
alih teknologi sulit dilakukan, dan (8) biaya usahatani yang terbesar adalah biaya
panen dan pengolahan hasil.
Tinambunan (2007), yang melakukan penelitian tentang analisis pendapatan
usahatani di Kabupaten Pakpak Bharat, Sumatera Utara, mengungkapkan hal yang
relatif sama dengan yang disimpulkan oleh Yuhono dan Ermiati. Bahwa walaupun
gambir termasuk salah satu komoditas unggulan Kabupaten Pakpak Bharat, tetapi
prospek yang baik terhadap permintaan gambir di dalam maupun di luar negeri
belum disertai dengan peningkatan produktivitas dan pendapatan petani. Hal ini
disebabkan antara lain karena terbatasnya informasi pasar, masalah pengolahan
dan modal untuk pengembangan usahatani gambir, disamping teknik budidaya
yang diterapkan belum sesuai dengan teknologi anjuran. Penelitiannya mengambil
tiga kecamatan sebagai daerah studi yang ditetapkan secara sengaja yaitu
Kecamatan Sitellu Tali Urang Jehe, Kerajaan dan Tinada. Hal yang berdeda dalam
usahatani di Kabupaten Pakpak Bharat adalah, produk yang dijual oleh petani di
daerah ini selain dalam bentuk gambir kering, juga dalam bentuk daun dan ranting
muda (tanpa pengolahan) dan getah basah (bubur gambir yang belum dicetak dan
dikeringkan). Hasil analisis pendapatan dari ketiga bentuk output yang dijual
petani, bentuk produk gambir kering lebih menguntungkan meskipun ada
tambahan biaya dan waktu pengolahan.
Kesimpulan mengenai kinerja usahatani gambir perkebunan rakyat, secara
umum belum diusahakan secara intensif tetapi tetap menguntungkan serta layak
untuk dikembangkan. Nilai Investasi Sekarang (Net Present Value/NPV) dari
usahatani gambir Rp 9 763 523, Internal Rate of Return (IRR) 57 persen dengan
14
discount factor 15 persen. Titik impas investasi (Break Even Point/BEP) 3.27
tahun dengan nilai investasi Rp 3 282 500 per hektar serta nilai R/C
(Revenue/Cost Ratio) 1.61 (Ermiati, 2004). Yuhono (2004), yang juga melakukan
penelitian usahatani gambir memperoleh R/C rasio 1.69 terhadap biaya total dan
2.11 terhadap biaya tunai, serta margin harga yang diterima petani sebesar 67
persen. Sedangkan menurut Tinambunan (2007), usahatani gambir juga layak
untuk diusahakan, dengan perolehan pendapatan bersih petani Rp 11 476 200 jika
panen dalam bentuk daun dan ranting muda, Rp 14 073 200 untuk output getah
basah, serta Rp 15 129 200 untuk menjual dalam bentuk gambir kering.
2.2. Penelitian Efisiensi Produksi pada Berbagai Usahatani Komoditas

Pertanian
Harsoyo (1999), meneliti tentang kinerja produksi dan mengukur perbedaan
efisiensi kinerja produksi salak pondoh antarpetani berdasarkan perbedaan skala
pengusahaan dan letak geografis di Daerah Istimewa Yogyakarta. Penelitian
dilakukan di empat desa di Kecamatan Turi, Kabupaten Sleman. Pendekatan
analisis adalah model biaya dan keuntungan translog. Ia juga melakukan
pembandingan antarskala pengusahaan dan antardesa untuk memperoleh efisiensi
ekonomi relatif. Hasil analisis fungsi biaya translog menghasilkan kesimpulan
yang konsisten dengan hasil analisis fungsi keuntungan translog, bahwa kondisi
usaha dan produksi salak pondoh adalah increasing return to scale, artinya
persentase tambahan produk lebih besar daripada persentase tambahan faktor-
faktor produksi. Pengusahaan dalam skala lebih dari seribu rumpun lebih efisien
dan produksi di Desa Girikerto dan Wonokerto lebih efisien dibandingkan dua
desa lainnya.
15
Slameto (2003), meneliti efisiensi produksi usahatani kakao untuk
mengetahui faktor-faktor yang mempengaruhi produksi kakao di Provinsi
Lampung. Lokasi penelitian dipilih secara sengaja yang mencakup tiga kabupaten
sebagai daerah sampel. Analisis menggunakan fungsi produksi Cobb-Douglas.
Produksi kakao rakyat sangat dipengaruhi oleh input tenaga kerja, pupuk kandang,
pestisida, luas lahan, jumlah dan umur tanaman kakao, serta penggunaan klon
unggul, seluruhnya memberikan pengaruh positif terhadap produksi. Penggunaan
input produksi dapat meningkatkan produksi kakao rakyat dengan proporsi yang
sama yang ditunjukkan oleh ekonomi skala usaha yang cenderung pada kondisi
constant return to scale.
Pendekatan fungsi produksi Cobb-Douglas relatif sering dipakai dalam
penelitian efisiensi produksi pada berbagai usahatani komoditas pertanian. Berikut
hasil ulasan singkat beberapa penelitian menyangkut efisiensi produksi usahatani
berbagai komoditas pertanian, yaitu: (1) enam penelitian menyangkut efisiensi
produksi pada komoditas tanaman perkebunan tahunan, yaitu: salak pondoh
(Harsoyo, 1999), kakao (Slameto, 2003; Sahara et al. 2006), sawit (Hasiholan,
2005), lada (Sahara et al. 2004; Sahara dan Sahardi, 2005), (2) lima penelitian
menyangkut efisiensi produksi pada komoditas tanaman musiman, yaitu: cabai
merah (Sukiyono, 2005), ubi kayu (Asnawi, 2003), bawang merah (Suciaty,
2004), padi (Jauhari, 1999; Sahara dan Idris, 2005), melon (Yekti, 2004), dan (3)
dari sebelas penelitian tersebut hanya satu penelitian yang memakai pendekatan
translog, sedangkan yang lainnya memakai pendekatan Cobb-Douglas.

16
2.3. Penelitian Efisiensi Pemasaran pada Berbagai Usahatani Komoditas

Pertanian
Tinambunan (2007), meneliti efisiensi pemasaran gambir di Kabupaten
Pakpak Bharat, Sumatera Utara, sedangkan Yuhono (2004), menganalisis
pemasaran gambir di Desa Manggilang, Kecamatan Pangkalan Kotobaru,
Kabupaten Lima Puluh Kota, Sumatera Barat. Keduanya sama-sama
menggunakan pendekatan margin pemasaran dan farmer’s share sebagai alat
analisis efisiensi pemasaran. Tinambunan menjelaskan bahwa margin pemasaran
yang terbentuk pada lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran
tiga macam output gambir (daun/ranting muda, bubur gambir dan gambir kering)
sudah cukup seimbang dan efisien, sedangkan bagian harga yang diterima petani
juga lebih dari 75 persen. Yuhono dengan menggunakan pendekatan yang sama,
menyebutkan bahwa saluran pemasaran gambir cukup pendek dan sederhana,
yaitu dari petani ke pedagang pengumpul dan dari pedagang pengumpul ke
eksportir. Pendeknya rantai pemasaran membuat marjin pemasaran yang terjadi
cukup seimbang dan cukup efisien. Keduanya lebih lanjut menyebutkan,
meskipun usahatani gambir sudah menguntungkan dan layak untuk diusahakan,
serta saluran pemasaran gambir sudah efisien, akan tetapi semuanya belum tentu
dapat meningkatkan kesejahteraan hidup petani.
Harsoyo (1999), meneliti tentang efisiensi pemasaran salak pondoh di
Daerah Istimewa Yogyakarta. Tujuannya untuk mengetahui bagaimana pengaruh
perubahan harga di tingkat pedagang pengecer terhadap perubahan harga di
tingkat petani, apakah pasar salak pondoh terintegrasi secara vertikal, serta
bagaimana distribusi margin pemasarannya. Alat analisis yang digunakan adalah
elastisitas transmisi harga, analisis integrasi pasar, analisis margin pemasaran dan
17
farmer’s share. Ia menemukan bahwa pemasaran komoditas salak pondoh sudah
efisien. Berdasarkan analisis transmisi harga dan integrasi didapatkan bahwa
perubahan harga yang terjadi di tingkat pedagang pengecer diteruskan ke tingkat
petani. Petani juga ikut menikmati kenaikan harga tersebut dan dari analisis
margin pemasaran disimpulkan bahwa penyebaran margin cukup merata serta
bagian harga yang dinikmati petani sudah cukup besar, yaitu lebih dari 70 persen.
Hukama (2003), Kurniawan (2003) dan Slameto (2003), menggunakan
pendekatan yang lebih menyeluruh jika dibandingkan dengan Harsoyo,
Tinambunan dan Yuhono. Pendekatan SCP (Structure-Conduct-Performance)
digunakan dalam menganalisis efisiensi pemasaran. Hukama (2003), menganalisis
pemasaran jambu mete dengan daerah sampel dua kecamatan di Kabupaten Buton
dan satu kecamatan di Kabupaten Muna, Provinsi Sulawesi Tenggara. Pendekatan
SCP digunakan untuk mengetahui pola saluran pemasaran, struktur pasar yang
terbentuk dan perilaku pasar, faktor-faktor yang mempengaruhinya dan
keterpaduan pasar kacang mete. Kesimpulan dari penelitian tersebut adalah
pemasaran jambu mete belum efisien karena saluran pemasaran untuk
gelondongan maupun kacang mete masih panjang dan melibatkan banyak pelaku
pemasaran. Struktur pasar mengarah ke oligopsoni, praktek pencampuran jenis
mutu super dengan non super masih terjadi di pasar kacang mete. Keuntungan
pemasaran sebagian besar masih dinikmati oleh pedagang. Farmer’s share belum
adil jika ditinjau dari aspek resiko karena resiko paling besar ditanggung petani.
Jika ditinjau dari hasil analisis keterpaduan pasar kacang mete, dominasi
pedagang besar dalam menetapkan harga menempatkan petani sebagai penerima
harga.
18
Kurniawan (2003), yang meneliti kelembagaan pemasaran gaharu di
Kalimantan Timur, menggunakan pendekatan SCP untuk menganalisis perilaku
usaha pengumpul dan pedagang gaharu. Sedangkan untuk mengetahui
karakteristik kelembagaan pemasaran gaharu, dianalisis secara deskriptif
kualitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa bentuk kelembagaan yang
diterapkan dalam kelembagaan pemasaran gaharu adalah sistem patron-klien,
struktur pasar gaharu baik di tingkat kelembagaan pengumpul (desa), maupun
pedagang gaharu (kota) adalah oligopsoni. Hasil lain yang dikemukakan adalah
tidak seluruh patron (pedagang) dapat mengambil keuntungan dalam pemasaran
gaharu. Perilaku patron cenderung eksploitatif kepada kliennya sehingga klien
yang merasa dirugikan akan merespon dengan mengurangi loyalitasnya kepada
patron dimana perilaku ini menimbulkan moral hazard dalam kelembagaan
gaharu.
Slameto (2003), menganalisis kinerja kelembagaan pemasaran kakao rakyat
di Lampung dengan pendekatan SCP. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
struktur pasar cenderung pada kondisi oligopoli dengan perilaku pasar cenderung
terjadi transaksi pada pedagang yang sama. Harga ditentukan pedagang dan belum
dipatuhinya grading dan standarisasi produk. Keragaan pasar kakao belum baik
dimana hubungan antara pasar lokal (petani) dengan pasar acuan (eksportir)
kurang padu, sehingga harga yang terjadi tidak ditransmisikan secara sempurna ke
petani dan saluran pemasaran yang efisien adalah petani - pedagang pengumpul
tingkat kecamatan - eksportir.
Kesimpulan dari studi literatur menyangkut efisiensi produksi dan
pemasaran pada berbagai usahatani komoditas pertanian, terdapat dua penelitian

19
yang menggabungkan sekaligus analisis produksi dan pemasaran dalam satu
penelitian, yaitu penelitian tentang komoditas salak pondoh yang dilakukan
Harsoyo (1999) dan kakao yang diteliti oleh Slameto (2003). Seperti halnya
gambir, kedua komoditas tanaman perkebunan tahunan di atas juga didominasi
oleh perkebunan rakyat yang dalam proses produksi sampai pemasarannya
dihadapkan pada situasi dan kondisi dimana struktur pasar dan mekanisme
pembentukan harga yang terjadi cenderung merugikan petani produsen. Karena
itu penggabungan analisis kedua aspek (produksi dan pemasaran) dalam satu
kajian, bertujuan agar dapat memberikan alternatif solusi yang lebih menyeluruh
menyangkut semua partisipan dalam pasar, mulai dari petani, lembaga pemasaran
terkait, sampai ke konsumen akhirnya.

III. KERANGKA PEMIKIRAN
3.1. Teori Produksi
Produksi adalah suatu kegiatan yang mengubah input menjadi output.
Kegiatan tersebut dalam ekonomi biasa dinyatakan dalam fungsi produksi.
Terdapat berbagai macam fungsi produksi yang bisa digunakan sebagai
alternatif dalam melakukan analisis untuk mengetahui hubungan antara faktor
produksi (input) dan produksi (output), diantaranya adalah: fungsi produksi
linier, kuadratik, polinominal akar pangkat dua, eksponensial, CES (Constant
Elasticity of Substitution) dan translog. Memilih fungsi produksi apa yang
akan digunakan dalam suatu penelitian diperlukan banyak pertimbangan,
karena masing-masing fungsi produksi memiliki keunggulan dan keterbatasan.
Selain disesuaikan dengan kebutuhan penelitian, jenis data yang digunakan
dan tujuan analisis, Soekartawi (2003), juga menganjurkan tindakan berikut
dalam memilih model atau bentuk fungsi produksi yaitu: (1) identifikasi
masalah secara jelas, variabel-variabel apa saja yang berfungsi sebagai
penjelas dan apa variabel yang dijelaskannya, (2) tindakan pertama tersebut
kemudian harus dilanjutkan dengan studi pustaka untuk melihat apakah
identifikasi masalah sesuai dengan teori yang benar yang dikombinasikan
dengan pengalaman sendiri serta belajar dari penelitian lain, dan (3)
melakukan trial and error untuk menguatkan model yang dipakai.
Fungsi produksi eksponensial yang biasanya disebut juga dengan fungsi
Cobb-Douglas adalah fungsi yang sering dipakai sebagai model analisis
produksi dalam penelitian usahatani, karena penggunaannya yang lebih

21
sederhana dan mudah untuk melihat hubungan input-output. Menurut Debertin
(1986), walaupun memiliki beberapa keterbatasan, penggunaan fungsi
produksi Cobb-Douglas didasarkan atas pertimbangan: (1) secara metodologis
lebih representatif dibandingkan dengan fungsi keuntungan misalnya, karena
variabel bebas yang dimasukkan adalah kuantitas dari input, data cross section
akan lebih tepat dianalisis dengan fungsi produksi dibandingkan dengan fungsi
keuntungan, (2) dalam penerapan secara empiris lebih sederhana dan lebih
mudah karena nilai parameter dugaan sekaligus juga menunjukkan elastisitas
produksi dan ekonomi skala usaha, dan (3) dari fungsi tersebut dapat
diturunkan fungsi permintaan input.
Soekartawi (2003), menyebutkan ada tiga alasan pokok mengapa fungsi
Cobb-Douglas lebih banyak dipakai oleh para peneliti yaitu: (1)
penyelesaiannya relatif lebih mudah jika dibandingkan dengan fungsi produksi
yang lain karena dapat dengan mudah ditransfer ke bentuk linier, (2) hasil
pendugaan garis fungsi ini menghasilkan koefisien regresi yang sekaligus juga
menunjukkan besaran elastisitas, dan (3) besaran elastisitas tersebut sekaligus
menunjukkan tingkat besaran return to scale.
Terlepas dari kelebihan tertentu yang dimiliki fungsi produksi Cobb-
Douglas jika dibandingkan dengan fungsi-fungsi yang lain, bukan berarti
fungsi tersebut sempurna. Kesulitan umum yang dijumpai dalam penggunaan
fungsi produksi Cobb-Douglas atau kelemahan dan keterbatasan fungsi ini
adalah: (1) spesifikasi variabel yang keliru akan menghasilkan elastisitas
produksi yang negatif atau nilainya terlalu besar atau terlalu kecil. Hal ini juga
mendorong terjadinya multikolinearitas pada variabel independen yang

22
dipakai, masalah ini sering terjadi dalam pendugaan menggunakan metode
kuadrat terkecil, (2) kesalahan pengukuran variabel, hal ini terletak pada
validitas data apakah terlalu ekstrim ke atas atau ke bawah, (3) bias terhadap
variabel manajemen karena kadang-kadang sulit diukur dan dipakai sebagai
variabel independen dalam pendugaan karena erat hubungannya dengan
variabel independen yang lain, dan (4) multikolinearitas. Selain itu ada asumsi
yang perlu diikuti dalam menggunakan fungsi Cobb-Douglas, seperti misalnya
asumsi bahwa teknologi dianggap netral, yang artinya intercept boleh berbeda,
tetapi slope garis penduga Cobb-Douglas dianggap sama dan asumsi bahwa
sampel dianggap price takers (Soekartawi, 2003).
3.1.1. Fungsi Produksi
Fungsi produksi menunjukkan jumlah maksimum output yang dapat
dihasilkan dari pemakaian sejumlah input dengan menggunakan teknologi
tertentu. Fungsi produksi merupakan fungsi dari kuantitas input tidak tetap dan
input tetap. Menurut Debertin (1986), fungsi produksi menerangkan hubungan
teknis yang mentransformasikan input atau sumberdaya menjadi output atau
komoditas. Atau bisa juga dikatakan bahwa fungsi produksi adalah suatu
fungsi atau persamaan yang menunjukan hubungan teknis antara jumlah faktor
produksi yang digunakan dengan jumlah hasil produksi yang dihasilkan per
satuan waktu. Secara matematis fungsi produksi dapat ditulis sebagai berikut:
Q = (X1, X2, X3, ...Xn/Zn) .................................................(1)
dimana:
Q = Output atau produksi
X1, X2, X3, ...Xn = Input tidak tetap ke-1, 2, 3, ..., n
23
Zn = Input tetap ke-n
Petani yang maju dalam melakukan usahatani akan selalu berfikir
bagaimana mengalokasikan input atau faktor produksi seefisien mungkin
untuk memperoleh produksi yang maksimum. Gambar 4 menggambarkan
keterkaitan antara hasil produksi (Q) yang dalam grafik dilambangkan dengan
Y, dengan faktor produksi yang digunakan (X). Keterkaitan tersebut bisa
dilihat dari hubungan antara Produk Total (PT), Produk Marginal (PM) dan
Produk Rata-rata (PR).
Produk Total (PT) merupakan produksi total yang dihasilakan oleh suatu
proses produksi. Produk Marginal (PM) menunjukkan perubahan produksi
yang diakibatkan oleh perubahan penggunaan satu satuan faktor produksi
variabel, sedangkan Produk Rata-rata (PR) menunjukkan besarnya rata-rata
produksi yang dihasilkan oleh setiap penggunaan faktor produksi. Berdasarkan
Gambar 4 terlihat apabila faktor produksi X terus-menerus ditambah
jumlahnya, pada mulanya pertambahan PT akan semakin banyak, tetapi ketika
mencapai suatu tingkat tertentu, produksi tambahan yang akan diperoleh akan
semakin berkurang dan akhirnya mencapai nilai negatif.
Keadaan yang menyebabkan pertambahan produksi yang semakin
melambat sebelum akhirnya mencapai tingkat maksimum dan kemudian
menurun dikenal dengan hukum pertambahan hasil yang semakin berkurang
(the law of deminishing marginal return). Hubungan antara tingkat produksi
dengan jumlah input variabel yang digunakan dapat dibedakan dalam tiga
tahap daerah produksi, yaitu: (1) daerah I yang terjadi pada saat PR naik
hingga PR maksimum di titik B, (2) daerah II yang dimulai dari saat PR

24
maksimum di titik B sampai hingga PT maksimum di titik C, dan (3) daerah
III adalah daerah saat PT menurun mulai dari titik C.
Sumber: Doll dan Orazem, 1984

Gambar 4. Produk Total, Produk Marginal, Produk Rata-Rata dan Tiga
Tahapan Produksi
Daerah I dikatakan irrational region karena penggunaan input masih
menaikkan PT sehingga pendapatan masih dapat terus diperbesar. Daerah II
adalah rational region karena pada daerah ini dimungkinkan pencapaian
pendapatan maksimum, pada daerah ini pula PT maksimum tercapai,
sedangkan daerah III adalah irrational region karena PT telah menurun.
Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah skala usahatani pada
model fungsi produksi komoditas gambir berada pada rational region.

25
3.1.2. Analisis Efisiensi Produksi
Istilah efisiensi dikenal dalam teori produksi. Tersedianya faktor
produksi belum berarti produktivitas yang diperoleh petani akan tinggi.
Bagaimana petani melakukan usahanya secara efisien adalah upaya yang
sangat penting. Menurut Nicholson (2002), konsep efisiensi bisa dibedakan
atas efisiensi teknis, efisiensi ekonomi dan efisiensi alokasi. Menurutnya
alokasi sumberdaya disebut efisien secara teknis (technically efficient) jika
alokasi tersebut tidak mungkin meningkatkan output suatu produk tanpa
menurunkan produksi jenis barang lainnya. Jadi efisiensi teknis adalah suatu
pengalokasian sumberdaya yang tersedia sedemikian rupa, sehingga untuk
memproduksi satu atau lebih produk menyebabkan pengurangan produksi
barang-barang lainnya.
Berproduksi efisien secara teknis yaitu dengan berada pada batas
kemungkinan produksi, jika kita ingin menggambarkan efisiensi teknis secara
grafik. Sedangkan alokasi sumberdaya yang efisien secara ekonomis
(economic efficiency) adalah sebuah alokasi sumberdaya yang efisien secara
teknis dimana kombinasi output yang diproduksi juga mencerminkan
preferensi masyarakat. Agar alokasi sumberdaya menjadi efisien, harga harus
sama dengan biaya marginal sosial yang sebenarnya pada setiap pasar
(efisiensi alokasi).
Lau dan Yotopoulus (1971), mendefinisikan efisiensi teknis sebagai
hasil produksi yang dapat dicapai untuk suatu kombinasi faktor produksi yang
diberikan. Efisiensi harga (alokatif) didefinisikan sebagai kemampuan
perusahaan untuk memaksimalkan keuntungan dengan menyamakan nilai

26
produk marginal setiap faktor produksi yang diberikan dengan harga inputnya,
sedangkan efisiensi ekonomis adalah gabungan antara efisiensi teknis dan
efisiensi harga.
Produsen mengelola usahanya bertujuan untuk meningkatkan produksi
dan pendapatan, yang merupakan faktor penentu bagi produsen dalam
mengambil keputusan untuk usahanya. Produsen akan meningkatkan
produksinya apabila mengetahui bahwa tambahan faktor produksi yang
diberikan memberi tambahan keuntungan. Peningkatan keuntungan itu didapat
bila penerimaan marginal hasil lebih besar daripada biaya marginal faktor
produksi. Karena itu diperlukan efisiensi usaha dimana efisiensi itu dapat
dilakukan dengan pendekatan maksimalisasi produk dengan pengeluaran biaya
tertentu, atau minimisasi biaya untuk mendapatkan output tertentu. Bisa juga
dengan pendekatan maksimalisasi keuntungan dimana setiap faktor input
harus digunakan pada nilai produk marginal masing-masing faktor sama
dengan harganya.
Pemilihan fungsi produksi yang baik dan benar dari berbagai fungsi
produksi yang ada sebenarnya merupakan pendugaan subjektif. Sekalipun
demikian ada beberapa pedoman yang perlu diikuti untuk mendapatkan fungsi
produksi yang baik dan benar yaitu: (1) bentuk aljabar fungsi produksi itu
dapat dipertanggungjawabkan, (2) bentuk aljabar fungsi produksi itu
mempunyai dasar yang logik secara fisik maupun ekonomi, (3) mudah
dianalisis, dan (4) mempunyai implikasi ekonomi (Soekartawi et al. 1986).
Untuk analisis fungsi produksi dengan menggunakan data survei usahatani
yang dirancang secara khusus untuk memperoleh data bagi pendugaan fungsi
27
produksi, hal yang penting dan perlu diperhatikan dalam melakukan pekerjaan
ini adalah: (1) variasi dari berbagai variabel yang tidak disertakan dalam
analisis seperti jenis tanah, cara bercocok tanam, iklim, hendaknya kecil, (2)
sebaliknya variasi dari kombinasi masukan yang dipakai oleh sampel lebih
beragam, misalnya tidak semua sampel memakai pupuk dalam dosis yang
hampir sama, dan (3) jumlah sampel yang digunakan harus memadai,
misalnya paling sedikit 40 responden (Soekartawi et al. 1986).
Metode pengukuran efisiensi dengan menggunakan fungsi produksi
yang telah digunakan secara luas untuk analisis usahatani, salah satunya
adalah dengan menggunakan fungsi produksi Cobb-Douglas yang secara
metematis dituliskan sebagai berikut:
a1 a2 a
Y = ax x
0 1 2
,..., x n n  .................................................(2)
dimana:
Y = Produksi komoditas pertanian atau output

(variabel tidak bebas/dependent variable)
a0 = Konstanta atau intersep
X1, X2, Xn = Faktor produksi atau input ke-1, 2, ..., n
(variabel bebas/independent variable)
a1, a2, an = Koefisien arah regresi masing-masing variabel bebas
ke-1, 2, ..., n
 = Gangguan stokhastik/kesalahan (disturbance term)
Fungsi produksi Cobb-Douglas adalah suatu fungsi berpangkat yang
terdiri dari dua variabel atau lebih, dimana variabel yang satu disebut variabel
yang dijelaskan Y (variabel tak bebas) dan yang lain disebut variabel yang
menjelaskan X (variabel bebas). Penyelesaian hubungan antara Y dan X
biasanya adalah dengan cara regresi dimana variasi Y akan dipengaruhi oleh
28
variasi X (Soekartawi, 2003). Fungsi di atas dapat dilinierkan dengan
mentransformasi variabel tersebut menggunakan logaritma natural sebagai
berikut:
ln Y = ln a0 + a1 ln x1 + a2 ln x2 + ... + an ln xn + ε ...……..(3)
dimana:
ln = Logaritma natural
ε = Error term atau disturbance term
Pendekatan yang digunakan sebagai alat untuk menganalisis tingkat
efektivitas dan efisiensi usahatani melalui fungsi produksi adalah pendekatan
produk marjinal. Dalam fungsi produksi ini sebagai variabel bebas adalah
lahan garapan, bibit, pupuk buatan, pestisida dan tenaga kerja. Dengan cara
analisis ini dapat diketahui sampai sejauh mana kontribusi faktor produksi
terhadap hasil produksi yang dicapai.
Mubyarto (1989), menyatakan bahwa persoalan yang dihadapi dalam
usahatani pada umumnya adalah bagaimana mengalokasikan secara tepat
sumber-sumber daya atau faktor-faktor produksi yang terbatas agar dapat
memaksimumkan pendapatan. Berkaitan dengan masalah efisiensi, ada dua
pendekatan yang dapat mengukur efisiensi tersebut yakni: (1) pendekatan
produk marjinal yaitu pendekatan melalui konsep produksi marjinal mencapai
maksimum, dan (2) pendekatan efisiensi ekonomis yaitu pendekatan melalui
konsep keuntungan mencapai maksimum. Kedua pendekatan ini merupakan
cara analisis untuk mendapatkan gambaran tentang efisiensi usahatani dan
apabila efisiensi ini tercapai maka keuntungan maksimum akan tercapai,
sehingga pendapatan petani yang lebih tinggi akan tercapai pula.

29
Fungsi produksi merupakan hubungan teknis, maka fungsi produksi
dapat berubah akibat pengaruh penggunaan faktor produksi. Perubahan
tersebut ditunjukkan oleh kenaikan hasil, karena itu terdapat tiga bentuk
kenaikan hasil dalam fungsi produksi yaitu: (1) kenaikan hasil tetap artinya
penambahan satu satuan korbanan menyebabkan kenaikan hasil yang tetap
dengan kata lain produk marjinal naiknya tetap, (2) kenaikan hasil bertambah
artinya penambahan satu satuan korbanan menyebabkan hasil yang bertambah
dengan kata lain produk marjinal semakin meningkat, dan (3) kenaikan hasil
berkurang artinya penambahan satu satuan korbanan menyebabkan kenaikan
hasil yang semakin berkurang dengan kata lain produk marjinal semakin
berkurang. Untuk mengetahui tingkat efisiensi alokatif penggunaan faktor-
faktor produksi pada usahatani gambir dilakukan dengan menghitung rasio
nilai produk marjinal suatu input (NPMx) dengan harga inputnya (Px).
3.2. Teori Pemasaran Komoditas Pertanian
Kegiatan produksi dan pemasaran seperti dua sisi mata uang. Upaya
peningkatan produksi dalam pengembangan suatu komoditas harus diikuti
oleh kegiatan pemasaran yang baik, karena kedua kegiatan ini merupakan satu
kesatuan yang berkaitan dan saling memperkuat. Hasil akhir dari suatu proses
produksi adalah produk atau output yang akan dijual ke konsumen/pasar.
Pemasaran adalah kegiatan yang menjembatani proses pertukaran produk dari
produsen sampai produk tersebut diterima oleh konsumen.
Kinerja pemasaran memegang peranan sentral dalam pengembangan
komoditas pertanian. Perumusan strategi dan program pengembangan

30
pemasaran yang mampu menciptakan kinerja pemasaran yang kondusif dan
efisien, akan memberikan kontribusi positif terhadap beberapa aspek yaitu: (1)
mendorong adopsi teknologi, peningkatan produktivitas dan efisiensi, serta
daya saing komoditas pertanian, (2) meningkatkan kinerja dan efektivitas
kebijakan pengembangan produksi, khususnya kebijakan yang terkait dengan
program stabilisasi harga keluaran, dan (3) perbaikan perumusan kebijakan
perdagangan domestik dan internasional (ekspor dan impor) secara efektif dan
optimal (Rusastra et al. 2003).
Definisi pemasaran yang berorientasi pada pertanian sebagian besar
merujuk pada peristiwa yang terjadi setelah produk atau komoditas
meninggalkan titik awal produksi. Hal ini disebut dengan pendekatan gerbang
pertanian (farm gate). Kohls dan Uhl (2002), mendefinisikan pemasaran
dalam pertanian sebagai sebuah sistem. Pemasaran menurut mereka adalah
semua bentuk kegiatan bisnis yang meliputi seluruh sistem aliran produk dan
jasa-jasa yang ada, mulai dari titik awal produksi pertanian sampai semua
produk dan jasa tersebut di tangan konsumen. Sedangkan Dahl dan Hammond
(1977), mendefinisikan pemasaran sebagai rangkaian urutan fungsi-fungsi
yang dilakukan ketika produk bergerak dari titik produksi sampai ke
konsumen akhir. Pemasaran merupakan suatu proses yang berjalan di dalam
sistem pertukaran yang berfungsi menjembatani antara produsen dan
konsumen. Tugas pemasaran dalam suatu sistem pertukaran tersebut adalah
mempengaruhi koordinasi antara apa yang diproduksi dan apa yang
dibutuhkan konsumen.
31
Kaitannya dengan analisis produksi dan pemasaran gambir dalam
penelitian ini, pemasaran yang dimaksud pada intinya didefinisikan seperti
yang dikemukakan oleh Kohls dan Uhl (2002), yaitu sebagai semua kegiatan
bisnis yang meliputi seluruh sistem aliran produk dan jasa-jasa yang terlibat
dalam arus komoditas gambir, mulai dari titik awal produksi/petani produsen
sampai gambir tersebut di tangan konsumen akhir.
Lamb et al. (2001), berpendapat bahwa dari segi ekonomi, pemasaran
merupakan tindakan atau kegiatan yang produktif, menghasilkan pembentukan
kegunaan, yaitu kegunaan waktu, bentuk, tempat dan kepemilikan, sehingga
mempertinggi nilai guna dari suatu barang yang diminta atau dibutuhkan oleh
konsumen. Fungsi penting lainnya dalam pemasaran ialah sistem harga dan
mekanisme pembentukan harga yang banyak ditentukan oleh faktor waktu,
tempat dan pasar. Hal tersebut di atas akan mempengaruhi penawaran dan
permintaan suatu barang/jasa.
Pembentukan harga suatu komoditas pada setiap tingkat pasar
tergantung pada struktur pasar tersebut, sehingga hubungan harga antara
tingkat pasar konsumen dengan tingkat pasar produsen tergantung kepada
struktur pasar yang menghubungkannya. Dalam struktur pasar yang bersaing
sempurna misalnya, hubungan harga yang diterima petani produsen dengan
harga yang dibayar konsumen atau hubungan antar tingkat pasar, akan erat
sekali. Keadaan ini merupakan salah satu cermin dari sistem pemasaran yang
efisien.
Mekanisme harga berfungsi sebagai sistem komunikasi untuk
meneruskan informasi mengenai keinginan konsumen kepada produsen.

