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    Ciencia, Tecnologia y Ambiente 3 SECUNDARIA © eantuana UIA DEC pg, MINISTERIO DE EDUCACION Ciencia, Tecnologia y Ambiente 3 SECUNDARIA Ei texto escolar Ciencia, Tecnologia y Ambiente 3 pera el tercer grado de secundaria ‘es una abra colectiva concebida, diseriada y desarrollada en el Departamento do Ediciones de Santilana S.A., por el siquiente equipo de especialistas: Cecilia Me Directora Esitorial, ‘Mirtha Yrivarren Ecitora Responsable del Area Carmen Gonzales, Ana Maria Estrada, Caterina Cosmépolis, ‘Cuidado de edicidn Adolfo Marchese, Sergio Torres, Maria Esther Zapana, Marco Antonio Pastor, Nancy Salazar Redaccién Rafael Moy Jefe de Arte Liliana Baluarte (© 2016, Santillana S.A. Diagramacion ‘Sentilana S.A. ‘A, Primavera 2160, Santiago de Surco, Lima 33 - Peri Jessica Vivanco, Carlos Chavez “elafona: 313-4000 Correcci6n de estilo Primaraedicion: febraro de 2018 Daniel Jiménez Tiaje: 443 488 eemplares Documentacion gratice Inmpreso on ol Ped / Printed In Por Daphne Aviles otrocolor $A Retogue fotograico Los Gorriones 350, Lima ® - Peri ————— ISBN 978-612-01.03272 Archivo editorial Registro de Proyecto Editorial n® 31601401800084 Fotogratlas de caratuia Hecho el Depdsito Legal en ia Biblioteca Nacional del Perd ————— ‘n° 20768-00635 Fotografias eilustraciones ‘Todos los drechos resavadcs. Esta pubiacin ro puede ser eproducia ‘Todas las imégenes e lustraciones pertenecen a Santilana S.A., _nientodo nien pt. nirestada osname pr un sistema do So las tarsal vanes dali ‘ecuperactn de lomacin, en rnguna for por ringin mesi, $68 ‘ocinico, fatoauinico, electenco, magnétco, electro, per flacepa, (cualquier oo, s sl permiso previo doi Edtora Fotografias de carétula: Estutlantes cbservando rescciones quiicas, pcafor cola de espatulay refneria de petdleo. Presentacién El texto escolar Ciencia, Tecnologia y Ambiente 3 esté dirigido a los ‘estudiantes del tercer grado de Educacién Secundaria. Finalidad del area El drea de Ciencia, Tecnologia y Ambiente tiene como finalidad la Construccién del pensamiento cientfica, crtico y tecnoldgico de los estudiantes, asi como el desarrollo de competencias que conducen a cuestionar e indagar stuaciones del entome que pueden mejorar la calidad de vida. Estas competencias se desarrollan a partir de capacidades a lo largo de toda Ia Educacién Bésica Regular Indaga, mediante métodos Centiicos sitvaciones que = ‘Capacidades Problematiza stuaciones, Disefa estrategias para hacer una indagacién, por cienca Analiza datos o informacién, Evaléa y comunica. pueden ser investigdas + Genera y registra datos e informacién. ‘Comprende y aplica conocimientos centficos Y argumenta cientfcamente Plantea problemas que requieren soluciones ‘ecnol6geas y seleccione aternatvas de solucién, Disefia aternativas de solucié al problema, Innplerenta y vada Evala y comunica la eficiencia a confiabiidad {los posbles impactos de su prototipo, Evalda las implicancias del saber y del quehacer ientffico y del tecnolégico, ‘Toma posicién critica frente a situaciones: sociocientificas, Propésito del texto escolar E texto escolar tiene como propésito brindarte informacion cientica y tecnolégica, plantearte situaciones significativas que te permitirén relacionar Conceptos cientficos para facilitar tu comprensién de los procesos fsicos, uimicos y biol6gjcos, y la reflexidn sobre temas cientficos y tecnolégicas de impacto social y ambiental. Consta de nueve unidades,en las que se desarrollan los campos teméticos del rea de Ciencia, Tecnologia y Ambiente propuestos en las Rutas del aprendizaje. Los contenidos del texto escolar constituyen el soporte para trabajar las ‘competencias y capacidades del drea a través de las actividades plarteadas en la gula de actividades Te invitamos a indagar en tu entorno, a explicar lo que ocurre en él, @ tomar una posicién critica y a proponer soluciones tecnolégicas para actuar con responsabilidad y respeto hacia el ambiente. {Por qué aprender ciencia y tecnologia? La ciencia y la tecnologia juegan un rol importante en el mundo actual el cual cambia de manera constante y se innova permanentemente, La sociedad requiere ciudadanos alfabetizados en ciencia y tecnologia que puedan comprender los conceptos,principios,leyes y teorias de la ciencia, y que puedan desarrollar hablidades y actitudes cientficas. En la Dedlaracién de Budapest (1999), se sefiala que la mejor via para lograr en las personas la ansiada