ΑΙΤΗΣΗ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 510/2006 του ΣΥΜΒΟΥΛΊΟΥ

Αίτηση τροποποίησης σύμφωνα με το άρθρο 9
ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ – ΕΛΕΦΑΝΤΕΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ
FASOLIA GIGANTES — ELEFANTES KASTORIAS
ΠΟΠ ( ) ΠΓΕ (Χ)

1. ΑΡΜΟΔΙΑ ΥΠΗΡΕΣΙΑ

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ
ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ &
ΤΡΟΦΙΜΩΝ
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ
ΤΜΗΜΑ ΠΟΠ-ΠΓΕ-ΙΠΠ
Αχαρνών 29, 104 32
Τηλ. 210 8232025, Fax: 210 8821241
ax29u030@minagric.gr

2. ΑΙΤΟΥΣΑ ΟΜΑΔΑ

Όνομα ομάδας: ¨Η ΑΡΩΣΗ¨

Διεύθυνση: Κελέτρου 37, Τ.Κ. 521 00, Καστοριά

Τηλ.: (24670) 71792

Επώνυμο: Λιούμπας
Στοιχεία αρμοδίου:
Όνομα: Θωμάς

Τύπος Ομάδας: Ομάδα περισσότερων του ενός ατόμων

Στους συμμετέχοντες
στην ομάδα Παραγωγοί
περιλαμβάνονται:

3. ΤΥΠΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Κλάση 1.6 – Φρούτα, λαχανικά και δημητριακά, νωπά ή μεταποιημένα

4. ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΤΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ ΠΟΥ ΑΦΟΡΑ Η ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ

× Μέθοδος παραγωγής

5. ΤΥΠΟΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ/-ΕΩΝ
× Τροποποίηση του ενιαίου εγγράφου ή του συνοπτικού δελτίου
6. ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ
Η αιτούσα ομάδα με την επωνυμία «ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΑΓΩΓΩΝ ΦΑΣΟΛΙΟΥ
ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ» και διακριτικό τίτλο «ΑΡΩΣΗ», αιτείται την τροποποίηση του
Ενιαίου Εγγράφου, και πιο συγκεκριμένα την τροποποίηση της Τυποποίησης-
Συσκευασίας και Εμπορίας της παραγράφου 4.5.3, όπου ορίζεται ως αποκλειστικός
Τυποποιητής – Συσκευαστής και διαχειριστής της Πιστοποίησης Π.Γ.Ε. η
«ΑΓΡΟΤΙΚΗΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ Α.Ε.».
Συγκεκριμένα αιτείται όπως η παράγραφος 4.5.3. της αίτησης καταχώρησης να
διαμορφωθεί ως εξής:

4.5.3. Τυποποίηση, συσκευασία και εμπορία:

Η διαλογή, η τυποποίηση και η συσκευασία πραγματοποιούνται από σύγχρονα
τυποποιητήρια-συσκευαστήρια εντός της ζώνης παραγωγής του προϊόντος, με
μηχανήματα τελευταίας τεχνολογίας και μεθόδους που διασφαλίζουν την εκλεκτή
ποιότητα του προϊόντος.
Η συσκευασία γίνεται αυτόματα σε σακούλες πολυπροπυλαινίου του 0,5 και 1 Kg,
οι οποίες στη συνέχεια τοποθετούνται σε κιβώτια των 10 έως 20 Kg.
Η όλη διαδικασία ελέγχεται ηλεκτρονικά και γίνεται με αυτόματους δοσομετρητές.
Η τυποποίηση αφορά τον αυτόματο διαχωρισμό του προϊόντος σε δύο κατηγορίες
μεγέθους, όπως αναφέρεται στην αίτηση αναγνώρισης, αφού αυτό έχει
προηγουμένως ελεγχθεί για την γνησιότητα των ποικιλιών και έχει καθαριστεί και
απολυμανθεί με ήπιες μεθόδους αντίστοιχα (φυσικός διαχωρισμός – σύστημα
ECOGEN ).
Η εμπορία γίνεται με απευθείας διάθεση του προϊόντος σε δίκτυο καταστημάτων
τροφίμων.
 ΠΕΡΙΛΗΨΗ ΤΩΝ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ
(Περίληψη των απαιτήσεων που ορίζονται από το Άρθρο 4 (2) του Καν. (ΕΚ)
510/2006)

