Bread 

is a staple foodprepared from a dough of flourand water, usually

by baking. Bread may be leavened by processes such as reliance on naturally
occurring sourdoughmicrobes, chemicals, industrially produced yeast, or high-pressure
aeration. Commercial bread commonly contains additives to improve flavor, texture,
color, shelf life, nutrition, and ease of manufacturing.
Doughs are usually baked, but in some cuisines breads are steamed(e.g., mantou), fried
(e.g., puri), or baked on an unoiled frying pan(e.g., tortillas). It may be leavenedor
unleavened (e.g. matzo). Salt, fatand leavening agents such as yeastand baking soda are
common ingredients, though bread may contain other ingredients, such
as milk, egg, sugar, spice, fruit such as raisins, vegetables such as onion, nuts such
as walnut or seeds such as poppy.[35]
Methods of processing dough into bread include the straight dough process,
the sourdough process, the Chorleywood bread process and the sponge and dough
process.

types
Bread is the staple food of the Middle East, Central Asia, North Africa, Europe, and in
European-derived cultures such as those in the Americas, Australia, and Southern Africa,
in contrast to parts of South and East Asia where rice or noodle is the staple. Bread is
usually made from a wheat-flour dough that is cultured with yeast, allowed to rise, and
finally baked in an oven.  The addition of yeast to the bread explains the air pockets
commonly found in bread.[13] Owing to its high levels of gluten (which give the dough
sponginess and elasticity), common or bread wheat is the most common grain used for
the preparation of bread, which makes the largest single contribution to the world's food
supply of any food.

1. White bread typically refers to breads made from wheat flourfrom which

the bran and the germ layers have been removed (and set aside) from the
whole wheatberry as part of the flour grinding or millingprocess, producing a
light-colored flour
2. Wheat bread :  a bread made of a combination of white and whole wheat flours
as distinguished from bread made entirely of white or whole wheat flour
3. Whole Grain Bread: Similar to whole wheat bread, whole grain bread is made up
of grains that are fully intact. In addition to wheat, whole grain bread can include
 other whole grains, such as whole barley, brown rice, whole grain oats, and rolled
oats, among others (all of which are rich in fiber, vitamins, and minerals).
4. Rye bread: bread made wholly or in part of rye flourespecially : a light bread
often with caraway seeds
5. Pretzel : : a brittle or chewy glazed usually salted slender bread often shaped
like a loose knot
6. Pita bread : A type of versatile flat bread that is soft and slightly chewy and often
features a pocket inside, which is a result of baking the bread in a hot oven.
7. Challah : : egg-rich yeast-leavened bread that is usually braided or twisted
before baking and is traditionally eaten by Jews on the Sabbath and holidays
8. French bread : : a crusty white bread baked usually in long thin loaves
9. croissnt
10. swiss roll : : a thin sheet of cake that is spread with jelly and rolled up
11. hamburger bun : a round bun shaped to hold a hamburger patty
12. hot dog bun is a type of soft bun shaped specifically to contain a hot
dog or another type of sausage. The original purpose of this food was to make it
possible to eat hot dogs without burning one’s hands
13. bagel: : a firm doughnut-shaped roll traditionally made by boiling and then
baking
14. donut : : a small usually ring-shaped piece of sweet fried dough
15. rolls : A roll is a small, often round loaf of bread served as a meal accompaniment
(eaten plain or with butter).

16.  a crisp stick-shaped roll often served with soup

Croissants are small, sweet bread rolls in the shape of a crescent that are eaten

for breakfast.
Croissants and other viennoiserie are made of a layered yeast-leavened dough. The dough
is layered with butter, rolled and folded several times in succession, then rolled into a
sheet, in a technique called laminating. The process results in a layered, flaky texture,
similar to a puff pastry.
Roti adalah makanan pokok yang disiapkan dari adonan tepung dan air, biasanya dengan
cara dipanggang. Roti dapat beragi dengan proses seperti bergantung pada
mikroorganisme alami, bahan kimia, ragi yang diproduksi secara industri, atau aerasi
bertekanan tinggi. Roti komersial biasanya mengandung zat tambahan untuk
meningkatkan rasa, tekstur, warna, umur simpan, nutrisi, dan kemudahan pembuatan.
Adonan biasanya dipanggang, tetapi di beberapa masakan roti dikukus (mis., Mantou),
digoreng (mis., Puri), atau dipanggang Pdi penggorengan yang tidak rusak (mis.,
Tortilla). Mungkin beragi atau tidak beragi (mis. Matzo). Garam, agen lemak dan ragi
seperti ragi dan soda kue adalah bahan umum, meskipun roti dapat mengandung bahan
lain, seperti susu, telur, gula, rempah-rempah, buah seperti kismis, sayuran seperti
bawang, kacang-kacangan seperti kenari atau biji-bijian seperti poppy . [35]
Metode pengolahan adonan menjadi roti meliputi proses adonan lurus, proses penghuni
pertama, proses roti Chorleywood dan proses spons dan adonan.

