[REVISTA DE CHENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13,1998, 47 ESTUDIO AGROECONOMICO DEL LAUREL (Msrica ‘bubsseeis) EN LA ZONA NORTE DEL DEPARTAMENTO DE NARINO JAIRO MUNOZ HoYos* RESUMEN En cl departamento de Nario (Colombia), el Iaurel de cera (Muzica pubescens) es una especie espontinea y los agricultores benefician Ja semilla. para obtener cera, dems puede consibuir a la ceonservacin de cuencas hidrogrificas, a la preduccis sostenible y al desarrollo de Ia regién, La investigacion ecalizada en una zona productora del laurel (Myrica pubescens) del departamento de Nari, estodi las caracteristicus ‘de, produccidn, del laurel, aspecios agroeconomicos, de ‘comercializacisn y el proceso de abtencién de cera, [Los resultados obtenidos indian que el 84% de las fincas estudiadas son administradas por sus propietarios ‘La totalidad de Jos oes cxecen en forma espontines, a una lure ppromedio de 2350 msam. La produccién empieza a los tes aos ‘después dela siembra y el beneficio se realiza cortando las puntas. La época de cosecha es de junio a septiembre, eon un rendimienio promedio de tes libras de semilla alos tes aos y 25 kilos a los Sicteafios. El precio de venta en el allo de 1993 es de $ 160.00 por Profesor Til, Paula de Cencas Agios, Universidade Nano, Pas, Colombia REVISTA DE-CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13,1995, ‘ilo de semilla. Los agrcultoresobsienen Ia cera mediante métodos tradicionales empleando prensas y calentando la semilla en agua. El poroenatje de extruccién fue del 16,6%. En la zona se producen 50 toneladas de cera que se venden a $ 1.500 el kilo y se ‘comercializan en el interior del pas y se exporta a Europa y Jap6n. ‘Se formula un plan de investigaci6n, fomento e indusralizacién del laurel que comprende cuatro, programas: el ecol6gico, el agronémico, el agroindustial y el de mercadeo y extension, cada ‘uno de los cuales poste proyectos especificos. INTRODUCCION En algunos municipios pertenesientes a la zona norte del departamento de Nariio, como Buesaco, San José de Albin, Sa Bemardo, La Cruz y San Pablo, el drbol de laurel (Myrica ‘ubesouns) se adapta facilmentey ha erecido de manera espéntanea, sin obedcoer a ninguna eonificacisn, Bn la actualidad su semilla es procesada por los agrcultores con el propésito de obrener In cera de laurel, 10 cual les. proporciona algunos ingresos. De acuerdo a.lo anterior, el aur de cera podria constsuinse en un renglén imporane de produccion sostenible, que adems de contibuir a la conservacién de cuencas hidrogréfieas, genere- un desarrollo agroindustrial y contibuya al desarrollo dels regién. ‘Ante Ia convenicncia de analizar con mayor profundid aspectos ‘elacionados con la especie mencionad, en la presente investigacionREVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13,1998." 49 se presenta un diagndstico agroeconémico de la producciéh del laurel, su Beneficio y aspectos de comerctlizacion de la cera en algunos municipios productores de Ia zona norte del departamento, Se plantea ademés_una propuesta de un plan de investigacin, Fomento e industrializacin del laurel en la zona de estudio, para un Periodo de cineo afios, que se podrfa llevar 8 cabo con doventes pertenecientes a la Universidad de Narifo y con el apoyo de las diferentes entidaces det sector, cuyos objetivos estén relacionados on Ia ciencia y tecnologia, con la producciGn sostenibley ‘especialmente con la conservacicn del medio ambiente REVISION DE LITERATURA Generalidudes 5B Inurel de cera (Myrice pubescens) es un arbustooriginario de las ‘érgenes del Mar Negro, pero comin en nuestro teritorio hasta en estado silvestre. Puedevencontrarse a oilas de caminos, carretera, ios 0 en el interior del bosque (Cazutine, 1970), De su semilla se exirxe una cera que puede ser tilizada de siferemes formas; por ejemplo, para la fabrcacién de ves, jabones, Purifcaciones y dureza de Ia panela, lo que se conoce como ei coger punto, bujias y como materia prima de betines y bemices (Pérez Atbelier, 1956). Aspectos botinicos Segiin Pérez Arbeléez (1956), el laurel posee ta siguiente REVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL:13,1995. 