1. ΟΝΟΜΑΣΙΑ
«ΦΑΣΟΛΙΑ ΓΙΓΑΝΤΕΣ – ΕΛΕΦΑΝΤΕΣ ΚΑΣΤΟΡΙΑΣ»
FASOLIA GIGANTES — ELEFANTES KASTORIAS

2. ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ Ή ΤΡΟΦΙΜΟΥ

Τα φασόλια είναι ετήσια αναρριχόμενα φυτά με λεπτούς μακριούς βλαστούς,
σύνθετα φύλλα και με τελική ανάπτυξη που ξεπερνά τα 2 μέτρα. Τα φασόλια
ανήκουν στην οικογένεια των Papilionaceae (ψυχανθή). Οι καλλιεργούμενες
ποικιλίες φασολιών στο Νομό Καστοριάς ανήκουν στο είδος Phaseolus coccineus
(multiflorus) .
- Το ριζικό σύστημα των φυτών διαθέτει χαρακτηριστικές σαρκώδεις κονδυλώδεις
ρίζες, όπου συμβιεί το αζωτοβακτήριο Bacterium radicola, χάρη στο οποίο η
απορρόφηση ατμοσφαιρικού αζώτου φτάνει μέχρι 4 Kgr/στρέμμα.
- Ο βλαστός είναι λεπτός, εύκαμπτος, κυλινδρικός που τυλίγεται στο υποστήριγμα
συνεχώς από αριστερά προς δεξιά.
- Τα φύλλα είναι σύνθετα και αποτελούνται από τρία φυλλάρια.
- Τα άνθη των φασολιών περιλαμβάνουν πενταμερή κάλυκα, πενταμερή λευκή
στεφάνη, δέκα στήμονες και ύπερο. Εμφανίζονται σε μασχαλιαίες ταξιανθίες
«βότρυ», πολλά μαζί και εκπτύσσονται διαδοχικά από τη βάση προς την κορυφή
του φυτού.
- Τα φασόλια Γίγαντες - Ελέφαντες είναι φυτά σταυρογονιμοποιούμενα.
- Ο καρπός των φασολιών είναι λοβός, νεφρόσχημος, λευκού χρώματος.
- Τα σπέρματα που περιέχονται στους λοβούς είναι μεγάλου μεγέθους και
καταναλώνονται μαγειρεμένα σε φούρνο ή βρασμένα με φυτικά πρόσθετα (λάδι,
κρεμμύδι, τομάτα, σέλινο, καρότα) τα οποία συμπληρώνουν τον «μεσογειακό
χαρακτήρα» των γευμάτων.
- Έχουν θρεπτική αξία πολύ υψηλή και αποτελούν άριστη πηγή πρωτεΐνης, αμύλου,
σιδήρου κ.λ.π. ενώ είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος.
Τα φασόλια (Γίγαντες-Ελέφαντες) πρέπει να είναι σύμφωνα με τις ποιοτικές
προδιαγραφές όπως αναφέρονται στα άρθρα 2,3 και 5 της υπ’ αριθ. 37227/25.9.87
κοινής υπουργικής απόφασης των υπουργών Γεωργίας και Εμπορίου (ΦΕΚ
541/Β/9.10.87)
Τα προσυσκευασμένα προϊόντα πρέπει να πληρούν τους εξής όρους:
1. Να έχουν κόκκους ακέραιους, ώριμους, φυσιολογικού χρώματος, μη
συρρικνωμένους, χωρίς οπές από έντομα, απαλλαγμένους από επικίνδυνες
ασθένειες, χωρίς να εμφανίζουν καμία αλλοίωση ή αυξημένη θερμοκρασία.
2. Να είναι καθαρισμένοι με κοσκίνισμα ή να έχει πραγματοποιηθεί διαλογή με
το χέρι.
3. Να μην περιέχουν κόκκους άλλων κατηγοριών όπως αυτές καθορίζονται στο
άρθρο 3 της απόφασης αυτής.
4. Να είναι πρακτικά απαλλαγμένοι από ξένες ύλες.
 5. Οι μακροσκοπικοί και οργανοληπτικοί τους χαρακτήρες να είναι
χαρακτηριστικοί για κάθε κατηγορία και να εξασφαλίζουν τις προϋποθέσεις
υγιεινής συντήρησης και μεταχείρισης γενικά όπως αυτές καθορίζονται από τον
κώδικα τροφίμων.
6. Να μην έχουν υγρασία σε ποσοστό ανώτερο του 14%.
Κατάταξη των φασολιών
Τα φασόλια κατατάσσονται ανάλογα με τη μορφή τους, το βάρος χιλίων κόκκων ή το
ποσοστό διέλευσης τους από κόσκινο κατ’ είδος και κατηγορία ως εξής:
α) Φασόλια ελέφαντες: χίλιοι κόκκοι, βάρος τουλάχιστον 1.800 g ή ποσοστό 90%
από τους κόκκους αυτούς να μη διέρχεται από κόσκινο με στρογγυλές οπές
διαμέτρου 13 mm.
β) Φασόλια γίγαντες: χίλιοι κόκκοι βάρους μεταξύ 1.200g και 1.800 g ή ποσοστό
90% από τους κόκκους αυτούς να μη διέρχεται από κόσκινο με στρογγυλές οπές
διαμέτρου 12 mm.
Συσκευασία και εμφάνιση
Στα προσυσκευασμένα φασόλια είναι ανεκτή η παρουσία:
α) Σπασμένων κόκκων, με μέγεθος κάτω από το μισό ακέραιου κόκκου σε ποσοστό
μέχρι 2%.
β) Ατροφικών και αποχρωματισμένων κόκκων σε ποσοστό μέχρι 0,5%.
γ) Ξένων υλών σε ποσοστό μέχρι 0,05% από τις οποίες γαιώδεις προσμίξεις μέχρι
0,02%.

