Bảng hệ số quan trọng

HSQT
Trạng thái
Màu nước
Mùi
Vị

Khảo sát 6: Ảnh hưởng của nhiệt độ làm khô đến chất lượng sản phẩm

Bảng điểm cảm quan:

Chỉ  tiêu Điểm
5 4 3 2 1
1. Trạng Màu xanh tự Màu xanh tự Màu xanh tự Cánh chè Không đều,
thái nhiên, xoăn nhiên, cánh nhiên, xoăn, tương đối kém xoăn
chặt đều, chè xoăn tốt tương đối xoăn
2. Màu Xanh trong Xanh ngả vàng Xanh vàng Vàng, có cặn, Vàng đậm,
nước sáng, sánh trong, sáng, trong sáng kém trong, có nhiều cặn đục
tương đối sánh cặn, bẩn
3.Mùi Thơm tự nhiên, Thơm tự Thơm, tương Kém thơm, lộ Không có
đặc biệt, gây ấn nhiên, gây ấn đối đặc trưng mùi lạ và mùi hương chè và
tượng, hấp dẫn, tượng, khá hấp cho sản do khuyết tật, các mùi do
dễ chịu dẫn phẩm khuyết tật,
gây cảm giác
khó chịu

4. Vị Chát đậm, dịu, Chát đậm, dịu, Đậm dịu, có Chát xít, có vị Chát gắt,
có hậu ngọt có hậu ngọt hậu ngọt lạ, hậu kém đắng, có vị lạ,
cảm giác khó
chịu
Bảng hệ số quan trọng
HSQT
Trạng thái
Màu nước
Mùi
Vị

Phiếu chấm điểm mẫu thí nghiệm

Thành Thành Thành Thành Thành Trung
viên 1 viên 2 viên 3 viên 4 viên 5 bình
Trạng thái
Màu nước
Mùi
Vị