80 clasificacién taxonémica: Divisién Angiosperma, Clase Dicoriledsnea, Subclase Arguiclamidea, Orden Miricales 0 Tungladales, Familia Miricaceae © Amentaceae Nombre Cientifice: Myrica _pubescens BL género cventa con unas 50 especies difundidas en el txépico Ia zona templada en Colombia son varias las especies. laurel de cera es una plamia mopoica, cuyo once es de color nesro grissioeo y alcanza una altura de 3 a 4 metros (Pérez Arbeliez, 1956). ‘Tiene hojas alteras, Jargas lanceoladas y gindulas vesiculanes, lenas de un aceite esencial. Las flores son usisexuales y desnudas, cn lugar de ealiz y corola poseen unas piezas estamosas, De las flores se producen racimos de frutas (bayas) escamosos y dures, con, nicleo huesoso en una eapa gris polvoso fécilmente desprendible por ealefacciéa en. agua y decantacién. por frccién, Ia cual sonstituye In cera de laurel Clima BE laurel de cera se desarrolla desde el bosque montano alto hasta ‘1 montano bajo, en altitudes. comprendidas entre, 1700 2900 msnm, es decir, entre clima cafetero elim frfo, con temperatures, ‘que oseilan desde los 16 2 los 20 grados centigrados,obteniéndose los mejores. rendimientos a. temperaturas .de-18 a 20) gmdos centigrados (Herrera, 1964),REVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13,1998. St Suelos Los suelos mais apropiados para el cultvo de laurel son los arillo arenos0s, sin exceso de humedad y con un subsuelo ficil para ct crecimiento de la rufz (Here, 1964). Debido a Ia nocesidad de escarificar 1a semila del lsurel para su germinacién Palomino (1968) expresa que los tatamientos para cestimulara pueden ser mecinicos, fisicos, quimicos y mediante el uso del agua para ablandar cubierias, remover inkibidores. La ‘eseurifcacién con fcido sulfirico prerende modificar 1x cubiena dura © impermeable de la semilla. La escaifcsciGn bajas temperaturas se hace ence 0'y 10°C, con To que se desea tener Ia ppostmadurscion de los embriones y modificar las cubierts de las semis, “Muifoz (1993) expresa que las semnillas son dispersadas por aves que ‘consumen los frutos 0 caen directamente al suelo donde germinan dando lugar & la formacién de grupos de tamafio variable, generaimente pequefis y ralos al interior de los bosques y densos y de tamafio variable en sitios descubierios; los brinzales por lo ‘comin se encventran en un radio no mayor de 12 m de la planta matire. Esto hace que la especie presente une distibucion agregada, Estudio demografico de ta especie Myriea pubescens [Bn una investigacion realizada por Mufoz (1993), sobre el ‘comportamiento demogréfico del laurel en una muestra de 100 m? situada al interior de la formacicn boscosa secundaria y homogénea 2 orllas de la quebrada "La Vega" a una aliud de 2.150 msom, [REVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL: 13,1995. _s2 ubieada en el municipio de San Bernardo, departmento de Navifio, fencontxé una densidad de 75 individuos por m, la mayorta de los, cuales (885%) comespondfan a elementos jovenes que no sleanzaban, los 6 om de dismetro basal ‘La misma auton al estudiar Ia condicién hidrotépica dela citada especie encontré que ésta tiene una Sptima capacidad de regulacion hidrica Caracteristicas fisico-quimicas de la cera de laurel Rodriguez (1993), al efectar ands fsico-quimico' de le cera de laurel encontré que su densidad a 25°C fue de 0,9289 ml se asemeja