2.

6 Reka Bentuk Makanan

Tee Hao
 Bin(
Kumpulan
Ketua Kumpulan)
:
Yong Zi Li
Foo Ming Jiang
Chaw Chin Keith
 Mentakrifkan Reka Bentuk Makanan
Takrif Reka Bentuk – Produk yang dihasilkan mempunyai nilai estetika
fungsi , keupayaan , pembuatan , dan kebolehpasaran.

Takrif Makanan – Ciri-ciri makanan terdiri daripada pelbagai tekstur

rupa , rasa , bau dan warna.

Takrif Reka Bentuk – Reka Bentuk makanan dipengaruhi oleh

permintaan , budaya , sosial , tempat dan cara hidup yang
berubah mengikut trend.
Kepentingan Reka Bentuk Makanan
Kebebasan Memilih kepada Pengguna

Menzahirkan Nilai Estetika

Melindungi Etika Sosial

Memberikan Faedah kepada Pengusaha

Pembangunan Sains dan Teknologi Moden

Kepelbagaian Etika Budaya

 Penggunaan Alatan dan Perkakasan
Alatan Keterangan dan Fungsi
Pisau tukang masak • Semua jenis bahan makanan atau masakan
dapat dipotong menggunakan pisau ini.

Pisau bergerigi • Memudahkan memotong bahan makanan yang

lembut namun mempunyai permukaan kulit yang
keras.
Pisau penyisih • Memisahkan daging daripada tulangnya.
• Mempunyai bentuk bilah yang melengkung dan
mengecil di bahagian hujung.
Pisau paring • Memotong buah-buahan , sayur-sayuran , keju
dan mengupas bawang.
• Mempunyai bentuk bilah yang melengkung

Pisau bulan sabit • Memotong halus herba dan syur-sayuran lain.

• Berbentuk melengkung seperti bulan sabit serta
mempunyai dua pemegang.
Pisau pengupas • Membuang kulit sayur-sayuran dan buah-buahan.
• Mudah digunakan kerana kecil dan ringan