Frastin Debe de 2 Topping cremoso, dulce Este es opcional. y aportar sabor. Frutas, chispas o “er chocolate son B ideales. x « * r BizcOcho cing Su consistencia debe ser suave y con humedad. * Capgcilio Plasticos de papel * faciles dag, eer a Agrega sabor y da pi jidad al cupcake.hel CUPCAKE, MUFFIN + *AY BROWNIE iP CUPCAKE < e Es una masa delicada y suave. \y © La masa es igual a la de los pasteles, pero horneada en pequefias tazas de ceramica. e Puede tener relleno cremoso y cobertura de queso crema. MUFFIN © Comtinmente se le tlama panquecito. @ Su pan es dulce al que se le puede agregar nueces, almendras o frutas. @ No /leva ningtin bettn y se prepara en papel encerado. BROWNIE ® Su nombre se debe al color marrén que tiene (brown). ® Es un bizcocho de chocolate sin levadura, se hornea en una charola y se corta en cuadros para servir. GOURMET DEMEXICOiS] HAY DIFERENCIAS! af CUPCAKES Masa suave y delicada Siempre tienen cobertura Puede tener relleno Mas esponjoso y liviano que los muffins MAGDALENAS Nunca se decoran Sonesponjosos y tiene una montanita Sabor parecido al del bizcocho MUFFINS Puede ser dulce o salado No lleva cobertura Pueden tener chips de chocolate o frutas Masa mds densapunoy 99IIIIG? VVg9 @ee ge * FitsPreparacion de Cee cie ae Pernt) ae confeccionar postres, como relleno o como Sere) a EMILE reer eee) Rts ce Lp \ caféotéy apy Qe eee & ea, i EE Ae ae NOLES) COLE TU‘Batidor plano para mezcless de normales a espesas: pasteles: golletas ghiseades con crema — panes wapidos eaves poilel de came galletas duless puré ds papas moose pores tortos: Batidor de alambre pare las mozelers que necesiton que se incorpore aire: huevos posieles ssponjosas clots de: huevo pesteles de angel crsma espesa mayonesa merengue tlalianc: algunos tipos ecocide de caramalos. aoe eee pones pastel do cris panecillas bobos Esa imagen sidelibies WWW. Ehermofussion esEQUIVALENCIAS ye 225° E — 110°C 250° F —~ 120°C 275° F — 140°C 300° F — 150°C 325° F — 160°C 350° F =» 180°C aio Er -_— 190°C 400° F «=~ 200°C 425° F ~— 220°C 450° F — 230°C 475° F = 240°Clcup = 110 gr 1/2 cup = 55 gr 1/4 cup = 30 ¢r 1/3 cup = 40gr lcup = 200 gr 1/2 cup = 100 gr 1/4 cup = 50 gr 1/3 cup = 65 gr 1 onza = 28 gr 1 stick = 125 gr 1 pinta = 400 ml Cheeelojien EQUIVALENCIAS lcup = 225 gr 1/2 cup = 115 gr 1/4 cup = 55 gr 1/3 cup = 75 gr lcup = 125 gr 1/2 cup = 60 gr 1/4 cup = 30 gr 1/3 cup = 40 gr 1 cup = 240 ml 1 cucharadita = 5 ml 1 cucharada = 15 ml PepilasHa ae SRS CON CHOCOLATE WS Tie Te = « Chocolate amargo CIA EEL *Mantequilla con sal «Crema de avellanas LORS ET eSIn a TIE Utes Beets * Galletas o pan al gusto ‘1 Trocea el chocolate y derritelo a bafio clit Ree aM eM uitelalcsre Ute 2. Mezcla e| chocolate derretido con una espatula de silicdn hasta que CaSO Ab te Tilce ‘3. Agrega la crema y la pasta de avellanas, mezcla constantemente hasta que la Fee Walco ULE 4 Sirve con galletas 0 pan al gusto. — — vA LAROUSSECOCINA mxATAU ANY Aen a foe Dp CON k VK , iv OUR ot DWE TEMPERATURE AKEFLOUR : : ConToL Carel Eos YUK al ed ; MAT - ee SOU CEEAM MW LOWER TEMPERATURE