HCM

BẢNG CÂU HỎI

Họ tên người được phỏng vấn: ……………………………................…Nghề nghiệp:................................

Số nhà: …………………… Đường: ………………………………….. KP: ….....…............................

Phường: ………… Quận:…………………….Tp……......................….Số điện thoại:...............................

Ngày phỏng vấn .……/........./ 2006

Thời gian phỏng vấn: ……. phút. Từ ……. giờ…… đến …… giờ ...….

Tên phỏng vấn viên ……………………………………Mã số: ………….

GIỚI THIỆU
Xin chào............. Tôi là …………………, phỏng vấn viên của công ty Nghiên cứu thị trường Hoàng Khoa . Hiện chúng tôi làm nghiên
cứu về thực phẩm.Vì vậy tôi xin phép được nói chuyện với một phụ nữ trong gia đình tuổi từ 20 – 49 và là người quyết định về mua thực
phẩm trong nhà để xin ý kiến về một vài mặt hàng thực phẩm. Tôi có thể gặp người đó được không ạ?

CÂU HỎI SÀNG LỌC

S1 (SHOWCARD) Xin chị cho biết chị hay có ai trong gia đình chị hoặc bạn thân của chị làm việc trong các ngành sau đây không?
Truyền thông (báo chí, TV, radio / đài, …) … 1 NGƯNG
Nghiên cứu thị trường … 2 NGƯNG
Quảng cáo hay dịch vụ quảng cáo / tư vấn … 3 NGƯNG
Bán hàng thực phẩm trong đó có tương ớt … 4 NGƯNG
Làm việc trong các xưởng/công ty sản xuất tương ớt… 5 NGƯNG
Không có ngành nào trong số những ngành kể trên … 6 S2

S2. Xin cho biết trong 6 tháng qua chị có tham gia vào bất cứ một cuộc phỏng vấn nào về nghiên cứu thị trường hay không?
Có … 1 NGƯNG
Không … 2 S3

S3. Gia đình Chị có ăn tương ớt không ạ? Xin cho biết Chị có ăn tương ớt không ạ?
S3a S3b
Gia đình chị Chị
Có... 1.  S3b 1.  S5
Không... 2.  S4  Ngưng 2.  S4  Ngưng
S4. Xin cho biết tại sao chị /gia đình không dùng tương ớt ?
.....................................................................................................................................................................................................................

.....................................................................................................................................................................................................................

....................................................................................................................................................................................................................

S5. Xin chị cho biết tuổi của Chị thuộc về nhóm tuổi nào trong số những nhóm tuổi sau đây?(SHOWCARD)-(SA)
Dưới 20 tuổi … 1 Ngưng
20 – 24 tuổi … 2 TT
25 – 29 tuổi … 3 TT
30 – 34 tuổi … 4 TT
35 – 39 tuổi … 5 TT
40 – 44 tuổi … 6 TT
45 – 49 tuổi … 7 TT
50 tuổi hoặc hơn … 8 Ngưng

