MATERIAL DE CAPACITACIÓN DEL CODEX

FAO/OMS
Cómo aumentar la participación en las
actividades del Codex
Elaborado por la Organización
de las Naciones Unidas para la
Agricultura y la Alimentación
(FAO) y la Organización
Mundial de la Salud (OMS)
MATERIAL DE CAPACITACIÓN DEL CODEX
FAO/OMS

SECCIÓN 1 –
ESTABLECIMIENTO Y
DESARROLLO DE LAS
ACTIVIDADES
NACIONALES DEL CODEX

Material de Capacitción del Codex

FAO/OMS
Módulos 1-4
 ¿Qué es el Codex?

¾ El Codex es el nombre que recibe comúnmente la Comisión del

Codex Alimentarius
¾ El Codex tiene el mandato de elaborar normas alimentarias
internacionales:
• para proteger la salud de los consumidores
• para promover prácticas equitativas en el comercio de alimentos

¾ En marzo de 2005, el Codex contaba con 171 Estados

Miembros y una Organización Miembro

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3 Modules 1-4
 ¿Por qué es importante el Codex?

¾ Crecimiento del comercio mundial de alimentos

¾ Aumento del comercio de alimentos entre países

¾ Importancia de elaborar normas idóneas para proteger la salud de

los consumidores

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4 Modules 1-4
 ¿Por qué es importante el Codex?
(cont.)

¾ El Codex constituye un foro para el intercambio de información

¾ Consideración de las normas del Codex en el marco de los Acuerdos

de la OMC
¾ Obligación de los países miembros de la OMC de participar en la
mayor medida posible, dentro de los límites de sus recursos, en la
labor de establecimiento de normas del Codex

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5 Modules 1-4
 Punto de Contacto Nacional del Codex

¾ Es el coordinador y el elemento central de las actividades del Codex

¾ Desempeña funciones de enlace con la Secretaría del Codex

¾ Facilita la comunicación entre los ministerios competentes, la industria

y los grupos de consumidores

¾ Suele estar ubicado en un departamento o ministerio

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6 Modules 1-4
 ¿Por qué son importantes los Comités
Coordinadores FAO/OMS?

¾ Determinan las necesidades de la región en lo que concierne al

control de los alimentos y promueven el fortalecimiento de las
infraestructuras destinadas a tal efecto
¾ Permiten establecer las necesidades y señalar las
recomendaciones a la atención de los organismos de los que
dependen
¾ Ofrecen la oportunidad de establecer relaciones de trabajo con
otros profesionales de Estados Miembros de la región

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7 Modules 1-4
 Recursos necesarios

¾ Un profesional con experiencia y/o formación en

bromatología/inocuidad de los alimentos que pueda dedicar como
mínimo el 25 por ciento de su tiempo a cuestiones del Codex

¾ Un oficinista de apoyo que pueda dedicar del 25 al 30 por ciento

de su tiempo a cuestiones administrativas relacionadas con el
programa del Codex
¾ Esta distribución del tiempo se basa en una participación mínima
de un país en el Codex (es decir, en el Comité Coordinador
FAO/OMS)

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8 Modules 1-4
 Infraestructura necesaria

¾ El profesional deberá disponer de una computadora con acceso a

Internet, que pueda recibir correo electrónico e incorporar
programas informáticos avanzados.

¾ El espacio de oficinas deberá tener capacidad para fotocopiadora,

archivador, teléfono, fax, etc.

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9 Modules 1-4
 Actividades iniciales

¾ Establecimiento de contactos con otros ministerios competentes

¾ Establecimiento de contactos con la industria
¾ Establecimiento de contactos con los consumidores
¾ Establecimiento de un mecanismo de colaboración nacional
¾ Organización de talleres del Codex
¾ Distribución de informes
¾ Presentación de observaciones por escrito
¾ Establecimiento de enlaces/redes nacionales
¾ Sesiones de orientación para funcionarios superiores

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10 Modules 1-4