32
Sinyal harga menjadi pesan dari konsumen kepada produsen. Bila suatu
produk atau mutu tertentu dari suatu produk sangat dibutuhkan oleh
konsumen, maka harganya menjadi relatif lebih tinggi. Sinyal harga ini
disampaikan melalui sistem tersebut menuju ke produsen, sehingga dalam
waktu tertentu produsen melakukan penyesuaian yang menurutnya tepat
secara ekonomi, dengan mengalokasikan faktor produksi untuk memproduksi
produk dengan tingkat mutu seperti yang dikehendaki oleh konsumen.
Prosesnya tentu tidak sesederhana uraian di atas. Ada beberapa
persyaratan yang harus dipenuhi supaya mekanisme pembentukan harga ini
sampai ke produsen dan mendorong respon yang dikehendaki yaitu: (1) nilai
produk harus dijelaskan dan dikategorikan berdasarkan tingkatan atau istilah
penjelas lainnya sehingga pembeli maupun penjual mempunyai sebuah
penafsiran yang umum atau sama mengenai harga produk tersebut, (2)
kekuatan permintaan dan penawaran yang didefinisikan sebagai kemampuan
untuk mempengaruhi harga atau segi-segi lain dalam perdagangan, harus sama
untuk pembeli dan penjual, dan (3) harga tidak terlalu mudah berubah-ubah
pada tingkatan produsen atau tingkat lain dalam sistem pemasaran sehingga
sinyal harga tersebut menjadi salah atau tidak jelas.
3.2.1. Pendekatan dalam Studi Pemasaran
Ada beberapa pendekatan yang dapat digunakan dalam melakukan studi
pemasaran menurut Kohl dan Uhl (2002), yaitu:
1. Pendekatan serba fungsi, dimana berbagai aktivitas pemasaran
diklasifikasikan kedalam berbagai fungsi pemasaran. Penekanannya pada

33
isu “what is done”. Beberapa fungsi tersebut adalah fungsi pertukaran
(pembelian dan penjualan), fungsi fisik (pengolahan, penyimpanan dan
transportasi) dan fungsi fasilitas (standarisasi, pembiayaan, pengelolaan
resiko, penelitian atau riset pasar).
2. Pendekatan institusi, dimana evaluasi pemasaran dilakukan dengan
mempelajari perantara atau struktur bisnis yang membentuk proses
pemasaran yang dititikberatkan pada siapa yang mengerjakan dan terlibat
dalam proses pemasaran (who is involved).
3. Pendekatan perilaku, menggabungkan pendekatan fungsional dan
institusional yang sangat berguna untuk menganalisis keberadaan aktivitas
pemasaran, bagaimana perubahan dan perilaku lembaga pemasaran dalam
proses pemasaran, mengapa ada perantara dalam industri.
Purcell (1979), menjelaskan ada empat pendekatan yaitu pendekatan
komoditas, pendekatan kelembagaan, pendekatan fungsional dan pendekatan
sistem. Pada pendekatan komoditas (serba produk) dibahas segala aspek
barang atau komoditas mulai dari titik produksi sampai pada titik konsumsi.
Pendekatan ini mengikuti komoditas sepanjang lintasan antara produsen dan
konsumen, sehubungan dengan apa yang dilakukan dan bagaimana komoditas
tersebut bisa ditangani dengan lebih efisien. Misalnya tentang sifat khas dari
barang, lembaga yang mentransfer, sumber permintaan dan penawaran,
fasilitas pemasaran, serta peraturan pemerintah yang berhubungan dengan
barang yang bersangkutan.

34
3.2.2. Konsep Efisiensi Pemasaran
Pemasaran menginginkan adanya efisiensi yaitu pengorbanan yang
sekecil mungkin terhadap barang atau jasa yang diminta konsumen. Efisiensi
pemasaran menurut Soekartawi (2002), adalah nisbah antara total biaya
dengan total nilai produk yang dipasarkan. Ada beberapa faktor yang dapat
dipakai sebagai ukuran efisiensi pemasaran yaitu keuntungan pemasaran,
harga yang diterima petani, tersedianya fasilitas fisik pemasaran dan kompetisi
pasar.
Purcell (1979), menyebutkan ada dua tipe efisiensi yang berkaitan
dengan pemasaran yaitu efisiensi teknis dan efisiensi harga. Efisiensi teknis
merujuk pada hubungan input-output yang terlibat dalam tugas pemanfaatan
produksi diseluruh sistem pemasaran, dimana biaya-biaya yang dikeluarkan
dalam proses untuk membawa barang ke tangan konsumen meliputi biaya
perubahan bentuk, biaya penyimpanan dan biaya pengangkutan. Pada
umumnya efisiensi pelaksanaan aktivitas dan fungsi ini dianggap tergantung
pada teknologi yang tersedia. Efisiensi harga merujuk pada kemampuan
sistem untuk mempengaruhi perubahan dan mendorong relokasi sumberdaya
agar dapat mempertahankan kesesuaian antara apa yang diproduksi dan apa
yang dibutuhkan konsumen.
Kohls dan Uhl (2002), menyatakan bahwa perubahan sistem pemasaran
yang berakibat mengecilnya biaya kegiatan pemasaran tanpa mengurangi
kepuasan konsumen menunjukkan suatu perbaikan dari tingkat efisiensi
pemasaran. Sedangkan perubahan yang mengurangi biaya pemasaran tetapi
diikuti dengan berkurangnya kepuasan konsumen menunjukkan penurunan

35
tingkat efisiensi pemasaran. Efisiensi pemasaran akan tercapai jika struktur
pasar dapat menciptakan iklim yang mendorong terjadinya proses yang
seimbang antara pelaku-pelaku yang terlibat dalam pemasaran.
Efisiensi pasar secara teoritis dapat dicapai jika pelaku-pelaku pasar
tidak melakukan suatu upaya rekayasa untuk mempengaruhi harga pasar, atau
bila pemasaran tersebut dapat memberikan semua pihak (petani produsen,
pedagang perantara dan konsumen) kepuasan balas jasa yang seimbang sesuai
dengan sumbangannya masing-masing meskipun sifatnya relatif (adil yang
proporsional).
Kohls dan Uhl (2002), lebih lanjut mengungkapkan bahwa analisis
sistem pemasaran dapat juga dikaji melalui pendekatan struktur, perilaku dan
keragaan pasar. Struktur pasar merupakan karakteristik organisasi yang
menentukan hubungan antara penjual dengan pembeli yang dapat dilihat dari
jumlah lembaga pemasaran yang terlibat, pangsa pasar, konsentrasi pasar dan
kondisi keluar masuk pasar. Perilaku pasar merupakan tingkah laku lembaga
pemasaran dalam struktur pasar tertentu yang dihadapinya, yang meliputi
kegiatan pembelian dan penjualan, penentuan harga dan siasat pemasaran
seperti potongan harga. Struktur, perilaku dan kinerja merupakan tiga kategori
utama yang digunakan untuk melihat kondisi struktur pasar dan persaingan
yang terjadi di pasar. Struktur sebuah pasar akan mempengaruhi perilaku
perusahaan dalam pasar tersebut, yang secara bersama-sama menentukan
kinerja sistem pasar secara keseluruhan.

36
Soekartawi (2002), mengemukakan bahwa pemasaran hasil-hasil
pertanian sering dihadapkan pada kata efisiensi, baik cara pengukurannya
maupun kriteria yang dipakai. Setidaknya ada dua kesulitan untuk menilai
efisien atau tidaknya suatu proses pemasaran. Pertama, efisiensi pemasaran
tidak mampu menunjukkan ukuran yang konsisten untuk mengukur efisiensi
pemasaran secara keseluruhan. Kedua, efisiensi pemasaran seringkali
melupakan aspek kesejahteraan masyarakat (welfare aspect of the society).
Dalam hal ini untuk meningkatkan efisiensi pemasaran dan sekaligus juga
memperhatikan welfare society, pendekatan dengan konsep SCP (Structure-
Conduct-Performance) merupakan pendekatan yang bisa digunakan untuk
mengurangi tidak efisiennya suatu pemasaran.
Pendekatan SCP adalah pendekatan organisasi pasar yang mencakup
atau mengkombinasikan semua aspek dari sistem pemasaran atau tataniaga
yaitu: market structure, market conduct dan market performance. Dasar
paradigma SCP dicetuskan oleh Mason (1939), yang mengemukakan bahwa
struktur (structure) suatu industri akan menentukan bagaimana para pelaku
industri berperilaku (conduct), yang pada akhirnya menentukan keragaan atau
kinerja (performance) industri tersebut.
a. Struktur Pasar
Struktur pasar (market structure) dapat diartikan sebagai karakteristik
dari produk maupun institusi yang terlibat pada pasar tersebut yang
merupakan suatu resultan atau saling mempengaruhi perilaku dan keragaan
pasar. Antara lain ada empat faktor yang menjadi penentu yaitu: jumlah dan
37
ukuran perusahaan (isu pangsa pasar dan konsentrasi pasar), kondisi dan
keadaan produk (homogen atau diferensiasi), mudah atau sukarnya untuk
masuk dan keluar pasar atau industri (barrier to entry) dan tingkat
pengetahuan yang dimiliki oleh partisipan dalam pemasaran. Struktur pasar
dapat juga diartikan sebagai tipe dan jenis-jenis pasar, yang secara garis besar
dibagi atas dua kelompok, yaitu pasar persaingan sempurna dan pasar tidak
bersaing sempurna.
Pasar Persaingan Sempurna (PPS) adalah kondisi pasar ideal dan
kompetitif yang berjalan dengan efektif dan efisien dengan beberapa asumsi
yang harus terpenuhi yaitu: (1) ada sangat banyak penjual dan pembeli di
pasar, (2) tidak ada pelaku pasar yang dominan yang dapat mempengaruhi
pesaingnya di pasar, (3) penjual dan pembeli hanya price taker serta tidak ada
persaingan di luar harga, (4) tidak ada hambatan untuk masuk/keluar pasar,
dan (5) jenis produk homogen dan identik, serta semua partisipan pasar
mempunyai cukup informasi dan pengetahuan tentang produk dan harga.
Sisi yang berlawanan sangat ekstrim dengan pasar persaingan sempurna
adalah pasar monopoli dimana pasar dikuasai oleh satu penjual, berikutnya
pasar oligopoli (sedikit penjual) dan pasar monopolistik (banyak penjual). Jika
diurutkan menurut kedekatan karakteristik masing-masing pasar satu sama
lain, maka struktur pasar terdiri dari pasar persaingan sempurna, pasar
monopolistik, pasar oligopoli dan terakhir pasar monopoli.
Imperfect competition bisa juga dilihat dari perspektif pembeli atau
konsumen, sehingga selain ketiga jenis pasar tidak bersaing sempurna tersebut
(monopolistik, oligopoli dan monopoli) juga dikenal struktur pasar monopsoni

38
dan oligopsoni. Pasar monopsoni menurut Kohls dan Uhl (2002), adalah pasar
dimana hanya terdapat satu pembeli atau kondisi dimana hanya ada satu
perusahaan pengguna pada pasar input tertentu dan oligopsoni adalah sebuah
situasi pasar dimana hanya ada beberapa pembeli dari satu produk atau
komoditas (a few large buyers of a product).
Struktur pasar sebagian besar komoditas hasil-hasil pertanian terutama
di negara-negara berkembang, tergolong ke dalam struktur pasar monopsoni
atau oligopsoni, yang mayoritas pertaniannya merupakan usahatani subsistem
karena beragam faktor yang mempengaruhinya. Hal ini sangat merugikan
petani karena dampak dari mekanisme pembentukan harga yang terjadi adalah
tidak ada harga terbaik, pembeli membeli hasil panen di bawah harga pasar
yang seharusnya (harga pada PPS) sehingga bagian harga yang seharusnya
dinikmati petani diambil oleh pembeli.
Struktur pasar biasanya diukur dengan rasio konsentrasi, indek atau
share tertentu. Setiap perusahaan mempunyai pangsa pasar (market share)
yang berbeda-beda berkisar antara 0 hingga 100 persen dari total penjualan
seluruh pasar. Pangsa pasar menggambarkan bagian yang diperoleh
perusahaan dari total penjualan industri. Semakin tinggi share suatu
perusahaan maka akan semakin besar peranan dan pengaruhnya di pasar.
Derajat konsentrasi pasar dapat diukur dengan menggunakan Herfindahl
Hirchman Index (HHI). Jika nilai HHI antara 1000-1800 dinyatakan sebagai
konsentrasi moderat, sedangkan lebih dari 1800 adalah konsentrasi tinggi.
Concentration Ratio (CR) juga merupakan metode untuk mengukur derajat
konsentrasi pasar. Cara penghitungan melalui CR terbagi atas CR1, CR2,

39
CR3, CR4 dan lainnya, tergantung kebutuhan dan kondisi struktur pasar yang
akan dinilai. Angka 1, 2 dan seterusnya mengindikasikan jumlah share
perusahaan yang akan dinilai CR-nya. Rasio konsentrasi merupakan
akumulasi share perusahaan utama dalam industri, atau persentase dari total
output masing-masing perusahaan yang mendominasi industri atau pendapatan
penjualannya, dibagi dengan total output atau penjualan keseluruhan industri
(rasio pangsa pasar relatif dari total output industri).
b. Perilaku Pasar
Perilaku pasar (market conduct) merupakan perilaku partisipan (pembeli
dan penjual), strategi atau reaksi yang dilakukan partisipan pasar secara
individu atau kelompok dalam hubungan kompetitif atau negosiasi terhadap
partisipan lainnya untuk mencapai tujuan pemasaran tertentu. Misalnya
praktek-praktek bisnis yang dilakukan perusahaan dalam kebijakan penentuan
harga, promosi penjualan dan berbagai strategi penjualan lainnya yang
dilakukan untuk mencapai hasil pasar yang spesifik. Pada prinsipnya
hubungan pembeli dan penjual adalah hubungan persaingan, tetapi setelah ada
kesepakatan atau negosiasi, hubungan itu menjadi transaksi.
Firdaus et al. (2008), lebih lanjut menyebutkan bahwa perilaku pasar
terdiri dari kebijakan-kebijakan yang diadopsi oleh pelaku pasar dan juga
pesaingnya, terutama dalam hal harga dan karakteristik produk. Perilaku pasar
dapat dikelompokkan menjadi perilaku dalam strategi harga, produk dan
promosi. Perilaku antara lain juga bisa dilihat dari tingkat persaingan ataupun
kolusi antar partisipan di pasar.

40
c. Kinerja Pasar
Kinerja atau keragaan pasar (market performance) merupakan hasil atau
pengaruh dari struktur dan perilaku pasar yang dalam realita dapat terlihat dari
produk atau output, harga dan biaya pada pasar-pasar tertentu. Misalnya
efisiensi harga atau biaya produksi, biaya promosi penjualan, termasuk nilai
informasi, volume penjualan dan efisiensi pertukaran di pasar. Keragaan atau
kinerja suatu industri diukur antara lain dari derajat inovasi, efisiensi dan
profitabilitas (Firdaus et al. 2008). Struktur dan perilaku pasar akan
menentukan keragaan pasar yang dapat diukur melalui perubahan harga, biaya
pemasaran, margin serta distribusi pemasaran, jumlah komoditas yang
diperdagangkan, korelasi harga di tingkat petani dengan harga di tingkat
konsumen, elastisitas transmisi harga dan keterpaduan pasar.
Terdapat sejumlah faktor intrinsik dan eksternal yang berpengaruh
terhadap kinerja pemasaran produk pertanian. Secara intrinsik faktor yang
berpengaruh diantaranya adalah struktur pasar, tingkat integrasi pasar dan
margin pemasaran. Bentuk pasar yang terjadi dalam struktur suatu pasar akan
mempengaruhi tingkat kompetisi yang akan berdampak pada proses
pembentukan harga, transmisi harga dan bagian harga yang diterima petani.
Jadi secara implisit struktur pasar akan berdampak terhadap kinerja integrasi
pasar dan nilai margin pemasaran.
Faktor eksternal yang berpengaruh terhadap kinerja pemasaran produk
pertanian adalah terkait dengan kebijakan pemerintah seperti pengembangan
infra struktur pemasaran (fisik dan kelembagaan), program stabilisasi harga
output, perpajakan dan retribusi, kebijakan pengembangan produk dan

41
pengolahan hasil pertanian dan lain-lain. Pemahaman di atas dan perbaikan
terhadap kinerja pemasaran produksi pertanian akan bermanfaat dalam
mendorong peningkatan produksi dan pendapatan petani, karena kinerja
pemasaran yang kondusif akan mendorong adopsi teknologi dan bagian harga
yang diterima petani. Kebijakan pemerintah yang kondusif akan mendorong
peningkatan produksi, distribusi, pengembangan produk dan insentif yang
proporsional bagi pelaku tataniaga dan kesejahteraan petani (Rusastra et al.
2003).
Nicholson (2002), mengemukakan bahwa pola pembentukan harga
tergantung dari kekuatan-kekuatan pelaku dalam pasar. Dengan kata lain
penjual dan pembeli bertemu langsung, harga hanya ditentukan oleh kekuatan
penawaran dan permintaan secara agregat, sehingga jumlah uang yang
dibayarkan oleh konsumen sama dengan jumlah yang diterima produsen. Hal
ini memberikan kesimpulan bahwa tidak ada perbedaan antara harga di antara
keduanya. Namun dari hasil penelitian dalam bidang pemasaran pertanian
ternyata terdapat perbedaan harga di tingkat petani dengan harga di tingkat
pengecer dan konsumen akhir. Perbedaan yang terjadi inilah yang disebut
marjin pemasaran yang merupakan keuntungan dari kegiatan yang dilakukan
dalam pemasaran (Cramer et al. 1997). Bila dalam pemasaran suatu produk
pertanian terdapat lembaga pemasaran yang melakukan fungsi-fungsi
pemasaran, maka marjin pemasaran diperoleh dari jumlah marjin pemasaran
dari tiap-tiap lembaga pemasaran.

42
Irawan dan Sudjoni (2001), berpendapat banyaknya lembaga pemasaran
dan jarak antara produsen ke konsumen sangat berpengaruh terhadap arus
distribusi barang dan tingkat harga yang diterima oleh produsen ataupun
tingkat harga yang harus dibayar oleh konsumen. Jika dalam penyaluran
barang dari produsen ke konsumen melalui banyak lembaga pemasaran yang
terlibat, maka akan semakin besar perbedaan harga komoditas tersebut pada
produsen dibandingkan dengan harga yang akan dibayarkan oleh konsumen,
dalam hal ini tidak memberikan keuntungan yang wajar, baik bagi petani
maupun bagi konsumen. Dengan demikian pemasaran yang melibatkan
banyak lembaga pemasaran dapat menyebabkan rendahnya harga di tingkat
produsen dan tingginya harga di tingkat konsumen sehingga marjin pemasaran
menjadi tinggi.
Nilai marjin pemasaran pada tiap komoditas berbeda-beda, dikarenakan
untuk tiap produk mempunyai jasa pemasaran yang berbeda-beda dan tiap
bentuk nilai tersebut memiliki geometrik dalam proses penjualannya. Lebih
lanjut Dahl dan Hammond (1977), mengemukakan nilai marjin pemasaran ini
umumnya ditetapkan dalam bentuk absolut seperti dalam persen. Dalam hal
ini pedagang besar dalam memberikan tambahan harga (mark up) biasanya
dalam bentuk konstan yaitu persen yang disebut sebagai biaya marjin tetap
(margin fixed cost) dan untuk pengecer dalam menetapkan tambahan harga
dalam bentuk absolut tetap secara marjin uang (absolute).
Tomek dan Robinson (1977), mendefinisikan margin pemasaran sebagai
berikut: (1) perbedaan antara harga yang dibayar konsumen dengan harga
yang diterima oleh produsen, dan (2) kumpulan balas jasa yang diterima oleh
43
jasa pemasaran sebagai akibat adanya permintaan dan penawaran. Dalam
definisi yang pertama, margin pemasaran merupakan perbedaan harga yang
sederhana antara kurva permintaan asal (primary demand) dan permintaan
turunan (derived demand) untuk setiap bagian produk. Permintaan asal
ditentukan oleh respon dari kepuasan konsumen, yang tercermin dalam harga
di tingkat konsumen, sedangkan kurva permintaan turunan adalah kurva yang
sebenarnya dihadapi oleh petani produsen.
Sumber: Tomek dan Robinson, 1977

Gambar 5. Kurva Permintaan Asal, Permintaan Turunan, Penawaran Asal dan
Penawaran Turunan
Gambar 5 menjelaskan margin secara grafis. Kurva tersebut dapat
dijelaskan dengan asumsi bahwa: (1) elastisitas substitusi antara produk
pertanian dengan input tataniaga (misalnya tenaga kerja) adalah nol, dan (2)
jumlah produk di tingkat petani atau Qf, sama dengan jumlah produk di tingkat
pengecer atau Qr, dimana Qf = Qr = Q (kondisi ekuilibrium). Apabila asumsi

44
tersebut tidak digunakan, maka kemiringan (slope) atau koefisien arah kurva
permintaan maupun kurva penawaran di tingkat petani dengan di tingkat
pengecer tidak akan sejajar (sama).Besar kecilnya margin pemasaran sering
digunakan sebagai kriteria untuk penilaian apakah pasar tersebut sudah atau
belum efisien. Tinggi rendahnya margin dapat disebabkan oleh berbagai faktor
yang berpengaruh dalam proses kegiatan pemasaran, antara lain ketersediaan
fasilitas fisik pemasaran seperti pengangkutan, penyimpanan, pengolahan,
pengelolaan resiko kerusakan dan lain-lain. Secara umum bisa dikatakan
semakin panjang saluran pemasaran atau pihak yang terlibat dalam saluran
pemasaran, maka margin pemasaran akan semakin besar.
Efisiensi pemasaran dapat juga dianalisis dengan menghitung bagian
harga yang diterima petani atau farmer’s share. Soekartawi (2002),
mengemukakan untuk mengukur efisiensi pemasaran digunakan harga jual
petani sebagai dasar (Pf) dan dibandingkan dengan harga beli pedagang di
tingkat konsumen akhir (Pr) dikalikan dengan 100 persen. Hal ini berguna
untuk mengetahui porsi harga yang berlaku di tingkat konsumen yang
dinikmati oleh petani. Besar farmer’s share (FS) menurut Kohls dan Uhl
(2002), dipengaruhi oleh: (1) tingkat pemrosesan, (2) biaya transportasi, (3)
keawetan produk, dan (4) jumlah produk. Rumusannya sederhana, dinyatakan
dalam persentase (%), yang dirumuskan dalam persamaan FS = Pf/Pr x 100%.
Apabila dari hasil pengujian diperoleh bagian harga yang diterima petani
rendah, maka saluran pemasaran tidak/belum efisien.

45
3.2.2.4. Elastisitas Transmisi Harga
Elastisitas transmisi harga adalah nisbah perubahan relatif harga di
tingkat pengecer (Pr) terhadap perubahan relatif harga di tingkat produsen (Pf)
(George dan King, 1971). Pengertian ini erat kaitannya dengan anggapan
bahwa margin tataniaga merupakan akibat adanya permintaan turunan dari
pedagang eceran kepada petani produsen, atau margin tataniaga merupakan
selisih dari harga di tingkat pedagang eceran dengan harga di tingkat petani.
Secara matematik elastisitas transmisi harga adalah:
 Pr Pr  Pr P
Et = = x f .....................................(4)
 Pf Pf  Pf Pr
dimana:
Et = Elastisitas transmisi harga

 Pr = Perubahan harga di tingkat pedagang pengecer
 Pf = Perubahan harga di tingkat petani
Pengertian keterpaduan pasar adalah sampai seberapa jauh pembentukan
harga suatu komodidas pada suatu tingkat lembaga pemasaran dipengaruhi
oleh harga di tingkat lembaga pemasaran lainnya. Pengaruh ini dapat diduga
melalui regresi sederhana, analisis korelasi harga di setiap tingkat baik secara
vertikal maupun horizontal dan melalui elastisitas transmisi harga (Et). Dalam
suatu sistem pasar terpadu yang efisien akan terlihat adanya korelasi positif
yang tinggi sepanjang waktu dari beberapa pasar (Heytens, 1986). Pada
umumnya pendekatan ini banyak dipakai untuk menguji apakah pasar
setempat terpadu dan efisien. Dalam hal ini kelancaran informasi dan
46
pengangkutan memberi peranan yang penting dalam membentuk perdagangan
antarpasar yang efisien. Pengujian akan hubungan harga-harga ditambah
dengan pengamatan tentang kegiatan perdagangan merupakan metode uji
hipotesis yang berguna. Harga-harga pada suatu sistem pasar yang efisien
cenderung bergerak bersama-sama, tetapi hal ini dapat terjadi karena sebab-
sebab yang lain. Pergerakan harga umum, musim bersama atau setiap faktor
kebersamaan, dapat memberikan perubahan harga yang selaras walaupun
pasar tersebut tidak berhubungan (Heytens, 1986).
Pendekatan lain yang digunakan adalah metode autoregresive
distributed lag yang dapat mengatasi masalah kelemahan model regresi
sederhana yang menganggap perubahan harga di tingkat konsumen dan
produsen bergerak pada waktu yang sama. Model ini dikembangkan oleh
Ravallion (1986) dan Heytens (1986). Model didasarkan pada hubungan
bedakala (lag) bersebaran autoregresive antara harga disuatu tingkat atau
pasar tertentu dengan harga di pasar atau tingkat lainnya. Analisis ini dapat
menerangkan adanya hubungan antara perubahan harga di suatu pasar tertentu
dengan harga di pasar lainnya. Lebih lanjut dapat diungkapkan proses
pembentukan harga, misalnya Pit adalah harga di pasar i waktu t, sedangkan
PAt adalah harga di pasar acuan waktu t, maka model dapat dirumuskan
sebagai berikut:
(Pit – Pit-1) = (αi - 1) (Pit-1 - PAt-1) + βi0 (PAt - PAt-1) +

(αi + βi0 + βi1-1) PAt-1 + γi X + e .........................(5)
dimana:
Pit = Harga di pasar i waktu t
PAt = Harga di pasar acuan waktu t
X = Vektor musiman atau variabel lain yang dianggap relevan
47
e = Error term di pasar i waktu t
Persamaan (5) menjelaskan bahwa perubahan harga di suatu tempat
adalah fungsi dari selisih harga pasar setempat dengan pasar acuan pada waktu
yang sebelumnya, perubahan harga pasar acuan pada waktu sebelumnya,
harga di pasar acuan waktu sebelumnya dan ciri-ciri pasar setempat.
Persamaan (5) bisa disederhanakan dengan mengubah lambang-lambang
koefisien: αi – 1 = b1, βi0 = b2 dan αi + βi0 + βi1-1 = b3, sehingga persamaan
(Pit - Pit-1) = b1 (Pit-1 – PAt-1) + b2 (PAt – PAt-1) + b3 PAt-1

+ b4 X + e .................................................(6)
Persamaan (6) dapat disusun kembali menjadi persamaan:
Pit = (1+b1) Pit-1 + b2 (PAt – PAt-1) + (b3-b1) PAt-1 + b4 X + e ...........(7)
Apabila pasar acuan kita anggap berada pada keseimbangan jangka panjang
maka (PAt – PAt-1) = 0 dan juga b4 = 0, sehingga didapatkan:
Pit = (1+b1) Pit-1 + (b3-b1) PAt-1 .................................................(8)
Nilai parameter (1+b1) dan (b3-b1) akan menggambarkan sumbangan
relatif harga pasar setempat dan acuan terdahulu terhadap pembentukan harga
tingkat sekarang. Apabila harga pasar acuan sebelumnya merupakan penentu
dari harga, maka pasar-pasar ini terintegrasi dengan baik. Artinya keadaan
penawaran dan permintaan pada pasar acuan akan dikomunikasikan secara
efektif ke pasar-pasar setempat dan akan mempengaruhi harga-harga di sana
walau bagaimanapun keadaan pasar lokal sebelumnya. Untuk menangkap
besarnya pengaruh ini secara efektif, dikembangkan suatu indek hubungan
pasar atau Index of Market Connection (IMC) atau disebut juga indek yang
48
dibatasi sebagai nisbah koefisien pasar setempat terdahulu terhadap koefisien
pasar acuan terdahulu. Dari persamaan (8) diperoleh:
1  b1
IMC = .................................................(9)
b 3  b1
Secara umum, semakin dekat indek tersebut ke-0 atau koefisien bernilai
lebih kecil dari 1 maka semakin tinggi derajat keterpaduan pasar.
3.3. Tahapan Penelitian
Upaya peningkatan pendapatan petani tergantung pada pengelolaan
produksi dan pengalokasian faktor produksi yang dimiliki, kemudian
menindaklanjutinya dengan memasarkan komoditas yang telah diproduksi
tersebut. Dengan demikian upaya peningkatan pendapatan petani salah
satunya sangat ditentukan oleh faktor bagaimana petani melakukan
pengelolaan produksi dan pemasaran komoditas yang diusahakannya.
Kegiatan produksi dan pemasaran tidak bisa berjalan sendiri karena saling
terkait dalam menentukan keberhasilan usahatani.
Pengusahaan gambir sebagai komoditas pertanian tidak terlepas dari
ketergantungan usahatani tanaman tropis ini pada faktor alam. Kondisi alam
seperti curah hujan, karakteristik tanah, kesuburan tanah serta faktor lainnya
akan sangat berpengaruh pada produksi dan produktivitas tanaman. Disamping
faktor alam, teknologi yang digunakan petani dalam proses produksi, kondisi
sosial ekonomi dan kelembagaan serta situasi pasar yang berkaitan dengan
permintaan, penawaran dan proses pemasaran gambir akan sangat
berpengaruh pada pembentukan harga gambir di pasar.

49
GAMBIR
Salah Satu Komoditas Unggulan Sumatera Barat
dan Kabupaten Lima Puluh Kota
Untuk Ekspor
Usahatani perkebunan rakyat yang dikelola secara tradisional

dengan teknologi pengolahan sederhana
Masalah utama dalam pengelolaan komoditas gambir selama ini:

1. Produksi, produktivitas, serta mutu hasil gambir yang rendah
2. Rendahnya posisi tawar petani di pasar
Bagaimana keterkaitan antara sektor on farm dengan off farm usahatani gambir
yang terhubung dalam suatu kesatuan sistem pemasaran serta peranannya dalam
menentukan harga gambir
Analisis Produksi Analisis Pemasaran
Efisiensi pengalokasian Profil dan kinerja kelembagaan

sumberdaya pemasaran gambir
Pendekatan analisis fungsi produksi Cobb-Douglas dan

metode untuk analisis pemasaran menggunakan
the market structure-conduct-performance relationship
Gambaran menyeluruh mengenai keragaan usahatani gambir

mulai dari on farm sampai off farm secara terpadu
di Kabupaten Lima Puluh Kota
Gambar 6. Tahapan Analisis Produksi dan Pemasaran Komoditas Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota
Masalah utama dalam usahatani gambir seperti yang terlihat dalam di
Gambar 6 adalah menyangkut produksi, produktivitas serta mutu hasil gambir

50
yang rendah. Proses produksi gambir memerlukan sumberdaya (input) yang
bersifat tetap dan input tidak tetap. Faktor yang akan diuji sebagai hipotesis
penelitian adalah bagaimana pengaruh luas areal tanam, jumlah pohon dan
umur tanaman, tenaga kerja (curahan waktu kerja) serta penerapan faktor
produksi lainnya, terhadap produksi gambir. Apakah pengaruhnya signifikan
dan sudah efisien dalam pengalokasiannya. Disamping itu akan dilakukan juga
analisis efisiensi pemasaran gambir dengan menggunakan pendekatan SCP
untuk mengetahui dan mendapatkan gambaran yang menyeluruh mengenai
struktur pasar, perilaku dan keragaan usahatani gambir di Kabupaten Lima
Puluh Kota.
IV. METODE PENELITIAN
4.1. Penentuan Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Kabupaten Lima Puluh Kota, Provinsi
Sumatera Barat dengan pertimbangan bahwa kabupaten ini merupakan daerah
sentra produksi gambir di Sumatera Barat. Menurut data BPS 2007/2008,
sekitar 70.45 persen produksi gambir Sumbar berasal dari kabupaten ini.
Sumatera Barat sendiri adalah provinsi sentra produksi yang menyumbangkan
lebih dari 80 persen produksi gambir Indonesia (Ermiati, 2004; Dhalimi,
2006).
Selanjutnya dari Kabupaten Lima Puluh Kota dipilih lagi tiga kecamatan
secara sengaja (purposive) yang menjadi sentra produksi gambir yaitu
Kecamatan Kapur IX, Lareh Sago Halaban dan Harau. Penentuan lokasi
tersebut dengan pertimbangan: (1) ketiga kecamatan adalah daerah sentra
produksi, (2) untuk melihat keragaman dan keragaan usahatani dan pemasaran
gambir di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota, dan (3) supaya tidak terjadi
pengelompokan pada wilayah tertentu sehingga memungkinkan lokasi
penelitian tersebar. Namun demikian pemilihan ketiga kecamatan tersebut
tidak dimaksudkan untuk dilakukan perbandingan.
Kecamatan Kapur IX dipilih masih didasarkan pada pertimbangan
bahwa kecamatan ini merupakan salah satu daerah sentra produksi di
Kabupaten Lima Puluh Kota dengan kontribusi tertinggi terhadap luas areal
tanam dan produksi gambir, masing-masing sebesar 44.11 persen dan 43.05
persen (BPS, 2008a; 2008b). Pemilihan Kecamatan Lareh Sago Halaban

52
didasarkan pada pertimbangan karena kecamatan ini merupakan daerah
pertama penghasil gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota dan sampai
sekarang menghasilkan gambir dengan mutu kualitas A yang dikenal dengan
nama Gambir Halaban I. Sedangkan Kecamatan Harau dipilih karena
kecamatan ini adalah kecamatan dengan akses yang paling baik dan paling
dekat dengan Kota Payakumbuh sebagai salah satu pasar utama gambir di
Setelah dilakukan pemilihan lokasi penelitian pada tingkat kabupaten
dan kecamatan, selanjutnya dilakukan penentuan lokasi penelitian pada tingkat
kenagarian. Kenagarian atau nagari adalah kesatuan masyarakat hukum yang
mempunyai organisasi pemerintah sendiri dan merupakan ciri khas
pemerintahan daerah Sumatera Barat, yang setingkat dengan desa. Kapur IX,
Lareh Sago Halaban dan Harau merupakan kecamatan terpilih sebagai lokasi
penelitian, masing-masing terdiri dari 7, 8 dan 11 kenagarian. Pemilihan
kenagarian ditentukan secara sengaja di tiga kecamatan tersebut dan yang
terpilih di Kecamatan Kapur IX adalah Kenagarian Koto Bangun, Muaro Paiti
dan Lubuak Alai. Kenagarian Solok Bio-bio di Kecamatan Harau dan
Kenagarian Halaban dan Sitanang di Kecamatan Lareh Sago Halaban.
4.2. Jenis dan Sumber Data
Penelitian ini menggunakan data primer dan sekunder dalam bentuk data
cross section maupun time series. Data cross section bersumber dari
responden penelitian yaitu petani gambir dan pedagang gambir. Pedagang
gambir dibedakan lagi berdasarkan volume perdagangannya menjadi

53
pedagang pengumpul, pedagang besar dan eksportir gambir. Data primer ini
yang digunakan untuk analisis efisiensi produksi dan pemasaran.
Data time series dipakai untuk kelengkapan analisis kinerja pemasaran
gambir mulai tahun 1994-2007. Sumber data dan informasi berupa laporan-
laporan ataupun dokumentasi yang diperoleh dari Badan Pusat Statistik, Dinas
Perkebunan, Perindustrian, Perdagangan dan asosiasi pedagang gambir yang
berada di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota dan Provinsi Sumatera Barat.
4.3. Metode Pengambilan Sampel
Sampel dalam penelitian ini adalah rumahtangga petani produsen gambir
dan pedagang gambir yang ada di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota.
Pengambilan sampel dari masing-masing lokasi ditentukan dengan cara
sengaja (purposive). Penentuan sampel petani di lokasi penelitian yang akan
dijadikan responden adalah petani produsen gambir yang memiliki Batas
Minimal Usaha (BMU) untuk usaha perkebunan gambir yang ditetapkan
sesuai dengan standar Sensus Pertanian tahun 2003 (ST 2003) yang dilakukan
BPS, yaitu petani yang memiliki minimal 135 pohon gambir yang sudah
berproduksi (BPS, 2003). Petani atau produsen dalam penelitian ini mungkin
saja memiliki lebih dari satu usaha atau memiliki garapan usahatani dengan
komoditas selain gambir.
Populasi petani gambir menurut hasil Sensus Pertanian terakhir tahun
2003, di Kabupaten Lima Puluh Kota terdapat 9 056 rumahtangga petani.
Rumahtangga petani gambir untuk ketiga kecamatan terpilih sebanyak 4 307
rumahtangga atau 47.56 persen populasi, dengan sebaran sebanyak 1.27

54
persen atau 115 rumahtangga berada di Kecamatan Lareh Sago Halaban,
10.40 persen atau 942 rumahtangga di Kecamatan Harau dan 35.89 persen
atau 3 250 rumahtangga di Kecamatan Kapur IX.
Parel et al. (1973), mengemukakan beberapa acuan yang dapat
dipertimbangkan menyangkut ukuran pengambilan sampel berkaitan dengan
ragam populasi, yaitu: (1) jika populasi besar, sampel dapat diambil dengan
persentase kecil dan jika populasi kecil dapat diambil persentase besar, (2)
ukuran sampel sebaiknya tidak kurang dari 30 satuan, dan (3) jumlah sampel
disesuaikan dengan kemampuan biaya.
Berdasarkan uraian di atas dan pertimbangan keterbatasan yang ada dari
peneliti, maka rumahtangga petani yang menjadi sampel diambil dengan
teknik quota sampling untuk memastikan bahwa beberapa karakteristik
populasi terwakili dalam contoh yang akan terpilih (Juanda, 2009). Dari hasil
survei yang dilakukan, diperoleh responden 30 rumahtangga petani di
Kecamatan Lareh Sago Halaban, 35 rumahtangga petani di Kecamatan Harau
dan 36 rumahtangga petani di Kecamatan Kapur IX. Namun demikian setelah
dilakukan editing terhadap data yang diperoleh, ternyata hanya 96
rumahtangga petani sampel atau 1.06 persen dari populasi yang dianalisis
datanya, dan sebanyak 5 sampel rumahtangga dikeluarkan dari hasil analisis
karena adanya ketidaklengkapan data. Sampel yang dikeluarkan adalah 3
rumahtangga petani di Kecamatan Harau dan 2 rumahtangga petani di
Kecamatan Kapur IX.
Responden rumahtangga petani yang berjumlah 96 orang tersebut,
setelah data rumahtangga terkumpul dan dilakukan tabulasi, dilakukan lagi

55
stratifikasi terhadap rumahtangga petani yang memiliki lebih dari satu lokasi
perkebunan gambir dengan usia tanam yang berbeda-beda. Hal ini dilakukan
untuk analisis produksi guna mengidentifikasi faktor-faktor utama yang
mempengaruhi produksi gambir perkebunan rakyat. Sehingga ukuran sampel
yang sebelumnya berjumlah 96 sampel rumahtangga petani, setelah dirinci
lagi menurut usia tanaman gambir yang diusahakan, menjadi 133 sampel.
Responden yang berhubungan dengan tataniaga gambir, sampel
pedagang yang diambil adalah pedagang gambir dari setiap kecamatan yang
dipilih secara sengaja (purposive) dari pedagang gambir yang ada di wilayah
Kabupaten Lima Puluh Kota. Informasi awal mengenai pedagang pengumpul
diperoleh dari petani dan pedagang pengumpul di kenagarian tempat
pelaksanaan survei, selanjutnya didapat dengan metode snowball sampling
guna mendapatkan pedagang di saluran pemasaran yang berada di atasnya.
Penentuan pedagang dengan metode snowball sampling tersebut
bertujuan untuk menghindari terjadinya pengambilan sampel yang tidak tepat,
dimana pedagang pengumpul di bawahnya tidak menjadi agen (kepanjangan
tangan) pedagang pengumpul di atasnya. Sampel pedagang yang dipilih
adalah yang dianggap dapat mewakili karakteristik populasi dan kinerja dari
masing-masing lembaga pemasaran pada lokasi penelitian.
Berdasarkan informasi tersebut dan dengan mempertimbangkan
karakteristik pedagang yang akan disurvei, diperoleh 20 responden sebagai
sampel pedagang yang telah memenuhi persyaratan seperti tersebut di atas.
Sampel pedagang tersebut terdiri dari 11 sampel pedagang pengumpul, 6
sampel pedagang besar, 2 sampel eksportir dan 1 asosiasi pedagang gambir.