jenis
Roti adalah makanan pokok di Timur Tengah, Asia Tengah, Afrika Utara, Eropa, dan
dalam budaya turunan Eropa seperti di Amerika, Australia, dan Afrika Selatan, berbeda
dengan bagian dari Asia Selatan dan Timur di mana nasi atau mie adalah pokoknya. Roti
biasanya dibuat dari adonan tepung terigu yang dibudidayakan dengan ragi, dibiarkan
naik, dan akhirnya dipanggang dalam oven. Penambahan ragi pada roti menjelaskan
kantong udara yang biasa ditemukan pada roti. [13] Karena kadar gluten yang tinggi
(yang memberikan kenyal adonan dan elastisitas), gandum biasa atau roti adalah biji-
bijian yang paling umum digunakan untuk persiapan roti, yang memberikan kontribusi
tunggal terbesar pada suplai makanan dunia dari makanan apa pun.

1. Roti putih biasanya mengacu pada roti yang terbuat dari tepung gandum dari mana
dedak dan lapisan kuman telah dihapus (dan disisihkan) dari seluruh wheatberry sebagai
bagian dari proses penggilingan atau penggilingan tepung, menghasilkan tepung
berwarna terang
2. Roti gandum: roti yang terbuat dari kombinasi tepung gandum putih dan utuh yang
dibedakan dari roti yang seluruhnya terbuat dari tepung gandum putih atau gandum utuh
3. Roti Gandum Utuh: Mirip dengan roti gandum, roti gandum terbuat dari biji-bijian
yang sepenuhnya utuh. Selain gandum, roti gandum dapat mencakup biji-bijian utuh
lainnya, seperti gandum utuh, beras merah, gandum gandum utuh, dan gandum gulung,
antara lain (semuanya kaya serat, vitamin, dan mineral).
4. Roti gandum: roti yang dibuat seluruhnya atau sebagian dari tepung gandum, terutama:
roti ringan sering dengan biji jintan
5. Pretzel:: glasir rapuh atau kenyal biasanya roti ramping asin sering berbentuk seperti
simpul longgar
6. Pita roti: Suatu jenis roti pipih serbaguna yang lunak dan sedikit kenyal dan sering
memiliki kantong di dalam, yang merupakan hasil dari memanggang roti dalam oven
panas.
7. Challah:: roti kaya ragi yang kaya telur yang biasanya dikepang atau dipuntir sebelum
dipanggang dan secara tradisional dimakan oleh orang Yahudi pada hari Sabat dan hari
libur
8. Roti Prancis: roti putih kering biasanya dipanggang dalam roti tipis panjang
9. croissnt
10. swiss roll:: selembar kue tipis yang disebarkan dengan jeli dan digulung
11. roti hamburger: roti bundar yang dibentuk untuk menampung patty hamburger
12. roti hot dog adalah jenis roti lunak yang dibentuk khusus untuk berisi hot dog atau
jenis sosis lainnya. Tujuan asli dari makanan ini adalah untuk memungkinkan makan hot
dog tanpa membakar tangan
13. bagel:: roti gulung berbentuk donat yang dibuat secara tradisional dengan cara
direbus lalu dipanggang
14. donat:: sepotong kecil adonan goreng manis yang biasanya berbentuk cincin
15. Gulungan: Gulungan adalah roti kecil, sering bundar yang disajikan sebagai pengiring
makan (dimakan biasa atau dengan mentega).
16. gulungan berbentuk renyah sering disajikan dengan sup

Croissant adalah roti kecil, roti gulung berbentuk bulan sabit yang dimakan untuk
sarapan.
Croissant dan viennoiserie lainnya terbuat dari adonan berlapis ragi. Adonan dilapisi
mentega, digulung dan dilipat beberapa kali berturut-turut, kemudian digulung menjadi
lembaran, dalam teknik yang disebut laminating. Proses ini menghasilkan tekstur
berlapis, berlapis-lapis, mirip dengan puff pastry.