Ingredients per a uns 50-60 panellets

PEL MASSAPÀ:
500 g d’ametlla en pols
500 g de sucre llustre (millor si trobeu el sucre en pols sense midó). També es
pot posar una mica menys de sucre i augmentar la quantitat d’ametlla en pols si
no voleu que siguin tan dolços, per exemple 550 ametlla – 450 sucre o 600
ametlla – 400 sucre
1 clara d’ou + un rajolí molt petit d’aigua (també es pot substituir la clara i
l’aigua per 1 patata petita bullida i pelada o moniato, uns 100 g)
Un polsim de sal per ressaltar el gust dolç
PER FER ELS PANELLETS:
NOTA: S’ha de fer servir més o menys quantitat de cada cosa en funció del
nombre de panellets de cada tipus que es vulguin fer.
Panellets de pinyons: 125 g de pinyons + 1 ou batut + 200 g de massapà
(surten uns 12 panellets)
Panellets d’ametlla: 125 g d’ametlla granulada + 1 ou batut + 200 g de
massapà (surten uns 12 panellets)
Panellets de coco: 50 g de coco ratllat + 200 g de massapà (surten uns 12
panellets)
Panellets de xocolata: 2 c.p. de cacau 100% en pols + 40 g cobertura de
xocolata negra mínim 70% desfeta al bany maria + 200 g de massapà (surten
uns 12 panellets)
Panellets de cafè: 2 c.p. de cafè mòlt + 1 c.p. de cafè líquid + 200 g de
massapà + sucre llustre per enfarinar-los (surten uns 12 panellets)
Panellets de llimona: la pela d’una llimona ratllada fina + 1 c.p. de suc de
llimona + 200 g de massapà (surten uns 12 panellets)
Panellets de taronja: la pela d’una taronja ratllada fina + 1 c.p. de suc de
taronja + 200 g de massapà (surten uns 12 panellets)
Panellets de mandarina: la pela d’una mandarina ratllada fina + 1 c.p. de suc
de mandarina + 200 g de massapà (surten uns 12 panellets)
Panellets de codonyat: 100 g de codonyat + 200 g de massapà (surten uns 12
panellets)
1 ó 2 rovells d’ou per pintar els panellets de pinyons, ametlla i coco (també es
pot aprofitar l’ou batut que hagi sobrat)