BÀI 3: VITAMIN VÀ Ý NGHĨA Y HỌC CỦA VITAMIN

1. Mục tiêu bài học

• Liệt kê được 13 loại Vitamin và tên khoa học của các Vitamin
• Phân loại được các Vitamin dựa vào cấu trúc hóa học và tính chất của các Vitamin
• Trình bày được công dụng đặc trưng của các Vitamin
• Xác định được một số triệu chứng hay bệnh lý khi thừa hoặc thiếu Vitamin
2. Chuẩn bị bài học
2.1. Kiến thức

• Đọc kĩ các tài liệu đính kèm

• Trả lời các câu hỏi tự lượng giá
• Tự tra cứu các thông tin từ nhiều nguồn về Vitamin
2.2. Kĩ năng

• Làm việc cá nhân

• Thảo luận nhóm
3. Câu hỏi tự lượng giá
Câu 1: Nêu định nghĩa và tính chất cơ bản của Vitamin.
Câu 2: Liệt kê các loại Vitamin và phân loại Vitamin. Dựa vào tính chất gì để có thể phân loại
các Vitamin?
Câu 3: Nêu các dạng của Vitamin A và một số triệu chứng khi thừa hoặc thiếu Vitamin A.
Câu 4: Trình bày sự tổng hợp Vitamin D trong cơ thể và liệt kê một số triệu chứng khi thừa
hoặc thiếu Vitamin D.
Câu 5: Nêu các dạng của Vitamin C và một số triệu chứng khi thừa hoặc thiếu Vitamin C.
Câu 6: Liệt kê được các Vitamin nhóm B và nêu được triệu chứng của các bệnh điển hình khi
thiếu Vitamin B1 và B3
4. Tài liệu tham khảo
1) Phan Quốc Kinh (2011): Các hợp chất thiên nhiên có hoạt tính sinh học, Nhà xuất
bản Giáo dục Việt Nam
2) Đỗ Quý Hai: Hóa sinh, Nhà xuất bản Đại học Huế
3) Nguyễn Bá Lộc (1997): Hóa sinh, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam
4) Phạm Thị Trân Châu (2000): Hóa sinh học, Nhà xuất bản Giáo dục Việt Nam