Đã có sự quan tâm và nỗ lực ngày càng tăng trong vài năm qua trong phát

triển các khái niệm bao bì thực phẩm mới, có thể đóng một vai trò chủ
động liên quan đến việc bảo quản sản phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và
thậm chí là cải tiến. Một số chiến lược đã được đưa ra để thực hiện một
hành động tích cực đối với thực phẩm, bao gồm cả việc giữ lại các phân tử
mong muốn (tức là andehit, oxy) và giải phóng các chất (tức là khí
cacbonic, hương liệu). Những phát triển mới này có thường được gọi là
công nghệ đóng gói tích cực. Tuy nhiên, nhiều người trong số này các
công nghệ đóng gói tích cực mới nổi đang được tìm thấy ở tính linh hoạt
và đặc biệt đặc tính của vật liệu nhựa, một phương tiện hiệu quả để khai
thác và nâng cao lãi suất thương mại. Tổng quan này xem xét những phát
triển gần đây nhất và công nghệ được thiết kế để bao gồm nguyên tắc hoạt
động trong bao bì nhựa vật liệu và thường được gọi là công nghệ nhựa
hoạt động. Do tính mới của hầu hết các phát triển bao bì đang hoạt động
này, phạm vi của bài viết này chủ yếu có được tập trung vào tài liệu được
đánh giá ngang hàng vì điều này, về nguyên tắc, cung cấp mô tả khách
quan của các công nghệ mới này.

Gói hàng đã trở thành một yếu tố thiết yếu trong các xã hội phát triển hiện
nay. Đặc biệt, bao bì thực phẩm đã trải qua một sự mở rộng bất thường,
bởi vì hầu hết các loại thực phẩm được thương mại hóa, bao gồm cả trái
cây tươi và rau quả, đang được tiếp thị bên trong gói. Một chức năng quan
trọng của bao bì, khi được coi là bảo quản thực phẩm công nghệ, là để làm
chậm sự hư hỏng của sản phẩm thực phẩm, kéo dài thời hạn sử dụng và
duy trì và tăng chất lượng và độ an toàn của thực phẩm đóng gói. Do đó,
chính mục đích của bao bì thực phẩm là để bảo vệ thực phẩm khỏi vi sinh
vật và hóa chất ô nhiễm, ôxy, hơi nước và ánh sáng. Do đó, loại gói được
sử dụng có vai trò quan trọng trong việc quyết định hạn sử dụng của thực
phẩm. Bằng cách chính xác lựa chọn vật liệu và công nghệ đóng gói, có
thể giữ cho sản phẩm chất lượng và độ tươi trong khoảng thời gian cần
thiết để thương mại hóa và sự tiêu thụ.

Trong những thập kỷ qua, việc sử dụng polyme làm vật liệu đóng gói thực
phẩm đã tăng lên rất nhiều do những ưu điểm của chúng so với các vật
liệu truyền thống khác như như thủy tinh hoặc sắt tây. Một lợi thế lớn của
nhựa là có nhiều loại vật liệu và các chế phẩm có sẵn, giúp bạn có thể sử
dụng thuận tiện nhất thiết kế bao bì theo nhu cầu rất riêng của từng sản
phẩm. Các đặc điểm liên quan ví dụ như chất dẻo có chi phí thấp, nhẹ, khả
năng nhiệt (mà cho phép đóng gói), dễ in và khả năng vi sóng. Họ cũng có
thể phù hợp với nhiều kích thước và hình dạng không giới hạn và người
chuyển đổi có thể dễ dàng sửa đổi chúng. Các đặc tính quang học (độ
sáng và độ trong suốt) cũng có thể thích ứng với các yêu cầu cụ thể của
sản phẩm. Thuộc tính này cho phép người tiêu dùng để xem sản phẩm
đóng gói, cung cấp cho nó một sự hấp dẫn tốt đẹp. Nhiệt và Các tính chất
cơ học cũng có thể được sửa đổi một phần để, ví dụ, sản xuất bao bì có
thể vặn lại bằng chất dẻo có nhiệt độ nóng chảy cao, hoặc Các gói có thể
hàn nhiệt bằng cách sử dụng chất dẻo có nhiệt độ nóng chảy thấp, và để
phát triển các cấu trúc rất linh hoạt (gói, gói), semirigid (khay và bồn) hoặc
các cấu trúc cứng (chai, nắp đậy, bể chứa). Hơn nữa, nhựa cũng có thể
được kết hợp trong các quy trình sản xuất tích hợp nơi mà gói được hình
thành, lấp đầy và được niêm phong trong cùng một dây chuyền sản xuất,
giúp quá trình nhanh chóng, rẻ và tránh việc vận chuyển và lưu trữ các bao
bì rỗng. Một yếu tố quan trọng khác là rằng nhựa có thể được lựa chọn với
độ trơ hóa học thích hợp để phù hợp với hầu hết mọi sản phẩm thực
phẩm. Tuy nhiên, nhược điểm chính của polyme trong bao bì thực phẩm là
chúng đều có tính thấm để vận chuyển khí và các phân tử khối lượng phân
tử thấp. Mặt khác, hiện tượng khuếch tán trong các cấu trúc cao phân tử,
đó là liên quan trực tiếp đến tính thấm, có thể là cơ sở cho sự phát triển
của được gọi là '' chất dẻo hoạt động '', được xem xét trong bài viết này,
dẫn đến một khái niệm bao bì.