Recomanacions dietètiques

Augment de proteïnes a la dieta de postcirurgia ortogeriàtric

Després de la cirurgia que us han de fer és molt recomanable que tingueu un òptim estat nutricional, amb l’objectiu de millorar la recu-
peració i evitar les complicacions posteriors associades a la intervenció.
Per aquest motiu, us recomanem que augmenteu les proteïnes de la dieta i que seguiu aquests consells:
• Assegureu-vos de menjar una ració completa de carn (120g), peix (150g) o ous (2u), en el dinar i el sopar (és a dir, dos cops al dia).
• Assegureu-vos de menjar 3 racions de lactis al dia (llet, iogurts o formatges).
• Afegiu a la vostra dieta durant 3 mesos, com a mínim, un d’aquests aliments extra*rics en proteïnes per augmentar-hi de manera
natural l’aportació de proteïnes.
Es pot afegir en els primers plats (de dinar i sopar):
PRIMER PLAT ALIMENTS EXTRA* Mida casolana
Formatge curat, semi o tendre 3 talls (50g)
Formatge fresc 1 unitat (70g)
Mató o quallada 1 unitat (120g)
Llet en pols 2 cullerades (25g)
Iogurt 1 unitat (125g)
Sopes i cremes Iogurt alt en PROTEÏNA 1 unitat (135g)
Verdures
Flam d’ou 1 unitat (110g)
Amanides
Llegums Ous (principalment les clares) 2 clares unitat mitjana (80g)
Patates Pernil dolç, pit de gall dindi 3-4 talls (35-40g)
Pasta Pernil salat, llom embutxat 3-4 talls (35-40g)
Arrossos Barretes de cranc 3 barretes (50g)
Altres cereals Tonyina de llauna 1 llauna petita (50-60g)
Làctis Sardines de llauna 1/2 llauna (50g)
Escopinyes 1 llauna petita (60g)
Soja en gra o tofu 3 cull. soperes (90g)
Fruits secs crus o torrats (ametlles, avellanes, nous o festucs) 1 grapat (25g)

Exemple de menú diari:

Alguns consells generals per a una
Llet semidesnatada (1 got) alimentació saludable:
Pa (40-50g) amb oli
Pernil dolç / pernil salat / llom embutxat/ formatge sec o semicurat • Fraccioneu els àpats al llarg del dia (mengeu
Esmorzar cada 3 hores).

Esmorzar – Mig matí – Dinar – Berenar – So-

Iogurt o formatge fresc ALT EN PROTEÏNES (1 unitat) par
1 peça de fruita
Mig matí • Mengeu 3 peces de f ruita al dia (millor si són
senceres).
1 plat de verdura, amanida o crema de verdures • Mengeu 2 racions de verdura al dia (una en
+ patata, arròs, pasta o llegums + un aliment extra* forma d’amanida i l’altra cuita).
1 tall de carn, peix (mida del palmell de la mà) o 2 ous
1 llesca de pa • Mengeu més peix que carn (peix 4-5 cops a
Dinar la setmana, carn 3-4 cops a la setmana, ous
1 peça de fruita
3-4 cops a la setmana).

• Mengeu 2 racions de llegums a la setmana.

Llet semidesnatada o iogurt + fruits secs crus o torrats (1 grapat)
• Els lactis, millor si són semidesnatats.
Berenar
• Useu sempre oli d’oliva verge per cuinar els
1 plat de verdura, amanida o crema de verdures aliments i amanir-los
+ patata, arròs, pasta o llegums + un aliment extra*
1 tall de carn, peix (mida del palmell de la mà) o 2 ous • Eviteu afegir sal als aliments.
1 llesca de pa • Beveu de 4 a 6 gots d’aigua al dia.
Sopar
1 peça de fruita
HUB 289 / 10-2017

No dubteu a consultar-nos si teniu algun problema

 Recomendaciones dietéticas
Aumento proteico en la dieta post cirugia ortogeriátrica
Después de la cirugía que le van a realizar es muy recomendable que mantenga un óptimo estado nutricional, con el objetivo de mejorar
la recuperación y evitar las complicaciones posteriores asociadas a la intervención.
Para ello, le recomendamos que aumente el aporte proteico de su dieta siguiendo estos simples consejos:
• Aporte una ración completa de carne (120g), pescado (150g) o huevos (2u), tanto en la comida como en la cena (es decir, dos veces
al día).
• Asegure tomar 3 raciones de lácteos al día (leche, yogur o quesos).
• Añada, al menos durante 3 meses, uno de estos alimentos extra* ricos en proteínas para aumentar de forma natural el aporte proteico
de la dieta.
Se pueden añadir en los primeros platos (de comida y cena):
PRIMER PLATO ALIMENTOS EXTRA* Medida casera
Queso curado, semi o tierno 3 lonchas (50g)
Queso fresco 1 unidad (70g)
Requesón o Cuajada 1 unidad (120g)
Leche en polvo 2 cuch. sop. (25g)
Yogur 1 unidad (125g)
Sopas y cremas
Yogur Alto en PROTEÍNA 1 unidad (135g)
Verduras
Ensaladas Flan de huevo 1 unidad (110g)
Legumbres Huevos (principalmente las claras) 2 claras unidad mediana (80g)
Patatas Jamón York, Pechuga de pavo 3-4 lonchas (35-40g)
Pasta Jamón serrano, lomo embuchado 3-4 lonchas (35-40g)
Arroces Barritas de cangrejo 3 barritas (50g)
Otros cereales Atún en lata 1 lata peq. (50-60g)
Lácteos Sardinas en lata 1/2 lata (50g)
Berberechos 1 lata peq. (60g)
Soja en grano o tofu 3 cuch. sop. (90g)
Frutos secos crudos o tostados
1 puñado (25g)
(almendras, nueces, avellanas o pistachos)

Ejemplo de menú diario: Algunos consejos generales para una ali-

mentación saludable:
Leche semidesnatada (1 vaso)
Pan (40-50g) con aceite • Reparta las comidas a lo largo del día (coma
Jamón cocido / Jamón serrano / Lomo embuchado / cada 3 horas).
Desayuno Queso fresco o semicurado Desayuno – Media mañana – Comida –
Merienda – Cena
Yogur o queso fresco ALTO EN PROTEÍNAS (1 unidad)
1 pieza de fruta • Tome 3 piezas de fruta al día (mejor si son
Mediodía enteras).
1 plato de verdura, ensalada o crema de verduras • Tome 2 raciones de verdura al día (una en
+ patata, arroz, pasta o legumbres + un alimento extra* forma de ensalada y otra cocida).
1 porción de carne, pescado (tamaño de la palma de la mano)
• Tome más pescado que carne (pescado
o 2 huevos
4-5 veces a la semana, carne 3-4 veces a la
Comida 1 rebanada de pan
1 pieza de fruta semana, huevos 3-4 veces a la semana).
• Tome 2 raciones de legumbres a la semana.
Leche semidesnatada o yogur + Frutos secos crudos • Los lácteos, mejor si son en su forma
o tostados (1 puñado) semidesnatada.
Merienda • Use siempre aceite de oliva virgen para aliñar
1 plato de verdura, ensalada o crema de verduras y cocinar los alimentos.
+ patata, arroz, pasta o legumbres + un alimento extra*
• Evite añadir sal a los alimentos.
1 porción de carne, pescado (tamaño de la palma de la mano)
o 2 huevos • Beba de 4 a 6 vasos de agua al día.
1 rebanada de pan
Cena
HUB 289 / 10-2017

1 pieza de fruta

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