otfabetizacién cientfca y el desarrolo de habiidades y valores es la formacién en ciencia y tecnologia vinculada estrechamente con lo social, desde los niveles educativos més elementales de la educacién, Todos podernos usar vw» Yactuar de a ciencia para indagar forma responsable y plantear soluciones con el ambiente. «@ problemas de la vida cotidiana. ‘serine SA ¢Para qué aprender ciencia y tecnologia? Aprender ciencia y tecnologia en nuestro paises de suma importancia por razones que se anotan a continuacién: wie Para amara l naturaleza al comprenderla mejor ~—pesi ¥ =a Pera dsminui as brechas de lengua, cultura, posicién econémica, situacion geogrifica, entre otras, Para comprencer que estar alfabetizacos en cienciay tecnologia ‘nos aproxima a la campljidad y slobalidad del mundo actual, Para aprender a “hacer ciencia! Ublizando la indagacién para construir nuestros conocimientos Para entender conceptos,prinipios o leyes cienticas at Para ser conscentes de que comprender conceptos cientficos y tecnoldgicos nes ayuda a tomar decisiones informadas sobre salud. recursos naturales y energéticos, ambientales, etc Para romper con el paradigma de ue los conocimientos cientficos y ‘temnoligicos solo san producidos por pales desarroliados we Para entender que la cienci y la tecnologia eercen un gran efecto sobre el sistema productivo y la seneracin de cont Para adquirir una metodologie basada en el cuestionariento cientfico, en ¢! reconocimiento de as propias imitaciones y en el juicio entico y razonado, Estructura del texto escolar El texto escolar contribuye al desarrollo de las competencias del area y esta organizado de la siguiente forma: Seccién inicial Imagen mocivadora vyatractiva que se relzcona conf seccisn bie Ideas clave que se | Sesarolirin a lo largo de ia uric. Norra y rere Los compuestos de la unidac. inorganicos eam) Leet” presets == ‘una lectura motivadora ue consttuye thio conser deb una y facia a generacion cel confit cogitio |-— Preguntas que propician la recuperacion de saberes previ. Lo que debemos aprender snttza la relacn en ls compatencia ycapacdadestrabijacasy el campo terstico shordada en ls saccién contra Seccién central Introduccion que deserve e campo temético y explica su relacin cna stuacén significative ‘Texto principal ——| ‘que presenta conacmentas en correspondencia con los eampos temateos } Texto principal acompafade de texcos secundariog| ce imégenes ¢ {es bona erent eee s Eee Pate Paani siren J Los acids carborilicos Informacion complemenearia que jemplia profundica cl tema As tenemos a seccénSabas que. L |— Glosario de sérrinos ‘que ampli tu vorabuario entice [— Imagenes pertinentes que te ayudarin a comprender Ib ‘formas, Sempre acompatadas da leyendas Para refleonar. — Zesimorios y Informacion sitciones que complerentaria senerarin refiedén, ‘ue ejempiiica o ans nferencas, profundiza el tema As argameriaicn & “tenemos as secciones inet “Para saber més *Clentficoseélebres" Informacion complements qoe gempliica o profurdiea Texto pindpal tema AS terion acomparado de la secciin "Mis ‘cuadros tblasy ‘nformacin’, ercicios resusltos Inrmacén racionada con fsenaein Ge arse regina los eventos paradigmiicos ue rates overcast yeultural del pas. La teria aémica Sustancias que aprovechamos Ya tori cudntica elas plants peruanas Infografias que preentan aplicaciones © sitematzaciones dels campos tematicos ue favrorecen tu comprensin lectora Secci6n final COrgarizador visual que te ayuda Ideas principales relacionar ies ‘que sintetizan conocimientos los conocimientos ce ln unidad, rds importantes se la anid. -—Opciones de consuls ‘estes, documents videos, pgnas da Internet, ela falda de que profundices 0 amples los campos ‘ematios estucaos Tabla de contenidos eeu Seu) © ss inorgénicos Seccin central La guinea * Chastcacin de la materia + Los métodes de sparacién de mexcas + Las proniedades dea materia * Los primeros modelos stémicns * Los madelosatéicos de Rutherford y Bohr +8 modelo atsmico acta * Los nimers cuimicns * La configracion lec +B nile atmieo + La horace ey pais * Latabl peridcica acu + La cenfigracion ects y a taba petodicn + Los grupos y familias de a taba peridica + Las aropiedades pros eos elementos qumeot + Fundamantos del enace quimico ence inico + Las propodades dels compuestos ‘ence covalent + Los tice de enbees covatentes 8 ence metiico * La dscain de os compuesos auimicos + Lafincin dxido + Lafincii hired + Laine sido Recuerda que no debes escribir cen este libro. 