Comparison between organic gardening and

chemical gardening
v Concept
บอกความแตกต่างระหว่างเกษตรอินทรี ยแ์ ละเกษตรเคมี
q ลักษณะ (วิธีปฏิ บตั ิ)
q ข้อดี/ ข้อด้อย

v Quiz – ความแตกต่างของเกษตรอินทรียแ์ ละเกษตรเคมี

q ตอบคําถาม 5 ข้อ (10 คะแนน)
q ส่งได้ทาง Blackboard Assignment ภายใน 16:00 น.
Example Question – บอกความแตกต่างระหว่างเกษตรอินทรี ยแ์ ละเกษตรเคมี
q ลักษณะ (วิธีปฏิบตั ิ)
EQ1: สาเหตุหลักของปั ญหาดินเสือ. มโทรม (soil erosion) คือข้อใด ?
A. การเกษตรเชิงเดีย. วทีม. กี ารเติมปุ๋ ยคอกร่วมด้วย
B. การให้น@ําด้วยระบบชลประทานแทนนํ@าฝน
C. การใช้ปยเคมี
ุ๋ ในปริมาณมากเป็ นเวลานาน
D. การไถพรวนเตรียมดินด้วยแรงงานสัตว์

EQ2: วิธปี ฏิบตั ทิ างการเกษตรเคมีแบบใด ทีท. าํ ให้ปัญหาโรคและแมลงระบาดมีความรุนแรง

มากขึน@
A. การใช้ปยคอก
ุ๋
B. การเกษตรเชิงเดีย. ว
C. การไถพรวน
D. การใช้เครือ. งจักรขนาดใหญ่
2
Example Question – บอกความแตกต่างระหว่างเกษตรอินทรี ยแ์ ละเกษตรเคมี
q ข้อดี/ ข้อด้อย

EQ3: หลักฐานทางวิทยาศาสตร์อะไรทีแ. สดงให้เห็นว่าเกษตรอินทรียด์ กี ว่าเกษตรเคมี?

A. ชัน@ topsoil บางลงเมือ. ทําเกษตรเคมีเป็ นเวลานาน
B. ชัน@ subsoil หนาขึน@ เมือ. ทําเกษตรอินทรียเ์ ป็ นเวลานาน
C. มีจาํ นวนเกษตรกรทีเ. ป็ นมะเร็งลดลงเพราะเกษตรอินทรีย์
D. ผลผลิตเพิม. ขึน@ เมือ. ทําเกษตรอินทรีย์

EQ4: ข้อใดไม่ใช่ขอ้ เสียของการใช้ปยเคมี

ุ๋ ปริมาณมากต่อเนื.องกันเป็ นเวลานานคือข้อใด
A. ผลผลิตต่อพืน@ ทีล. ดลง
B. การแพร่ระบาดของวัชพืชเพิม. ขึน@
C. ดินเค็ม
D. การเสียสมดุลของธาตุอาหารในดิน
3
 ทีม/ าของเกษตรเคมี Chemical farming
To feed the world, n'nonogoinrnwnimonunrluiuronln

urwmswmbnwmrownfeh.si
— Scientific technology + agriculture
alwynNojimaero idaginernarmortechnology Hammersmrosumr
= “Green Revolution (1950s)” Ø เพือ1 ให้ได้ผลผลิตต่อพืน; ทีส1 งู
v r r
“ยุคปฏิวตั เิ ขียว” (มีการใช้ปยเคมี
ุ๋ เครือ. งจักร พืชพันธุล์ กู ผสม)

https://en.wikipedia.org/wiki/Norman_Borlaug
 ลักษณะ (วิธปี ฏิบตั )ิ ของเกษตรเคมี Chemical farming

เกษตรเคมี
1. ปลูกพืชเชิงเดียH ว (Monoculture)

