ee PR Pere r ee ee see SS UTE T TRE Sad. Ghteligente Introduccion: El cambio en la alimentacién va a cambiar su calidad de vida. Este libro le ensefiard a comer bien. Contiene: - La Guia de alimentacién inteligente: et método de descenso de peso creado por la Lic. Loreley Baravalle. El gran Recetario sin harinas: Recetas de facil elaboracién, ideales para los tiempos actuales. -4 secciones de recetas: 1- Bebidas 2- Desayunos y meriendas: panes salados. Panes dulces 3- Almuerzos, cenas y tentempiés. 4- Postres. + Guia de comprasBienvenidos a CORDOBA NUTRICION Creando un nuevo ESTILO DEin eligente®) Por Lic. Loreley Baravalle. Directora de Cordoba Nutricién. Indicaciones generales: El material que se presenta no intenta sustituir la consulta a su médico 0 a su nutricionista. La guiasdlo intenta ayudarlo a tomar decisiones para una buena alimentacién. Le sugerimos que antes de adherir las recomendaciones 0 en caso de duda consulte a su médico 0 a su nutricionista. La guia de alimentacién inteligente esta orientada a las personas adultas que presentan sobrepeso u obesidad. Esta guia no es recomendada parapersonas que padezcan patologias o alteraciones fisiologicas que requieran una dieta exclusiva. Nifios con sobrepeso, mujeres embarazadas 0 en periodo de lactanciadeben realizar consulta médica 0 nutricional 7 antes de comenzar. jEmpecemos!! jLa decision es el paso mas importante!!‘sigue esta guia su apetito se reduciré notablemente. » Alimentos que NO deben consumirse NO: Productos ultra procesados que contengan _ cereales: pastas, panes, galletas de cereales ( trigo, avena, arroz, salvado, de gluten, etc), tostadas, barritas de cereales, copos de cereales, turrones, maicena, pochoclos, etc. NO: Productos ultra procesados como: flanes helados, mermeladas, gaseosas y jugos, Gelatinas comunes 0 light. Golosinas. NO: Estos Lacteos: Leche (fluida o en polvo), yogures, manteca, margarina, leches de soja. NO ESTOS FIAMBRES: salchichén, salchichas, mortadela, salame. NO: Aztcar blanco, miel, azticar de mascabado o endulzantes caldricos. NO LEGUMBRES: arvejas, porotos, soja, garba arvejas, etc. ganas NO ESTAS VERDURAS: choclo, paj erlacha. , Papas, batatas, NO FRUTAS: Frescas 0 secas ( \ B almendras, mani, casta ' _ avellanas, etc). La unica fruta qu : : cases ina es el limon. ave suas eeC », conejo, pollo, vat si0, nalga, molida especial, hig mondongo, etc. “se permite asarlas o cociné que prefieran excepto en milanesas” Si SE PUEDE (consumo libre): Fiambres magros d marca: lomito, pastrén, jamon cocido y crudo, arrollado d pollo, pechuga de pavo, etc. Si SE PUEDE: (consumo libre). Pescados y marisco abadejo, caballa, jurel, merluza, lenguado, langostinos, calamar, pejerrey, salm6n, trucha, etc. Todos estan permitidos (excepto en milanesa o rebozados) $i SE PUEDE: (consumo libre). Vegetales y hortaliz ceitunas, acelga, achicoria, aji, ajo, alcaucil, apio, berro, berenjena, brocoli, brotes de soja, cebolla, coliflor, chauchas (pocas), champifiones, esparragos, rabanito, radicheta, lechuga, repollo, repollo de Bruselas, rucula, zucchini, tomates comunes y cherries, zapallito verde, etc. Color Naranja (moderado): zanahoria, zapallo, calabaza o calabacin (2 a 3 veces x semana). Si LIQUIDOS (consumo libre). minimo 2 por dia. Agua, soda, café, mate, té (comun, manzanilla, boldo, tilo, verde, etc.) limonada (natural) sopas naturales. Si QUESOS (consumo medido): El queso que usted prefiera. SE PUEDE EN TOTAL: 50 g por dia (4 fetas finas). ADEMAS se permite una cucharada de queso untable al dia: 15 gr. (comun o light) ADEREZOS (consumo medido): 50 gr al dia (3 cdas soperas) : aceites (de oliva, maiz, girasol, mezcla), mayonesa casera, aceto balsamico. El vinagre es de consumo libre 4 ‘a ‘Si ALCOHOL (consumo medido): Solo Vino ida (150 cc) 3 veces por seman nal dia (4 : IMENTOS T ule caramelos y chicles sin azucar (top line, beldent, hall Son de consumo moderado: que cada paquete le dui dias o mas. @Importante: en caso de dolor de cabeza, cansancio, debilidad, calambres o mareos CONSUMA: 1 naranja © unos caramelos con azticar y beba mucha més agua de lo habitual. Info ttil-Esto puede deberse a la adaptacién que supone el cambio alimentario: Va a orinar mds pudiendo perder electrolitos y agua, por ello le sugerimos que beba mucha agua. También es posible sentir algunas limitaciones en el rendimiento fisico, pero. por regla general es cuestion de tiempo: 3 a 7 dias, hasta que el cuerpo se adapta al uso de las grasas como energia. Una vez adaptado toda su fuerza y resistencia volverd a la normalidad. Si tiene otros sintomas consulte a su médico.hi bre ala hora del desayuno no coma, ‘héeal realmente sienta hambre. Al 3° 0 4° dia notara que v el deseo de comer, y sino tiene hambre NO COMA, y sitie hambre coma. Asi de facil. El problema se puede presentar si siente hambre y no la comida apta a mano. Es fundamental ORGANIZARSE y llevar con usted siempre la comida. En el consultorio planteo estos dos puntos como. los ejes del tratamiento. Sobre ellos se consolida el descenso de peso y el aprendizaje de los nuevos habitos. Le recomiendo: -PESARSE ANTES DE INICIAR EL PLAN: Balanza digital. Peso en ayunas. Sin ropa.: " Tecomiendo iniciar el dia bebiendo 10 2vi agua. Y antes de la merienda igual. Luego puede tomar: Mates, té 0 café. Para comet , fetas de queso y fetas de jamon,aceitunas ( son libres). -Omelette (1 huevo y 2 claras) con aceitunas, tomate, queso, jamén. -Sandwichs con los panes aptos por ejemplo: Pan en taza, Pan indicado , Pan de semillas en licuadora, Bizcochitos de queso y roquefort, Pan de atun . Los puede untar con la pasta de aceitunas 0 la pasta de berenjenas que estan en las recetas. S® Aciaraciones: Los panes que lleven 4 huevos debe hacerlos rendir 2 dias o mas. La primera semana no puede consumir NINGUNA RECETA DULCE, ni agregarle edulcorante a los panes. - El edulcorante tiselo para sus infusiones intentando consumirlo lo menos dulce posible. Mi principal consejo: “No se salga del plan” Siya paso su primera semana jPosiblemente ha bajado unos kilos y se siente mucho mejor!!. CAMBIOS * De la 2° SEMANA: | eacees puede incorporar: -1 fruta fresca al dia (cualquier fruta, por la ero node posts). 