HOÀNG KHOA – NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG - KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG MUA TƯƠNG ỚT –THÁNG 10 NĂM 2006 1
 CÂU HỎI CHÍNH
A. NHẬN BIẾT
M1. Xin chị cho biết:
a) (KHÔNG SHOWCARD) Khi nói đến tương ớt, nhãn hiệu tương ớt nào chị nghĩ đến đầu tiên? (SA)
b) (KHÔNG SHOWCARD ) Còn nhãn hiệu nào khác nữa? – (MA)
c) (SHOWCARD ) Những nhãn hiệu nào trong số những nhãn hiệu sau đây mà chị biết? (MA)
d) (SHOWCARD) Nhãn hiệu nào chị mua trong 6 tháng qua? (MA)
e) (SHOWCARD ) Nhãn hiệu nào chị mua trong 3 tháng qua? (MA)
f) (SHOWCARD ) Nhãn hiệu nào chị mua trong 1 tháng qua? (MA)
g) (SHOWCARD ) Nhãn hiệu nào chị mua thường xuyên nhất? (SA)
h) (SHOWCARD )Nhãn hiệu nào là nhãn hiệu chị mua thường xuyên nhất trước khi chuyển sang nhãn hiệu chính hiện nay
ở câu trên? (SA)
i) (SHOWCARD ) Nhãn hiệu nào trong số những nhãn hiệu sau chị dự định sẽ mua? (MA)
j) (SHOWCARD ) Nếu phải giới thiệu cho người khác mua tương ớt, chị dự định sẽ giới thiệu nhãn hiệu nào? (SA)
NH NH NH mua NH mua NH NH NH NH
đầu NH khác - 6 tháng 3 tháng mua 1 chính cũ NH giới
tiên khác gợi ý qua (MA) tháng (SA) (SA) sẽ mua thiệu
(SA) (MA) (MA) (MA) (MA) (MA) (SA)
(a) (b) (c) (d) (e) (f) (g) (h) (i) (j)
Chili 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
Hậu Sanh 2 2 2 2 2 2 2 2 2 2
Chin Su 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3
Rồng Việt 4 4 4 4 4 4 4 4 4 4
Nam Dương 5 5 5 5 5 5 5 5 5 5
Good Morning 6 6 6 6 6 6 6 6 6 6
Á đông 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7
Thuận Phát 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
Cholimex 9 9 9 9 9 9 9 9 9 9
Yilin 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Vifon 11 11 11 11 11 11 11 11 11 11
Trung Thành 12 12 12 12 12 12 12 12 12 12
Không nhãn hiệu 13 13 13 13 13 13 13 13 13 13
Nhãn hiệu khác............ 14 14 14 14 14 14 14 14 14 14
Không nhớ/Không biết 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15
B. TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÁC THUỘC TÍNH
M2. Bây giờ tôi có một danh sách những điều mà một số người cho rằng quan trọng hoặc không quan trọng khi chọn mua tương ớt
hay một nhãn hiệu tương ớt nào đó. Tôi xin đọc từng nhận xét một và xin chị cho biết nhận xét đó quan trọng đối với chị như thế
nào trong việc lựa chọn tương ớt hay một nhãn hiệu tương ớt. Xin chị dùng thang điểm từ 1 đến 5. Chị cho điểm cao cho những
điều quan trọng đối với chị và điểm thấp cho những điều ít quan trọng hơn. 1 có nghĩa là hoàn toàn không quan trọng, 3 có nghĩa
là quan trọng ở mức độ trung bình và 5 là rất quan trọng. Chị có thể cho cả những điểm như 2, 4 nếu thấy phù hợp.
PHỎNG VẤN VIÊN – Xoay vòng nhận định
  1 2 3 4 5 Không biết
1 Nguyên liệu ớt nguyên chất từ thiên nhiên 1 2 3 4 5 8
2 Có vị cay của ớt tự nhiện 1 2 3 4 5 8
3 Màu tương ớt tự nhiên , không dùng phẩm màu 1 2 3 4 5 8
4 Mua đâu cũng có-Có thể mua gần nhà 1 2 3 4 5 8
5 Kích cỡ chai phù hợp 1 2 3 4 5 8
6 Độ đặc, sánh của tương ớt vừa phải 1 2 3 4 5 8
7 Tương ớt đặc có cảm giác có bột gì đó 1 2 3 4 5 8
8 Vị ăn vừa miệng 1 2 3 4 5 8
9 Độ cay vừa phải 1 2 3 4 5 8
10 Độ ngọt vừa phảit 1 2 3 4 5 8
11 Độ chua vừa phải 1 2 3 4 5 8
12 Thương hiệu uy tín 1 2 3 4 5 8
13 Có thể sử dụng cho các món thức ăn khác nhau 1 2 3 4 5 8
14 Không bị lên mốc, men sau khi mở nắp chai một thời gian 1 2 3 4 5 8
15 Bổ sung thêm vitamine 1 2 3 4 5 8
16 Có chất mật ong trong tương ớt 1 2 3 4 5 8
17 Chất liệu chai đựng phù hợp (nhựa/thủy tinh) 1 2 3 4 5 8
18 Thơm cay mùi ớt 1 2 3 4 5 8
19 Giảm vị tanh của thức ăn 1 2 3 4 5 8
20 An toàn vệ sinh thực phẩm 1 2 3 4 5 8
21 Thích hợp cho các đồ ăn nhanh 1 2 3 4 5 8
22 Làm cho món ăn của tôi ngon hơn 1 2 3 4 5 8
23 Cả nhà tôi thích 1 2 3 4 5 8
24 Giá cả phù hợp với chất lượng 1 2 3 4 5 8
25 Giá cả phải chăng 1 2 3 4 5 8