2 4 6 8 2 » % 38 a 56 38 7% 80 we be 8 100 12 108 108 * Los estat de apreacin de laratera + Los cambios defn materia “loaf: Y la quimica snot. (Gol + Los isdtopoe * La raiactvidad * Las aplcacones de sstopns reducer * InograteLa two atmica ya teora avdrtica + Los elementos quircos de Tiara + La compescién quiiea de laTiera + La quia ye ambiente + Infograf Metales para a vid + La geometria molecu + Las eras intemaleclres + Los puentes de herégeno y e agua + Inowraf: La fbrcacion del virio * La fneion hdr yas sales inorpincas Las unidades qurica + La composcgn porcentul de compuests quiicos * Infograf: Ls products del indisa quia 2 2 4% 8 ca 6 8 70 82 ey 2 7 Sect fal ese * dese rnc * npr oes ropa oat cconwala Resumen + Hess principales + Organizacor| vin mapa, concepts Opciones de ‘consulta + Hess principales + Orpuricador inal: gram ‘dal = Opciones de consul Resumen + Hess princpales + Organzador visi cuadro comparativo = Opciones de consulta Resumen + Keas principales + Onpeneacor vias cadre sinepico = Opdones de conta 1% a 50 31 oe 9% 7 is 19 Seccin inal + La materia exbia + Le ecuacisn quien * Los tps de eacriones qumicas + Oras reaccones quimias +5 baknceo de acvaiones quincat +B balanceo de eacclones redex + Los eonpantsSiie *Los eras naturies dl earbno *Lacapiad deer dl bor eM eee Ore) He eee erp gine Lis finones gina * Los nocbutoe senos Be sete oe iciabce dearce BU a westerns Pe emcee eee *Loe hiro areas Loe acho sos fas y dehidoe + Los dos exrtdlcos +8 equlibrio de energa.en planeta * Los cds biogsoquinics * Los cds dl aqua, del toro y eel ute +B mameniinto dels clos biogecquinicos + La composé y a estructura eli Tiers + Lateor del tecnica de placas + Los procesos golden internce * Los procesos geoldpcos exteros Pa Oo SiN Pent + La ceca esta * Los sperconducteres + Laeeetizacisn *Blarpe déctneo + La energa potencial elécrica yet potencalectrico + La electronic: coment aria + Blefeco kminosn de corveme ‘lgarica + Eliigetizmo “ nfograa: Acasa laTiewa atta ‘came un inn! lectricidad ec ‘Avex |: Seria ene abratons ‘Anexa 2: Tabla pica ‘Anexo 3: Siena internacional de nidades ‘Anexo 4: Eementos del tba pesca Seccin cena (22 + La ene de bs escones uiricas (1 (24 + Erequometacntcades quis 136 tag ens reuones [a8 Hoy: Cardo osradcaes 138 (28 aan im 44+ Los ares yor eres 176 epeueamer cnr 178. ies reds 148 = Los its 120 Onpncr 150 “Sumo ue apovectrics 162 | iso dels pata peruanas aoe ft + Lateomers molecdar te =Opsnes 154» Polimeros y biomaléculas 16 eee 156 + Loseabhiatns 188 158 = Los posacidos 150 160 Loslpidos 12 162+ Losipios corpus 194 164 Las pres 196 166 *Los ioe maces 158 168 + Elcdo nbonvcio (AN) 200 10 + Loepotinros iicos a 72 106 mirorgrsnos aot 74 nega ro fbr el pape? 206 aid Senay Ses 20 (ay 214 *Losrecursos mineres.en a! Peri 230.» das principales 216 -Potlorsanbetse sense: D2 | Ogitoe ae “america ‘ Lacontamfacén del age 236 ~ Opciones de 20 «La porabilzacén del agua 238 sore + Elembio dimstzo aa co 2 ‘infgafa See erates 248 228 Yettalerarnent good 20 “nlgataiogsinrentia 8 a4, leecromapetan x0 356 “Ino Cao fncoranios 74 256 pote! Lis cere ears m6 240 “opal Qué sre col kr 280 eq. “Latarensin del enarpa ria 286 “Lndeditid naa 286 ‘264 + infografia ;Cusindo surgieron 288 ee bs eecrodonesicd 282 Ane S:Bemertos ules par on acs 294 Aner Cuier compart de nent par compuesos inogiiss 156, Glonit dnca 298 Bbogafa 201 2 303 Pecan NTs + Laquimica + La clasiicacién de la materia + Los métodos de separacién de mezclas * Las propiedades de la materia + Los estados de agregacién de la materia + Los cambios de la materia Secciéninical | Gp La materia eee La quimica en la conservaci6n del ambiente Hl Pastoruri est situado en la Cordillera Blanca, en la region Ancash, Du- rante la década de los noventa, este nevado era cansiderado como el Machu Picchu de la Cordillera Blanca, pues recibia la visita de unos 100 000 turistas por afi. #1 71% de los glaciares tropicales de todo el mundo se concentra en nues- tro pais, Pero debido al calentamiento global, en menos de dos décadas la superficie del glaciar ha disminuido mas del 50%. Esto se procluce por el aumento de temperatura, ya que no solo causa la pérdida de uno de los paisajes icGnicos de nuestro pais, sino que pesjudica a toda la poblacién que hhabita en las faldas de la montana y que se beneficiaba, principalmente, de la actividad turistica que esta generaba. Esta poblaci6n, ademis, es afectada por las lagunas que se forman y que estin en riesgo de ocasionar desembalses. 