Professional Documents
Culture Documents
Pdf-Makalah-Konsep-Nutrisi - Compress (1) - Dikonversi
Pdf-Makalah-Konsep-Nutrisi - Compress (1) - Dikonversi
VHEDIBXCXI
E
I. CITIP @HCIOIEM
oiti`lcjsgh.
tu`ub tjmi oicj shbirj shcigi pucubie tibue ioie ghekidj riaue yiem
Eutrjsj siemit `hrgieniit `imj tu`ub ojti oirhei ipi`jci tjdio idi
eutrjsj gioi tjdo idi mjj pidi tu`ub ojti.shbjemmi `jsi gheyh`i`oie
pheyiojt/throhei mjzj `uruo lchb oirhei jtu ojti birus ghgphr`ieyio eutrjsj.
@. PXGXQIE GIQICIB
A. TXKXIE VHEXCJQIE
oh`utubie eutrjsj
VHG@IBIQIE
I. VHEMHPTJIE EXTPJQJ
lchb tu`ub yiem `hrtukuie ghembisjcoie hehrmj die djmueioie dicig iotjvjtis
tu`ub.
prlshs ohbjdupie(Qlheirkl,0666).
elrgic shtjip lrmie `ijo ietiri isupie eutrjsj dhemie oh`utubie eutrjsj.
OH@XTXBIE EXTPJQJ
Qjsthg yiem `hrphrie dicig phgheubie oh`utubie eutrjsj idicib
sjsthg
Qicurie Vheahreiie
9. Gucut
Gucut ghrupioie `imjie iwic dirj sicurie pheahreiie die thrdjrj itis dui
gioieie dipit bieaur shairi ghriti, dj `ietu lchb hezjg igjcish yiem ioie
die ltlt- ltlt ghemueyib,Dj dicig gucut, kumi thrdipit ohchekir sicjvi yiem
; Ohchekir pirltjs
Ohchekir su`cjemuicjs
djcjeduemj lchb snjemthr. Dicig ohidiie elrgic, snjemthr `imjie itis shcicu
thrtutup, ohauicj `jci idi gioieie gisuo oh dicig cig`uem. Ohidiie jej
`hrtukuie uetuo gheahmib mhrioie `icjo sjsj oh lrmie `imjie itis, yijtu
1. Cig`uem
lrjnjsjug itiu oirdji die dhemie dul dheug ghcicuj lrjnjsjug pjclrjo.
chgio, die mcjshrlc ghg`hetuo shorhsj mhstrje, gheshorhsj niotlr jetrjesjo yiem
`hrnuemsj ghg`houoie susu itiu ghg`hetuo oishje dirj oisjelmhe yiem dipit
cirut.
4. Xsus Bicus
pidi lriem yiem thcib ghejemmic, ioj`it idieyi rhciosisj ltlt yiem thcib
lchb usus `hsir yiem ghgiekiem dirj cig`uem bjemmi outu` jchl olcjoi.
Xsus bicus thrdjrj dirj tjmi `imjie, yijtu duldheug dhemie piekiem
ouriem ch`jb 08 ag, khkheug dhemie piekiem ouriem ch`jb 0 g, die jcchug
dhemie piekiem ouriem ch`jb 9 g itiu 1/8 iobjr dirj usus. Cipjsie
`hrkuti- kuti vjcj, ojri-ojri sh`ieyio 4-8 kuti, yiem ghg`hetuo guolsi
yiem gheyhrupij
abjgh dirj cig`uem. [it-zit gioieie yiem thcib bicus ioie dj i`slrpsj dj
pidi duldheug, die djsjej thrkidj i`slrpsj `hsj, oicsjug dhemie `ietuje
vjtigje D, vjtigje I,D,H, die O dhemie `ietuie hgphdu die isig nlcit.
8. Xsus @hsir
Xsus `hsir itiu `jsi kumi dj sh`ut sh`imij olcle ghrupioie sig`uemie
dirj usus bicus yiem jgucij dirj oitup jchlolcjo itiu jchlsihoic yiem
Nuemsj utigi usus `hsir idicib ghemi`slrpsj ijr (ouriem ch`jb :6%),
hchotrlcjt, vjtigje, die shdjojt mcuolsi. Oipisjtis i`slrpsj ijr ouriem ch`jb
8666 aa/birj. Nclri yiem thrdipit dicig usus `hsir `hrnuemsj uetuo
gioieie.