C. ĐÁNH GIÁ CÁC NHÃN HIỆU THEO CÁC THUỘC TÍNH QUAN TRỌNG
HOÀNG KHOA – NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG - KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG MUA TƯƠNG ỚT –THÁNG 10 NĂM 2006 2
PVV chỉ hỏi câu M3, M4 và M5 đối với các nhãn hiệu đã được nhận biết {tham khảo câu M1 (a,b,c)}
(Ưu tiên cho nhãn hiệu đã đang dùng thường xuyên và nhãn hiệu sẽ mua, nếu trùng nhau ta hỏi nhãn hiệu có mức độ sử
dụng thường xuyên kế tiếp.)
Bây giờ chúng tôi sẽ nhờ chị đánh giá TỪNG nhãn hiệu tương ớt theo một số thuộc tính. Chúng tôi sẽ lần lượt nêu lên các thuộc
tính, xin chị cho biết mức độ đồng ý với từng thuộc tính được nêu ra cho từng nhãn hiệu tương ớt. Chúng ta sẽ dùng thang bậc 5
điểm để ghi mức độ đồng ý hay không đồng ý, từ 1 là hoàn toàn không đồng ý đến 5 là hoàn toàn đồng ý.
PVV đọc to câu hỏi M7 gắn với từng nhãn hiệu và từng thuộc tính. Hỏi xong tất cả các thuộc tính của 1 nhãn hiệu rồi chuyển
sang hỏi các thuộc tính của 1 nhãn hiệu khác. (Ghi điểm vào cột tương ứng sau mỗi lần hỏi.)
M3. Chị cho biết mức độ đồng ý với nhận định rằng tương ớt [nói tên nhãn hiệu] [đọc thuộc tính]

 
1 Nguyên liệu ớt nguyên chất từ thiên nhiên
2 Có vị cay của ớt tự nhiên
3 Màu tương ớt tự nhiên, không dùng phẩm màu
4 Mua đâu cũng có-Có thể mua gần nhà
5 Kích cỡ chai phù hợp
6 Độ đặc, sánh, của tương ớt vừa phải
7 Tương ớt đặc có cảm giác có bột gì đó
8 Vị ăn vừa miệng
9 Độ cay vừa phải
10 Độ ngọt vừa phải
11 Độ chua vừa phải
12 Thương hiệu uy tín
13 Có thể sử dụng cho các món thức ăn khác nhau
14 Không bị lên mốc, men sau khi mở nắp chai một thời gian
15 Bổ sung thêm vitamine
16 Có chất mật ong trong tương ớt
17 Chất liệu chai đựng phù hợp (nhựa/thủy tinh)
18 Thơm cay mùi ớt
20 An toàn vệ sinh thực phẩm
23 Cả nhà tôi thích
24 Giá cả phù hợp với chất lượng
25 Giá cả phải chăng

D. MỨC ĐỘ THÍCH VÀ KHẢ NĂNG MUA

M4. (SHOWCARD) Xin hỏi mức độ thích của chị đối với TỪNG nhãn hiệu tương ớt này theo thang điểm từ 1 đến 5 (từ 1 là không
thích, tới 5 là rất thích). Hỏi lần lượt cho từng nhãn hiệu: Xin chị cho biết mức độ thích tương ớt [nói tên nhãn hiệu] như thế
nào?
M5. (SHOWCARD) Sau đây xin hỏi khả năng mua của chị với TỪNG nhãn hiệu tương ớt này theo thang điểm từ 1 đến 5 (từ 1 là
chắc chắn sẽ không mua, tới 5 là chắc chắn sẽ mua.(thang điểm khả năng). Hỏi lần lượt cho từng nhãn hiệu: Xin chị cho biết khả
năng mua tương ớt [nói tên nhãn hiệu] như thế nào?