Ø สามารถใช้พชื GMO ได้

oinowountangnrow
Kimberly Vardeman
2. ใช้ปยเคมี
ุ๋

3. ใช้เครือH งจักรกล

4.ใช้สารเคมีกาํ จัดศัตรูพชื และวัชพืช https://www.agriland.ie

 Quiz – ความแตกต่างของเกษตรอินทรียแ์ ละเกษตรเคมี

Q1: วิธกี ารแบบเกษตรเคมีในข้อใด ทีมH ผี ลให้เกิดความเสียหายรุนแรง

หากมีโรคระบาด

q การใช้ปยเคมี
ุ๋
q
x การปลูกพืชเชิงเดียH ว
q การใช้สารเคมีกาํ จัดวัชพืช
q การไถพรวนด้วยเครือH งจักรขนาดใหญ่

6
การปลูกพืชเชิงเดีย3 ว (Monoculture) Chemical farming
YwIntvoornots

จําเป็ นต้องใช้สารเคมีกาํ จัดศัตรูพชื ในปริมาณมาก เพราะ…

n'n
b nnw oms des
p
หากพืชต้นหนึHงติดโรค โรคจะระบาดไปทังt แปลงอย่างรวดเร็ว 07M7r
mistakenand
tinhornhints Mainw
 umMinh n ng
laidonunrnis
Chemical farming
การใช้ปยเคมี
ุ๋ (Chemical fertilizer)
monkinhwargerowroomrarooniswders ex n7pA Intumesonato
Ø ใช้ในปริมาณมาก และมากขึนM ในแต่ละปี Morphou
oiostrumatwoodoom hithintoninoloiniovinumnog
sinners
—“nutritional imbalance”
mounterongowoomogonuirlwoin
—“contamination”
rituirinetyunmruwiatowdundooronato

8
 Chemical farming

การใส่ปยหลั
co
ุ๋ ก ได้แก่ N P K เพียงอย่างเดียวในปริมาณทีมH ากเกินไป ทําให้
สมดุลของธาตุอาหารในดินเปลียH นแปลงไป การมีธาตุใดธาตุหนึHงมากมี
Enonadwnivoragoisin'oYou
ผลต่อธาตุอนHื ด้วย Wwooionawoomrnaroontoshrmsgaonagois

ex mrdwinonoynoujhsgvvreo.to win

NH4+ NO3 -
n'i a 0
Mg2+
HCO3 -
O
Fe2+
worgotnirovas
i www.noyriiihrto Mn2+ Cu2+
K+ Cl-
H2PO4- lustomiwannoglint SO42-
He 2+
Ca
www.oeurraiewiw.O
9
q nutritional imbalance ทําให้
เกิดปั ญหาโรคพืช และ การ
ระบาดของแมลง

f
Ø เพราะพืชขาดธาตุทส1ี าํ คัญในการ
ต้านทานต่อโรคและแมลง Leaf spots caused by the fungus Septoria glycines.
Photo credit: Brian Hudelson, UW Plant Disease Clinic
Nhs
gamewonSoonerritornowhoma
q nutritional imbalance ทําให้เกิดการระบาดของวัชพืช nooo Wormwood

Iwww.rnvwwqnrowo
108Nimurm nn'sne's
v'svwowyauvln
nhohwrwwrivruvr.ua
mo
b
i rimosun
Trinomial
as Vividou

© 2010 TonysLawn-Garden.com
 q ธาตุอาหารทีพH ชื ดูดไปใช้ไม่หมดไหลลงสู่ Chemical farming
แหล่งนํtา เกิดปั ญหา นํtาเสีย และกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์
winner contamination moderation'sownNow
stirringwoodsman
ex Nitrogen Norword asnudist
Algae bloom briishionerhousnowww.rmirmoiknn
> high phosphorus in Nmerhurmionwish on02lushtomorrow
water momu awinisdationiortsalamander

This satellite image provided by NOAA shows the algae bloom on Lake Erie in 2011
Photograph: AP
http://www.theguardian.com/world/2014/aug/03/toledo-water-pollution-farming-practices-lake-erie-phosphorus
http://www.ibtimes.com/lake-erie-algae-bloom-crisis-putting-pressure-ohio-farm-states-tackle-agricultural-1660240
q Intensive uses of chemical fertilizer cause Chemical farm
ing
soil salinity. Unguentsinn sorrindoslushroin
latorshrauerNUNoluntondolwnis

A toxic white crust runs through irrigated fields in Grand Valley, Colorado: Moisture evaporating from the soil
has drawn underground salt to the surface. To keep the salt from damaging the roots of their crops, farmers
must add even more water.

