Câu hỏi ôn tâ ̣p giữa kỳ sau thu hoạch: (tổng hợp từ các câu hỏi thuyết trình)

1. Sự khác nhau giữa cây có đỉnh hô hấp và cây không có đỉnh hô hấp?
- Climacteric: (đỉnh cao hô hấp): Trái lìa khỏi cây, vẫn tiếp tục chín. Trái cây loại
này hô hấp rất mạnh, tạo ra ethylene
- Non climacteric: Trái chỉ chín trên cây: sự hô hấp không tác dụng đến quá trình
chín của trái
2. Cơ chế làm chín quả của ethylen?
3. Tại sao trái táo chưa đủ tuổi chất lượng hơn trái táo đủ tuổi?
4. Gốc ghép ảnh hưởng thế nào đến khả năng sản sinh ethylen?
5. Acetylen làm chín trái cây như thế nào?
6. Tương quan giữa sự chín của trái cây, hô hấp, khí CO2 và ethylen?
- Climatreic là quá trình sinh lý cuối cùng đánh dấu cho việc kết thúc quá trình
tăng trưởng của trái và sự già đi của trái
- Điểm xác định của climatreic là sự hô hấp tế bào của trái tăng đột ngột và nó
diễn ra bình thường mà không có tác động nào từ bên ngoài. Sau giai đoạn
climatreic, tỷ lệ hô hấp (được xác định bởi lượng CO2 được tạo ra) quay trở lại
bình thường hoặc thấp hơn trước khi vào giai đoạn climatreic
- Quá trình chín xảy ra khi các enzyme như pectinase và amylase phá vỡ tinh bột
và pectin, làm mềm và ngọt trái cây. Ethylene - một loại khí tự nhiên có tác dụng
kích hoạt và thúc đẩy quá trình chín
7. Tại sao hô hấp quan trọng trong sau thu hoạch?
8. Tại sau mô ̣t số loại trái cây khi chín đổi màu nhưng mô ̣t số loại khác thì không?
9. Đă ̣c điểm quy trình GAP?
10. Tại sao bẻ cuống thì trái cây hư nhanh hơn cắt cuống?
11. Phân biê ̣t chín tự nhiên và chín do thuốc?
12. Sơ đồ truyền tín hiê ̣u của ethylen.
Các câu hỏi chỉ được chọn lọc từ các câu hỏi trong các buổi thuyết trình nên chỉ mang
tính chất tham khảo để ôn tâ ̣p và có thể cô sẽ không cho câu hỏi giống.