Professional Documents
Culture Documents
Pons Kata Log
Pons Kata Log
Težina proizvoda
Transportno pakovanje
Vreme odmrzavanja
Temperatura pečenja
Korišćenje pare
INDUSTRIJSKI HLEB
10000
Vrsta proizvoda
• pečen
• spreman za upotrebu
15
500 g
• pečen
• spreman za upotrebu
15
500 g 10001
• pečen
• spreman za upotrebu
15
10098
500 g
• pečen
• spreman za upotrebu
15 45001
500 g
• pečen
• spreman za upotrebu
15
500 g
10003
• pečen
• spreman za upotrebu
30
10018
500 g
• pečen
• spreman za upotrebu
18
500 g
10139
• pečen
• spreman za upotrebu
18 10140
500 g
Vrsta proizvoda
• pečen
• spreman za upotrebu
12
500 g
Vrsta proizvoda
• pečen
• spreman za upotrebu
12
500 g
• pečen
• spreman za upotrebu
30
350 g
• pečen
• spreman za upotrebu
30 10127
350 g
• pečen
• spreman za upotrebu
30
350 g
10128
• pečen
• spreman za upotrebu
30
250 g
10143
• pečen
• spreman za upotrebu
10129 30
350 g
10101
Vrsta proizvoda
• pečen
• spreman za upotrebu
500 g
• pečen
• spreman za upotrebu
500 g
10102
• pečen
• spreman za upotrebu
100 g
20001
• pečen
• spreman za upotrebu
100 g
20003
• pečen
• spreman za upotrebu
150 g
20101
• pečen
• spreman za upotrebu
150 g
20102
• pečen
• spreman za upotrebu
150 g
20103
• pečen
• spreman za upotrebu
150 g
20106
• pečen
• spreman za upotrebu
20
130 g
20617
• pečen
• spreman za upotrebu
20
150 g
20618
Vrsta proizvoda
• pečen
• spreman za upotrebu
30
120 g
• pečen
• spreman za upotrebu
40
130 g
30010
• pečen
• spreman za upotrebu
20
90 g
30101
20601
Vrsta proizvoda
• pečen
• spreman za upotrebu
30
200 g
• pečen
• spreman za upotrebu
20
20610 200 g
• pečen
• spreman za upotrebu
10
300 g
20615
• pečen
• spreman za upotrebu
10
300 g
20711
• pečen 30027
• spreman za upotrebu
60
90 g
30028 • pečen
• spreman za upotrebu
50
90 g
Vrsta proizvoda
• proizvod namenjen za
40008
filovanje
do željene pečenosti
500 g
20
220 - 240 oC
• proizvod namenjen za
filovanje
do željene pečenosti
500 g
20
220 - 240 oC
40009
• zamrznut
12 - 15 min.
40 g
100
bez odmrzavanja.
60101
220 oC
60104
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 15 min.
1 kg
30 - 45 min.
200 - 220 oC
FRIGO PAŠTETA | 1 kg
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 15 min.
60204
1 kg
30 - 45 min.
200 220 oC
• zamrznut
12 - 15 min.
60504
1 kg
30 - 45 min.
200 - 220 oC
FRIGO ŽU-ŽU | 1 kg
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 15 min.
61504
1 kg
30 - 45 min.
200 - 220 oC
KROASAN SA ČOKOLADOM | 1 kg
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 15 min.
1 kg 60704
30 - 45 min.
200 - 220 oC
PITA VIŠNJA | 1 kg
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 15 min.
60821 350 g
10
30 - 45 min.
220 - 250 oC
• zamrznut
12 - 15 min.
61304
1 kg
30 - 45 min.
200 - 220 oC
• zamrznut
12 - 15 min.
60513
1 kg
30 - 45 min.
200 - 220 oC
• zamrznut
12 - 15 min.
61712
500 g
45 - 60 min.
200 oC
• zamrznut
12 - 15 min.
61112
500 g
45 - 60 min.
200 oC
• zamrznut
12 - 15 min. 60914
500 g
45 - 60 min.
200 oC
• zamrznut
10 - 12 min.
63703 500 g
20 min.
200 - 220 oC
• zamrznut
od 10 - 12 min.
500 g
12
60602
60 min. odmotati, rastanjiti
do željene debljine, oblikovati,
filovati, peći
200 - 220 oC
• zamrznut
10 - 12 min.
500 g
12
60 min., razmotati
testo,
filovati po želji, peći
200 - 220 oC
60802
• polupečeno
2 - 3 min.
320 g
12
63303
20 min.
200 - 220 oC
• zamrznut
oko 12 min.
500 g
12
200 - 220 oC
60601
• polupečeno
20 min.
280 g
25
20 min.
210 oC
69001
• polupečeno
7 - 10 min.
270 g
28
20 min.
