TRIEU THI CHOI NGUYEN THI PHUNG au mon NHA XUAT BAN VAN HOA THONG TINTom lan bot 3 Chao tom 34 Bach hoa cing cua 4 Nem nuéng 35 Tom boc chi8n gion 5 Tom tit vi 36 Tom chién cém 6 Tom bat tran 37 Tom héng boc mia 7 Tom own 38 Tai ném nhéi tom hap 8 Tom sét chao 39 Tom cang wén vong 9 Tom th sét Hoa Ky 40 Tom Iwi i quy 10 Tom lanh 4 Gha gid tng dan 11 Tring ctit boc tam 42 Tom nung ma chai 12 Tom cua nghéu dat 10 43 Tom hoang hau 13 Tom nung la lot 44 Banh mi tom 14 Tom gidn kim ngan 45 Tom boc x6i chién 15 Tom to tiéng 48 Tom nhing giém 16 Tom chién xu 47 Cém ti lan hoa 17 Tom phan 48 Tam kep tom thé 18 Tom bao quan 49 Tom Tu Xuyén 19 Ra gu chudi 50 Tom quan cd chién xi 20 Tom s6t triing 51 Tom déng tién 21 Tom xdo nm dong ob 52 Tom rang me 22 Tom ba vuong 53 Tom da hoi 23 Tom chién com chay 54 Tom hoang pao 24 Tom oi lan Bac Kinh 55 Tom cudn pho mai 25 Bi tom 56 Tom rim c6t dita 26 Tém Thai Lan 57 Tom thé boo da ga 27 Kim chi iy 58 Tom hac bach céng tir 28 Cha gid pha le 59 Tom hap nutc dita 29° Tom rang muti ot 60 Cha gid bd bia 30 Tam anh hing 61 Cha gid coi 31 Tom hi hoa vién 62 Cha gid 6 32 Gach lam nuéc cham 63 Hoanh thanh 33 S a eeuee cenneee oA “(Ha én tong tris VAT LIEU — the tam bac thé to - 1 nhdnh ging = Lefty xa lach Dat Lat ~ 2 trai ci ~ ngo — 2 trai dt * Bot gion * Sét chua ngat — Titu + mudi + duimg + bot ngot + thi + ddu an cACH LAM = Gimg: got v6, bam nhuyén. Lach: rita sgch, Chuén bj = Ca: 2 tri thai mong, 1 trai ta ho ~ Tom: boc v6, ché lung, chit dudi, cha = Ngo: rita sach. mudi, ria sach, dé rao. ~ Gt: 1 trai tia hoa, 1 trai bao xéo, Udp tom: = Tai; bam nhuyén cho nude s6i va = i mwing ca phe teu, vat léy 2 mudng noe téi. ~ 2 mudng c& phé bit ngot. Ché bién = 2 muing sip nude ti Lan tom qua bét nang kha, nhiing tor — 2 mudng sip gimg bam. qua bot gion mise. Chao dau nhiéu wi = 2 mudng ca phé dau me. néng cho tam vao chién vang, gion vit Dé tom thm 30 phi. 48 rao,VAT LIEU ~ 16 céing eun loai vita, da Igt v6 sdn chita déu cang dé cdim ~ 200g gid song — 200g tam bac thé to ~ 100g cd thac lic + 3 tép hanh la Ngo + 2 trai ca +2 trai ot + 100g xé lich xoong — 1/2 gi bot gion + I mudng ea phe b6t néi + I mudng sip mau hét diéu dd + 100g ca cai da tring ngam chua. CAcH LAM Chuan bi — Cang cua; luge thin, bée vd, chita chat lai ngay dau cang cua, uép chat tit + bot ngot lan qua bot ning khd. - Tom: bée vé, nit chi den, cha chit mudi nie sach, lau kho, dap quét cho dai. Khi quét cho vai tép hanh Id trang vao + ci bam nhuyén + gid sdng, cho vao tif tit + long tring. ~ Cé thée Ide: nein elit tiéu + bot ngot, ding muing dénh véi nude lank, pha chit mudi cho cd duge dai. — Tuong xi mudi: 1 mudng stip dau phi + 1/2 mudng sap t8i bam nhuyén phi vang cho 3 mudng sip twang xi mudi vao chit muéi + chit bot ngot + 1 mudng ca phe xi du. Nem lai via an, nhae xuing. Ché bién ‘Tron chung: gid sting + ca thie lac + ‘Yom + 1 mubng cd phé tieu + 2 mudng ca phé bot ngot tr§n déu chia lam 16 phan. Em nbfn vao cang cua thoa diu ben ngodi cho duge bong va dep, lan qua bot nang hing qua bot gion nude. Chio déu nhiéu via néng cho cing cua dem chién lit teung binh, Cang cua gin vang vét ra dé réo. Cach ding ~ Xép cang cua ra dia. Kung quanh xép xa lich xoong + cd théi ming. Pai rgd, cd, Ot J gia cho dep.VAT LIEU — 600g tém bac the to ~ 100g gid séng - 2 wii Khoai ty to ~ 1 tang trang h¢ vit lat ~ 1/2 goi b6t xit tring = Tiéu + mudi + duimg + bot ngot + t6i + déiu dn + xi déw = L mudng stip &6t ca ri — 1 mudng stip sta tuai ~ Ngo - 2 hot ga dank tan CACH LAM Chuan bi ~ Tom: bée vé, rit chi den cha chit mufi ria sach lau kho dép dap quét cho dai + 2 tep hank lé lay phan tring + gio séng quét that dai + long trang hot vit ném tiéu + bot ngot thoa dau vd lai vién hoi dai. - Khoai tay: lude chin béc vd xay nhuyén, 1/2 wip gia vj + V2 bat cd ri + sia tudi gia vi. = Banh mi: cho ra mam. ~ Tai: dap dap béc va bam nhuyén, Ché bin ~ Boc khoai tay vao tom cho déa, whan qua hot ga lan qua bot mi kha, chao dé mhiéu vita néng, lta via cho tom vao chié gidn ving, lay tom ra dé réo. TRINH BAY — Cho t6m ra dia. = Don kém chén tuong xi mugi + tuo a. "3VAT LIEU ~ 600g tam bac thé to ~ 100g cd thac lic — 300g tom bac thé to ~ 200g gid sing ~ 200g com xanh ~ Tiéu + mudi + duiing + b6t ngot + tdi + déu dn + xi ddu + chit ging CACH LAM Chuan bi — 600g tam: bée v6 rit chi den, chita dudi, cha chut mudi nia sach dé rao, uép vao tom: tidu + bot ngot + t6i + ging: bam nhuyén, dé tom thém 15 phit. — Ca thée lée: ném chit tidu + bt ngot, danh véi nude mudi cho dai. ~ Tom: bée vd, rit chi den cha chit ‘mudi rua sach lau khé dap dap quét dai, gid séng vao quét that dai. — Gimg+ téi: bam nhuyén. Ché bién ‘Tron chung: Ca + tom quét + gid sing + tiéu + bot ngot + tdi, chia sé nhan bang sf con tom, ém nhan chit vao con tom, chita dudi lai, Vin qua eém xanh, dem hip so 10 phit. — Chao dau néng, cho tom vao chién vang gidn vét ra dé rao, TRINH BAY Xép tom ra dia. ‘Don kem chén xi dau ét thai khoanh. Chen tuong xi mudi hode tumg t.VAT LIEU — Thy tom bae thé to + 100g gid song + 1 long trdng hot vit ~ 20 khiie mia lau + 4 tép hanh lé ty phén tring = Tidu + mudi + dong + bt ngot + toi + déu an + twang at CACH LAM Chuan bi ~ Tom: bée vd, nit chi den cha chit mudi nia sach, lau khé, dap dap, quét cho dai + gid sing vao quit cho dai va quyén vao nhau, Jong trang cho vao tir tir quét tigp tue cho that dai + tigu + bot ngot + hanh 1a dap dap + téi — Mia: got v8, chat khie ngin 8em, — Hanh la: ria sach, dap nhuyén, — Téi: dap dap, bée vo, bam nhuyén. Ché bién Chia sé nhan bang sé khiic mia lav boc tom vio mia, thoa du cho tom duy bong va min. Xiing nude soi cho tom le hap 10 phit. Chao déu néng cho tom va chién vang, (Dau nhiéu lia trung bin), TRINH BAY Xép tom ra dia Don kém chén tuong xf mudi hode two Gt. Dia dé chua + kigu,VAT LEU — 16 tai nim dong eb he loai vue — 600g tm dae thé to 2004 gi sing 3 tép hanh ta lay phén wrding ~ 100g bot nang + 1 long tring hét vit hode het ga CACH LAM Chuan bj ~ Naim: ngam nuge got chan rifa sach dé rao. ~ Tém: béc vo rit chi den cha chit muti, rita sach lau kho, quét dai + gid sing vao qué ti 18 cho quyén vio ahaw + long tring