‘Axel Landa Lima 4D Higiene y Salud Comunitaria Sistema Digestivo Para poder usar las sustancias nutritivas necesarias para su subsistencia, el hombre tiene que degradar los compuestos complejos que sirven de alimento, en otros més simples a fin de que puedan ser absorbidos para su aprovechamiento. Boca La boca se encuentra en la parte inferior de la cara, esta circunscrita por el paladar duro lengua, labios, mejillas, palader blando y faringe. Los arcos alveolo dentales la subdividen en una porcién anterolateral; el vestibulo y la porcidn interior: cavidad oral. Los labios y las mejilas estan formados por misculo estriado, tejido conectivo y una mucosa. La lengua forma parte del piso de la boca junto con el surco alveolo lingual. Es un drgano miisculo-mucoso. Su base o raiz se inserta por numerosos misculos al hioideo, a la mandibula y al proceso estiloideo del temporal. En su porcién superior se encuentran las papilas linguales y dentro del epitelio que las cubre, los receptores del gusto llamados célculos gustatorios. La boca se comunica con la faringe por medio de un orificio llamado istmo de las fauces, en el que podemos observar una saliente que cuelga de la parte media del paladar blando, la ivula. A ambos lados de la vula hay dos pliegues que se dirigen a los lados hacia la base de la lengua los arcos palatoglosos y dos pliegues que se dirigen hacia los lados y hacia la faringe: los arcos palatofaringeos. Entre ambos estan las tonsilas palatinas (amigdalas). Dientes Dentro de los alveolos dentales de la maxila y la mandibula estan los dientes. Las partes de una pieza dentaria son las siguientes: a) la corona, que es la porcién que sobresale de la encfa, b) el Cuello, que es una porcién mas estrecha a nivel de la encia, c) la raiz, que se aloja en el alveolo dental. Los dientes tienen diferente nombre segiin su forma y su funcién: en la parte anterior estan los incisivos, que tienen un borde en su porcién libre y sirven para cortar y morder; a los lados estén los - caninos con forma cénica y que desgarran los alimentos; atras estén los premolares y molares que tienen generalmente dos aX raices; sus superficies estén ligeramente excavadas y sirven para 0 triturar. En la boca tienen lugar las funciones de ingestién, masticacién e insalivacién, que transforman a los alimentos en tuna papilla llamada bolo alimenticio; es decir, a través de ella ye ‘ introducimos los alimentos, los masticamos con las piezas dentarias ayudéndonos de las mejillas, los labios y la lengua, y los, Vo mezclamos con la saliva, que contiene una enzima llamada amilasa salival, que comienza a desdoblar alos hidratos de carbono.Faringe La faringe es un conducto comiin al sistema digestivo y al sistema respiratorio; se encuentra atras dela boca y de la nariz, arriba del eséfago, y se comunica con la laringe y el oido medio. Tiene tres mas alta es la porcién nasal (rinofaringe o nasofaringe), atrés de la nariz, y se porciones: ‘comunica con las tubas auditivas, mas abajo esta la segunda porcién u oral (orofaringe) que se encuentra atras de la boca. La tercera porcién, inferior o laringea (Iaringofaringe), desemboca en el esdfago y en la laringe. Est constituida por tejido muscular y por membrana mucosa. La faringe sirve para conducir los alimentos y el aire, y como caja de resonancia para la voz. Disposicién general del tracto digestivo El esdfago, el estdmago, el intestino delgado y el grueso tienen una estructura microscépica comin compuesta por cuatro tinicas o capas: la mucosa, la submucosa, la muscular externa y la serosa. La mucosa esta formada por tres capas: el epitelio, la lamina propia de tejido conectivo {conjuntivo) de sostén y una capa de miisculo liso denominada muscularis mucosae. La submucosa esta constituida por tejido conectivo laxo y eléstico que da sostén a la mucosa y la une con la ‘muscular externa. La capa muscular externa est formada por dos capas de miisculo liso. La interna dispone sus fibras circularmente, mientras que |a externa las presenta longitudinalmente. La cuarta tunica es la mas externa y corresponde a la serosa, que es una cubierta de células planas en las partes donde el tracto digestivo ests libre, lo que constituye el peritoneo. Es6fago El eséfago conecta a la faringe con el estémago. La mucosa protege gracias aun epitelio plano estratificado y secreta algo de moco por medio de glandulas submucosas pare facilitar el paso del alimento, su tinica funcién es conducir el bolo alimenticio al estémago. Estémago El estémago se encuentra en la parte superior del abdomen, abajo del diafragma, entre el esdfago yeelintestino delgado. Sus partes principales son el fondo, el cuerpo y el antro. El fondo es una porcién redondeada que esta arriba y ala izquierda, el cuerpo es la porcién central, y la parte mds delgada e inferior se llama antro pilérico. La mucosa del estémago esté constituida por epiteliocilindrico simple y tiene ademés numerosas ) aléndulas géstricas que secretan el jugo géstrico. Cuando el bolo alimenticio