1K2092 Peristiwa Perpindahan Kode Matakuliah: 1K2092 Bobot | Semester: KK/Unit Sifat: sks: 2 | Ganjil/Genap | penanggung Jawab: | [Wajib Prodi] Nama Matakuliah Peristiwa Perpindahan Transport Phenomena Silabus Ringkas Mempelajari teori dasar peristiwa perpindahan : momentum, energi dan massa Silabus Lengkap Mata kuliah ini akan memperkenalkan para siswa dengan teori dasar peristiwa perpindahan (momentum, energy dan massa). hukum-hukum dasar perpindahan momentum, massa, energi. perpindahan momentum dan rheology. difusi momentum, energi dan massa serta analogi- analoginya; sifa dan koefisien- sifat perpindahan; sistem multifa koefisien perpindahan; perpindahan konvektif; perpindahan dalam kondisi turbulen; perpindahan tak tunak; aplikasi perpindahan dalam produk pertanian, kehutanan dan perikanan Luaran (Outcomes) Mahasiswa memahami dan mampu menjelaskan tentang mekanisme perpindahan momentum, energi dan massa dalam fluida yang kontinu dan aplikasinya dalam produk hayati; Mahasiswa memiliki kemampuan membuat formulasi matematis peneracaan mikroskopik dan makroskopik untuk perpindahan momentum, energi dan massa pada aliran laminer, serta menyelesaikannya untuk aplikasi pada produk pertanian, kebutanan dan perikanan, Matakuliah Terkait Kegiatan Penunjang Pustaka Panduan Penilaian Catatan TambahanSatuan Acara Perkuliahan Mg Topik ‘Sub topik Capaian Belajar Mahasiswa Pengantar Peran proses-proses perpindahan | Mahasiswa mampu menjelaskan peran 1 dalam sistem biologi, Definisi | dan definisi peristiwa perpindahan peristiwa perpindahan dalam produk hayati Teori Dasar Kinematika Fluida Hukum Mahasiswa mampu menjelaskan Perpindahan _| Kekekalan dan Kondisi Batas_| konsep dasar peristiwa perpindahan Momentum - Fluida statika ‘momentum. - Hubungan konstitutif: Hukum | - Mahasiswa mampu menjabarkan a Newton tentang viskositas dan _| hukum Newton tentang viskositas dan theologi non-Newtonian faktor-faktor yang mempengaruhi viskositas - Mahasiswa mampu menerapkan hukum Newton dalam Rheology dan Produk hayati Hubungan- ‘Aliran laminar dan turbulen Mahasiswa mampu membedakan hhubungan ~ Aplikasi neraca momentum aliran laminar dan turbulen serta Kekekalan dan | - Rheologi dan aliran dalam karakteristik dari masing-masingnya. neraca produk hayati - Mahasiswa mampu menerapkan Momentum neraca momentum pada aliran yang 5 dipengaruhi oleh pelat yang bergeser, aliran dalam kanal rektangular dan silindris, serta aliran antara silinder yang berputar. - Mahasiswa mampu menghitung viskositas, menentukan rheologi aliran dalam tubes dan kapiler. Persamaan Persamaan kontinuitas Mahasiswa memahami persamaan Perubahan untuk | - Persamaan gerak Navier Stokes | Kontinuitas dan gerak, persamaan Sistem Isotermal | - Persamaan energi mekanik Navier Stokes, persamaan energi 4 ~Persamaan momentum angular | mekanik,dan persamaan momentum, - Mahasiswa mampu menyederhanakan persamaan umum persamaan perubahan untuk kondisi ‘yang ditetapkan,‘Aplikast ‘ww Persamaan Bernauli untuk @ Mahasiswa mampu menyclesaikan Persamaan kondisi tunak ‘masalah-masalah aliran sederhana s _| Perubahan - Penggunaan persamaan dengan menerapkan persamaan perubahan untuk menyelesaikan | perubahan masalah aliran ~ Analisis dimensi Aplikasi ‘Aliran fluida dalam suatu sirkulasi | Mahasiswa mampu menerapkan Perpindahan | dan jaringan persamaan kontinuitas dan gerak «| Momentum dalam produk hayati kompleks dan dalam Produk ‘mampu menyedethanakan model hayati kompleks ‘matematika dari persamaan-persamaan ontinuitas dan gerak 7 UTS (tentang Perpindahan momentum) Teori Dasar Hukum Pertama Termodinamikan | Mahasiswa mampu menerangkan Perpindahan | dan metabolisme tentang Hukum Pertama erg - Hukum Fourier tentang Yermodinamika dan Hukum Fourier. 8 konduktivitas panas - Mahasiswa mampu mengkorelasikan - Hubungan temperatur dan ‘temperatur dan tekanan terhadap tekanan terhadap konduktivitas | Konduktivitas panas panas Konduksi dan | Perhitungan konduktivitas panas | Mahasiswa mampu melakukan Konveksi - Insulasi dan konduksi panas perhitungan dalam masalah konduksi melalui lapisan-lapisan yang dan konveksi 9 ‘memiliki konduktivitas termal | - Mahasiswa mampu menentukan yang berbeda hambatan perpindahan panas pada ~Perpindahan energi secara lapisan jamak, baik hambatan konveksi Konduksi maupun konveksi Persamaan Persamaan energi “Mahasiswa mampu membangun Perubahan - Persamaan gerak konveksi paksa | persamaan neraca energi, persamaan Sistem dan bebas. gerak konveksi paksa dan bebas pada jo, | Nonisotermal | -Penyelessian persamaan untuk sistem nonisotermal ‘masalah-masalah kondisi tunak - Mahasiswa mampu menyelesaikan ‘masalah-masalah yang berkaitan dengan perubahan temperature dalam sebuah sistem.Neraca Neraca energi makroskopik Mahasiswa mampu menerapkan dasar- Makroskopik | - Neraca energi mekanik dasar neraca energi makroskopik 1 [unak Sistem | makroskopik - Mahasiswa mampu membangun Nonisotermal | - Aplikasi neraca makroskopik | persamaan energi mekanik dan untuk perpindahan energi dalam | menerapkannya dalam sistem-produk produk hayati hayati 1p | Petrindahan Energi Pengantar Persamaan kekekalan massa ‘Mahasiswa mampa menerapkan Peristiwa -Hubungan konsekutif: Hukum | prinsip-prinsip hukum kekekalan Perpindahan | Fich ‘massa dalam produk hayati Massa ~ Estimasi koefisien difusi cairan | - Mahasiswa mampu melakukan 13 - Perbedaan dan analogi perhitungan menggunakan Hukum perpindahan momentum, energi, | Ficks dan massa - Mahasiswa mampu menyebutkan perbedaan dan analogi perpindahan momentum, energi, dan massa Difusi dalam | Difusi Keadaan tunak dan Difusi _ | Mahasiswa mampu menyusun 1g [Sete dimensi | keadaan tk tunak persamaan neraca massa dengan difusi dalam keadaan tunak dan tak tunak, serta mampu menyelesaikannya Perpindahan | Porositas dan frakst Mahasiswa mampu menjelaskan dalam Media| volumPorositas dan fraksi volum | pengertian porositas, fraksi volum, dan 1s | Berperi - Aliran fluida dalam media cara menghitungnya berpori - Perpindahan zat terlarut dalam media berpori = Mahasiswa mampu menghitung karakteristik aliran fluida dalam media berpori. 16 UAS