2Cimo afecta a los seres vives ef cambio climadtico en tos nevades? {De qué manera puede influenciar el cambio climatico en fos cambios de los glaciares? 2Cuéiles son las consecuencias que presentan los pobladares mds cercanos 4 Tos nevades? Qué debes hacer para prevenir desastres ecolégicas como el derretiniento de tos glaciares 0 el desprencdimiento de bielo en Tos nevados? ncgen cl reo Poser 6 220 ews vere 2015, A finalizar esta unidad, podras valorar el aporte de la quimica al avance cientfico y tecnol6gico,y al mejoramiento de la calidad de vida de las personas Asimisma, logrards determinar qué es la materia, qué la Caracteriza y cémo se dlasfica de acuerdo con su composicidn y sus propiedades. También serds capaz de asumir una actitud critica sabre €! uso responsable de la materia para el cuidado de! ambiente. Introduccién a la unidad La quimica es la ciencia que estudia la materia, sus propiedades y las transformaciones en su composiciGn, Todo el universo estd compues- to de materia, desde nuestro cuerpo hasta Ios planetas. En la actualidad, los quimicos partici pan en diversas actividades que tienen conse- cuencias directas en nuestra vida cotidiana, Por ejemplo, en la fabricacién de jabones, plasti- lina, colores, plumones, gaseosas, entre otros. La quimica En esta unidad podriés aprender qué es la ma- tetia, la clasificarais de acuerdo con su compo- sici6n, estados de agregacién y sus propieda- des. Seris capaz de reconocer los diferentes métodos para separar las mezclas, ast como las transformaciones 0 cambios que esta experi- ‘menta, También lograras valorar la importancia de la quimica en nuestra sociedad, asumiendo ‘una actitud critica frente al avance de la ciencia, La quimica es la ciencia que estudia la materia, su composicién, estructura, propiedades y las transformaciones en su composicién. Todo lo que nos rodea es materia: el libro que leemos, la mesa en la que nos apoyamos, el agua que bebemos, el aire que respiramos, etc. La materia es todo aquello que ocupa un lugar en el espacio y se puede pesar. Nanctecnologia. Estudio y desaralo de sitemas ‘en excalaranomatrica (am = 10" m, Las ramas de la quimica Seccténcentval | Las aplicaciones de la quimica En la actualidad, la quimica se aplica en diversas actividades humanas. Quimica ambiental Estudia los contaminantes en al agua,el suelo y el aire. Establece la relacién entre la concentracién de los contaminantes y los efectos cue producen, Propone ‘ratamientos para contrarrestar los efectos, Peer nuclear E Instituto Peruano de - Energia Nuclear Cae ‘es ura nsttucién pba lnvestiga hechos concretos que ayuden a aclarar una que se encarga dl situaci6n legal Por ejemplo la presencia de drogas desarrollo de proyectos de ailuennes investgaccn relacionados com la energa clear Por ema, la produccn de radofirnacos que permvten explorar os taidos u ‘rgancs y conocer cémo esti furcionando, (Quimica industrial CComprende la industria alimentaria, farmacéutica, Petroquimica, metalirgica, entre otras. En la industria, los quimicos desarrollan nuevos praductos u optimizan procesos industriales a todas las escalas. ‘Quimica agricola y quimica ganadera ‘Asesoran a los agriaultores y ganaderos en e! mejoramiento de tierras de cultivo y pastoreo, en el uso. de ferilizantes y pesticidas, entre otros aspectos, ca Quimica y tecnologia Promueven el empleo de materiales que permitan el uso rds eficiente de la energla. Por ejemplo, os focos ahorradores o el aluminio y el estafio, que son materiales superconductores. Quimica y medicina Proporcionan sustancias usadas en procedimientos médicos. Por ejemplo, la anestesia, que evita la senacién de dolor; las vacunas, que nos protegen de enfermedades. los antibiéticos, que impiden e! desarrollo de ricroorganismos patégenos Las nuevas fronteras de la quimica ‘Nanoquimica ‘Quimica computacional Neuroquimiea ‘Quimica cusntica Disefay elaborarmquinas Irvestiga los toro, —_Estudia la commposidén y el Estudia matemniticamente moleculares artfciales, ICUs y macromoléculas rpetabolsmo delsistema el comportamniento de los mediante un sistema de pervigse. ftomos y las moléculas en computadoras cuanto a sus propiedades y reactividad quimica, La clasificacion de la materia lagu es una sustanca pura, 10 cambia su composiogs fens tres estado ficos. A pasar corieme celécrrica através ce ela se transforma en dos gases ‘onigeno e hdrégeno. Este procedimiento se