llega al estémago a } través de los cardias, se producen movimientos peristélticos que lo mezclan con el jugo géstrico; ~ éste contiene dcido dorhidrico, moco, enzimas digestivas y el factor intrinseco, necesario para absorberla vitamina B El bolo alimenticio en el estémago se transforma en un liquido llamado quimo. En el estémago se inicia la digestién y la absorcién de algunos compuestos.Intestino delgado £1 intestino delgado se encuentra en la cavidad abdominal y comunica al estémago con el intestino grueso; empieza en el piloro y termina en un anillo muscular, la valva ileocecal. Se divide en dos partes: una fi ja, el duodeno y una mévil, el yeyuno-‘leon. El yeyuno-ileon constituye el resto del intestino delgado, mide aproximadamente 6.5 m; presenta una serie de flexuosidades llamadas, asas intestinales. El intestino delgado esta disefiado para completar la digestién y absorber las sustancias nutritivas que requiere el organismo. Cuando el quimo pasa al duodeno, se pone en contacto con la bilis que llegaa través del conducto biliar comiin (colédoco), con el jugo pancreético que es transportado por el conducto pancrestico {de Wirsung) y con eljugo intestinal; por medio de movimientos pendulares, el quimo se mezcla con estos componentes y se transforma en quilo. La bilis eriulsiona las grasas; es decir, las descompone en gldbulos pequefios para que puedan ser desdobladas por medio de la lipasa pancreatica, Los movimientos peristalticos hacen avanzar al quilo para que las vellosidades intestinales absorban las sustancias nutritivas. Intestino grueso Es de mayor calibre que el intestino delgado; se encuentra en el abdomen y la pelvis, mide alrededor de 1.5 m de largo y va desde el fleon hasta el ano. Las partes de que se compone son ciego y apéndice vermiforme, colon, recto y canal anal, El ciego es una especie de bolsa que se encuentra en la regidn iliaca derecha del abdomen, en él se encuentra el apéndice vermiforme. Elintestino grueso tiene su mucosa revestida también por epitelio cilindrico con abundantes células productoras de moco, no tiene vellosidades ylas criptas son escasas, . ba \ El plexo venoso de la submucosa se dilata con Re r \ mucha frecuencia, lo que provoca las hemorroides, Te A x ¢ que elevan la mucosa y hacen protrusién en el ano. b . bie ¢ La muscular externa esté formada principalmente por tres bandas longitudinales de miisculo liso, Hlamadas tenias del colon Enel intestino grueso se reabsorbe agua y se forma el bolo fecal o heces que avanzan por medio de movimientos peristélticos hasta el recto, de donde \ x son vaciadas por la defecacién. Higado Es una glandula que se encuentra en la porcién superior derecha del abdomen abajo de! diafragma, es el érgano mas voluminoso del organismo, y esta formado por cuatro lébules: los dosprincipales son el derecho y el izquierdo en la cara superior, en la inferior estan dos Iébulos pequeiios llamados Iébulo cuadrado y Idbulo caudado. Las funciones del higado caen dentro de alguna de las siguientes categorias: Almacenamiento: algunas vitaminas como la Ay la B12 y algunos minerales como el hierro y los hidratos de carbono en forma de glucdgeno, cuando todas estas sustancias se encuentran en exceso, el higado es capaz de almacenarlas y regresarlas a la circulacién en caso de que disminuyan 0 sean requeridas por otro tejido. Transformaciones y conjugaciones: es responsable de eliminar o transformar sustancias manteniendo una composicién adecuada de la sangre; por ejemplo, metaboliza el amoniaco, que es muy t6xico, en urea, la cual es eliminada por los rifiones; transforma hidratos de carbono en aminoécidos y viceversa Sintesis: 0 produce numerosas proteinas de la sangre cuya funcién puede ser muy variada fibrinégeno y protrombina para la coagulacin, y alumina para el mantenimiento de la presion oncética de la sangre Vesicula biliar Es un érgano que se encuentra abajo del higado; tiene el aspecto de una bolsa y presenta un conducto llamado cistico, que se une con el conducto hepatico para formar un conducto biliar irve para concentrar y almacenar la bilis; cuando el quimo llega al duodeno, se contrae dejando salir su contenido por el conducto cistico. Pancreas Es una gléndula mixta localizada en el abdomen, detras del est6mago y tiene el aspecto de un tmattillo. Se consideran tres partes principales: una voluminosa, llamada cabeza, una porcién media, denominada cuerpo, y una porcién estrecha o cola. Esta constituido por grupos de células glandulares, los acinos, que producen el jugo pancrestico que sale por el conducto pancreético. Pregunta: éPor qué si bebemos algtin liquido y nos hacen reir, si cerramos la boca, éste sale por la nariz?Como la faringe esta conectada tanto a la boca como a la nariz, los movimientos realizados por el organismo al comprimirse la laringe, provoca que la bebida se regrese al alterarse la respiracién, y al no poder encontrar una salida, sale por la nariz. Wendy Sarai Andrade Salazar Nadia Karime De los Santos Blanco Axel Landa Lima