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  • Inspeccion de Invima 2016

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    Diana Carolina Potosi Calvache
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    Inspeccion de Invima 2016

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    _ INSPECCION ] inv‘ te) ITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS a ‘Cédigo: VC-INS-FMO008 ‘Version: 08 Fecha de Emision: 06/08/2016 Pagina 1 de 11 CIUDAD Y FECHA: _CALDONO (CAUCA), 26 DE MAYO DE 2016 IDENTIFICACION DEL ESTABLECIMIENTO: RAZON SOCIAL ASOCIACION DE CABILDOS UKAWE'SX NASA CX’HAB Cédigo 8170002247-2 DIRECCION _ANTIGUA PLANTA DE CELULOSA DE FIQUE BARRIO EL PROGRESO NIT _817000224.7 Email: _ukawesxnasacxchab@gmail.com TELEFONOS 8473474 - 3215458329 FAX _NO TIENE CIUDAD _CALDONO DEPARTAMENTO CAUCA REPRESENTANTE LEGAL —_ SAMUEL DICUE RAMOS EN EL DOCUMENTO DEL MINISTERIO DEL INTERIOR NO SE DESCRIBE LA ACTIVIDAD INDUSTRIAL, ACTIVIDAD COMERCIAL REFRESCO DE FRUTA SABOR A: MORA, NARANMA PIIA, LULO, PINA, MARACUYA, TOMATE DE ARBOL, FRESA Y MANGO; MERMELADA SABOR A: PRODUCTOS QUE ELABORA —_MORA, PIN, MARACUYA, TOMATE DE ARBOL, FRESA, MANGO, GUAYABA GRANDE MEDIANA ‘PEQUERA MICROEMPRESA ‘TAMANO DE LA EMPRESA: See oa | (Oe 51 0.200) (Ge 11050) (<0 a0) x MARCAS QUE COMERCIALIZA AIXUSPA LO PROPIO DE NUESTRA TIERRA PROCESOATERCEROS _NO REGISTRO SANITARIO [x] PERMISO SANITARIO [[] NoTIFICACION SANITARIA Oo RSAZ1215015 ~ RSAZ1215115. OBJETIVO DE LAVISITA _ATENDER SOLICITUD DE VISITA CON RADICADO INVIMA 16040622 DEL 22/04/2016 Y REALIZAR VISITA DE INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL ‘CON EL FIN DE VERIFICAR EL ‘CUMPLIMIENTO DE LA NORMATIVIDAD SANITARIA VIGENTE FUNCIONARIOS QUE PRACTICARON LA VISITA. NOMBRE, CARGO Y GRUPO O DEPENDENCIA MARIA ELENA REALPE DELGADO, PROFESIONAL UNIVERSITARIO, GTT OCCIDENTE 2 ANDRES, PERENGUEZ PROFESIONAL UNIVERSITARIO.GTT OCCIDEI AUTO COMISORIO No. _706 - 765-16 ATENDIO LA VISITA POR PARTE DE LA EMPRESA - NOMBRE Y CARGO. DORA INES: MORALES ULLUNE, COORDINADORA DE PLANTA NANCY MEDINA. ‘AUXILIAR ADMINISTRATIVA. FAVORABLE CON FECHA DE LA ULTIMA VISITA OFICIAL 20 DE AGOSTO DE 2015 CONCEPTO _OBSERVACIONES EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA 4 ‘eww invima,aov.colorocesos va! Invitio INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL SETOMANMUESTRAS si [X]NO [_] ASPECTOS A VERIFICAR ‘cura OBSERVACIONES 1 La planta esté ubicada en un lugar alejado de focos de inselubridad contaminacién y sus accesos y alrededores se ‘encuentran limpios (maleza, objetos en desuso, estancamiento de agua, basuras) y en buen estado de manierimiento merase 12 EI funcionamiento de la planta no pone en riesgo la salud y [bienestar de la comunidad. mera 1.2.0 areuo 6 Resotcin 274 de 2013) 13 14 La edificacién esté diseriada y construida de manera que protege| los ambientes de produccién y evita entrada de polvo, liuvia e ingreso de plagas y animales domésticos u otros contaminantes. insumos hasta almacenamiento de producto terminado) y existe una adecuada separacion fisica de aquellas éreas donde se realizan operaciones de produccién susceptibles de ser contaminadas, evitan la contaminacién cruzada y se encuentran laramente sefializadas. meres 22 23. atede & Renan 2874 a6 a Las operaciones de recepcion y lavado de la fruta se realizan ‘en la misma érea de proceso, puede presentarse | ‘contaminacién cruzada con el producto terminado y el producto, ‘ratado térmicamente 18 La