1, Pi mafiana 0 tarde,“+De la 3° SEMANA: Idem ala segunda semana. Cenando lo mas liviano 1 posible, sin carnes (rojas, blancas) sin fiambres. Busque las recetas que sean de vegetales (pueden llevar. huevo y/o queso) Pero siempre tenga mucho cuidado con el consumo. de queso: son 50 grs por dia. -Tome mucha agua y muévase cada dia mas. En esta etapa el movimiento es muy importante, lo ayudar a seguir bajando de peso: camine, vaya al | gimnasio, haga zumba, spinning, pilates 0 la actividad fisica { que su médico le recomiende. Proponerse un objetivo minimo semanal y cumplirlo. Cuenta pasos: ,Cudntos pasos hace al dia? 1000. 2000, 10.000? —Mida esto. Y Supere sus propios logros. CAMBIOS * De la 4° SEMANA: Es momento de incorporar la sopa acida. Desde esta semana y en adelante la clave para seguir bajando de peso: es cenar s6lo la sopa acida y moverse. Receta: @ “YSOPA ACIDA: , Por sus propiedades diuréticas naturales, acelera el descenso y ayuda a quemar grasa corporal.as verduras tiernicen (mas de 60 vorciones. En heladera dura 2 dias. $ INDICACION: cenar s6lo con la sopa (la cantidad « desee). “La clave para que esto funcione es no salirse de esta alimentacion”. NOTA: Sila sopa acida le cae pesado puede reemplazarla por la siguiente sopa: Sopa B: Ingredientes ¥ atado de Acelga. 4 atado de espinacas. 2 cebollas medianas Sal y condimentos naturales a gusto. Preparacion: Lave y corte los vegetales. Coléquelos en agua hirviendo junto con los condimentos. La cantidad de agua debe cubrir los vegetales. Deje que se cocinen por 30 minutos. Puede licuarlos 0 consumirla en trozos. CAMBIOS *Desde la 4° Semana y en adelante lo mejor es tomar la sopa acida (salvo que no se encuentre en su casa), Moverse mas, e ir variando los alimentos. Evite cansarse de esta alimentacién para ello le sugiero preparar una o dos recetas nuevas a la semana e ir experimentandolas.nutricionistas. 7 3 Lo atenderemos en nuestros consultorios ubica‘ Cordoba Capital, Cerro de las rosas y Carlos Paz 0 Video Consulta (para aquellos que por distancia ni pueden ir a nuestro centro) Solicite un turno al tel. 0351-4253065 www.cordobanutricion.com Mi frase de cabecera: Aprendamos a comer DECALOGO DE LA ALIMENTACION INTELIGENTE 1. NO DEBES PASAR HAMBRE. 2. PUEDES COMER LA CANTIDAD QUE DESEES DE LOS ALIMENTOS PERMITIDOS. 4 3. NO ESTA OBLIGADO A CUMPLIR HORARIOS, SOLO COME CUANDO SIENTAS HAMBRE REAL, Y SI NO TIENES HAMBRE NO COMAS. 4. TEN SIEMPRE A MANO LA COMIDA APTA. 5, MIENTRAS MAS AGUA TOMES MAS AYUDARAS A TU. = = = = = — — = -— —_ “LA ORGANIZACION ES LA CLAVE” = ed -_ — = - -_ - = esORIO HACT | NIVEL DE ENERGIA POD! IDAD FISICA. c RA HACERTE LAS RECETAS DEL LIBRO. ELLO AY MIDESEO DE Y. “Que cada dia seamos mas los que elijamos alimentarnos de manera natural y creemos entre todos un nuevo estilo de vida, que propicie la solidaridad y el respeto entre humanos y naturaleza”. ) jSE PUEDE!!! LIC LORELEY BARAVALLE LO INVITO A QUE COMIENCE. Carifios.», Cordoba — Nutricion » 6 . v . ® » » 6 o o e .Frappe de limon Frapuccino 3, Limonada con jengibre 4. Smoothie desintoxicante 5. Leche de coco 6 Te Leche vegetal de sésamo Limonada con chia Aguas saborizadas con: . _Pomelo y romero 9. Citricos y romero 10. Manzana verde y pepino 11. Anis 12. Peray canela 13. Sandia y Limon 14. Durazno 15. Naranja 16. Canela y Manzana 17. Jengibre y limon 18. Pomelo 19. Arandanos 20. Frutillas 21. Té verde+ Rallar la cascara de un limén, solo la pal colocar en un bol con los 2 L de agua. ¥ * Cortar todos los limones por la mitad, quitar las exprimirlos en una juguera. + Agregar al recipiente con agua, el jugo de lim6n, la pul que qued6 en el exprimidor y edulcorante a gusto. S + Batir a mano o con minipimer y dejar reposar 10 minutos. + Colar y agregar las hojas de menta finamente picadas. + Llevar al congelador durante 3 horas, picar con un cuchille y batir. * Servir en un vaso y decorar con una rodaja de limon. Nota: Se puede consumir desde la 1° semana. 2-Frapuccino Ingredientes: 300 ml de agua 10 cubitos de hielo 2 cucharadas (té) de café instantaneo Edulcorante a gusto Unas gotitas de esencia de vainilla Preparacion: + Llevar los ingredientes a licuadora o mit hasta alcanzar la consistencia frozen.raci6n: Colocar en el vaso de la licuadora el jugo gua. Licuar. arado de limén, Pre de limén, el jengibre rallado y un poco de a + En un recipiente de vidrio, agregar el prep: hielo y el agua restante. + Remover y servir. eat para:calmar la ansiedad por su particular sabor picante y Acido. Ademas, esta bebida es rica en antioxidantes que refuerzan el sistema inmune y tienen efectos antiage. 4-Smoothie desintoxicante Ingredientes: 4 taza con hojas de espinaca cruda 1 pomelo Jengibre a gusto 500 ml de agua 1 cubetera con hielo (10 a 15 unidades) Edulcorante Prepara * Colocar en la licuadora el agua, el hielo, la it b , la espinaca, el pomelo pelado y cortado, el jengibre rallado o ai polvo. — Licuar hasta dejarlo cremoso y servir en un vaso ar gregar el edulcorante. :Wu i i ee —_ Ee ad 5 VVVUUNL agua zas de coco rallado sin azucar Filtro para colar el coco Prepara —Colocar en la licuadora el coco y la mitad del agua. - Licuar por 1 minuto. — Agregar el resto del agua y licuar durante algunos minutos hasta que se consiga una pasta homogenea. —Filtrar con bolsa de tela o filtro para café y guardar en heladera en una botella de vidrio limpia. Beber como cualquier leche: junto al café, té o sola, licuada con una fruta, etc. — La pasta de coco que nos quedé en el filtro se puede utilizar para volver a preparar mas leche (con menos agua), 0 bien como ingrediente para una deliciosa torta o galletas aptas. NOTA. —En heladera dura 2 dias. Se puede frezar. —La porcién sugerida al dia de 2 vasos de 200 cc. 6-Leche vegetal de sésamo Ingrediente: 100 gr de semillas de sésamo blanco 1 litro de agua Edulcorantepuede endulzar con edulcorante, ila o ralladura de naranja. ©)IDEAL PARA: Recomiendo esta leche para nifios intolerantes Ja lactosa, mujeres en etapa de menopausia, ancianos, veganos. Con esta leche puede prepararse un licuado de banana, durazno la fruta elegida. Es rica en calcio. 