БЕЗГЛУТЕНСКИ ЛЕБ СО
МУЛТИ СЕМКИ
Припрема 15 мин / Киснење 90-120 мин / Прави 1 векна
Состојки:
450 гр Безглутенско брашно
(мешавина од брашно од бел
ориз и брашно од хелљда со
ксантанова гума*)
1 лажиче сол
2 лажици бел шеќер**
2 лажички сув квасец
310 мл полномасно млеко
1 лажица јаболков оцет
6 лажици растително масло, плус
дополнително за подмачкување
2 јајца, плус 1 јајце матено за
премачкување
4 лажици мешани семиња, како
што се семки од тиква, сусам и
сончоглед, плус дополнително за
наросување
Забелешки:
* Доколку брашното не содржи ксантанова гума, додај 2 лажици од неа и одземи 2
лажици од брашното. Ксантановата гума служи да “го залепи” лебот.
Како да:
Премакај со масло калап за леб од 900 гр и
обложете го со хартија за печење за полесно
вадење.
Ставете го брашното во самостоен миксер за
храна фиксиран со додаток за мешање.
Додадете сол, шеќер и квасец во три одделни
купишта.
Измешајте ги заедно млекото, оцетот, маслото и
двете јајца во бокал.
Истурете ја течноста во садот за мешање и
додадете ги семето.
Вклучете го миксерот и изматете ги состојките
околу 3-4 минути.
Ставете го тестото во подготвениот плех,
покријте го со подмачкана стреч фолија и
оставете го да отксне околу еден час или додека
не се зголеми двојно.
Загрејте ја рерната на 180C / 350F / Гас 4. Печете
околу 35-45 минути. Покријте со алу фолија по
десет минути печење.
Околу десет минути пред крајот на времето за
печење, премачкајте го лебот со изматеното јајце
и посипете ги со семките.
Извадете го од рерна, оставете го да се излади
на решетка.
** Доколку неможе да се користи стандарден шеќер, заменете го со кафеав, не
рафиниран шеќер или 1 лажица мед.