edificacion y sus instalaciones estén construidas de manera ‘que facilite las operaciones de limpieza, desinfeccién y control de rrrral 2.4 bt wticul 8 Resolstin 2874 de 2013) 16° 244 1.7 | Esse un "sito adecuado “@ higiénico para el consumo de! Las areas de la fabrica estén totalmente separadas de cualquier|_ tipo de vivienda y no son utilizadas como dormitorio. (rumerat 2.6 dat see alimentos y descanso de los empleados (6rea social). uma! 24 Existe programa, procedimientos, andlisis (fisicoquimicos y mierbieégicos) sobre manejo y caad del agua, e ejecutan conform 8 fo previsto y se Hever los registro. mmm 4 atau 28 215 ‘agua. No existen procedimientos para el manejo y calidad del agua I (proceso de fitros) ET agua uilizada en la planta es potable, existe control diario del EI control diario de cloro no ha 2.1.2" |cloro residual y se llevan registros. (numer 3.1 dl ative 8, Resotcin 1 ‘sido documentado 74a fist 2.1.3 [El suminisifo de agua y su presion os adecuado para todas Tas} > 1S operaciones. (mer 32 del arco 6, Rescbin 2874 du 2013) EI agua no potable usada para actividades indirectes (vapor, 'No usan agua no potable 2.1.4 |Tefrigeracién indirecta, u otras) se transporta por tuberias| ya, independientes © identificadas por Colores. ewe 33 cet arcu | Restte 2674402013) ‘Cuenta con tanque de aimacenamienio de agua, construido con El tanque de almacenamiento| materiales resistentes, identificado, esté protegido, es de de agua no estd instalado [capacided suficiente para un dia de trabajo, se limpia y desinfecta periddicamente y se llevan registros. numer! 35 dl eric 8: Resotciin EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA eww invima gov, cofprocesos INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL _ INSPECCION Inviia FORMATO ACTA DE INSPECCION SANITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS Cédgo:vosNe-FuOG | Venié: 08 Picina 3 de 11 ASPECTOS A VERIFICAR CALCACION OBSERVACIONES: Se dispone de sistema sanitario adecuado para la recoleccion, atamiento y disposicién de aguas residuales. mura «1 are 6, EI manejo de los residuos liquidos dentro de la planta no representa riesgo de contaminacién para los productos ni para las /Superficies en contacto con 8108. (nmera 4.2 dei atic 8 Resocién 2674 ‘Las trampas de grasas y/o sélidos (si se requieren) estén bien. ublcadas y disefiadas y permiten su limpiez8. (mame! 1.4 de! eeu 7, 233° dol ambiente. (nme $.1 daar 8, Resolicén 2674 de 2013) ‘Son removidas las basuras con la frecuencia necesaria para evitar generacion de olores, molestias Proliferacién de amare 5.2 83 del ato 6, Reschctn 2874 de 2013) Existe local 0 instalacién destinada exclusivamente para el de (mumeries 83 y 8.4 do ariode 6 rumers 2 ui arete 28 Resohcin 2674 de 2013) 235 244 ‘Generarse residuos peligrosos, la planta cuenta con los niemos requeridos para manejo y disposicion. mare! 83 a Existe programa y procedimientos especificos para el ‘establecimiento, para el control integrado de plagas con enfoque reventivo, se ejecutan conforme a lo previsto y se llevan los FeQIStTOS. mumers 3 cel evoue 26. Resch 2674 de 2013) No hay evidencia o huslias de la presencia o dafios de plagas | (ourral 3 du artete 28, Reson 2874 do 2013) Existen medidas de control integral de plagas (electrocutadores, rejllas, ‘rampes, Ceb0S, et.) maar 3 él atind 28, Rene 2674 ao 254 , para Jéreas de la planta, equipos, superficies, manipuladores. rmumer! + 252° Se realiza inspeccion, limpieza y desinfeccion periodica de las ‘Superficies, utensilios, manipuladores y reas, __'s0 llevan 108 registros, (meme! oe arto 28, Rescluctn 2874 de 2013) Los ‘utlizados se encuentran rotulados y se almacenan La actividad es realized por un 2.4.4 Jen un sitio alejado, protegidos, bsjo liave y se encuentran] N.A | agente . identificados. 