7-Limonada con chia ungredientes: % taza de semillas de chia % de agua 2Lde agua %\ de jugo de limén Edulcorante Hielo Preparaci jar en reposo las semillas de chia con % litro de agua durante 2-3 horas. + Preparar la limonada con el jugo de limén, 2 litros de agua y el edulcorante. * Agregar las semillas de chia remojadas a la limonada y agitar.©) Las RECOMIENDO PARA: 4. Aquellos que realmente no les gusta el agua: Beberlas les ayudara a hidratarse. 2. Los nifios de la casa como remplazo de los jugos © gaseosas comerciales. )IDEALES PARA: para calmar la ansiedad oral. — Ingerir liquidos frios, con diversos sabores y texturas reduce el deseo de comer. Tenga siempre lista en SU heladera alguna de ellas. u CONSEJO EXTRA: evite afiadir edulcorantes a estas bebidas. Debe acostumbrar a su paladar a sentir sabores naturales. 8-Agua saborizada con pomelo y romero Ingredientes: 1 L de agua fria 1pomelo pelado 2 ramitas de romero Preparacion: * Cortar el pom:Ingredientes: 1% de agua 41 naranja % limon 2 ramas de romero Preparacion: ’ * Cortar la naranja y el limén en rodajas. 2 = Colocar en un recipiente de vidrio el agua, los citricos y las ramas de romero. i + Llevar a la heladera durante 3 horas y servir. 10- Agua saborizada con manzana verde y pepino Ingredientes: 1%Lde agua 1 manzana verde % pepino Jugo de 1 limén Opcional: hojas de menta Preparaci6n: ‘ortar la manzana y el pepino en rodajas finas. + Colocar en un recipiente de vidrio junto con el agua, el jugo de limé6n y las hojas de menta. + Dejar reposar en la heladera durante 3-24 horas y servir.Ta manzana en rodajas finas. i ren un recipiente de vidrio junto con el agua, | canela, el jengibre y el anis. a + Llevar ala heladera durante 3-24 horas y servir. El anis contiene eugenol, un anestésico natural SUIDEAL PARA: Reducir el apetit {que impacta sobre las papilas gustativas, ayudando a perder el deseo de comer. 42- Agua saborizada con pera y canela Ingredientes: 2Lde agua | 2 peras 2 rodajas de jengibre de 1 cm 2 ramas de canela Preparaci6n: * Cortar las peras en rodajas. + Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los ingredientes. * Dejar reposar en la heladera de 2 a 24 horas para que el agua concentre los sabores. * Servir bien frio. ; {IDEAL PARA probar otros sabores. Esta bebida se aparta de lo comtn, tiene un sabor original.ua . 4 limon o rodajas ‘a de sandia cortada en cubos Opcional: medio pepino cortado en rodajas Preparaci aes Colocar el agua en un recipiente de hot} vidrio y agregar los ingredientes. ~ + Dejar reposar en la heladera de 2.a 24h agua concentre los sabores. + Servir bien frio. Nota: A + El limon se puede reemplazar por una naranja pe joras para que el quefa. 14- Agua saborizada con durazno Ingredientes: 2L de agua 2 duraznos 2-3 saquitos de té negro o verde Hojas de menta Jugo de medio limén Preparacion: + Lavar los duraznos, cortar en fodajas y poner en una cacerola con % L de agua. + Hervir a fuego lento hasta que los duraznos estén cocidos y tiernos. * Dejar enfriar durante 30 minutos y luego agregar las hojas de menta y el jugo de limon. Reservar. i. Preparar el té con el agua restante y dejar enfriar. o Combinar las dos preparaciones dentro de un recipiente de vidrio y llevar a la heladera. + Servir bien frio. Gideal para: para las tardes calurosas. jPruébela!+ Lavar y cortar las naranjas en rodajas. 2 + Colocar dentro de un recipiente de vidrio y agregar el agua y los arandanos. + Dejar enfriar en la heladera de 2 a 24 horas. + Servir bien frio. 16- Agua saborizada con canela y manzana Ingredientes: 1L de agua 41 manzana roja o verde 1 rama de canela Jugo de un limon Opcional: hojas de menta Preparacion: * Cortar la manzana en rodajas et y quitar las semillas. - ns * Colocar dentro de un recipiente de vidrio, agregar por encima el jugo de limén y presionar suavemente los trozos de manzana con una cuchara de madera. + Agregar el agua, la canela y las hojas de menta. + Dejar enfriar en la heladera de 2 a 24 horasJos limones. Colocar el agua en un ~ recipiente de vidrio y agregar los ingredientes. + Dejar reposar en la heladera de 1 a 3 horas para que el agua concentre los sabores. + Servir bien frio. 48- Agua saborizada con pomelo Ingredientes: 1L de agua fria 1 pomelo pelado 4 mandarina sin cascara 2 rodajas de limon Hojas de menta ( Preparaci6n: ei * Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar las rodajas de lim6n, las hojas de menta y los gajos, cortados por la mitad, del pomelo y la Mandarina. + Dejar reposar en la heladera durante 3 horas como limo y servir bien frio.icion: Jos arandanos y cortar el limén en roda ar el agua en un recipiente de vidrio y ag jredientes. 3 + Dejar reposar en la heladera de 2 a 24 horas para que agua concentre los sabores. + Servir bien frio. 20- Agua saborizada con frutillas Ingredientes: 1Lde agua 8-10 frutillas Jugo de 1 lim6n 0 rodajas 2 tazas de rodajas de pepino Hojas de menta Preparacion: + Lavar bien las frutillas y quitar los cabos. + Colocar el agua en un recipiente de vidrio y agregar los ingredientes. + Dejar reposar en la heladera de 1 a 3 horas para que el agua concentre los sabores. + Servir bien frio. 21- Agua saborizada con té verde Ingrediente:ideal para:La recomiendo comoestimulante durante el proceso de descenso de peso. NOTAS:Cocina a Vhteligente jAprenda a preparar sus panes!dice: 1. Panen taza 2. Pande calabaza en micro 3. Panzzuchi 4. Crackers veganas sin huevo 5. Pan de semillas en licuadora 6. Pan integral sin harinas cubierto con semillas 3 7. Pan indicado 1. 8. Bizcochitos de queso roquefort 1 9. Tostaditas de sésamo sin harina a 10. Pande lino a 11. Muffins de zanahoria < 12. Tortilla matera sin harinas Ls 13. Galletas de sésamo y chia i 14. Chalitas de lino y vegetales a 15. Pancitos saborizados Ww 16. Muffins de atun mil 17. Muffins de pollo y coliflor a 18. Panqueques rellenos ow 19. Pande atun i 20. Cupkacesde espinacas y ~ champifiones : 21. Cupcakes de verduras 22. Pan de coliflor sin harinahornear. 2 cucharadas de aceite de coco o de. aceite de oliva. 