oe CUEY Empresa de Asistencia Técnica y Capacitacion del Sector Pecuario Afi 2, No. 14 ee Namal CORY Res ae eC ee Ce ee escribe la verdad sobre PRV—_— Exclusivo para Revista Pecuaria El Pastoreo Racional Voisin: Alternativa positiva para la Ganaderia Dp. Luiz C. Pinheiro M. (')¢ ing. Sivia de Bargas (*) 9 La ganaderia de carne ylo leche pasa por la necesidad de cambios cualitativos, en su produecién, Estos cambios deben Tlevar al campo 1a seruna unidad econémicamente positiva anivel de productor, ademds de su funcién social bésica, de aportar recursos a Ia ‘economfa del pais. En esta busqueda, el método que se puede calificar como el mas avanzado, modemo, econémico y rentable para la produccion de carne y leche, es el Pastoreo Racional Voisin -PRV-. Ademds,el PRV contempla tres aspectos de importancia bésica: demanda insumos de muy bajos costos, protegeel medio ambiente y tiene un balance energéticamente positive, ya que su principal insumo es la energia solar. ‘Actualmente, el PRV (no confundir con pastoreos que no sean racionales ni eficientes, ain con denominaciones semejantes) se esté desarrollando en los principales paises ganaderos con resultados altamente positivos. Ya se cuenta con producciones de came medidas superiores a 1,000 kg/ haatio, y producciones de leche superiores 2 350 kg de grasa butirosa/ha total/afio. La expresion mas significativa es, quizés, el Proyecto Alegrfa del Prof. Pinheiro Machado, en Taquara, Brasil. La carga de a zona es de 0.25 cabfha y la producci6n de carne, 30 kg/ha/afi. En sus 30 afios de trabajo, Alegria tiene hoy, 3 cabyha, con ‘una produccién medida porla Universidad Federal de Rio Grande do Sul, de 470 kg, de carnefna/ano. Revue Pocusria DeMomepaasseeees aa eee EIPRY es un método sencillo, pero no facil. No se trata solamente de dividit los ‘campos en poireros pequefios. Ladivisién es el paso inicial e indispensable, pero implica algunas consecuencias. Los potreros tienen un némero mfnimo (40) y ‘un tamafio méximo (5 has) para que se cumpla el fundamento del sistema: Ia biocenosis, es decir, ladindmica dela vida del suelo. La divisiOn del érea permite, Fo anecpatn, mk 7 Aatewer wea toy Flores Btnern, Ami on aperesplantr dS Kamin Vat ae Keen bey | yen (6 ever Kitties nn eae también, el cumplimiento de ls principales leyes del Pastoreo Racional, relacionadas con los tiempos: un tiempo de repos lo suficientemente largo, como para que la pastura recomponga sus reservas para un febrote vigoroso, yun tiempo de acupscin, To suficientemente corto, como para que el ganado no pueda comer el rebrote de Jos pastos. En PRY el pasto “se hace” exclusivamente con manejo. No existe la renovaciGn de pasturas ni el mantenimiento de las mismas como costo de produccién, Jo que marca una diferencia importante con los modelos tradicionales, ademés de mayor produccién por hectérea. En la siembra en PRY, jams se rotura cl suelo. La semilla se incorpora distribuyéndola a | voleo y pisoteéndola con una alta carga instanténea, o bien, con méquinas inter- sembradoras. El costo de implantacién del PRV es semejante a la formacién de una pradera, La diferencia es que se hace el gasto una sola. vez porque las praderas se vuelven perennes. ‘Ademés de la condicién perenne de los pastos, la divisiGn del érea tiene ‘otro objetivo bésico: permitir que el pastoreo sea comandado por el hombre y no por el animal, De esta manera, los animales consumirén siempre el forraje en el punto de equilibrio entre una alta produccién de materia seca, con el méximo valor nutrtivo. Es bien conocida la relacién inversa que existe entre el contenido de la pard celular del forraje yel consumo voluntario, es decir, que ademés de buen valor nutritivo, el pasto en su punto <éptimo también maximiza la ingesta. Esto ‘marca Ia segunda diferencia con los ‘modelos tradicionales: la ganancia diaria io afo es superior y por lo tanto, Jos de engorde, més cortos. Sumado al inermento de carge, esto explica la ‘mayor producci6n por hectérea. LadivisiGn del érea trae aparejadas tres necesidades: - Ia primera es el suministro de agua. ‘Cada potrero, sea individualmente, sea en grupos hasta de cuatro, tiene que tener un bebedero, Hay, ademés, una investigacion de la Universidade Federal de-Santa Catarina, Brasil, que demosted que cuando Pasa a pagina 18 7Jos bebederos son redondes, el ganado toma 91% més de agua a nivel de rodeo. Los resultados de campo en Argentina mostraron que, con el agua en cada potrero, la producci6n individual de leche aumenté en un 30%. - la segunda necesidad es una programacién detallada de los caminos que permitirén 1a circulacién de la hacienda y su permanente vigilancia, + la tercera es la reforestacién. Las situaciones climdticas adversas producen efectos negativos en la produccién, yasea porla disminuciGn de la ingesta, como por Ia mayor demanda energética para mantener 0 restablecer el confort térmico, por lo cual hay que prever refugios arbreos en los potreros. Las fluctuaciones estacionales de la produccién de pasto se compensan haciendo reservas en las épocas de excedente, sea en forma de ensilaje 0 de eno, Con més frecuencia se trabaja con hheno, por la practicidad de manejo, pero depende de las condiciones climéticas. Un equipo de henificacién tiene un peso alto en Ia inversiGn total en el caso de superficies chicas, El razonamicnto convencional Ilevarfa a pensar que la inversién en una rotoenfardadora en estos casos es una locura y que es més conveniente trabajar con contratistas. Sin embargo, esto puede inviabilizar la posibilidad de éxito del PRV por dos motivos bésicos. El primero es la necesidad de reposo ya comentada, para que el pasto alcance el “punto dptimo de reposo”, clave para lograr la perennicidad del forraje, L6gicamente, este punto Sptimo de reposo también cuenta para el corte para (en el caso del...) clensilajeoel heno. La segunda raz6n es que, como es sabido, el heno que se hace con forraje enavanzadoestado de creciiento (pasto pasado”) no sirve para lograraltas producciones. EI PRY no puede esperar a que el contratista desocupe sus ‘mquinas pars hacer el cori. El invariablemente las pautas de manejo del sistema, el equipo de confeccién de reservas debe estar a disposicién todo el afi. La suplementaci6n con “granos” no cestf prohibida. Al contrario, los principios del PRV son muy variables, por ser racionales. Ast, si las circunstancias del mercado indican una relaci6n carne:grano fayorable, se puede racionar con concentrados. Pero, al hacerlo, se suministra elalimento sobre el suelo, bajo el alambrado eléctrico, sin necesidad ninguna de instalacién de comederos. Al dividirel campo en potreros chicos, ain sin los cuidados de agua, sombra y caminos, se produce una verdadera explosién de pasto, solo por el reposo que la divisiOn posibilita. Esta explosiGn es engafiosa. En la medida en que se van utilizando los potreros que al principio producen resultados espectaculares, 1a ganancia de peso o produccién de leche individual com.ienzan a disminuir, y es comun escuchar a productores mal orientados en el tema, decir que sus pastura es buena pero que no logra ‘erminar” sus animales. Y es asf, Lo que courte en estos casos es que, al no haber agua disponible en cada potrero, no es posible realizar un manejo de “despunte” y “repaso”, ni tampoco ejercitar el “arte de saber saltar”. Asfno es posible obtener las bondades de la partes més altas de los pastos, que es precisamente donde esté el valor nutrtivo, el “pasto engordador”, sin perjudicar 1a vida de 1a pastura. Hemos medido las ganancias de peso en novillos ¥ vaquillonas en terminacién entre 1,200 y 1,500 g/cabezafdia en perfodos prolongados, cuando los animales solamente “despuntan” Division del area | Hidraulica Cuando hay pasturas degradadas o "dk el pasto, dejando el remanente para ser consumido por categorfas de menores exigencias nutricionales. Por eso se insiste en gue el aprovechamiento maximo de la pastura solamente si cada potrero tiene agua. Quien comanda el pastoreo es el hombre y no la vaca, decfa Voisin, con centera propiedad. Naturalmente que el PRV demanda ‘muchos otros cuidados, motivo por el cual €s practicamente imposible establecerlo sin una planificacién inicial que contemple soluciones especificas alas caracteristicas intrinsecas del campo, de la empresa y de Ja idiosincracia del productor. Esa planificacién debe ser el guién orientador de todo el proceso procuctivo. Ademés de esto, el PRV demanda una administracin gil, eficiente ¢ inteligente, de mucho trabajo y dedicacién. No es posible manejar un proyecto de PRV con metodologfas tradicionales. Las inversiones necesarias por unidad de superficie son inversamente proporcionales al drea, es decir, cuanto més grande el campo, menor es la inversi6n, El ccuadro | informa las inversiones promedio de 32 proyectos implantados y en implantacién en Argentina, desde 1991 en ue se reintrodujo el PRV hasta ahora, y se suman més de 60,000 hectéreas. En algunos de estos proyectos hubo producciones iniciales que posibilitaron la recuperacién dle la inversin en menos de dos afios, aunque el andlisis econémico preliminar prevé este retomo entreel tercer Y quinto aio, segin cl caso. ‘Ademis del resultado econémico, hay tuna mejora notable del suelo y de los Cuadro 1: Inversiones necoomaay para un proyecto de om: (1) no se siémbran nuevas; pasto no espera. Pars mantener (1) Valores calculados sobre $2 Proyectos en Argentina, 1991-97; 8 —_ Equipos de henificacion. 18 Peni Pacueria. De McrpaePastos, Se estén recuperando pasturas “degradadas” y la alfalfa JCS SSST ERP Yee Pe PT PPS est produciendo en zonas donde se decia que no era posible hacerlo. En el Proyecto Alegria, antes mencionado, en 33 afios de PRV, sin incorporar fertilizantes, hubo un incremento de 8.8 veces de Ja materia orgénica, 16.6 veces del f6sforo y 35 veces del potasio. Esto se debe a la incorporacicn de la bostay Ia orina y al desarrollo de los factores bieoticos del suelo en funcién de un manejo correcto, y en Cuba, ademés del mejoramiento de a ferilidad del suelo, aleanzamos en la vaqueria 117, en el Valle de Picadura, Ja produccién méxima mundial de 24,000 litros de leche/halafio, cen base a pasto. Es importante decir que el PRV no es una panacea, ni produce efectos mégicos. Para su éxito, como se dijo, requiere administraci6 abajo, inteligencia y control. En estas in duda, el método més eficiente para el manejo de los pastos, porque reduce la utilizaci6n de insumos de sfntesis quimica, aumenta progresivamente la fertilidad del suelo y la Produetividad, protege el ambiente, produce alimentos de alta calidad biol6gica y respeta el bienestar animal Equipos de Orde 0 £. Alfa Laval Agi (!) Profesor Titular de la Universidade Federal de Santa Catarina, Brasil. Consultor Agropecuario Internacional. (?) Ingeniera Agrénoma. Consultora Agropecuaria. Nota del Editor: El anterior articulo fue enviado por sus ‘autores de manera exclusiva para su publicacién en Revista Pecuaria, queda prohibida su reproduccién total o parcial en cualquier otro medio nacional sin autorizacion expresa de sus autores de Revit Pcuaria de Nicaragua. 3D Dr. Luiz Carlos Pinheiro Machado Ingeniero Agrénomo, Doctor en Agronomta, Profesor Titular del Departamento de Zootecnia de la Universidad Federal de Santa Catarina, Profesor Catedrético de la Universidad Federal de Rio Grande do Sul. Fue Profesor Titular de la U.C.A. (Argentina), Profesor Invitado de la Universidad de Buenos Aires y Presidente de la Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuaria (EMBRAPA), Fundador y Presidente del Instituto André Voisin, Brasil Ha dictado centenares de Cursos y Conferencias en varios palses. Consultor agropecuario internacional con trabajos para la FAO, IICA y el Congreso Nacional de Brasil, y ‘trabajos oficiales y privados para Argentina, Francia, Cuba, Uruguay, Ecuador y Pers, Dirigi6 la traduccién al portugués delas obras de A. Voisin y actualizé el libro “Productividad de la Hierba”, publicado en Buenos Aires en 1994. Autor de centenares de trabajos cientificos, técnicos y de divulgacion publicados en vatios paises. Asesor del gobierno de Cuba en la aplicacion del PRY. Autor de 190 proyectos, de PRY para ganado de leche, de came, y de erfa intensiva de cerdos a campo, Practica el PRV con lecherfa y ganado de carne en el Proyecto Alegrfa con pleno éxito hace 33, afios. | Servicio 8 Hosa Psat hs ke 278-7391 Seer eee eee eee)