7 tee 28, Reson 2674 de 201 Lutensilios | Los formatos de limpieza y ‘desinfeccién no se diligencian todos los dias y no estén bien EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA 7. ‘aww invima,gov.co/procesos wu? | inviia | [_INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL FORMATO ACTA DE INSPECCION ‘ARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS Cédige:IVC-ANS-FMO08 | Versiin: 08 Fecha de Emin: 050872016 Pégina 4 do 11 INSPECCION ‘Se tienen claramente definidos los productos utilizados. fichas 2.5.3 | técnices, concentraciones, empleo y periodicided de la limpieza y_ 254 rumara dl erticto 28, Resotclin 2674 de 2019) 255 ‘Se dispone de sistemas adecuados para la limpleza y esinfecci6n de equipos y utensiios. mame! 85 ou wtewe 6, Resoesen 4 NA ‘La planta cuenta con servicios sanitarios bien ubicados, en cantidad suficiente, separados por género, en buen estado, en 264 , de la entrada de la sala de proceso, bien ubicados, dotados, y con la ‘concentracion de Fequerida, (mere! & de ate 20 os elementos higiene 261° 1 | personal (secado de manos y| desechables 0 secador eléctrico, papel higiénico, caneca con ‘Papel higiénico). tape, etc.) y $e encuentran limpios. mmurias 6 y 62 dl ati 6, | nostic 257402013 | Existen en nlimero suficiente, gener, Exist un lugar destinado | ventilados, en buen estado, alejados del érea de proceso, [para vestier, pero no esté 262 |dotados de casilieros (lockers) individuales, ventilados, en buen| 1 —_‘| dotado de casileros. estado, de tamafio adecuado y destinados para su naman | dl ates 8 Rctrtn 2674 de 2013) La planta cuenta con lavamanos ho manual Ta planta cuenta con dotado con dispensador de jabén lavamanos de accién manual 2.6.3" | desechables o equipos autométicos pera el secado de manos,en| 1 —_|y no cuenta con i las érees de elaboracién o préximos a éstas, exclusivos para este ara el secado de las menos. | prop6sito. mena 6.3 ou eeu 6, Reson 2874 de 2013) ‘De ser requerido la planta cuenta con fitro senitario (ava botas, El lugar pera el vado de botas io, estacion de limpieza y desinfeccién de caizado, etc.) a 0 oe oe) oan y 265 2019) Son eprepiados bs vioou ahalvon af TeGealid Ge lovarva Tas ‘manos después de ir al bafio 0 de cualquier cambio de actividad 9 el ‘cuenta con andlisis laboratorio de ‘manipuladores pero no cettificacién médica 313 7 Jelementos de proteccién requeridos (gafas, guantes de acero, chaquetas, botas, etc) y log mismos son de material saritaro. Los manipuladores y operarios no salen de la fabrica con el LuniOFTM®. (numeral 3 cl wil 14, Resolulin 2674 de 2013) 34.4 Los) ‘se lavan y desinfectan las manos (hasta el odo) cada vez que sea necesario y cuando existe riesgo de ‘contaminacion Sruzade on las diferentes stepse del proceso. 