Appetizer adalah hidangan pembuka yang disajikan dengan porsi Kecil, ataut an pembangkit selera makan/makanan Appetizer hidang pemula scbelum — mal iNCOUTSC. berfingsi merangsang nafsu makan sebelum hidangan tama dinikmati Kue kaak adalah salah satu kue khas Kue Kaak ini adalah wartsan tetap ‘Arab. yang sampai saat ini masih populer. masyarakat Arab dari zaman dahutu, namun sampai saat ini kue Kaak masif bertahan meski banyak kue baru yang memiliki rasa yang mungkin lebih nikmat Namun harus kita akui, jika kue kaak adalah kue yang memiliki cita rasa yang sangat kuat akan rasa dari kue tradisionalnya, schingga membuat kue kaak ini sanggup di kagumi oleh masyarakat Intemational. Kue ini biasa digunakan pada acara idul fitri di Negara arab Saudi Bahan Membuat Kue Kaak Khas Arab + Bubuk kapulaga 2 sendok teh, Susu kental menis 2 sendok makan «© Tepung terigu 600 gram © Mentega 250 gram © Bubuk jinten hitam 2 sendok teh © Gula palem 250 gram © bumbu spekuk 2 sendok teh * Soda kue 2 sendok teh © Kenari 2 ons, cincang kasar © Telurayam 3 butir Cara Membuat Kue Kaak Khas Arab : Pertama silahkan anda campurkan semua bahan menjadi satu + Adonan uleni hingga menjadi kalis Apabila adonan sudah jadi, silahkan anda bentuk sesuai dengan cetakan yang anda mau Dipiudal dougau CauScauwor© _Jika sudah, panggang kue sampai matang, angkat ©) Kue kaak khas Arab siap untuk di nikmati 2. Falafel EC Kue ini Berbahan dasar kacang arab q yang dipadatkan dan dibentuk bulat. Kemudian disajikan di antara roti Jaiknya sandwich, Camilan ini sclalu disajikan dengan saus pedas yang akan membuatnya makin nikmat Perpaduan rasa gurih dari kacang arab dan pedas dari saus dijamin akan membuatmu ketagihan Bahan © 1 cangkir kacang kering/kacang garbanzo 1 besar bawang merah, cineang © 2 sung bawang putih, cineang 3 sendok makan peterseli segar, cincang Bahan bumbu © 1 sdt ketumbar © 1 sdt jinten 2sdm tepung Garam secukupnya © Lada secukupnya © Minyak goreng Cara membuat ZBahan dan Bumbu Isian Tiriskan dan biarkan 15 menit lalu campurkan bawang putih, buneis, a ketumbar, bawang merah, garam, jinten, dan merica ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan tepung kemudian gabungkan semua bahan menggunakan food processor, pastikan adonan menjadi kental Kemudian bentuk menjadi bentuk bola-bola kecil kurang lebih sebesar bola pingpong, ratakan. Lalu goreng hingga cokelat keemasan dan sajikan Samboosa Komposisi Samboosa cukup bergizi Karena berisikan daging cincang, sayuran, dan keju. Camilan yang digoreng ini sangat menggugah selera. Rasanya yang gurih serta agak pedas bisa membuatmu ketagihan. Resep ini pun cukup m ‘eh. Bagi kamu yang suka masak, inilah ¢ nbuatnya. Bahan Kulit Kulit pastry, beli jadi di supermarket 3 sdim terigu, larutkan dengan sedikit air 2 genggam daging kambing cincang 2 sdm olive oil (minyak zaitun) untuk menumis daging. 2 gelas minyak goreng 1 ikat daun coriander (daun ketumbar), cincang 1 bawang bombay, iris 3 siung bawang putih, iris tumbuk halus. Dipiudal dougaus Canscaunor‘Tumis daging cincang hingga setengah matang. Masukkan semua bumbu dan bahan, lanjut tumis hingga matang, angkat, sisihkan, . Ambil | lembar kulit pastry, gulung/tekuk bagian ujung membentuk segitiga. Beri isian, lanjutkan gulung sisa kulit pastry membentuk segitiga hingga bagian akhir kulit, olesi terigu untuk mengelem. Masukkan ujung bagian kulit pastry ke dalam, sehingga bentuknya segitiga. Goreng hingga keemasan, tiriskan gorengan pada tissue untuk menyerap minyak. Hidangkan, bisa dengan saus tomat, sambal botolan, yoghurt. 