3. ΣΥΝΟΠΤΙΚΗ ΟΡΙΟΘΕΤΗΣΗ ΤΗΣ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗΣ ΠΕΡΙΟΧΗΣ

Η ζώνη καλλιέργειας των φασολιών «Γίγαντες – Ελέφαντες Καστοριάς»
περιλαμβάνει τους ακόλουθους δήμους και κοινότητες:
1. Το σύνολο του Δήμου Ίωνος Δραγούμη
2. Το σύνολο του Δήμου Μακεδνών
3. Το σύνολο του Δήμου Αγίων Αναργύρων
4. Το σύνολο του Δήμου Κορεστίων
5. Το σύνολο του Δήμου Καστοριάς
6. Το σύνολο του Δήμου Βιτσίου
7. Το σύνολο του Δήμου Αλιάκμονα
8. Το σύνολο του Δήμου Αγίας Τριάδας
9. Τμήμα του Δήμου Ορεστίδος (πρώην δήμος Άργους Ορεστικού και πρώην
κοινότητες Αμμουδάρας, Ασπροκκλησιάς, Διαλεκτού, Καστανοφύτου,
Λακκωμάτων, Μελανθίου και Σπηλαίων)
10. Τμήμα του δήμου Νεστορίου (πρώην κοινότητα Πτελέας)
11. Τμήμα κοινότητας Καστρακίου (πρώην κοινότητα Δενδροχωρίου)
Οι εκτάσεις που καλλιεργούνται με φασόλια Γίγαντες – Ελέφαντες Καστοριάς είναι
συνεχόμενες.