5 4. EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA / ‘own. invima.gov.co/procesos ae i INSPECCION, VIGILANCIAY CONTROL | __INSPECCION iInvina FORMATO ACTA DE INSPECCION SANITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS ‘Cécdgo:VoINS-FMO08 | Verein: 08 Fecha de Eman: 050872016 Pagina 8 do 11 ‘ASPECTOS A VERIFICAR carcicin | OBSERVACIONES ET personal que manipula alimentos utiliza mallas para recubrir 3.1.5 | ¢abello, tapabocas y protectores de berba de forma adecuada y| > ermenente (de acuerdo al riesgo) y no usa maquilaje. (oumarsioe 8 y erie 14, Reson 2874 do 2013) 1.6 [Las manos se encuentran impias, in joyes, sin eamalte y con] > TS [ufias cortas. arse 7 y# dt rate 14 Retin 2674402073 ‘Los guantes estén en perfecto estado, limpios y desinfeciados y No 86 ha definido un lugar 3:17 |e ubican en un lugar donde se previene su contaminacén| 1 | para auubicacén Précticas antihigiénicas tales como rascarse, toser, escupir y no 3.1.8 |50 observan sentados en el pasto 0 andenes o en lugares donde| 2 'Su ropa de trabsjo pueda contaminarse etc. masts 1113 a ated 14, Resotctn 2674 de 2013 ‘Los empleados que estén en contacto directo con el producto, no 3.1.9" |presentan afecciones en la piel o enfermedades} 2 (ramarel 12 olan 4, Rasoluia 2674 6 2013) Los visitantes cumpien con las practicas de higiene y porian la 3.1.10 yestimenta y dotacion adecuada suministrada por la empresa 2 eet el Existen ‘un plan de capacitacién continuo y permanente en ‘No existen procedimientos de | manipulacion de alimentos, que contenga al menos: metodologia, apacitacién para e personal, ‘duracién, cronograma y temas especificos acorde con la in embargo se cuenta con 321 Jempresa, @1 proceso tecnolégico y al desemperio de los| 1 | certficados de asistencia a operarios, etc., para el personal nuevo y antiguo, se ejecuta ‘ectividades de capacitacién conforma lo previsto y 88 llevan registros. (ews 1 wuss 12 z ee ee ee ee Existen avisos alusivos @ la obligatoriedad y necesidad del 3.2.2 |cumplimiento de las précticas higiénicas y su observancia| > | sesso se a 3.23" |Conocen y cumpien jos manipuladores las practices higiénicas.| > Ct NES CACION Los pisos se encuentran limpios, en buen estado, sin grietae, 444 perforsoonee 0 roures y Sene Ja incinecig_ edecuads para efectos de drensie. (wmeraee 1.1 1.2 el atiul 7, Resolctin 2674 Ge 2013) 4.1.2 [LOS sifones estén equipados con rejllas adecusdes. immersive 14) Las paredes son de material resistente, de colores dlaros, no 4.1.3 [@bsorbentes, lisas y de fécil limpieza y desinteccién, se! > ‘encuentran limpias y en buen estado. amar! 21 ee ate 7. Resta 3. 019—__ Las uniones enire las paredes y entre éstas y los pisos son 4.1.4 |fedondeadas, y estén disefiadas de tal manera que eviten la} > “| seumulacion de pote y suctedad, amar 22 a7 Remi 274 ry El techo es de facil impieza, desinfeccion y mantenimiento y se encuentra, 8.1 eel et 7, Reson 2674 a 201: No existe evidencia de condensacion, ‘de hongo _y levaduras, desprencimionto superficial en techos © zonae alas De contar con techos falsos 0 dobie techos estos se encuentran 'No tiene techos falsos 4.1.7, |construidos de materiales impermeabies, resistentes, lisos,| N.A. ‘cuentan con accesibilidad a la cémara superior, sus léminas no EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA / www invims, dov.coferocesos - INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL INSPECCION inva FORMATO ACTA DE INSPECCION SANITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS Codigo IVC-INS-FM008- Version:08 | Fecha de Emisiin: 0570572016 Pagina 6 de 11 ASPECTOS A VERIFICAR caurcscin | OBSERVACIONES ‘son de facil remocién y permiten realizar labores de limpieza, desinfeccién y desinfestacion. (mumersies 3.2 y 3.3 dei ercule 7. Resohicién 2874 2019 Las ventanas, puertas y cortings, se encuentran limpias, en buen ‘atado, libres de corrosién o moho y bien ubicads. nmi 42 7 il 449 41.10 | Ressctén 2974.0 2019) Las ventanes que comunican sl exterior estan provistas de malla /anti-nsecto y los vidrios que estén ubicados en dreas de proceso ‘cuentan con la proteccién en caso de ruptura. (mmere 4.2 del arto 7, La sala se encuenira con adecuada iluminacion en calidad © intensided (natural o artificial). merase 7.1 y 72a! ett 7, Reson 4 | 4441 Las ldmparas y accesorios son de seguridad, estén prologidas ara eviter la contaminacién en caso de ruptura, estén en buen estado y impias. mera 7.3 ete 7, Reson 2674 de 2013) 421° La ventiiacién de la sala de proceso es adecuada y no afecia la ‘calidad del producto ni la comodidad de los operarios. (meer! &.1 da! Los sistemas de venitiacién fitran el aire y estén proyeciados y ‘construidos de tal manera que no fluya el aire de zonas ‘contaminadas a zonas limpias. (numeral 82 dl atte 7, Reson 2874 36 NA No se tienen sistemas de | 422 423 Todas les superficies de contacto con ei alimento cumplen con las resoluciones 683, 4142 y 4143 de 2012 mma 2 ct arate @ colin 2674 de 2013) [Las piezas 0 accesorios estén asegurados para prevenir que ‘caigan dentro del producto 0 equipo de proces. ¢numern@ ce etcule 424 | 8, Resouctén 2874 de 2073, ‘Los recipientes utiizados para materiales no comestibies y 425° 426 427 ‘Los equipos en donde se realizan operaciones criticas cuentan con_instrumentos_y accesorios para medicién y registro de + EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA ‘Yoww.invima.aov,co/procesos invita INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL _ __INSPECCION FORMATO ACTA DE INSPECCION SANITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS =e ee | Cédigo IVC-INS-FMO0B Versiin: 06 | Fecha de Emian: 06/08/2016 Pagina 7 de 11 ASPECTOS A VERIFICAR ‘CALPAIN OBSERVACIONES variables del proceso (temémetros, termdgrafos, pH-metros, AC.). (mumara 3 del arcu 10, Resohctn 2074 de 2013) NO 86 registra. El control de| los sdlidos solubles del [Producto terminado no se) registra (numeral 6.6.2 art. 6 Resolucién 3829 de 2013) 428 Los cuarios frios 0 tos equipos de refrigeracion estén construidos /de materiales resistentes, féciles de limpiar, impermeables, se Jencuentran en buen estado y no presentan condensaciones /equipados con termémetro de precision de fécil lectura desde el exterior, con el sensor ubicado de forma tal que indique la temperatura promacio del custo y se regisra cicha temperatura la unidad de EI control de temperatura de horizontal no se registra Existen procedimientos y registros escritos para control de jcalidad de materies primas @ insumos, donde se sefielen Jespectficaciones de calidad (condiciones de conservacién, {rechaz0s). (tas 21, Reson 2674 do 2019) 512 ‘Las materias primas @ insumos estén rotulados de conformidad con la normatividad sanitaria vigente, estan dentro de su vida util y las condiciones de recepcién evitan la contaminacién y roliferaci6n microbiana. (rum! 1 det ato 10, Reschckin 2674 de 2013) y (eect 5100 de 2008 - Pesolucitn 1808 de 2011). 51.3 Previo al uso las materias primas @ insumos son inspeccionados: 'y sometidos a los controles de calidad establecidos. (mma! 3 de! ' i 51.4" (meres 1 5 dl atous 18 numeral 4 del atte 28, Resotciin 2874 do 2019) 5.24 5.2.2" ‘Las materias primes @ insumos se almacenan en condiciones: ‘sanitarias adecuades, en areas independientes y debidamente Marcadas 0 etiquetadas. (rumeraie 6 y 7 del aricle 18 - numeri 9 y 4d! Los envases y embalajes estén fabricados con materiales tales ‘que garanticen la inocuidad del alimento, de acuerdo a las resoluciones 683, 4142 y 4143 de 2012; 834 y 835 de 2013 (rmaral 1 delete 17, Resobsisn 2674 de 2013) Los materiales de envase y empaque son inspeccionados antes /de su uso, estén limpios, en perfectas condiciones y no han sido uiilizades previamente para otro fin. (umeraee 2 y 4 oi atte 17 | Resoluion 2874 de 2013) 523 ‘Los envases son aimacenados en adecuades condiciones de sanidad y limpieza, slejados de focos de contaminacion y debidamente 3. 