2 cucharadas soperas de vinagre (el que usted prefiera) Provenzal. Sal a gusto. Opcional: 3 aceitunas cortadas en rebanadas. Preparacion: i Colocar en una taza sopara grande el huevo, el vinagre, las aceitunas, el aceite, la sal y la provenzal y las semillas. Mezclar hasta obtener una mezcia chirle. Agregar al final el polvo de hornear. Mezclar hasta observar que comienza a leudar o cambia de color Llevar a microondas por 3 a 4 minutos hasta obtener una consistencia semi-seca. Retirar y desmoldar con una cuchara. Dejar enfriar y cortar a la mitad. Nota Puede hacer un sandwich con vegetales y fiambres, comerlo solo o con la pasta de aceitunasoperas de coco -3 cucharadas soperas de puré de calabacin -1 huevo grande -1 cucharadita de polvo para hornear -Pimienta blanca y Especias surtidas. Una pizca de sal -Semillas de Lino y sésamo a gusto para espolvorear. Preparacion: Integrar todos los ingredientes y procesar. Rociar con spray vegetal unos tupper o tazas boca ancha y colocar la preparaci6n a una altura de no mas de 1 cm. Llevar a microondas por 3 a 5 minutos hasta que adquiera la consistencia seca. Nota; Si usted no tiene microondas puede de hacerla en el horno. La consistencia le saldra mas himeda. 3-Panzucchi Ingredientes 2 huevos 1 zucchini pequefio ( 100 gr) 2 cucharadas soperas con semillas de sésamo blanco molido. 2 cucharadas soperas con semillas de chia molidas 3 cucharadas soperas con vinagre 2 cucharadas soperas de aceite de oliva o de coco 2 cucharadas tamafio de té con Polvo para hornear 2 cucharadas soperas con aceitunas fileteadas« am Mogénea. sr semillas molidas, las aceituna Provenzal. Mezclar. é Por ultimo agregar el polvo de hornear y mezclar. Dejar reposar 5 minutos para que las semillas aum volumen. : Debe obtener una mezcla chirle. Si queda muy liquida agregar mas semillas. ‘\ Colocar la mezcla a recipientes individuales: moldesde muffins, tazas aptas para microondas. con un alto de 2 ’ centimetros. Obtendra 7 u 8 unidades. LLevar a microondas en potencia alta durante 5 a 6 minutos. Ir controlando la coccién para que no se pase. Nota: Se puede cocinar en horno. Debe rociar el molde con aceite en aerosol previamente. Puede usar el molde que usted elija. De ello dependera el tiempo de cocci6n. Con esta mezcla para hacer bases de tartas 0 para hacer canapés o panes para sandwiches. Nota:Esta receta la inventé pensando en incluir alimentos a de alta calidad nutricional y adecuados para bajarde peso. Es una receta fabulosa. De gran aporte en fibra, agua, minerales y proteinas y muy econémica. Lic Loreley Baravalle50 gr. de semillas de sésamo procesadas 50 gr. de semillas de chia procesadas 4 pizca de sal 4 cucharada de té de polvo de hornear 4 cucharada sopera con aceite de coco 50 gr. de semillas varias de sésamo, chia y lino enteras (2 cucharadas soperas) Preparacion: -Mezclar todos los ingredientes con agua hasta que se forme una masa. Reservar un manojo una de sésamo procesado para el amasado y estirado posterior. -Amasar con palote sobre sésamo procesado para que no se pegue, darle de 1. a 0,5 cm de espesor. -Colocarlas en una fuente para horno rociadas con aceite vegetal. -Llevar a horno precalentado por 15 min. o hasta que estén doradas Nota: Salen aproximadamente 25 galletas de 2x2cm. Recomendamos hacerlas rendir dos dias o mas. 5-Pan de semillas en licuadora Ingredientes: + Shuevos 23 eee ee ‘operas de semillas de chiaColocar los 5 huevos en la licuadora, agregar I semillas, el polvo para hornear, la pizca de bicarbonato de sodio y de sal. Licuar hasta que la mezcla tome consistencia homogénea y las semillas queden molidas. Obtendra una crema densa. Llevar a molde de budin inglés previamente rociado con aceite vegetal. Llevar a horno caliente 10 a 15 minutos asi levanta, luego bajar la temperatura y cocinar por 10 minutos més para que se cocine el interior. + Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Nota: . Si tiene las semillas molidas puede usarlas igualmente. . Puede usar los moldes descartables de budin inglés (aluminio) y reutilizarlos. 6-Pan integral sin harinas, cubierto con semillas Ingrediente: 4 huevos 3 cucharadas soperas de semillas de sésamo integral molido 1 cucharada sopera de semillas de chia molida 4 cucharadita de té con polvo para hornear Una pizca de sal rta: = = = = = Ly = ra = re = = = = = = » = » »ras: _. Batir las claras a punto nieve (al dar vuelta el bol no debe caer) . En un recipiente colocar las 4 yemas junto con las semillas, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar hasta integrar. + Unir ambas preparaciones y disponer en un molde de budin inglés previamente untado con rocio vegetal. + Espolvorear las semillas de la cubierta sobre la preparacion + Llevar a horno precalentado durante 20-25 minutos. + Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Nota: + Las semillas se muelen con minipimer, licuadora 0 mortero. *Se recomienda usar molde de budin ingles de 25 cm. De esta preparaci6n se obtienen 12 a, 13 rebanadas 7-Pan Indicado Ingrediente: 5 claras de huevo 1 yema de huevo 100 g de queso blanco light 1 cucharada (tamafio té) de polvo para hornear Rocio vegetal Salar (muy poco) Preparaci6: * Batir las claras a punto nieve. + En un boul revolver con un tenedor la yema junto con el quesountable, pizea de sal, el polvo para hornar y afiadir con movimientos envalventes la preparacién de las claras. + Verter la mezcla en un molde de 22cm de diametro intado con rocio vegetal. También puede armar panesBizcochitos de queso Roquefort (sin harina) Ingredientes: + 3 huevos + 70 gramos de queso Roquefort + 20 gramos de queso crema. + 1 cucharada de postre de polvo de hornear Preparaci6n + En.un bol batir las claras a punto nieve. =p _— = == = = = = asa =a + Enel recipiente donde estan —_= —_ —_ = 4 = _— las yemas agregar el queso Roquefort trozado, el queso crema el polvo de hornear. Mezclar los ingredientes. + Luego juntar ambas preparaciones con movimientos envolventes y disponerlas en moldes para cupcakes o muffins (untadas con rocio vegetal). . Llevar a horno precalentado durante 15 a 20 minutos. Desmoldar y dejar enfriar -Rinde 12 unidades. “La porcién recomendada es de 3 unidades. Se puede cortar a la mitad para preparar un sandwich con tomate, aceitunas y jamon.2 cucharadas soperas de semillas sésamo molido. 