SỰ KHÔNG PHÙ HỢP XƯỞNG BÚN- PHỞ

STT LINE SỰ KHÔNG PHÙ HỢP LOẠI HÌNH KPH PHƯƠNG ÁN - ĐỀ XUẤT

"- Tăng tần suất phun diệt

côn trùng
"- Cửa ra vào phải luôn
Xưởng bún phở còn xuất hiện
côn trùng, phòng đánh trộn bột được đóng kín
Nhà xưởng "- Ngăn côn trùng xâm
bún, phòng đóng gói xuất hiện
nhập vào phòng rửa công
côn trùng ruồi.
rổ và công rổ sạch phải
được che phủ kín sau khi
vệ sinh xong

Máy Xray bắt chập chờn với

mẫu thử dị vật khi dò bún quy
cách 20kg. Máy chụp ảnh được
Cài đặt lại máy cho đến
mẫu nhưng không báo lỗi ( Đã khi máy ok" hoặc thay đổi
báo thiết bị cài đặt lại nhiều lần Thiết bị quy cách đóng gói giảm
nhưng thiết bị chưa xử lí được
khối lượng mẫu.
=> sản xuất dò thủ công bằng
mắt + quan sát ảnh máy chụp
mẫu)

1 BÚN - PHỞ
Nhiệt độ phòng đóng gói có
thời điểm không đạt tiêu chuẩn
≤22˚C
+ vào mùa hè và khi chạy đồng
thời cả 2 máy bún và máy phở
nhiệt độ phòng >22˚C ( tb 24- Lắp thêm quạt điều hòa
Thêm quạt hút
28˚C
Nhà xưởng Bổ sung thêm quạt cơ
+Thêm chuyền bánh cuốn khi
sản xuất làm tăng nhiệt độ
phòng và các khoảng thông từ
bên phòng hấp luộc sang chưa
được bịt kín hết => Làm mất
nhiệt lạnh và tăng nhiệt độ
phòng đóng gói.

Thêm chuyền bánh cuốn + diện
tích phòng đóng gói bún chật
hẹp => khó thao tác khi sản
xuất đồng thời cả bún, phở và
bánh cuốn
Thiết kế, sắp xếp lại nhà
xưởng
sắp xếp kế hoạch sản
Nhà xưởng
xuất, không sản xuất
đồng thời cả bún phở
bánh cuốn
HÌNH ẢNH