TRƯỜNG CAO ĐẲNG THỰC HÀNH FPT

------

BÁO CÁO DỰ ÁN 1
Cửa hàng kem

<< Kún Kids>>

Sản phẩm dịch vụ: Kem tươi
1

MỤC LỤC
LỜI MỞ ĐẦU TRANG
PHẦN 1 – GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI …
1.1 – Đặt vấn đề …
1.2 – Mục tiêu ….
PHẦN 2: - KHẢO SÁT YÊU CẦU …
2.1 – …
2.2 – …
PHẦN 3 – PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG …
Lớp:3.1 –
GD16314 …
3.2 – …
Thành
PHẦN viên nhóm:
4 – THỰC HIỆN DỰ ÁN ….
1. Ngô
4.1 –Ngọc Hằng_
4.2 – Thị Tú Sương_
2. Nguyễn ……..
……..
3. Đặng Anh Thuận_
4. Lê Danh Sang_ ps16324 ……..
……..

……..
KẾT LUẬN
PHỤ LỤC
TÀI LIỆU THAM KHẢO ……..

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

LỜI MỞ ĐẦU

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN

…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………

Giáo viên hướng dẫn ký, ghi rõ họ tên

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

NHẬN XÉT CỦA HỘI ĐỒNG PHẢN BIỆN

…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………………

HĐ phản biện ký, ghi rõ họ tên

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

PHẦN 1 – GIỚI THIỆU ĐỀ TÀI

1.1 Đặt vấn đề:
Xuất phát từ nhu cầu của bản thân cũng như các bạn trẻ muốn tìm kiếm
một không gian riêng, thoải mái để thư giãn, giải trí sau thời gian học tập
và làm việc căng thẳng. Ngoài thời gian học tập và làm việc thì mọi người
tìm đến những nơi vừa vui và thư giãn, nhằm giải quyết những mệt mỏi,
cũng như những căng thẳng sau một ngày bận rộn và đặc biệt dành cho
học sinh, sinh viên. Những thời gian rãnh rổi và muốn hợp mặt bạn bè
cùng nhau chia sẻ những câu chuyện vui, tiếu lâm để xả stress, thường các
bạn đến các quán cà phê,trà tranh, hay những quán nước quen đường.
Chính điều đó chúng ta cần tạo ra cái gì đó mới lạ và độc hơn, để các bạn
có thể vừa thư giãn và vừa thưởng thức. Đó là kem tươi mát lạnh và thơm
ngon với rất nhiều hương vị khác nhau tùy vào sở thích của khách hàng.
Trước nhu cầu của thị trường và góp phần để phát triển món kem tươi
nhóm quyết định thực hiện đề tài ‘’xây dựng thương hiệu kem Kún Kids’’

1.2 Mục tiêu:

 Phục vụ nhu cầu ăn uống và không gian giải trí cho giới trẻ.

 Mở rộng thị trường kem tươi.

 Giới thiệu món kem mới và các hương vị của kem tươi.
PHẦN 2 – KHẢO SÁT YÊU CẦU

1 Vệ sinh an toàn thực phẩm

 Để dảm bảo an toàn thực phẩm trước tiên ta phải tìm ddeessn các nhà
cung cấp thực phẩm an toàn và có giấy phép chứng nhận rõ ràng
 Trong quá trình sản xuất và chế biến kem phải đảm bảo đúng các quy
trình các bước bên cạnh đó các vật dụng cũng như nhận công phải giữ
vệ sinh sạch sẽ.
 Trước khi đóng gói phải chọn lọc ra kem đúng tiêu chuẩn kể cả về hình
dạng và chất lượng bên trong để khi đến tay khách hàng không lamg họ
thất v
 Điều cuối cùng là phải xin giấy phép an toàn thực phẩm cho cơ sở sản
xuất kem

2 Quản lý và xây dựng quy mô quan

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

 Trước tiên phải quản ly nhân viên cũng như công nhân một cách chặt
chẽ . Đặt ra các quy định để mọi người biết và làm theo. Ví dụ như
phải đặt vệ sinh sạch sẽ lêm hàng đầu, không được phép nhập các mặt
hàng không rõ nguồn gốc xuất xứ, thân thiện với khách hàng ,…
 Cùng với đó khách hàng khi vào cửa hàng cũng phải tuân theo quy
định của cửa hàng đó là không được ăn kem khi chưa thanh toán, lấy
kem hay chọn kem nếu không mua phải đặt lại vị trí cũ hoặc trên kệ mà
cửa hàng để kem, không được vứt kem xuống đất hay để ra ngoài vì
kem rất dễ tan….

3 Trang trí cửa hàng

 Kem rất dễ tan chảy vậy nên phải thiết kể các kệ để cũng như tủ đựng
có nhiệt độ phù hợp và để cho khách hàng tiếp cận một cách tốt nhất
 Mỗi một hương vị sẽ để một khu để khách hàng giúp khách hàng
không phải khó khăn trong việc tìm kiếm
 Bên cạnh đó cửa hàng sẽ chọn nhưng nhận vật ngộ nghĩnh để đặt trong
cửa hàng cũng như trước cửa để thu hút khách hàng