denomina sears, Par fo tanto, el agua. que es na sstanca pura también fun compuesta porque ‘© puede descomponer en stands mis senclas sey) Una limonada es una mezcla de agua, azticar y jugo de limén. Pero si separamos sus componentes, llegamos a obtener algun sustancias puras. Las clases de materia La clasificacion mAs comtin de la materia se basa en su composicién. La materia se presenta como una sustancia pura y como una mezcla. cs formada por meena _sesarreses | | que pueden ser «uo pueden ser (—Bementos 1 Compuestos (_Homogéneas 1 Heterogéneas Las sustancias puras Los elementos quimicos y los compuestos quimicos son sustancias puras. racterizan porque presentan tina composicién definida, con pro- piedades fisicas y quimicas caracteristicas, ya que no se descomponen en sustancias mas simples por métodos fisicos, Se representan por simbolos 0 formulas. v 1 Elementos ‘Compuestos: - Los elementos, coma el sodio (Na). el cobre (Cu) ye! Los compuestas, como el hidréxido de socio (NaOH) argén (As) estén formados por stomos de la misma yee sulfato de cobre (CuSO,),estén formados por clase, No se descomponen en sustancias mds simples ddos © mds elementos que se encuentran unidos por ‘por ningun método quimico. ae. ow, Sodio (Ns) enlaces quimicos en proporciones fjas y definidas. Se descomponen en sustancias més simples solo por métodos quimicos, g < Cobre cay “8 Hiri de sod (NaOH) Suto de cabre (CuSO) Seccién central | Las mezclas Eh la: naturales, la, materia peuerdiegennt 3) aparece en forma de mezclas; es muy raro. 4 encontrar sustancias puras. Las mezclas es- tin conformadas por dos o mas sustancias y que se caracterizan por lo siguiente: + Las sustancias que las componen conser- van sus propiedades caracteristicas. Por cjemplo, en un jugo se percibe el sabor de cada ingrediente. * Las sustancias se mezclan en cantidades Para conocer ms sabrela as dasiccin dela mater variables. Es posible preparar un jugo con ‘onauta fbr La Biba poca o mucha azticar, de a Fea y Qui, dl Mediu de Booteca del + Los Componentes se separan por méto- Mire dos fisicos, como la filtracin, la destila- cidn, la evaporacién, entre otros, + Las mezclas no se representan mediante —__‘@msunwia sun ie enamine ” ; if ‘ul en cl spas de simbolos 0 formulas quimicas. On signe F0c05 of otras we ssterece gue + Las mezclas estin formadas por una fase Sea dispersante, que se encuentra en mayor proporcin, y una fase dispersa, que esté en menor proporcién, Segtin cello, se clasifican en mezclas homogéneas y heterogéneas. Homogéneas Heterogéneas Los components estén distibuidos Los componentes no se Uniformemente (una sola fase). La cistribuyen uniformemente (dos | composicién y las propiedades son | ras fssay yeanearvan ss iguales en toda la mezcla | propiedades individales. Por También se les lama soluciones Por ejemplo, aceite con agua. la sangre, | ejemplo, el chocolate y el are | la leche y la mayonesa — 1 Solucién | Goloite | [ Suspensién | Eltamaiio de sus Bi tamaio de sus Eltamato de sus particulas se encventra particulas se encuentra particulas es mayor a entre OI y | nm. entre | y 1001nm, 100 nm, Moyonesa Los métodos de separacion de mezclas Cuando se desea separar los componentes de una mezcla, es necesaric conocer sus propiedades antes de seleccionar el método adecuadc Algunas clases de mezclas son mezclas de sdlidos, mezclas de sdlidc con liquido y mezclas de liquidos entre si = Separacién de mezclas: sdlido de sdlido * Tamizado. Se utiliza cuando la mezcla esta formada por particulas de di- ferentes tamafos. El instrumento empleado se denomina tamiz. Es usado en el anilisis de suelos y en la industria de las harinas, + Levigacién. Consiste en pulverizar la mezcla solida y tratarla luego con disolventes apropiados, basdindose en su diferencia de densidad, Es em: pleado en la mineria, espe: mente en la separacién del oro, Separacién de mezclas: sélido de liquido + Decantaci6n, Se basa en la diferencia de densidad de las sustancias que componen la mezcla, Para separar una mezcla de un sélido con un liqui- do no miscibles, se coloca la mezcla en un recipiente y se deja en reposo por algtin tiempo, hasta que el sélido se deposit. + Filtracién. Consiste en pasar la mezela de solido y liquide no miscibles por un filtro. Para ello, se usan materiales porosos, como papel de filtro, & or algodén 0 arena fina, que dejan pasar el liquido y retienen la sustancia decartacién en estado s6lido, Es un método empleado en el