4. Lugaimat Lugaimat _merupakan jajanai + di wilayah Arab. Sepe ‘stur camilan ini pun lembut dan lezat. Biasanya selalu ditambahkan topping sirup kurma sebagai penambah elezatan, Rasanya yang manis membuat Anda selalu ketagihan. 2,5 cangkir tepung terigu serbaguna 3 sendok makan tepung maizena . © 2cangkir susu 1 sendok makan ragi instan % sendok makan gula pasir 3 sendok makan yogurt Dipiudel dougaus CauScaumer© Garam secukupnya © Sirup kurma secukupnya, bisa diganti sirup mapel + Minyak sayur secukupnya Cara Membuat Campurkan tepung terigu, tepung maizena, susu, ragi instan, gula pasir, garam dan yogurt lalu aduk ga rata Diamkan adonan selama 3-4 jam hingea mengembang Aduk perlahan hingga gelembung-gelembung udara akibat fermentasi menghilang. Bentuk adonan dengan sendok hingga membentuk bola lalu goreng dengan minyak panas. Setelah berwarna cokelat keemasan, angkat Lalu tiriskan + Tambabkan sirup kurma Lugaimat yang lezat siap dihidangkan 5. Yughmish Yugmish mengajak Anda untuk ‘menelusuri jejak kuliner khas Arab yang unik dan menggoda sclera. Terbuat dani roti_yang kemudian diisi dengan daging dengan tekstur Jembut. Sangat pas dijadikan _pelengkap aktivitas yang bisa memberi energi tambahan, Camilan ini termasuk jajanan_pinggir Jalan yang bisa mudah ditemukan ketika Anda berkunjung ke Arab, Mirip pastel arena pinggirannya sedikit bergerigi dan berwama kuning, Bedanya, isianya bukan sayuran seperti halnya pastel, melainkan daging yang lembut dan guri,© 1/4 sdt garam © 1 sdm gula pasir © 1/2 gls butter / mentega /minyak sayur ‘© 1 sdm wijen hitam (opsional) © 11/4 gls air hangat kuku Cara Membuat © Campurkan semua bahan terkecuali air sedikit demi sedikit. ‘© Uleni sampai kalis, agak lembek dan lembut. ‘* Diamkan kira-kira | jam sampai adonan mengembang menjadi 2 kali lipat. © Kempeskan, dan uleni sebentar lalu bagi menjadi beberapa bagian dan diamkan 10 menit. © Kemudian pipihkan menggunakan rolling pin, jangan terlalu tipis dan jangan terlalu tebal. © Bakar dengan panci pemanggang roti, kalau suds bawahnya. masukan ke dalam, jangan sampai gosong. ‘© _Jika di oven, terlebih dahulu dengan teflon di masak di kompor, kalau sudah kuning bawahnya pindahkan ke oven nyalakan api atasnya saja. 6. Mutabaq Camilan yang kabarnya berasal dari Yaman ini termasuk jenis_makanan pembuka. Ini merupakan versi lain dari pancake yang banyak ditemukan di sini maupun di negara lainnya, Lapisan tipis kue yang diisi dengan dengan daging cincang, telur, tomat, bawang, hingga peterseli bakal‘1/3 cangkir minyak © 11/4 sdt garam © 1 butir telur © Minyak goreng Bahan Isi © bawang merah, potong dadu © 1 siung bawang putih, cincang © %lbdaging © ¥tomat, potong dadu © sejumput rempah-rempah (jinten, ketumbar, lada hitam bubuk, bubuk cabai merah) 1 cangkir daun bawang cincang halus (atau bawang hijau) © 4 butir telur © 1/2 sdt garam © 2keju segitiga (opsional) Langkah 1 ¢ Campur semua bahan dan uleni dengan baik, sekitar 10 menit. © Adonan harus lembut dan sedikit lengket. © Olesi tangan dengan minyak agar bisa mengolah adonan. * Pisahkan adonan menjadi 6 bagian dan bentuk jadi bola halus. « Atur bola pada baki dan lumuri dengan minyak agar tidak mengering. ‘© Tutup dan diamkan selama 3 jam. © Membiarkan istirahat adonan memungkinkan Anda menggulungnya. Langkah 2 ‘© Tumis bawang bombay dan bawang putih dalam minyak sampai cokelat. daging dan masak sampai kecokelatan dan semua warna© Kocok telur dan garam dalam mangkuk besar lalu