hot ga vac + tidu + bat ngot + hanh lé lay phan trdng + tdi bam ném fai cho vita an, = Hanh la: ly phan trang quét tom ~ Toi: dap dap, bée vd bim nhuyén. Ché bién Pat migng nam jen tay, lat bé nhdm thoa chut bot nang, trét nhan tim lén giga thoa chit déu, cho nhén bing va ém chit vao tai ndm. Xing nude s0i cho tai ném vao hap 15 phtt. Chao ddu nhiéu cho tai ném vao chien so cho gidn. TRINH BAY — Xép nam ra dia. ~ An kim dé chua + tung ot + xi alu + @t thai khoanhVAT LIEU ~ 6 con tom cang khoting The - 300g tom bge thé to + 1/2 long trang hoe + 1 tep hanh Ia ldy phan trang ~ 1 trai dua leo ~ ngo ~ 3 tréi ea ~ 2 trai = Ltai nim dong €4 ~ chit gimg — 2 mudng sup b6t nang ~ Tiéu + mud duiong + bot ngot + ti + du an + xi déu CACH LAM ‘Chuan bi — Tom cang: boe v6, bd chi den, chile dudi va déu, dem rit sach lau kbd, Ding doo eft doc trén lung tom, dimg ct sav, tom s@ bj ditt hai. Udp tom vai: 1 mung ca phe tifa + /2 mung ca phe bot ngit + 1 mung stip t6i bim hose nuge tai + 1 mudng sip ging bam. Dé tom tham 30 phat. ~ Tom bac thé: bée vi rt chi den cha chit musi, nia sech, lau kho dap dap, qué. che dai + hanh 1a ly phin tréng + teu + bot ngot + long trang hot vit quét cho tém that dai, ~ Du leo: rtm sach tia how, — Ngo: bé chan ria sach dé do. ~ Ca ~ Ot: tia hoa, ~ Naim dong e@: ngam nuée got chin thai sof nhuyén tron chung vai tam. Ché bién Réc it bot nang len ling tom cho t néim gid vio duéng ranh nay, cho d nhiéu vao chido dé du néng dem chi vang (lia trung binh). Tom cang va lay ra dé rao TRINH BAY ~ Xép tom ra dla, mung quanh dé « leo tia hoa + ngd + ot xen ke. Don k chén xi dau ét thai khoanh, — Chén tung xi mudi hose chén si Sot: Chao néng cho 1 mudng stip « + ti bim phi vang cho 4 mubng sip tut ca vo +1 muing stip duimg + 1/2 mu ca phé mudi + 2 mudng sip kip chip - mubng c& phé bat nang + chit nuée di Nem lai via dn, Sot sa sinh nhde xudngtom lui tw quy VAT LIEU Ihg tom bac sti loai vita (16 con) ~ 1 cti ca rét ~ 1 trdi ét Ba Lat ~ I cit hanh tay tréing — Tre ~ Tibu + mud CACH LAM Chuan bj — Tom: bée vé chita dudi rit chi den, cha mudi ra sach cho tém vao miéng nylon ép cho tom hoi dep ra Usp tom = 1 mubng e& phé tieu den = V2 mudng c& phé bot ngot 1 mubng sip nude ti. ging. ca phe déu me, sup tug ot 2 muing sip mat ong + 2 mudng siip nude mau thing 1 mudng sip nu = 1 mubn ~ 1 mubnj uot dai 15cm + duimg + bot ngot + ti + ep wan + ging Dé tom tham 30 phut. Gt Da Lat: cdt vuong ming via an xio so, — Hanh tay: eft miéng vite an xio so. ~ Ci rét: got V8 edt khoanh tron )dem xao sw. Ché bién Ding cay ghim nhon ghim 1 migng ca hamh tay, ké dén ot ké dén tom, tigp tue dén hét ghim, lie than visa tom len nuéng, tom chin thom ly r TRINH BAY Xép tom ra dia, ng quanh dé xa Jéch + c& thai mong + ngo, Don kém tudng ot hoae tung xi mudiVAT Ligu ~ 30 bénh trang trdng nhd - 300x tit nac cua — 300g tom bac thé to 300g thit nac dam - 360g khoai mén tau loai to — Rau + gid + xa la + dita leo + bénh hoi + 6 tép hanh la. ~ ddu an - 1 lon bia - Nuée md chanh dt — 1 tréi dita xiém CACH LAM Chuan bj ~ Banh tring: G14 chudi 1 dém cho banh duye déo va mém, edt bia eting bd, et doi banh tring. = Thit nae cua: ria bd xuimg. ~ ‘Tom bac thé: [ot vO, nit chi den, cha muéi mia sgch lau khé, dap d4p quét nhuyén véi hanh 16 dy phén trang. = Thit nge dam: bam nhuyén. - Khoai mon: bao méng, thai sei nhuyén va ngén lem. ~ Bau phong: rang véi 1 ebut mui, béc v6, gid via nét. — Lugng bia bang nude ata xiém, Ché bién ‘Tron chung: thit ngc cua + tom + 1 nae dam + khoai mon + V/2 mubng phe tigy + 2 mudng ci phé bot ngot + mudng sap ti bam - Trai bénh trang len thot, thoa h hop vao 1 mat (thoa it), Jat mat kia c nhan vio, gép 2 bén lai, cutn tron, Chio diu ning cho vai giot chanb vaio — cho chi gio dé phan gap mi sud chao trige, dé 1 Ian 15 cus, chién di san trd déu, ding dao ohiéu lan, di san xGe déu cha gid. Cha gid va gion déu lly ra dé réo. Chign hét mot chdo, chi tip chao khde (khong due ra bd vo tig cudn cha gid ovat LEU = 300g thit nac dam + 100g gid sing + 300g tom bac the + 300g mé chai + 12 cay sé ~ Ngo — cd — dt — tiew hot ~ hank tim — 1 mudng sup bot nang ~ I long trdng tring vit hode tring ga - Tiéu + mudi + dung + bot ngot + ti + déu dn + xi déu + déu me CACH LAM Chuan bj ~ Thit nac dam: ria sach, d€ réo xay nhuyén hode bm nhuyén, ~ Tom: bée v3, rit chi den cha chut mudi, rita sach leu hd, dap dap quét dai cho gid sting vio quét tir tiv cho dai + thit nae dam + long: trang trimg quét dai. - Mo chai: ra sach, 6 réo udp chit tiéu + mudi + bot ngot. - Say chat bd iu, uti, rita sach, edt khie Wem. ~ Ngo: bé chin, nia sach dé rio. - Ca — dt: tia hoa, - Toi: dap dap bée vi, bam nhuyén. ~ Hanh vim: bée vi bam nhuyén, Ché bién Thi nge + gio sting + tam dap cho dai +2 muing ca phe tiéu + chit mudi + 2 mung sip duémg + 12 mudng cd phe bot ngot + téi bhm + tite hot + hanh tim + bot nang tron Ii déu, chia nian lam 12 phn bling nhau, boc nhan yao edy sa, ‘thoa chit déu bn ngoai cho nhan bong va dep, hoe md chai xung quanh, than néng, dem tém nuéng lit than trung binh. TRINH BAY — Xép tom ra dia, rai ngo ~ ca - ot a hoa xép xung quanh. ~ Don kem chén twong ét hotc tuong xi mudi,VAT LIEU — 16 con tém bac thé hogc tom sui ~ 100g gid sdng — 100g thit nae cua 100g cd thac lée — 100g thit nae dam ~ 16 mi&ng hoanh thank méng Gi vi: tiéu + mudi + duémg + b6t ngot + tet + ddu dn + gig + ddu me - 200 axa lich xoong — 1 ci hanh tay tring - gidm — Bot gion ~ Sét chua ngot: 100g cé hép + 2 ruét cé + 1 mudng stip mau hét diéu dé 1/2 chén nuéc lanh + tiéu + mudi + duimg + bot ngot + tdi + dau me + dé hao + xi ddu + kip chdp howe gidm + tuong xi mubi + 1 mudng stip by nding quéiy chiit nue lank. CACH LAM Chuan bi = Tom: It v6, rit chi den cha mudi, chita dudi nia sech dé rao. Usp tom: tieu + bot ngot + ti bam + gung bam + chut dau me dé tam thém 15 phit. — Cua: ria thit nha. = Ca thae Ide: ném tidu + bot ngot + déu me quét cho dai. = Nac dam: bam nhuyén. ~ Sét: 1 muéng sup md phi cho 1 mudng ca phé tai bam vao phi ving + rugt ca bam nhuyén + ci hop _— + mau hot diéu do + tigu + mudi + duong + bét ngot + dau me + dau hao +a diu + kip chap + tuong xf mudi + nude lanh hode nude leo. Ném lai chua chua ngot ngot cho ‘bot nang vao cho stt sanh sénh tuang dt vao. Ché bién ‘Tron chung: thit nae cua + thit nae da + gid sting + c4 thac léc. Nem tiéu + bi ngot + téi + déu ma Chia sé nhan bang sé tom. Bm chi hn vao tom ehita dudi tom Iai, thoa 1 én ngoai cho tom bong dep. Nhting t6 qua bot gidn dem chién lia trung binh Boc ming hoanh thanh 2 du din lai dem chién tan 2 {chien vang) Céch ding Xép xd léch dudi dia, rai han SC tay len + déu idm. Xép tm xung quanh ca thai ming + ngd + | tis hoa. ‘Mon nay ding wi s ca chua, aa duce. Muéin ngon cho chi On: SeeeeeeeeeevAT LIEU ~ 10 bank mi ngot loi tan (lua loai mai) — Negi + 100g bet ngon ca ph? mudi ~ 1 mudng stip b0t ngot ~ 12 con tom dat loai to + ging it + 1 long d6 hot ga ~ 200g thit nae dam, hode thit nac gi 1/2 mudng ca phé tieu — 1 muéng stip dutmg - 1 mudng ca phe t6i bam, 12 ey tre CACH LAM Chuan bj ~ Banh mi: xdt lat 0,5cm, xdt 12 sniéng, ding dng en, canh binb mi ming ra (banh mi cd dé bé va kho can hon banh mi moi) = Nae dam: xay nhuyén, udp gia vi. ~ Néu la thit nac ga: thai méng nha. ~ Tom: lot v8, chita dudi, ehé lung udp gia vi + ging bam. — Gimg: lot v6, bam nhuyén. ~ Bor quiy chung véi hot ga cho déu 1/2 muéng Ché bién ‘Trai miéng bénh mi Yen thet, ding mudng trét bo lén miéng banh mi, tan thit méng lén, ké dén li con tom, déiu tom quay vao dudi tom quay ra ngoai kéo 2 mi bénh mi vio ghim tam lai nhy hhinh ci quing trén to, dudi nha, phét be Yen mat mot ln ni. Thung nving dé nong trude 10 phit, cho béah tim vao nuong, banh vang, gidn, truge khi lay ra phét long dé Yen mat, rnufing Tai 15 phuit cho banh mi ra. Bénh nay An rat ngon, gibn, béo, dé an.VAT LIEU ~ 400g tom bac thé to — 2 nhdnh ging = 100g céim dep xank = 200g v8 hoanh thank = Ngo, 2 trdi ca, 2 trai at ~ Tieu + musi + duamg + b6¢ ngot + toi + déu an + xt déu = 1 city xa lich Da Lat ~ 100g b: ‘Sét cha ngot cACH LAM Chuan bi — Tom: bée vo chita dubi ché lumg cha chit mudi nite ageh, 4 ro udp tim: ~ V2 mudng ca phé tiéu. ‘V2 mubng cd phé mudi. — 12 mubng ed phé bét ngot = 1 muing sip 161 bim = 2 madng ging bam. ‘Dé tom tham 15 phut. — Céim: cho it nue thm vao efim cho mém va déo. — Ngo: nifa sach dé rao. — Ca: I trai tia hoa 1 ‘trai thai mong. ~ Gu: 1 trai tia hoa. chua 1 trai bao x60 mang. ~ Xa lich: rita sach 48 réo. Ché bién Chia 86 ed bang si tom boc eém ‘xung quanh tom, ké dén bee miéng hoar thénh vio cho thank hinh edi phéu (th nue lank cho dinh) chéo dau nhiéu, vi nong cho tom vao chién vang, tom. vax ly ra dé réo. TRINH BAY Xép tom ra dia, xung quanh dé x2 Je ngd, ca, dt tia hoa xen ke. — Don kém chén sét chi ngot. ~ Chen xi déu thai khoanh 4 SSEEeeeeeeeVAT LIEU ~ Tkg tom bac thé to hode tim st + 1 it ging — 1 chén gidim nudi + 1 trai dita xiem ~ 8 mudng stip duing + 1/2 muéng ca phe bat ngot + 1/2 mudng ca phe mudi + 2 muéng stip sé baa + 1 mudng stip wi phi + 50g hank tim phi vang ~ Rau gid — xa lich — khé — chudi chat — dua leo - dé chua ~ 5 tep hank la ~ 100g déu phong ~ Banh trang — banh héi CACH LAM Chuan bi = Tom: bie vi, ché Iitng, rit chi den, cha chit mudi, ria sach, 48 rao, Usp tam: 1 mudng cd phé tidu + 2 mudng e phe bot ngot 4 2 mudng sip ging bim nhuyén + 1/2 mudng ea phé mui + 2 mudng sup nude toi, Dé tom tham 30 phiit. — Giing: bm nhuyén, ~ Toi: 4p dap, bée vo, bam nhuyén cho chit nude sti-vao vit ly nue tai Ché bién Hon hop néu: gidm + nude dita + duimg + bot ngot + mudi + sd bao + téi phi + hanh tim phi. Ném vita an. TRINH BAY ~ Cho hén hop lén bép niu sai Xép ‘tm ra dia khi 4n dén dau nhing tom vao hén hop dén do. ~ Don kem dia banh trang — rau - gid — xa léch — khé — chudi chat - dé chua — banb hdi trét md hanh - dau phong. Don kem chén mdm ném,VAT LIEU ~ Thg tom bae the to - 400g bang edi Da Lat ~ 2 mudng sip rugu tring Nga - 2 tréi ca 2 trai ot ~ 1 trai dua leo — giing 1 goi b6t gidn ~ Tie + mudi + duiing + bOt ngot + (Gi + déu an + xi ddu + ddu me + tune » mugi + tong ot CACH LAM Chuén bi — Tom: bée vi, rit ehi den, chire dubi cha chit mudi, rit sach, 48 x0, lau kh. udp gia vis 1 mudng cd phe tieu + 1/2 mudng cd phé bét ngot + 1 mudng sup sgiig bhm nhuyén + 1 mubng e& phe déu mé + J muing sup nube tii + 2 mudng stip rugt tring. Bé tom thiim 30 phut. ~ Bot gion: cho ra tb + chit tieu + bot got + mise lan cho bot sén set. Be bot tham 46 30 phut — Bong cai Ba Lat: edt agin vita an, riia sach. Nude si cho chut mudi + 1 mubng sup dau am cha bong edi vao lube chin, vot ra dé rao. Xbo so + chit tiéu + bot ngot — Ngo bd chan, nia sach dé rao, = Ca ~ & tia how ~ Dum Teo: tia hoa ~ Toi: dap dap, boc v6, bam nhuyé cho nuge sti vio vat lay nue ~ Gling: got v8 thai méng, bém nhuyés Ché bién Lan tom qua bot nang 1 lap mong ‘Nhing tom qua byt gion. Chao dau nhié ong cho tom qua chien gion vang. Vi ra dé rio, (chien hia trung bin) TRINH BAY — Xép tom ra dia, xung guanh dé bon cai Da Lat. Xen ké ngo - ea ~ ot cho det — Don kem chén xi dau, ot thai khoant Chen tuong xi mus tuong ohtam ken tom the vAT LIEU ~ 18 con tim bae sii hogic bac thé to — 100g thit nac cua ~ 300g ed thae lac — 300g tém bac thé — 18 ming hoanh thanh - Sét chua ngot — Ngo - cé - ot I nhanh gitng ~ 100g x6 léch xoong cAcH LAM Chuéan bi ~ Fam bae thé: oe vo, chita dudi ché lung cha mudi. Rim sach dé rao. Uap: tity + dot ngot + toi + déw mé dé tom thém 36 phat, — Thit cua; ria nho. - Ca thae Jae: ném chat tidy + bot mgpt dan véi nutde: mudi cho c4 dai va trong. ~ Tom: bée vi, rut chi den, cha mudi nia sach, lav kha, dap dap quét cho dai, ~ Téi: dap dp béc vd, bm nhuyén. — Ging: got v6, thai svt nhuyén. — Xa léch: riia sach dé rao ~ Ngo: ria sach. - Ca - ét: tia hoa Ché bién ‘Tron chung: thit cua + c4 thae lac + tom quit + tida + bot ngot + tom bam + du me chia nhan lam 12 pién, Bp nhan vao tom hiss dudi lai, dem tom hap sf 10 phit. Boo ‘miéng vo hotmh thanh ngoai thon nuée cho dinh lai age fang tréng hot vit. Chao nong cho vao chién nhanh tay, lita vita, Tém vang vot ra dé rao (boc thit méng vo tom khong cén dem hap tom 8 ngot hon) TRINH BAY — Xép xa lich vao gida. Tom xép xung quanh. Rai ngd - ca - & che dep, — Bon kém xi déu ét thai khoanh.VAT LIEU — Tkg tom dat to