56
4.4. Metode Pengumpulan Data
Pengumpulan data dilakukan dengan cara wawancara langsung terhadap
sampel petani dan pedagang gambir yang terpilih. Teknik pengumpulan data
dengan menggunakan daftar pertanyaan dalam kuisioner terstruktur yang telah
disiapkan sesuai dengan tujuan penelitian. Pengumpulan data lapangan
dilakukan pada bulan Maret dan April 2009. Data yang dikumpulkan untuk
sampel petani mencakup karakteristik rumahtangga petani, penguasaan dan
luas lahan, pola tanam dan usia tanaman gambir yang diusahakan, input dan
output usahatani per panen, curahan tenaga kerja, kegiatan pemasaran yang
dijalankan serta kendala dan permasalahan yang dihadapi petani. Sedangkan
untuk sampel pedagang, data yang dikumpulkan mencakup karakteristik
pedagang, sistem dan daerah perdagangan, metode transaksi dan kuantitas
gambir yang diperdagangkan serta aspek lainnya untuk memperoleh gambaran
struktur pasar, perilaku dan kinerja pemasaran gambir.
4.5. Model Analisis

4.5.1. Analisis Produksi
Model ekonometrika dari fungsi produksi disusun bertujuan untuk
menduga hubungan antara variabel tak bebas dan bebas dari suatu fungsi
dalam usahatani gambir, yang sesuai dengan kriteria model yang baik dengan
melihat kriteria ekonomi, statistik dan ekonometrika. Pada analisis produksi
menggunakan model fungsi produksi Cobb-Douglas karena model inilah yang
relevan untuk menganalisis usahatani.
Persyaratan yang diperlukan untuk mendapatkan fungsi produksi yang
baik adalah terjadi hubungan yang logis dan benar antara variabel yang
57
dijelaskan dengan variabel yang menjelaskan. Parameter statistik serta
parameter yang diduga memenuhi persyaratan untuk dapat disebut parameter
yang mempunyai derajat ketelitian yang tinggi. Ada dua parameter statistik
yang penting dan diperlukan, yaitu: (1) koefisien determinasi atau R2 yaitu
parameter yang menjelaskan besarnya variasi dari variabel yang dijelaskan
oleh variabel penjelas, dan (2) uji t pada masing-masing variabel penjelas
(Soekartawi et al. 1986).
Analisis dilakukan untuk keseluruhan data sampel petani di daerah yang
sudah dipilih di wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota. Model penduga fungsi
produksi Cobb-Douglas digunakan untuk menjawab tujuan penelitian pertama.
Adapun model fungsi produksi gambir di lokasi penelitian adalah sebagai
berikut:
7 5
ln Y  ln c0   d k ln X k   ei Di  u ....................(10)
k 1 i 1
dimana:
Y = Produksi gambir (kg)

c0 = Intersep
X1 = Tenaga kerja (HOK)
X2 = Luas lahan (ha)
X3 = Jumlah tanaman menghasilkan (pohon)
X4 = Umur rata-rata pohon (tahun)
X5 = Pengalaman bertani gambir (tahun)
X6 = Penggunaan pupuk Urea (kg)
X7 = Penggunaan pestisida (liter)
D1 = Dummy lama pendidikan petani, dimana:
1 = SLTP ke atas (> 6 tahun)
0 = SD (≤ 6 tahun)
D2 = Dummy frekwensi panen, dimana:
1 = Panen 3 kali setahun dan 0 = Panen < 3 kali setahun
58
D3 = Dummy jenis gambir yang diproduksi, dimana:

1 = Gambir campur
0 = Gambir murni
D4 = Dummy cara budidaya, dimana:
1 = Monokultur
0 = Tumpang sari
D5 = Dummy bibit unggul, dimana:
1 = Menggunakan bibit unggul (varietas udang)
0 = Campuran semua bibit (udang, riau dan cubadak)
u = Galat atau error term
dk , e i = Parameter yang diduga
Tanda parameter dugaan yang diharapkan adalah:
d1, d2, d3, d4, d5, d6, d7, e1, e2, e3, e4, e5 > 0
Penilaian apakah fungsi produksi ini dapat dipertanggungjawabkan
dimana terjadi hubungan yang logis dan benar antara variabel yang dijelaskan
dengan variabel yang menjelaskan atau tidak terjadi kesalahan spesifikasi
adalah dengan melakukan pengujian model secara keseluruhan dengan
menggunakan statistik uji F.
Uji F adalah pengujian serentak terhadap variabel independen apakah
secara bersama-sama dapat menjelaskan keragaman produksi gambir sebagai
variabel dependennya, dengan hipotesis:
H0 : α0 = α1 = ... αi = 0
(Tidak ada X yang berpengaruh terhadap Y atau model tidak dapat
menjelaskan keragaman produksi gambir)
H1 : αi  0
(Minimal ada satu X yang berpengaruh nyata terhadap Y atau model
dapat menjelaskan keragaman produksi gambir)
Jika dalam pengujian model dengan uji F disimpulkan bahwa model
tersebut dapat menjelaskan keragaman produksi gambir (Y), maka
permasalahan selanjutnya adalah variabel apa yang berpengaruh nyata

59
terhadap Y. Pengujian menggunakan uji statistik t pada masing-masing
variabel independen, yaitu uji hipotesis yang berkaitan dengan masing-masing
koefisien model regresi untuk melihat faktor apa saja yang berpengaruh nyata
terhadap produksi gambir. Perumusan hipotesisnya adalah:
H0 : αi=0
(Variabel ke-i tidak berpengaruh terhadap Y atau produksi gambir)
H1 : αi0
(Variabel ke-i berpengaruh nyata terhadap Y atau produksi gambir)
Berdasarkan hipotesis tandingan (H1) yang dikemukakan di atas
mempunyai rumusan tidak sama (), maka pengujian hipotesis dilakukan
dengan menggunakan uji dua arah (two-tailed test), dimana luas daerah kritis
atau daerah penolakan H0 pada tiap ujung adalah 1/2 α. Nilai level signifikansi
yang digunakan atau derajat α adalah pada taraf 1 persen, 5 persen dan 10
persen. Kriteria keputusan dilakukan dengan menggunakan angka probabilitas
(P_value atau sign.) yang diperoleh dari perhitungan komputer kemudian
dibandingkan dengan taraf nyata pengujian yang dilakukan, misalnya (α=5
persen). Jika probabilitas (sign.) lebih kecil dari taraf nyata (α=5 persen),
maka keputusannya adalah menolak H0 atau menerima hipotesis alternatif H1.
P_value atau significance yang dikeluarkan oleh software statistik tertentu
dapat juga diinterpretasikan sebagai peluang (resiko) kesalahan dalam
menyimpulkan H1 (Juanda, 2009).
Pengujian model dilanjutkan dengan uji asumsi Ordinary Least Squares
(OLS) untuk melihat apakah model yang ada sudah menghasilkan estimator
yang linier, tidak bias dengan varian yang minimum, atau model regresi sudah
memenuhi asumsi BLUE (Best Linear Unbiased Estimator) dan pengujian

60
ekonomi skala usaha. Data untuk analisis produksi adalah data cross section,
maka uji asumsi OLS pada model fungsi produksi komoditas gambir di
Kabupaten Lima Puluh Kota tersebut meliputi:
1. Uji kenormalan residual (nilai galat) untuk melihat apakah galat menyebar
normal (H0) atau tidak menyebar normal (H1). Galat atau error term
adalah selisih dari nilai Y aktual (Yt) dengan nilai Y ketika data X
dimasukkan ke dalam model (Ŷ). Harapannya adalah nilai E (Ŷ) = Y, atau
error kecil, yang berarti model yang ada mendekati kondisi sebenarnya.
2. Uji heteroskedastisitas dilakukan untuk melihat apakah ragam atau varians
dari residual model, apakah ragamnya konstan (homoskedastisitas/H0) atau
model memiliki ragam tidak konstan (heteroskedastisitas/H1). Pengujian
bisa dilakukan dengan melihat grafik atau dengan meregresikan Y = [Ut]
atau residual. Harapannya adalah nilai yang didapatkan tidak signifikan
atau ragam sudah memenuhi asumsi homoskedastisitas.
3. Uji multikolinieritas untuk melihat apakah ada hubungan linier antara
variabel independen dalam satu model. Salah satu indikator yang bisa
digunakan untuk menilai multikolinieritas ini adalah dengan melihat nilai
Variance Inflation Factor (VIF) dari hasil pendugaan model. Jika nilai
VIF kecil dari sepuluh (VIF < 10) berarti tidak terjadi multikolinieritas
dalam model.
Pengujian skala usahatani diketahui dengan menjumlahkan koefisien
regresi dari variabel atau parameter elastisitasnya. Dengan mengikuti kaidah
Return to Scale (RTS) diketahui jika jumlah parameter elastisitasnya > 1 maka
terjadi increasing RTS, artinya proporsi penambahan faktor produksi akan

61
menghasilkan tambahan produksi gambir yang proporsinya lebih besar. Jika
jumlah parameter elastisitasnya = 1, terjadi constant RTS artinya dalam
keadaan demikian, penambahan faktor produksi akan proporsional dengan
penambahan produksi gambir yang diperoleh. Jika jumlah parameter
elastisitasnya < 1, artinya terjadi decreasing RTS yang berarti proporsi
penambahan faktor produksi melebihi proporsi penambahan produksi gambir.
Perumusan hipotesisnya adalah:
H0 : α=1
(Model sudah memenuhi constant return to scale)
H1 : α1
(Model tidak memenuhi constant return to scale)
Jika F hitung < F tabel terima H0, dengan demikian dapat dinyatakan
bahwa penggunaan faktor produksi berada pada tahap constant rate, artinya
penambahan faktor produksi akan proporsional dengan penambahan produksi
gambir yang diperoleh. Berdasarkan hasil rangkaian pengujian di atas, setelah
itu baru dilakukan pendugaan parameter model fungsi produksi gambir di
Analisis fungsi produksi ini menggunakan data survei usahatani
sehingga untuk data pengamatan yang bernilai nol maka cara mengatasinya
adalah mengganti nilai variabel yang bernilai nol tersebut dengan bilangan
yang sangat kecil sehingga diharapkan tidak berpengaruh besar terhadap hasil
analisis (Soekartawi et al. 1986). Hal ini karena analisis menggunakan model
Cobb-Douglas yang telah diubah menjadi bentuk double log (ln) tidak
menghendaki faktor yang bernilai nol karena perhitungan tidak bisa dilakukan
(ln nol tidak ada).

62
Efisiensi adalah rasio yang mengukur keluaran atau produksi suatu
sistem atau proses untuk setiap unit masukan (Downey dan Erickson, 1992).
Efisiensi produksi dapat diartikan sebagai upaya penggunaan input atau faktor
produksi yang sekecil-kecilnya untuk mendapatkan hasil produksi yang
sebesar-besarnya, sedangkan efisiensi alokatif akan tercapai apabila petani
mampu mengupayakan Nilai Produk Marjinal (NPM) untuk suatu input (X)
usahatani yang digunakan sama dengan harga input (Px) tersebut.
NPMx = Px atau NPMx/Px = 1 ...................................(11)
Kriterianya adalah: (1) jika NPMx/Px = 1 artinya pada tingkat harga yang
berlaku saat penelitian, penggunaan faktor produksi (input X) sudah berada
pada tingkat yang optimum atau sudah efisien, (2) NPMx/Px > 1 artinya
penggunaan faktor produksi masih belum efisien, untuk mencapai tingkat
optimum input X perlu ditambah, dan (3) NPMx/Px < 1 artinya penggunaan
faktor produksi tidak efisien atau sudah melebihi tingkat optimum, sehingga
untuk mencapai efisien input X harus dikurangi (Rahim dan Retno, 2007).
4.5.2. Analisis Pemasaran
Analisis pemasaran dilakukan secara deskriptif menggunakan berbagai
analisis data sederhana dengan menggunakan perhitungan, analisis tabulasi
dan pendugaan secara statistik dengan metode regresi. Data berasal dari
responden pedagang gambir dan hasil pengamatan selama berada di lokasi
penelitian. Khusus untuk analisis keterpaduan pasar digunakan data time
series yang diperoleh dari instansi terkait.

63
Analisis struktur pasar dan pemasaran gambir diidentifikasi dengan
pendekatan observasi selama pelaksanaan survei lapangan. Observasi adalah
pengumpulan data primer dengan cara pengamatan (Simamora, 2004). Untuk
menganalisis struktur pasar observasi dilakukan terhadap seluruh kegiatan dan
perilaku semua lembaga yang terlibat dalam rantai pemasaran gambir,
bagaimana saluran pemasaran yang terjadi, sistem transaksi yang dilakukan,
jumlah partisipan dan ukuran distribusinya (derajat konsentrasi), serta kondisi
relatif mudah atau sulit untuk keluar masuk pasar.
pangsa pasar dari perkembangan penjualan masing-masing pembeli
(pedagang) dengan menghitung konsentrasi rasio empat pedagang terbesar
(CR4) sesuai yang dikemukakan oleh Kohls dan Uhl (2002). Penghitungan
dihasilkan oleh empat pedagang terbesar tersebut. Rasio konsentrasi diperoleh
dengan mengukur besarnya kontribusi output yang dihasilkan oleh empat
pedagang terbesar terhadap total volume gambir atau output yang dibeli oleh
pedagang selevel mereka untuk wilayah Kabupaten Lima Puluh Kota.
4
CR 4  S
i 1
ij ...............................................(12)
dimana Sij adalah pangsa pasar (market share) empat pedagang gambir yang
terbesar di Kabupaten Lima Puluh Kota. Market share (MSi) didapat dengan:
Si
MSi  x 100 ...............................................(13)
S total
64
dimana:
Si = Penjualan pedagang terbesar pertama, kedua, ketiga dan

keempat di Kabupaten Lima Puluh Kota (ton/tahun)
Stotal = Produksi gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota (ton/tahun)
Jika nilai CR4:
≤ 33 % : Competitive market structure

33 – 50 % : Weak oligopsony market structure
> 50 % : Strongly oligopsony market structure
Hambatan untuk masuk ke pasar dihitung dengan menggunakan
indikator Minimum Efficiency Scale (MES). Salah satu penyebab yang dapat
menjadi hambatan masuk pasar adalah keberadaan perusahaan terbesar yang
telah ada sebelumnya dalam sebuah industri. Hal ini dapat dilihat dari nilai
MES yang diperoleh dari persentase output perusahaan terbesar terhadap total
output industri. Tingginya MES dapat menjadi penghalang bagi pesaing baru
untuk memasuki pasar. MES yang lebih besar dari 10 persen menggambarkan
hambatan masuk yang tinggi pada suatu industri (Jaya, 2001).
Penjualan Pedagang Terbesar

MES  ...........(14)
Pr oduksi Gambir Kab. Lima Puluh Kota
Perilaku pasar dianalisis secara deskriptif dengan tujuan untuk
memperoleh informasi mengenai perilaku partisipan di pasar, yang meliputi
analisis tingkah laku serta penerapan strategi yang digunakan oleh partisipan
(pembeli) untuk merebut pangsa pasar dan mengalahkan pesaingnya. Analisis
ini sengaja dilakukan karena variabel yang mencerminkan perilaku sifatnya
kualitatif dan sulit dikuantitatifkan. Pengamatan untuk analisis perilaku
dilakukan terhadap praktek pembelian dan penjualan, praktek pembentukan
harga dan praktek lembaga terkait dalam menjalankan fungsi pemasaran.

65
Analisis keragaan atau kinerja pasar gambir menggunakan metode yang
sudah baku yang meliputi analisis margin pemasaran, farmer’s share,
elastisitas transmisi harga dan keterpaduan pasar. Untuk menganalisis efisiensi
sistem pemasaran gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota sekaligus
mengidentifikasi kendala-kendala pelaku pasar yang mempengaruhi kinerja
pasar gambir, hal yang harus dijelaskan sehubungan dengan analisis SCP
meliputi: (1) bagaimana sistem kelembagaan pemasaran gambir, seperti apa
koordinasi antarpartisipannya dan apakah perdagangan gambir dibentuk oleh
banyak unit pedagang kecil yang berkompetisi ataukah didominasi oleh sedikit
pedagang besar, (2) pendekatan apa yang digunakan pedagang dalam
pembelian, penjualan dan penentuan harga gambir, (3) apakah ada hambatan
untuk masuk pasar, apa saja faktor utama penghambat tersebut, (4) apakah ada
masalah dan kendala dalam transportasi, penyimpanan, kredit keuangan dan
informasi pasar, dan (5) bagaimana struktur, perilaku pasar serta kendala-
kendala dan permasalahan yang ada mempengaruhi kinerja pemasaran gambir.
(Dessalegn et al. 1998).
Margin pemasaran atau juga biasa disebut margin tataniaga adalah
perbedaan harga di tingkat petani produsen (harga beli) dengan harga ditingkat
konsumen akhir (harga jual). Margin tataniaga adalah harga dari semua nilai
guna (nilai tambah) dari aktivitas dan penanganan fungsi-fungsi pemasaran,
termasuk jasa-jasa pemasaran dari lembaga-lembaga pemasaran yang terlibat
dalam rantai pemasaran suatu produk atau komoditas. Margin tataniaga

66
merupakan jumlah dari biaya-biaya dan keuntungan yang didapat oleh
lembaga pemasaran. Secara matematis besarnya margin tataniaga adalah:
Mi = Pri – Pfi ...........................................................(15)

Mi = Ci + πi ...........................................................(16)
dimana:
Mi = Margin pemasaran pada lembaga (saluran) pemasaran di tingkat

(pasar) i
Pri = Harga jual gambir di pasar i
Pfi = Harga beli gambir di pasar i
Ci = Biaya pemasaran di pasar i
πi = Keuntungan pemasar (lembaga) di pasar i
Dengan demikian total margin tataniaga (M) adalah:

n
M = i 1
Mi ...........................................................(17)
Bagian harga konsumen yang diterima petani (farmer’s share atau FS)
dinyatakan dalam bentuk persentase, yang berguna untuk mengetahui porsi
harga yang dinikmati petani dari harga yang berlaku di tingkat eksportir.
Dihitung dengan menggunakan rumus:
FS = (Pf / Pe) x 100 % ...........................................................(18)
dimana:
Pf = Harga gambir di tingkat petani

Pe = Harga gambir di tingkat eksportir
Cara lain yang bisa digunakan untuk mengetahui ada tidaknya
perubahan bagian harga yang diterima petani (Pf) akibat perubahan harga di
67
tingkat eksportir (Pe), maka variabel tersebut dapat difungsikan terhadap
perubahan harga di tingkat eksportir (Pe) yaitu:
Pf = a + b Pe + u2 ...............................................(19)
Keterpaduan pasar atau tingkat integrasi suatu pasar dapat dinilai dengan
menggunakan beberapa metode, diantaranya yaitu: (1) elastisitas transmisi
harga atau Et, dimana jika nilainya mendekati satu maka dikatakan pasar
semakin bersaing atau mendekati pasar persaingan sempurna, dimana
perubahan harga di tingkat pasar yang dinilai telah ditransmisikan mendekati
satu atau secara sempurna/Et=1, (2) metode autoregresive distributed lag,
yang dikembangkan oleh Ravallion dengan ukuran index of market
connection, dan (3) menggunakan analisis korelasi.
Analisis keterpaduan pasar dalam penelitian ini mengacu pada model
yang dikembangkan oleh Ravallion (1986) dan menggunakan analisis korelasi
sebagai pembanding. Harga pasar setempat diidentifikasi sebagai harga
gambir yang dihasilkan oleh petani (Pf), sedangkan harga di pasar acuan
adalah harga gambir yang berlaku di tingkat eksportir (Pe), sehingga model
(Pft - Pft-1) = b1 (Pft-1 – Pet-1) + b2 (Pet – Pet-1) + b3 Pet-1 + u 4 .....(20)
dan dapat disusun kembali menjadi persamaan:
Pft = (1+b1) Pft-1 + b2 (Pet – Pet-1) + (b3-b1) Pet-1 + u 4 ......(21)
dimana:
Pft = Harga gambir di tingkat petani (waktu t)
Pft-1 = Harga gambir di tingkat petani (waktu t-1)
68
Pet = Harga gambir di tingkat eksportir (waktu t)

Pet-1 = Harga gambir di tingkat eksportir (waktu t-1)
u4 = Galat
Koefisien b2 pada Persamaan (21) menunjukkan seberapa jauh
perubahan harga di tingkat eksportir di transmisikan ke tingkat petani. Apabila
nilai parameter dugaan b2 bernilai 1 maka perubahan harga 1 persen pada
suatu tingkat pasar, akan mengakibatkan perubahan harga di tingkat pasar
yang lainnya dalam persentase yang sama. Oleh karena itu semakin dekat nilai
parameter b2 dengan 1 maka akan semakin baik keterpaduan pasar.
Sedangkan koefisien (1+b1) dan (b3-b1) masing-masing mencerminkan
seberapa jauh kontribusi relatif harga periode sebelumnya, baik ditingkat
petani maupun eksportir, terhadap tingkat harga yang berlaku sekarang di
tingkat petani. Rasio antara kedua koefisien tersebut (1+b1)/(b3-b1)
menunjukkan indeks hubungan pasar (Index of Market Connection atau IMC)
yang menunjukkan tinggi rendahnya keterpaduan antara kedua pasar yang
bersangkutan. Cara perhitungan IMC:
(1  b1 )
IMC = .......................................................................(22)
(b3  b1 )
Nilai IMC yang semakin mendekati nol menunjukkan adanya
keterpaduan pasar jangka panjang antara harga pasar di tingkat petani dengan
harga di tingkat eksportir.
Konsep pengukuran satuan dalam analisis ini adalah sebagai berikut:
1. Margin pemasaran dihitung berdasarkan perbedaan harga beli dengan
harga jual gambir (Rp/kg).
2. Tingkat harga beli dihitung dari harga rata-rata pembelian gambir (Rp/kg).
69
3. Tingkat harga jual dihitung berdasarkan harga rata-rata penjualan gambir
(Rp/kg).
4. Tingkat harga di petani adalah harga jual gambir yang diterima petani
yang dihitung dengan menggunakan harga rata-rata tertimbang (Rp/kg).
5. Tingkat harga di konsumen akhir adalah harga gambir di tingkat eksportir
(FOB).
6. Biaya pemasaran (tataniaga) adalah seluruh jenis biaya yang dikeluarkan
oleh lembaga pemasaran dalam kegiatan pemasaran gambir (Rp/kg).
7. Bentuk produk komoditas yang diperdagangkan berupa gambir yang sudah
dicetak dan dikeringkan (gambir kering).
4.6. Definisi Operasional
Beberapa definisi yang perlu dijelaskan sehubungan dengan analisis
produksi dan pemasaran gambir, adalah:
1. Petani gambir adalah petani yang membudidayakan tanaman gambir
minimal 135 pohon dengan umur rata-rata minimal 1.5 tahun.
2. Pedagang pengumpul adalah pedagang yang langsung membeli gambir
dari petani dan menjualnya kepada pedagang besar dan volume penjualan
rata-ratanya 100 kg/hari atau tidak lebih dari 1 ton per minggu.
3. Pedagang besar adalah pedagang gambir yang volume penjualan rata-rata
lebih dari 1 ton per minggu dan hanya melakukan penjualan untuk pasar
lokal atau untuk pasar dalam negeri saja.
4. Eksportir gambir adalah pedagang yang secara berkala (rutin) melakukan
penjualan gambir ke pasar luar negeri (ekspor).

70
5. Biaya faktor produksi merupakan masing-masing biaya faktor produksi
yang dikeluarkan selama setahun, berdasarkan pengeluaran riil yang
dihitung dalam rupiah.
6. Upah tenaga kerja adalah upah yang dihitung dalam satuan rupiah per hari
orang kerja (HOK).
7. Luas areal tanam gambir merupakan jumlah areal gambir yang dimiliki
petani dalam ukuran hektar (10 000 m2).
8. Produk atau output gambir merupakan hasil produksi gambir kering dalam
setahun yang dihitung dalam satuan kilogram.
4.7. Pengolahan Data
Pengolahan data untuk analisis produksi dengan model fungsi produksi
Cobb-Douglas dan keterpaduan pasar gambir dengan model autoregresive
distributed lag menggunakan metode Ordinary Least Squares (OLS). Data
diolah dengan menggunakan program SAS 9.1.