4 cucharada de té con queso crema 4 cucharada de té con polvo para hornear 4 pizca de sal. Provenzal. Prepara © Batir el huevo hasta unificarlo, agregar las semillas molidas, el polvo de hornear, la pizca de sal, la provenzal y el queso untable hasta que se integren los ingredientes y conseguir una mezcla chirle seca. Colocar la preparacién en moldes individuales aptos para microondas (pueden ser tazas de ceramica) con una altura de no mas de 1 cm. Llevar a microondas en potencia media 2 a 3 minutos hasta obtener una consistencia seca. Nota: Debe controlar el tiempo de coccién, agregando mas Segundos si la consistencia sale himeda. Se puede hacer en horno, pero no se obtendra la Consistencia seca. Para lograrlo, luego del horno llévelas a la tostadora.» » ] ® s ® ® . ® ® ® s s ® » » e es e ® . » millas molidas (lino y chia) 1 cucharada de té con polvo para hornear Una pizca de sal + En un bol separar las claras de las yemas y batir las claras a punto nieve. + En recipiente de las yemas, agregar las semillas, el polvo de hornear y la pizca de sal. Mezclar hasta integrar. + Unir ambas preparaciones y disponer en un molde de budin inglés previamente untado con rocio vegetal. + Llevar a horno precalentado durante 20-25 minutos. * Retirar, dejar enfriar y desmoldar. Nota: + Las semillas se pueden procesar con minipimer. + Se puede cocinar con papel para horno. * Si prefiere que el pan quede alto y voluminoso, se recomienda preparar doble porcién. 11-Muffins de zanahoria Ingredientes:(6-8 unidades) 1 zanahoria grande (200 g) 1 huevo entero y 1 clara 1 cucharada de té con polvo para hornear Sal, ajo, perejil, pimienta. Preparacion: * Rallar la zanahoria y colocarla en un bol. + Agregar el huevo, la clara, el polvo para hornear y losr al microondas en potencia alta durante 7 . jinutos hasta obtener consistencia seca, ir comproband el estado de la coccion. + Retirar y desmoldar. Nota: + Se puede cocinar en horno precalentado donde la consistencia sera mas himeda 12-Tortilla matera sin harina Ingredien: § claras batidas a punto nieve 2 yemas 5 cucharadas soperas con semillas de sésamo blanco molidas 3 cucharadas soperas con queso blanco descremado 1 cucharada de té con sal de frutas (“uvasal) sin sabor Pizca de sal Preparaci6n: n un bol, mezclar las yemas, el queso blanco, las semillas de sésamo, la sal de frutas y una pizca de sal. + Agregar las claras a punto nieve suavemente y con # movimientos envolventes ala mezcla de las. yemas. * Colocar la preparacién en una pizzera o molde redondo €n forma de tortillas y llevar a horno precalentado durante 20 minutos. + Dejar enfriar y servir.3 cucharadas soperas de semillas de chia molidas 2 huevos enteros 1 pizca de sal 2 cucharadas soperas con agua 1 cucharada de té con polvo para hornear 2 cucharadas soperas con aceite de coco. Rocio vegetal. Papel para horno Preparacioi = = = = = = = + Mezclar todos los ingredientes hasta que no queden = grumos. = + Estirar la masa con palote sobre un trozo de papel para = horno y cortar en tiras formando cuadrados. Colocar el apel con las crackers sobre una placa de horno. pap d = * Llevar a horno precalentado a 180°, bajar un poco la = temperatura y cocinar durante 20-30 minutos cuidando que ~ la masa se seque pero no se queme = = = =a ad 14-Chalitas de lino y vegetales Sin Harina Ingrediente: 5 cucharadas soperas de semillas de lino molidas 1 zanahoria mediana 4 zucchini mediano 1c icharada de té con polvo para hornear. la zanahoria y a pas proces . el lino junto con las verduras 7 ae polvo pave! hornear y el pimentén hasta obtener una masa chirle. Si es necesario agregar agua. ~ Estirar la masa con palote y colocar en una placa de homo forrada con papel manteca untado con rocio vegetal. + Cocinar en horno precalentado durante 1 hora a 150 °. + Retirar, dejar enfriar y servir. 415- Pancitos saborizados (sin harina) Ingredientes: 1 huevo entero y 2 claras 4 cucharada sopera colmada de queso blanco descremado 4 cucharada sopera con queso rallado o en hebras 10 tomates cherry picados 2 cucharadas de té con polvo para hornear Ajo deshidratado Albahaca fresca y orégano Una pizca de sal y pimienta Para decorar: tomates cherry, trocitos pequefios de queso y aceitunas negras Preparaci6n: * Batir las claras a punto nieve y mezclar con el queso blanco, el queso rallado y los condimentos: orégano, ajo deshidratado, albahaca, sal y pimienta. + Agregar cuidadosamente los tomates, el polvo para hornear y la yema. + Verter la preparacion en moldes de muffins y decorar antes de llevar al horno.S = = = Cy a) == - = = = = ad - = = = = eS _ 16-Muffins de atun Ingredientes: 1 lata de atun 2 claras % pimiento rojo 1 unidad de cebolla de verdeo 1 cucharada sopera de queso blanco descremado Sal y condimentos a gusto Rocio vegetal Preparacion: icar la cebolla y el pimiento, y rehogar en una sartén untada con rocio vegetal. + Incorporar el atuin escurrido, el queso blanco y los condiments. Dejar enfriar. + Agregar las claras y procesar con minipimer 0 licuadora. + Disponer la preparacion en moldes de muffins y cocinar en horno precalentado a temperatura moderada durante 25 minutos. Nota: se obtienen3 muffins medianos. 17-Muffins de pollo y coliflor Ingredientes: 4 suprema de pollo hervida 4 cebolla chica % pimiento rojo 2 huevos y 2 claras 0 6 claras 1 coliflor chica icharadas de queso blanco emado: wr = "q olla y el pimiento, rehogar en una con rocio vegetal y colocar en un bol. coliflor, rehogar en la sartén durante minutos y colocar junto con la cebolla. . + Procesar 0 picar el pollo y agregar al mismo bol. » Batir las claras e incorporar al resto de la preparacion junto con el queso blanco y los condiments. Mezclar. + Disponer en moldes de muffins y hornear. Nota: Esta preparacién también se puede cocinar en una sartén 0 molde tipo budin inglés. 418- Panqueques rellenos (sin harina) Ingredientes: 1 huevo entero 2 claras 2 cucharadas soperas de queso blanco descremado Semillas (lino, chia, sésamo, etc. a gusto) 2 cucharadas de té con polvo para hornear Sal y pimienta Rocio vegetal aa gredientes en un bol. » Calentar una sartén antiadher cone rente untada con roci -Verter una parte de la preparacién y cocinar de am= = = = = = = = i) = = - = 2 = = = 19-Pan de atun Ingredientes: 1 lata de atun 3 claras de huevo 2 cucharadas de té con polvo para hornear. 