laboratorio, en la indus- - tria y en el tratamiento de aguas residuales. + Centrifugacién, Se usa para separar sélidos insolubles y liquids, pero que no pueden separarse mediante filtracién, La mezcla coloca en una centrifuga, aparato que gira a gran velocidad. La fase 4 Sdlida se depositara y el Iiquido se podra aspirar. Es empleado en el laboratorio clinico para analizar la angre, ¥ ee ws nce, —— Deeantacién i a Separacién de mezclas: liquido de liquido + Destilaci6n simple. Permite separar dos liquidos mezelados que hierven © ebullen a temperaturas muy distintas o un liquido que tiene un s6lido disuelto, La mezcla se introduce en un recipiente y se calienta. Cuando se alcanza la temperatura de ebullicién del primer liquido, este se convieste en vapor, que se hace pasar por un tubo refrigerante, donde se enfria y conclensa, Destilacién fraccionada. Es un procedimiento empleado cuando se re- ‘quiere separar una mezcla formada por liquidos diferentes, cuyos puntos de ebullicién son distintos pero muy cercanos entre si. Es empleado en la industria petrolera. Cromatografia. Se utiliza para separar los distintos componentes de una mezcla homogénea aprovechando su distinta afinidad con un disolvente, las técnicas cromatogrificas son muy variadas, pero en todas hay una fase mévil, que puede ser un liquido o un gas, y una fase estacionaria, que suele ser un sélido, Sai del Hquido ce refigeracion Colurma de refigeradiéa Entrada de liquido de refrigeracin, Mezcla noraimerte| Balen a2 uae Destin Mechero puro a Bunsen =i Destscion fracconaes CCromacografia Seccion central | heeplfwwa.comunidad uneteneUtepostoriot secundara/3secundaria! 3cq_b01_202_s04_ interactvoindexsw Pig interactiva que contiene actividades ce separacin de mezlas. Los mineros informa © ilgales se nstaan en las cuerxas del rio Macre de Dios, del ago Tica y en las de la Amazonia de donde cexraen oro en bruto que ppunde tener cunigier forma Y su tamafo puede ser ‘desde pedacitos pequerios hasta peptas grandes y redonci Su color es dorado metiieoy blame La miner legal trae a an cmd de pons de explotaion fant. Aqui femplean elmétodo de separacin de arena y ava + Crees que esta stuacion afta la sud de estas personas Por qué Las propiedades de la materia Combustién Las propiedades de fa materia son aquellas caracteristicas que pueden mente. Se dividen en propiedades ser observadas directa o indirect des especificas. aa Las propiedades generales Las propiedades generales son caracteristicas comunes a toda la materia y su valor no sirve para identificar ninguna sustancia, Entre estas tenemos: ‘Masa Cantidad de materia que posee un cuerpo, Peso Fuerza de atraccién que ejerce la Tierra sobre los cuerpos. as Resistencia que opone un cuerpo a modificar su estado de movimiento 0 reposo. Porosidad Presencia de poros 0 espactos wacios. Impenetrabitidad _ ®P#i0 que ocupa un cuerpo y que no puede ser lenado por otro al mismo tiempo. Las propiedades especificas Las propiedaces especificas son caracteristicas que permiten diferenciar tuna sustancias de otras, Estas son quimicas o fisicas. Las propiedades quimicas Las propiedades quimicas son las que determinan el comportamiento de: las sustancias cuando se ponen en contacto con otras. Algunas de ellas son las siguientes Reactvidad con el agua i Cualidad de algunas sustancias Algunos metales, como f para reaccionar con el oxigeno, el sodio y el potasio, é dlesprendliendo enexgia en forma de lz 0 calor Reactividad con los hidréxidos 0 bases Giertas sustancias reaccionan con los compuestos denominados bases 0 hidzoxidos, Por ejemplo, 4a reacciGn entre el sicido lothidlrieo (HCD y of hidrdxi de sodio (NaOH) forn ‘comin (NaCD. con el agua y forman sustancias quimicas denominadas hidrSxidos 0 bases y liberan hidrdgeno. Reactividad con los dcidos Algunas sustancias reaccionan con los ‘icidos, Por ejemplo, el magnesio, que es un metal, reacciona coon el dcido clorhiclrco para formar hidrogeno gaseoso una sal de magnesio, Las propiedades fisicas Las propiedades fisicas son las caracteristicas de una sustanc que pueden ser medibles u observables sin alterar su composi- cidn. Algunas de ellas son: * Organolépticas, Se determina a través de los sentidos. Por ejemplo, el color, el olor, el sabor y la textura. * Estado de agregacién. Describe el estado sélido, liquide 0 gaseoso de una sustancia a una temperatura cleterminada Por ejemplo, el hierro es liquido sobre una temperatura de 1535 °C, mientras que el mercurio