Lrmie Ishslrjs
9. Bitj
Bitj thrdjrj itis dui cl`us, yijtu cl`us oieie die ojrj yiem
`hrsjnit nimlsjtlsjs thrbidip `iothrj die `hedi isjem cije dicig dirib. Nuemsj
bitj idicib ghembisjcoie aijrie hgphdu, nimlsjtlsjs `iothrj, die `hedi isjem
0. Oietlem hgphdu
oietlem yiem thrchtio dj `iwib oieie bitj itiu chouoie phrguoiie `iwib
`imjie nuedus, chbhr, die tjmi phg`uemous, yijtu sh`hcib cuir phg`uemous
phrjtlehic, sh`hcib themib kirjemie `hrltlt tio `hrmirjs, die sh`hcib dicig
ghg`rie guolsi.
`h`hripi zit yiem djmueioie lchb tu`ub, die ghg`hrj wirei pidi nhshs,
1. Vieorhis
cudib die ghgjcjoj piekiem ouriem ch`jb 98ag. Vieorhis thrdjrj itis tjmi
`imjie, yijtu `imjie ohpici pieorhis yiem picjem ch`ir, `idie pieorhis
lchb shc shorhtlrj yiem ghg`hetuo mhtib pieorhis `hrjsj hezjg shrti
hchotrlcjt die nuemsj hedlorje yiem thrsh`ir thrsh`ir dj ietiri icvhlcj pieorhis.
A. VHEMHPTJIE EXTPJHE
Eutrjhe idicib shkhejs zit ojgji lrmiejo itiu ielrmiejo yiem
djahrei die djshrip lchb tu`ub. Isupie gioieie yiem idhouit thrdjrj itis
0. Gheyhdjioie –struotur githrjic‗ uetuo kirjemie tu`ub shphrtj tuciem die ltlt
Hehrmj yiem djbisjcoie lchb eutrjhe itiu gioieie djsh`ut sh`imij –ejcij oiclrj‗.
9 o m ch gio ; : o oic
prlthje Giaig -
Giaig Eutrjhe
i. Ijr
tiepi gioie,
phemmietjie kirjemie
aijrie. Ijr ghcjputj >6%-=6% `hrit `idie jedjvjdu dhwisi dhemie 26% `hrit
`idie `iyj (pltthr & Vhrry, 9::0). Jedjvjdu dhwisi dipit ohbjciemie
kugcib aijrie kugcib aijrie yiem ohcuir birus djjg`iemj dhemie kugcib
aijrie yiem gisuo. Jedjvjdu dhwisi riti-riti ghghrcuoie >-2 mhcis ijr/birj.
Ijr ghgjcjoj phrieie yiem `hsir `imj tu`ub. Qhcije sh`imij olgplehe
pheyusue shc yiem utigi, ijr kumi `hrphrie dicig gheyicuroie zit-zit
gioieie gheuku shc. Nuemsj ijr `imj tu`ub shedjrj idicib uetuo ghg`ietu
prlshs itiu rhiosj ojgji dicig tu`ub shrti `hrphrie ghemletrlc thgphriturh tu`ub.
Tjdio idi situ pue lrmie tu`ub yiem gigpu `hrnuemsj tiepi ijr.
ijr dicig kugcib `hsir. @iboie shkugcib gioieie, yiem dirj shmj struotur
tigpio imio pidit, threyiti ghemieduem `ieyio ijr. Aletlbeyi, siyurie die
`uib-`uibie.
Dicig tu`ub, ijr thr`hetuo ghcicuj sh`uib rhiosj ojgji. Qiit eutrjhet
Qhcije jtu, ijr kumi ohcuir ghcicuj phemuipie djphrguoiie oucjt die
`. Oir`lbjdrit
9. Glelsioirjdi
khejs jej ghemieduem > giaig oir`le die ghgpueyij rugus ugug
i. Mcuolsi (dhostrlsi)
yiem ch`jb rhedib djkugpij pidi siyurie shphrtj, oiprj gudi, die
gurej, thtipj aigpurie dirj mcuolsi, sheyiwi oir`lbjdrit cije, die ijr.