1 pizca de sal Preparaci6n: * Mezclar todos los ingredientes hasta integrar. + Colocar en un molde apto para microondas con la forma que se quiera lograr (por ej. forma de pan lactal). ~ Llevar al microondas durante 7 minutos o hasta que se cocine. Nota: Con este pan se pueden preparar sandwiches rellenos con tomate, lechuga, una feta de queso y rodajas de zucchini a la plancha entre otras opciones. 20-Cupcakes de espinacas y champifiones Ingrediente: 4 taza de espinacas cocidas 300 g de champifiones 200 g de ricota light 5 claras 1 huevo 2 dientes de ajo picados Sal y pimienta Rocio vegetal P cion:npifiones. = 3 u la yema e laras a punto nieve, agregar " rar ala reparacién ‘con movimientos envolvel . Bonet en un molde para cupcakes y llevar a horno caliente hasta dorar. 21-Cupcakes de verduras Ingredientes: Zanahorias, Zucchinis y brécolis cortados en trocitos Cebollino y perejil picado 5 claras 1 huevo 150 g de ricota light Sal, pimienta y nuez moscada Preparaci *Cocinar rapidamente al vapor las verduras cortadas y condimentar. + Desintegrar la ricota y mezclar con las verduras. Batir las claras a nieve y agregar la yema. + Colocar una porcion de verdura en cada orificio de la bandeja y distribuir el huevo batido. + Afiadir cebollino picado o perejil por encima y hornear hasta que se doren 22-Pan de coliflor sin harina Ingrediente: 3 tazas de coliflor cruda (procesada en tamafio de arroz) 2 huevos 0 1 huevo y dos claras Cilantro picado 0 especias a gusto Sal y pimienta, Rocio vegetal ‘peional: la de semillas de lino= = ca = = = = - = = aa me = - = -_ - —e = = Retirar y envolver en un repasador para que ¢ humedad. + En un bol, mezelar la coliflor con los huevos, agreg: especias y condimentar. “" + Formar tortillas del tamajio de la palma de la mano y de 1 cm de alto. + Cubrir una placa para horno con papel manteca, untar con rocio vegetal y disponer las tortillas. + Cocinar en horno a temperatura media (200°) durante 10 minutos de cada lado. ta: Silas tortillas no quedaron crocantes, puedes pasarlas por una sartén para consumirlas mas secas y calientes. 23-Chipas con queso Ingredientes: (¢ chipas) 8 cucharadas de sésamo blanco procesado (en licuadora) 1 huevo 3 cucharadas soperas de queso blanco 50 grs de queso tipo senda Dos cucharadas soperas de aceite de oliva. Sal y Orégano a gusto. 1 cucharada postre de polvo para hornear. _ Preparacion: Integrar todos los ingredientes hasta formar una masa htimeda y homogénea, dividir en bollitos iguales, espolvorear orégano y llevar a horno precalentado por 10 0 15 minutos.Panes Dulces Ideales para: El fin de semana. Sve Cocina da Yhteligentedi CHONDA RONAD ticota PA 22: 23. ce: Tortita de limon en taza Coquitos de naranja Alfajor mokacino sin harina Churros sin harinas Galletas paleo sin huevo Mini cakes Budin de calabaza y lino Coquitos sin harina Budin de frutas sin harina Torta facil de microondas Galletas de lini, chia y cacao. Muffins nevados de cereza Pan dulce navidefio Bizcochuelo con semillas Galletas a la sarten Mini cheesecake de café y canela Muffins de ricota y limon Budincitos navidefios Cheesecake de maracuya Tarta sin harina de manzana y Muffins saludables de frutillas Tortilla de manzana Muffins frutales sin harinas Manjar d jBudin de coco y jen Rosca de limon Alfajores de coco Jalea de citricos Budin de mandarina Torta de manzana rapida 1-Tortita de limén en taza Ingrediente: 1 huevo grande 2 cucharadas de postre con coco rallado 1 cucharada de postre con queso crema light % cucharadita de té con polvo para hornear. Ralladura de medio limén mediano 3.a 4 gotitas esencia de vainilla Edulcorante a gusto. Preparacion: Mezclar los ingredientes en una taza. Llevar a microondas a potencia media durante 3 a 4 hasta obtener una consistencia medianame Desmoldar con cuchara. Dejar enfri jen = = = = = = a as os ona ss tad -_ —_ ae = = = =a 0 crema‘soperas con coco rallado 4 cdas soperas con Sésamo blanco molido 4 1/2 cda de té con polvo para hornear 4 huevo grande 3 cdas soperas aceite coco Ralladura de una naranja. 1 chorrito del jugo de la naranja naranja. Edulcorante Preparacion: + Mezclar todos los ingredientes. + Llevar a moldes individuales apto microondas. Colocar no mas de 1 cm de alto por molde, para que queden finitas las galletas. + Llevar a microondas por 5 a7 minutos hasta que se cocinen.Dejar enfriar en heladera. Note RINDE: 10 0 ms galletas (dependiendo de la altura que se les dé) ‘Se pueden hacer en el horno a temperatura caliente 20 minutos o hasta que doren. Se deben guardar en heladera (como todos los productos que tienen huevo) 3-Alfajor mokaccino sin harinas Ingredientes:1 unidag 1 huevo 1 cucharada sopera al ras de queso crema. 2 cucharadas de té con chia haradas de té con cacao en2 cucharadas de té conqueso cremi = 1/2 cucharada de té con café soluble. Edulcorante y esencia de vainilla a gusto. Preparaci6n: Mezclar todos los ingredientes y colocarlos en ul apto para microondas de diametro de 12 cm. Puede : una taza grande. + Llevarlo al microondas de 3 a 4 minutos o hasta que alcance una textura consistente. + Dejar enfriar y cortar a la mitad, Para el relleno: + Mezclarenergicamente los ingredientes y colocar la crema en una mitad. + Armar el alfajor y llevarlo al freezer por 40 minutos o mas. Nota: masa se puede hacer en horno. Se recomienda dejarlo por mas tiempo en el freezer, de esta manera se concentran sus sabores y dulzura. 4-Churros sin harinas Ingredientes: 100 grs de coco rallado. 5 cucharadas soperas de semillas de sésamo blanco molido. 2 huevos grandes. 2 cucharaditas te de coffe mate. 1 cucharadita de polvo para hornear. 2 cucharaditas de esencia de vainilla. 2 cucharaditas de ralladura de lim6n. 1 pizca de sal. 304 cucherades ‘sopera:‘en un bol las 2 yemas, el lla, coffe mate, el edulcorar lladura de limén y 3.0 4 cucharadas sopera' Procesar con minipimer hasta obtener una masa homogénea. Por otro lado batir las claras a punto nieve, agregar elp para hornear y la pizca de sal. Unir ambas preparaciones en forma envolvente. Preparar una bandeja con papel manteca rociado con aceite en aerosol. Colocar la preparaci6n en manga pastelera con boquilla para churros y formar los churros de un largo de 10 cm de largo. Llevar a horno caliente y cocinar por 10 a 15 minutos 0 hasta que doren. Afiadir el edulcorante el polvo encima de los churros. Serir frios. Nota: si no tiene churrera o manga pastelera puede usar una bolsa de plastico y cortar una de sus esquinas inferiores. Rellenar la bolsa con la preparacién y armar suavemente los churros. 