Rất không thích 1 1

Không thích 2 2
M4
Không thích cũng không ghét 3 3
MỨC ĐỘ
Th ích 4 4
THÍCH Rất thích 5 5
Không biết/ không trả lời 6 6
Chắc chắn sẽ không mua 1 1
Có thể sẽ không mua 2 2
M5
Có th ể mua hoặc có thể không 3 3
KHẢ NĂNG
Có thể sẽ mua 4 4
MUA Chắc chắn sẽ mua 5 5
Không biết/ không trả lời 6 6

HOÀNG KHOA – NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG - KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG MUA TƯƠNG ỚT –THÁNG 10 NĂM 2006 3
E. MUA VÀ SỬ DỤNG
M6. Kích cỡ chai và giá thường mua:
a. Loại chai chị thường mua (nhựa hay thủy tinh)? Kích cỡ loại nào? (SA) (SHOWCARD)
b. Chị thường mua với giá bao nhiêu?
Loại chai
Kích cỡ mua Giá
Nhựa Thủy Tinh
1 2 <250 g 1
1 2 250g – 300g 2
1 2 300g – 500g 3
1 2 0.5kg – 1kg 4
1 2 Chai khoảng 2 kg 5
1 2 Khác ………… 6
Mua bịch, gói lẻ ngoài chợ .............................

M7. (SHOWCARD) Với kích cỡ chai tương ớt Chị thường mua, thì bao lâu gia đình Chị sử dụng hết? Thường thì bao lâu
chị đi mua tương ớt 1 lần?Số lượng chai mỗi lần mua? (SA)
Tgian dùng hết 1 chai Thời gian mua Số lượng chai /1 lần mua
Khoảng <=1 tuần 1 1
1 tuần - <=2 tuần 2 2
2 tuần - <=3 tuần 3 3
3 tuần -<= 4 tuần 4 4
1- 2 tháng 5 5
Hơn 2 tháng 6 6
M8. (SHOWCARD) Gia đình Chị sử dụng tương ớt thường mấy lần trong tuần?(SA)
Số lần /tuần
Ít hơn 1 lần 1
1 lần-2 lần 2
2- 3 lần 3
3- 4 lần 4
Thường xuyên hơn 5
Khác 6

M9. (SHOWCARD) Chị vui lòng cho biết, trong gia đình ai thường sử dụng tương ớt (MA)?Ai thường xuyên
sử dụng tương ớt nhất(SA)?
Người thường sử dụng TƠ trong gia đình Thường xuyên Thường xuyên nhất Độ tuổi
Chính tôi 1 1
Chồng tôi 2 2
Con trai tôi 3 3
Con gái tôi 4 4
Mẹ tôi 5 5
Cha tôi 6 6
Chị tôi 7 7
Anh tôi 8 8
Em gái tôi 9 9
Em trai tôi 10 10
Khác 11 11

M10. (SHOWCARD) Xin chi cho biết:

a. Vui lòng cho biết Chị thường sử dụng tương ớt cho những bữa ăn nào, ở đâu? (MA)
b. Như câu trên Chị cho biết là ......................thường sử dụng tương ớt nhất trong gia đình., vậy chị có thể cho biết người
đó sử dụng cho bữa ăn nào và ở đâu không? (MA)
M10a M10b
Chị Người sử dụng TX nhất trong gđ
Bữa ăn Ở quán Công Ở quán Công
Ở nhà công ty/Nơi Khác Ở nhà công ty/Nơi Khác
cộng làm việc cộng làm việc
1 Bữa sáng 1 2 3 4 1 2 3 4
2 Giữa bữa sáng và bữa trưa 1 2 3 4 1 2 3 4
3 Bữa trưa 1 2 3 4 1 2 3 4
4 Giữa bữa trưa và tối 1 2 3 4 1 2 3 4
5 Bữa tối 1 2 3 4 1 2 3 4
6 Khác..ghi rõ..................... 1 2 3 4 1 2 3 4