mucho a la de mamteca de cacao. Que debido a su indice de refraceién a 40°C (1,47) se asimila a Ia de accites de soya, maiz, ajonjot ‘La cera de laurel presenta un bajo contenido de dcidas grasos (38%) ‘en comparacin con el aceite de palma que contiene 75%. Posce un peso molecular alto 382,6 g/mol. El mismo autor manifiesta que ef indice de yodo es may bejo (LOLS mg) por lo que podria clasifiease como una cera vegetal constituida or deidos grasos saturados. MATERIALES ¥ METODOS La presente investgacién sobre In produceiéa del laurel (Myrica, pubescens) y de la obtencién y comervializacién de Ta cera, se fefectus en Tos municipios de San José de Albin, San Bernardo, LaREVISTA DE CUENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13,1995, st (Cruz y San Pablo. Los anteriores municipios se hallan localizados en Ia zona norte del departamento de Narifo, En la Tabla 1 se observa les veredas ms represemtativas donde se caultiva en Laurel, Estas fueron identficadas por los t6enicos que laboran en las UMATAS (Unidad Municipal de Asistencia Técnica), Variables de Analisis En Ia zona de estudio se obmuvo informacién sobre sspectos agroecanémicos, de comercializacién y de agroindustrialzacién, En lo relacionado con la pane agroeconémica y de comerciaizacién se estudiaron las siguientes variables: Pricticas culturales, cosecha, bbeneficio cosios de produccién, épocas de produccién, valor de la produecién, destino y flujo geogriico de la produeeisn, Metodologia empleada ‘La informacién primaria relacionada con los aspectos de produecion se logr6 por medio de visitas Jos productores de cada una de las veredas idemtificadas. Se encuesturon a 56 productores y 11 intermediarios mayoristas que intervienen en la comercializaciOn de Ja semilla de laurel de Ja cera en Ja zona de estudio. Debido a gue el resultado del estudio realizado identifies a ‘conveniencia de adclantar una una serie de proyectos relacionados on el laure, se formulé un plan de investigacién y fomento de la ‘specie analizada, par su horizonte de cinco aos, La metodologia REVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13,1998. 54 ‘empleada para dicho efecto, fue el resumen operativo generencial (ROG), RESULTADOS ¥ DISCUSION Aspectos agrocconémicos Caracteristicas de las fincas cultivadas con laurel en ta zona de estudio, Segin la informacién, obtenida en las encuestas realizadas en las zonas productoras de laurel el 84% de los ugricultores. som. propietaris de sus explotaciones, el 4% son arrendatariosy el 1296 apaeros, Las principales veredas productoras de laurel de los municipios de San José de Albin y San Bemardo no poseen servicio de scueductos, en La Cruz lo poseen un 58% y en San Pablo un 62%. De Jas fincas visitadas un 549% disponia de servicios de energi. Las explotaciones se encuentran comonicadas por caminos con Ia ‘carteter principal. Las fincas productoras de laurel se encuentran localizadas a una altura promedio de 2.351 msm, sus ranges osciln ene 1.650 y 3500 msn. No existen distancias de siembra definida ya que el laurel a crecido dde manera exponténea, sin embargo, se encuentran drboles entre 1 y 2 mde distancia entre ellosREVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13, 1995.55 Epoca de produccién de la semilla 1La produccién empieza a partir del tercer aio de sembrado y la ccosecha se eftetia principalmente entre los meses de junio a septiembre. Existen dos formas de cosechar Ja semilla, fa’ una consiste en despuntar Its ramas del 4rbol, amontonar las puntas conadas que posee el frulo y posteriormente sacudir dichas ramas sobre un plistico © costal cae la semilla. El oto método consiste en "ordefar” las ramas que poseen frutos sin corr. EE] rendimiento promedio de la zona de estudio es de es lbras de semilla