210 oC
69016
• polupečeno
8 - 10 min.
500 g
60 min.
200 - 210 oC
62402
• polupečeno
8 - 10 min.
500 g
60 min.
200 - 220 oC
62401
• polupečeno
6 - 8 min.
60 g
95
20 min.
69004 210 oC
KAJZERICA SPELTA | 60 g
Vrsta proizvoda
65 g
50
30 - 40 min. 63102
PROJARA | 65 g
Vrsta proizvoda
• polupečeno
3 - 5 min.
40 g
25
20 min.
CIABATTA | 40 g
Vrsta proizvoda
• polupečeno
3 - 5 min.
40 g
25
20 min.
200 - 210 oC
63329
CIABATTA CRNA | 40 g
Vrsta proizvoda
• polupečeno
3 - 5 min.
40 g
25
20 min.
200 - 210 oC
63332
CIABATTA SA MASLINAMA | 40 g
Vrsta proizvoda
• polupečeno
3 - 5 min.
120 g
12
20 min.
200 - 210 oC
63331
• polupečeno
3 - 5 min.
120 g
12
20 min.
200 - 210 oC
63328
CIABATTA | 120 g
Vrsta proizvoda
40 g
25
63340
BELA ZEMIČKA | 40 g
Vrsta proizvoda
40 g
25
63304
HELJDA ZEMIČKA | 40 g
Vrsta proizvoda
40 g
25
20 min.
62042
BAVARSKA KIFLA | 40 g
Vrsta proizvoda
• polupečeno
2 min.
40 g
25
20 - 40 min.
200 - 210 oC
62041
KIFLA SPECIJAL | 40 g
Vrsta proizvoda
800 g
odmrzavanje u
frižideru
62454
800 g
odmrzavanje u
frižideru
62453
63346
Vrsta proizvoda
30 g
50
20 min.
MINI BURGER | 30 g
Vrsta proizvoda
50 g
48
20 min
63302
BURGER ZEMIČKA | 50 g
Vrsta proizvoda
65 g
12
20 min.
63343
BURGER ZEMIČKA | 65 g
Vrsta proizvoda
85 g
12
20 min
63344
95 g
12
20 min
63345
100 g
10.
20 min.
62122
• polupečeno
15 min.
100 g
30
60 min.
210 - 230 oC
61336
1 kg
odmrzavanje u
frižideru
69020
TRAMEZZINO | 1 kg
NEUTRALNA
PECIVA
PECIVA - NEUTRALAN UKUS
Vrsta proizvoda
• zamrznut
7 - 11 min.
25 g
100
30 min.
69013
180 - 190 oC
• zamrznut
12 - 16 min.
65 g
80
30 min.
180 - 190 oC
69007
PUTER KROASAN | 65 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 16 min.
80 g
80
30 - 45 min.
• zamrznut
7 - 11 min.
25 g
250 69009
30 min.
180 - 190 oC
KROASAN | 25 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
7 - 11 min.
35 g
100
30 min.
180 - 190 oC
61312
KROASAN | 35 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
15 min.
80 g
50
20 - 30 min.
200 - 210 oC
60121
PAŠTETA INTEGRALE | 80 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
15 min.
100 g
20 - 30 min.
200 - 210 oC
61302
• zamrznut
15 - 20 min.
140 g
30
35 - 40 min.
61603
200 - 210 oC
• zamrznut
12 - 15 min.
120 g
30
20 - 30 min.
200 - 210 oC
62103
ĐEVREK | 120 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
8 - 10min.
50 g
50
20 - 30 min.
200 - 210 oC
62114
• zamrznut
8 - 10 min.
50 g
50
20 - 30 min.
200 - 210 oC
62115
• zamrznut
12 - 15 min.
120 g
30
20 - 30 min.
62116
200 - 210 oC
POTKOVICA | 120 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 15 min.
30 g
200
10 - 20 min.
200 - 210 oC
63509
HELJDA ŠTAPIĆ | 30 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 15 min.
30 g
200
10 - 20 min.
200 - 210 oC
63510
TAMNI ŠTAPIĆ | 30 g
SLATKA
PECIVA
PECIVA - VOĆNI UKUS
Vrsta proizvoda
• zamrznut
12 - 16 min.
140 g
15
30 - 40 min.
200 - 210 oC
60703
• zamrznut
12 - 16 min.
140 g
30
20 min.
200 - 210 oC
61403
• zamrznut
12 - 16 min.
140 g
30
20 min.
90 g
15
60 min.
63231
• zamrznut
12 min.
42 g
100
20 min.
200 - 210 oC
63242
• zamrznut
12 - 15 min.
55 g
50
20 - 40 min.
200 - 210 oC
63419
• zamrznut
7 - 10 min.
25 g
100
30 min.
180 - 190 oC
69003
• zamrznut
7 - 10 min.
95 g
100
30 min. 69023
180 - 190 oC
• zamrznut
18 - 24 min.
100 g
90
10 - 15 min..
180 - 190 oC
69024
• zamrznut
12 - 16 min..
100 g
60
40 min..
• zamrznut
12 - 16 min.
140 g
30
20 min.
90 g
15
60 min.
61531
• zamrznut
12 - 16 min.
42 g
100
20 min.
61542 200 - 210oC
• zamrznut
10 - 15 min.
75 g
70
30 min.
69008
180 - 190 oC
• zamrznut
10 - 15 min.
100 g
52
30 min.
180 - 190 oC
69021
69011
Vrsta proizvoda
• zamrznut
58 g
48
60 min.
DONUT jagoda | 58 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
58 g
48
60 min.
69010
DONUT čokolada | 58 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
58 g
48
60 min.
69012
90 g
30
40 - 50 min.
61902
50 g
50
40 - 50 min.
61912
• zamrznut
120 g
15
30 min.
62606
120 g
15
30 min.
62607
• zamrznut
15 - 20 min.
140 g
30
30 min.
200 - 210 oC
60903
• zamrznut
15 - 20 min.
40 g
30
30 min.
200 - 210 oC
60905
• zamrznut
15 - 20 min.
160 g
30
60910
30 min.
200 - 210 oC
• zamrznut
oko 12 min.
42 g
100
30 min.
200 - 210 oC
60942
ROL VIRŠLA | 42 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
15 - 20 min.
140 g
30
30 min.
200 - 210 oC
63003
• zamrznut
15 - 20 min.
200 g
15
30 min.
200 - 210oC
60915
Vrsta proizvoda
• zamrznut
15 - 20 min.
140 g
30
30 min.
200 - 210 oC
• zamrznut
12 min.
42 g
100
30 min.
200 - 210 oC
61742
• zamrznut
15 - 20 min.
160 g
61710 30
30 min.
200 - 210 oC
• zamrznut
12 - 15 min.
55 g
50
30 min.
200 - 210 oC
63417
• zamrznut
12 - 15 min.
100 g
30
63605 30 min.
200 - 210 oC
15 min.
150 g
40
30 min.
60803
210 - 220 oC
• zamrznut
15 min.
40 g
15
30 min.
200 - 210oC
61110
• zamrznut
12 min.
42 g
100
30 min.
ROLNICA PIZZA | 42 g
Vrsta proizvoda
• zamrznut
6 - 8 min.
60 g
30 min.
200 - 210 oC
63513
ŠTAPIĆ sa maslinama | 60 g
Vrsta proizvoda
SIR PUNJENJE
• zamrznut
12 - 15 min.
120 g
30
30 min.
200 - 210 oC
63603
• zamrznut
12 - 15 min.
55 g
50
30 min.
200 - 210 oC
63416
• zamrznut
10 - 15 min.
100 g
60
45 min.
180 - 190 oC
69002
• zamrznut
40 - 45 min.
300 g
62801
4
20 - 30 min.
200 - 210 oC
• zamrznut
20 - 25 min.
270 g
20
30 min.
200 - 210 oC
62901
• zamrznut
20 - 25 min.
200 g
25
30 min.
200 - 210 oC
62926
• zamrznut
20 - 25 min.
75 g
65
30 min
200 - 210 oC
62911
• zamrznut
35 - 45 min.
300 g
4
62802 30 min.
200 - 210 oC
• zamrznut
20 - 25 min.
300 g
20
30 min.
200 - 210 oC
62902
• zamrznut
20 - 25 min.
200 g
25
30 min.
200 - 210 oC
62927
• zamrznut
20 - 25 min.
75 g
65
30 min.
200 - 210 oC
62912
20 - 25 min.
300 g
20
30 min.
200 - 210 oC
62804
• zamrznut
20 - 25 min.
75 g
65
30 min.
200 - 210 oC
62916
• zamrznut
20 - 25 min.
75 g
65
30 min.
200 - 210 oC
62918
• zamrznut
20 - 25 min.
75 g
65
30 min.
200 - 210 oC
62920
• zamrznut
35 - 45 min.
300g
00000
4
30 min.
200 - 210oC
• zamrznut
35 - 45 min.
300g
4
00000
30 min.
200 - 210oC
• polupečeno
3 min.
215 g
12
odmrzavanje u
frižideru
63408
200 oC
• polupečeno
3 min.
215 g
12
odmrzavanje u
frižideru
200 oC
63409
• polupečeno
3 min.
215 g
12
odmrzavanje u
63410 frižideru
200 oC
• zamrznut
3 min.
215 g
12
63418
odmrzavanje u
frižideru
200 oC
• nakon odmrzavanja
• spremno za upotrebu
150 g
12
1 - 2h u frižideru
63412