HOÀNG KHOA – NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG - KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG MUA TƯƠNG ỚT –THÁNG 10 NĂM 2006 4
M11. (SHOWCARD)Xin chị cho biết:
a. Thông thường trong gia đình Chị thường sử dụng tương ớt cho những món ăn nào ở nhà và ở bên ngoài?(MA)
b. Gia đình Chị thường sử dụng tương ớt như thế nào? (MA)
M11a M11b
1 Phở 1 Cho vào nước tương
2 Mì 2 Cho vào nước mắm
3 Món chiên như khoai tây, cá viên chiên ... 3 Chỉ dùng riêng để chấm
4 Món xào... 4 Trộn chung với món ăn
5 Khô mực... 5 Khác (ghi rõ)........................................................
6 Món Hải sản
7 Khác (ghi rõ)........................................................

M12. (SHOWCARD) Chị thường mua tương ớt ở đâu? Nơi nào chị mua thường xuyên nhất?
Nơi mua Mua thường xuyên
(MA) nhất
(SA)
Tiệm tạp hóa 1 1
Chợ 2 2
Siêu thị 3 3
Nơi bán sỉ, đại lý 4 4
Metro 5 5
Nơi khác ………..………………… 6 6

M13. Theo chị, tương ớt như thế nào mới ngon?

....................................................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................................................
M14. Tại sao chị hay ai đó trong gia đình sử dụng tương ớt?
....................................................................................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................................................................................
M15. Chị có quan tâm hay đã từng dùng mẫu thử như tương ớt, nước tương, nước mắm chưa? (PVV nói rõ cho đáp viên
đây là hàng được tặng/cho ).
1. Có  M15.1 2. Không  M15.2
M15.1. (SHOWCARD) Khi chị dùng mẫu thử, nếu chất lượng sản phẩm làm chị hài lòng, chị sẽ làm gì sau đây?
1. Mua về nhà dùng.
2. Xem giá có phù hợp thì mới mua về xài
3. Vẫn xài thương hiệu đang xài vì quen rồi
4. Nói cho người thân/bạn bè nghe.
5. Chuyển qua nhãn hiệu này thay cho nhãn hiệu Chị sử dùng thường xuyên trước đó.
6. Cân nhắc để ý đến sản phẩm đó nếu thuận tiện sẽ mua về dùng thử.
7. Giới thiệu cho người khác dùng thử.
8. Khác...........................................................
M15.2 (SHOWCARD) Đối với sản phẩm tương ớt, nước tương, nước mắm Chị có thích được nhận sản phẩm
thử không?
1 2 3 4 5
Hoàn toàn không thích Không thích Bình thường Thích Rất thích

M16. (SHOWCARD) Trong các hình thức khuyến mãi sau, những hình thức khuyến mãi nào Chị thích (MA)
thăm, xổ số có thưởng 1
Cào trúng thưởng ngay 2
Giảm giá 3
Thi có thưởng 4
Qùa tặng kèm theo như chén, tô, muỗng.. 5
Tặng thêm trọng lượng vào sản phẩm 6
Tặng phiếu mua hàng với giá ưu đãi 7
Chương trình may mắn trúng giải lớn 8
Khác............ghi rõ 9

HOÀNG KHOA – NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG - KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG MUA TƯƠNG ỚT –THÁNG 10 NĂM 2006 5
F. CÂU HỎI PHÂN LOẠI
B1. Gia đình chị có bao nhiêu người trong hộ: ……………người
B2. Số trẻ em cho đến 18 tuổi trong hộ là mấy người? tuổi cụ thể của từng em?
PVV ghi số lượng em ở từng độ tuổi tương ứng
1 dưới 7 tuổi (ở nhà hay học mầm non)
2 7 – 11 tuổi (học cấp 1)
3 12 -18tuổi (học cấp 2, cấp 3)

B3. Tiền “chợ”, tức là tiền mua thực phẩm (gạo, mì, bún, thịt, tôm, cá, trứng, rau, củ, trái cây, bánh kẹo, đường, sữa…) tại chợ và
siêu thị của gia đình chị trung bình là bao nhiêu MỘT THÁNG: ..........................ngàn đồng/tháng (Hoặc hỏi tiền chợ một ngày
nhưng nhớ ghi rõ).
B4. Chị chi tiêu cho gia vị khoảng bao nhiêu/tháng?............................

