comparaif 9 exracteurs de jus Des appareils concurrents des centrifugeuses mais, nettement plus chers. DE JUS Wy MARIE:NOELLE DELABY, REDACTEURS TECHNIQUES LAURENT BAUBESTE ET CECILE LELASSEUX Meéenitent-ila davoin bonne presse? ivoussouhaitezrétiser Moulinex désoivent: & peine [——— des boissons faites mai- 59 et 56% pour les pommes _} Extracteurset centritugeuses rest paste cas des centritugeuses. son, peutétrevous|ais- contre 689 pour 'Omega, _| réalsentdesjus partir Pour les ceux types apparel Sercz-voustenter parla parexemple. On noteraquela | de véeétaux durs(carottes, _lesvépétoux sont en général nouvelle tendance des extrac. centrifugeuse Magimix Juice | POm™mes) quand les blenders __Intracits sans préparation, tears, quifontune pousséere- Expert (eit fiche p. 35) offre | N&essent sowvent aout eeu, saute rts 8 noyau dr eae er aeeepedeap: unrest équivaeat necks | resmetouslesextacteurs peau non comet als ne a acceptentauss es fruits 0ultte tro etroite peut obliger pares hus, gece ou'rucets ‘Yeealeedibamiexincieue’ Ene 9 [iGo sey Seaee wets eamareen Undinant des dite inj Scie eee tou «jvcing». A V'instar des cution,lesextracteurssont plas ORIZONTAL OU VERTICAL centrifugeuses,ils permettent ents, mais moins bruyants, que dle réaliser des jus frais, sans lescentrifugeuses.Silacadence | Cettedstincton ninfe pas | masquerla visit du niveau pilpe, partir dediversfraits restebonne pourquatrede nos | Suleusperformancesmasle dei danse réseric Ein cet égumes. Mais neuf concurrents reat vie = Se rel on Peareniaai Pat , Verticales est pusfastiieux. _lahauteur insertion des leusprixctiers Lea modde eat (+1), il frudra | pesten rane de wgtaucet pl bai, ore mecanismes di qu diétea de Sompreré mir | roppareierendpus phusisée.commodtégsince Pernt Venn ee ut [uct eee | econtramete vivax lace ou de temps I faut hos. bourserez jua ou juicing pour extraire te 2400 € pour un jus de 1kg de yervovacz modéle classique. Acomparer raisin avec Textracteor Phi =— 9 EXTRACTEURS DE JUS avec les 100 €, en moyenne, Avance (mm) quiavecla centri- | Cestde loin apart ta Z dune centrifugeuse. Un bel fugeuse Moulinex Fratelia! | mis luciaue avec les écartquelesfabricantsjustfient Surlejus’amande,lesextrac- | ©xtacteurs! Certaines “Tomar ee roe 4 piéces sont iavables en parVintézétdiun mécanismede —teurs font toutefois miewx que | Pecessomsmonten et “Eitvings 594008: pressage lent qui préserverait lescentrifugeuses,quisecassent | TANPe'Ce MPRA —— gemwood Pure Juce ro JMPBOOSI_ Inicux les nutriments et aurait les dents sur les fruits oléagi- | \eStiweserenpartcuerles 4 H.Koenig CSKI2 q Favantage dextraie plusdejus neux. Enfin, le temps de net- | tamis en trelis métaliques_5 Moulinex inviny Juice 20255610" queleseentrifugeuses. Outre toyage des extracteurs,en par- | dmalles tines eprouvents 6 Moulinex nfiny ess elution 205 Targument nutritionnel, que ticulier des filtres des apparcils | nettayer.Aceteet. certains 7 witenenala isan 5kVJ0111 £CA* rousavonsconfiontéadesana-verticaux, peut étrefastidicux. | moddlesfourissent une {Philips Avance Collection HRIB95/60__ Iyses (oir, pp. 36-37), les per- «Le eres de ces machines repo | brosse pour vous feciiter 9 Petra F207 j Rrmnances extraction sent sur antimen’queTon fire | wie, estas 4 elles vraiment supéricures? —_méme ser petits melange et que __| bréterable de nettoyer ie (ete orarene Ton cuore pour sa santé. Mais _| fe &jusavant que es Eereemgsont pues ests fiogedetatenteur centcinsdidantnt itequandit | Tidus Geuipenesterent. | itewirae Sie pepe Coté rendement, les résultats, agit de nettoyer Vapparcl.. | Seueatecattemcre comme | usetlesimes: leur regener lobalement bons, demeurent potrredécrirlafaclitédu jus | fe gement des tamis sur Aceestonates, Cet ele x Contrastés. Si !Omega Juicer ‘de fruits en bouteiles, conchut | jesextracteurs verticaux | aordescarties aul Sart de slavére trés performantal'ex- Laurence Plumey,médecin nu- —_| ou plus généralement rae ante coer traction, a Pinverse, les deux — tritionniste (voiraussip.37).