Jo es a temperatura am- bient + Punto de ebullicién, Bs la temperatura a la que una sustan- cia pasa del estado liquido al estado gaseoso. Por ejemplo, al nivel del mar, el punto de ebullicién del agua es 100 °C, y el del alcohol etilico, 78,4 °C. Bs a te + Punto de fusién. peratura a ta cual una sustancia pasa del estado s6lido al estado liquido. Por ejemplo, el pun- to de fusién del agua es de 0 °C a nivel del mar. * Solubilidad. Es la capacidad de una sustancia de disolverse en un medio (sélido, liquido © gaseoso) a una temperatura determinada. Por ejemplo, la sal en el agua a temperatura ambiente. * Densidad. Fs fa relaci6n entre la masa de una sustancia y su volumen: Densidad = Masa / Volumen Por ejemplo, la densiclad del agua a 1 atm y 20 °C es 1 g/cm + Dureza. Fs la resistencia que opone una sustancia a ser raya- da, Se puede medir usando la escala de Mohs, que va de la 10, 0 escalas industriales como la de Brinell. Por ejemplo, el talco tiene dureza 1, y el diamante, dureza 10, + Plasticidad. Fs la capacidid de los cuerpos de recuperar su forma cuando la fuerza aplicada sobre ellos se suprime. Por ejemplo, los resortes y las ligas son ekisticos. * Ductilidad. Es Ia capacidad de ciertos materiales que, bajo la acci6n de una fuerza, se deforman sin romperse, transfor mandose en hilos 0 alambres, Por ejemplo, el oro. + Maleabilidad. Es la capacidad de ciestos materiales para con. vertirse en liminas. Por ejemplo, el aluminio es maleable. * Tenacidad. Es la resistencia de los cuerpos a romperse 0 deformarse cuando se los golpea. Por ejemplo, el acero. + Fragilidad. Es la tendencia de algunos cuerpos a romperse © fracturarse, Por ejemplo, el yeso del cual esté hecha la tiza es frdgil * Conductividad eléctrica, Es la capacidad de algunas sustan- cias para transmnitir la cortiente eléctrica, Por ejemplo, el co- bre, la sal en agua y la mayoria de los metales sextet |] fscas del amino son: Fsde color plateaco. Esun slide. Su puto de fusion es 660°C, Esbuen conductor declocrxidd Las propiedades ‘qimicas dl alurinio + Reaccions «on dcdos produciendo Ficrdgeno en estado gaseaso Un cubo de I kg de corcho es mis grande que uno de | Ig de acer, debide a que In densdad del corcho 2s menor qu la densidad de! acero, Los estados de agregacion de la materia Ps La materia se presenta en tres estados de agregacién: sélido, liquido y gas s propiedades de estos di dos se explican mediante la teoria cinétic: La teoria cinética Esta teoria fue desarrollada por James C, Maxwell (18: Boltzmann (1844-1906): -1879) y Ludwig E + La materia esti formada por particulas Gtomos, moléculas, iones) que se hallan mas © menos unidas dependiendo del estado de agregacién en que se encuentre un cuerpo. + Las particulas se mueven mas 0 menos libremente dependiendo de su estado, Cuanto mas rapido se mueven, mayor es la temperatura de la sustancia Los cinco estados de la materia Los sélidos estén formados por particulas unidas por fuerzas bastante intensas. {as partes estin en posicones fs y pueden roar, vibra e incluso romperse ‘dependiendo de la energia suministrada, 1. liquidos estan formados por particulas unidas por fuerzas més débiles que en Jos sélidos, Se forman pequentos grupos de particulas que se deslizan unos sobre ‘otros. Por €30, los liquidos fluyen y su forma se adapta a la del recipiente ‘a elferencia con los solidos es que hay algunos huecos ¥ esto origina espacios libres donde saltan las particulas, Esa es la taz6n por la que los liquids fluyen os gases estin formados por particulas més separadas entre si, ya que las fuerzas son despreciables. Por eso, son paco densos y se comprimen con faclidad, las particulas tienen un movimiento totalmente clesordenado, A consecuencia de ese movimiento, chacan sobre las paredes del recipiente jerciendo fuerza sobre ellas +L superfiuido, También conocido como condensado de Bose-Einstein, ES un estado que se consigue cuando un gas como el helio se lictia a altas presfones Y temperacuras cercanas al cero absoluto (-273,5 °C). El plasma, Estado cle la materia que se produce al alcanzar millones de grados Celsius. Las particulas han perdido algunos electrones y se forma un gas donde los electrones y las particulas cargaclas positivamente se mueven a gran velocidad. Por ejemplo, en el Sol Se Los cambios de estado de agregacién de la materia Como sabemos, las sustancias estiin constituidas por Atomos, iones o mo- RF Iéculas. Estas particulas se hallan sujetas a fuerzas