hoae tim bac sti ~ 100g dau phong ~ Ned, 0%, at, rau ram, ngo gai ~ Sét chuct ngot ~ 4 muting stip ruou dé trdng ~ Gla vi: tidu + mudi + dutmg + bot ngot + kip chdp + dim me + dé hao + xi ddu + tuomg xi mudi + tuong ot 2 rudt c@ + 100g ea hop + 2 mudng stip mau hot ditw dé +2 mudng sip be nang CACH LAM Chuan bj ~ Tom: rita sach, cho chat mudi + rugu Ten chio rang kid, tom chin dé, lot vo, chita dudi. ~ Dau phong: rang vang boc vo sia vila nai — Neg: nia sach, dé réo. — Ca: tia hoa; ot: thai méng. ~ Rau ram + ngb gai: thai nhuyén, ~ Sét: 2 muing sip du + 1 mudng sip (di bam phi vang + rut ¢& bam + ¢& hop + mau bit diéu do + tau + mudi + duting + bot ngot + xi déu + déu me + dau hao + tuong xf mudi +kip chap + tuong, Sas, ot +1 chén nude tanh, Nem lai vita an Bot nang quay vao sét sanh sinh, Ché bién ‘Tron chung: Thit eua + tom + gid sing + ca ném chut mudi + bot ngot + toi + ging, Chia sé nbiin bang 86 tom si, boc nan cht vao tom, chita duti tom lai how dau cho tom béng) dem hap so tem 10 phat, lim tom qua hét ga, eudn than banh mi lat thanh yong tron. Chao dau nhiéu vita néng cho tom vao chién gion, vang, vot tom ra dé rao. TRINH BAY Xép tom ra dia, rae ngd gai + rau ram + dau phang + tieu Rusi sét len. Dung néng. . Seas teeeee os10m quan cd.cmien xu VAT LIEU — 600g tom bac thé to ~ 2 hét ga + 100g b6t gion Thai + chit tidu + chit bor ngot gudy b6t tan déu sén set — 200g bot xtt loai mau trang ~ 100g kigu chua + 100g xi ldch xoong ~ 2 trai ca chua + nga + 1 trét dit - 100g citi cai dé va cit cai trdéng ngdim chua ~ Tidu + b6t ngot +4 tep toi + ddu chien + twang xi mudi + it ging CACH LAM Chuan bj — Tom bac thé to: bée vé rit chi den cha chut mudi, nia sach, chiee dudi dé rao, ubp vao tom: ~ 7 mudng cd phé tiéu — rmudng c& phé bot ngot ~ 1 mubng sip tdi im — 1 mudng sip gitng him Dé tom thiim 30 phat. — Hot ga: quay tan (hoie muén ngon chi hy Tong 46 bo lang trang) + 100g bot gidn quay tan vao bot + tiéu + bot ngot (bot én sét Khong long va khang dtc). ~ Bot xix cho ra mam, Kigu: eho ra dia + ed cj 23 va tring ngam chua. — Xa léch: ‘bé chan, rim sach dé rao. - Ca: 1 trai tia hoa 1 trai thai mong. — Ngo: bé chan nia sach dé réo. — Ot: 1 trai tia hoa, 1 tréi bao xéo mong cho vao xi dau, = Toi: dap dap boc v6 bam nhuyén. Ché bién Cho tém nhung qua hét ga, lan qua bor ai mot lop day Chao dau nhiéu, vita néng cho tom vao chien vang gion Ii TRINH BAY G gita dé xa lich xoong + cd thai mong. Xép tom xung quanh. Xen ké ngt at cho dep. Don kém chén tuong xf mudi. Chén xi déu + ét thai khoanh. ra dé rioVAT LIEU ~ 26 banh mi lat logi nhé - 600g tom bac thé to — 50g mi sot tui nhd — AGt vit lat — 1 muéng ca phé b6t nang - 200g xd lich xoong — ngd - 2 tre cd — 2 trai dt — 2 tép hamt (a - Tidu + mudi + duéng + bét ngot + tei + dé an + xi ddu + dau me. CACH LAM Chudn bi = Banh mi lat: bd ria eg, thai méng 0,4em, Tom: bée vo, nit chi den cha ehut ‘muti, nit sach, law Kho dap dap quét cho daj + han 1d ldy phan trang + titu + bot ngot + tdi bam. ~ Mi soi: edt agin 10cm. — Hot vit lat: 2 hot quay tan, con lai 2 hot quay tan ray lai ném chut tidy + mudi + bot ngot + bot nang quay véi nude lanh tréng mong, edt thanh vong tron Sem abu ‘ding tién (hoc thay bang {di hoanh thénh), = Xa lich: rin sach 48 rao. — Ngo: ria sach. — Ca: 1 trai tia hoa, 1 trai thai mong, -- ~— Gt: 1 trai tia hoa, 1 trdi bao xé mong. ~ Toi: bam nhuyén. ~ Hanh 1a: lay phan tréing quét ton Ché bién Dé miéng binh mi [én tay, eho to vao gitia qudin cong mi xung quanh ton dé migng hot vit len tom, thoa long ¢ Jen mat cho phi kin, chao dau nhiéu, li trung hinh cho banh mi lén, chién és mi vang lay ra dé ro. TRINH BAY ~ Xép xa Lach xoong ra dia. Xur quanh xép banh mi — ngo — ca - tt hoa xép xen ke. — Don kém chén xi dau ot thai khoan ‘ =u ee BBN G7VAT LIEU — 600g tom bac the ta hode tom sii = 1 vat me chin 100g ~ 1/2 chén nude leo ~ 1 chuit ging 100g xa lich xoong ~ nga — ca 1 mudng stip méu hot dliu dé a Tieu + mudi + duimg + bol ngot + toi + déu me + déu an — 1 mudng stip b6t nang quay vdi 3 mudbng sip wisi lank tACH LAM Chuan bi = Tom: mia sach, dé ro cho chit muti rang hd, bie v6 chia dubi Me chin: cho nuée néng vao dam lay 3 mubng sup age Gimg: got v6 bam nhuyén, Toi: bée vd, bam nhuy — Xa lich xoong: nia sach, dé rao. Ngo: ra sach; cd + 6t: tia hoa Ché bién 2 muting sup dau an + 1 mudng sup téi + Lmudng sip ging bam nhuyén + nude me + nude Teo + gia vi Ném Igi chua chua, ngot ngot + mau hot digu d6 + bot. nang quiy vao hin hop sanh sénh 1a duge, cho tom vao xée déu hén hgp sén sét moi ngon. Cach dung Mon nay dang néng vi mudi tiéu chan, xi lach xoong. RAi ngb xung quanh + ed Gt tia hoa cho dep.VAT LIEU ~ 600g tam bac thé to = 300g aid sing 200g la hoanh thanh cay xa Lach Bd Lat ~ ngd 2 trai ct — 2 trdi ot ~ ging = Tidu + madi + duimg + bot ngot + ti + ddu an + xi déu + ddu me - St chua ngot CAcH LAM Chuan bi — Tom: bée vo nit chi den, cht mudi, ria each 46 réo. Uép tom: 1 mudng ca phé tigu + 1/2 mung cd phe bot ngot + 1 mudng stip téi bam hoge nude toi + 1 mudng sip ging bim nhuyén. Bé tom thém 30 phot. ~ Gib sing: ném chit tiéu + bot ngot. ~ XA lich: rita sach a8 réo, — Npds b6 cong, nit sach dé ro. ~ Ca: 1 trai tia hoa, 1 tréi thai mong. - Ot: £ trai tia hoa, 1 trai bao xéo mong. — Ging: got ¥6, thai méng bam nhuybn. ~ Tei: dap dap boc v6, biim nhuyén, Ché bién Ohia sé nhan gid song bang so tom Em gid séng chung quank tom chisa dud) va diu, trai miéng hoanh thanh len tay. cho tam vao gilt xéo gée bye migng hoanh thanh xéo xuding. Chio déu néng, tite vit cho tom vao chién vang, ldy ra dé rio, TRINH BAY ~ Xép ra dia. Xung quanh dé xa lich 4 ca thai méng. ~ Ca Gt tia hoa dé & giita cho dep. = Don Kem chén sdt chua ngot. ~ Chén xi déw ot tha Khanh hoa dia dus © chu ngam gidm auting,vat LEU The tm bac the to ~ 1 goi bat gidn Thai Lan ~ J chuit ging ~ 1 xa lich Dat Lat + ngd + 3 trai ea +2 trai at 100g b6t nding kho + 1 tép hanh ld ~ Sét chua ngot ~ Bot néi Ancel — Tidu + mudi + duimg + bot ngot + toi + déu an + xi daw CACH LAM Chuan bi ~ Tom bac thé: boc vo rit chi den cha chit mudi wit sach, lau khd, dap dap quét cho dai khi quét cho (git lai dudi tom). Uep tom = 1 mudng ea phé tie ~ 1 mudng ea phe bot ngot. = 1/4 muing e& phe mud Hanh tring lay phan trang eid nit. — Ging gia nat. ‘Dé tom tham 30 phut, ding tay nin Jai hinh con tom, gén dudi tom lai dem hap tém 05 phut (tay thoa déu cho tom duge bong va dep). Dé tom rdo lan tom qua bot nang kho nhang qua bét gion. Chao dau néng, nhiéu cho tam vao chién vang, life trung binh tom vang vit ra dé rio Ché bién Céch Tam bot gidn nude: Cho bt ra thau, cho nude lanh + tiéu + bot ngot + 2 mudng sup mau hot diéu + 1 mudng ci phé bet néi, Bé bot nghi 30 phat dén 3 gid (bot khong dic va cing Khong léng qué). TRINH BAY Cho tom ra dia xép xi lich + ea xung quank rai ngo cho dep + ed ot tia hoa, Den kem chén xi dau ét thai khoanh, Chen s6t hua ngotVAT LIEU ~ 600g t0m bae the to (hoge tom sui) = 100g pho mai té ~ I nhanh gimg - 10 cong hank lé = 200g b6t nang ~ Tidu + mudi + duimg + bot ngot + tai + déu dn + xi déu + déu me CACH LAM Chuan bi = Tom: bée vd, nit chi den chia dudi cha chiit mudi rita sach dé that réo, Usp tm: tiéu + bot ngot + tdi bam + ging bam, Bé tom thaim 15 phat — Pho mai: thai s¢i ngin tem. ~ Ging + t6i: got va bée vé biim nhuyén, ~ Hanh la: trung set nude soi tach Tam hai cong hanh 14. — Bot gion: bot cho ra thau + tigu + bot got + nude lanh cho bot sén sét, dé bot nghi 30 phat, Ché bién Kep pho mai vio con tom, ding anh 1d et chat lai. Lan tom qua bot nang kha, nhiing tom qua bét gion nude, chao ddu nhiéu, vita nong cho tom vao chien vang, gion vot tam ra dé rao. TRINH BAY — Xép tom ra dia. ~ Don kem chén twang xi mudi: hoa tuong ot ~ Dia dé chua + kiewVAT LIEU — 600g tém bac thé vita ~ 200g dita khd mai sin Gia vi: ~ Tidu + mudi + duimg + 66¢ ngot + toi + déu an + xi ddu CACH LAM Chuan bi = Tom: bd du, chum dubi rita sack. dé 60. — Dwa: cho nude séi vao vat ldy 4 mung sip mute oft = Toi: dap dap dé nguyén vo. Ché bién Chao néng cho 4 muing sip dau + téi phi vang cho tom vao + 1 mubng cA phé muéi + 1/2 mudng cA phé bot ngot dao déu cho tom via chin dé cho nude cit dita ‘yao Mita trung binh, tom réo déu + 2 muéng sup dugng cho vao thay tom nga mau dep thom nhée xubng TRINH BAY Xép tom ra dia Don kém com + ed chua thai mong + xa ach. Chén xi déu ét thai khoanh.VAT LIEU ~ 12 con tam bac thé to hode tom si — I nhdinh gitng ~ 200g cd. théc Ide ~ 100g thit nae cua ~ 200g tom bac the ~ 100g thit nac dam ~ 1 lé tau hii hy lin ~ 300g xa lich xoong - 4 trai ca ngo ~ ét — 1 cit hanh tay bao méng ngim gidm duimg — Tieu + mudi + dudmg + bot ngot + toi + dw me + dau dn chien cACH LAM Chuan bi — Tom: 16t v6, chita dudi ché mg cha mudi ri sach dé réo. Usp tim: tidu + mudi + bot ngpt + toi bam + giing + déu me dé tom thdm 30 hit. ~ Ging + tai 19t vO, bam nhuyén, ~ Cé thée Ide: ném tiéu + mudi + bot ngot + dau me danh cho dai. — Thit nae cua: ria nho. - Tom: bée vd, rita sach rut chi den lau kho dap dap quét cho dai. — Thit nac dam: xay nhuyén. - Tau hu ky: ct ria cing bing so nude lanh cat thinh miéng dai 8em, ngang dem. - ‘Xa léch; nia sach dé rao, — Ca: thai ming, Gt: tia hoa. ~ Hanh tay: bao méng ngam gidm dung. Ché bién ‘Tron chung: c4 + thjt cua + thit tom + thit nac + tieu + chit mudi + bot ngot + tdi + ddu ma, Chia thit lam 12 phan bang nau. ~ Lay nhan ém vao con tom, chia ud ai, thoa diiu hoge ma bén goa’ cho tom duge bong dep, dem tom hap so 15 phit. - Lay tom ra dé rao nude, boc tau hu ky lai dem chién vang. TRINH BAY Xép tom ra dia, don kem chén twig at hoae tuang xf mudiVAT LIEU ~ 1/2kg tom bac thé to hode tom sti — 50g mé den + 50g me trdng + 1 it ging = 100g bgt. nang + 3 hot ga = Tidu + musi + dung + bot ngot + tdi + dau on CACH LAM Chuan bj ~ Tom: bée vd, ché lung chita dudi, rut chi den, cha chit mudi, ri sach, dé that Usp tom: ~ Tidu + bOt ngot + tdi bam + gimg bim dé tom thaim 15 phat. ~ Me: rita sach dé réo, — Gimg+ téi: bam nhuyén. Ché bién — Hot ga dénh tan — Lan tém qua bét nang, nhing tom qua hit gi, lan tom qua mé den, 1 bén qua me trdng, dé tom thém 5 phit. ~ Chao déu nhiéu vita nong che tom vao chién gin vang vot ra dé réo, TRINH BAY — Xép tom ra dia — Don kem chén tuong 6t hoa tuong xi mudi.TD OE UE: ania VAT LIEU — Ikg tom cang logi vite hode tom su to, = 1 tri dita xiém Ngo ~ eft rot ~ xi lich Dat Lat Musi CACH LAM 10 phat, tam chin dé, nhde xudng os ~ Trdi dita xiém khoét 15 xung quanh, cho tom nude dita xiém, cho én chao, day nép lai ~ Tom cang: rita sach, dé réo ~ Ngo: nia sach dé réo in xung quanh — Ca rét: tia hoa TRINH BAY ~ Xa ach: rit pach - ten xB ldch dudi dia, cho trai dis Ché bién ‘ ~ Rai ngd — cd rot xung quanh. Chao néng cho tom + chit mudi + — Don kim chén x) dau, ot théi khoanhVAT LIEU 40 Ie bo bia ngot — 300g tom — 300g gid sing — 300g ed thde lac — 300g khoai mén tau — Tiéu + mudi + dung + b6t ngot + toi + dau an CACH LAM Chuan bi = Vé bd bia: co ban sén loai lat khong duemg, — Tom: bée vd, rit chi den, cha chat mudi rita sach, lau khd dap dap quét cho dai + gid sing vao quét cho quyén vio nhau. = Ca: ném chet tiéu + bot ngot danh ‘vdi nuge mudi cho dai tron vao tm. ~ Khoai: got vd, bao méng, thai soi ngén 0,5em. — Téi: bim nhuyén. Ché bién — Tron chung: tom + gid sing + khoai + cd + tiéu + bét ngot + toi bam. Nem cho vila an. — Bé vi bo bia lén thét, cho nhan vao gap 2 bén lai cugn tron, chdo déu nhiéu via ning cho dia gio vio chien vang gion (lda trung binh) vot ra dé réo. TRINH BAY — Xép cha gid ra dia. — Don kem chén tuong ét hoae tuong xi mudi.VAT LIEU 300g Binh trang trang, déo — 300g thit nae dam — 200g thit nace cua - 300g tom bac thé to ~ 5 eti nang - 1 ly bia nho + 1 ly nude dita xiém nho — Rau git xi lich + dua leo + 6 tép hank la+ bein + dau phang — Gia vi. CACH LAM Chuan bi Banh tring: & 14 chudi 1 dém, trie ciing, cit doi banh trang, ~ Thit nge dim: xay nhuyén. ~ Thit nge cua: ria abi. = Tom: Igt v6, rit chi den cha mudi vila sach, lau khd dap dap quét nhuyén voi hanb 1a lay phén tring. ~ Ci nang: got v6, bao egi trung nue sbi vit r40 — Dutt leo: got soc v6. thai méng. — Hanh Ja: léy phan wank thai that huyn, cho chut mudi + bot ngot, 2 mubng dau an théag that néng 46 vio t6 hanh 1 tron du ~ Ban: thea ma hanh, rée du phéng. - Dju phong: cho hit mudi rang vang