0. Djsioirjdi
i. Quorlsi
die nruotlsi. Quorlsi dipit djthguj dicig `hr`imij khejs `uib die
suorlsi dicig kugcib yiem rhcitjvh `hsir. Dirj th`u die `jt muci jtucib
muci olghrsjic djhxtriosj. Muci th`u die `jt muci ghemieduem ouriem
pheyusue lchb prldushe piemie die rieslg threio. Thths dipit puci dj
`. Ciotlsi
a. Bjdrlcjsjs
d. Vhemirub pieis
dipit thrkidj dhemie gudib dicig ohidiie ohrjem cirutie muci kumi
h. Qjnit ghrhduosj
sh`imij muci rhduosj. Kjoi djdjrjoie muci jej dipit ghrhduosj jle jle
thg`imi (JJ) pidi cirutie nhbcjem ghekidj jle jle thg`imi (J) die
Mcuolsi
Gictlsh
Miciotl
9=1
916
966
=4
10
10
9>
Qheyiwi jej idicib plcjghr bisjc oledhesisj glelsioirjdi. Mlclemie
plcjsioirjdi ghcjputj pitj, shcuclsi, mcjolmhe, phatje, shrti imir die icmjeith.
i. Vitj
Qjnit-sjnit pitj ;
gheyhrupij shr`uo `uoie Orjstic yiem tjdio cirut dicig ijr djemje.
Dicig
Vhemirub pieis
l Vieis chg`ip (dhemie ijr). @jci susphesh pitj djpieisoie
djeigioie mhcitjejsisj.
`imj tu`ub.
d. Vhotje. Qheyiwi jej thrdipit dicig `uib die siyurie ioir. @uib iphc die
oucjt `uib
khruo oiyi ioie photje. Vhotje `hrnuemsj uetuo phg`icutie shcij `uib.
Nuemsj oir`lbjdrit
prlthje yiem birus djshdjioie sh`imij sug`hr hehrmy ioie ch`jb `hsir
phrtug`ubie.
Qug`hr oir`lbjdrit
Qhrhicji die gioieie yiem thr`uit dirj shrhicji. Aletlbeyi miedug, `hris,
kimuem
Muci gurej (suorlsi)
L`hsjtis
`idieeyi 96% ch`jb tjemmj dirj `hrit stiedird itiu jdhic. L`hsjtis
ghrupioie suitu
l`hsjtis idicib;
Ohturueie
Qtruotur die tjph tu`ub shshlriem ahedhruem djturueoie. Lriem tui
Oh`jisiie gioie
Lriem shrjem oicj gioie ghch`jbj oh`utubieeyi. Jej `hrciou
Niatlr psjolclmjs
Jedjvjdu dhemie phrgisicibie psjolclmjs itiu hglsjleic ahedhruem
ghehguoie
`hrch`jbie.
Niatlr hedlorje
a. Vrlthje
Qjnit Vrlthje
thrphemirub lchb isig, `isi, die subu yiem tjdio thrcicu tjemmj.
l Vhg`hrjie isig, kjoi susu ghekidj isig, `iothrj dicig susu ioie
ghenhrghetisj
putjb thcur
Nuemsj Vrlthje ;
ouicjtis prlthje
Dirj dui pucub khejs isig igjel yiem ugug djthguj dicig
igjel khejs jej phetjem `imj shgui lriem die birus thrshdji dicig
`hrohg`iem.
`iedjemoie piemie ei`itj. Ioie thtipj, yiem ch`jb tjemmj. Qug`hr prlthje
jej dipit djphrlchb dirj dimjem, joie, rltj, shrhicji, susu, ohku, thcur, die
siyurie. Kugcib prlthje dicig shc u`j die siyurie bjkiu shdjojt, ohetiem
gheyug`iem 1% dirj ohshcurubie oieduemie prlthje gioieie.
ghgjcjoj oieduemie
prlthje yiem auoup. Oieduemie prlthje ohdhcij siemit tjemmj die ghekidj
sug`hr prlthje
gioieie. Oh`utubie
prlthje
Oh`utubie prlthje shtjip lriem `hrvirjisj `hrdisiroie ciku
phrtug`ubie die
uetuo tjip om `hrit `idie. Vhejemoitie oh`utubie jej kumi djicigj lchb
wiejti bigjc, j`u gheyusuj, oledjsj shbi`js siojt, itiu ohtjoi ghekiciej
lprisj.
idicib dhnjsjhesj
prlthje.
d. Chgio
sh`uib glchouc chgio. @hrdisiroie struotureyi, chgio yiem thrsusue itis situ
glchouc mcjshrlc die tjmi itiu ch`jb glchouc isig chgio djsh`ut sh`imij
trjmcjshrjdi.
Khejs-khejs chgio
rusioeyi chgio die gjeyio. Ohthemjoie thrkidj oirhei duh prlshs yijtu
Qug`hr isig chgio hshesjic. Isig chgio hshesjic gutcio djphrcuoie tu`ub
imir dipit `hrnuemsj shairi elrgic. Qheyiwi jej tjdio dipit djsjethsjs lchb
djolesugsj.