para aquellos &rboles que poseed tres alos y de 25 kilos de semilla para los que tienen seis aflos. Segtn las encuestasrealizadas el 925% de Tos agricutores contitan ‘mano de obra para la cosecaa y el 8% de los mismos respondi6 que ‘emplean mano de obra familiar para esa actividad que generalmente cs realizada por mujeres y nifios Los productores cosechan Ja semilla y la almacenan durante x ‘semana para beneficarla el dia viernes y sacar el producto final (ora) al mercado el dia sibado, La comercializacién de Ia semilla la efeetian en un 77% los ‘imtermediarios quienes la adquieren en las diferentes fincas y el 239% 4e los productores que venden semills lo hacen en las Cabeceras smunicipaes. La forma de comercializar la semilla de cera es por tazadas (625 g) v D DE INARG REVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 18,198.86 © por bultos geaeralmente de 50 kilos, el precio de venta de la semnilla oscila entre $8,000 y $9,000 el butt y de $ 1001 tazada.. Se caleula en $ 500 el valor del acarreo de ia semilla al sitio de vents Los productores en promedio manejan 10 bultos de seria en ta temporada, sin embergo, existen productores que manejan hasta 300 Dultes. ‘Transformacién del fruto Del total de agricultores que benefician el fruto para obtener cera de laurel, el 83% lo hacen en la misma finca y el 17% lo realizan en prensas ubicadas fuera de Ia finca Existen dos sistemas de extracei6n dea cera: 4) el uno es mediante lo que los agricultores denominan "prensa de teres” que consta de dos tablones que apricionan el costal que contiene Ia semis, que previamente ha sido calentada en una caneca con agua, una terca de madera que recorre un trail del mismo material (usllo) que aprisiona los ubloaes de los cuales el uno es fijo y el otro corredizo; el otra métado se denomina "prensa de brinco 0 salto, © de cimbra”y en vez de tornillo poseen una tabla larga que aprisiona fen una de sus puntas al costal que tiene la semulla de cera y en el ‘iro extremo brinca una persons para hacer presi. En eutquiera de los dos métodos descrtos aneriormeate cl proceso de extracién de cera se efeeréa de la manera siguiente: 4) La semilla obtenida de ta cosecha se la caenta en una eanceaREVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13,1995, 57 {de lémina (un tambor de 50 galones partido por la maitad) por ‘media hora con el fin de que la semilla suelte la cera b) La semilla se la saca de la caneea s un costal de cabuya fabricado especialmente ©) La semilla en el costal es removida eon un palo (batugueas), 4) Se amarra el costal y se sube a la prensa ©) Se procede a extraer la cera aprisionando el bulto en ia prensa, ‘por un tempo aproximado de 20 minutos. Se aprieta primero Ja pane superior del costal. 1) La cera cae a un pozo que se ha abierio en el suelo, el cual pposee un duct de drenaje en la parte inferior para que salga el ‘agua tinta¢ impide que la cera se rebote 1) Posteriormente, se echa al bulto que contiene la semilla, agua hirviendo y se repite el proceso de extraceién cambiando de posicidn el bulto, Jy) La cera obtenida de unas tes cosechas (bulos), que esté en ‘estado semiliguido se la pasa a diferenies moldes (ollas, cubos de plisticos, taros). 4) Cuando ya no sube la cera, la que queda en el costal es la semilla (ripio) el cual es amontonado y. empleado Posteriormente como abono orgnico, En el municipio de San Pablo en las veredas Aguadas y. Los Robles REVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13,1995. 58 ¢l sistema es mds rstico y no emplean el costal grande para ienar la semilla, sino un costlillo pequetio (moral) de unos 40.em x 30. ‘em de consistencia especial De un bulto de 50 kg de-semilla (4 arrobas) se puede obtener en promedio 8,3 kg de cera que corresponden un poreentaje. de exteacciGn del 16.6%, Sin embargo se encontré que los agricultores dobtienen hasta 12 kilos de cera, Mereadeo de la cera de laurel De los productores encuestados en la zona de estudio, et 66% venden directamente en Ia finca a Jos imtermediarios de la vereda y 1 34% de los agricutores la venden en la cabecera municipal (San José, San Bernardo, Sao Pablo). La germ se vende en: empaques de diferente eapacidad, el més cmpleado es el de fue (70%), ouos agricultores (22%) emplean ln estopa” que es sinttico y el (8%) utilzan el moral La cera de laurel es comercializada entre los meses de junio a septiembre en un 85%, el procentaje restante lo venden en los meses de octubre a noviembre El precio de venta de la cera de laurel en el aio de 1993 oscilé centre § 18,000.00 y $ 25,000.00 Ia arroba (12,5 kg), generalmente cl menor precio se presenta a principios de la cosecha y mejora a finales de la misma. Se considera que la produecidn de cera en la zona de estudio, es de aproximadamente 4.000 arrobas o sea 50 toneladas. De dichREVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13, 1995) 99 ‘cantidad el 98% se vende para los mereados de Popayéa, Cali, Medellin y Bogoti. EI porcentaje que se comercializa en el departamento de Narifo, en parte se emplea en los trapiches paneleros para dar “punto” a lt panel. En la Tabla 2, se presenta el margen de comercializacién que ‘obtiene el productor que process la cera CONCLUSIONES Las principales veredas productoras de laurel se encuentran Jocalizadas a una altura promedia de 2.351 msam y el rendimiento ppromedio es de tres libras de semillas para aquellos éboles que pposeen tres alos y de 25 kilos de’ semilla para los que tienen seis EE precio de venta de la semillaoscila entre $ 8.000 y $ 9.000 et balto de 50 kilos. [Existen dos sistemas de extraccion de la cera denomninadas: prensa 4e brinco y prensa de tuerca. EE poreentaje de extaccidn de cera es de 16,6%. De un bulto de 50 kg de semilla se obtene un promedio 8,3 ky de cera. La produccién de cera es de aproximadamente SO toneladas. De sich camtidad el 98% vende para los mercados de Popayén, Cali, Medellin y Bogor. [REVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL. 13, 195. 60 ‘Tabla 1 PRINCIPALES MUNICIPIOS Y VEREDAS PRODUCTORAS ‘DE CERA DE LAUREL EN EL DEPARTAMENTO DE NARINO, MUNICIPIO ‘VEREDAS PRODUCTORAS San Pablo ‘Achupallas, Aguadas, Robles y Las Palmas La Cruz San Rafuel, La Vega, Alto Ledezma, Apocento, El Atico, La Laguna, El Chamburo, La Plata, Campo Bello, Buenavista y San Francisco. San José EI Diviso, Betania y El Guarangal San Bernardo La Vega, Aguacillas, Sabaneta y Pefias Blancas. uesseo San Vicemte, San Bosco y Alta Clara[REVISTA DE CIENCIAS AGRICOLAS : VOL, 13,1998, 61 Tabla 2. MARGENES DE COMERCTALIZACION PARA EL. PROCESADOR DE CERA DE LAUREL, EN LA ZONA DE ESTUDIO, (alto de 50 kilos) Costo sila (but de $0 Klos 2 seuss. $0000 Costo promedio mano de ob... se eee 1.000 oxo dete im 100 Costo transporte so vena cee 500 Costo empague Precio de vetan: 8.3 kilos de cera x $1.800 ‘Margen bruto de ganancia por kilo provesado 4.890 REVISTA DE-CIENCIAS AGRICOLAS : VOL-13, 1995. @ BIBLIOGRAFIA ARTEAGA, H, Monografia sobre reucrso hidrico en. Natio Pasto, Colombia, Escuela de Postgrados, 1990, 100 p. BERNAL DE RAMIREZ, LE, et al. Quimica analitica aplicada andlisis de alimentos. Bogota, Universidad Nacional de Colombia, 1976. 150 p. (CARANTINI, R. La vida de Iss plantas. Barcelona, Espa, ‘Argos, 1970. 80 p CUAYAL, J. A. y RAMIREZ, BR. Especies vegetales nativas pias para recuperucién de dreas de proseecién en cuencas alas, municipio de Pasto. Pasto, Colombia, Universidad de Narifo, Escuels de Postgradio, 1973. 80 p. GALLARDO, M. 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