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    iColeeciona las Seis ediciones! i La cocina es un sitio maravilloso, pero ‘unca debes trabajar sin la supervision de tun adulto. Antes de usar cuchilos, la estufa, el horno’o cualquier elec- “9 tredoméstico o si tienes dudas a! 58 MGA hacer la receta, pide ayuda, Re- te cuerda: "Todo gran cocinero 2 tiene siempre a su lado un GP buen companero’ 4 § _ 2 Cuando mezcles la comida, ww * sostén firmemente el Pim recipiente que la contiene. Sofge te = Ten a la mano un Pictu tncontiards este simbolo; } | tap yun trapeadoy, ¢| cual significa que debes tener mucho Para limpier cuando Cuidado para hacer ese paso, Por tal mo- sea y lo que sea tive, siempre que aparezce,pidee al adulto i necesario, que te acompafa que lo haga por t. > @ Usa siempre un delantal y y levate bien las manos antes de comencar, Si estds usando tuna camisa con mangas largas, arremangalas. Sise te cae algo al suelo, limpia éste de inmediato; podrias resbalarte y caer = 4 a) SPF lee cuidadosamente fa receta antes de comenzar a trabajar. Procura utilizar los ingredientes y fas cantidades indicados. € Coloca sobre la mesa todo lo que necesitas, ‘pero deja un espacio libre para trabajar. Una vez que hayas terminado de cocinar, ayuda a limpiar ya Quardar todo lo ey que utilzaste. Gis To Ri Tio Alc0 gaa ENTRA EN EL REFRIGERADOR CHIGOS MALOS, ME GusTA VERLOS DEL PERSONAJE DE ESTE f " 5 MES Y DESCUBRE TODOS | Sear TO Fe SUS SECRETOS. } ofA SenTinan EN LA a? hé 1 | “CARCEL. (SIEMPRE = | Biscan mt oIeRo! HIELO DE mi QUERIDISI- MO CASTILLO DE HIELO, PARA NO EXTRANARLO Y RECORDAR VIEIOS TEMPOS. { muchos siromaTes, me | GUSTA EL NOMBRE BUE- NO, LA VERDAD Es GUE ‘SON jDE-LI-ClO-S05! PREFIERO ES VERDE ¥ TIENE TINTA FRESCA (PORGUE LA ACABAN OE IMeRIMiA). Amasa la carne molida junto con el parmesano y sal al gusto. Mezcla bien hasta obtener un compuesto perfectamente homogéneo. Puedes usar las manos (jbien lavadas!, ¢eh?) 0 un tenedor. ‘Toma un poco de la mezcla con una cuchara y forma una bolita con ella. Haz lo mismo con toda la carne hasta que tengas varias minialb6ndigas. Revuelca las albéndigas en Jelpanoenel | — cereal molido. Vacia un poco de aceiteen la sar- tén, déjalo calentar, y QD frie las minialbéndigas en él. Verifica que queden bien cocidas; posible- | mente necesitarés de cinco E | a 10 minutos. @ Softie (rehoga) el jitomate (tomate) molido junto con un diente de echalote (cha- ota); ponle sal al gusto. Bafa las albondigas con esta salsa. @ cuece ia pasta, puede ser la que parece rueda de coche. Cuélala y con- diméntala al gusto, Sirvela con las albondigas de carne molida queso parmesano| rallado echalote 3 jitomates, pasta aceite de oliva extra~ virgen pan o cereal molide oo 2 — 4 Lava las pa- 4 pas (patatas) - y cuécelas en 4 una cacerola “4 con aguay una pizca de SA cal, Déjalas = 4 Machaca las’papas para hacerlas puré y dividelo en [- tres porciones, Mezcla una porcién de puré de papa | 4 con las espinacas cocidas, a la otra porcion afiadele ~ 4 el betabel molido (remolacha, beterraga) y deja al L tun poco de harina y agrégales un huevo, sal al gusto na @ yun poco de agua, a cada una. Mézclalas, por sepa- _fado, hasta que queden suaves. y ten pocodemasaverdey __ tuédala sobre simisnaen una su- a ce __perficie enharinada. Obtendrés un Cuece los - tronco delgado que debes cortar p nuditos en agua /_ en trozos. Haz lo mismo con la A hirviendo y, apenas masa blanca y la rosa. d - salgan a flote, esci- : See rrelos y sazénalos con _ lasalsa de mazana ala Ciro Peraloca. natural la tercera porcién. De esta manera tendras una __ masa rosa, otra verde y una blanca. Después, ponles ( co | r MQ | WS ~~ ate) De2. Ona rs 6 cdas de mantequilla Corta el poro (puerro) en rodajas y las papas J (patatas) en trozos. Ponllos en una cacerola con