gia va nit Ché bién ‘Tron chung: Thit nae dam + thit nac cua + tieu + bit ngot + t6i bam + ot nang ‘Tron lai nan that déu. Bm nhan thanh vien hinh chir nat. = Banh trang tréi en thot hoae mam, thoa 1 mit bénh trang, 1at lai bé kia che nhan vao g6i lai thanh hinh vudng, — Chao déu nhieu, vita néng cho vai iot chanh vao cho cha gid phan gap mi vio chao true, tha vao 1 lan 5 eatin chit lita trung binb, cha gid ving vat ra dé TRINH BAY Mon nay dung vdi rau ~ gid — xa Let - dua leo - bin + mé hanh + dau phong + nude mdm chanh at oO Seeeeeeeeee 2vAT LIEU Vo: nude fant 300g bét gao - 70g bat nang + 1 tong dé het vit lat — 260g nutec lank ~ 300g Tmudng ea phe tidu, mudi ~ 2 mudng oé phe bot ngot, Nha: ~ 300g tom bac thé to ~ 2 tep ham le lay phan tréing — 200g ca thae lic ~ 200g khoai man tau loa 10 meen tim ACH LAM Chuan bj ‘Ve: ~ Bat gao + bot nang + 2 long dd hoe vit lat + tiéu + mudi + bot ngot + nue Janh quay that tan, Bot dac qué co thé them nude Janh. Bot long 6 thé them chut bét. Nhan: - Tom bae thé: bie v6 rit chi den cha modi ris sack, lau khd dap dap quét dai yéi 2 tép hanh la lay phan trang. ~ Ca thae Iie: ném chit tieu + bot ngot, cho V2 chen nue lanh + chat mudi ding mung quét ed cho dai va trang. ~ Khoai mén: got vo, bao méng thai s¢i ngan 2em_ tron chung: khoai + tom + ca tron lai thar 200g chit nge dam ~ 1/2 muing ca phe tit, mudi, bit ngot dé cho duge dai Ché bién ~ Cho chio néng khOng dinh én, bot lia. Nhung cd ban tay vao bot cho déu kéo én mhanh tay dé van mat cio eta déu bot thanh ning soi dan vao nhau thanh ving tron hoae hinh chit nhat, gidng hit dan mat uss sat van nhau sé dep. sgi bot méng va déu bot ty trée ra lay cay hode hoie tay lay bot ra thanh ting migng nhu miéng lui hoge mang nhén — Cho nhan vio, gép 2 ben Iai, cudn tron lai thanh gio cha. — Chao du niiéu vita nong cho cha gid vao chien lia trung binh tha chd gid vang gion My ra dé rao,VAT LIEU Vo: — T mudng ea phe nitie tro tw 100g bat mi 56 8 hoge s6 11-1 chén nuite lank — vdi gigt mau vang ~ it mudi ~ 1 long a6 hoe ga ~ bot nang lam bot Go hode 40 miéng hoanh think mua sn. NhGn: 100g thit nae cua ~ 100g c4 thée tée 200g thit nac dam — 200g tom — Gia vi: Tidu + mudi + duimg + b6t nget + toi + xi ddu + ddu an. ~ Xa bach, ngo, 4 trai ca, 2 trai at CACH LAM ~ Vo: Bot mi ray ra ban, khost 1 16 6 gitta cho: hot ga + mudi + nude Iaah + mau vang + nude tro tau khudy déu, nui vo bot wr tie nhéi nhe tay, bt vila min 1a duge, dé bot nghi 30. phi Bot nang khd rée trén han, edn ming bot ra day 0,2em — 0,9em cét thinh hinh vuong 7x7em. ~ Nhan. Nae dim: xay hoge bam nhuyén Nac cua: ria nhé, Ca: ném ti + bot ngot + chit ddu mé quét cho dai Tom: lot vé, rit chi den, cha mudi riia sach lau khé, dap dap quét dai Tron chung: Thit + nae cua + cd + tom + tieu + mudi + bot ngot + tdi bam + diu me + chit duimg. Tron nhan cho éu. Ché bién Cam migng hoanh thanh tren tay, cho nhan vao thoa long trang xung quanh thit hoe nue lanh gap mi v6 hoanh thanh Iai, theo dang tity ¥ Dau nhiéu, vila nong eho ho&nh thanh vao chien vang Ita riu riu, hoanh thanh se gion, TRINH BAY Mon nay khi ding, ding voi sot tuong xi mudi, xa lich, ca, xi déu at xéit khoanh,VAT LIEU thie hoi, bain tran hot toa 50g déu xanh CACH LAM Chuan bi — Tom: lot vd, rut chi den, cha mudi, mila sach, lau kho, dem dap dap. - Ma: luge chin, thai phai gi6 cho m ‘gon 10 nhuyén, up chit mudi duge trong. ~ Khé: got Khia bao mong ngam nude lank pha chit idm hoge chanh. ~ Chudi chat vé, bao méng, ngim nude lanh pha chat dim hoge chanh, ~ Dua got soc loo: gpt soe v6, bao mong cét lam 3 theo chiéu ngang. - Banh hdi: cudn tron. ~ Banh trang: la chodi 1 dém, cat lam 4, - Hanh Ii: xdt nhuyén, cho chit mudi + bot ngot. 2 mubng sup dia phi néng 46 vao to hanh tron déu. — Dau phong: cho chit mudi rang vang, Thg tm bge thé to ~ 16 céiy mia lau dai Rau gid, xa lich + khé + chudi chat + dua leo + dita chua 6 tep hanh la 100g gio sing ~ 100g mi Ban 200g tutomg Ot Gia vi 100g dau phong. Tuong 100g me ch bie vo, gid vith nat. - Mia lau got vé, ni sach dé rao. ~ Tung: xay mhuyén, ~ Bau xanh: ngim nude dai vo. nau chin, xay Me: cho nue s0i vao lay 2 mudng sap nude me, - Gt: bé hot, bam nhuyén. 1 muing sip diu + 1 mudng sup bam phi vang cho tumg xay + dau xanl + 12 chen nutie s0i + nude me + 1 mud; ca phé bot ngot + 3 N bao gi ding cho ét bam + dau phing vao. Ché bién Cho quét tém that dai trong khi qué cho ti tu long trang hot vit vao + gi sing, quét tam cho that eimg, dae lai ch 4 muing sap Tai vie: an cho twang xudiny md vao tron that déu.VAT LIEU — 600g ihit nae kho, dé tuwsi — 300g ma thit — 600g tom bac thé — Dia tre + rau + gia + xa lich + dua leo + khé + chudi chat — Banh héi + 6 tép hanh la + bank tring + ngo, cé, ot Tuwng hot: ~ 300g tong hot toad ngon ~ 1 trae dita xiém = 100g di sanh ca — 1 vat me chin 100g ~ 50g dau phong CAcH LAM Chuan bi ~ Thit nae: lau khd, khong ria, thai méng, xay nhuyén, quét dai. — Tom bac the: lot v6, nit chi den, cha mudi, nia sach, lau khd, dap dap, quét cho dai, — Ma thit: lude chin, th4i hot Iyu nho, wp 1/2 muting c& phe mudi + 1 mung sup duong, phai gid 1 gid cho mé duge trong va gion. — ‘Dia tre: vudt nhon mot dau. — Xa lach + rau gia: ria sach, dé rao. — Dua leo: ria sach, got soe vé, thai mang, xéi Khé, chudi chat: got sach vé, bao mong, ngém nude lanh ngap mat, pha chtit chan hoae gidm cho tring. — Banh héi: cudin tron vdi mé hanh + dau phong. - Hanh la: phan xanh thai nhuyén, cho V2 mudng ca phe mudi + U2 mudng ca phe & bot ngot + 3 mudng sip dau phi néng d6 vao t hanh la tron déu. — Banh ‘trang: U 1a chudi 1 dem cho déo, ca lam 4. - Téi: dap gp, boc vs, bim nhuyén. Gt: bam nhuyén, bé hot. m 3. — Pau xanh: agim dai vd, nf chin, xay nhuyén ~ Me: cho nude nong vao liy 3 mung stp me die. — Bau phong: rang vang, bée v6, gia ndt. — Twang: xay nhuyén. 