SMILE

THỊT
Tốt hay Xấu?
 01 Vì sao chúng ta ăn thịt?

Nội dung 02 Vì sao thịt tốt cho con người?

trình bày
Tìm hiểu về mặt tốt, mặt xấu của 03 Vì sao ăn thịt lại xấu?
việc ăn thịt và cách sử dụng thịt
hợp lí.

04 Bạn đã ăn thịt đúng cách?

 Vì sao chúng ta
1 ăn thịt?
Lịch sử tiến hóa của loài người

2,5 triệu năm trước

ZaraskaM, Meathooked, 2016

02
Vì sao thịt tốt cho con người?

Về mặt sinh học, chúng ta ăn thịt vì 3 lí do:

Để lấy năng lượng cho cơ thể

Để có được những nguyên liệu nhằm chế tạo các tế bào

Để lấy các chất mà cơ thể chúng ta không thể tự tổng hợp được
02
Vì sao thịt tốt cho con người?
Giá trị dinh dưỡng
Chất béo, Carbohydrat, Proteins

Chất khoáng
Amino Acid

Vitamins

William PG, Nutrition & Dietetics, 2007

02
Vì sao thịt tốt cho con người?

Vitamin C, chất xơ

NHS, 2017
02
Vì sao thịt tốt cho con người?

Lượng chất sắt

Thời gian

ATP

Lượng chất sắt

Thời gian

ATP

Hunt JR, AHCN, 2003

02
Vì sao thịt tốt cho con người?
 Vì sao ăn nhiều thịt
3 lại xấu ?
Ảnh hưởng đến sức khỏe con người

Thịt tươi Thịt qua chế biến Sử dụng nhiều

Ung thư Hỏng ADN trong hệ tiêu hóa

 Vì sao ăn nhiều thịt
3 lại xấu ?

+ 50 gram/ngày = + 18% ung thư,bệnh tim mạch vành

Thịt chế biến sẵn JARC, 2018

+ 100 gram/ngày = + 19% tiểu đường + 11% đột quỵ

+ 17% ung thư đại trực tràng

Thịt đỏ Larsson S, Orsini N, AJE, 2013

 Vì sao ăn nhiều thịt
3 lại xấu ?
Ảnh hưởng xấu đến môi trường
Các Loại Thực Phẩm Khác
10%
17% đất con
83% đất chăn thả
người sinh sống
gia súc

Sản Xuất Rau Củ

30%
Sản Xuất Thịt
60%

Lượng chất thải trong ngành sản xuất lương thực Phân bố diện tích đất toàn cầu
Poore, Nemecek, Science, 2018
 Vì sao ăn nhiều thịt
3 lại xấu ?

23 tỷ con gà
1,5 tỷ gia súc
1 tỷ lợn và cừu
 25 kg

15,000 lít

stra, Mekonnen, UNESCO-IHE 2010

 Được chuyển hóa Được chuyển hóa
4% 3%

Protein Calories

Thất hoát Thất hoát

96% 97%

Shepon, Eshel er al, IOP Science, 2016

 3,5 tỉ người

sidy, West et al, IOP Science, 2013

 200 triệu/ngày
74 tỉ/năm

1.5 NĂM 200,000 NĂM

FAO, Faostat, 2016
Tăng nguy cơ tử vong sớm lên 29%
Tỉ lệ tử vong của bạn 3% -> 4%
 Bạn đã ăn thịt đúng
4 cách chưa?
Chứa acid béo không bão hòa O3

Nhiều Protein và Tryptophan

NIH 2018
- Trong chừng mực
mực,, thịt không gây hại cho sức khỏe
- Giới hạn mức sử dụng thịt và ăn nhiều rau
- Giảm tối đa các loại thịt chế biến sẵn
- Sử dụng các loại thịt ít chất béo, dễ tiêu hóa
- Lựa chọn lối sống lành mạnh
Cảm ơn bạn!
By Smile
Nguồn
tài nguyên
miễn phí
Hãy sử dụng những biểu tượng và hình minh họa miễn phí
và có thể thay màu này trong thiết kế Canva của bạn