PESQUISAR = jembolorado. ae Esquema amptado do ean e ‘o bolor por melo de esporos. (Representacses sem proporeao. Cores fantasioses) San Franca: Beam Canis 00, ‘De uma busca de Imagens com a palevra ‘fungos e voce podera ver fotos da grande civersidade lencontreds no Reino Fungi O etanol € 0 alcool usado como combustivel em automéveis comercializado em postos de gasolina, Também ¢ 0 alcool ‘que algumas pessoas empregam em limpeza doméstica. E um produto extremamente inflamavel, isto ¢, que pega fogo com ‘muita facilidade, podendo causar graves queimaduras e incéndios. Esse produto s6 deve ser armazenado e utilizado longe de chamas ou de faiscas elétricas. etanol faz parte da composigao das chamadas bebidas al- codlicas. Emboraa lei brasileira permita o consumo dessas bebidas por maiores de 18 anos, o etanol é uma droga que pode causar muitos problemas para quem consome bebidas alcodlicas, incluindo, entre outros, envolvimento em brigas e acidentes, des- ‘maios, problemas no estémago, no sistema nervoso e no figado, ‘ou até mesmo a morte. ® Os bolores Bolores podem crescer sobre praticamente qualquer material orginico, por exemplo, pio velho, frutas,tecidos de algodio, couro, madeira e papel. Costumam também ser chamados de mofos. Eles sto fungos que aproveitam esses materiais como alimentos. E como o bolor aparece nesses materiais? s bolores podem se reproduzir por meio de pequeninas es- truturas, 08 esporos, que, por serem muito leves, so facilmente levadas pelo ar ‘Aoatingirum material que Ihe sirva de alimento, em temperatura ¢ umidade adequadas, um esporo se desenvolve e dé origem a0 bolor, que rapidamente se toma visivel. Ha bolores de varias cores. (Os mais comuns sao verdes, brancos ou pretos. Fangns maces Gaul aumenados, spronimacamente, 10 vers). Podemos comer um alimento que esteja mofado? 'Nao, pois os fungos que atacam alimentos eliminam substincias ‘quepodem ser téxicas para o ser humano, Apés ingerir um alimento cembolorado, uma pessoa pode ter uma séria intoxicagdo alimentar No entanto, alguns alimentos sto produzidos com alguns poucos tipos de fungos que nao sao téxicos para o serhumano e conferem sabor diferenciado ao produto —€ 0 caso do queijo tipo gorgonzola. = SOICAS t ‘ |ees Aflatoxinas Quando amendoim, algodio, milho, noz, castanha, arroz € rag3o animal so armazenados, inadequadamente — em ambientes sem ven- tilagdo, timidos endo previamente limpos —. isso pode favorecer o desenvolvimento de fungos das espécies Aspergillus flavus e A. parasiticus sobre 0 alimento (entenda que a abreviatura A., esse caso, indica Aspergillus). Esses fungos pro- duzem substancias denominadasaflatoxinas, que tém efeito téxico sobre o figado do ser humano Essas substancias foram descobertas em 1960, quando farelo de amendoim exportado pelo Brasil provocou a morte de pelo menos 100 mil perus na Inglaterra. Verificou-se, na €poca, que os farelos estavam contaminados com toxinas (Substincias t6xicas) produzidas pelo A. flavus, de onde veio o nome aflatoxinas. ‘A possibilidade da presenca das aflatoxinas & um bom exemplo de por que € necessério muito rigor no armazenamento de alimentos € na andlise e de outros animais. de sua qualidade antes da comercializagio. Os cogumelos e as orelhas-de-pau Os cogumelos so exemplos bastante conhecidos de fungos. Apesar de diferentes no aspecto, todos os tipos de co- gumelos s4o constituidos por filamentos, chamados hifas. Um aglomerado de hifas é denominado micélio. Um emaranha- do de maior numero de hifas também forma toda a estrutura do cogumelo que se desenvolve para fora da superficie na qual ele esta estabelecido. Como no caso dos bolores, a reprodugdo de cogumelos tam- bém pode acontecer por meio de esporos, pequenas estruturas produzidas na parte de baixo do “chapéu”. Uma vez liberados, os esporos séo espalhados pelas correntes de ar. Aoatingirem um local adequado, com alimento, umidade e temperatura apropriados, eles se desenvolvem e originam um novo cogumelo. Assim como os cogumelos, as orelhas-de-pau sao um emara- nhado de hifas. Elas receberam o nome “orelha-de-pau” porque costumam crescer sobre troncos de arvores, vivas ou mortas, e tém o aspecto de orelhas grudadas a madeira. Cultivo comercial de cogumelos shitake, usados na alimentagao. altura: ate 8 em Cogumeto venenoso. didmetro do chapéu: até: 4 em “chapeu (ou piiea) Cogumelo Jovem em desenvolvimento As hifas formam no s6 0 hy micélio, mas também todo 0 5 z como fungo, incluindo 0 “chapéu” Regio _ | frutfero (ou sob 0 qual s30 produzidos produtora | estrutura de 0s esporos. (Representacao de esporas) futiicagio) esquematica fora de proporcao. Cores fantasiosas) Fonte: S. Freeman et al. Bidopico! Sdience. 6 ed: Horow Peorson, 2017. .639, 651 UISE P/ APRENDER CUTE aa ? tas PESOs fungos, o ambiente e o ser humano Os fungos so organismos muito importantes para o ambiente. Atuando como decompositores da matéria presente em organismos mortos, eles liberam no solo muitos nutrientes, que so aproveitados pelas plantas. Amplie 0 vocabulério! Para o ser humano, alguns fungos oferecem vantagens e outros se mostram como problemas. Os fungos podem ser aproveitados na Hora de debater 0 ‘significado de cada produgao de pies e dlcool. Até medicamentos podem ser produzidos conceito, redigi:lo com por alguns deles, como € 0 caso da penicilina, produzida pelo bolor ‘nossas palavras e Penicillium notatum. inclutlono nosso blog Alguns fungos esto presentes na alimentagio humana. O exemplo mais conhecido é o champinhom. Certos queijos, como 0 camembert, © roquefort e 0 gorgonzola, sio produzidos com 0 auxilio de fungos, que dao a eles sabor caracteristico e ndo liberam substincias téxicas. A maioria das espécies de cogumelos € venenosa e, por esse motivo, vocé NUNCA deve colocar na boca um cogumelo que encontrar crescendo por af. Ha casos em que um tinico cogumelo ingerido pode causara morte. Nem todos os fungos obtém alimento de animais e plantas mortos. Alguns conseguem alimento de organismos vives. Entre eles, esto =micose Para discussdo em grupo a alguns que podem provocar doengas em plantas e animais. Oque aconteceria A ferrugem € uma doenga das plantas que ataca as folhas e é cau- com a humanidade se waida: tos te Ji kaa flinmae deleacoara sada por fungos que nelas buscam alimento, aataleeey Fungos também sao os causadores das doengas de pele chamadas micoses. Uma das mais comuns, 0 pé de atleta, pode atacar os espagos entre os dedos dos pés. © chapéu-de-sapo (Amanita muscaria) ¢ um Os champinhons so cogumelos comestiveis. altura: até 6 cm dos muitos cogumelos venenosos. Queijo roquefort Quelio gorgonzola a Folha de pé de café atacada pela ferrugem. comprimento da folha: até 20 em