Photograph by Jim Richardson, National Geographic

 Quiz – ความแตกต่างของเกษตรอินทรียแ์ ละเกษตรเคมี
Q2: จงตอบคําถาม โดยใช้ขอ้ มูลจากภาพ
2.1 สารปนเปื1 อนที5พบในพื1นที5
เกษตรเคมีคือสารอะไร

2.2: นิ สิตคิดว่า นํ1าที5มีปริมาณ

ไนเตรตสูงกว่ามาตรฐานจะก่อ
ผลเสียอย่างไรได้บา้ ง

13
Heavy machinery การใช้เครือ/ งจักรกล Chemical farming

ทําให้เกิดปั ญหา

— “soil compaction” infosoonrranhoin11Wh

MYbbhim
— “soil life reduction” Wineskin
nandu morninrow
owned
implantsnihiruvolis
wands

14
 แม้แต่การไถพรวนด้วยเครือ/ งกลขนาดเล็กก็มผี ลเสียต่อดิน
l fa r min g
A horse-plowing demonstration was featured at the 2007 Wisconsin Farm Technology Days show, held on the
a
Chemic
Plainview Stock Farm near Albany.

It's a time-honored technique, but problems caused by ripping up soil are legion. One solution is no-till farming, where seeds are
planted in virtually undisturbed soil, which is then liberally treated with chemical herbicides. Organic farmers, on the other hand, don't
use chemicals, but till the soil to control weeds and bring nutrients to the surface. While farmers debate the relative merits of these
two approaches, many researchers insist that either option—or some combination of the two—would be better for long-term soil
health than current methods.

A horse-plowing also weakens soils in long-term.

Photograph by Jim Richardson

Till-farming: ผลทีม3 ตี ่อลดปริมาณอินทรียวัตถุในดิน
ooo
oiwqnrmwi.ie

0
Thionwrow

mic a l fa r min g
Ch e
 Chemical farming

เกษตรเคมีทํา ให้ช นั M หน้ า

goinNaboologon ur ดินบางลง
ninth077VINGT
wit omnrndrinwormN ชัน\ หน้าดิน
fVisions Soil profile in central Iowa shows
ลดเหลือ 6-8 นิ;ว depth of topsoil, dark color.

Iowa's average topsoil depth

decreased from 14-18 inches to 6-8
inches in the 1900's century of
farming.

Photo courtesy of USDA NRCS

เกษตรเคมีทาํ ให้ดนิ พังทลาย Chemical farming

Soil erosion

Photo courtesy of USDA NRCS

— ความหลากหลายของสิงH มีชวี ติ ในดินลดลง Chemical farming

— “No sustainable nutrient cycling”

isibmsusymduwnionoynowqonoe.ee's is
www.hsoiwnvbueiovroonumnnvrornntmd

— การเพาะปลูกจะยิง1 ขึน; กับการใช้ปยและสารเคมี

ุ๋ ต่างๆมากขึน; เรือ1 ยๆ
innovolihroismrw
Tony

Ø สิง. มีชวี ติ ในดิน ได้แก่ แบคทีเรีย เห็ด

รา และสัตว์ในดิน ช่วยย่อยสลาย
สารอินทรีย์ ทําให้เกิดการเปลีย. นรูป
ของธาตุให้อยูใ่ นรูปทีพ. ชื นําไปใช้ได้

http://en.wikipedia.org/
 Quiz – ความแตกต่างของเกษตรอินทรียแ์ ละเกษตรเคมี
Q3: ดิน A. มีคณ
ุ ภาพดีกว่าดิน B. เพราะอะไร

o o
A. B.