@ | les becs dévacuation Sonoran Supode errs ‘34 QUE CHOISIR 62 + OCTOBRE 2017Omega Juicer 8226 chromé 399 x | 14,9720 > Garantl 15 ans, cet extracteur horizontal s'llustre par un bon taux extraction sur la majorité des jus realises, en particulier avec les pommes, raisin et cfleri.Un peu moins rapide que certains extracteurs verticaux et plus lent quune centritugeuse, ise nettoie plus facilement cet lus vite que les extractours vverticaux evalués, Malgre une goulotte un peu était, le remplissage et la préparation ‘du us sont aises. lest silencieux. Démontage et nettoyage sont simples, Seu bémol, la visite limitée du niveau de jus dans le bac situé sous ensemble Poussoir et vis sans fin Je jus Deut aussi étre directement récolté dans un verre sil nest 35 trop haut.) Enfin, la polgnée de transport, sur le dessus, se révéle utile pour déplacer et transporter cet apparell ‘ui avosine les 6 ks. x29) 9) Kuvings 89400R [a [14,3720 > cetextracteur vertical fabriaus en Corée du Sud obtient ‘de bons taux dextracton.ilse rmontre tres efficace avec ies aliments durs comme les carottes et les amandes ou fllandreux comme le céeri ‘as de blocage, le bouton marche mis en positon =reverse= permet iwerser le sens de rotation de Ja vis sans fin. Autre avantage, i est muni d'un systéme stop outte (un capuchon amovible pratique pour faire un jus au verre ou pour lenettoyage. Oe plus sa goulotte dintroduction, ‘de bonne dimension, permet Tinsertion de gros morceaux. Le temps de préparation est crrect tout comme le niveau sonore ou la visiblité dans les réservoirs Pour entretien, une brasse plate tun goupilion sont fournis mais le tamis est difficile & nettayer avec certains ingrédients. Son moteur est garanti 5 ans, +*~/ ke + ke de trcer cer = Extracteur de jus versus centifugeuse: “ut! lavideo sur http://ufcaclink/juss62_ DEUX CENTRIFUGEUSES FONT AUSSI BIEN Leur mécanisme étant iftérent, nous pubions leurs résutats& part. Elles tennent la comparaison du point vue de la performance! (Juice expert. | am [sa720 > Bien ave présenté comme -, cemodele est enréaite plus proche dune centrifugeuse. En effet, Invest pas équlpé dune vis sans fin mais d'une rape, cont Ia vitesse de rotation (1486 tours/ ‘minute est toutefoismoins élevee ‘ue celle dune centritugeuse. Polyvalent,ilest aussi doté dun presse-agrumes et de Faccessoire Extra Press pour réaliser des jus pals ou des coulis. Simple 8 Moulinex Frutelia 39e [a [33.9720 > Dix fois moins chére que bien des extracteurs, cest lune des centritugeuses les plus vendves en France. Legere et compact, lle esttrés rapide et offre des taux dextraction carects. Elle ‘excelle notamment sur le jus de carotte mais savére moins 8 brearson defo (0) chrome; moxie 99.0 £2) Rage: modes rmanier, 1 offre une bonne extraction, en particulier avec les tomateseties Pommes. La rapidité est aussi un deses atouts, sauf pour les jus damande. Autre point fort, sa goulotte assez grande pour introduire certains végstaux sans avoir les couper (kiwis, tomates.) Petit émol, contrairement 2 certains de ses concurrents, ilrest pas equipé dun systeme jection de pulpe, ce ai ne faciite pas le nettoyage alse avec le raisin ule céleri et ne fait pas eat damande. Se | eoulotte rote, J ‘blige couper ° préalablement = certains aliments, comme les pommes. Eni, si vous cherchez un apparel sllencieux,passez votre chemi. vertical verti verti horizontal modes simiares: ton SevsoH TEAC treme: sxvs0131608 Furs epiniers tenon S00 ade madd Parae2007 recherches Ienetoyagele grisiver (4490; nolronm iets scape vss cho Spe dem Tasemersiveent — tangenentiadate 449.0 ‘rounaner Sam Arewedece Lerapparelsont —acitedemoings Se onatece Gye: mode eka TRES BON ‘Soutlsatons test PatdeTopoorel unl eesaumied _etecementage interetauire_ snore Zuzsao10 