la mantequilla... y déjalos cocer durante cinco minutos. Aftade el caldo y deja que todo hierva durante 30 minutos mas. Vierte la sopa en la licuadora y obten- dras una rica crema. Luego, ponle el perejil (previamente desinfectado), sal y pimienta al gusto. Vierte la crema en un recipiente para homear. Extiende la hoja de pasta (masa) hojaldra- da sobre la boca del recipiente y moldéala, de modo que quede como una tapa. @ Pidele aun adulto que hornée la crema a 180° C durante 25 minu- tos, Cuando la saques, haz un hueco en el centro para que se vea la crema. Decérala, Amino me gusta la sopa minestrone y creo que es por su : pe color verde, jiuuug! 4 ; Z pero ésta que te voy a ‘ ET ensefiar a preparar, jes roja! Primero aS, haz el caldo, hirviendo el apio (arra- chana, arracacha o panal) la cebolla, el pereil picado y sal y pimienta al gusto en 4 tazas de agua. Déjalo hervir a fuego bajo durante 20 minutos para que quede rico. Per Coo cer pee Rebana el poro (puerto) y frielo 4 al en la mantequilla hasta que esté transparente. Afiade la harinay los ; Baas jitomates en cubos (sin semillas) Cocina la mezcla unos minutos. Paling Agrega una pizca de sal, poca pimienta yuna cucharada de azticar, y tapa el recipiente hasta que la sopa espese y quede como si fuera una crema (tar- b daré 35 minutos, aproximadamente) Pasa la minestrone por un colador y sirvela caliente con pedacitos de pan tostado y unas gotas de aceite de oliva ALGUNOS GUARDAN SU ORO EN UNA CAJA FUERTE Y OTROS EN EL ARROZ QUE SE COMERAN. Pon a hervir el caldo junto con el azafran. Cuando suelte el primer hervor, baja el fuego. Resérvalo. Pon el aceite de oliva y la mitad de la mantequilla en una sartén, Cuando la mantequilla comience a hervir, saltea la cebolla @ picada en ella; es decir, deja que se ponga completamente transparente. Agrega Barey déralo ligeramente. Vierte, poco-a poco, el vino y bate el arroz hasta que el vino se evapore por completo. ‘Afiade un poco de caldo y contintia mezclando. No agregues més hasta que el que vertiste antes se haya consu- mido por completo. 5 Continua echando el «aldo, de la misma forma que en el paso anterior, hasta que se termine y el arroz esté bien cocido. Retira la sartén del fuego, agrega la mantequilla restante y espolvorea el queso, Decora el plato con boli- tas de papel metalico dorado. Geis iss-sbeds -— re eed con Det err ena Rory Py ei Coie’ cs at cary Bee ed Cie Bee ead Ce Loc ca Lava y pica todas las verduras, pero ‘reserva la ramita verde, una zanahoria @ orta la zanahoria que reservaste en forma de estrellas marinas; luego corta el pimiento en forma de peces. Vacia un poco de caldo en un plato y acomoda os camarones, la ramita verde, las estrellas y los peces como tii quieras. iCrea tu propio fondo marino! Refrigera el plato durante algunos minutos para que la gelatina se solidifique pare e ne) ed a8 Do Cae Pere eae) pescado y el jugo de medio li- mén. Deja hervir el caldo hasta Cee coe ck eee ce tome ARUELA PATA NOS ENSENO A.HACER ESTA i) DELICIOSA Y OREJONA PIZZA. ADEMAS, MINNIE LE PUSO SU TOQUE PER. SONAL PARA HACERLA /) AUN MAS RICA, id 2QUE NECESITAS? 4 base para pizza tamatio ‘normal y dos fen miniatura aceitunas negras aceite de aliva Con la base para pizza jnos 4 ahorramos mucho tiempo! Pero, si quieres hacerla al estilo de la Abuela Pata, compra un paquete de harina para pizza y sigue las instrucciones, Coloca sobre la base para pizza grande las dos peque- fias. Cubrelas con el jitomate machacado. ‘Acomoda el queso y las aceitunas como si quisieras dibujar Ig cara de Mickey. Espolvorea un poco de albahaca al gusto y sal. @ race a.un adulto que homnee la pizza a 200° durante 15 minutos Dile que antes de meterla al horno, debe rociarla con aceite de oliva. PIZZA-TEST Dee ee a DTT ee ko ira) ge Se tig Cones EN REBANADOTAS: es