4. ΑΠΟΔΕΙΞΗ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ
Η εξακρίβωση της απόδειξης προέλευσης του προϊόντος πραγματοποιείται με:
α) το πρόγραμμα εξισωτικής αποζημίωσης
β) το ολοκληρωμένο σύστημα ελέγχου γεωργικών εκμεταλλεύσεων
γ) το πρόγραμμα τηλεπισκόπησης
Την επίβλεψη των ανωτέρω Κοινοτικών προγραμμάτων έχει η Διεύθυνση Γεωργίας
της Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Καστοριάς.
5. ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ
Τα φασόλια είναι καλλιέργεια με ιδιαίτερες απαιτήσεις, όσον αφορά την
θερμοκρασία. Είναι χαρακτηριστική η ευπάθειά τους στον παγετό σε όλα
ανεξαιρέτως τα στάδια ανάπτυξης και στις υψηλές θερμοκρασίες των μηνών Ιουλίου
και Αυγούστου. Τα φασόλια εμφανίζουν καλή προσαρμοστικότητα, σε μεγάλη
ποικιλία εδαφών, όμως οι καλές αποδόσεις, η πρωιμότητα, αλλά κυρίως η υψηλή
ποιότητα, επιτυγχάνεται σε γόνιμα, ελαφρά, έως μέσης σύστασης διαπερατά εδάφη,
αμμοπηλώδη ή αμμοαργιλλώδη.
ΣΠΟΡΑ - ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΜΕΤΑ ΤΗΝ ΣΠΟΡΑ
Στο Νομό Καστοριάς, η περίοδος σποράς εντοπίζεται τους εαρινούς μήνες, με κύριο
ρυθμιστή τις καιρικές συνθήκες, της περιόδου αυτής. Μετά το φύτρωμα γίνεται το
πρώτο σκάλισμα ενώ παράλληλα μπορεί να γίνει και αραίωμα των φυτών. Αργότερα
γίνεται το γέμισμα των αυλακιών και ελαφρύ παράχωμα των φυτών. Στην περίπτωση
που το πότισμα γίνεται με κατάκλιση, τότε ταυτόχρονα με τις προηγούμενες εργασίες
διαμορφώνουμε τα αυλάκια του ποτίσματος.
ΣΤΗΡΙΞΗ ΦΥΤΩΝ
Οι ποικιλίες φασολιών, που καλλιεργούνται, είναι αναρριχώμενες και η στήριξη τους
είναι απαραίτητη.
ΠΟΤΙΣΜΑΤΑ
Το νερό είναι απαραίτητο, στην καλλιέργεια φασολιών, την περίοδο λίγο πριν την
έντονη άνθηση αλλά και κατά την διάρκεια της.
ΛΙΠΑΝΣΗ
Οι απαιτήσεις της καλλιέργειας σε άζωτο είναι σχετικά περιορισμένες, καθώς ως
ψυχανθή τα φασόλια έχουν την ικανότητα να αξιοποιούν το άζωτο, που δεσμεύουν τα
αζωτοβακτηρίδια, τα οποία συμβιώνουν στις ρίζες τους. Για την αύξηση της
οργανικής ουσίας στο έδαφος μπορεί επίσης να προστεθεί και κοπριά.
ΦΥΤΟΠΡΟΣΤΑΣΙΑ
Προβλήματα στην καλλιέργεια αντιμετωπίζονται συνήθως με καλλιεργητικά μέτρα
όπως: αμειψισπορά, χρήση υγιούς σπόρου, καλλιέργεια σε ελαφριά και
στραγγιζόμενα εδάφη, κάψιμο των υπολειμμάτων της καλλιέργειας, απολύμανση των
υλικών στήριξης με χαλκούχα σκευάσματα κ.λ.π. Η αντιμετώπιση των ζιζανίων
γίνεται συνήθως με καλλιεργητικά μέτρα, όπως είναι το φρεζάρισμα, αλλά κυρίως τα
σκαλίσματα και καταστροφή των ζιζανίων.
ΣΥΓΚΟΜΙΔΗ – ΑΠΟΞΗΡΑΝΣΗ - ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ
Η συγκομιδή των λοβών των φυτών, που γίνεται με το χέρι ξεκινά αρχές Σεπτεμβρίου
και διαρκεί έως και τρεις μήνες. Η συλλογή γίνεται έως και σε 3 «χέρια», καθώς η
ωρίμανση των λοβών είναι διαδοχική με πορεία από τη βάση του φυτού προς την
κορυφή. Ακολούθως, οι λοβοί απλώνονται σε αλώνια για φυσική ξήρανση στον ήλιο,
όπου ξηραίνονται τόσο ώστε να αποχωρίζονται εύκολα από τους σπόρους καθώς
χτυπιούνται με ευλύγιστες βέργες για το σκοπό αυτό. Ακολουθεί η διαλογή τους με
το χέρι σε ότι αφορά την απομάκρυνση ξένων σωμάτων, σπασμένων και
προσβεβλημένων ή ξένων προς την ποικιλία σπόρων. Εν συνεχεία τοποθετούνται σε
σακιά και συντηρούνται σε υγιεινούς και καθαρούς χώρους.
ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ, ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΚΑΙ ΕΜΠΟΡΙΑ
Η διαλογή, η τυποποίηση και η συσκευασία πραγματοποιούνται από σύγχρονα
τυποποιητήρια-συσκευαστήρια εντός της ζώνης παραγωγής του προϊόντος, με
σύγχρονα μηχανήματα και μεθόδους που διασφαλίζουν την εκλεκτή ποιότητα του
προϊόντος.
Η συσκευασία γίνεται αυτόματα σε σακούλες πολυπροπυλαινίου του 0,5 και 1 Kg, οι
οποίες στη συνέχεια τοποθετούνται σε κιβώτια των 10 έως 20 Kg.
Η όλη διαδικασία ελέγχεται ηλεκτρονικά και γίνεται με αυτόματους δοσομετρητές.
Η τυποποίηση αφορά τον αυτόματο διαχωρισμό του προϊόντος σε δύο κατηγορίες
μεγέθους, όπως αναφέρεται στο κεφάλαιο 2 «ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΤΟΥ ΓΕΩΡΓΙΚΟΥ
ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ Η ΤΡΟΦΙΜΟΥ», αφού αυτό έχει προηγουμένως ελεγχθεί για την
γνησιότητα των ποικιλιών και έχει καθαριστεί και απολυμανθεί με ήπιες μεθόδους
αντίστοιχα (φυσικός διαχωρισμός – σύστημα ECOGEN).
Η εμπορία γίνεται με απευθείας διάθεση του προϊόντος σε δίκτυο καταστημάτων
τροφίμων.