5-Galletas paleo sin huevo =" Ingrediente: 4 cucharadas soperas de coco rallado 1 banana pequefia 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo de hornear 3 cucharadas soperas de semillas de chia 3 cucharadas soperas de aceite de coco Edulcorante. Agua 0 soda (cantidad necesaria) Rocio vegetalSe puede dividir la preparaci6n y agregar para hacer galletas marmoladas 0 con sabor a rocio vegetal. + Las galletas deben quedar bajas. También se pueden — hornear 6-Mini cakes Ingredientes: 4 huevos 3 cucharadas soperas de coco 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear Opcional: 3 cucharaditas (tamafio té) de cacao amargo Edulcorante a gusto Rocio vegetal Preparac! Separar las claras de las yemas y colocar en dos recipientes. + Agregar a las yemas el coco, mezclar y luego incorporar el edulcorante y el polvo para hornear. + Batir las claras a punto nieve y agregar a la otra preparacién con movimientos suaves y envolventes. + Dividir la preparacién en dos partes y agregar a uni el cacao amargo. bs + Verter en moldes de muffins con formas o mold: individuales, untados con rocio vegetal, interccontrolando que no se ‘enfriar, desmoldar y servir con cor 7-Budin de calabaza y lino Ingredientes: 4 huevos 50 g de semillas procesadas en minipimer (lino y chia) % cucharadita de polvo para hornear 3 cucharadas soperas de puré de calabaza 4 cucharadita (tamafio té) de canela Edulcorante Preparaci - En un bol separar las claras de las yemas y batir las Claras a punto nieve. + En recipiente de las yemas, agregar las semillas, el polvo de hornear, el puré de calabaza y el edulcorante. Mezclar hasta integrar. * Unir ambas preparaciones y disponer en un molde previamente untado con rocio vegetal. + Llevar a horno precalentado durante 20-25 minutos. + Retirar, dejar enfriar y desmoldar. 8-Coquitos (sin harina)Preparaci6n: + En un bol, mezclar bien todos los ingredientes integrar. + Armar los coquitos y disponer en una fuente para ho! dejando espacio entre uno y otro. + Cocinar en horno a temperatura suave durante 20 minutos. + Retirar del horno, dejar enfriar y luego traspasar a otro recipiente. Nota: * También se pueden cocinar en pirotines para que estén contenidos y adquieran mayor volumen. Ingredientes: 2 peras ralladas 5 claras 1yema 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear 2 cucharaditas de esencia de vainilla 1 taza grande de coco rallado (150 g) Edulcorante Rocio vegetal Preparacién: =e a aes = = = = a ee 9-Budin de frutas sin harina = - -_ - -_ -_ - - oo junto con la yema, el coco rallado, | esencia de vainilla, el polvo para hornear y el durante 5 minutos. peras ralladas y mezclar si Seeranut ‘40-Torta facil de microondas Ingredientes: 1 huevo 4 banana pequefia 3 cucharadas soperas de coco rallado 4 cucharadita de polvo para hornear % cucharada de cacao amargo Edulcorante Rocio vegetal Preparaci + En un bol, pisar la banana hasta hacer un puré y el agregar el huevo. Mezclar. + Incorporar los ingredientes restantes y mezclar bien hasta lograr una preparacién homogénea. + Disponer la masa en un molde untado con rocio vegetal y llevar al microondas durante 3 minutos. + Desmoldar y espolvorear coco rallado por encima. Nota: El molde debe ser del tamajio de un plato mediano. + También se puede cocinar en el homo. 11-Galletas de lino, chia | Ingrediente: ‘taza de lino procesado 4 taza de chia procesada=e rey rary me —= = — ea = = —_ = co = -— = - oe a ‘ un ‘Ber mezclar las semillas de lino y amargo y el polvo para hornear. + Afiadir los huevos, la banana pisada y el edulco + Integrar hasta obtener una masa homogénea. + Armar las galletas y disponer sobre una fuente para. horno. * Llevarlas a horno precalentado a temperatura moder durante 20 minutos. + Retirar, dejar enfriar y servir. 12-Muffins nevados de cereza Ingrediente: Para la masa: 4 cucharadas soperas de coco rallado 2 cucharaditas (tamafio té) de esencia de vainilla 2 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear 4 claras 4 yema 10 cerezas descarozadas Edulcorante Para la nieve: 2 claras, Edulcorante Prepara a + Licuar los ingredientes de la masa, disponer en moleeeaa Ul muffins y llevar al horno durante 10 minutos. a * Batir las dos claras a punto nieve y agregar edulcot + Agregar las claras batidas a los muffins, pasado: inutos de coccién, y colocar nuevamente en elh3 huevos y 3 claras 3 Puré de una manzana hervida 4 cucharadita de agua de azahar 4 cucharadita de polvo para hornear 4 cucharadita de esencia de vainilla 4 banana cortada en cubos Opcional: 2 cucharadas soperas de semillas de lino y chia Edulcorante Rocio vegetal Preparacion: + Mezclar los ingredientes en un bol y agregar la banana cortada en cubos. + Disponer la preparacién en un molde untado con rocio vegetal y llevar al horno durante 13-15 minutos. Nota: «La banana se puede desecar previamente en el microondas o reemplazarse por otra fruta. + Esta preparacién se puede llevar al microondas y cocinar: en un molde de silicona. 14-Bizcochuelo con semillas ‘ngredientes: 1 taza grande de coco rallado (150 g) 3 cucharaditas (tamafio té) de polvo para hornear 4 cucharaditas de cacao amargo sin azucar fee 3 cucharadas soperas de semillasde © lino, chia y sésamo 2 huevos= mee = =e = = =e = = = —_ — ee eS = Mezclar los iareelenieet enun bol y edulcorante y las semillas. + Cubrir una asadera con papel para homo rocio vegetal. + Disponer la preparacién en la placa y cocinar a temperatura moderada (180°) durante 12-15 minut + Dejar enfriar, cortar en cuadrados y servir. Nota: + Una vez que el bizcochuelo esté frio, puedes pasar los cuadrados por el horno o la sartén para que queden tipo baybiscuit. * El bizcochuelo también se puede hacer marmolado dividiendo la preparacion en dos y agregando a una de las partes 3 cucharadas de cacao. + El cacao en polvo sin azucar se consigue en las dietéticas. 