BARISTA PRINCIPALES CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS: Al manipular alimentos y bebidas, tienes la obligacién de implementar medidas de manejo higiénico que eviten la presencia de cualquier materia que pueda comprometer su calidad. Las principales causas de la contaminacién alimentaria son: CONTAMINACION BIOLOGICA Es provocada por seres vivos que pueden ser micro o macroscépicos, los cuales una vez que han contaminado el alimento tienen la capacidad de desarrollarse. | ” SS ews | PARASITOS Y ry pe Lee) HONGOS Set ee a ee eee que se desarrollan en los alimentos y Peete ec aka ee Lule Pee ee er ee Incluso la muerte. En una cafeteria los puedes Cee necro me econ ie eg ee ec higienizados de forma apropiada y por la Porat Cate ater) Sete ee nec ee eR Oecd ees ee Pea ee eco) SERN eae eeu g a et desarrolian y producen enfermedades Ce ey we cre fete eee Ce ac cry Seen eae cena cas Son organismos que sobreviven habitanclo dentro de otro, Suelen entrar al organismo a Ce ance SACS contaminados, prevoeande enfermedades: Pe or ree ae Sere ence eee) eee ese sada og i eter eeu eck Soto Sete eine ueti ss BACTERIAS Son microorganismos unicelulares Aue aun eke Cee en oa oe eee eee a eee ee ey por la falta de higiene en el area de trabajo.BARISTA, i pacitare PRINCIPALES CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS, CONTAMINACION QUIMICA Se genera por la presencia de productos quimicos. nocivos 0 téxicos en los alimentos, los cuales pueden ser AMBIENTALES Seed CR tC anon COCO allmentos por malas practicas de == see ue Ree ee ee —— Cree cei te aioe Piece ua ees Cee Sco NATURALES Sane CU eae alimentos y pueden provocar reacclones ect rer etd ee ree eure esto es la cafeina, la cual puede ser toxica si erent Rts ae ae Rs een Caen eee) alguno de estos ingrediientes. De ser asi, ten mucho culdado CO CCC ea Lod _ M2 a B we gi men eee ae cece ete hcg eee ee eee emaIC) Sen I es Meee ae ole ose Perici ey seer a : aay pS — ae MIGRACION DE COMPUESTOS Pe ot Dery a Se te nea ed P Pa tect acento cn ect) ogee toe ea ete eer aceon = rete escBARISTA PRINCIPALES CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS, Cualquier objeto presente dentro de los alimentos que no deba encontrarse alli ya que puede causar dafios 0 enfermedades a las personas que los consuman tales como piedras, astillas, cristales, porcelana, restos de esmalte, trozos de madera 0 metal, y materiales para envasar o empaquetar. earn RUC Ceo i ot IEC tue onc Recon vag PSC om ete neues uC OC ORr pueden dafiar la imagen del establecimiento.Copacttate | runoacyon PRINCIPALES CONTAMINANTES EN LOS ALIMENTOS: Al entrar en contacto con superficies Durante su proceso de produccién A través de su manipulacion yutensillos contaminados ee aR nel aE La proliferacion de fauna El almacenamiento y nociva como moscas, manejo deficiente de los cucarachas, ratas y hormigas. residuos del establecimiento. eM Cr ee Cie Cuoco | ee ae a Pr