Aw SON MOYEN sotreaitcsen ——etoopreoe Soeyorscetovageen defempreiacarte devecetesauond Inv Je etch eviocke respecte fenctormement vevateie Letest| descommangisia"—festfoun to ImAWAS be (OCTOBRE 2017 + $62 QUE CHOISIR 35EXTRACTEURS DEJUS. UN EXTRACTEUR DANS LE DETAIL e GOULOTTE ET CHEMINEE ‘LE MECANISME DE PRESSAGE Dnguron ae rotation rte eso a Els servent trode es arden eee cetinaesoar pease ae Soeiethne ee, sui vos fut pour fel Dress es vegeta See eet. acter pe aie sane en métal tournant & grande vitesse bien sor, non traités. Tous ‘est plus lente. Mais le rendement de faciliter rentrainement a aiemreler Recetas | mernssae ‘voudralent nous fare avaler les ‘acteurs du secteur, qui surfent sure business trés lucratif des régimes détox a base e us, vantant des bienfats nutritionnel parfos fantasies. Nousavons confronté celalus commercial aes analyses en laboratoire, ‘vant dees boyer vale vs | cunerépe tournant pls Sonstm Malo isoge, ~» oO Ge 1000 ours par mite ce systéme se eve ee FILTRES OU TAMIS | provodvercient une montée en a _ terosrature et une incorporation Touslesmodeles sont | air qui dénatureraient es éauinés dun titre vitamines et antioxydants des fuiretint une grande | végétoux LB oe ressage lent partie dela puipe esextracteurs permetrait de tds flores asues mieux les préserver. Nous avons ‘Gu ressape des imesuré la température des us ‘égetoux Ispermettent | la sortie des 8 extracteurs notamment dene pas | denotrestecton et de obtenir des us trop ‘ contvifupeuses Ele a ete 5 pateuxavecdes ruts | compare a celles des trts, a ‘comme lespommesou | juste avant pressage. Résultat, 3 Tesabriats.certains | lesdcarts de temperature sont 3 modélespronosent des | gloalement sembiabies entre 3 tamisde mallages extracteurs et contriugeuses, et i différents, afin de Jeur impact équivalent sur les 4 Tetenirplusou moins de | teneursen nutrients. Notons a Duloe et ainsi cobten | quel plus eros écautfement Unresutatpls pracne | esuré pour un us orange du jus ou du coulis (63°C provlent dun extrateur suivantlefitrechois, | le Hoenig x12! En paral, ee ‘nous avons fait analyser la teneur e 0 envitaminesetantioxydants Ge ius (200 m) réalsés pat de SYSTHME Dz BEC STOP-GOUTTE |AC DERECUPERATION memes lots de its par ees Scotia pec ston coum BAC DE RECUPERATION ee oe Certains apparels sont munis dun clapet ceréservoircolectela pulp eles Rrespresstes | 3 blenders et 3 presse-agrumes A fexrémité Geter bec verseur pratique Guine passentpas dans les. Préféreziede | (esderniers pour les seules pour stopper lot deus atin, par exemple arande tail, afin de powoir prarer cavantage | oranges) Au fina quel que sit Ge changer de réipient ou de verre sans deus sans avoir le vider. certains apparels. | Teppareli employe, les us ats salir lan oe travail incuent également un bac vs. maison ont des teneurs en vitamines et antionydants 36 QUE CHOISIR $62 © OCTOBRE 2017equivalents (voir c-contre) De quoi jeter un froié sur Targumentaire des vendeurs. FIBRES: ELLES SONT PEU PRESENTES, DOMMAGE! Les extracteurs comme les centrftugeuses retiennent largement la pulp et ls fibres des vegétaux.Pratique pour ceux surtout les enfants - qui préférent les jus sans pulpe, mais Cela les prive de nutriments Drécieux. Nos analyses montrent aque les teneurs en fibres des jus ‘orange, pomme et carotte obtenves par extracteurs sont toutes inférieures 80:5 g/100g, couvrant moins de 2% des apports ‘quotidiensrecommandeés en fibres pour un verre de 200 mi our un adult, Dommage, pour le Nathalie Detzenne, chercheuse en nutrition & Bruxelles: «Nous sen consornmons pas assez. En Lun sce notre almentaton sest cenvihieen aliments pavores en ‘bres comme les produits laters, les poisseries ou la vlande, et notre consommation de fibres est ‘bassée 4 mains de 20 9 par jou: » Or es hres engendrent des effets physiologiquesintéressants comme la basse du cholesterol sanguin, la réduetion