Bioquímica.

Lípids

1 L’àcid trans-oleic té el punt d’ebullició mes alt o mes baix que l’àcid cis-oleic?. Explica la resposta
_____________________________________________________________________________
2 De la mantega es va aïllar un triglicèrid senzill (amb els tres àcids grassos iguals) que al saponificar-lo
va consumir 0,56 g de KOH per gram de triglicèrid. No va addicionar iode. Identifica’l.
_____________________________________________________________________________
3 A partir d’oli de girasol es va aïllar un triglicèrid pur que tenia un índex de saponificació de 0,191 g de
KOH per gram de triglicèrid. Per cromatografia gasosa es va trobar un àcid monoinsaturat i un altre de
diinsaturat tots dos de la mateixa longitud. L’índex de iode del triacilglicerol va ser de 144g/100 g d’oli.
Es va comprovar que el compost tenia un àtom de carboni asimètric. Identifica, formula i nombra el
compost estudiat.
_____________________________________________________________________________
4 Dibuixa l’estructura d’un glicerofosfolípid que tingui un grup acil gras C16 saturat en posició 1, un grup
acil gras C18 monoinsaturat en la posició 2 i un grup etanolamina a la posició restant.

5 Si l’esquema següent representa una molècula de glicerol que forma part d’un fosfolípid, indica quines
molècules hi ha d’haver a cada una de les posicions indicades amb un número.

___________________________________________________________________________
6 Correlaciona les molècules de la imatge amb els seus noms correctes de la taula.

Fosfolípid
Esfingolípid
Esteroide
Prostaglandina
Isoprenoide
Triglicèrid
Glicoproteïna
7 Identifica els següents compostos:

Glucoesfingolípid Fosfatidiletanolamina
Galactosamina Glucitol
Glicerol-3-fosfat Heparina
Maltosa Vitamina E

_____________________________________________________________________________
8 Perquè els triglicèrids no poden ser components significativament importants en les bicapes lipídiques?
_____________________________________________________________________________
9 Ordena les següents molècules o ions d’acord amb la seva facilitat per travessar una bicapa de
fosfolípids: O2 , glucosa, aigua, Na+.
_____________________________________________________________________________
10 Una droga molt comuna, l’aspirina, té un únic grup ionitzable que és un grup carboxil amb un pKa = 4.
La permeabilitat de l’aspirina augmenta, disminueix o no està afectada quan el ph disminueix?.
_____________________________________________________________________________
11 D’acord amb el model del mosaic fluid per la membrana cel·lular, quin tipus de molècula travessa la
membrana d’un cantó a l’altre?
Proteïnes, carbohidrats, colesterol, cadenes hidrocarbonades, fosfolípids.