2874 do 2013, nar 5c ates 17) 5.3.1° El proceso de fabricacién del alimento se realiza en optimas [condiciones sanitarias que _garantizan la _proteccién EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA 4 ‘yew. invima,aov.co/procesos we? INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL | _____INSPECCION invinia FORMATO ACTA DE INSPECCION SANITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS (Céekge VCANS-FMOO8 | Vernon: 06 Fecha de Emisln: 050672018 Pagina 8 de 11 ASPECTOS A VERIFICAR camescion | OBSERVACIONES (Conservacion Gel slimerto. (mmaral 1 dt eiago 1 Resoucon be7d BOTH Se realizan y registran los controles requeridos en las etapas No 86 regisiran los controles 5.3.2 | [del producto. Son suficientes y estén velidedas para las __|gprzclones cet proceso. iments +5 tat 18, Ren 274 ‘Los procedimieriios mecdnicos de manufactura (lavar, pelar, 5.3.4 |Cortar, clasificar, batr, secer, enire otros) se realizan de manera] gue 20 protege el almento dela contaminacién, (meen wins | 1 Rest 2674 5.3.5* |! hielo uilzado en la planta (cuando se requiera), se elabora a], , | Nousan hielo S| partir de agua potable, numer7 Art 18 Reschustn 2674 de 2013) La sala de proceso y los equipos son utilizados exclusivamente T 536° 2 de art 1 274 Guria ls plata con las derentes reas y secclonee vequeidas La operacin de tavado de 5.3.7 |para el proceso y se toman las medidas para evitar la} 1 | fruta se realiza en la misma Contaminacion cruzeda. (mara 1 dt ate 2, Reson 2674 ce 2013 rea del drea de proceso OPERACIONES DE ENVASADO Y EMPAQUE El o y/o empaque se realiza en condiciones que eliminan EI area de envasado se} 5.4.1" |la posibilidad de contaminacién del alimento y el érea es| 1 —|realiza en la misma grea de Jexclusiva para este fin, numerals eo atte 1, Reson 2674 do 2013) | proceso Los productos s¢ encuentran rotulados de conformidad con las Refresco de mora, marca’ norms sanitarias (aplicar el formato establecido: Anexo 1 fixuspa, presenta 6.4.2 {Protocole Evaluacién de Rotulado de Alimentos). (numer! «eu/atiae| | incumplimiento: nombre del 4-2 | 1a, Resse 2874 de 2013) [producto y fabricante, lista de ingredientes, instrucciones de ‘conservacién La planta garantiza la trazabllided de los productos y materias ‘Los registros de produccién | 5.4.3. | Primas en todas las etapas de proceso, cuenta con registros y se 9 [no permiten realizar, conservan el tiempo necesario. insure 2 y 3 de ante 19, Resovisn {trazabilided 2874 a6 2 5.5.1 | Se levan control de entrada, salida y rotacén de 108 productos, EI almacenamiento del producto temminado se realiza en 5.5.2 | condiciones adecundas (temperatura, humedad, circuiacion de| 9 Aire) y v6 leven repistros. mere 2y 3 a 8 Ren 2074 oe Lao El eimacenamiento del producto terminado se realiza en un eto 5.5.3* | que retine requisitos sanitarios, exclusivamente destinado para] 2 este ropbsito. (Rashuin 2674 de 203, numer ate 28) El almacenamiento de los productos se realiza ordenedamento, EI aimacenamiento del 5.5.4 |@n estibes 0 plias, sobre palés apropiados, con adecuada| , —_| producto terminado se realiza TY _| geparacién de las peredes y del piso. mmm! wit 2, Rech ‘directamente sobre el piso 2574602 r Los productos devuelios a la planta por fecha de venaimiento y Nose cuenta con 5.5.5 | por defectos de fabricacién se almacenan en un érea identificada,| 0 —_| procedimiento para el manejo ‘correctamente_ubicada_y exclusiva para este fin y se llevan| _ fi registro de devoluciones. EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA J wow invima gov.colprocesos f INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL | _ INSPECCION Invinnia FORMATO ACTA DE INSPECCION SANITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS Codigo: vCANS-FMOO8 | erin: 08 | Fee ASPECTOS A VERIFICAR _[ exmeacen OBSERVACIONES Tregistros de Tote, cantidad de producto, fecha de vencimiento, [causa de devolucién y destino final. mma 8 de! aris 28, Reaction x DE Las condiciones de transporte excluyen la posibilidad de| No se observé vehiculo contaminacién y/o proliferacién microbiena y asegura la durante la visita, sin embargo 5.6.1 |Conservacién requerida por ei producto (refrigeracién,| | no se cuenta con registros de’ Congelacién, etc, y s@ llevan los respectivos registros de control. verificacién de las condiciones | Los producing no se disponen directamente sobre 9! iso. ‘del vehiculo No se observd vehiculo a ‘durante |a visita 562 exclusivamente NO. [SISTEMAS DE Exton manvales.cationns, gules oinsrucciones secre sobre We isto Taraaloe © Giles] 2.1.1, |egulpos procedimiantos requeridos para elaborar los productos. | sobre eee Ty Jelaboracién, ‘Se llevan fichas Técnicas de las materias primas @ insumos No se cuenta con fiche (procedencia, volumen, rotacién, condiciones de conservacién, técnica del producto 81.2 letc.) y producto terminado. Se tienen criterios de aceptacion,| 1 | terminado ni de la’ materia oeracién y rechazo para los mismos. (meer! 2 de erase 18 - numeral § prima fruta ‘Se cuenta con planes de musstre0. (numeral 9 a! wile 22 Resouctn| | Se cuenta con resultados de| 6.1.3" | 2074402019) 1 | andlisis de laboratorio pero no tiene planes de muestreo Los procesos de produccién y control de calidad estén bajo 6.1.4 |responsabilided de profesionales 0 técnicos idéneos, durante el| 2 tiempo requerido pera el proceso. (Arieue 24, Resobeiin 2674 de 2013) Existen _-manuaies de procedimiento pera servicio _y No existen “manuales de. 4.1.5 |mantenimiento (preventive y corrective) de equipos, se ejecua| 4 | procedimiento de “° |conforme @ fo previsto y se llevan registros. (ateue 22 numeral 2- mantenimiento preventivo y [| prt 25 Rast 274» 2019) corrective Se tiene programa y procedimientos escritos de calibracion de. No se tienen procedimientos 6.1.6 | equipos ¢ instruments de medicién, se ejecuta conforme a lo| 0 _| escritos de calibracién ‘se llevan, 25, Resch 2874 201 6.2.1 [La planta tiene laboratorio propio (S10 NO) rmme 3 ow wteus 22-] No 62.2 |L# planta tiene acceso 0 cuenta con los services de un] | Laboratorios Microquim “* _Liaboratorio (aniou 23, Mesokveitin 2574 de 2013) CALIFICACION: Cumple completamente: 2; Cumple parcialmente: 1, No cumple: 0; No aplice: NA; No observado: NO. 7. EXIGENCIAS Para ajustar la planta a las normas sanitarias debe darse cumplimiento a las siguientes exigencies (Citar numerales). ~ 14-241 ~ 21.2% ~21.6~ 231-235-241 ~243-251-252"-25.4-26.1°-262-263"-26.4— 3.4.1 -31.7-324 -42.2~425°-426-427°-428- 3: ~54.1°-5.42— $43-65.4-6.5.5-5.6.1-6.1.1-61.2-61.3°-6.15-61, NO OBSERVADO: 5.6.2 7.1 EXIGENCIAS ADICIONALES ESPECIFIGAS DE PRODUCTO O PROCESO (cuando sea requerido) EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA / ‘wewew invima.qov.co/procesos ad a INSPECCION, VIGILANCIA Y CONTROL _| _any INSPECCION iInvinia FORMATO ACTA DE INSPECCION SANITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS C6cige: IVC-INS-F M008 Verein: 08 | Fecha de Emision: 05/08/2016 aoe, tebe soliciter al proveedor de erase concepto sanitario por parte de INVIMA, con el fin de dar cumplimiento a la Resolucién 683 de 2013, ex ca Se jnforma que en el marco de Ja lucha contra la llegalidad, el invima habilité la lines anticorrupcién Tol: 2948725 $ 2948700 ext 3008. Loe cludadanos podran hacer uso de esta linea para realizar denuncias frente a hechos de ‘sortupcién, v la comision de acclones de lleaalidad sobre los productos competencia del invima, SOQNCEPTO; FAVORABLE Cumple las condiciones sanitarias establecidas en las normas senitaries FAVORABLE X___ CON OBSERVACIONES, las cuales son consignadas como exigencias en el numeral 7 de la presente Acta. No se encuentra afectade la inocuidad. DESFAVORABLE No admite exigencias. Se procede a aplicar medidas sanitarias de seguridad ‘Nota: E! invima dentro de sus competencias sin previo aviso podré adelantar acciones de inspeccién, viglancia y control ‘con el fin de verificar las condiciones sanitarias del establecimiento, OBSERVACIONES O MANIFESTACIONES DEL RESPONSABLE O REPRESENTANTE DE LA PLANTA: OTROS COMPONENTES TECNICOS ADICIONALES: {. Se informa @ quienes atienden ia visita por parte de la empresa que si deciden envasar agua potable talada, la {fébrica debe contar con laboratorio para anélisis microbiolégico y fisicoquimico, para dar cumplimiento a articulo 12 de la Resolucién 12186 de 1991 2. La planta labora de 6:00 a 16:00 horas de lunes a viemes y sdbados de 8:00 a 12:00 horas durante todo el afio. 3. Los numerales que se encuentran en_asterisco (") corresponden a los requisitos minimos o critioos que indicen que 1 establecimiento se encuentra en una condicién sanitaria de alta vuinerabilidad para la inocuided de los alimentos, or Io tanto debe darse cumplimiento para la préxima visita, el no cumplimiento reiterado de dichos numerales puede de seguridad. 4. la oficina del grupo de trabajo territorial ocoidente 2 ~ INVIMA, se encuentra ubicado en la ciudad de cali en la AV 4 norte No 4. 30 barrio centenario, teléfono 6689393 -6689300 Para constancia, previa lectura y ratificacién del contenido de la presente acta, firman los funcionarios y personas que intervinieron en la visita, hoy 26 del mes de mavo del afio 2016 en la ciudad de Caidono (Cauca). Do ia presente acta se deja copia en poder 6! interesado, representante legal, responsable de la planta o quien atendié la visita, / ud EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA ‘www invima gov.cofprocesos INSPECCION, VIGILANCIAY CONTROL | __ INSPECCION Invifia FORMATO ACTA DE INSPECCION SANITARIA A FABRICAS DE ALIMENTOS FUNCIONARIOS DEL. INVIMA Nombre “Ricardo Andres Mufoz Perenguez Cc. _76:330.495 Cargo _Profesional Universitario Grupo © Dependencia GT Occidente 2 POR PARTE DE LA EMPRESA: Firma Don J wre. Une Nombre. Dora ines Morales Uliune CC. _25.349.738 Cargo _Coordinadora de Planta EL FORMATO IMPRESO, SIN DILIGENCIAR, ES UNA COPIA NO CONTROLADA v ‘aww invima, gov, co/procesos Firma Lfeck Loewe ive Beb

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