ee ot Seo es a eet POR EL CENTR: so eeouire) Pelee es ence naturaleza. ALO LOCO: Le eel oR GLioy area Cet eom cad eee) de comer! EN TROZOS: Eres como Chip: Pee Princ Poerticce Eres como Pra crt eocan aS cosas bellas y eeu con calma. DOBLADA A LA MITAD: oe tn ear CH Pree las reglas. Lo primero que debes hacer es pre- : parar el cous cous: pon 1 14 de tazas é de agua salada en una sartén. Cuando é hierva, agrega el cous cous, quitalo é del fuego y déjalo reposar durante s cinco minutos. El aderezo: corta en cubos Sue Beceenes | los pepinos (cohombros) ieee | y los jitomates (tomates). ean ‘Afiade el perejil y las hojas de menta finamente picados. 3 100g de yogur natural 300 g de jitomates a 2 pepinos, 1 imén ccebollia fresco y finamente picado. perejil aceite de oliva ‘extra virgen En un recipiente aparte, mezcla el cous cous con el aderezo. Agrega el jugo de limén, el aceite de oliva, el yogur, el cebollin, la sal y la pimienta al gusto. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes se integren. — 4 1 eucharada de mantequila ‘Antes de servir el cous "cous déjalo teposar durante una hora en el AcoOSs de ite CON frijoles [ @GBENECESMAS? ®& Corta la cebolla en rebanadas gruesas kde y Sofrielas en una sartén grande previa- came motida mente rociada con aceite de oliva. Me + C axe? I 300g car boy, lle jitor™ de frjoles 300 g de salsa de tomate Cuando veas que la cebolla esta dorada, afade la carne molida y revuelvela con la cebolla. A, *2ceboa wee @ comin ‘V2 cucharada exe a chiles verdes tortillas Cuece la carne durante 10 minutos y, después, afiade la salsa de tomate (despacio porque, sino, salpicarés todo). Cocina la preparacion a fuego lento durante 20 minutos. ZQUIERES PREPARAR TU MISMO LA PASTA FILO? ort ees ere Lr er rts Serr ieee ae te cet ees Seoreniy ee thers tana sobre otra. Cada torre puede ones nee er adored Toreeeeiariceemtretiiog Dale varios brocha- zos de mantequilla fundida al costalito triangular que habras formado. Repite el procedimiento con el resto de los rectangu- Jos que hayas cortado y pidele a un adulto los horneé a 200° C durante 15 020 minutos. Pica la cebolla y un diente de ajo Aparte, corta en cubitos el pollo y el jamén. Softie el ao y la cebolla en una sartén previamente rociada con aceite de oliva. Ajiade el pollo y déjalo cocer durante 10 minutos. Agrega el jamén y cocinalo a fuego bajo, durante cinco minu- tos més. Retira el pollo y el jamén de la sartén y resérvalos. Aparta también el jugo de la coccién, porque lo utilizaras despu En esa misma sartén, cocina los calamares picados, los mejillo- nes y las almejas durante cinco minutos. Después, afiade los lan- gostinos 0 cangrejos. Vierte salsa sazonadora o los chicharos (guisantes, arvejas) y revuelve la preparacion. Aniade el vino blanco y, cuando se evapore, agrega sal, los chiles (ajies) verdes © rojos picados y la hoja de laurel Retira los mariscos junto con el jugo que soltaron y resérvalos. Es el tumo del arroz. Tritura el otro diente de ajo con el poro (puerto) y sofrielos en la sartén previamente rociada con aceite de oliva. Agrega el arroz y déjalo dorar un poquito. Vierte la salsa de tomate, el caldo de pescado, el jugo de coccién de la carne y el jugo de coccién de los ma- riscos, alterndndolos. Esto hara que el arroz tome un sabor riquisimo. Cocina todo hasta que los liquidos casi se evaporen por completo. Integra el azafran, el perejil tritu- rado, la carne y los mariscos que preparaste. Si es necesario, vierte un poco mas de caldo, hasta que el arroz se cueza por completo y quede esponjoso. Sirve la paella, no sin antes deco- rarla con los pimientos (ajies dul- ces) amarillos y rodajas de limon. Isla de pollo Atropica Corta las dos rebanadas de pifia (anands) en cubos. =A. @ Pidele a un adulto que caliente en una sartén dos cucharadas de aceite