V. GAMBARAN UMUM DAERAH PENELITIAN
DAN KERAGAAN USAHATANI GAMBIR
5.1. Gambaran Umum Kabupaten Lima Puluh Kota

5.1.1. Letak Geografis, Topografi dan Iklim
Kabupaten Lima Puluh Kota secara geografis terletak antara 0o 25’ 28.71”
Lintang Utara dan 0o 22’ 14.52” Lintang Selatan serta 100o 15’ 44.10” - 100o 50’
47.80” Bujur Timur dengan luas 3 354.30 km2 atau 7.93 persen dari wilayah
Sumatera Barat. Kabupaten ini terletak di bagian tengah Pulau Sumatera yang
berbatasan langsung dengan Kabupaten Agam dan Kabupaten Pasaman di sebelah
barat, Kabupaten Tanah Datar dan Sijunjung di selatan, di sebelah utara
berbatasan dengan Kabupaten Rokan Hulu dan Kabupaten Kampar Provinsi Riau
dan di sebelah timur dengan Kabupaten Kampar Provinsi Riau.
Topografi daerah yang dilalui gugusan pegunungan bukit barisan dan
memiliki tiga buah gunung ini adalah berbukit atau cenderung bergelombang
dengan ketinggian rata-rata 110 - 791 m dpl. Curah hujan per tahunnya 3 120.80
mm atau ada 209 hari hujan per tahun (BPS, 2008a).
Gambir sudah dibudidayakan secara tradisional di daerah ini secara turun-
temurun dan sangat sesuai dengan iklim dan topografi daerah Lima Puluh Kota.
Tanaman ini merupakan tanaman spesifik lokasi, dapat tumbuh dan berkembang
baik pada kondisi lahan dengan jenis tanah podsolik merah kuning sampai merah
kecoklatan, tipe iklim B2 menurut klasifikasi Schmidt dan Ferguson, ketinggian
sekitar 500 m dpl dan rata-rata curah hujan sekitar 3 000 - 3 353 mm per tahun
(Tinambunan, 2007).
72
5.1.2. Wilayah dan Penduduk
Kabupaten Lima Puluh Kota terdiri dari 13 kecamatan dimana ada 76 nagari
dan 384 jorong dengan 8 kecamatan diantaranya adalah daerah sentra penghasil
gambir. Sensus Penduduk terakhir (SP tahun 2000) menginformasikan jumlah
penduduk kabupaten ini sebanyak 297 256 jiwa, tahun 2006 dan 2007 berturut-
turut diperkirakan 330 536 jiwa dan 331 674 jiwa yang terdiri dari 86 009
rumahtangga, 163 450 jiwa penduduk laki-laki dan 168 224 perempuan.
Sensus Pertanian terakhir (ST tahun 2003) yang dilakukan BPS memberikan
informasi hasil survei rumahtangga usaha perkebunan, terdapat 41 982 laki-laki
dan 46 729 perempuan yang berusaha di sektor pertanian atau 26.75 persen jika
dibandingkan dengan jumlah penduduk Lima Puluh Kota tahun 2007. Sebanyak
20 586 diantaranya bekerja di subsektor perkebunan atau 6.21 persen dari jumlah
penduduk tahun 2007, dengan jumlah petani gambir 9 056 rumahtangga atau 44
persen dari jumlah petani yang bekerja di subsektor perkebunan.
Tabel 1. Perbandingan Luas Semua Kecamatan dan Jumlah Nagari di Kabupaten

Jumlah
No. Kecamatan Luas Area (km2)
Nagari
1. Payakumbuh 99.47 7
2. Akabiluru 94.26 6
3. Luhak 61.68 4
4. Lareh Sago Halaban 394.85 8
5. Situjuah Limo Nagari 74.18 5
6. Harau 416.80 11
7. Guguak 106.20 5
8. Mungka 83.76 4
9. Suliki 136.94 5
10. Bukit Barisan 244.20 5
11. Gunuang Omeh 156.54 3
12. Kapur IX 723.36 7
13. Pangkalan Kotobaru 712.06 6
Sumber: BPS, 2007a
73
Kecamatan sentra produksi gambir tersebar di delapan dari 13 kecamatan
yang ada. Hanya lima kecamatan yang bukan merupakan sentra produksi gambir
di kabupaten ini yaitu: Akabiluru, Luak, Situjuah Lima Nagari, Suliki dan
Gunuang Omeh. Tiga kecamatan yang dijadikan sampel adalah Kecamatan Lareh
Sago Halaban, Harau dan Kapur IX dengan jumlah nagari masing-masingnya
secara berurutan 8, 11 dan 7 nagari.
5.1.3. Penggunaan Lahan dan Perkembangan Pertanian
Luas lahan yang telah dimanfaatkan untuk budidaya di Kabupaten Lima
Puluh Kota mencapai 1 607.43 km2 atau 47.92 persen dari luas wilayah dan
kawasan lindung seluas 1 746.87 km2 atau 52.08 persen dari luas wilayah.
Perincian penggunaan lahan adalah sebanyak 28 735 ha sebagai tegalan/kebun, 3
885 ha untuk ladang, 20 205 ha ditanami tanaman perkebunan, 56 781 ha pohon
hutan rakyat, 1 104 ha untuk kolam atau empang dan 2 726 ha padang
pengembalaan atau padang rumput.
Tabel 2. Perkembangan Produksi Beberapa Komoditas Tanaman Perkebunan di

(ton)
No. Komoditas 2004 2005 2006 2007
1. Aren (enau) 852.00 246.00 494.00 685.40
2. Cengkeh 16.35 17.40 15.15 20.30
3. Gambir 7 643.00 8 166.40 9 682.50 10 073.50
4. Kakao 544.80 579.00 246.00 608.50
5. Karet 13 134.60 13 800.00 5 723.00 7 208.75
6. Kulit Manis 4 434.80 4 836.20 713.00 962.15
7. Kelapa 9 122.50 2 622.50 2 609.00 8 011.50
8. Kopi 664.60 742.00 694.00 1 078.80
9. Pinang 187.00 195.00 178.60 536.00
10. Teh 166.80 46.80 - -
11. Tebu 34.00 24.00 - -
12. Tembakau 240.40 299.50 133.30 200.40
Sumber: BPS, 2008c
74
Sektor pertanian masih mempunyai peranan yang besar dalam struktur
perekonomian Kabupaten Lima Puluh Kota, sekitar 80.37 persen penduduk di
kabupaten ini bekerja di sektor pertanian berdasarkan data Sensus Pertanian 2003.
Produksi tanaman perkebunan yang paling banyak menghasilkan di Kabupaten
Lima Puluh Kota menurut data BPS adalah komoditas gambir, kelapa, karet, kopi,
kulit manis, aren, kakao, pinang, tembakau dan cengkeh.
Tabel 3. Perkembangan Distribusi Persentase PDRB Atas Dasar Harga Berlaku di

(%)
No. Sektor/Subsektor 2004 2005 2006 2007
1. Pertanian 34.94 34.86 34.79 34.58
 Tanaman Pangan 13.93 13.91 13.97 13.75
 Tanaman Perkebunan 8.84 9.19 9.05 9.22
 Peternakan dan Hasil 4.31 4.30 4.31 4.40
 Kehutanan 5.05 4.67 4.63 4.50
 Perikanan 2.81 2.80 2.84 2.72
2. Industri Pengolahan 10.25 9.86 9.91 10.09
3. Sektor Lainnya 54.81 55.28 55.30 55.33
Sumber: BPS, 2008c
Berdasarkan distribusi persentase PDRB atas harga berlaku, kontribusi
sektor pertanian pada tahun 2007 sebesar 34.58 persen dan subsektor tanaman
perkebunan menyumbangkan 9.22 persen, naik dari tahun sebelumnya yang hanya
sebesar 9.05 persen. Subsektor tanaman pangan memberikan kontribusi terbesar
pada distribusi PDRB sektor pertanian yaitu sebesar 13.75 persen.
5.1.4. Potensi Pengembangan Gambir
Pengembangan tanaman gambir di Sumatera Barat khususnya di Kabupaten
Lima Puluh Kota masih sangat prospektif. Adanya tren meningkat dari permintaan
gambir baik di dalam negeri maupun untuk ekspor menunjukkan kecenderungan

75
adanya peningkatan pemakaian gambir. Hal ini hendaknya mampu diimbangi
dengan kinerja produksi yang baik oleh petani gambir untuk mendapatkan hasil
produksi yang maksimal.
Komoditas gambir sudah tercatat resmi dalam statistik perdagangan luar
negeri Sumatera Barat. Berdasarkan klasifikasi tarif Indonesia tahun 1989 tentang
pengelompokan jenis barang ekspor impor, gambir sudah dikode menurut
Harmonized System (HS) yang merupakan perluasan dari Custom Cooperation
Council Nomenclatur (CCCN) dan Standard International Trade Classification
(SITC) Revisi ketiga. Kode HS gambir sebagai komoditas perdagangan dunia
adalah: 3201.90.100, dengan nama dagang gambier atau gambier extract. Potensi
untuk mengekspor gambir terbuka luas terutama ke negara-negara Asia Baratdaya
seperti India, Pakistan dan Bangladesh (BPS, 2008d).
Tabel 4. Perbandingan Luas Areal Tanam dan Produksi Gambir di Semua

Kecamatan di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2007
No. Kecamatan Luas Lahan (ha) Produksi (ton)
1. Payakumbuh 534 396.80
2. Akabiluru - -
3. Luak - -
4. Lareh Sago Halaban 499 315.00
5. Situjuah Limo Nagari - -
6. Harau 444 395.20
7. Guguak 35 25.50
8. Mungka 523 421.60
9. Suliki - -
10. Bukik Barisan 2 621 1 688.80
11. Gunuang Omeh - -
12. Kapur IX 5 599 4 301.85
13. Pangkalan Kotobaru 3 674 2 528.75
Jumlah 13 929 10 073.50
Sumber : BPS, 2008a
Perkebunan gambir rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota tersebar di
delapan kecamatan atau diproduksi hampir merata diseluruh wilayah kabupaten

76
ini, dengan daerah sentra produksi di Kecamatan Kapur IX, Pangkalan Kotobaru,
Bukik Barisan, Mungka, Payakumbuh, Harau, Lareh Sago Halaban dan Guguak.
5.2. Keragaan Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

5.2.1. Karakteristik Responden
Jumlah petani yang menjadi responden dalam penelitian ini adalah 96 orang
dari 9 056 populasi berdasarkan data sensus pertanian terakhir (BPS, 2003) atau
sebesar 1.06 persen populasi. Tabel berikut ini memberikan informasi deskripsi
statistik karakteristik responden petani di lokasi penelitian.
Tabel 5. Karakteristik Responden Petani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

Tahun 2009
No. Simpangan
Karakteristik Responden Kisaran Rata-Rata
Baku
1. Umur (tahun) 24 – 71 46.38 12.19
2. Lama Pendidikan (tahun) 0 – 16 7.92 3.14
3. Pengalaman berusahatani
gambir (tahun) 2 – 54 14.58 11.54
4. Jumlah anggota keluarga (jiwa) 0–5 2.88 1.30
5. Pekerjaan utama (persen)
a. Petani (on farm) - 91.67 -
b. Lainnya - 8.33 -
6. Jarak rumah ke lahan (km) 0 – 10 1.58 1.35
7. Rata-rata kepemilikan lahan (ha) 0.25 – 12 1.41 0.98
Pendidikan responden 44.79 persen sekolah hanya sampai tingkat dasar dan
sisanya 55.21 persen sudah menamatkan SD dan melanjutkan ke jenjang
pendidikan yang lebih tinggi. Umumnya responden memiliki pekerjaan lain selain
berusahatani untuk mendapatkan pendapatan tambahan dengan mengusahakan
komoditas pertanian lain selain gambir. Sebanyak 79.17 persen responden bekerja
sampingan sebagai buruh tani dengan menerima upah harian atau dari sektor jasa
77
lainnya, sebanyak 12.5 persen berdagang dan sisanya memiliki usaha pertanian
tambahan seperti di subsektor tanaman pangan, peternakan dan perikanan air
tawar. Rata-rata pengalaman responden dalam berusahatani gambir adalah 14
tahun lebih. Usia responden 77.08 persennya didominasi oleh usia produktif yang
berada pada kisaran 15 – 54 tahun. Sisanya sebesar 22.92 persen sudah tergolong
lanjut usia, berumur 55 tahun ke atas. Responden yang sudah berkeluarga dan
memiliki tanggungan rata-rata 3 orang, mencapai 98.96 persen. Status
kepemilikan lahan 97.92 persen lahan petani adalah lahan milik sendiri dan 2.08
persen sisanya adalah lahan tanah ulayat milik bersama kelompok tani, dengan
jarak rata-rata dari rumah ke ladang sejauh 1.5 km.
5.2.2. Keragaan Penerapan Teknologi Usahatani Gambir
Gambir merupakan tanaman daerah tropis yang berbentuk seperti semak
perdu, dan dalam taksonomi termasuk famili Rubiaceae atau kopi-kopian. Gambir
adalah sejenis getah yang disedimentasikan dan kemudian dicetak dan
dikeringkan yang berasal dari ekstrak remasan daun dan ranting tumbuhan
bernama sama (Uncaria gambir Roxb.). Hampir 95 persen produksi tanaman
gambir dibuat menjadi produk ini, yang dinamakan betel bite atau plan masala.
Bentuk cetakan biasanya silinder dalam ukuran kecil. Warnanya coklat kehitaman.
Bentuk lainnya adalah bubuk atau berbentuk seperti koin. Nama lainnya adalah
catechu, gutta gambir, catechu pallidum (pale catechu). Dalam perdagangan
antarnegara gambir dikenal dengan nama gambier.
Gambir mengandung tiga senyawa utama yaitu asam katecin (catechin),
asam kateku (catechu tanat) dan kuersetin (quercetine). Selain itu gambir juga
78
mengandung zat tamim, flouresin, lendir, lemak dan lilin. Saat ini penggunaan
gambir semakin berkembang karena digunakan dalam berbagai industri farmasi,
makanan, kosmetik, tekstil, perekat dan penyamak kulit. Di Indonesia gambir
pada umumnya digunakan pada saat menyirih dan sebagai ramuan obat
tradisional, salah satunya obat untuk sakit perut (Dhalimi, 2006). Berikut ini
gambaran keragaan penerapan teknologi pada usahatani gambir di Kabupaten
Lima Puluh Kota.
1. Penyiapan Lahan
Penyiapan lahan yang dilakukan petani di daerah penelitian mayoritas
dengan cara manual dengan membawa kelompok tani untuk bergotong royong
yang dilakukan bergantian di lahan masing-masing anggota atau diupahkan ke
kelompok tani pekerja dengan sistem borongan. Pengolahan lahan dilakukan
bersamaan dengan pembibitan, persiapan lahan untuk penanaman di lapang
dilakukan hanya dengan cara membabat semak-semak atau pohon-pohon kecil,
dikumpulkan, setelah kering kemudian dibakar. Selain syarat tumbuh seperti yang
diuraikan di awal bab ini, tanaman gambir juga memiliki sifat yang toleran
terhadap tanah-tanah marginal dan berlereng, serta memiliki aspek konservasi
yang baik. Umumnya gambir ditanam di tanah berlereng di sekitar Gunung Sago
dan Bukit Barisan di Kecamatan Lareh Sago Halaban yang memiliki ketinggian
rata-rata 500 - 700 m dpl, Bukit Barisan di Kecamatan Harau dengan ketinggian
rata-rata juga 500 - 700 m dpl. Lahan di Bukit Barisan dan perbukitan serta
tegalan di Kecamatan Kapur IX dengan ketinggian rata-rata di atas 500 m dpl
(BPS, 2008b; 2008e; 2008f).

79
2. Pembibitan dan Penyemaian
Bibit yang digunakan petani di daerah penelitian umumnya bukan dari jenis
bibit yang unggul secara keseluruhan. Umumnya petani tidak mengetahui varietas
bibit unggul dan kesulitan untuk memurnikan pembibitan ketiga jenis varietas
yang ada. Hanya 3 persen petani yang menggunakan bibit unggul, sisanya
sebanyak 97 persen sampel menggunakan bibit campuran. Ada tiga jenis varietas
gambir yaitu varietas udang, riau dan cubadak. Menurut literatur, varietas udang
merupakan bibit jenis unggul karena memberikan hasil produksi yang lebih baik.
Petani umumnya menyiapkan bibit di kebun sendiri atau dibeli, karena ada
memenuhi kebutuhan lingkungan sendiri. Gambir diperbanyak secara generatif
dengan biji dan vegetatif dengan cara mencangkok, stek dan layering, tetapi cara
yang umum dilakukan adalah dengan biji karena mempunyai tingkat keberhasilan
yang sangat tinggi mencapai 80 - 90 persen tergantung dari keadaan benih,
semakin lama benih disimpan maka tingkat keberhasilan makin rendah. Tanaman
gambir mempunyai biji yang sangat halus, biji diambil dari tanaman yang tidak
pernah dipangkas dan dipanen, dikeringanginkan kemudian disemai. Biji akan
tumbuh 15 hari setelah tanam dan setelah bibit berumur 2 bulan sudah bisa
dipindahkan ke lahan (Ermiati, 2004).
3. Penanaman
Penanaman dilakukan setelah lahan siap dan bibit sudah cukup umur.
Lubang tanam berukuran 30 x 30 x 30 cm atau dibuat lubang tanam dengan cara
ditugal. Bibit gambir ditanam di pertengahan lobang tugal dengan arah yang
80
berlawanan dengan sinar matahari. Jarak tanam bervariasi antara 2 x 2 m, 2 x 1.5
m, 2 x 1 m dan 1.5 x 1.5 m atau kombinasi lainnya. Tanaman yang mati disulam
jika petani mempunyai cadangan bibit dan pemeliharaan dilakukan intensif
sampai gambir berumur setahun.
Cara tanam yang dijalankan petani di daerah penelitian adalah sebanyak
41.35 persen petani menanam dengan sistem monokultur atau gambir saja dan
sisanya sebesar 58.65 persen menanam dengan sistem tumpang sari. Mayoritas
petani yang melakukan tumpang sari menanam gambir dengan karet, besarnya
mencapai 50 persen, hanya sebagian kecil petani menggabungkan dengan sawit,
mahoni, petai, kopi dan kakao.
4. Pemeliharaan
Sebanyak 60.90 persen petani melakukan pemupukan tambahan dengan
pupuk kimia, sisanya sebanyak 39.1 persen hanya menggunakan pupuk organik
yang berasal dari ampas/ketapang dari limbah pengolahan gambir. Pemberian
pupuk kimia biasanya hanya dilakukan sekali setahun, terutama pada pokok
tanaman yang kurang subur. Jenis pupuk konsentrat yang digunakan didominasi
oleh Urea dan sedikit sekali yang menambahkan dengan pupuk majemuk seperti
pupuk KCL, TSP dan SP18. Ada juga petani yang menggunakan pupuk ZA untuk
pengganti Urea. Tetapi untuk kebutuhan penelitian ini data yang disurvei terbatas
hanya pada petani yang menggunakan pupuk Urea saja.
Pengendalian hama dan penyakit dengan memakai pestisida dilakukan oleh
88.72 persen petani dan sisanya sama sekali tidak menggunakan pestisida.
Pemberian pestisida hanya dilakukan sekali dalam setahun, umumnya untuk

81
gulma berdaun sempit dengan menggunakan round-up atau merk lainnya.
Sebelum tanaman menghasilkan, penyiangan rata-rata dilakukan sebanyak 4 – 6
kali setahun, tetapi setelah tanaman menghasilkan umumnya dilakukan setiap
selesai panen, dua atau tiga kali setahun, tergantung frekwensi panen. Besar biaya
pemeliharaan rata-rata di lokasi penelitian mencapai 37.68 persen dari biaya total
per tahunnya.
5. Panen dan Pengolahan
Panen puncak didapatkan oleh petani saat gambir berumur 4 - 14 tahun,
sedangkan masa hidup tanaman gambir bisa mencapai lebih dari 70 tahun.
Produktif atau tidaknya tergantung pemeliharaan. Gambir biasa dipanen 2 kali
setahun, atau maksimalnya 3 kali dalam setahun, tergantung kondisi dan
karakteristik spesifik daerah dan iklim. Berturut-turut ada 36.09 persen petani dan
63.91 persen petani yang melakukan panen 3 kali dan 2 kali setahun.
Tanaman mulai dipanen setelah berumur 1.5 tahun dengan cara memotong
ranting bersama daunnya sepanjang lebih kurang 50 cm. Panen berupa daun dan
ranting kecil, dipotong dengan sabit atau tuai pada jarak 5 – 15 cm dari pangkal
cabang tanaman, dimaksudkan agar pertumbuhan tunas baru untuk dipanen
beberapa bulan berikutnya dapat tumbuh lebih baik. Kegiatan panen dan
pengolahan dilakukan secara berkesinambungan atau serentak, begitu daun
dipanen langsung diolah (dikampo) hari itu juga. Petani yang memiliki lahan 2
hektar atau lebih, biasanya bisa melakukan kegiatan pengolahan sepanjang tahun.
Biaya terbesar yang dikeluarkan dalam usahatani gambir di lokasi penelitian
adalah pada proses pengolahan atau mencapai 57.58 persen dari biaya total atau
82
38.13 persen dari penjualan per hektar per tahunnya. Pengolahan daun menjadi
gambir disebut dengan istilah mangampo. Keseluruhan petani yang ada dalam
penelitian ini bekerjasama dengan tukang/anak kampo dalam pengolahan gambir
dengan sistem bagi hasil. Masing-masing pemilik lahan dan tenaga kerja sewa
atau anak kampo mendapatkan 50 persen dari hasil penjualan gambir.
Pengolahan dilakukan langsung di kampaan atau rumah kampo tempat
pengolahan gambir yang terletak di lahan yang umumnya jauh dari rumah petani.
Anak kampo biasanya terdiri dari 2 atau 3 orang. Petani masih menggunakan alat
pengolahan sederhana, berupa alat kempa yang dirakit sendiri dengan sistem
dongkrak.
Sebanyak 74.44 persen petani memiliki rumah pengolahan milik sendiri,
sedangkan 18.8 persen petani menyewa dan 6.76 persen sisanya memakai
kampaan milik kelompok. Bagi petani yang menyewa, sistem sewa kampaan
disesuaikan dengan kebiasaan penduduk nagari setempat, ada yang dibayar
dengan hasil panen yaitu 1 kg gambir kering per hari, sistem sewa cash dan ada
juga dengan sistem kekeluargaan.
petani memproduksi gambir murni. Gambir campur adalah gambir yang dalam
proses pengolahannya dicampur dengan material lain selain getah gambir seperti:
tanah lempung, ketapang/limbah rebusan daun gambir dan umumnya air limbah
rebusan gambir (kalincuang) digunakan berulang-ulang. Gambir jenis ini relatif
lebih berat dan berwarna hitam yang biasanya dijual ke pasar luar negeri (untuk
ekspor). Sedangkan gambir murni jauh lebih ringan dan berwarna kuning
kecoklatan. Gambir murni ini dikenal dengan banyak nama diantaranya gambir
83
kuning, halaban satu, halaban godang, tolang, lumpang. Jenis gambir ini
umumnya dipasarkan di dalam negeri untuk konsumsi langsung atau industri
tertentu, sebagiannya ada juga yang di ekspor. Perbandingan berat gambir murni
dengan gambir campur per karungnya berturut-turut 40 – 50 kg per karung dan 80
sampai 90 kg per karung.
Pengolahan gambir memiliki banyak titik kritis yang berpotensi mengurangi
kadar zat yang dikandung oleh gambir. Pengolahan yang tidak sempurna akan
membuat rendahnya kualitas gambir yang dihasilkan. Pengolahan yang dilakukan
oleh petani umumnya masih sangat tradisional. Secara rinci teknis pengolahan
gambir urutan prosesnya adalah sebagai berikut:
a. Perebusan Daun. Daun dan ranting hasil panen diikat, masing-masing
sekitar 3 – 4 kg per ikat, kemudian dimasukkan ke dalam keranjang yang
memiliki semacam jala rajut dan direbus dengan air yang sudah dididihkan
terlebih dahulu. Untuk gambir murni per rajutnya dihasilkan 2 – 2.5 kg
gambir kering atau rata-rata 12 kg gambir per hari, sedangkan untuk gambir
campur mencapai 4 – 5 kg per rajut atau setara 16 – 25 kg gambir kering per
hari. Lama perebusan berkisar antara 1 – 1.5 jam. Selama proses perebusan
dilakukan pembalikan bahan agar matangnya rata.
b. Pengempaan/Pengepresan. Tahap ini dianggap sebagai tahap yang
terpenting, karena menentukan banyaknya hasil getah gambir. Proses
pengempaan membutuhkan waktu sekitar 1 jam.
c. Pengendapan. Getah gambir yang diperoleh dari proses pengepresan
diendapkan terlebih dahulu. Pengendapan memerlukan waktu sekitar 8 – 12

84
jam. Endapan yang diperoleh berbentuk kristal-kristal seperti pasta tetapi
lebih encer.
d. Penirisan. Getah dalam bentuk pasta encer disaring dengan kain, diikat dan
dipres lagi dengan alat pemberat supaya pasta menjadi lebih pekat, padat
dan dapat segera dicetak. Penirisan biasanya memakan waktu 10 – 20 jam,
tergantung pada banyaknya bahan yang ditiriskan.
e. Pencetakan. Setiap kilogram bahan baku gambir mampu dicetak dalam
waktu sekitar 25 sampai 30 menit per orang.
f. Pengeringan. Caranya dengan dijemur di panas matahari. Bila cuaca
mendung, dikeringkan di atas tungku perebusan daun (disalai). Manyalai
biasanya dilakukan jika petani akan segera menjual hasil panennya.
Pengeringan memerlukan waktu 2 – 3 hari tergantung cuaca.
6. Pemasaran dan Penjualan
Petani biasanya menjual hasil panen mereka sekali seminggu untuk
mendapatkan uang kas secepatnya guna menutupi pengeluaran. Setiap nagari di
lokasi penelitian memiliki budaya dan aturan sendiri dalam memasarkan gambir.
Sebanyak 42.71 persen petani menjual hasil panennya di rumah, 35.42 persen
menjual ke pasar yang sudah ditentukan dan ditetapkan oleh peraturan nagari,
19.79 persen menjual langsung di ladang ke pedagang pengumpul dan sisanya
2.08 persen menjual ke tempat lainnya. Hari pasar tradisional di daerah setempat
umumnya dijadikan sebagai hari patokan untuk menjual hasil panen oleh petani
dan pedagang.
85
5.2.3. Karakteristik Usahatani Gambir
Secara garis besar karakteristik usahatani yang dilakukan petani gambir di
Kabupaten Lima Puluh Kota rata-rata mempunyai luas 1.41 ha dengan jenis bibit
yang digunakan adalah campuran dari ketiga jenis varietas yang ada. Tabel 6
memberikan informasi bahwa luas lahan terendah perkebunan gambir di lokasi
penelitian yang dimiliki petani adalah seluas 0.25 ha dengan rata-rata umur
tanaman masih dalam usia produktif dan rata-rata populasi tanaman 4 569 pohon
per hektar. Keragaman petani dalam menggunakan pupuk kimia jenis Urea sangat
tinggi, nilai simpangan bakunya jauh lebih tinggi dari rata-rata. Salah satu
penyebabnya adalah hanya sedikit responden yang mengaplikasikan pupuk kimia
dalam budidaya gambir. Berikut ini gambaran karakteristik usahatani gambir di
lokasi penelitian.
Tabel 6. Karakteristik Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun

2009
Simpangan
No. Deskripsi Kisaran Rata-Rata
Baku
1. Kepemilikan lahan rata-rata (ha) 0.25 - 12 1.41 0.98
2. Umur tanaman gambir (tahun) 2 - 54 12.27 9.96
3. Populasi tanaman (pohon/ha) 500 - 28 000 4 569.55 3 270.92
4. Penggunaan pupuk Urea (kg) 0 - 250 30.08 37.27
5. Penggunaan pestisida (liter) 0 - 15 3.11 2.40
6. Tenaga kerja pemeliharaan (HOK) 10 - 320 102.14 78.31
7. Tenaga kerja pengolahan (HOK) 12 - 750 168.89 126.57
Kondisi perkebunan gambir yang tersebar di Kabupaten Lima Puluh Kota
menunjukkan bahwa usahatani gambir, teknik budidaya dan pengolahan
pascapanen yang dilakukan petani masih bersifat tradisional. Seluruh perkebunan
gambir di wilayah ini merupakan perkebunan rakyat. Usahatani gambir yang
dilakukan di daerah ini merupakan warisan dari generasi sebelumnya dan hingga
86
kini usahatani gambir menjadi salah satu andalan untuk menopang hidup keluarga
petani.
Berdasarkan data, secara umum diketahui produksi rata-rata gambir di
daerah penelitian sebesar 1 053.38 kg per tahun. Untuk melihat keragaan produksi
gambir ini, data bisa dikelompokkan menurut karakteristik tertentu seperti yang
bisa dilihat di Tabel 7 dimana sampel awal telah diklasifikasikan lagi berdasarkan
variasi panen, jenis gambir yang diproduksi, cara tanam, klasifikasi luas lahan
serta berdasarkan umur tanaman.
Tabel 7. Keragaan Produksi Gambir Berdasarkan Perlakuan Sampel di Kabupaten

Produksi Gambir (kg)
No. Perlakuan Sampel Nilai Simpangan
N Rata-Rata
Mak – Min Baku
1. Awal 133 50 – 3 300 1 053.38 747.57
2. Panen 3 kali setahun 48 105 – 3 300 1 219.81 851.36
3. Panen < 3 kali setahun 85 50 – 3 000 959.39 669.25
4. Memproduksi gambir campur 87 105 – 3 000 1 108.85 683.32
5. Memproduksi gambir murni 46 50 – 3 300 959.52 859.01
6. Monokultur 55 200 – 3 300 1 203.45 728.79
7. Tumpang sari 78 50 – 3 000 947.55 747.08
8. Lahan sempit (0 – 0.5 ha) 13 100 – 600 323.85 192.72
9. Lahan sedang (0.51 – 1 ha) 65 50 – 2 400 838.89 545.72
10. Lahan luas (> 1 ha) 55 200 – 3 300 1 479.29 797.88
11. Umur tanaman 1.5 – 3 tahun 17 150 – 2 250 889.47 686.48
12. Umur tanaman 4 – 14 tahun 82 50 – 3 300 1 095.83 794.73
13. Umur tanaman > 14 tahun 34 240 – 3 000 1 032.94 661.76
Informasi keragaman produksi berdasarkan tabel di atas terlihat bahwa
secara umum jumlah petani yang bisa melakukan panen tiga kali setahun 36.09
persen dan yang kurang dari tiga kali sebesar 63.91 persen. Ada 58.65 petani yang
menanam dengan cara tumpang sari dan umumnya petani luas lahan petani antara
0.5 – 1 hektar atau kurang dari itu, yaitu 58.65 persen, serta 74.44 persen umur
87
tanaman gambir yang dibudidayakan masih berada dalam rentang produktif atau
antara berumur kurang dari 14 tahun.
Tabel 8 berikut ini merupakan gambaran kelayakan usahatani gambir di
Kabupaten Lima Puluh Kota berdasarkan hasil penelitian Ermiati (2004) yang
digunakan sebagai pembanding produksi daun dan ranting muda pada beberapa
tingkatan umur per hektar per tahun mulai dari tahun awal penanaman.
Tabel 8. Kelayakan Usahatani Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota per Hektar
Produksi Present Value 15%
Gambir Harga
Tahun Kering Penerimaan Biaya Manfaat
(Rp)
Penerimaan Biaya Manfaat
(kg)
1 0 7 500 0 3 282 500 (3 282 500) 0 2 854 347 (2 854 347)
2 300 7 500 2 250 000 1 625 000 625 000 1 701 323 1 228 734 472 590
3 675 7 500 5 062 500 3 031 250 2 031 250 3 328 675 1 993 095 1 335 580
4 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 3 216 112 1 893 931 1 322 179
5 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 2 796 619 1 646 897 1 149 720
6 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 2 431 842 1 432 083 999 757
7 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 2 114 645 1 245 291 869 453
8 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 838 822 1 082 861 755 960
9 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 598 976 941 618 657 357
10 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 390 413 818 880 571 614
11 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 209 055 711 999 497 056
12 750 7 500 5 625 000 3 312 500 2 312 500 1 051 352 240 035 383 874
7 725 57 937 500 37 751 250 20 186 250 25 853 303 16 089 771 9 763 532
Sumber: Ermiati, 2004
Berdasarkan cash flow usahatani gambir di Tabel 8 di atas terlihat bahwa
usahatani gambir layak untuk diusahakan dan dikembangkan, dengan besar
manfaat yang diperoleh bernilai positif pada tingkat discount factor 15 persen.
Pengembalian investasi diperoleh setelah tahun ketiga dan tingkat produksi
cenderung stabil ditahun keempat setelah penanaman awal. Keterangan tersebut
sekaligus dipakai sebagai asumsi bagi analisis produksi usahatani gambir dalam
penelitian ini, dimana umur tanaman yang digunakan untuk menilai tingkat skala
produksi usahatani gambir adalah umur rata-rata dari umur tanaman keseluruhan
responden.
VI. HASIL DAN PEMBAHASAN
6.1. Analisis Produksi Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

6.1.1. Identifikasi Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Produksi Gambir
Produksi komoditas pertanian (on farm) merupakan tahapan awal yang akan
mempengaruhi proses selanjutnya hingga menghasilkan output, atau dapat juga
dinyatakan sebagai seperangkat prosedur dan kegiatan yang terjadi dalam
penciptaan komoditas berupa kegiatan usahatani maupun usaha lainnya seperti
penangkapan dan beternak (Rahim dan Retno, 2007). Proses produksi dalam
penelitian ini merupakan kegiatan budidaya gambir sebagai salah satu komoditas
tanaman perkebunan tahunan dengan menggunakan faktor-faktor produksi
(masukan atau input). Hubungan masukan dan produksi pertanian mengikuti
kaidah hasil yang berkurang (law of deminising return), dimana tiap tambahan
unit masukan akan mengakibatkan proporsi unit tambahan produksi yang semakin
kecil dibanding unit tambahan masukan tersebut.
Data yang dipakai untuk analisis adalah data cross section yang berasal dari
hasil survei terhadap usahatani gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota yang telah
ditentukan sebagai sampel penelitian. Penyelesaian lebih lanjut dari fungsi
produksi gambir dilakukan dengan cara regresi kuadrat terkecil dengan
menggunakan data produksi dan berbagai data masukan yang dikumpulkan dari
usahatani gambir di lokasi penelitian.
Langkah selanjutnya sebelum persamaan regresi dari fungsi produksi
gambir diduga, persamaan tersebut harus memenuhi spesifikasi. Spesifikasi model
dalam ekonometrika menyangkut tiga hal yaitu: (1) pemilihan variabel-variabel

89
independen yang tepat, (2) pemilihan bentuk fungsi yang tepat, dan (3) error term
yang bersifat stokastik (Sarwoko, 2005). Berikut ini penjelasan tentang cara
mengukur variabel atau masukan yang digunakan dalam analisis produksi
usahatani gambir dan definisi terhadap masing-masing variabel. Beberapa faktor
yang diduga mempengaruhi produksi gambir tersebut adalah sebagai berikut.
1. Tenaga Kerja
Secara umum semakin banyak tenaga kerja yang dilibatkan dalam proses
produksi usahatani maka akan semakin besar jumlah yang diproduksi atau
dihasilkan. Untuk memudahkan penghitungan jumlah tenaga kerja yang benar-
benar dipakai dalam proses produksi, digolongkan dalam satuan unit kerja
Hari Orang Kerja (HOK), dimana satu HOK adalah setara dengan 7 jam
bekerja per hari. Nilai satu unit HOK dihitung dengan upah setara kerja pria.
2. Luas Lahan
Luas lahan pertanian yang digunakan untuk budidaya gambir merupakan
penentu yang mempengaruhi produksi gambir. Secara umum semakin luas
lahan yang digarap/ditanami, semakin besar jumlah produksi yang dihasilkan
oleh lahan tersebut. Ukuran lahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah
hektar (1 ha = 10 000 m2) atau are. Responden penelitian ini ada yang
menggunakan standar ukuran tradisional yaitu patok (1 patok = 200 x 200 m
atau 400 m2), karenanya dilakukan proses transformasi ke satuan hektar.
Lahan yang diperhitungkan adalah lahan yang sudah menghasilkan.
3. Jumlah Tanaman
Jumlah pohon gambir yang dibudidayakan akan sangat mempengaruhi hasil
produksi, semakin banyak jumlah pohon maka akan semakin besar produksi.
90
Pendekatan yang digunakan dalam menentukan jumlah pohon adalah dengan
menanyakan jarak tanam untuk menghitung populasi tanaman gambir per
satuan lahan yang digarap. Pohon yang dihitung adalah dari lahan gambir
yang sudah menghasilkan.
4. Umur Tanaman
Umur tanaman merupakan unsur penting dalam pengusahaan tanaman
perkebunan tahunan seperti gambir, hal tersebut berkaitan dengan sifat
agronomis tanaman dimana suatu tanaman memiliki masa tertentu untuk
berproduksi optimal. Asumsinya adalah semakin berumur tanaman maka
semakin meningkat produksinya. Gambir mulai berproduksi/bisa dipanen
setelah berumur minimal 1.5 tahun, dengan masa hidup bisa lebih dari 70
tahun tergantung pada pemeliharaan. Produksi optimal adalah saat umur
tanaman 4 sampai 14 tahun.
5. Pengalaman Petani
Pengalaman petani dalam usahatani gambir akan menentukan hasil produksi
usahatani gambir. Asumsinya adalah semakin berpengalaman petani dalam
usahatani gambir maka akan semakin tinggi produksi usahataninya. Hal ini
menjadi lebih relevan daripada memasukkan variabel umur petani.
6. Penggunaan Pupuk Urea
Penggunaan pupuk kimia diasumsikan akan meningkatkan produksi gambir.
Jenis pupuk kimia yang umumnya diaplikasikan petani dan diukur untuk
penelitian ini adalah jenis Urea. Sebagian petani di lokasi penelitian hanya
menggunakan pupuk organik yang berasal dari ampas gambir yang sudah
dipres getahnya, pupuk kimia hanya dipakai pada kondisi tertentu saja karena
91
keterbatasan dana dan adanya anggapan dari petani kalau pemberian pupuk
kimia berlebihan akan menyebabkan tanaman gambir berkurang hasil
getahnya. Cara penghitungan pupuk Urea adalah dalam satuan fisik, bukan
nilainya.
7. Penggunaan Pestisida
Pestisida sangat dibutuhkan tanaman untuk menjaga serta membasmi hama
dan penyakit yang menyerangnya, sehingga asumsinya adalah petani yang
menggunakan pestisida secara tepat maka akan meningkatkan produksi
usahataninya. Penghitungan pemakaian yang digunakan responden dalam
penelitian ini adalah dalam satuan fisik.
8. Lama Pendidikan Petani
Lama pendidikan petani dikategorikan menjadi dua kelompok yang kemudian
dijadikan sebagai variabel dummy dalam model. Kelompok pertama adalah
petani berpendidikan SD dan tidak tamat SD (lama pendidikan ≤ 6 tahun) dan
kelompok kedua adalah petani yang berpendidikan SD ke atas (lama
pendidikan > 6 tahun). Asumsi dalam analisis bahwa pendidikan petani
berpengaruh positif terhadap hasil produksi usahatani gambir. Artinya tingkat
pendidikan petani yang lebih tinggi dari 6 tahun akan memberikan hasil
produksi usahatani yang lebih besar dan variabel dummy-nya diberi bobot 1
(satu), sedangkan yang tamat SD ke bawah dibobot 0 (nol) karena
diasumsikan memberikan hasil produksi usahatani yang lebih kecil.
9. Frekwensi Panen
Petani gambir yang menjadi responden di Kabupaten Lima Puluh Kota
umumnya melakukan panen kurang dari tiga kali setahun, walaupun ada yang
92
bisa panen tiga kali setahun dikarenakan karena faktor spesifik dari derah
tersebut memungkinkan petani memanen tanaman gambir tiga kali.
Asumsinya adalah petani yang panen tiga kali akan menghasilkan produksi
yang lebih tinggi yang dalam model dijadikan dummy dengan bobot 1 (satu).
Petani yang panen kurang dari tiga kali setahun dummy-nya dibobot 0 (nol).
10. Jenis Gambir
Ada dua jenis gambir kering yang dihasilakan petani yaitu gambir campur dan
gambir murni. Karena gambir campur relatif lebih berat dari yang murni,
maka label dummy-nya adalah 1 (satu) dan 0 (nol) untuk responden yang
memproduksi gambir murni.
11. Cara Tanam
Asumsinya adalah produksi gambir akan lebih tinggi jika petani menanam
dengan sistem monokultur (nilai dummy satu) dan relatif lebih rendah jika
petani menanam gambir dengan cara ditumpangsarikan dengan tanaman
lainnya (nilai dummy nol).
12. Bibit
Petani yang menanam dengan bibit unggul atau varietas udang produksinya
akan relatif lebih tinggikan jika dibandingkan dengan petani yang mencampur
menggunakan semua varietas bibit, yaitu udang, riau dan cubadak. Bobot
dummy bibit unggul 1 (satu). Petani yang menggunakan bibit campuran dari
ketiga bibit yang ada bobot dummy-nya adalah 0 (nol). Responden umumnya
mengetahui bahwa ada beberapa jenis bibit gambir, tetapi mereka belum dapat
membedakannya satu dengan yang lain dan belum mengetahui bibit mana
yang memberikan hasil yang relatif lebih baik.