2 mudng sip dau +1 muéng sip tai bim phi vang, cho tusmg bam vio + dau xanh xio that thm, cho 1 mudng @ phé bot ngot + 8 mubng sip dung + 3 mudng sip nude me + 1 trdi dita xiém, Nem lai vila an. Khi dimg ric dau phong + ét bam. Ché bi * Tron chung: thit + tom + md, Nem lai: 1 mudng ca phe tity + 1/2 mudng ea phé mudi + 1 mudng sup bot ngot + 2 mudng sip duing + 1 muing sup to bam * Pron déu, vo thanh vien bang dau ngon tay, dé ti lanh 15 phot, ghim vao daa tre, dem nuking lia than vita. Nem chin vang thom Idy ra, quét dau an lén nem 1 lan nita, Lay ra dé rio, TRINH BAY Ding vei banh tring, rau, gid, xa lich, khé, chudi chat, banh hai, ehiim tung,VAT LIEU — 1/2kg tom bac thé to ~ 100g gid sing ~ 100g cd thie tae ~ 20g tom bac thé to hoge sii — 2 hét ga + 1 long trang hot ea — 100g bét nang + 100g ot xt trang = Tidu + musi + duiong + bét ngot + toi + ddu an CACH LAM Chuan bj — Tém: 1/2kg bée vo, rit chi den cha chit mudi, rit sach, quit dai + gid sing + 4 thée lac + long trang + tiéu + mudi + bot ngot + tai ~ Ca thde Ide: cho chit tieu + mudi + ‘bot ngot + dau an qué cho dai. ~ 20 con tom: bée vo, ché ling rit chi den chia dudi, uép chut titu + bét ngot + ti + ging. DE tom thai 15 phot ~ Toi — ging: bam nbuyén, Ché bién Tron chung nhan, chia nhan bang sé tom, éra uhén vao con tim, chia dudi toi Jai, dem hap so 10 phut. Lay tom ra lan qua bot nang khé, nhing qua hot ga, lan gaa bgt xu dé tam thdm 10 phut. Chao dau nhiéu vila néng cho tom vao chien gion vang vit ra dé rao. TRINH BAY = Xép tom ra dia, — Don kém chén tuong ét hoje tuong xd mudi.37 VAT LIEU — 18 con tom bge sit (va loi vita + 200g tom bac sui to + 100g gid sing + 50, 0@ thac léc + 50g thit nac dam + 4 tai ném meo + 1/2 cui ca rét 50g 200g ma chai + banh trang tréng 18 miéng + 50g thit nac cua. - 4 té hdnh Id — 100g x4 lich xoong — ngd ~ ca — ot — ging. ~ Cie of. CACH LAM Chuan bi ~ Tom: bse v6, chim dudi, ché lung ch chit mudi ria sgch, lau Kho. Udp tom: ~ Tieu + bot ngot + toi + gimg + ddu me + dung. Bé tom tham 15, phat — 30 phut. — Tom cdm lai: dip dap quét cho dai, ~ CA thie lée: ném chit tiéu + du an, quét cho dai. - Thit; xay nhuyén hoac bam nbuyén, ~ Nam mio: ngam nude got chan, bam nhuyén, xto so, — Ca rot: got yo, thai sgi nhuyén, xo sa, — Md chai; rifa cach, udp chut tiéu + bot ngot. — Banh. trang: a 14 chudi 1 dém cho déo, thoa 1 -mat lang nude bia + nude voi an tréu long lay nude trong. - Thit cua: ria be xuong. / = Toi: dap dap. | bée vi, bam | nhuyén, ~ Hanh | ld: lay phén \ trang quét tom, = Ca ~ it tia hoa ~ Gimg: got v0, bim nbuyén Ché bién ~ Quét tom dai + gid sting + ca + th quét dai + ca rét + ném mbo + 1 muir cc phé tiéu + 1 mudng sap duimg + 2 mudng ca phé bat nget + t muing sup t bam + 22 mudng ca phé dfu me + mung ca phé gimg bam. Trén nhan | ‘that déu, chia nhin ra 18 phén, ffm nha yao con tom chita dudi tom lai, boe m chai chat, cho len xing hap 10 pheit, ra e6 thé bé mir chal = Lay tom ra dé rio, boc banh tra xung quanh tm ehifa dui tom lai, Chi dau nhiéu va néng cho tom vio chié gion vang liy ra 48 réo. TRINH BAY ~— Xép xa leh ra di 4 gia dé tom. ~ An kem voi s tuog ot hode tuo xi mug Cach cudn ban trdng: mat the bong dé 6 ngoa gdp 2 mi bén lai, ¢ tom vao, chita du tm ra, cuén wy dé cud xudng,i. ay VAT LIEU — Ikg tom bac sti hode tom bae thé to 7 cay xi lich Da Lat 200g bot xu trdng + 100g bot nang CACH LAM Chuan bj v6, chile dudi ché ling, lay chi den, cha chat, mudi, rita sach, a¢ réo. UGp torn: 1 mudng ca phe tiga + 1/2 mung ca phé mudi + 2 mudng sip dumg + 1/2 mudng ca phe bot ngot + tai bam + 1 mudng sup tuong ot + 1 muong sup ging gid nhé + hanh lé lay phéin tréng gid nhuyén, Dé tom tham 15 phat. Jambon: thai miéng dai Sem ngang Jem, - Hanh tay: bée vé, et doc Fam 6 xo sof + gin vi tieu + mudi + duong + bot ngot. — Ca — Gt: tia hoa. — Tdi: biim no. ting: got vo, bim nhuyén, ~ Hanh lé 200g jambon Leii han tay tring ca ~ at ~ dé chua ~ 6 tép hanh la ~ g 3 hot ga ~ Gia vt lay phdn sing wid nhuyén, phan xanh in sd v6i nube s0i dung dé edt. ~ Hot ai danh tan du Ché bién Lat con tom lai phi rmigng jambon chat lai, lay hanh bol aire khé nhen ia dudi bung dé 1 1 miéng hanh tay cupn 14 o@t. Lan tom q g qua hit ga, lan qua i cho tam vao chién ia trang binh) bot xin, Chao adn gion vang vot ra 66 rao. TRINH BAY Xép tom len dia, xung quanh xp xd lich + dd chua. Don kem chén tuyng xi mudi hode tuong otVAT LIEU = 16 con tom bac the hoe tom dét, tom sii - 4 vién chao trding + 4 mudng stip nuée chao 12 trung eit ~ L trdi khém vita chin ~ 4 trdi ea, 2 city xa lich, mgd ~ Gia vj: Tiéu + fi + deaong + Bot ngot + toi + déu an ~ 1 mudng stip bot ndng - 1/2 chén nude leo CACH LAM Chuan bj — Tém: nia sach cho chat mé cho tém Jén chao rang khd, tom chin béc vo chit dudi. - Chao: tan nhuyén.— Tring cut: luge chin, bée vi, ding dao nhon tia doi tring cuit = tam tre ghim vio trig cit — Khor: edt ngang mot mat, ean mat kia phan tren cit ngang, dimg dao khoét 13 & gitta khom, b6 rupt khom ra ngoai udp dung An trang migng) — Ca; théi mong; ét: tia hoa, — Xa Lach: nia sach, dé réo. Ché bién 1 mudng sup déu an + téi bam phi vang cho chao vao + nude leo + gia vi Nem lai visa an cho bot nang vao. Soi sanh sinh Ta duge. TRINH BAY Cho tom vao trai khom + sét chao. Phan trén trai khom ghim tring cut ung quanh va tom xép xen ke tring ait ‘Xung quanh khom phia dudi dia xép xa lich c& thai mong + ngd + at tia hoa, orVAT LIEU = 600g tom boc thé to + 10 tai ndm dong eb + 200g déu Ha Lan dep +1 2 hgp bap hop + Let héuch tay trdng + I chén netic leo hm xutong Ioe tay nude ngot + 1/2 hop ndm hop + 100g bot nang — 1 muéng ea phe nude tro teu — Tidu + mudi + ding + bot ngot + ti + dédu dn + xi ddu + déw CACH LAM. Chuan bj — Tém: béc vo, chia dudi rut chi den cha chit mudi nia sach, dé rio, usp tom; tiu + mudi + bat ngot + 101 bli, Dé tom ham 15. phat — Nam dong cd: ngam nude got chin, dé rao, lude chin mém. — Dau: tude 2 dau, nube soi cho chit mudi + nude tro tau, lube dau khodng 5 phut vot ra ria sach 4é rao. ~ Bap: bo nue, dé rio, — Han tay: boe v8, edt doe lim 6. — Nude leo + bot nange quay tan déu, - Nam: bd nutic, dé rao. ~ Toi: dap dap bee vo, bim nhuyén, Ché bién Chao néng cho 2 mung stip dau + ti bam phi vang cho tom vio xio + ndm + bap + nim hop + tigu + mudi + duomg + bot ngot + dau me + xi dau dio déu. Khi Ait ca chin ném vita an cho chén nuse ding vao sanh sinh + dau Ha Lan dep vao abde xudng. TRINH BAY 0 dé xa0 ra dia. Don kém chén xi dau ot thai khoanh,VAT LIEU = 1.2kg