de cohesion y repulsién. shear lian Las fuerzas dle atracciGn entre particulas de una misma sustancia se Con |. emis scbre los cen como fuerzas de cohesi6n. Las fucrzas de repulsiGn son el resultado | Sudos or ayeguccn de de la energia cinética que poseen las particulas y las mantiene en constante | rmtera,corsuts el bro Lo movimiento. La magnitud de este movimiento es directamente proporcional | Biblia. de le Fisica y Quinico el Méculo de Bsotaca a la temperatura a la que se encuentra la sustancia, et Mined Los cambios de estado dependen de las variaciones en las fuerzas de cohe- sion y de repulsién entre las particulas. Cuando se modifica la presi6n o la temperatura, Ii materia pasa de un estado a otro. + Al aumentar la presién, las particulas se acercan y tienden a mantenerse unidas. Por ejemplo, un gas se transforma en liquido si es sometido a altas presiones. + Al aumentar la temperatura, las particulas se mueven mds rapido, aumen- tando Ia distancia entre ellas. Por ejemplo, si se calienta un liquido, este pasa al estado gaseoso. eo @ e 2 e 2 ° slide ido co Subligincisn es €l/eambio‘dlieers EvaporizaciGn. fs el paso del estado liquid al del estado sélido al gaseaso sin sg1scoso por el aumento de la temperatura, pasar por el estado fiquido, La ~ Por evaporacién, Cuando se produce a cualquier ea bieenent mistieyediccen temperatura, de Forma mais 0 menos lenta, y solo se da en la superficie del liquido, es decir, de ‘manera parcial ~ Por ebullicién, Guando ocurre en toca la masa del liquido, a presién constante, a una determinada algunos cuerpos, como el alcanfor y el yodo. El cambio de estado contrario es la sublimacién inversa, ‘temperatura llamada punto de ebullicién, Condensacién 0 licuacién. Fs Fusién, Es el cambio cel paso de gas liquido por de estado s6lido a disminucion de temperatura 0 liquido por accis del calor o la 7a presidn. Para aumento de presién, teat A Solidificaci6n. Ts el la Fusion se paso del estado liquido produce a una al slo, Para cada temperaiarBja sustanci, la soliificacion llamada punto de se produce a una fusion temperatira ij, que coincide ‘con su punto de fusion. Los cambios de la materia Con mucha frecuencia, las sustancias experimentan transformaciones © cambios al ser sometidas a diferentes condiciones. Estos cambios son fisicos 0 quimico Et) Los cambios fisicos Ipirecursostic. Un cambio fisico es una transformaci6n en la que no varia 1a naturaleza educaciones/secundarnfed | de la materia. Antes y después del cambio, la materia se representa por la 6/3esoisieaquimiea/3quin jjemplos de cambios fisicos son los cambios de wBostocninazate | misma formula quimic: nde sustancias. in estado y la mezela y separ Pig interactive que contiane actividades sobre los cambios fcos yequmcos ee eed Qué le pasa Qué le ocurre al al hielo al cabo alcohol cuando hierve? de un tempor ‘Podkrfamos recuperar el alcohol si ecogemos y enfiéamas el gas que se desprente? En los eamblos feos, es rebvamet sencilo observarque se cumple fs Al acercar un imén ES a aa fa ala mezela, qué ‘de um cabo de ilo ates eae de derretise y la del agua particulas de obtenida luego de la fs, veremos que es exactamente ieva nun eambio quimico, también se martione consante la mata después dela maces S queue carb, e aotri que ls cenaas tienen menor masa que el earbén, sia eta le Samos la masa de los gees notaremos que masa esconstante anes después de laresces, 2Qué le ocurre a la disolucién cuando las particulas de una sal empiezan a Seccién central | Los cambios quimicos Un cambio quimico ¢s una transformacion en ki que varia la naturaleza de la materia, Antes del cambio, la materia se representa por una formula quimica, y después, por otra diferente. Ejemplos de cambio quimico son las combusstiones, las electrdlisis, etc Pee ee el Qué le pasa al aleohol evando ade? si Poxriamos recuperar el alcohol si ecogemos Per tics los hepa Observia que aparecen burbujasen —_-vapores que se Graal ad torno a uno de los electroclos. Se esti desprenden? a desprendiend hidkogeno, Que le Pgina que presenta informacion sobre el estado ocurre al agua? plastica, Al poner la mezcla de azufre y Cuando afades un dcido fuerte hiierro en fa tama, se produce a algunos metales, se libera gas | | un satido negro que no es hhidrogeno (H,). 2A qué se debe esto? araido por elimi. Qué ba scutido? i i Al mezclar dos soluciones eee transparentes, PANO). vat PINOY), y KI, se 7

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