93
6.1.2. Pengujian Fungsi Produksi Gambir
Bentuk fungsi produksi harus dapat menggambarkan dan mendekati
keadaan yang sebenarnya, mudah diukur atau dihitung secara statistik serta dapat
dengan mudah diartikan, khususnya arti ekonomi dari parameter yang menyusun
fungsi produksi tersebut (Soekartawi et al, 1986). Model yang digunakan dalam
analisis produksi gambir adalah fungsi produksi Cobb-Douglas. Persamaan fungsi
produksi tersebut dalam banyak pengalaman menghasilkan hasil analisis yang
lebih baik karena fungsi produksi usahatani umumnya mencakup lebih dari dua
masukan dan masing-masing faktor atau masukan tersebut saling berhubungan.
Model produksi Cobb-Douglas yang terbentuk adalah seperti pada
Persamaan (2) Bab III, dimana terdapat tujuh variabel independen dan lima
variabel dummy yang diduga mempengaruhi produksi gambir yaitu: tenaga kerja
(X1), luas lahan (X2), jumlah pohon gambir (X3), umur tanaman gambir (X4),
pengalaman bertani gambir (X5), penggunaan pupuk kimia (X6), penggunaan
pestisida (X7), dummy lama pendidikan petani (D1), dummy frekwensi panen (D2),
dummy jenis gambir yang diproduksi (D3), dummy cara tanam (D4) dan terakhir
dummy bibit (D5).
Model ditransformasikan dalam bentuk logaritma natural (ln) atau bentuk
double-log, untuk menaksir parameter-parameternya, sehingga menjadi bentuk
linier berganda seperti pada Persamaan (10) Bab IV. Model kemudian dianalisis
dengan analisis regresi berganda menggunakan metode OLS (Ordinary Least
Square). Pengolahan data dilakukan dengan bantuan program SAS 9.1. Pengujian
parameter dilakukan pada taraf nyata pengujian 99 persen (α = 1 persen), taraf
nyata 95 persen (α = 5 persen) dan taraf nyata 90 persen (α = 10 persen).

94
Berdasarkan pengujian secara statistik dengan uji-F terlihat bahwa model
sudah sesuai, dengan P_value atau significance mendekati nol. Nilai P (0.0001) <
α 1 persen, artinya tolak Ho dimana minimal ada satu variabel independen yang
berpengaruh nyata terhadap Y pada taraf nyata pengujian 99 persen. Hal ini
menunjukkan bahwa model yang dibentuk sudah baik, terjadi hubungan yang
logis dan benar antara variabel yang dijelaskan dengan variabel yang menjelaskan.
Hasil analisis regresi berganda dengan metode OLS terhadap faktor-faktor yang
mempengaruhi produksi gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota diperoleh nilai
koefisien determinasi (R2) yang cukup tinggi yaitu 0.937. Nilai koefisien tersebut
berarti 94 persen keragaman dari produksi gambir (Y) dapat dijelaskan oleh
faktor-faktor produksi (X) dalam model, sedangkan 6 persen sisanya dijelaskan
oleh faktor lain di luar model. Nilai R2 – Adjusted sebesar 93.13 persen.
Kesimpulan yang diperoleh dari hasil pengujian model dengan uji-F adalah bahwa
model yang dibuat dapat menjelaskan keragaman produksi gambir.
berpengaruh nyata terhadap produksi gambir. Hasil pendugaan model fungsi
produksi gambir seperti pada Tabel 9 memperlihatkan bahwa secara statistik ada
delapan variabel yang mempengaruhi produksi gambir secara signifikan. Variabel
bebas tersebut lima diantaranya yaitu: tenaga kerja (X1), luas lahan (X2), umur
tanaman gambir (X4), dummy frekwensi panen (D2) dan dummy cara tanam (D4),
berpengaruh sangat signifikan pada keragaman produksi gambir pada taraf nyata
pengujian α = 1 persen. Dua variabel berpengaruh nyata pada taraf pengujian α =
5 persen pada keragaman produksi gambir, yaitu: jumlah pohon gambir (X3) dan
95
penggunaan pestisida (X7). Variabel pengalaman bertani gambir (X5) berpengaruh
nyata pada taraf pengujian α = 10 persen pada keragaman produksi gambir.
Variabel independen lainnya tidak berpengaruh nyata pada produksi gambir.
Penggunaan pupuk kimia (X6) hanya berpengaruh jika tingkat signifikansi
ditoleransi pada tingkat α = 15 persen, dummy jenis gambir yang diproduksi (D3)
hanya berpengaruh jika tingkat signifikansi ditoleransi pada tingkat α = 35 persen.
Sedangkan dummy lama pendidikan petani (D1) dan terakhir dummy bibit (D5),
tidak signifikan atau tidak berpengaruh nyata pada keragaman produksi gambir.
Pengujian model dilanjutkan dengan uji asumsi OLS dan didapatkan bahwa
model yang ada sudah menghasilkan estimator yang linier, tidak bias, dengan
varian yang minimum. Berdasarkan hasil pengujian yang ditampilkan pada
Lampiran 2, terlihat bahwa tidak ada permasalahan multikolinieritas dan
heteroskedastisitas dalam model. Model regresi sudah memenuhi asumsi BLUE
(Best Linear Unbiased Estimator).
Pengujian model kemudian dilanjutkan untuk melihat skala usaha produksi
gambir apakah model sudah memenuhi Constant Return to Scale (CRS), dimana
hipotesis H0 adalah model sudah memenuhi CRS (H0:  αi = 1). Hasilnya terlihat
bahwa nilai F hitung < F tabel dengan nilai P (0,6013) > α 5 persen. Artinya
model sudah memenuhi kaidah constant return to scale. Dengan demikian dapat
dinyatakan bahwa penggunaan faktor produksi berada pada tahap constant rate,
artinya penambahan faktor produksi akan proporsional dengan penambahan
produksi gambir yang diperoleh. Bisa juga dikatakan bahwa model fungsi
produksi gambir yang diduga telah memenuhi asumsi awal bahwa produksi
96
gambir secara rata-rata berdasarkan data survei berada pada tahapan rational
region saat penelitian dilakukan.
Berdasarkan informasi tersebut terlihat bahwa model fungsi produksi
gambir perkebunan rakyat di Lima Puluh Kota dengan faktor-faktor produksi
yang mempengaruhinya dapat dipertanggungjawabkan dan tidak terjadi kesalahan
keragaman produksi gambir di Lima Puluh Kota. Berikut ini hasil analisis
pendugaan parameter model fungsi produksi gambir di Lima Puluh Kota.
Tabel 9. Hasil Pendugaan Parameter Model Fungsi Produksi Komoditas Gambir

Perkebunan Rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009
Parameter P_value
Variabel Bebas
Intersep atau Konstanta 2.178976 0.0001
Tenaga Kerja (X1) 0.984008 0.0001 ***
Luas Lahan (X2) -0.24430 0.0002 ***
Jumlah Pohon Gambir (X3) 0.139619 0.0399 **
Umur Tanaman Gambir (X4) 0.119963 0.0076 ***
Pengalaman Bertani Gambir (X5) -0.09065 0.0605 *
Penggunaan Pupuk Urea (X6) 0.020102 0.1375
Penggunaan Pestisida (X7) 0.096378 0.0227 **
Dummy Lama Pendidikan Petani (D1) 0.009477 0.8295
Dummy Frekwensi Panen (D2) 0.192806 0.0005 ***
Dummy Jenis Gambir yang Diproduksi (D3) 0.050393 0.3312
Dummy Cara Tanam (D4) 0.193012 0.0001 ***
Dummy Bibit (D5) -0.05349 0.6617
F – Hitung 150.12 0.0001 ***
Koefisien Determinasi (R2) 0.93755
2
R – Adjusted 0.93130
Jumlah Sampel 133
Keterangan: *** : Signifikan pada α 1 persen
** : Signifikan pada α 5 persen
* : Signifikan pada α 10 persen
Nilai parameter dugaan juga merupakan nilai elastisitas produksi yang
menunjukkan perubahan produksi akibat adanya perubahan pada input. Hasil

97
pendugaan model fungsi produksi gambir memperlihatkan bahwa variabel tenaga
kerja (X1) berpengaruh sangat signifikan pada keragaman produksi gambir pada
taraf nyata pengujian α 1 persen dengan nilai parameter dugaan 0.98. Artinya
bahwa setiap penambahan tenaga kerja sebesar 1 persen, produksi gambir akan
naik sebesar 0.98 persen, cateris paribus, atau dengan asumsi yang sama, 98
persen produksi gambir dipengaruhi oleh jumlah tenaga kerja yang digunakan.
Alokasi terbesar dalam usahatani gambir, adalah di kegiatan pengolahan dan
pemeliharaan yaitu 38.13 persen dan 23.06 persen dari penerimaan per hektarnya
karena tenaga kerja digunakan disetiap tahapan produksi. Seluruh responden yang
disurvei mempekerjakan 2 - 3 orang tenaga kerja dari luar keluarga untuk kegiatan
pengolahan gambir, dengan sistem pembayaran bagi hasil. Hal tersebut
dikarenakan terbatasnya tenaga kerja dalam keluarga yang bisa dipekerjakan
untuk kedua kegiatan tersebut. Rata-rata responden sudah berumur 46 tahun
dengan rata-rata tanggungan per rumahtangga sebanyak 3 orang. Responden juga
mengusahakan lebih dari satu komoditas pertanian sehingga untuk tenaga kerja di
perkebunan gambir diupahkan pada orang di luar keluarga dengan kemampuan
yang sudah bisa terpercaya dalam melakukan kegiatan pengolahan gambir yang
membutuhkan keahlian khusus dalam pelaksanaannya. Penggunaan tenaga kerja
juga terkait erat dengan jumlah produksi, semakin tinggi produksi maka jumlah
hari kerja tenaga kerja akan ikut menyesuaikan.
Luas lahan (X2) berpengaruh nyata pada α 1 persen dengan nilai parameter
dugaan adalah -0.24. Tanda koefisien arah regresinya negatif. Hal ini bertentangan
dengan dengan asumsi awal atau teori produksi dimana seharusnya nilai
parameter dugaannya bernilai positif karena pertambahan luas lahan berarti terjadi
98
pertambahan populasi tanaman, sehingga produksi akan bertambah seiring dengan
bertambahnya jumlah tanaman. Penyebab hal ini adalah karena dalam budidaya
tanaman perkebunan tahunan, selain luas lahan, ada banyak faktor lain yang
mempengaruhi produksi gambir yang terkait secara tidak langsung dengan luas
lahan seperti: jumlah pohon yang ditanam, pemeliharaan yang dilakukan, cara
tanam dan umur tanaman. Populasi atau jumlah pohon yang ada dalam lahan juga
dipengaruhi oleh jarak tanam. Jumlah pohon gambir yang sudah berproduksi yang
ada di lahan juga dimunculkan sebagai salah satu variabel bebas.
Jumlah pohon gambir (X3) berpengaruh nyata pada α 5 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.14. Artinya setiap penambahan pohon yang sudah
menghasilkan sebanyak 1 persen maka produksi gambir akan meningkat 0.14
persen, cateris paribus. Jumlah pohon secara tidak langsung juga dipengaruhi
oleh cara tanam yang dilakukan petani, apakah dengan cara monokultur atau
tumpang sari. Rata-rata populasi pohon per hektar di lokasi penelitian adalah
sebesar 4 569.55 pohon dengan simpangan baku 3 270.92 atau tingkat variasi
sampel relatif bervariasi.
Umur tanaman gambir (X4) berpengaruh nyata pada α 1 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.12. Artinya setiap 1 persen peningkatan pada umur tanaman
yang sudah menghasilkan, secara individu (parsial) akan berpengaruh nyata
terhadap produksi gambir yang akan meningkat sebesar 0.12 persen. Umur
produktif tanaman gambir bisa di atas 70 tahun tergantung pada pemeliharaan,
dengan produksi puncak diperoleh saat tanaman berumur 3–14 tahun.
Berdasarkan karakteristik usahatani diketahui umur rata-rata tanaman gambir dari
sampel adalah 12.27 tahun atau masih berada dalam masa produksi optimal.
99
Pengalaman bertani gambir (X5) berpengaruh nyata pada α 10 persen
dengan nilai parameter dugaan -0.09. Tanda koefisien arah regresi yang negatif
bertentangan dengan dengan asumsi awal dimana seharusnya nilai parameter
dugaannya bernilai positif. Hal ini diduga disebabkan oleh pengaruh faktor sosial
ekonomi lainnya selain pengalaman petani, yang juga akan berpengaruh pada
tingkat produksi gambir baik secara langsung maupun tidak seperti: usia petani,
lama pendidikan dan teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan gambir.
Dari hasil survei ditemukan bahwa semua responden petani dalam kegiatan
pemeliharaan umumnya menggunakan tenaga kerja luar keluarga dan untuk
pengolahan bahkan semua responden menyewa tenaga kerja dengan kerjasama
bagi hasil, sehingga petani yang tidak berpengalaman pun relatif bisa melakukan
usahatani gambir karena bisa mengupahkan pekerjaannya. Rata-rata usia petani di
lokasi penelitian adalah 46.38 tahun atau sudah tidak muda lagi untuk melakukan
kegiatan pengolahan dengan pendidikan rata-rata hanya 7 tahun atau tamat SD,
maka secara tidak langsung hal ini menyebabkan pengalaman tidak terlalu
berpengaruh pada usahatani gambir.
Penggunaan pupuk Urea (X6) berpengaruh pada α 15 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.02. Artinya 75 persen pemupukan yang dilakukan petani
secara parsial berpengaruh pada produksi tetapi nilai pengaruhnya sangat kecil
yaitu 0.02 persen. Berdasarkan hasil survei di lokasi penelitian, hanya 54.17
persen petani yang melakukan pemupukan Urea dan jumlah pupuk yang
digunakan pun relatif sedikit. Pemberian pupuk Urea yang dilakukan petani rata-
rata hanya 30.08 kg per petani atau 21.34 kg per hektarnya. Variasi responden
juga sangat tinggi dengan standar deviasi 37.27 jauh lebih tinggi dari rata-rata
100
30.08. Artinya data yang ada sangat beragam atau sangat tinggi variasinya.
Umumnya petani di lokasi penelitian hanya menggunakan pupuk organik yang
berasal dari ampas gambir yang sudah dipres getahnya. Pupuk Urea dipakai pada
kondisi tertentu saja dan hanya diaplikasikan sekali per tahun. Hal ini terjadi
karena keterbatasan dana petani untuk membeli pupuk dan adanya anggapan dari
sebagian petani bahwa pupuk kimia dalam jangka panjang akan membuat
produksi turun, walaupun jumlah daun bertambah dengan adanya pupuk kimia,
tetapi getah yang dihasilkan daun tanaman yang dipupuk menggunakan Urea
menjadi jauh berkurang. Selain itu faktor jarak lahan dari pemukiman yang rata-
ratanya mencapai 1.5 km, infrastruktur jalan yang kurang memadai, lokasi sentra
produksi yang berada dilahan pegunungan juga menyebabkan sulit bagi petani
untuk melakukan pemupukan dengan pupuk kimia (Urea). Semua petani juga
mengusahakan lebih dari satu komoditas pertanian sehingga pengalokasian dana
untuk membeli pupuk kimia lebih diprioritaskan pada komoditas yang dianggap
lebih menguntungkan.
Penggunaan pestisida (X7) berpengaruh nyata pada α 5 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.09. Artinya secara parsial penggunaan pestisida sebanyak 1
persen dalam pemeliharaan akan meningkatkan produksi sebesar 0.09 persen.
Petani umumnya hanya sekali pertahun menggunakan pestisida dalam
pemeliharaan, jumlah yang digunakan pun sedikit, rata-rata 3.11 liter per petani
atau 2.2 liter per hektarnya dengan standar deviasi 2.4. Jenis pestisida yang
digunakan adalah herbisida untuk gulma berdaun sempit seperti rumput, semak
dan alang-alang. Hal ini dikarenakan tanaman gambir relatif tidak memiliki
penyakit dan hama tertentu dalam pembudidayaannya. Jika pemakaian berlebihan

101
juga akan berakibat tidak baik pada tanaman gambir. Petani lebih banyak
menggunakan tenaga kerja untuk melakukan penyiangan dalam pemeliharaan,
dari pada menggunakan herbisida.
Dummy yang dipakai dalam model adalah dummy intersep dimana
pengaruhnya tidak langsung kepada produksi gambir (Y), tetapi pengaruhnya
adalah pada nilai intersep atau nilai konstanta dari model fungsi produksi.
Dummy lama pendidikan petani (D1), tidak berpengaruh nyata dengan nilai
P-value (0.83). Hal ini dikarenakan rata-rata pendidikan petani hanya 7.92 atau
sampai kelas dua SMP. Hal ini berarti tidak ada perbedaan hasil produksi gambir
yang nyata antara kelompok petani yang berpendidikan SMP ke atas dengan
petani yang berpendidikan hanya sampai SD atau tidak tamat SD.
Dummy frekwensi panen (D2) berpengaruh nyata pada α 1 persen dengan
nilai parameter dugaan 0.19. Hal tersebut berarti terdapat perbedaan hasil
produksi yang nyata antara kelompok petani yang bisa panen tiga kali per tahun
dengan petani yang panen kurang dari tiga kali setahun. Artinya jumlah produksi
petani yang panen tiga kali relatif lebih banyak jika dibandingkan dengan petani
lainnya. Tetapi jumlah petani yang bisa panen tiga kali setahun disebabkan
pengaruh spesifik dari daerah tersebut seperti jenis tanah, kondisi alam dan iklim.
Faktor tersebut tidak dimasukkan sebagai variabel ke dalam model.
Hanya ada dua daerah sentra produksi, dari delapan sentra produksi yang
ada di Lima Puluh Kota yang sebagian besar petaninya bisa panen tiga kali
setahun. Walaupun tidak seluruh populasi petani gambir yang ada di kecamatan
tersebut. Keduanya adalah Kecamatan Kapur IX yang merupakan kecamatan
sampel dan Kecamatan Pangkalan Kotobaru yang bukan merupakan kecamatan

102
sampel. Petani yang panen tiga kali pertahun mencapai 36.1 persen dari seluruh
responden dan sisanya panen kurang dari tiga kali setahun.
Dummy jenis gambir yang diproduksi (D3) berpengaruh pada α 35 persen
dengan nilai parameter dugaan 0.05. Berarti ada perbedaan jumlah produksi antara
petani yang memproduksi gambir campur dengan petani yang memproduksi
gambir murni. Petani yang menghasilkan gambir campur relatif lebih banyak
memperoleh hasil produksi. Sebanyak 65.41 persen petani memproduksi gambir
campur.
Dummy cara tanam (D4) berpengaruh nyata pada α 1 persen dengan nilai
parameter dugaan 0.19. Hal ini semakin membuktikan bahwa jumlah pohon yang
telah menghasilkan, berpengaruh signifikan pada hasil produksi gambir. Terbukti
bahwa kelompok petani yang menanam dengan cara monokultur jumlah
produksinya relatif lebih banyak dari petani yang menanam dengan cara tumpang
sari. Ada 41.35 persen petani yang menanam dengan cara monokultur dan 58.65
persen menanam dengan cara tumpang sari. Tumpang sari terbanyak dilakukan
dengan tanaman karet yaitu sebanyak 50 persen, dengan sawit, kakao dan kopi
masing-masing 1 persen. Sebanyak 2 persen petani menumpangsarikan gambir
dengan tanaman lainnya seperti petai, mahoni dan dengan pinang.
Dummy bibit (D5) tidak berpengaruh secara nyata pada produksi gambir.
Berarti tidak ada perbedaan jumlah produksi antara kelompok petani yang murni
menggunakan bibit unggul, dengan kelompok petani yang menggunakan
campuran semua varietas bibit yang ada. Hal ini disebabkan karena petani sulit
mendapatkan bibit dari jenis unggul untuk dibudidayakan. Umumnya petani tidak
memperhatikan apakah bibit yang mereka gunakan dari jenis unggul atau tidak.
103
Hal ini karena petani kesulitan untuk memurnikan pembibitan dari ketiga jenis
varietas yang ada dan belum ada sosialisasi mengenai hal ini dari instansi terkait
kepada petani. Petani biasanya menyiapkan bibit di kebun sendiri atau dibeli ke
memenuhi kebutuhan lingkungan sendiri. Dari data yang diperoleh hanya 3 persen
sampel petani yang memakai bibit unggul jenis udang, 97 persen petani
membudidayakan bibit campuran/semua jenis bibit. Petani gambir pada umumnya
tidak memperhatikan jenis bibit yang mereka gunakan dalam membudidayakan
gambir.
6.1.3. Analisis Efisiensi Alokatif Produksi Gambir
Persoalan yang dihadapi dalam usahatani pada umumnya adalah bagaimana
mengalokasikan secara tepat sumberdaya atau faktor produksi yang terbatas agar
dapat memaksimumkan pendapatan (Mubyarto, 1989). Analisis efisiensi alokatif
bertujuan untuk mengetahui rasionalitas petani dalam melakukan kegiatan
usahatani dengan tujuan untuk mencapai keuntungan maksimal. Keuntungan
maksimal akan tercapai jika semua faktor produksi sudah dialokasikan secara
optimal (Nicholson, 2002). Berkaitan dengan masalah efisiensi ini maka ada satu
pendekatan yang dapat mengukur efisiensi ini yaitu pendekatan produk marginal.
Uji efisiensi alokasi penggunaan sarana produksi ini secara matematis ditulis
seperti Persamaan (11) di Bab IV dimana: NPMxi = Pxi atau NPMxi / Pxi = 1.
Tabel 10 menjelaskan tingkat efisiensi alokatif penggunaan faktor produksi
tenaga kerja, luas lahan, pupuk kimia (Urea) dan pestisida. Hasilnya terlihat
bahwa nilai produk marginal (NPMx) tidak sama dengan (Px) atau harga inputnya.
104
Tabel 10. Tingkat Efisiensi Alokatif Penggunaan Faktor Produksi pada Usahatani
Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009
Jenis Rata-Rata
PMx NPMx Px NPMx/Px
Input Input Output
Tenaga
271.03 1 053.38 3.82 96 481.01 60 000 1.61
Kerja
Luas
1.41 1 053.38 -182.51 -4 604 304.79 2 500 000 -1.84
Lahan
Pupuk
30.08 1 053.38 0.70 17 757.34 2 200 8.07
Urea
Pestisida 3.11 1 053.38 32.64 823 542.93 80 000 10.29
Input tenaga kerja, pupuk Urea dan pestisida NPMx/Px > 1, artinya
penggunaan ketiga input tersebut belum efisien. Pemakaian ketiga input tersebut
masih bisa ditingkatkan atau ditambah penggunaannya untuk mencapai efisien,
terutama pemakaian pupuk dan pestisida yang jumlah pengalokasiannya relatif
masih sangat sedikit dengan rasio jauh lebih besar dari satu. Hal ini antara lain
disebabkan oleh:
1. Petani tidak memiliki insentif yang cukup dari hasil penjualan gambir yang
bisa digunakan untuk mengaplikasikan secara optimal pengalokasian
penggunaan pupuk dan pestisida dalam berusahatani. Pemberian kedua input
ini hanya dilakukan sekali setahun atau pada saat petani mendapatkan harga
jual yang relatif baik. Hal ini disebabkan karena fluktuasi harga gambir di
tingkat petani sangat tinggi sehingga tidak ada kepastian dalam berusahatani.
2. Kurangnya sosialisasi dan kegiatan penyuluhan oleh dinas terkait kepada
petani gambir terkait topik pemupukan dan pemberantasan hama penyakit
dalam usahatani gambir. Dari hasil survei diketahui hanya 10 persen petani
yang pernah mendapatkan penyuluhan terkait usahatani gambir, itupun

105
dengan tema penyuluhan yang tidak terkait langsung dengan kegiatan
pemupukan dan pemberantasan hama dan penyakit pada usahatani gambir.
3. Daerah sentra produksi gambir umumnya jauh dari pemukiman. Lokasi lahan
perkebunan gambir rata-rata berjarak 1.5 km dari rumah petani dan berada
pada lahan-lahan marginal di perbukitan dan pegunungan bukit barisan
dengan sarana jalan yang tidak memadai bagi alat transportasi. Jalan menuju
lahan umumnya jalan setapak. Hal ini menyebabkan harga pupuk dan
pestisida ditingkat petani menjadi relatif mahal dan petani kesulitan dalam
penggunaan sarana transportasi menuju lahan.
4. Umumnya petani memiliki komoditas pertanian lainnya yang diusahakan
dalam waktu bersamaan, dimana 92 persen petani di lokasi penelitian juga
mengusahakan komoditas lainnya selain gambir, baik dari jenis komoditas
tanaman pangan seperti padi, maupun komoditas tanaman perkebunan
lainnya seperti karet, sawit, kopi dan kakao. Sehingga pengalokasian
sumberdaya seperti pupuk dan pestisida lebih diprioritaskan pada komoditas
utama ini yang relatif lebih banyak menyumbangkan pendapatan pada petani
secara keseluruhan.
Sedangkan hasil uji efisiensi terhadap lahan NPMx/Px < 1, artinya
pemanfaatan lahan sudah tidak efisien lagi. Hal ini tidak berarti petani harus
mengurangi penggunaan lahan untuk mencapai efisiensi. Lahan yang sudah ada
sekarang masih bisa dioptimalkan penggarapannya, tetapi penambahan luas lahan
untuk meningkatkan hasil produksi gambir juga sudah sangat tidak efisien lagi.
Pendekatan intensifikasi usahatani yang perlu dilakukan petani, dengan
memperhatikan jenis bibit yang digunakan, jarak tanam yang mempengaruhi

106
populasi tanaman yang menghasilkan, pengaplikasian pupuk anorganik dan
pengendalian hama yang optimal, serta cara tanam yang dipilih, akan lebih
berpengaruh dari pada pendekatan ekstensifikasi atau menambah luas lahan
garapan untuk meningkatkan produksi gambir.
6.2 Analisis Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota

6.2.1. Struktur Pasar Gambir
Struktur pasar di daerah penelitian diidentifikasi dengan melihat empat
indikator utama yaitu: (1) jumlah partisipan dan derajat konsentrasi pasar, (2)
barrier to entry atau kondisi keluar masuk pasar, (3) kondisi dan keadaan produk,
dan (4) lembaga yang terlibat dalam saluran pemasaran gambir. Langsung
dilanjutkan dengan analisis efisiensi operasional saluran pemasaran. Efisiensi
operasional adalah ukuran biaya minimum untuk menggerakkan komoditas dari
produsen ke konsumen yang dinilai dari margin pemasaran dan farmer’s share.
6.2.1.1. Jumlah Partisipan dan Derajat Konsentrasi Pasar
pangsa pasar dari perkembangan penjualan masing-masing pedagang dengan
menghitung konsentrasi rasio empat pedagang terbesar (CR4). CR4 adalah
metode yang paling sesuai untuk merepresentasikan konsentrasi pasar food
industry, seperti yang dikemukakan oleh Kohls dan Uhl (2002). Salah satu
indikator untuk menilai konsentrasi pasar adalah dengan cara membandingkan
antara jumlah petani sebagai produsen dengan jumlah pedagang yang terlibat
dalam memasarkan komoditas tersebut. Berikut ini perbandingan jumlah
partisipan pada pasar gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota.

107
Tabel 11. Perbandingan Jumlah Partisipan Pasar Gambir di Kabupaten Lima

Kecamatan Populasi Petani1) Perkiraan Jumlah Pedagang
L.S. Halaban 115 5
Harau 942 10
Kapur IX 3 250 34
Lainnya 4 749 50
Jumlah 9 056 99
Keterangan: 1) BPS, 2003
Berdasarkan Tabel 11 terlihat bahwa perbandingan jumlah pedagang dengan
petani sebagai produsen gambir sangat tidak seimbang. Sampel pedagang hasil
survei terdiri dari 11 sampel pedagang pengumpul, 6 sampel pedagang besar, 2
eksportir yang berada di Kabupaten Lima Puluh Kota dan 1 ketua asosiasi
pedagang gambir sekaligus juga merupakan eksportir gambir yang berada di Kota
Padang (Ibukota Provinsi Sumatera Barat). Berikut ini gambaran klasifikasi dan
market share pedagang gambir di lokasi penelitian.
Tabel 12. Klasifikasi dan Market Share Sampel Pedagang Gambir di Kabupaten
Perkiraan Market Share Sampel Pedagang

Lembaga Pemasaran
Populasi Terendah Tertinggi
Pedagang Pengumpul 40 - 70 0.06 0.516
Pedagang Besar 15 - 20 1.787 8.934
Eksportir 2 15.486 17.869
Berdasarkan informasi dari Tabel 11 dan 12, terlihat bahwa jumlah petani
sebagai produsen dengan jumlah pedagang pengumpul sebagai pembeli, dapat
dikatakan bahwa struktur pasar gambir yang terbentuk adalah pasar oligopsoni
dari sisi pembeli. Hal ini dikarenakan jumlah petani jauh lebih banyak jika
dibandingkan dengan jumlah pedagang pengumpul. Akibatnya petani cenderung

108
ditetapkan oleh pedagang pengumpul, daya tawar petani dalam menentukan harga
relatif rendah.
Perbandingan antar jumlah pedagang pengumpul dengan pedagang besar
bila dilihat lagi di level pasar berikutnya juga berbanding jauh sehingga juga
cenderung mengarah pada pasar oligopsoni. Hal ini disebabkan oleh terbatasnya
jumlah pedagang besar yang ada di suatu wilayah. Umumnya pedagang besar
yang ada di lokasi penelitian, memiliki daerah operasional yang tidak hanya
terbatas di daerah domisilinya saja, tetapi juga masuk ke daerah atau kecamatan
sentra produksi lainnya baik secara langsung dengan armada sendiri, maupun
melalui perantara pedagang pengumpul yang telah dimodali. Hambatan pasar
yang besar juga berpengaruh terhadap kondisi ini seperti yang akan dijelaskan di
sub bab berikutnya. Akibat situasi ini pedagang pengumpul juga cenderung
ditetapkan oleh pedagang besar yang berada di atasnya.
Sedangkan pada tingkat eksportir struktur pasar yang terbentuk juga
mengarah pada oligopsoni atau lebih dekat ke monopsoni dari sudut pembeli,
dimana daya tawar pedagang besar relatif kecil. Eksportirlah yang bertindak
sebagai penentu harga dalam pemasaran gambir. Berdasarkan uraian di atas
terlihat bahwa pasar gambir di lokasi penelitian berada dalam struktur pasar
persaingan tidak sempurna.
Nilai CR4 digunakan untuk membuktikan kesimpulan di atas. Penghitungan

109
dihasilkan oleh empat pedagang terbesar tersebut. Rasio konsentrasi yang
diperoleh adalah sebesar 49.516 persen atau berdasarkan indikator yang
dikemukakan oleh Kohls dan Uhl (2002), struktur pasar gambir di wilayah
Kabupaten Lima Puluh Kota berada dalam kondisi weak oligopsony market
structure.
6.2.1.2. Hambatan Keluar Masuk Pasar
Kontrol dan intervensi pemerintah daerah dan pusat dalam perdagangan
gambir dalam bentuk peraturan yang membatasi ataupun mengatur mekanisme
perdagangan gambir secara spesifik tidak ada. Hambatan keluar masuk pasar
dalam pemasaran gambir sangat dipengaruhi oleh besarnya modal yang dimiliki
oleh lembaga pemasaran yang terlibat, misalnya untuk akses pada fasilitas
penyimpanan/gudang dan transportasi, serta yang tidak kalah pentingnya adanya
hubungan kepercayaan di antara para pelaku pasar. Umumnya lembaga pemasaran
yang terlibat dalam proses pemasaran gambir di lokasi penelitian memiliki
pengalaman yang cukup lama (lebih dari 10 tahun), memiliki modal yang besar
dan bankable, memiliki hubungan kepercayaan yang baik dengan lembaga
pemasaran lainnya sehingga memiliki akses informasi yang baik.
Faktor-faktor yang diuraikan di atas akan menyulitkan pelaku pasar yang
masih baru, terutama untuk pemasaran gambir ke luar negeri. Hal tersebut
dikarenakan adanya persyaratan tertentu terutama menyangkut standarisasi yang
dibutuhkan baik terhadap kualitas, kuantitas dan kontiniutas dari komoditas
gambir yang akan di ekspor. Hambatan masuk pasar bisa juga diartikan sebagai
segala sesuatu yang memungkinkan terjadinya penurunan kesempatan atau

110
kecepatan masuknya pesaing baru. Masuknya perusahaan baru akan menimbulkan
sejumlah implikasi bagi perusahaan yang sudah ada, misalnya kapasitas yang
menjadi bertambah, terjadinya perebutan pasar (market share) serta perebutan
sumberdaya produksi yang terbatas. Kondisi ini menimbulkan ancaman bagi
perusahaan yang sudah ada (Firdaus et al, 2008).
Salah satu yang dapat menjadi hambatan masuk pasar adalah keberadaan
perusahaan terbesar yang telah ada sebelumnya dalam sebuah industri. Hal ini
dapat dilihat dari nilai Minimum Efficiency Scale (MES). Hasil perhitungan
terhadap nilai MES di lokasi penelitian adalah sebesar 17.869 persen. Artinya ada
indikasi bahwa hambatan untuk masuk ke pasar gambir di Kabupaten Lima Puluh
Kota relatif besar karena nilai MES > 10. Tidak mudah bagi pendatang baru untuk
masuk ke dalam pasar. Pendatang baru disamping harus memiliki modal yang
sangat besar untuk melakoni transaksi jual beli gambir, untuk membeli peralatan,
mengupah buruh, mempekerjakan karyawan, memiliki armada untuk pembelian
dan penjualan, perizinan dan gudang serta lokasi penjemuran yang memadai, ia
juga harus memiliki jaringan yang kuat dengan partisipan pasar lainnya.
6.2.1.3. Kondisi dan Keadaan Produk
Produk gambir yang diperdagangkan relatif beragam atau terdiferensiasi
karena belum ada standarisasi yang baku di tingkat petani. Hal ini terutama
disebabkan oleh perbedaan dalam proses pengolahan disamping bibit yang
digunakan petani dalam membudidayakan gambir juga belum seragam. Akibatnya
manipulasi kualitas sering terjadi baik atas kesadaran petani sendiri maupun atas
anjuran pedagang pengumpul.