tom dat hode tom sti (toai trains 2 trai chanh + 2 tréi dua leo vita khoding 25 con) ~ 4 muing sup reco 2 trdi bt + 2 trai ca — I mudng sup Luong at ~ Tidu + mudi + duing + bot ngot + toi + déu dn + xi ddu CACH LAM Chuan bj ~ Tom: edt bo dui va rau, bé tii phin, rt dung chi den tren hung. Rita. nude mudi a8 rao, = Chanh: xét dt méng, — Dita leo: cat 3 theo chiéu dai, bd hot edt 16 x€0 mong, ~ Tai: dap dap boc v8, biam nhuyén. ~ Gt: tia hoa 1 tréi, 2 trai xt Lat mong. ~ Ca: tia hoa Ché bién Cho 1/2 trai chanih, tom vio ndi + midi rugu déu lén tom cho len bép, dy ndp lai dun 5 phiit cho tom chin da Bac chéo dun néng cho dau vao, ch téi vao phi thom cho 1 muéng sip nud tong (xi ddu) 1 mung sup duong + 1/ muing ca phé mudi + 1 mudng ca ph tigu +1 mong ca phé déu me vao + mang ca phé bot ngot vo dun soi. Ch tom vao + tuung at vao xao dén khi tor thaim rat hét nude, Nem Iai vita an. TRINH BAY ‘Xép dua leo cong hinh quat vao gid dia, Tren cm hoa 6 xép tom vongg qual dua leo. Xép chanh va ét xdt lat. xunj quanh mép dia, Don kem chén xi déu 6t thai khoanhVAT LIEU = 24 truing cuit + 500g tom bac thé to + 100g gid song + I long tréing hot vit + L hot ga ~ Ngo ~ cd ~ t ~ hank la ~ 100g xa léch xoong ~ 100g 60 gion — Tidu + mudi + duimg + bot ngot + toi + ddw an + x1 du +ddu me ~ Sot chua ngot hode twong xi mudi CACH LAM Chuan bj = Tring ciit: lude chin bée vd. ~ Tom: It v6, nit chi den, cha mudi, nia sach, lau ho, dap dap quét cho dai véi déu hanh 1d lay phdn trang. Khi tom dai cho tiép tue gid sing vao quét that dai + 2 mung ca phe tiu + 1/2 mudng ca phé bot ngot 4 téi bam + long tréng vao quét that dai, Chia nhan lam 24 phén. — Ca — 6t: tia hoa. ~ Tai: dap dap, bée vd bam nhuyén, ~ Hanh lé: lay phn tring dap dap — Bot gidn cho ra thau + tigu + bot ngot + nue lanh sén sét. Xéi cho bat déu dé bot nghi 30 - 35 phut. Ché bién = Bye nhan vio tring cit, tay thoa dau cho tring edt due beng va dep. Cho ‘mig cat lén khay nhom dem hip so 10 phit ‘hode khéng hap tom ngot hon) ~~ Lan tring cut qua bot gion nude. Chao dau nhiéu, lia trung binh cho tring cit vao chién gion vang, vot trimg cit ra. TRINH BAY = Xép xa léch xoong ra dia dé trimg cat xung quanh, Rai ngo ~ c& ~ &t xen ke cho dep. ~ Don kém véi sét chua ngot, xi dau Gt thai khoanh. Mon an dau tite.vAT LIEU ~ Ikg tom dat to + 200g gid song + 200g thjt nac heo (thit vai) — 20g cdim xanh rion — 60 ld lét xanh non lua te va I mudng ea phe b6t ca ri — 2 mudng sip sc bam ~ 1 trai dua leo +2 trdi kh + 2 trat chudi chat + 2 tey hank td + raw sOng + xa lach — Banh trang + bank hoi ~ 100g dau phéng CACH LAM Chuan bi ~ Tom: lot vé rat chi den, cha chit mudi rifa sach, lau khd, dap dap quét cho dai + hanh la lay phan trang. Khi tom quét dai xong cho gid séng vao quét tir tir cho quyen v2o tam, ~ Thit nge heo: thai mong him nhuyén usp chit tiéu + mui + dung + bot ngot. - Cém xanh: cho chit nude lanh vao cho cém nd va mém, ~ S&: bam nhuyén. ~ Dua leo: got sach vo, thai mong 03cm thai soi. - Banh trang: d 14 chudi 1 dém cho déo. ~ Banh héi: trét mé hanh, cuon tron. ~ Hanh ld: phan xanb thai nhuyén cho chet mudi + 4 mudng sup diu phi via nding 46 vio to hank 1a tr)n dé Ché bién ~ Tron chung tom + thit + gid séng + cm + sa bim + bot e& ri + cigu + mudi + duing + bot ngot + tai bam + 2 mudny sip déu an. Tron igi déu ném via in. ~ La It @gt dp bé mat xudng man cho nhan tom thit lén Ia lét géi Iai dim av nhon ghim vao kep vao vi nung hoa ghim vio ghim nhon. Thoa ddu déu l lot dem nudng Ita than viea, La lét xanl chin, lay ra dé réo. TRINH BAY Xép tom nuting 14 lét sung quanh 4 gia 48 rau xt lich + Khé + chudi + band hoi, Réc dau phong + ma hanh. Don ken vdi mim ném + bénh tréng.VAT LIEU = 800g tom dat hoge tom bac thé to - 200g mé thit — 2 6 bank mi lat loai nhé ~ L hot gic + 2 tép hank ld — 100g xé lich xoong — ngo ~ 2 trai ca 2 trai & — 50g mi sui tuoi mém + 50g v6 hodink thanh + 1 ei hawk tay tréing ~ Tiow + mudi + duing + bot ngot + t6i + déu an + xi dé CACH LAM Chuan bi ~ Tam: bée vé nit chi den cha ehat mudi rifa sqch lau khO, dé t6m lén thét ding dao lin dap dap cha vao coi quét: nhuyén cho dai véi tdi bam + hanh la lay phan tring + mudng ca phe tieu + 1 mung ca phé bot ngot + long tréng trig quét. cho that dai va quyén vao nhau, = M@: luge chin thai hot lu nko vp chit mudi + éuimg dé phot gio 15 phit rbi tron déu vao tom, — Banh oni: hea loai khong e9 yainh thai Khoanh tron 3 ly ~ Hanh la: lay phin tring quét tom, = Xa léch xoong: bé cong chan, ritt sach rio. — Ngo: nia sach dé réo. - Ca: tia hoa ~ Vo hoanh thanh: cit tron hd lem. ~ Ot; tia hoa, 1 trai bao xéo mong, = Toi: dap dap bbe vi bim nhuyén. bao ming ngam gidm — Trét tom lén miéng banh mi cho vun, Ding soi mi xép viée tron 2 dug phét long dé trung ga + div me Wn my, Ding mi ho’nh thanh eét khoanh tron fn vao gitta tom. = Bae chao déu nhiéu, dun néng cho binh mi vao chién vang, 48 lia nhé. Cach ding Xép rau Yao gitla dia ~ Trén xép cit hanh cd chua dt tia hhoa, Chung quanh xp tom déng tin. Don kem sit xi mudi * Sit xi mudi: chdo néng cho 1 mubng sip déu 2 mudng ca phe ti bm phi vang cho 4 mudng stip > tong xi mudi + chit 3 déu + dutmg + bik ngot, ném la vila an N sueeeeeeeee 7,VAT LIEU GO0g tom bac thé to hode tom sit — 1 it stip mau hot diéu do. cACH LAM Chuan bi Tom: bée wi, ra vii chi dudi, ruta sgeh dé chi den cha chur >, Uap tom: 2 mung ca phe tieu + 12 mudng ca phe bot ngot + 1 mudng sip 10: + ging bam. Dé tom than 30 phat Gite: got vi bam — Bot ggo + bot nang + b anh ¢ 30 ~ 300g) cho vao tix tf, bot vuta la duge + tidu + mudi + bot ngot + mot mudng sup mau hot digu 40, chio khong ban dinh cho lén bép lita trung, nhiing : tay vao bot ré nhanh tay len eh thank h yubng dan déu yao nhau, lay ra Tiou + mudi + duing + bit ngot + t6i + déu an + ngo — 360g 600 gao + 70g bét nang vi déw +2 mudng tip tue lam bot dén het, (bot dae va long éu bj dit eanh khi re ‘No: bo chan nit sach Ché bién Bé bot da ré len thét, Cho tom vao, chifa dudi tom lai eudn banh vao hai ben, cuén tron lai, chéo dau nbiée via nong, cho tom vao chién gion vang vét ra dé TRINH BAY Xép tom ra dia Don kem chén tuking xi mudi + twig at Dia du kigu + dé chua,