15-Galletas a la sartén Ingrediente: 4 huevo y 2 claras 4 cucharada sopera de coco rallado 1 cucharadita (tamafio té) de polvo para hornear 3 cucharadas soperas de semillas de chia y sésamo Esencia de vainilla Edulcorante Rocio vegetal Preparacio: ~ En un bol, batir las claras y el huevo, el polvo rnear, la leche en polvo, la esencia E edulNota: + Las galletas se pueden hacer dulces 0 saladas ' reemplazando la esencia de vainilla el edulcorante por una pizca de sal. + Para hacer galletas dulces, se puede reemplazar 0 agregar a las semillas trocitos de manzana o banana endurecida en el microondas. 16-Mini cheesecake de café y canela Ingrediente: 150 g de queso blanco descremado 3 claras 1 pizea de canela 2 cucharadas tamano té de café instantaneo % cucharada sopera de esencia de vainilla Edulcorante Semillas para decorar Rocio vegetal Preparaci6n: . Mezclar todos los ingredientes enérgicamente o con minipimer. * Disponer la preparacién en moldes de muffins untados con rocio vegetal y colocar algunas semillas por encima. * Llevar a horno precalentado a 180° it pean y cocinar durante 20 * Conservar en la heladera y consumir bien frio.ee operas de rit 4 cucharada sopera de jugo de limon 1 cucharada (tamaiio té) de ralladura de limén 2 cucharadas (tamafio té) de polvo para hornear 2 claras Esencia de vainilla Edulcorante Rocio vegetal Preparacién: * Colocar todos los ingredientes en un bol y mezclar. + Disponer la preparacién en moldes de muffins untados con rocio vegetal. = = ey =. —= = =e = = — + Llevar al horno y cocinar a temperatura media (200°) == —_ —_ od -_ — —_ — durante 10-15 minutos. También puedes cocinar en el horno en modo gratinado durante los tltimos minutos o en el microondas hasta que doren. 18-Budincitos navidefios Ingredientes: 2 cucharaditas (tamajio té) de polvo. para hornear 1 huevo y 3 claras 4 cucharadas soperas de coco rallado 2 manzanas peladas 1 cucharadita de esencia de vainilla Edulcorante Opcional: semillas de chia, lino y sésamo‘bol el huevo, una clara, y el polvo para hornear. a adir la esencia de vainilla y mezclar hasta que la sparacion quede homogénea. tro recipiente, batir las claras restantes a punto nieve e incorporar a la mezcla. * Cortar las manzanas en dados pequefios y colocar en moldes de muffins. * Verter la preparacion encima de las manzanas y esparcir semillas por encima. + Cocinar en microondas hasta que la preparacion leude y se endurezca su capa exterior. Nota: También se pueden cocinar en el horno. 419-Cheesecake de maracuya Ingredientes:(1 mediano 06 individuales) eae 300 g de queso blanco 2 descremado 41 huevo 2claras 1 cucharadita de ralladura de limon 1 cucharadita de jugo de limon 4 maracuya grande Esencia de vainilla Edulcorante Agua + Cortar el maracuya y colocar en un bol. + Agregar 2 cucharadas sopera: ae ce E nary amare peras de agua y edulcorante. in bol, mezclar el queso blanco, lo: it | , los huevos, el su ralladura, esencia de vainilla, edulcore 0 té del jugo de maract homogénez‘semillas. Nota: + Si el maracuya no tiene mucho jugo, puedes « mas agua. t + El tiempo de coccién sera mayor si colocas la prepé en una budinera. + Si quieres agregarle una base, puedes hacerla con la” preparacion de los panqueques sin harina. 20-Tarta sin harina de manzana y ricota Ingredientes: 3 cucharadas de ricota descremada 3 manzanas verdes 4 yema 5 claras 4 cucharadita de polvo para hornear 1 cucharadita de canela Esencia de vainilla Edulcorante Rocio vegetal Preparacio: + Cortar en gajos una manzana pelada y herviren unaolla _ con agua durante algunos minutos hasta que esté tierna. Escurrir y reservar. . + Rallar dos manzanas y mezclar en un recipiente junta {a ricota, la yema, la esencia de vainilla, la canela y edulcorante. wars rasta . r tHeredes soperas de ricota descremada 2 cucharaditas (tamafio te) de polvo para hornear Edulcorante ¥%, cucharadita (tamajio té) de esencia de vainilla 2 claras Rocio vegetal Preparaci + Lavar las frutillas, quitar los cabos, picar y colocar en un bol. + Agregar el resto de los ingredientes y mezclar. + Colocar la preparacién en moldes de muffins untados con rocio vegetal. + Cocinar en el horno a temperatura de 200° durante 10-15 minutos hasta que se doren. Nota: * Sives que lo muffins no se doran y tu horno tiene la opcién “gratinado”, puedes cocinar los ultimos 5 minutos en ese modo de coccién. 22-Tortilla de manzana Ingredientes:Para 3 personas. 2manzanas 2 huevos Edulcorante %vaso de agua (100 ml) 1 cucharada (tamafio té) de“une zanas a fuego lento. regar la canela cuando las manzanas co ablandarse y esperar unos minutos. + Remover, afiadir el agua con el edulcorante y cocinar hasta que las manzanas estén tiernas mientras el aguz consume. * Colocar en un bol y agregar los huevos batidos previamente. + Untar la sartén con rocio vegetal y hacer la tortilla 23-Muffins frutales sin harina Ingredientes: 6 claras de huevo Pera o banana Esencia de vainilla Edulcorante Preparaci6n: * Colocar la fruta pelada junto con las claras en la licuadora. * Agregar la esencia de vainilla y el edulcorante mientras se licua la preparacion. + Dejar en reposo durante algunos minutos hasta que desaparezca la espuma. + Mezclar suavemente, disponer en los moldes y hornear, 24-Manjar de Naranjaic t tir en un bol el huevo, una clara, el coco rallado, el p ite. vo para hornear y el edulcoran : . Parga la ralladura de naranja y la esencia de vainilla, y mezclar hasta que la preparacion quede homogénea. é + En otro recipiente, batir las claras restantes a punto nieve e incorporar a la mezcla. . ~ Colocar en un molde untado con rocio vegetal, llevar al horno y cocinar a temperatura moderada durante 20 minutos. 25-Tarta invertida de manzana y canela Ingredientes: 2 manzanas 2 claras 4 yema 2 cucharadas de queso blanco light 1 cucharada (tamajio té) de polvo para hornear Ralladura de limon Edulcorante Canela Rocio vegetal Preparaci6: + Cortar en gajos las manzanas peladas, hervir en agua con edulcorante, escurrir y reservar. . Batir las claras a punto nieve con el polvo de hornear y afiadir, en forma envolvente, el queso blanco previamente Mezclado con la yema, la ralladura de limon y edulcorante. n una tartera untada con rocio vegetal, colocar las ieee incorporar por encima la pI