111
Getah gambir kering yang diperdagangkan secara umum terbagi atas dua,
yaitu gambir murni dan gambir campur. Gambir campur adalah gambir yang
dalam proses pengolahannya dicampur dengan material lain selain getah gambir
seperti tepung tanah lempung, ketapang/limbah rebusan daun gambir dimana air
limbah rebusan gambir (kalincuang) digunakan berulang-ulang. Gambir jenis ini
relatif lebih berat dan berwarna hitam yang biasanya dijual ke pasar luar negeri
(untuk ekspor). Sedangkan gambir murni jauh lebih ringan dan berwarna kuning
kecoklatan. Gambir murni biasanya untuk konsumsi pasar dalam negeri dan
banyak dijual ke pedagang besar terutama ke Jawa.
Proses standarisasi dan grading hanya dilakukan di tingkat pedagang
berdasarkan jenis gambir dan tingkat kekeringan/kadar air gambir. Selain itu tidak
ada proses penambahan nilai pada gambir yang diperdagangkan baik untuk
gambir yang akan di ekspor maupun untuk konsumsi pasar domestik.
6.2.1.4. Lembaga Pemasaran
Pemasaran komoditas pertanian dimulai pada saat petani merencanakan
produknya untuk memenuhi permintaan pasar. Gambir sebagai salah satu
komoditas perkebunan tahunan melalui sejumlah perlakuan agar dapat di
konsumsi oleh konsumennya.
Proses pengolahan dari daun dan ranting muda tanaman gambir menjadi
produk gambir kering dilakukan sejalan dengan saat panen. Sebelum dipasarkan
gambir harus melalui terlebih proses pengolahan terlebih dahulu di ladang petani
yang tersebar dan relatif jauh dari lokasi pemukiman. Jauhnya jarak antara pusat
produksi dengan konsumen gambir serta lokasi ladang yang umumnya terpencar
112
dan berjauhan membutuhkan peran serta lembaga pemasaran dalam
pemasarannya.
Lembaga pemasaran yang terlibat dalam saluran pemasaran gambir di lokasi
penelitian adalah: petani, pedagang pengumpul, pedagang besar dan eksportir.
Berdasarkan data penelitian terlihat bahwa terdapat empat saluran pemasaran yang
digunakan petani di lokasi penelitian dalam memasarkan gambir, seperti yang
terlihat pada Gambar 7 yaitu:
1. Saluran pemasaran I adalah saluran pemasaran yang digunakan petani dengan
ke pedagang yang berada di luar Provinsi Sumatera Barat (75 persen).
2. Saluran pemasaran II adalah saluran pemasaran yang digunakan petani dengan
ke eksportir lokal yang berada di Provinsi Sumatera Barat (25 persen).
3. Saluran pemasaran III adalah saluran pemasaran yang digunakan petani
dengan langsung melibatkan pedagang besar (42.71 persen), kemudian ke
pedagang yang berada di luar Provinsi Sumatera Barat (75 persen).
4. Saluran pemasaran IV adalah saluran pemasaran yang digunakan petani
dengan melibatkan pedagang besar (42.71 persen), kemudian ke eksportir
lokal yang berada di Provinsi Sumatera Barat (75 persen).
Kecenderungan saluran pemasaran yang digunakan petani di lokasi
penelitian adalah salah satunya dipengaruhi oleh jenis gambir yang diproduksi
oleh petani. Saluran I dan II digunakan oleh petani jika di daerah tempatnya
berdomisili tidak terdapat pedagang besar dikarenakan: (1) keadaan atau kondisi
spesifik daerah yang terisolir dibandingkan daerah sentra produksi lain dan
113
letaknya tersebar, (2) keadaan infrastruktur yang tidak memungkinkan armada
pedagang besar menjangkau daerah ini dikarenakan tingginya biaya transportasi
untuk mengumpulkan hasil panen dari lokasi yang terpisah-pisah, dan (3) telah
ada kerjasama antara pedagang pengumpul di daerah tersebut dengan pedagang
besar yang berada di daerah lainnya.
Gambar 7. Saluran Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun

2009
Petani yang memproduksi gambir murni lebih cenderung memakai saluran
pemasaran I atau III dalam pemasarannya, dimana sebagian besar gambir murni
ini dipasarkan untuk konsumsi dalam negeri. Sebaliknya gambir campuran
umumnya di ekspor untuk konsumen luar negeri dan menggunakan semua saluran
pemasaran yang ada (I, II, III dan IV) dalam pemasarannya.
Hasil analisis memperlihatkan bahwa mayoritas petani menggunakan
saluran pemasaran I dalam memasarkan hasil panennya, yang melibatkan
pedagang pengumpul (57.29 persen), pedagang besar, kemudian ke pedagang
yang berada di luar Provinsi Sumatera Barat (75 persen). Artinya tidak banyak
114
petani yang memiliki akses untuk menjual hasil produksinya langsung kepada
pedagang besar, apalagi ke pasar konsumen yang jaraknya sangat jauh dari sentra
produksi. Faktor yang menjadi pertimbangan utama bagi petani dalam memilih
saluran pemasaran yang akan digunakan adalah: (1) jauhnya jarak antara pusat
produksi dengan konsumen gambir yang membuat mahalnya biaya transportasi,
(2) sedangkan jumlah produksi yang dihasilkan petani relatif kecil, serta (3)
kondisi geografis wilayah dimana lokasi ladang yang umumnya terpencar dan
relatif jauh dari lokasi pemukiman, ditambah dengan sarana jalan ke lahan yang
hanya berupa jalan setapak. Faktor di atas membuat pilihan petani menjadi
terbatas dalam memasarkan gambir, sehingga peran pedagang pengumpul sebagai
perantara menjadi sangat dibutuhkan. Hasil analisis ini semakin memperjelas
keterkaitan antara struktur pasar dengan perilaku dan keragaan pasar gambir di
Lima Puluh Kota.
Eksportir lokal yang berada di Provinsi Sumatera Barat melakukan ekspor
dari pelabuhan Teluk Bayur di Kota Padang dengan jarak rata-rata dari sentra
produksi yang ada di Kabupaten Lima Puluh Kota lebih dari 200 km. Sedangkan
gambir yang dijual ke pedagang yang berada di luar Provinsi Sumatera Barat
umumnya di pasarkan ke Belawan, Sumatera Utara dan Pulau Jawa, yaitu ke
Jakarta, Semarang, Magelang, Salatiga, Yogya dan Surabaya.
Saluran pemasaran III dan IV memang lebih pendek jika dibandingkan
dengan saluran I dan II. Tetapi berdasarkan survei yang dilakukan di lokasi
penelitian terhadap harga yang diterima petani relatif tidak jauh berbeda antara
menjual langsung ke pedagang besar ataupun lewat pedagang pengumpul. Hal ini
menggambarkan bahwa terjadi kolusi antara pedagang pengumpul dengan

115
pedagang besar dalam menetapkan harga gambir ke petani karena sebagian besar
dari pedagang pengumpul merupakan armada dari pedagang besar yang sudah
terikat perjanjian dan sudah dimodali untuk melakukan pembelian gambir ke
petani. Kondisi tersebut semakin menegaskan bahwa tidak ada harga terbaik bagi
petani dalam kondisi pasar tidak bersaing sempurna atau oligopsoni, seperti yang
terjadi pada pasar gambir di Lima Puluh Kota.
Selain hal di atas juga terdapat perbedaan pengetahuan yang cukup besar
antara petani dengan eksportir gambir sehubungan dengan informasi mengenai
nilai pasar sebenarnya dari gambir. Tingkat pengetahuan petani cenderung
terbatas dan jauh tertinggal jika dibandingkan dengan pedagang. Harga biasanya
ditentukan oleh pedagang pada saat penimbangan akan dilakukan. Petani hanya
menerima harga yang ditawarkan oleh pedagang. Hal yang bisa dilakukan oleh
petani jika tidak menyetujui penawaran harga satu pedagang adalah membatalkan
transaksi, sama sekali tidak menjual, atau menjual ke pedagang lain walaupun
perbedaan harga tidak ada atau hanya berbeda sedikit.
Petani mau menyerahkan produknya melalui berbagai saluran yang ada
dikarenakan alternatif yang lebih baik belum tersedia. Persoalan sebenarnya
adalah pilihan petani menjadi sangat terbatas karena faktor alami seperti sebaran
geografis dan situasi serta kondisi spesifik dari daerah setempat yang tidak
memungkinkan petani memilih saluran pemasaran yang memberikan hasil
penjualan yang lebih baik. Ulasan mengenai saluran pemasaran berdasarkan
Gambar 7 di atas belum cukup untuk mendapatkan gambaran efisiensi pemasaran
dari setiap lembaga pemasaran yang terlibat dalam memasarkan gambir, karena
belum dapat menceritakan fungsi-fungsi yang dilakukan oleh masing-masing

116
lembaga yang terlibat dalam proses transaksi, serta kompensasi dan konsekwensi
seperti apa yang diperoleh masing-masingnya dari melakukan fungsi pemasaran
tersebut.
Metode yang digunakan untuk melihat apakah saluran pemasaran yang ada
sudah efisien dan adil dalam pendistribusiannya, maka analisis perlu dilengkapi
dengan informasi fungsi-fungsi pemasaran apa saja yang dilakukan oleh setiap
partisipan dalam memasarkan gambir untuk masing-masing saluran pemasaran
yang ada (Tabel 13) serta margin pemasaran yang diperoleh masing-masing
lembaga (Tabel 14), karena ketiganya terkait erat.
Tabel 13. Fungsi-Fungsi yang Dilakukan Lembaga Pemasaran Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun 2009
Fungsi-Fungsi Pemasaran
Pertukaran Fisik Fasilitas
Saluran dan
Jual
Beli
Pengolahan
Pengemasan
Penyimpanan
Transportasi
Grading
Sortasi /
Resiko
Pembiayaan
Pasar
Informasi
Lembaga
Pemasaran
Saluran I
PLP* v v - v v v v v v v
Saluran II
XL** v v - v v v v v v v
Saluran III
PLP v v - v v v v v v v
Saluran IV
XL v v - v v v v v v v
Keterangan: (v) : Melakukan fungsi pemasaran
(-) : Tidak melakukan
* PLP : Pedagang di luar provinsi Sumbar
** XL : Eksportir lokal
117
Tabel 13 menjelaskan tentang fungsi-fungsi yang dilakukan oleh masing-
masing komponen yang terlibat dalam sistem pemasaran. Ini dipakai untuk
melihat dan menilai lembaga pemasaran yang melakukan fungsi pemasaran
tertentu dan berapa kompensasi serta bagaimana konsekwensi yang diperoleh dari
melakukan fungsi atau kegiatan tersebut. Kegunaan pendekatan fungsi dalam
analisis pemasaran adalah untuk melihat bagaimana variasi aktivitas/kegiatan
yang dilakukan oleh lembaga yang terlibat di setiap tingkat dan di semua saluran
yang ada, serta kaitannya dengan biaya pemasaran yang harus dikeluarkan
sehubungan kegiatan yang dilakukan lembaga tersebut pada tiap tingkat di semua
saluran pemasaran yang ada.
Fungsi pertukaran terdiri atas kegiatan penjualan dan pembelian yang
dilakukan oleh semua pedagang, sedangkan petani hanya melakukan kegiatan
penjualan. Transaksi yang dilakukan petani dengan pedagang dilakukan dengan
langsung dan tunai karena volume produksi yang diperdagangkan relatif kecil.
Petani juga membutuhkan uang tunai sehingga kegiatan penimbangan (penjualan)
dilakukan setiap minggu. Sebagian besar petani yang ada di lokasi penelitian tidak
memiliki ikatan tertentu kepada pedagang sehingga dalam proses jual beli petani
memiliki kebebasan penuh dalam menentukan kepada siapa mereka ingin menjual
hasil panennya. Hanya 25 persen petani yang memiliki keterikatan dengan
pedagang tertentu karena sebelumnya mereka sudah berhutang ataupun sudah
mendapatkan pinjaman modal kerja dari pedagang tersebut.
Fungsi fisik berupa kegiatan pengolahan dan pengangkutan dilakukan petani
pada setiap saluran pemasaran yang ada. Kegiatan pengemasan juga dilakukan
petani, sedangkan pedagang pengumpul tidak melakukan pengemasan karena

118
hanya sebagai perantara pada pedagang besar, sehingga masih bisa menggunakan
kemasan karung plastik dari petani. Sebaliknya kegiatan pengangkutan,
pengemasan dan penyimpanan dilakukan oleh pedagang besar untuk semua
saluran yang ada. Dalam pelaksanaan pengangkutan, petani biasanya dibebankan
biaya retribusi oleh nagari setempat, begitu juga pedagang pengumpul. Khusus
untuk saluran pemasaran II dan IV, pedagang besar tidak mengeluarkan lagi biaya
retribusi.
Kegiatan pengolahan hanya dilakukan oleh petani, artinya sama sekali tidak
terjadi perubahan bentuk dari produk (gambir) yang diperdagangkan sampai
tingkat pasar eksportir dan pedagang luar Provinsi Sumbar. Gambir yang ada
adalah gambir yang sama dengan gambir dijual petani, sama sekali tidak terjadi
proses penambahan nilai dalam pendistribusian gambir menggunakan semua
saluran pemasaran yang ada. Proses perubahan bentuk dan penambahan nilai pada
gambir hanya dilakukan oleh konsumen akhir. Karena adanya keterbatasan
penelitian, cakupan analisis pemasaran dalam penelitian ini tidak mencakup kajian
pemasaran pada level tersebut, hanya sampai tingkat pasar eksportir saja.
Fungsi fasilitas sortasi atau grading tidak dilakukan pada tingkat petani dan
pedagang pengumpul, karena biasanya gambir yang dihasilkan relatif seragam dan
sudah dibersihkan oleh pekerja yang diupah petani untuk melakukan kegiatan
pengolahan. Pekerja atau anak kampo tersebut sudah berpengalaman dalam
melakukan pengolahan sehingga gambir yang dihasilkan tidak memiliki banyak
perbedaan baik dari segi ukuran, warna dan bentuknya. Sortasi hanya dilakukan
pada tingkat pedagang besar, sedangkan grading dilakukan oleh eksportir lokal
dan pedagang di luar Sumbar. Grading yang dilakukan tersebut untuk mengukur
119
kadar air dan abu, kadar bahan yang tidak larut dalam air dan dalam alkohol,
kadar catechin gambir, serta tampilan fisiknya dari segi bentuk dan warna.
Petani dan pedagang disemua saluran yang ada sama-sama mempunyai
resiko, walaupun tingkatannya berbeda-beda. Resiko yang dihadapi petani adalah
kegagalan panen dan fluktuasi harga yang relatif tinggi sehingga tidak ada
kepastian dalam berusahatani. Pedagang pengumpul menghadapi resiko kerugian
finansial yang bisa diakibatkan kesalahan dalam menaksir kadar air gambir saat
penimbangan. Pedagang besar dan eksportir juga menghadapi resiko kerugian
finansial akibat tidak terpenuhinya nilai kontrak sesuai spesifikasi yang diminta
importir serta resiko nilai tukar (kurs rupiah terhadap dolar). Petani tidak memiliki
akses pada informasi pasar, seperti tingkat harga yang berlaku karenanya hanya
bertindak sebagai penerima harga. Pedagang disemua saluran mempunyai dana
yang umumnya berasal dari pembiayaan, biasanya diberikan oleh pedagang pada
pedagang yang berada satu tingkat di bawahnya sebagai pinjaman.
Berdasarkan konsep utilitas atau penciptaan dan penambahan nilai guna
yang dilakukan oleh lembaga yang terlibat dalam pemasaran gambir terlihat
bahwa mekanisme pemasaran gambir yang terjadi banyak ditentukan oleh nilai
guna bentuk, tempat (pasar) dan kepemilikan, dengan kata lain proses pemasaran
gambir merupakan kegiatan yang produktif dengan menghasilkan pembentukan
kegunaan bentuk, tempat dan kepemilikan. Produksi gambir terpencar di beberapa
daerah sentra produksi dan konsumennya juga terpencar di daerah yang berlainan,
antardaerah, antarkota, antarprovinsi, antarpulau dan bahkan luar negeri, sehingga
peranan kegiatan transportasi untuk pengangkutan ke daerah pemasaran,
pergudangan untuk penyimpanan serta ongkos-ongkos yang menyangkut dan

120
menjembatani antar daerah pemasaran dengan petani produsen akan sangat
berpengaruh pada kinerja pemasaran gambir.
Perubahan bentuk (form utility) memberikan nilai tambah sehingga gambir
menjadi layak jual. Hal ini terlihat dari saat proses produksi gambir oleh petani
yang dimulai dengan pengolahan dari daun dan ranting tanaman gambir menjadi
getah yang kemudian dikeringkan menjadi produk (gambir kering). Proses
standarisasi berupa kegiatan sortasi dan grading akan sangat mempengaruhi
kinerja pemasaran karena berpengaruh pada ongkos tataniaga yang harus
dikeluarkan lembaga pemasaran yang terlibat serta margin pedagang. Produk ini
di tingkat pasar konsumen akhir diubah lagi sesuai dengan kebutuhan pasar karena
produk yang diperdagangkan sampai tingkat pasar eksportir masih dalam bentuk
gambir mentah sedangkan kebutuhan industri bermacam-macam, misalnya gambir
akan diekstraksi untuk mendapatkan zat esensialnya.
Kegunaan kepemilikan terlihat dari aktivitas jual beli, sedangkan kegunaan
waktu tidak terlalu menentukan dalam pemasaran gambir karena gambir yang
diproduksi petani tidak tergantung pada musim. Hal ini disebabkan waktu panen
petani di lokasi penelitian berbeda-beda dan daerah sentra produksi tersebar di
delapan kecamatan, sehingga untuk wilayah kabupaten selalu ada petani yang
panen dan melakukan pengolahan gambir sepanjang tahun secara
berkesinambungan. Tetapi peranan penyimpanan (storage) bagi pedagang tetap
penting untuk tempat penyimpanan sementara sampai gambir kering sampai
standar tertentu dan siap dijual. Tabel 14 memberikan gambaran rinci tentang
besarnya margin pemasaran untuk setiap saluran pemasaran gambir yang ada guna
melengkapi analisis tentang lembaga pemasaran gambir di Lima Puluh Kota.

121
Tabel 14. Margin Pemasaran Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
Tahun 2009
Pemasaran I Pemasaran II Pemasaran III Pemasaran IV
Pelaku Pasar
Nilai Nilai Nilai Nilai
1. Petani
transportasi 300 0.85 300 0.81 300 0.85 300 0.81
pengemasan 25 0.07 25 0.07 25 0.07 25 0.07
retribusi 252.28 0.71 252.28 0.68 252.28 0.71 252.28 0.68
harga jual 23 680.97 66.71 23 680.97 64.00 26 500.33 74.65 26 500.33 71.62
2. Pedagang
Pengumpul
harga beli 23 680.97 66.71 23 680.97 64.00
bongkar muat 100 0.28 100 0.27
transportasi 300 0.85 300 0.81
b. penjemuran 200 0.56 200 0.54
pengeringan 1 261.38 3.55 1 261.38 3.41
gudang 100 0.28 100 0.27
keuntungan 4 403.10 12.40 4 403.10 11.90
margin pemasaran 6 364.48 17.93 6 364.48 17.20
harga jual 30 045.45 84.64 30 045.45 81.20
3. Pedagang
Besar
harga beli 30 045.45 84.64 30 045.45 81.20 26 500.33 74.65 26 500.33 71.62
bongkar muat 100 0.28 100 0.27 100 0.28 100 0.27
transportasi 700 1.97 300 0.81 700 1.97 300 0.81
b. penjemuran 100 0.28 100 0.27 200 0.56 200 0.54
pengeringan 280.91 0.79 280.91 0.76 1 261.38 3.55 1 261.38 3.41
sortasi 100 0.28 100 0.27 100 0.28 100 0.27
gudang 100 0.28 100 0.27 100 0.28 100 0.27
pengemasan 75 0.21 50 0.14 75 0.21 50 0.14
keuntungan 2 498.64 7.04 1 923.64 5.20 4 963.29 13.98 4 388.29 11.86
margin pemasaran 3 954.55 11.14 2 954.55 7.99 7 499.67 21.13 6 499.67 17.57
harga jual 34 000 95.77 33 000 89.19 34 000 95.77 33 000 89.19
4. Pedagang
di luar
Sumbar
harga beli 34 000 95.77 34 000 95.77
bongkar muat 100 0.28 100 0.28
grading 100 0.28 100 0.28
gudang 100 0.28 100 0.28
pengemasan 50 0.14 50 0.14
keuntungan 1 150 3.24 1 150 3.24
harga jual 35 500 100 35 500 100
5. Eksportir
Lokal
harga beli 33 000 89.19 33 000 89.19
biaya ekspor 1 400 3.78 1 400 3.78
grading 100 0.27 100 0.27
biaya lainnya 400 1.08 400 1.08
keuntungan 2 100 5.68 2 100 5.68
harga jual 37 000 100 37 000 100
Margin pemasaran untuk setiap saluran didapat dengan cara mengurangi
harga jual di tingkat pedagang akhir dengan harga jual di tingkat petani. Saluran
pemasaran I dan II secara umum mempunyai margin pemasaran yang lebih besar
122
bila dibandingkan dengan saluran lain. Besarnya margin pemasaran di saluran
pemasaran I, II, III dan IV berturut-turut Rp 11 819.03/kg, Rp 13 319.03/kg, Rp 8
999.67/kg dan 10 499.67/kg, dengan margin tertinggi di saluran II, mencapai 36
persen dari harga akhir. Hal ini dikarenakan: (1) perbedaan jumlah lembaga
pemasaran yang terlibat, (2) perbedaan harga jual yang diterima petani untuk
setiap pilihan saluran, apakah menjual kepada pedagang pengumpul atau langsung
pada pedagang besar, dan (3) perbedaan harga jual di tingkat akhir.
Berdasarkan hasil analisis di atas terlihat bahwa semakin banyak jumlah
lembaga pemasaran yang terlibat akan menyebabkan bertambah panjangnya rantai
pemasaran sehingga mengakibatkan bertambahnya biaya pemasaran dan
keuntungan yang diambil oleh setiap pelaku pasar tersebut. Artinya margin
pemasaran di saluran itu akan bertambah besar. Berikut ini perbandingan rasio
keuntungan dan biaya pemasaran yang diperoleh setiap lembaga pemasaran.
Tabel 15. Rasio Keuntungan dan Biaya Pemasaran Gambir di Kabupaten Lima
Keuntungan Biaya Rasio
Lembaga Pemasaran Pemasaran Pemasaran Keuntungan
(Rp/kg) (Rp/kg) Biaya
Saluran I
Pedagang Besar 2 498.64 1 455.91 1.72
Jumlah 8 051.74 3 767.29 7.25
Saluran II
Pedagang Besar 1 923.64 1 030.91 1.87
Jumlah 8 426.74 4 892.29 5.22
Saluran III
Pedagang Besar 4 963.29 2 536.38 1.96
Jumlah 6 113.29 2 886.38 5.25
Saluran IV
Pedagang Besar 4 388.29 2 111.38 2.08
Jumlah 6 488.29 4 011.38 3.19
123
Jumlah keuntungan yang diambil oleh pedagang di saluran pemasaran I
adalah sebesar Rp 8 051.74/kg atau mencapai 22.68 persen dari harga di tingkat
pedagang akhir atau mencapai 68.13 persen bila dibandingkan dengan besarnya
margin pemasaran. Sedangkan jumlah biaya yang dikorbankan pedagang adalah
sebesar Rp 3 767.29/kg atau 10.61 persen dari harga di tingkat pedagang akhir
atau 36.67 persen dari besarnya margin pemasaran.
Rasio keuntungan dan biaya tertinggi di saluran pemasaran ini diperoleh
pedagang gambir yang berada di luar Sumbar yaitu sebesar 3.29. Jumlah
keuntungan yang diambil oleh pedagang di saluran pemasaran II, III dan IV
masing-masing sebesar Rp 8 426.74/kg atau 22.77 persen dari harga di tingkat
pedagang akhir, Rp 6 113.29/kg atau 17.22 persen dari harga di tingkat pedagang
akhir dan Rp 6 488.29/kg atau 17.54 persen dari harga di tingkat pedagang akhir.
Jika keuntungan tersebut dibandingkan dengan margin pemasaran masing-masing
saluran maka besarnya berturut-turut di saluran pemasaran II, III dan IV adalah
sebesar 63.27 persen, 67.93 persen dan 61.80 persen.
Sedangkan jumlah biaya yang dikorbankan pedagang di saluran pemasaran
II adalah sebesar Rp 4 892.29/kg atau 13.22 persen dari harga di tingkat pedagang
akhir atau 36.73 persen dari besarnya margin pemasaran. Rasio keuntungan dan
biaya tertinggi di saluran pemasaran ini diperoleh pedagang pengumpul yaitu
sebesar 2.24.
Jumlah biaya yang dikorbankan pedagang di saluran pemasaran III adalah
sebesar Rp 2 886.38/kg atau 8.13 persen dari harga di tingkat pedagang akhir atau
32.07 persen dari besarnya margin pemasaran. Rasio keuntungan dan biaya
tertinggi di saluran pemasaran ini diperoleh pedagang gambir yang berada di luar
124
Sumbar yaitu sebesar 3.29. Jumlah biaya yang dikorbankan pedagang di saluran
pemasaran IV adalah sebesar Rp 4 011.38/kg atau 10.84 persen dari harga di
tingkat pedagang akhir atau 38.20 persen dari besarnya margin pemasaran. Rasio
keuntungan dan biaya tertinggi di saluran pemasaran ini diperoleh pedagang besar
yaitu sebesar 2.08.
Berdasarkan analisis margin pemasaran dan perbandingan rasio keuntungan
dan biaya yang diperoleh masing-masing lembaga pemasaran dalam
mendistribusikan gambir, terlihat bahwa saluran pemasaran III relatif lebih baik
dibandingkan dengan saluran lainnya. Hal ini setidaknya terlihat dari kecilnya
margin pemasaran, tingginya persentase harga jual akhir yang ikut dinikmati
petani dan relatif seimbangnya pendistribusian keuntungan dan biaya
antarlembaga pemasaran yang ada.
Saluran pemasaran II adalah saluran dengan margin pemasaran tertinggi dan
share terendah untuk petani. Walaupun demikian dikarenakan alasan yang telah
dikemukakan sebelumnya, tidak semua petani bisa menggunakan saluran
pemasaran III dalam menjual hasil panennya.
Margin pemasaran yang diterima pedagang pengumpul di saluran
pemasaran I dan II dan pedagang besar di saluran III dan IV relatif lebih tinggi
dari yang diterima oleh pedagang lainnya disebabkan aktivitas yang dilakukan
pedagang pengumpul dan pedagang besar tersebut dalam pengumpulan gambir di
wilayah sentra produksi lebih banyak. Resiko kerugian finansial yang ditanggung
juga lebih tinggi sehubungan dengan kegiatan penimbangan dan penaksiran kadar
air gambir. Hal ini akan dijelaskan lebih rinci di sub bab perilaku pasar gambir.
125
6.2.2. Perilaku Pasar Gambir
Perilaku pasar dianalisis secara deskriptif dengan tujuan untuk memperoleh
informasi mengenai perilaku partisipan dan lembaga pemasaran. Variabel yang
mencerminkan perilaku sifatnya kualitatif dan sulit dikuantitatifkan. Perilaku
pasar dari masing-masing lembaga yang ada di lokasi penelitian dianalisis
berdasarkan empat indikator utama, yaitu: (1) praktek pembelian dan penjualan,
(2) proses pembentukan harga, (3) praktek dalam menjalankan fungsi pemasaran
yang sudah dibahas dalam analisis struktur pasar sub bab lembaga pemasaran,
serta (4) kerjasama antarlembaga pemasaran.
6.2.2.1. Praktek Pembelian dan Penjualan
Kecendrungan yang dijumpai dari praktek jual beli yang dilakukan petani
dan pedagang di lokasi penelitian adalah bahwa petani cenderung menjual hasil
panennya kepada pedagang lokal yang sudah dikenal baik atau minimal sudah
pernah bertransaksi sebelumnya. Hal ini terjadi karena: (1) adanya hubungan baik
dengan pedagang yang bersangkutan, (2) terbatasnya akses petani dengan
pedagang yang berasal dari daerah di luar wilayahnya, dan (3) adanya
ketergantungan modal kerja dengan pedagang yang bersangkutan terutama dalam
kegiatan pengolahan. Selain pertimbangan kenal atau tidaknya dengan siapa
petani akan bertransaksi, pertimbangan lain adalah harga yang ditawarkan
pedagang, serta pemotongan kadar air yang ditawarkan pedagang, atau dengan
kata lain pertimbangan rasional dan memberikan keuntungan tertinggi tetap
menjadi acuan petani dalam melakukan transaksi, terutama petani yang tidak
memiliki keterikatan dan perjanjian dengan pedagang tertentu.

126
Tempat petani bertransaksi atau melakukan penjualan sangat beragam,
tergantung pada beberapa faktor, yaitu: (1) kebiasaan daerah dan nagari masing-
masing petani, (2) infrastruktur jalan menuju lahan, (3) jarak dari rumah ke lahan,
serta (4) ada tidaknya peraturan di nagari yang bersangkutan sehubungan dengan
penjualan gambir.
Penimbangan atau penjualan gambir biasanya dilakukan seminggu sekali
oleh sebagian besar petani responden dan biasanya dilakukan bersamaan dengan
hari pasar tradisional di daerah yang bersangkutan. Pola perilaku jual beli gambir
ini berlaku secara umum di daerah penelitian. Setiap kecamatan biasanya
memiliki hari pasar yang dipusatkan di nagari tertentu yang berada di kecamatan
tersebut karena tidak setiap nagari memiliki pasar tradisional.
Pasar tradisional di Kecamatan Lareh Sago Halaban tersebar di 2 nagari
yaitu setiap hari Minggu, Selasa dan Rabu, di Kecamatan Harau ada 2 kenagarian
yang memiliki pasar tradisional yaitu setiap hari Senin, Selasa, Kamis dan Sabtu,
serta di Kecamatan Kapur IX semua nagari memiliki pasar tradisional dimana ada
6 hari pasar dari hari Minggu sampai Jumat (BPS, 2008b; 2008e; 2008f).
Hari pasar juga merupakan hari istirahat bagi petani pada umumnya.
Perilaku ini disebabkan karena: (1) petani memerlukan uang tunai dari hasil
panennya yang akan digunakan untuk membiayai keperluan hidup sehari-hari dan
berbelanja saat hari pasar, (2) untuk membiayai operasional modal kerja selama
pengolahan atau kegiatan mangampo dilakukan, dan (3) adanya resiko potential
loss jika petani menyimpan hasil panennya untuk dijual sekaligus di satu waktu.
Hal ini akibat tidak adanya kepastian harga untuk penjualan di minggu berikutnya
karena harga gambir selalu berfluktuasi dari minggu ke minggu.

127
Berdasarkan data survei, terdapat 42.71 persen petani yang menjual hasil
panennya di rumah, 19.79 persen petani menjual langsung di ladang ke pedagang
pengumpul, 35.42 persen petani menjual ke pasar tempat penimbangan dan
transaksi gambir yang telah ditetapkan dengan peraturan nagari setempat dan
sebanyak 2.08 persen sisanya menjual ke tempat lain seperti di antar langsung ke
rumah toke atau pedagang pengumpul setempat, seperti yang dilakukan petani di
Kenagarian Sitanang Kecamatan Lareh Sago Halaban.
Pembeli dominan adalah pedagang pengumpul di daerah tempat petani
berdomisili dan ke pedagang besar, dengan persentase masing-masingnya
berturut-turut sebesar 57.29 persen dan 42.71 persen.
Sebanyak 75 persen petani tidak memiliki ikatan apapun dengan pedagang
yang akan membeli hasil panennya dan sisanya sebanyak 25 persen petani
memiliki ikatan dengan pembelinya. Ikatan tersebut antara lain dikarenakan:
1. Pengolahan gambir yang dilakukan petani dibiayai oleh pedagang, misal untuk
biaya anak kampo dan modal kerja selama mangampo ditanggung oleh
pedagang dan pembayarannya akan dipotong nantinya dari hasil panen.
2. Petani tidak memiliki fasilitas rumah pengolahan/kampaan untuk melakukan
pengolahan.
3. Petani sudah berhutang uang sebelumnya kepada pedagang untuk membiayai
keperluannya.
4. Antara petani dengan pedagang memang sudah ada perjanjian untuk menjalin
kemitraan imbal-balik sebelumnya. Walaupun sebagian petani memiliki ikatan
dengan pembeli, tetapi sistem pembayaran yang dilakukan dalam transaksi
sepenuhnya dengan cara tunai setelah hutang piutang dikeluarkan.