PHẦN 3 – PHÂN TÍCH HIỆN TRẠNG

1 Tồng quan ngành

Kem tươi với nhiều hương vị khác nhau là nhu cầu không thể thiếu của tất
cả giới trẻ hiện nay, vì vậy có thể nói là một sản phẩm tiềm năng trong
ngành giải khát. Cửa hàng kem không những đáp ứng nhu cầu cao của
khách hàng_ đặc biệt là giới trẻ, bắt nhịp cùng cuộc sống, mà còn góp
phần vào sự phát triển kinh tế xã hội. Xã hội ngày càng phát triển, con
người tham gia rất nhiều hoạt động, nhiều công việc để có thể đáp ứng
được nhu cầu của bản thân song con người lại càng có ít thời gian để thư
giãn và nghỉ ngơi, vì vậy một cửa hàng kem sẽ đáp ứng được nhu cầu thư
giãn hàng ngày trong những bộn bề của cuộc sống. Do dó, nhu cầu cần có
cửa hàng kem ngon, độc đáo, giá cả thích hợp và cách trang trí đẹp là rất
cần thiết. Các quán kem hiện nay rất nhiều nhưng mới chỉ có số ít là đáp
ứng được đa số nhu cầu ngày càng cao của khách hàng, mặt khác cửa hàng
nhỏ, trang trí cửa hàng đơn giản. Tất cả những điều trên cho thấy nhu cầu
để có quán kem để thư giãn sẽ tăng, và có tương lai phát triển mạnh mẽ

2 Đối thủ cạnh trang

Đối với nhu cầu cũng như sức hút hiện nay thì đối thủ cạch tranh đối với
kúns kid đó là Merino Celano  Wel Yo

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

3 Khác hàng mục tiêu

Thị trường trọng tâm Trẻ em, học sinh, sinh viên là khách hàng chủ yếu
của chúng tôi vì đây là tầng lớp có nhu cầu lớn. Đặc biệt, nhóm khách
hàng mà quán hướng tới đó là giới trẻ, lứa tuổi từ 15-24. Đây là nhóm
khách hàng có nhu cầu về giải trí, thư giãn của họ là những quán kem,
quán cafe... họ chiếm phần đông, có thu nhập ổn định đang tăng. Phân loại
nhóm khách hàng: • Là các đôi yêu nhau • Là học sinh tuổi teen 16-18t •
Là người có thu nhập ổn định 24-30 tuổi • Nhận đặt kem theo yêu cầu

4 Phân tích tình trạng hiện tại theo mô hình SWOT

Điểm mạnh Điểm yếu
 Nhu cầu thị trường lớn  Mới đầu nên chưa xây dựng được
thương hiệu trên thị trường
 Cung cấp phục vụ chuyên nghiệp,
đội ngũ nhân viên tận tình chu đáo.  Đội ngũ nhân viên còn thiếu kinh
 Sản phẩm đa dạng và phong phú về nghiệm.
chủng loại và giá.  Có nhiều quán kem khác cạnh tranh
 Rào cản xâm nhập thị trường thấp

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

Cơ hội Thách thức

 Kem là món ăn được nhiều người  Nền kinh tế đang còn khó khan
yêu thích
 Có nhiều mặt hàng kem kém chất
 Nơi tụ tập ăn uống của bạn bè,học lượng đang được bay bán trên thị
sinh, sinh viên, gia đình, và các cặp trường
đôi.
 Khách hàng ngày càng yêu cầu khắt
khe về các sản phẩm và dịch vụ.

5 BUSINES MODEL CANVAS

PHẦN 4 – THỰC HIỆN DỰ ÁN

A Chiến lươc dự án

1 chiến lược maketing

Tên dự án: Đón noel cùng kún kids
Sologan
Thời điểm : 24-25/12/2021
Đối tượng: Trẻ em, nhóm khách hàng mà quán hướng tới đó là giới trẻ,
lứa tuổi từ 15-24,các đôi yêu nhau

2 triển khai chiến dịch

Kế hoạch thực hiện : Lên kế hoạch trang trí cửa hàng và bao bì sản phẩm.
Cùng với đó là tạo các phượng tiện quãng cáo để cho khách hàng biết đến

B Thiết kế

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

1. Logo thương hiệu

- Thiết kế bộ Logo Guideline

2. Ấn phẩm văn phòng

- Bao gồm: bao thư, danh thiếp, profile.

3. POSM
- Bao gồm: quầy kệ, bao bì, poster, standee, brochure.

4. ONLINE
- Bao gồm: banner, website, mạng xã hội.

5. SPACE
- Bao gồm: đồng phục,
V Kết luận
Môi trường kinh tế ngày càng nhiều biến động, hội nhập mang lại
nhiều cơ hội kinh doanh mới, những luồng văn hóa mới, nhu cầu giải
trí-thư giãn của con người ngay càng tăng cao, song song với nó là
nhiều dịch vụ giải trí khác nhau cũng phát triển mạnh mẽ. Đó như
một miếng bánh ngon được chia cho rất nhiều của hàng, hãng kinh
doanh khác nhau. Quán kem không chỉ đơn thuần là phục vụ nhu cầu
giải khát của con người mà còn đi kèm đó là những dịch vụ giải trí,
thư giãn, nghỉ ngơi sau những giờ làm việc căng thẳng hoặc sau
những giờ học mệt mỏi, những lúc chia sẻ cảm xúc vui, buồn cùng
bạn bè... Cửa hàng kem tươi “kún kids” sẽ đáp ứng tất cả nhu cầu đó
của các bạn trẻ. Vì vậy, mục tiêu quán hướng đến đó là: - Sản phẩm
phong phú, đa dạng, đội ngũ nhân viên phục vụ trẻ trung, chuyên
nghiệp, luôn luôn nở nụ cười với thực khách, cùng phong cách phục
vụ chuyên nghiệp sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thật gần gũi và
ấm cúng... - Cửa hàng sẽ là nơi thư giãn của mọi khách hàng, là nơi
gặp gõ giao lưu bạn bè thú vị sau những những khoảng thời gian mệt
mỏi. - Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng Về mục tiêu lợi nhuận,
cửa hàng phấn đấu: Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt 

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

PHỤ LỤC

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA
1

TÀI LIỆU THAM KHẢO

DỰ ÁN 1 THIẾT KẾ ĐỒ HỌA