des pics de lycémie au encore Falimentation de notre fre intestinale, le fameux micrabiote, dant on découvre aujourd'hui les ‘nombreuses implications ‘otamment dans fe systéme lmeunitaire ou la réguation du - a ae» ? ¥ * ae olds. Les autoités de santé recommandent donc la consommation de céréales, de legumes secs et, bien sir, ce ruts et legumes pour atteincre les 25.835 grammes de fibres par Jour dont notre corns a besoin CURES DE JUS: LE PLEIN DE SUCRES ‘Attention aux mirages des cures détox 8 base de jus! Trés en vogue, ces manodlétes sont trés déséquilibrées, Les fruits et legumes ne contiennent ‘quasiment pas de protéines. Ethormis les fruits oléagineux famandes, avocats), quasiment as de lipides, Beaucoup sont fen revanche riches en sucres naturels, mals sans les fibres ui les accompagnent dans le fruit frais Des lors, lis sont vite assimilés et augmentent fortement la glycémie.«Sifona craqué pour un apparel, dé lst de se composer un jus de legumes, moins sucré, et dy ‘jouter Un fruit. Par exemple, un mélange carott, orange et singembre ov épinards, nou et pomme, détaile le 0’ Laurence Plumey, médecin nutritionniste auteur du Grand ure de almentation aux eitions Eyrolies, Sans oublier qu'un verre de jus de fruits, méme frais, ne peut contribuer qu’ 1 des 5 fruits ou légumes par jour Prétérez-les donc toujours dans votre assiette plutot ‘que dans votre verre! Lescures de sétox'a base de Jussont tras ésequilrées. Ns cms [EXTRACTEURS DEUS , Sates N sie (hey Comment consommer fruits et legumes Orange Les verres 200 mi des jus realises avec les aiférents apparels 6tudiés (extracteurs, centrifugeuses et presse agrumes) présentent des teneurs en vitamine ¢ qui sSéchelonnent de 48 ma/100 ¢ (extracteur H Koenig GSK12) 8 664 mg/100 g (extracteur Philips HR1895/80), Is couvrent ainsi Us de 100% des apports Jurnaliersrecommandés (AJR) fen vitamine C pour un adulte (80 mg/). En comparaison, les deux verres de us orange du commerce que nous avons ‘analyses nen fournissent quiun eu plus de la mottié. Tous contribuent en revanche 8 30% {des apports en vitamine 89, Mais fournissent 'équivalent Carotte Tous les us analyses - issus extracteurs, centrifugeuses, blenders ou au commerce - couvrent 100% des apports Journaliers recommandés en betacarotene (ou provitamine A) soit 48 meg/ Cela étant, les extracteurs se distinguent Positivement pour la vitamine B9, un verre de jus apportant environ 25% de apport journaler recommandé de-3a.4 morceaux de sucres par verre contre 2.5 morceaux ‘our un frutentir. Coté us, te bilan global plaide en faveur du fait maison, mais pas forcément des extracteurs. Notons également quela consommation du fruit entier apporte 74,4 mg/100 g de vitamine Cet procure plus de fibres que calle dun jus: environ 13% des _apports souhaitables couverts contre 2% maximum pour un verre de us. contre 20% en moyenne pour les centifugeuses. Une carotte entiére non pelée en apporte 13%, mais ele fournit moins de sucre (% des apports de reference, AR) qvun verre de jus (45% des AR qui rearésentent Téquivalent de 2 83 morceaux par verre de 200 mi, et ~apporte plus de fibres: 18% ‘contre 2% maximum des apports souhaltables pour ls jus. eS Pomme ‘Une pomme fournit moins de suere qu'un verre dejus du commerce et un jus préparé a Vextracteur ou la centriugeuse (20% des AR en sucres contre 25 827%, solt lus ce 4 morceau de sucres Pour les fibres, est aussi la ‘consommation du fruit entier ‘qui contribue le plus fortement ‘ux apports recommandés: 110% pour une pomme avec sa peau contre au plus 2% pour tn us. Nos mesures montrent, enfin, que ls jus de pomme {du commerce et les pomnmes entiéres avec leur peau ont {des powvotrs atioxydants supérieuts 8 ceux des autres préparations, Pour les jus 1 commerce, cela pourrait Sexpliquer par Iajoutautorisé, acide ascorbique (vtamine C), tn antioxydant notoire, (OCTOBRE 2017 + $62 QUE CHOISIR 37