A four-year rotation study with half the fields under a conventional and half under a no-till farming system at the Southeast South
Dakota Research Farm.

0
The soil structure in the no-till field plot (shown left) has better biological activity and is more healthy than the powdery topsoil

o
found in the conventional plot (shown right). The infiltration rates were much better in the no-till plots than the conventional.
https://commons.wikimedia.org
 Chemical farming
สรุปลักษณะและข้อเสียของเกษตรเคมี

วิธีการที)ใช้ ผลเสีย
การปลูกพืชเชิงเดีย1 ว มีภาวะเสีย1 งด้านอาหาร no WH
oomfbNDS
nutritionalimbalance
การใช้ปยเคมี
ุ๋ ในปริมาณมาก มีการปนเปื; อนในแหล่งนํ;า
การใช้ยาฆ่าแมลง ทําลายความหลากหลายทางชีวภาพ
minnow
NAIDU
การเผาซากพืช ความอุดมสมบูรณ์ของดินลดลง
การไถพรวน โครงสร้างดินเสียและเกิดการพังทลาย

21
 Organic farming เกษตรอินทรีย์
การเกษตรทีไH ม่ใช้สารเคมี
Unionism

1. ปลูกพืชคลุมดิน (Cover crops)

ไม่สามารถใช้พชื GMO ได้

X
Ø

2. ใช้ปยอิ
ุ๋ นทรีย์

3. ไม่ใช้สารเคมีกาํ จัดศัตรูพชื
A small scale rice farming in Yunnan
province, China. 4. ใช้แรงงานในการกําจัดวัชพืช
Rice stubble left to decay in the field,
manure, and fish raised in the paddy water,
all add nutrients to soil.
Photograph by Jim Richardson
 r IN
Jerry Glover,F
UonnannV N
sodvPI aatEb
agro-ecologist
O od Land
the
O snnw Institute
UWI in Salina, Kansas, is a man with a mission: reveal the rich
plant life that flourishes beneath the virgin prairie. To grow this 14-foot tangle of Indian grass, compass plant,
V wi การปลูกพืชคลุมดิน (Cover crops)
u nis two 55-gallon drums, laced the inside with a wire frame, filled the
VOT wtogether
and big bluestem grass, he welded
t Oniand
tall container with soil and seed, n ien
then I ri
is watered
os w nand r waited. Three years later, he cut open the barrels and
laid bare a giant's bouquet of native prairieNg nDW
plants. "I wanted to give people a compelling image of roots," Glover
says, "because they are the lifeline for healthy soil." เพิม1 ความหนาของชัน; หน้าดิน
ป้ องกันดินพังทลาย
"I wanted to give people a compelling image
of roots," Glover says, "because they are
the lifeline for healthy soil."

To grow this 14-foot tangle of Indian grass,

compass plant, and big bluestem grass, Jerry
Glover welded together two 55-gallon drums,
laced the inside with a wire frame, filled the tall
container with soil and seed, and then watered
and waited.

Three years later, he cut open the barrels and laid

bare a giant's bouquet of native prairie plants.
 Quiz – ความแตกต่างของเกษตรอินทรียแ์ ละเกษตรเคมี

Q4: การปลูกพืชคลุมดินมีผลดีต่อโครงสร้างของดินอย่างไร
q ลดปริมาณจุลนิ ทรียแ์ ละเชือt ก่อโรคในดิน
q รากปลดปล่อยสารอินทรียท์ ดHี งึ ดูดจุลนิ ทรียท์ มHี ปี ระโยชน์
q ระบบรากชอนไชลงไปในระดับชันt ดินทีลH กึ มากขึนt จึง
เพิมH ความหนาของชันt หน้าดิน

24
 W3Knowa
ุ๋ นทรีย์ y ow
—การใช้ปยอิ afoul
mm0
www.ninsownoehimgnouiouedaimo
WasndV t in
Norwood

ทําให้ดนิ มีคณุ สมบัตทิ างกายภาพและเคมี (ปริมาณอินทรียวัตถุ

ปริมาณธาตุทพ1ี ชื ในรูปทีพ1 ชื ใช้ได้ pH ความชืน; ในดิน อากาศในดิน) ที1
เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของพืช

เพิม1 อินทรียวัตถุทช1ี ว่ ย
ohio
ยึดเกาะอนุภาคดิ087inน

เพิม1 สิง1 มีชวี ติ ในดิน

25
 การศึกษาเปรียบเทียบปุ๋ ยเคมีและปุ๋ ยอินทรีย์
Øปุ๋ ยอินทรียม์ ปี ริมาณธาตุอาหาร การละลาย และอัตราการปลดปล่อยธาตุ
อาหารน้อยกว่าปุ๋ ยเคมี
การศึกษาหนึ1งพบว่า หลังการชะล้างดินเป็ นจํานวน 7 ครัง; ในระยะเวลาทีศ1 กึ ษา 140 วัน
- ปุ๋ ยอินทรีย์ ปลดปล่อยธาตุไนโตรเจนประมาณ 25% ถึง 60%
n'oumvntounnhintoioikwbboonoyoo.by
- ปุ๋ ยเคมี ปลดปล่อยธาตุไนโตรเจนประมาณ 100% ตัง; แต่การชะล้างครัง; แรก
DEMOUNNIDU
G
advloiwinlasnorinonylinigntaken
n'luniongnoedish n'Woohoo'm
1Hunters

26
Photograph by Jim Richardson
Rodale Institute
 Iiownin Organic
farming

การควบคุมโรคและแมลงศัตรูพชื แบบอินทรีย์
- ปลูกพืชสายพันธุต์ า้ นทานโรค
- ปลูกพืชชนิดทีชH ว่ ยไล่แมลงศัตรูพชื ex whatw
- ใช้กบั ดัก หรือ สารสกัดจากสะเดาและยาฉุน
r Ainosor VOII Ino I
fo'm
- ใช้การปลูกพืชหมุนเวียนเพือH ลดการระบาดของแมลงศัตรูพชื
- ดึงดูดแมลงทีมH ปี ระโยชน์เพือH กําจัดแมลงทีเH ป็ นศัตรูพชื

27
ตัวอย่างการควบคุมศัตรูพชื ด้วยชีววิธี (biological control)
http://www.evergreengrowers.com/
 Chemical farm
ing

มีการใช้ยาฆ่าแมลง ซึงH จะทําให้แมลงทุกชนิดตายทังt หมด

m ing
Organic far

พืชและสัตว์ได้ใช้ความสามารถในการต้านทานโรคทีมH อี ยู่ และมีการ

ควบคุมกันเอง

ซึงH หากจําเป็ นก็สามารถใช้สารสกัดจากพืช เช่น

สารสกัดสะเดา โล่ตนÅิ ในการกําจัดแมลงได้
29
 Organic farming
สรุปลักษณะและข้อดีของเกษตรอินทรีย์

วิธกี ารทีใ1 ช้ ผลดี

ใช้ปยอิ ุ๋ นทรีย์ การปลูกพืชคลุมดิน (cover โครงสร้างดินดีและคงความอุดม
crops) สมบูรณ์

ไม่ใช้สารเคมีกาํ จัดศัตรูพชื ไม่มกี ารปนเปื; อน gumwonumminoint

ใช้แรงงานในการกําจัดวัชพืช ไม่มผี ลเสียด้านสุขภาพ
ไม่สามารถใช้พชื GMO ได้ ต้นทุนตํ1า

30
 Quiz – ความแตกต่างของเกษตรอินทรียแ์ ละเกษตรเคมี
Q5: จากข้อมูลด้านล่าง เกษตรอินทรียใ์ ห้ผลผลิตสูงกว่าเกษตรเคมีใน
กรณี ใด แสดงความคิดเห็นด้วยว่าน่ าจะเป็ นเพราะเหตุใด
 Suggested case study for reading

1. Farming Systems Trial (page 3-18)

Rodale Institute

How a system trial is done there:

https://youtu.be/hzW_L0DdXqw 32