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BPF E-Book
BPF E-Book
DE BPF
TUDO O QUE VOCÊ PRECISA
SABER SOBRE O DOCUMENTO DE
BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO
Blog
Daniel Jorge
Assessor de Marketing
daniel.jorge@ejeq.com.br
SOBRE OS
AUTORES Eduardo Leite
Assessor de Marketing
eduardo.leite@ejeq.com.br
Blog
SOBRE O EBOOK
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Blog
O QUE É O MANUAL DE
BOAS PRÁTICAS
VAMOS EXPLICAR DETALHADAMENTE O QUE SIGNIFICA O DOCUMENTO.
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Blog
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ESPECIFICAÇÕES
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A ESTRUTURA DO DOCUMENTO
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Edificação e Instalações
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Higiene
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Roupas e acessórios
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Blog
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Blog
Matéria-prima
Produto final
De acordo com as BPF, o produto deve ser embalado da
forma mais rápida possível, para minimizar a
possibilidade de contaminação. Depois de embalado,
deve ser armazenado em um ambiente fresco e ventilado,
preferencialmente em locais pouco umidos e longe de
produtos químicos ou destinados à limpeza.
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CONTROLE DE PRAGAS
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Blog
DOCUMENTAÇÃO NECESSÁRIA
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DÚVIDAS GERAIS
AGORA VAMOS FALAR UM POUCO MAIS
SOBRE POR QUE FAZER UM MANUAL DE BPF
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Blog
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Possuir o manual, seguindo seus Procedimentos Com o BPF em mãos, todos os funcionários conseguem se
Operacionais, permite que você possua maior controle da capacitar e aprender as melhores formas de realizar suas
produção (corrigindo erros facilmente, realizando atividades, mantendo a qualidade constante de todos os
melhorias) e consiga manter uma padronização constante seus produtos.
dos processos.
Ao contratar um novo integrante para sua equipe, toda a
Além disso, seguir o BPF facilita a agilidade das etapas de dificuldade de treiná-lo para exercer sua função acaba
produção, como também diminui as chances de por ser facilitada ao possuir o manual em seu
ocorrerem erros de fabricação. Desse modo, as taxas de estabelecimento. Uma vez que todos os procedimentos
desperdício caem bruscamente e dificultam as perdas de são descritos no documento, basta que o BPF seja
matéria-prima, por exemplo, durante o processo disponibilizado para leitura e aprendizado, além de que o
produtivo. novo funcionário pode constantemente checá-lo para
eventuais dúvidas.
Aqui, os produtores sabem exatamente o que fazer e
quando fazer, encurtando as brechas para defeitos. Assim, a capacitação em seu negócio fica muito mais
rápida e inteligente, não necessitando desprender
grandes forças para formar um colaborador de
qualidade.
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ATUALIZAÇÕES E
RENOVAÇÕES
Outra questão importante de ser abordada é a
necessidade ou não de renovar seu BPF. Sabendo que
esse documento é um reflexo claro da realidade estrutural
e de processos do estabelecimento, fica mais fácil
entender a importância de atualizar esse documento com
certa constância.
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Blog
FISCALIZAÇÃO Consequências
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QUEM FORMULA?
Depois de entender a importância de elaborar um manual
de BPF, a pergunta que fica é: quem pode formular esse
tipo de documento?
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SOBRE A EJEQ