128
6.2.2.2. Proses Pembentukan Harga
Ada banyak faktor yang dapat mempengaruhi proses mekanisme penentuan
harga gambir diantaranya adalah tingkat kompetisi antarpelaku pasar yang salah
satunya dipengaruhi oleh bentuk struktur pasar komoditas tersebut, regulasi atau
aturan yang ada, baik dari pemerintah pusat dan daerah maupun nagari, serta
preferensi dari pembeli atau konsumen. Berdasarkan fenomena yang ada, selain
faktor di atas, komponen utama mempengaruhi harga gambir di tingkat petani
adalah:
1. Persentase Kadar Air Gambir
Semakin tinggi persentase kadar air gambir yang dihasilkan, maka harga rata-
rata per kilogram gambir yang diterima petani akan semakin rendah.
Sementara pengelolaan usahatani gambir masih tradisional yang akan
menyebabkan mutu produk yang dihasilkan akan cenderung berada dibawah
standar kualitas yang diinginkan dan ditetapkan pasar. Tuntutan akan uang
tunai supaya bisa menjual setiap minggu selama panen, maka pengeringan
selain dengan cara penjemuran alami, juga dilakukan petani di atas tungku api
untuk perebusan. Kelemahan ini sering dijadikan dasar bagi pedagang
pengumpul untuk memperoleh keuntungan yang lebih tinggi. Kadar air gambir
yang berasal dari petani umumnya berkisar antara 5 – 6 persen per kilo, tetapi
dalam praktek pembelian umumnya pedagang memotong kadar air sebesar 10
sampai 15 persen.
2. Jenis Gambir yang Diperdagangkan
petani memproduksi gambir murni. Gambir campur relatif lebih berat dan
129
berwarna hitam yang biasanya dijual ke pasar luar negeri (untuk ekspor).
Sedangkan gambir murni jauh lebih ringan dan berwarna kuning kecoklatan.
Jenis gambir ini umumnya dipasarkan di dalam negeri untuk konsumsi
langsung atau industri tertentu, sebagiannya ada juga yang di ekspor.
Perbandingan berat gambir murni dengan gambir campur per karungnya
berturut-turut 40 – 50 kg/karung dan 80 – 90 kg/karung. Walaupun dari segi
berat gambir murni lebih ringan dari gambir campur, tetapi dari segi harga
biasanya gambir murni sedikit lebih mahal harga per kilogramnya
dibandingkan gambir campur.
3. Harga di Tingkat Eksportir atau Pedagang Besar
Harga yang ditentukan eksportir cendrung mengacu pada harga gambir
sebelumnya dan akan tetap selama jumlah kontrak antara eksportir dengan
pembeli atau importir di luar negeri belum terpenuhi. Kontrak/perjanjian
perdagangan biasanya sudah dibuat terlebih dahulu dan pembelian ke petani
baru dilakukan setelahnya. Struktur pasar yang tidak bersaing sempurna
dimana rantai pemasaran gambir dikuasai oleh sedikit pedagang besar akan
memungkinkan terjadinya praktek kolusi dalam penentuan harga dalam
transaksi jual beli gambir.
4. Waktu Penjualan
Penimbangan untuk penjualan yang dilakukan disaat pagi, siang atau
menjelang sore berpengaruh terhadap harga pembelian. Harga di pagi hari saat
hari pasar tradisional biasanya relatif lebih rendah jika dibandingkan dengan
harga disaat siang dan sore hari, karena di pagi hari ada tuntutan yang sangat
mendesak bagi petani akan uang tunai yang digunakan untuk berbelanja
130
keperluannya. Kasus seperti ini dijumpai di lokasi penelitian di Kecamatan
Harau. Di Kecamatan Kapur IX hal tersebut tidak berlaku karena sudah ada
peraturan nagari yang baku dalam mengatur tempat dan hari penimbangan
yang semuanya sudah dikelola oleh nagari. Justru penawaran harga tertinggi di
peroleh saat awal transaksi sudah dibuka secara resmi oleh aparatur nagari.
Semakin lama gambir dijual maka penawaran harga akan cenderung lebih
rendah karena persediaan uang tunai pedagang sudah jauh berkurang.
Ada perilaku yang berbeda dalam praktek jual beli gambir diantara
kecamatan sampel dikarenakan perbedaan infrastruktur jalan, jarak lahan ke
rumah dan ketergantungan kepada pemodal. Rata-rata petani yang tidak memiliki
rumah pengolahan gambir tertinggi adalah di lokasi penelitian di Kecamatan
Lareh Sago Halaban, dimana hanya 33.33 persen responden yang memiliki rumah
pengolahan sendiri. Oleh karena itu tingkat ketergantungan petani kepada
pedagang pengumpul cenderung lebih tinggi di kecamatan ini. Sedangkan di
Kecamatan Harau dan Kapur IX umumnya petani sudah memiliki rumah
pengolahan sendiri.
6.2.2.3. Kerjasama Antarlembaga Pemasaran
Petani yang membutuhkan modal biasanya meminjam kepada pedagang
pengumpul tanpa beban bunga. Pengembalian biasanya dilakukan pada saat panen
gambir dengan cara mengurangi dari hasil panen yang dibayarkan kepada petani.
Hal ini akan mengikat petani sehingga harus menjual hasil panennya kepada
pedagang pengumpul. Modal yang dimiliki pedagang pengumpul berasal dari
pinjaman yang diberikan oleh pedagang yang berada di atasnya (pedagang

131
besar/eksportir). Pinjaman biasanya tanpa bunga dan tanpa adanya suatu ikatan
hukum, hanya berdasarkan kepercayaan dan hubungan yang sudah lama terjalin.
Jadi bentuk kerjasama yang terjadi di antara lembaga pemasaran yang terlibat
dalam pemasaran gambir berdasarkan hubungan kepercayaan dengan adanya
keterikatan dalam bentuk modal.
6.2.3. Kinerja Pasar Gambir
Kinerja pasar sangat dipengaruhi oleh struktur dan perilaku pasar. Indikator
yang dijadikan ukuran untuk menilai kinerja pasar gambir di lokasi penelitian,
yaitu: (1) untuk efisiensi operasional yang merupakan ukuran dari biaya minimum
biaya pemasaran untuk menggerakkan komoditas dari produsen ke konsumen
dinilai dengan ukuran margin pemasaran yang sudah dibahas langsung dalam
analisis efisiensi saluran/lembaga pemasaran, serta besarnya bagian harga yang
diterima petani/farmer’s share, dan (2) untuk efisiensi harga yang menyangkut
ukuran keterkaitan harga dalam mengalokasikan komoditas dari produsen ke
konsumen yang disebabkan oleh adanya perbedaan kegunaan tempat, bentuk,
waktu dan kepemilikan, analisisnya mencakup tingkat integrasi/keterpaduan pasar
gambir dan nilai elastisitas transmisi harga.
Bagian harga yang diterima petani adalah bagian harga yang dibayarkan
oleh konsumen (dalam hal ini pedagang akhir dan eksportir) yang dapat dinikmati
oleh petani sebagai produsen. Besarnya farmer’s share secara umum dipengaruhi
oleh saluran pemasaran, semakin panjang saluran akan menyebabkan biaya dan
132
keuntungan yang diambil oleh setiap lembaga pemasaran bertambah sehingga
margin bertambah besar. Semakin besar margin pemasaran maka bagian harga
yang diterima petani akan semakin kecil seperti yang terjadi pada saluran
pemasaran II. Selain itu untuk komoditas pertanian faktor tingkat pengolahan
yang dilakukan petani, biaya transportasi, keawetan dan mutu serta jumlah
produksi juga akan berpengaruh pada farmer’s share. Berikut ini gambaran
besarnya bagian harga yang diterima oleh petani pada setiap saluran pemasaran
gambir di lokasi penelitian.
Tabel 16. Farmer’s Share Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
Tahun 2009

Pelaku Pasar Pemasaran I Pemasaran II Pemasaran III Pemasaran IV
1. Petani 23 680.97 66.71 23 680.97 64.00 26 500.33 74.65 26 500.33 71.62
2. Pedagang 30 045.45 84.64 30 045.45 81.20

Pengumpul
3. Pedagang 34 000 95.77 33 000 89.19 34 000 95.77 33 000 89.19
Besar
4. Pedagang
di luar 35 500 100 35 500 100
Sumbar
5. Eksportir 37 000 100 37 000 100
Lokal
Hasil analisis menunjukkan bahwa saluran pemasaran III dan IV
memberikan bagian harga yang diterima petani lebih tinggi yaitu sebesar 74.65
dan 71.62 persen bila dibandingkan dengan saluran pemasaran I dan II yang hanya
sebesar 66.71 persen dan 64 persen. Jumlah lembaga pemasaran yang terlibat
dalam saluran pemasaran I dan II lebih banyak dari saluran III dan IV dikarenakan
di saluran ini tidak memakai perantara pedagang pengumpul. Kondisi tersebut di

133
atas menyebabkan saluran pemasaran III dan IV mempunyai nilai margin
pemasaran yang relatif lebih rendah dibandingkan dengan saluran lainnya yaitu
sebesar Rp 8 999.67/kg dan saluran IV marginnya sebesar Rp 10 499.67/kg.
Saluran pemasaran III dengan demikian bisa dikatakan relatif lebih efisien
bagi petani jika dibandingkan dengan saluran pemasaran lainnya karena bagian
harga yang diterima petani lebih tinggi dan bisa menjual dengan biaya pemasaran
dan keuntungan yang diambil oleh pedagang dengan lebih rendah. Hanya saja
tidak semua petani bisa memilih saluran pemasaran III dalam memasarkan hasil
panennya, hanya 42.71 persen petani yang bisa menggunakan saluran ini dengan
langsung melibatkan pedagang besar, kemudian ke pedagang yang berada di luar
Provinsi Sumatera Barat (75 persen).
Beberapa penyebabnya adalah karena: (1) sebanyak 25 persen petani
memiliki ikatan dengan pedagang sehingga harus menjual ke pedagang tersebut,
(2) volume penjualan gambir yang ditransaksikan, semakin kecil volume maka
petani cenderung menjual ke pedagang pengumpul, (3) kondisi geografis
menyangkut jalan dan jarak yang tidak memungkinkan pedagang tertentu masuk
ke suatu daerah, (4) adanya perjanjian wilayah operasional antarpedagang, serta
(5) adanya perjanjian dan ikatan menyangkut modal, kerjasama dan hubungan
baik antarpedagang. Kondisi di atas mencerminkan bahwa perilaku pasar juga
menjadi faktor penekan posisi tawar petani ketika berhadapan dengan pedagang.
6.2.3.2. Keterpaduan Pasar dan Elastisitas Transmisi Harga
Integrasi atau keterpaduan pasar berguna untuk melihat keeratan hubungan
pasar dengan pasar lain yang menjadi rujukan (yang mempengaruhinya), yang
134
dilihat berdasarkan pergerakan harga yang berhubungan dengan dua pasar atau
lebih. Model yang digunakan untuk menganalisis aspek keterpaduan pasar dalam
penelitian ini adalah model yang dikembangkan oleh Ravallion (1986) dan
Heytens (1986). Model didasarkan pada hubungan bedakala (lag) bersebaran
autoregresive antara harga di tingkat petani dengan harga di pasar acuan yaitu
harga ditingkat eksportir. Data yang digunakan untuk analisis integrasi dan
elastisitas transmisi adalah data time series tahun 1994 – 2007.
Uji statistik terhadap kesesuaian model diperoleh nilai F hitung sangat nyata
pada taraf kepercayaan 99 persen (α = 1 persen) yang mengindikasikan bahwa
model cukup baik karena variabel bebas dapat menjelaskan keragaman variabel
terikat. Keragaman harga gambir di tingkat petani (Pft) dapat dijelaskan oleh
keragaman variabel bebas yang ditunjukkan oleh nilai koefisien determinasi
sebesar 98.6 persen dan sisanya sebanyak 1.4 persen dijelaskan oleh faktor lain di
luar model. R2 – adjusted sebesar 98.18 persen.
berpengaruh nyata terhadap harga gambir di tingkat petani. Hanya satu variabel
yang signifikan pada taraf nyata pengujian α 1 persen, yaitu variabel Pft-1 atau
bedakala satu tahun harga gambir di tingkat petani. Variabel independen lainnya
tidak berpengaruh nyata pada harga gambir di tingkat petani. Selisih harga gambir
di tingkat eksportir (DPe) hanya berpengaruh jika tingkat signifikansi ditoleransi
pada tingkat α 25 persen, sedangkan bedakala harga gambir di tingkat eksportir
(Pet-1) hanya berpengaruh jika tingkat signifikansi ditoleransi pada tingkat α 45
persen.
135
Berdasarkan informasi tersebut terlihat bahwa model autoregresive
distributed lag antara harga gambir di tingkat petani dengan harga gambir di
ditingkat eksportir dapat dipertanggungjawabkan dan tidak terjadi kesalahan
keragaman harga gambir di tingkat petani.
Tabel 17. Hasil Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di Kabupaten

Parameter P_value
Variabel Bebas
Bedakala harga gambir di tingkat petani (Pft-1) 0.92842 0.0001 ***
Selisih harga gambir di tingkat eksportir (DPe) 0.06519 0.2204
Bedakala harga gambir di tingkat eksportir (Pet-1) 0.06707 0.4150
F – hitung 235.31 0.0001 ***
Koefisien determinasi (R2) 0.9860
R2 – adjusted 0.9818
IMC 13.851
Pft = 0.928 Pft-1 + 0.065 (Pet - Pet-1) + 0.067 Pet-1 .................(23)
Nilai koefisien sebesar 0.065 pada Persamaan (23) menunjukkan nilai b2
yang merupakan nilai elastisitas transmisi harga yaitu seberapa jauh perubahan
harga di tingkat eksportir di transmisikan ke tingkat petani. Semakin dekat nilai
parameter b2 dengan 1 maka akan semakin baik keterpaduan pasar. Nilai dugaan
parameter b2 dari hasil analisis di atas, berarti bahwa jika terjadi perubahan harga
sebesar 10 satuan harga (rupiah) di tingkat eksportir, maka perubahan harga yang
akan diteruskan sampai ke tingkat petani hanya sebesar 0.65 rupiah saja, cateris
paribus. Hal ini mencerminkan tidak simetrisnya transmisi harga oleh pihak
eksportir atau dengan perkataan lain, terjadinya perubahan harga di tingkat
eksportir tidak ditransmisikan secara sempurna ke tingkat petani.

136
Hasil analisis juga memperlihatkan bahwa kontribusi harga pada periode
sebelumnya, baik di tingkat petani maupun di tingkat eksportir, terhadap harga
yang berlaku sekarang di tingkat petani memiliki nilai kurang dari satu. Hal ini
menunjukkan bahwa pengaruh harga yang berlaku di tingkat petani pada periode
sebelumnya, berpengaruh lebih besar terhadap pembentukan harga di tingkat
petani yang berlaku saat ini, dibandingkan dengan pengaruh harga di tingkat
eksportir pada periode sebelumnya. Pengaruh harga yang berlaku di tingkat petani
pada periode sebelumnya terhadap pembentukan harga pasar di tingkat petani saat
ini adalah sebesar 0.928. Sedangkan pengaruh perubahan harga yang berlaku di
tingkat eksportir pada periode sebelumnya terhadap pembentukan harga di tingkat
petani yang berlaku saat ini juga kurang dari satu, hanya saja pengaruhnya jauh
lebih kecil, yaitu sebesar 0.067. Hal ini mengindikasikan bahwa ada stok tertentu
yang disimpan di gudang oleh pedagang sampai pada tingkatan jumlah tertentu
sebelum gambir dijual lagi ke pedagang yang berada di atasnya sesuai dengan
besarnya kesepakatan yang telah dibuat sebelumnya.
Perbandingan antara koefisien pengaruh harga pasar lokal di tingkat petani
dengan pengaruh harga pasar acuan di tingkat eksportir pada periode sebelumnya,
akan menunjukkan tinggi rendahnya tingkat keterpaduan antara kedua pasar yang
dicerminkan oleh besarnya Index of Market Connection (IMC). Nilai IMC yang
semakin mendekati nol menunjukkan semakin baiknya integrasi pasar, atau
dengan kata lain terjadi integrasi jangka panjang antarpasar lokal di tingkat petani
dengan pasar acuan di tingkat eksportir.
Hasil analisis memperlihatkan nilai IMC pasar komoditas gambir sangat
tinggi yaitu 13.851, artinya pasar di tingkat petani dan eksportir belum terintegrasi
137
dengan baik. Integrasi pasar yang terjadi lemah. Pasar dalam kondisi persaingan
tidak sempurna dan sistem pemasaran gambir tidak efisien. Ini juga berarti dalam
praktek penentuan harga komoditas gambir, perubahan harga hanya sedikit yang
diteruskan oleh eksportir sampai ke tingkat petani. Perubahan harga pada tingkat
eksportir tidak ditransmisikan secara sempurna pada petani.
Koefisien korelasi harga di tingkat produsen dan harga di tingkat konsumen
dapat juga dipakai untuk melihat tingkat persaingan dan integrasi antara dua
tingkat pasar (integrasi vertikal). Koefisien korelasi sebagai indikasi adanya
integrasi pasar dapat dipakai sebagai ukuran struktur pasar yang efisien (Rahim
dan Retno, 2007).
Tabel 18. Tingkat Hubungan Integrasi Pasar dalam Analisis Korelasi
Nilai r Kriteria Hubungan Integrasi Pasar

0 Tidak ada korelasi Tidak sempurna
0 – 0.5 Korelasi lemah Tidak sempurna
> 0.5 – 0.8 Korelasi sedang Tidak sempurna
> 0.8 – 0.9 Korelasi kuat Tidak sempurna
1 Korelasi sempurna Sempurna
Sumber: Rahim dan Retno (2007)
Integrasi pasar komoditas gambir berdasarkan analisis korelasi adalah tidak
sempurna dengan kriteria hubungan berkorelasi sedang. Nilai korelasi antara
harga gambir di tingkat petani (Pf) dengan harga di tingkat eksportir (Pe) dari data
time series tahun 1994 - 2007 dengan Pearson correlation’s adalah 0.635 pada
taraf nyata pengujian 5 persen (P value 0.015).
Implikasi lain dari besaran nilai IMC dan nilai korelasi adalah, faktor yang
menjadi penentu bagi pembentukan harga gambir yang berlaku saat ini di tingkat
petani adalah harga gambir yang berlaku pada periode sebelumnya pada tingkat
138
petani. Kondisi ini sejalan dengan praktek pembentukan harga gambir di lokasi
penelitian, dimana harga gambir saat ini biasanya mengacu pada harga gambir
saat panen sebelumnya. Eksportir atau pedagang besar yang menentukan harga.
Harga gambir relatif stagnan dari tahun ke tahun. Hal ini salah satunya diduga
karena eksportir sudah mengadakan perjanjian/kontrak terlebih dahulu dengan
pembeli atau importir di luar negeri, maka harga yang ditentukan eksportir
cendrung mengacu pada harga gambir sebelumnya dan akan tetap selama jumlah
kontrak belum terpenuhi. Struktur pasar yang tidak bersaing sempurna dimana
rantai pemasaran gambir dikuasai oleh sedikit pedagang besar akan
memungkinkan terjadinya praktek kolusi dalam penentuan harga dalam transaksi
jual beli gambir.
Posisi tawar petani dalam pembentukan harga sangat lemah. Petani hanya
bertindak sebagai penerima harga dari pedagang. Penyebab kondisi di atas adalah:
(1) kondisi pasar gambir tidak bersaingan, struktur yang terbentuk di pasar gambir
Lima Puluh Kota adalah pasar oligopsoni, dalam kondisi tersebut tidak akan ada
harga terbaik bagi petani karena daya tawar petani sangat rendah dalam
menghadapi pedagang, (2) kondisi fisik lokasi sentra produksi usahatani gambir
yang banyak berada di daerah pedesaan yang relatif terpencil dan relatif terbatas
infrastrukturnya sehingga terjadi kesenjangan informasi dan teknologi di tingkat
petani, yang membuat eksportir bisa mengendalikan, menentukan dan menetapkan
harga dalam transaksi jual beli gambir, (3) lokasi konsumen akhir berada sangat
jauh dari sentra produksi, Pelabuhan Teluk Bayur sebagai pelabuhan bagi
eksportir lokal yang merupakan pasar acuan dalam analisis ini juga relatif jauh
dari sentra produksi gambir, dan (4) secara kelembagaan, petani di lokasi
139
penelitian belum terorgasisasi dengan baik, hanya 23.96 persen petani yang
tergabung dalam kelompok tani dan semua responden tidak ada yang menjadi
anggota koperasi, walaupun di Kecamatan Kapur IX sebagai lokasi penelitian
memiliki koperasi khusus petani gambir. Kelompok tani yang ada pun
aktivitasnya terbatas pada kegiatan arisan, sosial kemasyarakatan dan gotong
royong di lahan anggota secara bergiliran, sehingga keberadaan kelompok tani
menjadi tidak terberdayakan, petani tidak lebih dari individu (bukan kesatuan
individu) pemasok bahan baku bagi pedagang.
6.3. Implikasi Kebijakan
Berdasarkan penjabaran hasil analisis terhadap aspek produksi dan
pemasaran komoditas gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota seperti yang telah
diuraikan di atas, ada beberapa implikasi yang dapat dipertimbangkan oleh
pengambil kebijakan dan pihak terkait, yaitu sebagai berikut:
1. Mengingat input tetap luas lahan dalam pemanfaatannya sudah tidak efisien
lagi, faktor-faktor yang menjadi determinan produksi dalam usahatani gambir
dan adanya keterbatasan dalam penggunaan lahan di masa depan, maka harus
ada kebijakan yang bersifat pembatasan penambahan luas areal untuk
usahatani gambir. Upaya lain dengan menggunakan pendekatan intensifikasi
usahatani dapat mengoptimalkan tingkat efisiensi alokasi dari penggunaan
lahan yang ada sekarang. Karena itu kebijakan penggunaan input yang
berpengaruh secara nyata pada produksi seperti tenaga kerja, jumlah tanaman
gambir yang menghasilkan, umur tanaman dan penggunaan pestisida, harus
dioptimalkan.
140
2. Pemakaian bibit yang seragam dari jenis unggul, disamping perbaikan
teknologi terutama dalam pengolahan dan penanganan pascapanen yang lebih
efektif dan efisien perlu diupayakan dalam jangka panjang oleh pihak terkait.
Sehingga bisa menjamin ketersediaan bibit jenis unggul yang mudah didapat
dan terjangkau oleh petani. Produk yang homogen dari segi mutu dan
terstandar akan membuat pasar menjadi lebih bersaing sehingga manipulasi
kualitas gambir menjadi berkurang dan penyempurnaan informasi harga yang
transparan dapat diwujudkan. Selain itu informasi mengenai karakteristik dan
mutu gambir yang dibutuhkan oleh konsumen akhir atau industri yang
menggunakan gambir sebagai bahan baku harus dapat diusahakan sampai
dengan jelas dan diaplikasikan dengan baik sampai di tingkat petani produsen.
3. Perlunya peningkatan dalam sosialisasi dan penyuluhan dari dinas terkait
kepada petani mengenai intensifikasi dalam usahatani gambir dan penggunaan
input dalam produksi, terutama pengaplikasian pupuk secara tepat untuk
pupuk buatan maupun pupuk organik, dan pestisida, sehingga kedua input ini
bisa dialokasikan dengan optimal oleh petani guna meningkatkan keuntungan
dalam usahatani gambir. Pemerintah dan pihak terkait di daerah penelitian bisa
memfasilitasi ketersediaan pupuk bagi petani produsen gambir melalui
perangkat nagari di setiap daerah sentra produksi.
4. Perlunya upaya untuk meningkatkan posisi tawar petani guna mengantisipasi
tingginya fluktuasi harga gambir di tingkat petani. Pembinaan, penguatan dan
pemberdayaan kelompok tani yang sudah ada yang diarahkan untuk
memperbaiki kinerja produksi dan pemasaran gambir agar lebih efisien.
Sehingga selain membantu kelancaran kegiatan produksi dan distribusi yang

141
dihasilkan dan dibutuhkan anggotanya, kelompok tani ini juga hendaknya bisa
diberdayakan untuk membangun kebersamaan yang solid guna meningkatkan
kesejahteraan petani yang menjadi anggotanya. Salah satu caranya dapat
dilakukan dengan pembentukan semacam lembaga, misalnya asosiasi petani
atau koperasi produsen yang memiliki jaringan kerjasama kelembagaan
diseluruh daerah sentra produksi, supaya pasar gambir dapat terintegrasi
secara horizontal. Secara kelembagaan lembaga ini harus formal dan didukung
oleh petani sehingga keberadaannya diakui oleh semua pihak yang
berkepentingan. Tantangan ini tentunya tidak mudah sehingga lembaga yang
menghimpun produsen/petani tersebut tidak hanya difungsikan sebagai
pesaing bagi pedagang saja.

VII. KESIMPULAN DAN SARAN
7.1. Kesimpulan
Berdasarkan tujuan penelitian dan hasil pembahasan mengenai analisis
produksi dan pemasaran gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota, dapat disimpulan
bahwa:
1. Faktor-faktor yang menjadi determinan produksi dalam usahatani gambir
perkebunan rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota yang berpengaruh secara
nyata sebagai input adalah tenaga kerja, luas lahan, jumlah tanaman gambir
yang menghasilkan, umur tanaman dan penggunaan pestisida dalam
pengendalian hama dan penyakit. Pengalaman petani dalam berusahatani
gambir, frekwensi panen dan cara tanam juga mempengaruhi tingkat produksi
secara nyata. Semua faktor tersebut berpengaruh positif terhadap tingkat
produksi, kecuali luas lahan dan pengalaman petani dalam berusahatani.
Faktor lain yang berpengaruh secara tidak langsung pada tingkat produktivitas
lahan dalam usahatani gambir adalah jarak tanam dan cara penanaman. Faktor
sosial ekonomi lain yang berpengaruh pada tingkat produksi gambir baik
secara langsung maupun tidak adalah usia petani, lama pendidikan dan
teknologi yang digunakan dalam proses pengolahan gambir.
2. Pengalokasian input tenaga kerja, pupuk kimia (Urea) dan pestisida belum
efisien. Pemakaian ketiga input tersebut masih bisa ditingkatkan atau
ditambah penggunaannya guna memaksimalkan keuntungan dalam usahatani
gambir, terutama pemakaian pupuk kimia dan pestisida yang jumlah
pengalokasiannya relatif masih sangat sedikit. Penyebab utamanya adalah

143
kondisi petani yang tidak memiliki cukup insentif untuk membeli pupuk dan
pestisida karena fluktuasi harga gambir di tingkat petani sangat tinggi
sehingga tidak ada kepastian dalam berusahatani. Input tetap luas lahan dalam
pemanfaatannya sudah tidak efisien lagi. Hal ini tidak berarti petani harus
mengurangi penggunaan lahan untuk mencapai efisiensi ataupun menambah
luas lahan lagi untuk meningkatkan hasil produksi gambir, karena dengan
lahan yang sudah ada sekarang pemanfaatannya belum optimal.
3. Struktur pasar gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota adalah weak oligopsony
market structure atau pasar persaingan tidak sempurna. Hal ini ditandai oleh
sangat tidak seimbangnya rasio petani dan pedagang yang ditunjukkan oleh
tingginya derajat konsentrasi pasar, serta ada indikasi tingginya hambatan
untuk masuk pasar bagi pedagang baru yang tergambar dari tingginya nilai
MES. Perilaku pasar sangat dipengaruhi oleh bentuk struktur pasar yang
sekarang berlaku sehingga menyebabkan peran pedagang dan eksportir dalam
menentukan harga relatif kuat dan dominan jika dibandingkan dengan petani
yang memiliki daya tawar yang rendah dalam mempengaruhi harga.
Kecenderungan perilaku yang menyebabkan kondisi di atas antara lain: petani
tersebar di berbagai wilayah dengan waktu panen yang sangat beragam,
tempat penjualan tersebar, transaksi jual beli tidak serentak dan cenderung
pada pedagang yang sama, jumlah yang dipanen masing-masing petani relatif
sedikit, sebagian petani masih terikat dengan pedagang tertentu karena
keterbatasan modal, produk yang dihasilkan relatif beragam dan belum adanya
standarisasi produk di tingkat petani yang mengarah pada perbaikan mutu,
sedangkan pasar akhir gambir atau konsumen akhir sebagian besarnya berada
144
di tempat yang sangat jauh dari sentra produksi. Kinerja pemasaran gambir di
Kabupaten Lima Puluh Kota belum efisien. Hal ini terlihat berdasarkan
indikator adanya kolusi antar pedagang di tingkat pasar yang berbeda dalam
menentukan harga sehingga harga yang terjadi pada pasar eksportir tidak
ditransmisikan secara sempurna pada tingkat petani, serta pasar di tingkat
petani dan eksportir belum terintegrasi dengan baik dimana integrasi pasar
yang terjadi lemah. Kondisi tersebut mengakibatkan tidak akan ada harga
terbaik yang akan berlaku bagi petani, walaupun kinerja pasar gambir
berdasarkan indikator margin pemasaran dari lembaga yang terlibat dalam
saluran pemasaran gambir relatif adil dan seimbang dalam pendistribusiannya
dan rasio harga yang diterima petani relatif tinggi. Akhirnya hal tersebut di
atas berdampak pada rendahnya tingkat kesejahteraan petani.
7.2. Saran
1. Perlu dilakukan penelitian mengenai produktivitas gambir yang menganalisis
penggunaan pupuk antara petani yang intensif menggunakan pupuk kimia,
intensif pupuk organik, kombinasi keduanya dan tanpa pemupukan, sehingga
diperoleh gambaran dan perbandingan yang lebih baik dan memadai untuk
membuat kesimpulan tentang pengaruh pemupukan pada produksi gambir.
2. Mengingat gambir adalah komoditas ekspor, maka perlu dilakukan penelitian
yang membahas tentang aspek permintaan dan penawaran gambir oleh industri
yang melakukan pengolahan lebih lanjut pada gambir mentah yang diproduksi
petani produsen, guna mendapatkan gambaran yang menyeluruh mengenai
pasar gambir di tingkat yang lebih luas dan kemungkinan pengembangan
produk dan pasar komoditas gambir di masa yang akan datang.

DAFTAR PUSTAKA
Asnawi, R. 2003. Analisis Fungsi Produksi Usahatani Ubikayu dan Industri

Tepung Tapioka Rakyat di Provinsi Lampung. Jurnal Pengkajian dan
Pengembangan Teknologi Pertanian, 6(2): 131-140.
Badan Pusat Statistik. 2003. Sensus Pertanian 2003: Hasil Pendaftaran

Rumahtangga Kabupaten Lima Puluh Kota. Badan Pusat Statistik
Kabupaten Lima Puluh Kota, Sarilamak.

________________. 2007b. Sumatera Barat dalam Angka. Badan Pusat Statistik

Sumatera Barat, Padang.

________________. 2008b. Kecamatan Kapur IX dalam Angka. Badan Pusat

________________. 2008c. Ringkasan Eksekutif: Analisis Perkembangan Sektor

Pertanian Kabupaten Lima Puluh Kota. Badan Pusat Statistik Kabupaten
Lima Puluh Kota, Sarilamak.
_________________. 2008d. Statistik Perdagangan Luar Negeri Sumatera Barat:

Ekspor - Impor. Badan Pusat Statistik Sumatera Barat, Padang.
_________________. 2008e. Kecamatan Lareh Sago Halaban dalam Angka.

Badan Pusat Statistik Kabupaten Lima Puluh Kota, Sarilamak.
_________________. 2008f. Kecamatan Harau dalam Angka. Badan Pusat

Cramer, G.L., C.W. Jensen and D.D. Southgate, Jr. 1997. Agricultural Economics
and Agribusiness. Seventh Edition. John Wiley & Sons, New York.
Dahl, D.C. and J.W. Hammond. 1977. Marketing and Price Analysis: The
Agriculture Industries. Macgraw Hill Book Company, New York.
Debertin, D.L. 1986. Agricultural Production Economics. Macmillan Publishing

Company, New York.
146
Dessalegn, G., T.S. Jayne and J.D. Shaffer. 1998. Market Structure, Conduct and
Performance: Constraints on Performance of Ethiopian Grain Markets.
Working Paper. Grain Market Research Project. Ministry of Economic
Development and Cooperation, Addis Ababa.
Dhalimi, A. 2006. Roadmap Penelitian dan Pengkajian Sistem dan Usaha

Agribisnis Gambir di Sumatera Barat. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan
Djauhari, A. 1999. Pendekatan Fungsi Cobb-Douglas dengan Elastisitas Variabel

dalam Studi Ekonomi Produksi: Suatu Contoh Aplikasi pada Padi Sawah.
Jurnal Informatika Pertanian, 8(3): 507-516.
Doll, J.P. and F. Orazem. 1984. Production Economics: Theory with Applications.
John Wiley and Son, New York.
Downey, W.D. dan S.P. Erickson. 1992. Manajemen Agribisnis. Terjemahan.