de oliva y un poquito de mantequilla. Posteriormente, que fria los cubos de pifia hasta que se doren y que vierta la taza de crema. Cocina la mezcla, a fuego | lento, hasta que la crema __espese. Retirala del fuego tapa la sartén Corta el pollo en cubi ' y revuélcalo en laharina, hasta que quede perfecta- mente cubierto con ella. 4 EOMO HACER LA ISLA @ Dile al adulto que, en otra sartén, dore los pedacitos de pollo en- harinados; cuando estén bien cocidos, agrégales sal y pimienta Bafialos con la crema de pifia. Sirve los bocadillos de pollo espolvoreados —slstir con el cocoralado, (9 INGREDIENTES: 16:tacos de pol peada 472 taze 1/2 taza de que blang 4. Haz una cama.con 6 tacos. Coloca en cada extremo de €sa cama un taco en forma vertical y sobre ellos otros dos en los extremos horizontales, de modo que formes un cuadrado. Vuelve a poner dos tacos verticales y dos horizontales y asi hasta que termines con todos «Te quedara un cuadrado de tacos. Colocaen.el tela lechugayy bafiala con el queso y la crema. GQUE NECESITAS? 2 filetes de pescado 2 huevos 12 taza de an mol = aceite de oliva extra virgen 4 papas 0 papas ala francesa refiigeradas | ei S Sirve el pescado con Bate los dos huevos. Pasa las tiras de | Papas con mayonesa y pescado por las yemas batidas y des- | salsa de tomate al gusto. pués revuéicalas en el pan molido. Pela y corta las papas en tiras 0 a la francesa. Lavalas y sécalas bien antes de freirlas. QD Pidele al adulto que las fria con sal. ® Pidele a un adulto que fria los filetes de pescado en una sartén con = aos un poco de aceite de oliva. Déjalos | ( Sirve el pescado con reposar sobre toallas de papel para papas con mayonesa y | que absorban el exceso de grasa _ salsa de tomate al gusto. | Rellena los macarrones con la salsa que obtengas; puedes usar una manga pastelerao una jeringa (sin aguja) para que te sea mas facil rellenarlos. ‘con la salsa que re vaste en el paso uno, iMmm! jDelicioso! Forra dos platos resistentes a altas temperaturas = emote ct Rune sco) erro crc een cat Coloca un cuchillo y un tenedor sobre la Pee are un adulto que recorte el contorno con un ere ee me eg rete eg Oe rel la forma de un cuchillo y un Crete gee Sark eee l eMedia) con los platos. &)) Pidele al adulto que los horée a 200° C, durante 15 minutos. ete n erp et enn a Se ee ea) ie ea caer torte uae) Pace rca eas cca) Rojo como pn. * icorazén: Suaviza el migajén de pan con un chorrito de leche; después, exprimelo y desmorénalo. Ahora, remoja la cebolla en agua fria durante 30 minutos. molida con los huevos, el migajén, sal al gusto y el ' \auess parmesan Haz varias minialbondi- gas con esta mezcla. ©) Acomédalas en una bandeja = para hornear previamente forrada con papel metélico. No olvides untarle al papel un po- co de aceite de oliva, para que las albéndigas no se peguen al cocinarlas. @ Hornéalas a 200° C durante 25 minutos. Prepara la salsa. Lava y seca los pimientos (ajies), @ Asalos en la parrilla o en un comal y déjalos sudar durante 20 minutos en una bolsa de plastico, 4 tazas de jugo-de piha 1 cesta de frambuesas 1 cucharada de azticar T-cucharata de jugo de limén ee Lava “athe rapidamente as ae las frambuesas a bajo el chorro . de agua fria. Liewalas de limon y el aziicar. be Guela el jugo, ipara climinar las semillas. Cuando los pimientos se enfrien, pélalos bien, quitales las semillas y licua- los con el aceite Afiade las tazas de Hugo de pina (ananas), mezcla todo y deja reposar a temperatura Coloca sobre la masa para pizza el jitomate (tomate) cortado 4 en pedacitos muy finos. @B Hornea la pizza a 200° C durante 25 minutos o hasta que esté cocida. SM Mientras la pizza se cuece, usa la rebanada de queso manche- I go para recortar el sign monetanic; pucdes utlizar un-palllo para “

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