6. ΔΕΣΜΟΣ
6.1 Ιδιαιτερότητα της γεωγραφικής περιοχής
Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή διαθέτει εδαφοκλιματολογικούς παράγοντες,
που επιδρούν άμεσα στην ποιότητα του προϊόντος. Τα ελαφρά γόνιμα εδάφη, το
ευνοϊκό PH, η έλλειψη παθογόνων παραγόντων, ο πλούτος της περιοχής σε υδάτινους
πόρους αλλά και τα δροσερά καλοκαίρια με την απαραίτητη ηλιοφάνεια, είναι
παράγοντες που συντελούν στην ποιότητα του προϊόντος, ενώ ταυτόχρονα δεν
ευνοούν την ανάπτυξη ασθενειών. Ακόμη η εντατική παρουσία του καλλιεργητή-
παραγωγού μέσα στην φυτεία διασφαλίζει τον συνεχή έλεγχο της υγιεινής
κατάστασης των φυτών και την άμεση απομάκρυνση αυτών που μπορεί να
θεωρηθούν ύποπτα όχι μόνο για ασθένειες αλλά και ως αποκλίνοντα μορφολογικά
των χαρακτηριστικών της ποικιλίας.

6.2 Ιδιαιτερότητα του προϊόντος

Ως ιδιαίτερα χαρακτηριστικά του προϊόντος μπορούν να αναφερθούν τα παρακάτω:
• το μέγεθος,
• η καλή εμφάνιση,
• ο λεπτός φλοιός,
• η εξασφαλισμένη βραστικότητα,
• η νοστιμιά και
• η υψηλή βιολογική τους αξία.