B5.1 (SHOWCARD ) Cho phép tôi được hỏi một số thông tin về những đồ dùng lâu bền mà gia đình anh/chị hiện đang có. Những
thông tin này chỉ dùng cho mục đích nghiên cứu mức sống và sẽ được giữ bí mật. Anh/chị vui lòng cho biết gia đình anh/chị có
những đồ dùng lâu bền nào kể sau? (MA)
Nếu hộ gia đình đáp viên có nhiều xe gắn máy thì ghi nhận xe có giá trị cao nhất?
Điểm Tổng Điểm
1 Đài Radio/cát xét/Giàn âm thanh không chạy đĩa CD/VCD/DVD 1
2 Điện thoại cố định 1
3 Bếp ga cố định 2
4 Máy giặt 6
5 Giàn máy âm thanh có chạy đĩa/Các loại máy chạy đĩa CD/VCD/DVD (tất cả các loại đĩa) 7
6 Xe máy-dưới 12 triệu đồng 8
7 Máy điều hòa nhiệt độ 10
8 Máy vi tính 10
9 Tủ lạnh/tủ giữ đông 10
10 Xe máy-từ 12 đến 24 triệu đồng 10
11 Xe máy trên 24 triệu đồng 36
12 Có sở hữu xe ô-tô du lịch 4 bánh dùng cho gia đình hoặc vừa cho GĐ vừa cho công việc 150

Tổng điểm ……………….

B5.2 PVV: Quan sát kĩ và ghi nhận dựa trên định nghĩa về loại nhà.
Nhà cấp 1 ………………………………….. 1
Nhà cấp 2 ………………………….………. 2
Nhà cấp 3 ..…………………..…………….. 3
Nhà cấp 4 ..…………………..…………….. 4

B5.3. Bảng phân loại đối tượng

Tổng số điểm Nhà cấp 1 Nhà cấp 2 Nhà cấp 3 Nhà cấp 4
>=70 A A B C
50 - 69 A B B C
35 - 49 B C C C
22 - 34 B D D D
10 - 21 N/A E E E
<= 9 N/A E E F

kết hợp tổng điểm và loại nhà, sau đó ghi nhận thành phần kinh tế tương ứng
B5.4. PVV
(ghi nhận Class)
CLASS A 1
CLASS B 2
CLASS C 3
CLASS D 4
CLASS E 5
CLASS F 6

B6. (SHOWCARD ) Xin cho biết trình độ học vấn cao nhất của chị
Không đi học 1
Tiểu học (cấp 1) 2
Phổ thông cơ sở (cấp 2) 3
Phổ thông trung học (cấp 3) 4
Cao đẳng 5
Đại học hoặc trên đại học 6
HOÀNG KHOA – NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG - KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG MUA TƯƠNG ỚT –THÁNG 10 NĂM 2006 6
B7. Xin cho biết gia đình chị thường nấu ăn theo khẩu vị nào? (SA)
Bắc 1
Trung 2
Nam 3
Hoa 4

B8. (SHOWCARD) Xin cho hỏi gia đình mình dùng tương ớt hay ớt trái ớt trái như thế nào?

Chỉ dùng tương ớt 1

Chỉ dùng ớt trái 2
Có dùng tương ớt nhưng dùng ớt trái nhiều hơn 3

CẢM ƠN VÀ TẶNG QUÀ.

HOÀNG KHOA – NGHIÊN CỨU THỊ TRƯỜNG - KHẢO SÁT KHÁCH HÀNG MUA TƯƠNG ỚT –THÁNG 10 NĂM 2006 7