Edisi Kedua. Erlangga, Jakarta.
Ermiati. 2004. Budidaya, Pengolahan Hasil dan Kelayakan Usahatani Gambir di

Kabupaten Lima Puluh Kota. Balai Penelitian Tanaman Rempah dan Obat.
Buletin TRO, 15(1): 50-64.
Firdaus, M., R. Oktaviani, A. Asmara dan Sahara. 2008. Analisis Struktur,

Perilaku dan Kinerja Industri Manufaktur di Indonesia. Working Paper
Series. Nomor 04/A/III/2008. Departemen Ilmu Ekonomi, Fakultas
Ekonomi dan Manajemen, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
George, P.S. and G.A. King. 1971. Consumer Demand for Food Commodities in
The United States with Projection for 1980. Giannini Foundation
Monograph Number 26. Department of Agricultural and Resource
Economics, University of California, Davis.
Harsoyo, Y. 2003. Analisis Efisiensi Produksi dan Pemasaran Komoditi Salak

Pondoh di Provinsi Daerah Istimewa Yogyakarta. Tesis Magister Sains.
Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Hasiholan, B. 2005. Analisis Fungsi Produksi Kelapa Sawit Rakyat di Kabupaten

Serdang Bedagai. Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Universitas
Sumatera Utara, Medan.
Heytens, P.J. 1986. Testing Market Integration. Food Research Institute Studies,
20(1): 25-41.
Hukama, L.A. 2003. Analisis Pemasaran Jambu Mete: Studi Kasus Kabupaten
Buton dan Muna. Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
147
Irawan dan Sudjoni. 2001. Pemasaran: Prinsip dan Kasus. Edisi Kedua. Badan
Penerbit Fakultas Ekonomi, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Jaya, W.K. 2001. Ekonomi Industri. Edisi Kedua. Badan Penerbit Fakultas
Ekonomi, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Juanda, B. 2009. Metodologi Penelitian Ekonomi dan Bisnis. Edisi Kedua. Institut
Pertanian Bogor Press, Bogor.
Kohls, R.L. and J.N. Uhl. 2002. Marketing of Agricultural Products. Ninth
Edition. Prentice Hall, New Jersey.
Kurniawan, I. 2003. Analisis Kelembagaan Pemasaran Gaharu di Kalimantan

Timur. Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Institut Pertanian
Bogor, Bogor.
Lamb, C.W., J.F. Hair dan M. Daniel. 2001. Pemasaran. Terjemahan. Salemba
Empat, Jakarta.
Lau, L.J. and P.A. Yotopoulus. 1971. A Test for Relative Efficiency and
Application to Indian Agricultural. American Economic Review, 61(1): 94-
109.
Mason, E. 1939. Price and Production Policies of Large-Scales Enterprises.

American Economic Review, 29(2): 61-74.
Mubyarto. 1989. Pengantar Ekonomi Pertanian. Lembaga Penelitian Pendidikan

dan Penerangan Ekonomi dan Sosial, Jakarta.
Nazir, N. 2000. Gambir: Budidaya, Pengolahan dan Prospek Diversifikasinya.

Yayasan Hutanku, Padang.
________. R. Hakimi dan A. Bakhtiar. 2007. Kajian Teknologi Pengolahan

Gambir untuk Obat-obatan dan Kosmetik. Balai Penelitian dan
Pengembangan Daerah Sumatera Barat, Padang.
Nicholson, W. 2002. Mikroekonomi Intermediate dan Aplikasinya. Terjemahan.

Edisi Kedelapan. Erlangga, Jakarta.
Parel, C.P., G.C. Caldito, P.L. Ferrer, G.G. Degusman, C.S. Sinsioco and R.H.
Tan. 1973. Sampling Design and Procedures. Philippine Social Science
Council, Quezon City.
Purcell, W.D. 1979. Agricultural Marketing: System, Coordination, Cash and

Future Price. A Prentice Hall Company, Virginia.
Rahim, A. dan D.R.D. Hastuti. 2007. Ekonomika Pertanian: Pengantar Teori dan
Kasus. Penebar Swadaya, Jakarta.
148
Ravallion, M. 1986. Testing Market Integration. American Journal of Agricultural

Economics, 68(1): 102-109.
Rusastra, I.W., B. Rachman, Sumedi dan T. Sudaryanto. 2003. Struktur Pasar dan
Pemasaran Gabah-Beras dan Komoditas Kompetitor Utama. Pusat
Penelitian dan Pengembangan Sosial Ekonomi Pertanian, Bogor.
Sahara, D., Yusuf dan Sahardi. 2004. Pengaruh Faktor Produksi pada Usahatani
Lada di Sulawesi Tenggara: Kasus Integrasi Lada-Ternak di Kecamatan
Landono Kabupaten Kendari. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan
_________. dan Sahardi. 2005. Efisiensi Faktor Produksi Lada pada Pola
Usahatani Integrasi dan Pola Tradisional di Sulawesi Tenggara. Jurnal
Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, 8(2): 242-249.
_________. dan Idris. 2005. Efisiensi Produksi Sistem Usahatani Padi pada Lahan
Sawah Irigasi Teknis. Laporan Hasil Penelitian. Balai Pengkajian Teknologi
Pertanian Sulawesi Tenggara, Kendari.
_________. Z. Abidin dan A. Syam. 2006. Profil Usahatani dan Analisis Produksi
Kakao di Sulawesi Tenggara. Jurnal Pengkajian dan Pengembangan
Sarwoko. 2005. Dasar-Dasar Ekonometrika. Andi, Yogyakarta.
Simamora, B. 2004. Panduan Riset Perilaku Konsumen. Gramedia, Jakarta.
Slameto. 2003. Analisis Produksi, Penawaran dan Pemasaran Kakao di Daerah

Sentra Pengembangan Komoditas Unggulan Lampung. Tesis Magister
Sains. Program Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor, Bogor.
Soekartawi, A. Soehardjo, J.L. Dillon dan J.B. Hardaker. 1986. Ilmu Usahatani
dan Penelitian untuk Pengembangan Petani Kecil. Universitas Indonesia
Press, Jakarta.
Soekartawi. 2002. Prinsip Dasar Ekonomi Pertanian. Raja Grafindo Persada,

Jakarta.
_________. 2003. Teori Ekonomi Produksi: Pokok Bahasan Analisis Fungsi

Cobb-Douglas. Raja Grafindo Rajawali Press, Jakarta.
Suciaty, T. 2004. Efisiensi Faktor-faktor Produksi dalam Usahatani Bawang

Merah. Laporan Hasil Penelitian. Fakultas Pertanian, Universitas Swadaya
Gunung Djati, Cirebon.
149
Sukiyono, K. 2004. Analisa Fungsi Produksi dan Efisiensi Teknik: Aplikasi

Fungsi Produksi Frontier pada Usahatani Cabai Merah di Kecamatan Selupu
Rejang Kabupaten Rejang Lebong. Jurnal Ilmu-ilmu Pertanian Indonesia,
6(2): 104-110.
Tinambunan, A. 2007. Analisis Pendapatan Usahatani dan Pemasaran Gambir di

Kabupaten Pakpak Bharat Provinsi Sumatera Utara. Tesis Magister Sains.
Sekolah Pascasarjana, Universitas Gajah Mada, Yogyakarta.
Tomek, W. and K.L. Robinson. 1977. Agricultural Product Prices. Third Edition.
Cornel University Press, Ithaca.
Yekti, A. 2004. Efisiensi Usahatani Melon di Kecamatan Wedi Kabupaten Klaten.

Tesis Magister Sains. Program Pascasarjana, Universitas Gajah Mada,
Yogyakarta.
Yuhono, J.T. 2004. Analisis Pendapatan Usahatani dan Pemasaran Gambir. Balai
Penelitian Tanaman Rempah dan Obat. Buletin TRO, 15(2): 9-21.
LAMPIRAN
151
Lampiran 1. Hasil Pendugaan Parameter Model Fungsi Produksi Komoditas

Gambir dengan Uji Statistik F dan Uji t
FUNGSI PRODUKSI COBB - DOUGLAS
The REG Procedure

Ordinary Least Squares Estimation
Model FUNCTION
Dependent Variable LNY
Uji F

Squares Square
Model 12 92.30232 7.69186 150.12 <.0001
Error 120 6.14856 0.05124
Corrected Total 132 98.45088
Kesimpulan: Berdasarkan uji F nilai P (0,000) < alpha 5% artinya tolak H0

dimana minimal ada satu variabel independen yang berpengaruh
nyata terhadap Y
Koefisien Determinasi Model:
Coeff Var 3.39998

152
Uji t
Parameter Estimates
Variable DF Parameter Standard t Value Pr > |t| Variance

Estimate Error Inflation
Intercept 1 2.17898 0.42338 5.15 <.0001 0
LNX1 1 0.98401 0.04969 19.80 <.0001 4.06094
LNX2 1 -0.24430 0.06241 -3.91 0.0002 3.63293
LNX3 1 0.13962 0.06722 2.08 0.0399 4.47590
LNX4 1 0.11996 0.04417 2.72 0.0076 2.94422
LNX5 1 -0.09065 0.04783 -1.90 0.0605 3.20929
LNX6 1 0.02010 0.01345 1.50 0.1375 1.64178
LNX7 1 0.09638 0.04175 2.31 0.0227 1.94911
D1 1 0.00948 0.04391 0.22 0.8295 1.25036
D2 1 0.19281 0.05407 3.57 0.0005 1.75062
D3 1 0.05039 0.05165 0.98 0.3312 1.56650
D4 1 0.19301 0.04877 3.96 0.0001 1.49742
D5 1 -0.05349 0.12193 -0.44 0.6617 1.12566

153
Lampiran 2. Hasil Uji Asumsi OLS pada Model Fungsi Produksi Komoditas
Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
1. Normplot of Residuals for LNY

UJI KENORMALAN
H0 : Galat menyebar Normal
H1 : Galat tidak menyebar Normal
k e n o r m a la n
Norm al
9 9 ,9
M ean 1 ,9 3 6 6 3 0 E - 1 6
S tD e v 0 ,2 1 5 8
99
N 1 3 3
KS 0 ,0 5 3
95 P - V a lu e > 0 ,1 5 0
90
8 0
7 0
Pe r ce n t
6 0
5 0
4 0
3 0
2 0
10
5
0 ,1
-0 ,5 0 -0 ,2 5 0 ,0 0 0 ,2 5 0 ,5 0 0 ,7 5
R ES I 1
Kesimpulan : karena nilai p > alpha 5% artinya terima H0  galat sudah

menyebar normal
2. Residuals vs Fits for LNY

Uji Heteroskedastisitas
Residuals Ver sus t he Fit t ed Values

( r esponse is LNY)
0,75
0,50
0,25
Residual
0,00
- 0,25
- 0,50
4 5 6 7 8
Fit t e d Va lue
154

|Ut| = 0,362 - 0,0437 LNX1 - 0,0349 LNX2 + 0,0327 LNX3 + 0,0287 LNX4
- 0,0046 LNX5 - 0,00034 LNX6 + 0,0253 LNX7 + 0,0209 D1 + 0,0639 D2
- 0,0294 D3 + 0,0236 D4 - 0,112 D5
Predictor Coef SE Coef T P

Constant 0,3619 0,2512 1,44 0,152
LNX1 -0,04374 0,02948 -1,48 0,141
LNX2 -0,03491 0,03703 -0,94 0,348
LNX3 0,03274 0,03989 0,82 0,413
LNX4 0,02867 0,02621 1,09 0,276
LNX5 -0,00459 0,02839 -0,16 0,872
LNX6 -0,000340 0,007979 -0,04 0,966
LNX7 0,02531 0,02478 1,02 0,309
D1 0,02092 0,02606 0,80 0,424
D2 0,06387 0,03209 1,99 0,049
D3 -0,02942 0,03065 -0,96 0,339
D4 0,02362 0,02894 0,82 0,416
D5 -0,11245 0,07235 -1,55 0,123
S = 0,134326 R-Sq = 8,7% R-Sq(adj) = 0,0%
Source DF SS MS F P
Regression 12 0,20518 0,01710 0,95 0,503
Residual Error 120 2,16521 0,01804
Total 132 2,37038
3. Uji Multikolinieritas
Nilai VIF (Variance Inflation Factor) < 10, tidak ada multikolinieritas
Kesimpulan:
Model regresi sudah memenuhi asumsi BLUE (Best Linear Unbiased Estimator)
155
Lampiran 3. Hasil Pengujian Skala Usahatani pada Model Fungsi Produksi

Komoditas Gambir di Kabupaten Lima Puluh Kota
Regression Analysis: LNY versus LNX1; LNX2; ...

LNY = 2,18 + 0,984 LNX1 - 0,244 LNX2 + 0,140 LNX3 + 0,120 LNX4 –
0,0907 LNX5 + 0,0201 LNX6 + 0,0964 LNX7 + 0,0095 D1 + 0,193 D2
+ 0,0504 D3 + 0,193 D4 - 0,053 D5
Predictor Coef SE Coef T P VIF

Constant 2,1790 0,4234 5,15 0,000
TKER LNX1 0,98401 0,04969 19,80 0,000 4,1 ***
LLHN LNX2 -0,24430 0,06241 -3,91 0,000 3,6 ***
JUMP LNX3 0,13962 0,06722 2,08 0,040 4,5 **
UMUR LNX4 0,11996 0,04417 2,72 0,008 2,9 ***
PNGA LNX5 -0,09065 0,04783 -1,90 0,060 3,2 *
PPUK LNX6 0,02010 0,01345 1,50 0,138 1,6
PPES LNX7 0,09638 0,04175 2,31 0,023 1,9 **
DUMMY PEND D1 0,00948 0,04391 0,22 0,829 1,3
D. FREP D2 0,19281 0,05407 3,57 0,001 1,8 ***
D. JENG D3 0,05039 0,05165 0,98 0,331 1,6
D. CNAM D4 0,19301 0,04877 3,96 0,000 1,5 ***
D. BBT D5 -0,0535 0,1219 -0,44 0,662 1,1
S = 0,226358 R-Sq = 93,8% R-Sq(adj) = 93,1%
Source DF SS MS F P
Regression 12 92,3023 7,6919 150,12 0,000
Residual Error 120 6,1486 0,0512
Total 132 98,4509
Test Results for Variable
Num DF Den DF F Value Pr > F
1 120 0.27 0.6013
Hipotesis:
H0: Model sudah memenuhi constant return to scale
H1: Model tidak memenuhi constant return to scale
Karena F hitung < F tabel atau nilai P (0,6013) > alpha 5% maka terima H0,
artinya penggunaan faktor produksi berada pada tahap constant rate.

156
Lampiran 4. Hasil Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di

data roni;
input PF PE PFt DPE PEt;
cards;
3475.98 2268.8 * * *
2896.76 3103.1 3475.98 834.3 2268.8
3500.89 4052.2 2896.76 949.1 3103.1
6377 8291.7 3500.89 4239.6 4052.2
7200 29139.6 6377 20847.8 8291.7
6790 10133.1 7200 -19006.4 29139.6
6867.67 16843.5 6790 6710.4 10133.1
8375 14467.9 6867.67 -2375.7 16843.5
9083 12570.1 8375 -1897.7 14467.9
8234 10378.3 9083 -2191.8 12570.1
8192.58 14302.2 8234 3923.9 10378.3
9089.78 19991.7 8192.58 5689.4 14302.2
9703.24 12365.1 9089.78 -7626.6 19991.7
9967.04 15938.6 9703.24 3573.5 12365.1
;
proc reg data=roni;
model PF = PFt DPE PEt;
restrict intercep = 0;
run;
The SAS System
The REG Procedure

Model: MODEL1
Dependent Variable: PF
Note: Restrictions have been applied to parameter estimates.
Note: Restrictions on intercept. R-Square is redefined.

Number of Observations with Missing Values 1

157

Squares Square
Model 3 759343511 253114504 235.31 <.0001
Error 10 10756549 1075655
Uncorrected Total 13 770100060
Coeff Var 14.00417
Parameter Estimates
Variable DF Parameter Standard t Value Pr > |t|

Estimate Error
Intercept 1 -2.4747E-13 0 -Infty <.0001
PFt-1 1 0.92842 0.14904 6.23 <.0001
DPE 1 0.06519 0.04987 1.31 0.2204
PEt-1 1 0.06707 0.07887 0.85 0.4150
RESTRICT -1 1436.28702 1110.62661 1.29 0.2117*
* Probability computed using beta distribution.
KOEFISIEN KORELASI HARGA

Pearson correlation of PF and PE = 0,635
P-Value = 0,015
158
Lampiran 5. Data untuk Analisis Keterpaduan Pasar Komoditas Gambir di

Harga Harga
Harga Gambir Gambir Gambir Nilai Tukar Harga Gambir
Petani Mata Uang Eksportir
Tahun FOB FOB
(Rp/kg) (Rp/USD) (Rp/kg)
(USD/ton) (USD/kg)
PF PFOB ER PE
1994 3475,98 1047,92 1,05 2160,75 2268,79
1995 2896,76 1378,77 1,38 2248,61 3103,08
1996 3500,89 1734,67 1,73 2342,30 4052,18
1997 6377,00 2848,34 2,85 2909,38 8291,73
1998 7200,00 2908,60 2,91 10013,60 29139,58
1999 6790,00 1287,34 1,29 7855,15 10133,14
2000 6867,67 1997,00 2,00 8421,77 16843,54
2001 8375,00 1408,07 1,41 10260,90 14467,87
2002 9083,00 1350,26 1,35 9311,20 12570,12
2003 8234,00 1206,30 1,21 8577,10 10378,29
2004 8192,58 1597,87 1,60 8938,90 14302,24
2005 9089,78 2055,00 2,06 9704,70 19991,68
2006 9703,24 1353,72 1,35 9159,30 12365,06
2007 9967,04 1761,28 1,76 9056,00 15938,56
Sumber: Diolah dari Statistik Perkebunan Sumatera Barat dan BPS, 2008d
159
Lampiran 6. Data Primer untuk Analisis Produksi Usahatani Gambir Perkebunan Rakyat di Kabupaten Lima Puluh Kota Tahun
2009
Volume Penggunaan Luas Jumlah Umur Pengalaman Penggunaan Penggunaan Dummy Dummy Dummy Dummy Dummy
Produksi Tenaga Lahan Pohon Tanaman Bertani Pupuk Pestisida Pendidikan Frekwensi Jenis Cara Budidaya Bibit
Gambir Kerja Gambir Gambir Gambir Urea 1. > 6 tahun Panen Gambir 1. Gambir saja 1. Unggul
Nomor Nama per Tahun Menghasilkan 0. < 6 tahun per Tahun 1. Campur 0. Tumpang sari 0. Campuran
Responden Petani Jorong/Kanagarian/Kecamatan 1. Tiga kali 0. Murni
(HOK) (ha) (batang) (tahun) (tahun) (kg) (liter) 0. < 3 kali
PROG TKER LLHN JUMP UMUR PNGA PPUK PPES DPEND FREP JENG CNAM DBBT
Y X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 D1 D2 D3 D4 D5
1 Zulfahmi Lambuak/Halaban/Lareh Sago Halaban 600 230 1 2500 12 15 0 2 1 0 0 0 0
2 Amir Sawin Padang Tangah/Halaban/L. S. Halaban 1400 390 1,5 3700 12 12 0 3 1 0 0 0 0
3 Amir Sawin II " 1000 280 1 3000 5 12 0 2 1 0 0 1 0
4 Dalius Kapalo Koto/Halaban/LSH 2000 698 5 6500 39 40 0 4 0 0 0 0 0
5 Dalius II " 3000 1030 7 8000 34 40 0 6 0 0 0 0 0
6 Syaiful " 1400 468 3 4000 12 13 0 4 1 0 0 0 0
7 Dailami " 600 190 3 2500 54 54 0 4 0 0 0 0 0
8 Ermiati " 2000 610 1 5000 10 10 0 3 1 0 0 0 0
9 Bunani BS " 1200 570 4 4000 39 50 0 5 0 0 0 0 0
10 Bunani BS II " 600 270 2 3000 34 50 0 3 0 0 0 0 0
11 Nawar Lambuak/Halaban/LSH 220 88 0,7 3500 10 10 0 2 0 0 0 0 0
12 Firdaus " 700 240 1,5 4500 5 5 0 3 1 0 0 0 0
13 Masrizal Padang Tangah/Halaban/LSH 450 180 1,5 3000 12 12 0 3 1 0 0 0 0
14 Ernawati Lambuak/Halaban/LSH 1000 326 2 6500 20 20 0 4 1 0 0 1 0
15 Bulkhaini " 1200 380 2 6500 5 32 0 4 0 0 0 1 0
16 Bulkhaini II " 800 290 2 5000 32 32 0 4 0 0 0 0 0
17 Anwar Padang Tangah/Halaban/L. S. Halaban 300 112 1 4000 2 10 20 2 0 0 0 0 0
18 Anwar II " 600 190 1 4000 10 10 30 2 0 0 0 0 0
19 Helmi Kabun/Halaban/LSH 100 34,4 0,56 2500 4 4 0 0 1 0 0 0 0
20 Julidar " 1956 692 5 18000 13 13 0 8 1 0 0 0 0
21 Zalmi " 240 94,4 0,86 2500 4 4 0 2 1 0 0 0 0
22 Ismed " 100 44 0,5 2000 4 4 0 1 1 0 0 0 0
23 Arius " 500 206 2 5000 3 3 0 5 0 0 0 0 0
24 Ali Amran (on) " 100 44 0,5 2000 5 5 0 0 1 0 0 0 0
25 Africhan " 50 22 1 1500 5 5 0 0 1 0 0 0 0
26 Juswati " 240 88 0,8 2000 10 10 0 0 1 0 0 0 0
27 M. Natsir " 600 230 1 3000 3 3 0 0 0 0 0 0 0
28 Armen-Reni " 1000 332 1 4200 6 6 0 2 1 0 0 1 0
29 Jainis " 340 170 1 3500 5 5 0 0 1 0 0 0 0
30 Yunirman " 172 57 1 3000 5 5 0 0 1 0 0 0 0
31 Masri " 200 84 1,5 4200 5 5 0 2 1 0 0 0 0
32 Nurpen " 300 118 2 3000 6 6 0 2 1 0 0 0 0
33 Ondra Wira " 100 30 0,25 1200 4 4 0 0 1 0 0 0 0
34 Nedi Coran/Sitanang/LSH 1000 220 1 2500 4 4 50 3 1 0 1 1 0
35 Dasril " 1600 368 2 5500 10 10 70 5 1 0 1 1 0
160
Volum e Penggunaan Luas Jum lah Um ur Pengalam an Penggunaan Penggunaan Dum m y Dum m y Dum m y Dum m y Dum m y
Produksi Tenaga Lahan Pohon Tanam an Bertani Pupuk Pestisida Pendidikan Frekwensi Jenis Cara Budidaya Bibit
G am bir Kerja G am bir G am bir G am bir Urea 1. > 6 tahun Panen G am bir 1. G am bir saja 1. Unggul
Nom or Nam a per Tahun M enghasilkan 0. < 6 tahun per Tahun 1. Cam pur 0. Tum pang sari 0. Cam puran
Responden Petani Jorong/Kanagarian/Kecam atan 1. Tiga kali 0. M urni
(HO K) (ha) (batang) (tahun) (tahun) (kg) (liter) 0. < 3 kali
PRO G TKER LLHN JUM P UM UR PNG A PPUK PPES DPEND FREP JENG CNAM DBBT
Y X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 D1 D2 D3 D4 D5
36 Sugim an Bio-bio/Solok Bio-bio/Harau 600 104 0,5 1250 13 13 0 1 1 0 0 0 0
37 Khaidir " 900 268 1 4200 12 12 100 2 0 0 1 0 0
38 Jasril Padang Laweh/Solok Bio-bio/Harau 1200 280 1 6500 14 14 50 2 0 0 1 0 0
39 Yusuf Bio-bio/Solok Bio-bio/Harau 2200 510 2,5 10500 12 12 250 4 0 0 1 1 0
40 Yusuf II " 800 200 1 4200 11 12 100 2 0 0 1 1 0
41 Yusuf III " 1100 290 1,5 6000 10 12 150 2 0 0 1 1 0
42 W ardi " 1160 240 1 4200 10 10 30 3 0 0 1 1 0
43 Jon Azizar " 900 256 1 4200 19 19 0 1 0 0 1 1 0
44 Jon Azizar II " 1400 420 1,5 6300 14 19 0 1 0 0 1 1 0
45 Jon Azizar III " 1200 310 1 4200 10 19 0 1 0 0 1 1 0
46 Yondesrizal " 1400 540 3 9500 29 19 50 9 1 0 1 1 0
47 Yondesrizal II " 1200 410 2 6500 4 19 50 6 1 0 1 1 0
48 Edi " 200 58 1 4000 2 2 0 0 0 0 1 1 1
49 Pen Dt. Putiah " 1200 330 1,5 6500 2 2 50 2 1 0 1 1 0
50 Peniwidia " 600 124 1,5 2000 30 5 0 2 1 0 1 1 0
51 Asm ardi N. " 2800 788 3,2 10400 29 29 100 6 1 0 1 1 0
52 Nurjas-Nildawati " 600 138 1 2500 39 39 0 0 1 0 1 1 0
53 Nurjas-Nildawati II " 1600 462 3 9500 15 39 0 0 1 0 1 1 0
54 Rism an-Des " 1760 310 1 6500 16 16 50 4 0 0 0 1 0
55 Rism an-Des II " 2400 460 1 6500 12 16 50 4 0 0 0 1 0
56 Tin Syofiani " 1000 280 1 4200 12 12 50 2 1 0 0 1 0
57 Tin Syofiani II " 1200 310 1 4200 9 12 50 2 1 0 0 1 0
58 Jasri " 900 215 0,65 3000 29 29 0 3 0 0 1 1 0
59 Erni-Zulfikar " 240 58 2 4000 29 7 50 2 1 0 1 1 0
60 Irm an-M edrawati " 700 180 1 4000 16 16 30 2 1 0 1 1 0
61 Irm an-M edrawati II " 1600 370 2,25 8500 4 16 70 5 1 0 1 1 0
62 Elidawarti-N. Nasri " 400 102 1 3000 29 29 50 3 0 0 1 1 0
63 Yanto-M ulia Fitri " 500 84 0,6 2500 6 6 0 2 0 0 1 1 0
64 Naldi-Irawati " 720 129 1,5 5000 15 15 0 2 1 0 1 1 0
65 Aliyunir-Nam ina " 600 198 1 4200 19 19 50 2 0 0 1 1 0
66 M elly-Eldi " 400 76 0,5 2500 9 9 25 2 1 0 1 1 0
67 Syafri Dt. Kuniang " 1600 520 2 7500 30 36 80 5 1 0 1 1 0
68 Syafri Dt. Kuniang II " 1000 320 2 5000 10 36 80 5 1 0 1 1 0
69 Syafri Dt. Kuniang III " 1600 320 1,5 6500 15 36 40 5 1 0 1 1 0
70 Rustam " 1000 176 1 4500 15 15 50 5 0 0 1 0 0
71 Alinis-Ratna Juina " 600 129 0,5 2000 16 16 10 1 0 1 1 1 0
72 Alinis-Ratna Juina II " 1600 330 1,5 6000 7 16 50 4 0 0 1 1 0
73 Jam alus " 1000 220 1 4000 40 50 20 5 0 0 1 1 0
74 Jam alus II " 600 110 0,5 2000 25 50 10 2 0 0 1 1 0
75 Jam alus III " 1000 220 1 4000 47 50 20 5 0 0 1 1 0
76 Edison " 300 56 0,5 2000 13 13 25 1 1 0 1 0 0
77 Edison II " 300 56 0,5 2000 15 13 25 1 1 0 1 0 0
78 Rism an " 600 140 1 3000 10 10 30 2 1 0 1 1 0
79 Ali Am ran " 1000 280 1 4000 15 15 50 2 0 0 1 1 0
80 Jum ar Dedi " 1900 436 1 7500 6 6 100 7 0 0 1 1 0
81 Alizar-Dar " 3000 444 2 8200 9 9 50 15 0 0 1 1 0
82 M usranandi (iwan) " 1200 250 1 6000 7 7 0 2 1 0 1 1 0
161
V o lu m e Penggunaan Luas J u m la h U m ur P e n g a la m a n Penggunaan Penggunaan D um m y D um m y D um m y D um m y D um m y
P ro d u k s i T e n a g a Lahan Pohon T a n a m a n B e rta n i Pupuk P e s tis id a P e n d id ik a n F re k w e n s i J e n is C a ra B u d id a ya B ib it
G a m b ir K e rja G a m b ir G a m b ir G a m b ir U re a 1 . > 6 ta h u n Panen G a m b ir 1 . G a m b ir s a ja 1. U nggul
N om or N am a per Tahun M e n g h a s ilk a n 0 . < 6 ta h u n per Tahun 1. C am pur 0 . T u m p a n g s a ri 0 . C a m p u ra n
R esponden P e ta n i J o ro n g /K a n a g a ria n /K e c a m a ta n 1 . T ig a k a li 0 . M u rn i
(H O K ) (h a ) (b a ta n g ) (ta h u n ) (ta h u n ) (k g ) (lite r) 0 . < 3 k a li
PROG TKER LLH N JU M P UMUR PNGA PPUK PPES DPEND FREP JEN G CNAM DBBT
Y X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 D1 D2 D3 D4 D5
83 S yu h a d a J o ro n g D u a /K o to B a n g u n /K a p u r IX 1200 226 0 ,7 5 3500 8 8 50 3 0 1 1 0 0
84 S yu h a d a II " 1500 312 1 4200 3 8 100 6 0 1 1 0 0
85 M a jid " 1800 316 0 ,7 5 3150 16 16 75 3 0 1 1 0 0
86 R o h ya t " 900 226 0 ,7 5 3000 16 16 50 1 0 1 1 0 0
87 R o h ya t II " 150 66 0 ,2 5 1050 3 16 50 1 0 1 1 0 0
88 M am an " 450 126 0 ,7 5 3000 15 15 0 1 0 1 1 0 0
89 Agus " 900 289 0 ,7 5 3100 8 8 10 3 0 1 1 0 0
90 A g u s II " 2100 420 1 4000 6 8 30 6 0 1 1 0 0
91 A g u s III " 2100 420 1 4000 3 8 30 6 0 1 1 0 0
92 T e d y M u lya d i " 1350 297 2 ,2 5 6000 12 12 100 4 1 1 1 0 0
93 A b d u l H a m id " 1500 495 1 ,5 6200 11 11 150 5 0 1 1 0 0
94 B o e rh a n a fi " 2400 585 1 ,5 6300 12 12 20 2 0 1 1 0 0
95 B o e rh a n a fi II " 3000 660 2 8400 10 12 30 3 0 1 1 0 0
96 Januar " 750 154 0 ,7 5 3000 12 12 20 4 0 1 1 0 0
97 N a n a n g B a h ro m " 450 123 1 ,5 3000 16 16 30 5 1 1 1 0 0
98 D ju fri " 2400 570 2 6400 4 13 75 10 0 1 1 0 0
99 D ju fri II " 2400 630 1 ,5 6400 13 13 75 6 0 1 1 0 0
100 Supan " 400 114 0 ,7 5 2500 16 16 50 2 1 0 1 0 0
101 S u p a n II " 300 62 0 ,5 2000 9 16 50 2 1 0 1 0 0
102 H a rd is " 450 6 7 ,5 0 ,2 5 800 4 4 20 1 ,5 1 1 0 1 0
103 A s w a rti " 600 87 0 ,7 5 2400 12 12 40 0 0 1 0 0 0
104 A s w a rti II " 210 47 0 ,2 5 500 3 12 10 0 0 1 0 1 0
105 W a h yu d i " 900 284 1 ,5 3500 3 3 30 4 1 1 1 1 0
106 R a h m a t H id a ya t " 1350 240 1 5000 3 3 0 8 1 1 1 0 0
107 J a s ril " 1800 468 2 7000 2 2 50 2 0 1 1 0 0
108 M a s n i-E t " 1400 410 2 8200 10 10 50 4 1 0 0 0 0
109 M a s n i-E t II " 2250 615 2 8200 3 10 50 3 1 1 1 0 0
110 Z u lh e rm a n (ic u n ) " 600 156 1 3000 3 3 0 2 1 0 1 0 0
111 Iya t S u rya d i " 600 177 0 ,7 5 2200 9 13 0 3 0 1 1 0 0
112 S u k ri " 600 123 0 ,7 5 2100 13 13 20 3 0 1 1 0 0
113 A a M u lya n a " 450 163 0 ,7 5 2000 6 6 10 1 1 1 1 0 0
114 A a M u lya n a II " 1800 489 2 3500 4 6 40 4 1 1 1 0 0
115 D e d e k M u lya m in " 105 33 0 ,7 5 500 5 5 20 0 1 1 1 0 0
116 S u d ju d " 240 72 0 ,7 5 1000 14 14 20 4 0 1 1 0 1
117 A e p S ya ifu l K h o lid " 780 150 0 ,7 5 2500 12 12 55 4 1 1 1 0 0
118 A e p S ya ifu l K h o lid II " 780 150 0 ,7 5 2500 11 12 55 4 1 1 1 0 0
119 P o e rw a n to " 240 81 0 ,7 5 2000 12 12 20 2 1 1 1 0 0
120 P o e rw a n to II " 600 180 2 3000 3 12 30 5 1 1 1 0 0
121 S ya fril B u yu n g " 900 181 0 ,7 5 2000 10 10 20 2 1 1 1 1 1
122 W a h id " 261 51 0 ,7 5 2000 2 2 0 1 ,5 0 1 1 0 0
123 D adang H am dani " 1545 402 2 4500 5 5 0 5 1 1 1 0 1
124 A h m a d R u s ta n d i " 240 81 0 ,7 5 1500 14 14 20 2 0 1 1 0 0
125 A h m a d R u s ta n d i II " 1350 300 2 4500 8 14 30 4 0 1 1 0 0
126 A h m a d R u s ta n d i III " 1800 360 1 ,2 5 4500 12 14 30 4 0 1 1 0 0
127 M u rs a l K a m p u n g D a la m /M u a ro P a iti/K a p u r IX 3300 840 3 28000 12 17 0 0 0 1 0 1 0
128 Y e ld i K a m p u n g B a ru /K o to B a n g u n /K a p u r IX 1500 312 1 4200 5 5 50 4 1 1 1 0 0
129 M a w a rd i " 900 300 3 6500 12 12 0 10 0 1 1 0 0
130 M a w a rd i II " 900 270 2 6500 10 12 0 10 0 1 1 0 0
131 Z a in a l N a n D ic in to /L u b u a k A la i/K a p u r IX 3000 450 3 12500 6 6 50 3 1 1 0 1 0
132 Z a in a l II N a n D ic in to /L u b u a k A la i/K a p u r IX 2550 328 2 8400 5 6 50 3 1 1 0 1 0
133 Z a in a l III N a n D ic in to /L u b u a k A la i/K a p u r IX 600 206 1 4000 3 6 20 1 1 1 0 1 0

Analisis Produksi Dan Pemasaran Gambir Di Sumbar

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Analisis Produksi Dan Pemasaran Gambir Di Sumbar

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

ANALISIS PRODUKSI DAN PEMASARAN GAMBIR

DI KABUPATEN LIMA PULUH KOTA

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa segala pernyataan dalam tesis

saya yang berjudul: