KẾT LUẬN

Nước mắm là một đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến Việt Nam,là loại gia vị luôn
luôn có trong kệ bếp của mỗi gia đình Việt. Nước mắm đã có từ đời xa xưa được sử
sách ghi lại và cho đến ngày nay nó vẫn chiếm vai trò quan trong trong đời sống. Từ
những con cá được người dân đánh bắt về và ủ để ăn lâu hơn dần dần phát triển thành
một làng nghề nước mắm. Cho đến nay loại hình làm nước mắm truyền thống đã hình
thành nên ngành sản xuất nước mắm với qui mô lớn hơn được đầu tư hơn về trang
thiết bị hiện đại. Với sự phát triển của ngành sản xuất nước mắm đã đem lại nhiều lợi
nhuận cho các doanh nghiệp, tạo ra nhiều cơ hội việc làm cho người dân phát triển đời
sống kinh tế và đem nguồn GDP cho đất nước.
Cũng chính vì sự phổ biến của xuất nước và lợi nhuận của ngành này nên trên thị
trường ngày càng nhiều doanh nghiệp đã hướng tới việc kinh doanh loại mặt hàng
này. Điều này làm cho thị trường nước mắm càng đông đảo hơn buộc các doanh
nghiệp phải nổ lực hơn trong việc tìm kiếm thị phần cho riêng mình. Các doanh nghiệp
đã đưa ra các phương án kinh doanh phù hợp để tìm chỗ đứng trong thị trường nước
mắm bằng cách nâng chất lượng sản xuất, sản xuất ra nhiều loại nước mắm khác nhau
phù hợp với nhu cầu người tiêu dùng tăng cường quảng bá ra thị trường để tạo danh
tiếng, uy tín và niềm tin đến người tiêu dùng. Ngoài những sản phẩm chất lượng đến tù
các doanh nghiệp uy tín thì trên thị trường vẫn tồn tại các loại nước mắm giả kém chất
lượng đang lưu hành trái phép, trôi nổi và cạnh tranh với các loại nước mắm thật. Đó
là hình thức sản xuất kinh doanh phi pháp mục đích mang lại trục lợi phi pháp đến từ
các tổ chức, cá nhân và doanh nghiệp mà người nhà nước cần có biện pháp khắc phục
và xử lý nghiêm.
Bất cứ ngành nghề nào cũng sẽ có những thuận lợi và khó khăn nhất định, ngành sản
xuất nước mắm cũng thế. Địa lý Việt Nam có đường bồ biển trải dài đã đem lại nhiều
lợi thế trong việc đánh bắt thủy sản tươi sống, cung cấp nguồn nguyên liệu chất lượng
với gia thành hợp lý để sản xuất ra những chai nước mắm thơm ngon bổ dưỡng. Ngoài
ra truyền thống văn hóa nguời Việt lâu đời đã tạo ra một thị trường lớn rộng để các
doanh nghiệp kinh doanh mang lại một nguồn lượi lớn. Tuy nhiên khó khăn cũng là
một thách thức lớn cho các doanh nghiệp để tìm chỗ đứng trong thị trường rộng lớn
này. Quá trình sản xuất và bảo quản nước mắm còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố là khó
khăn cho doanh nghiệp trong việc ổn định chất lượng và sản lượng cung ứng cho thị
trường. Sự xuất hiện của các loại nước mắm công nghiệp hay thực chất là loại nước
chấm pha chế từ các phụ gia thực phẩm một cách vừa vị được sản xuất trong thời gian
ngắn với số lượng lớn đang được người tiêu dùng sử dụng rộng rãi.Các doanh nghiệp
sản xuất loại nước chấm này đang cạnh tranh mạnh mẽ với các hãng nước mắm truyền
thống. Sự xuất hiện đa dạng, phong phú của những thương hiệu nước mắm đã khiến
cho thị trường này ngày càng thêm sôi nổi và có thu về nguồn lợi nhuận cao tạo GDP
cho đất nước. Tuy nhiên để cân bằng giữa lợi nhuận và chất lượng các doanh nghiệp
nên cân nhắc trong việc lạm dụng hóa chất, phụ gia thực phẩm để giảm bớt hoặc thay
thế nguyên liệu từ cá nguyên chất. Điều này sẽ làm ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu
dùng và đồng thời làm giảm uy tín của nước mắm trên thị trường Việt Nam. Tóm lại,
ngành sản xuất nước mắm cần được chính phủ quan tâm và chú trọng hơn nữa để đảm
bảo chất lượng nước mắm nhằm đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng và số lượng cung
ứng cho thị trường để phát triển kinh tế vững chắc cho đất nước.

1
2