6.3 Αιτιώδης σχέση που συνδέει τη γεωγραφική περιοχή με την ποιότητα ή τα

χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΟΠ) ή με συγκεκριμένη ποιότητα, με
τη φήμη ή άλλα χαρακτηριστικά του προϊόντος (για τις ΠΓΕ).
Το έδαφος και το κλίμα της περιοχής είναι παράγοντες που συντελούν καθοριστικά
στην παραγωγή των εξαιρετικών φασολιών Γίγαντες-Ελέφαντες Καστοριάς. Τα
μέσης συστάσεως ελαφρώς όξινα εδάφη με τον άριστο βαθμό στράγγισης, βρίσκονται
σε αρμονική συνεργασία με το «Μεσογειακό Ηπειρωτικό» κλίμα της περιοχής για
την παραγωγή των εν λόγο φασολιών.
Ο παράγοντας όμως εκείνος, που αξιοποιεί άριστα όλα τα εδαφοκλιματικά
χαρακτηριστικά της περιοχής, είναι ο άνθρωπος. Τα φασόλια Γίγαντες-Ελέφαντες
Καστοριάς είναι μια καλλιέργεια, που οι κάτοικοι της περιοχής γνώρισαν πριν 300
χρόνια και έκτοτε αποτελεί κομμάτι της ζωής τους. Η μεγάλη παράδοση της
περιοχής στην καλλιέργεια, η πολύτιμη εμπειρία και η επιμονή των
φασολοπαραγωγών της περιοχής στον παραδοσιακό τρόπο καλλιέργειας, διατηρεί
μέχρι σήμερα τον μηχανισμό παραγωγής, που συνίσταται σε εργασίες με τα χέρια,
ήπιες τεχνικές, ελάχιστη χρήση μέσων φυτοπροστασίας και χημικών λιπασμάτων,
αυστηρή επιλογή σπόρων και συστηματική διαφύλαξη της καθαρότητας των ντόπιων
ποικιλιών. Η συνέχεια αυτή της παράδοσης διασφαλίστηκε δεκαετίες ολόκληρες
καθώς στην καλλιέργεια συμμετέχουν όλα τα μέλη της οικογένειας, από τους
ηλικιωμένους μέχρι τα μικρά παιδιά.
Επίσης, ετήσιες εκθέσεις και γιορτές φασολιού κατέχουν ξεχωριστή θέση στα έθιμα
της περιοχής. Μερικές από αυτές λαμβάνουν χώρα:
• κατά την περίοδο της συγκομιδής του προϊόντος, όπου μέσα από εκδηλώσεις
αναδεικνύεται ο ιστορικός δεσμός της περιοχής με το προϊόν καθώς η προβολή
του πλαισιώνεται από έθιμα τοπικά και άλλα λαογραφικά στοιχεία,
• κατά την επέτειο του θανάτου του Μακεδονομάχου ήρωα Παύλου Μελά,
ιδιαίτερης σημασίας για την περιοχή, όπου οι εκδηλώσεις κλείνουν με την
προσφορά αποκλειστικά φασολιών Γίγαντες-Ελέφαντες Καστοριάς στους
προσκεκλημένους,
• κατά την ετήσια Έκθεση-Γιορτή φασολιών Γίγαντες-Ελέφαντες Καστοριάς
που γίνεται στα Λακκώματα, με πολύ μεγάλη επιτυχία.
Γενικώς η παράδοση, τα έθιμα και οι γιορτές είναι συνδεδεμένες στην περιοχή του
Νομού Καστοριάς με την καλλιέργεια του φασολιού.
Οι εδαφοκλιματικοί παράγοντες της οριοθετημένης περιοχής αλλά και η διατήρηση
των παραδοσιακών τεχνικών καλλιέργειας του προϊόντος συμβάλουν στα ιδιαίτερα
χαρακτηριστικά του, που το κάνουν να πλεονεκτεί σημαντικά έναντι φασολιών
άλλων περιοχών.

7. ΦΟΡΕΙΣ ΕΛΕΓΧΟΥ
Όνομα: ΟΠΕΓΕΠ
Δ/νση: Πατησίων & Άνδρου 1
Τ.Κ. 11257 Αθήνα
Όνομα: Δ/νση Γεωργίας - Νομαρχιακής Αυτοδιοίκησης Καστοριάς
Δ/νση: Διοικητήριο
Τ.Κ. 52100 Καστοριά

8. ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ
Στα μέσα συσκευασίας του προϊόντος αναγράφεται υποχρεωτικά η ένδειξη
«ΦΑΣΌΛΙΑ ΓΊΓΑΝΤΕΣ – ΕΛΈΦΑΝΤΕΣ ΚΑΣΤΟΡΙΆΣ ΠΓΕ» καθώς και οι
ενδείξεις που προβλέπονται στην παράγραφο 7 του άρθρου 4 του ΠΔ 81/93

9. ΕΘΝΙΚΗ ΚΟΙΝΟΤΙΚΗ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑ

Ισχύουν οι προβλεπόμενες διατάξεις από την Κοινοτική και Εθνική Νομοθεσία
σχετικά με το προϊόν.