tambahkan daun bawang cincang, keju, dan campuran daging, aduk sampai rata Cara Memasak © Siapkan permukaan datar bersih yang besar untuk meregangkan adonan Ambil bola adonan dan letakkan pada permukaan yang sudah disiapkan, tekan sampai memiliki lingkaran dengan lebar 12-15 cm Tambahkan sedikit minyak di atas adonan dan ambil dengan kedua tangan Anda dari bawah. Tangan kanan harus dipegang dari bawah dan tangan kiri memegang dari atas Cepat angkat adonan ke atas dengan tangan kanan dan lempar kembali ke kiri dan cepat kembalikan lagi ke meja dalam satu gerakan. Gerakkan tangan Anda di sekitar bagian luar adonan untuk memastikan merata. Terus ulangi gerak ini hingga adonan sudah me tembus, ang sangat tipis dan Ambil beberapa sendok makan daging telur dan letakkan di tengah adonan, tekan ke bawah hingga rata dan buatlah menjadi persegi. Kemudian lipat sisi adonan di atas daging, satu per satu. Angkat mutabak terlipat ke wajan atau wajan yang diminyaki dengan baik dengan api sedang. Masak selama sekitar 3-4 menit, lalu balikkan dan masak di sisi lain sampai kecokelatan dan telur sudah matang.Sahiad minuman Klas alee ee susu. Pada tulisan sebelumnya mengenai minuman khas Mesir dan Turki saya telah membahas sahlab. Seperti yang saya katakan memang minuman ini sangat familiar di Timur Tengah, bahkan hingga ke India. Minuman yang terbuat dari campuran susu dan berbagai macam rempah-rempah ini sangat cocok dinikmati pada musim dingin. Bahan yang digunakan dalam pembuatan sahlab diantaranya; © Susu mumi © Gula © Bubuk umbu-umbian © Kayu manis © Kacang almond © kacang pistasi Minuman yang dihasilkan dari campuran tersebui oegitu kental, hal ini dikarenakan susu yang dicampur dengan bubuk umbi-umbian. Kayu manis membuat sahlab menjadi minuman yang memiliki aroma menggugah, sedangkan almond menjadikan minuman ini terlihat sangat cantik. 8. Karkadeh Karkadeh minuman khas arab kaya akan rempah rempah. —_Karkadeh merupakan minuman yang sangat populer hampir di wilayah Timur Tengah, termasuk Arab Saudi, Minuman ini pertama kali di bawa ke Arab oleh orang- e orang Afrika, salah satunya adalah Sudan, Minuman ini mirip seperti teh, namun yang digunakan ialah daun bunga jenis _ Hibiscus Sabdariffa yang banyak di jumpai di wilayah Timur Tengah, “7wama merah agak gelap. Sebelum dijadikan minuman, bunga yang telah di petik terlebih dahulu harus dikeringkan. Kemudian apabila bungan ini telah benar-benar ering selanjutnya diseduh menggunakan air panah 9, Syai Haleeb Menurut Para ahli sejarah dan ulama nasab serta para ahli (dG sé syar bil haleeb) minuman tradisional yang sangat terkenal di Arab. Syai=teh, Haleeb-susu, yaitu teh campur susu dengan rempah utama x | cardamom. Di Yaman dikenal dengan Syai ‘Adeni berasal dari kata Aden (kota terbesar kedua di negeri Yaman). Sudah umum Arabian sarapan paginya bukan nasi, namun dengan minum Syai Haleeb ditemani kurma, madu dan biscuit/roti. Kandungan gula dalam kurma baik untuk diubah menjadi energy. Cukup hingga saat makan siang Bahan yang dibutuhkan membuat Syai Haleeb (Teh Susu Rempah Arab) © | kantong teh celup. © 125 ml susu cair full cream © 3 sdm gula pasir * 5 buah kapulaga 5 buah cengkeh © 3m kayu manis © 400 ml air. Langkah membuat Syai Haleeb (Teh Susu Rempah Arab) : © Siapkan bahan yang diperlukan, untuk kapulaganya bisa di ambil biji bagian dalamnya saja ya saat mau di rebus Masukkan dalam panei : air, teh celup, kapulaga, cengkeh & kayu manis, Kemudian masak sampai mendidih Setelah mendidih, masukkan gula pasir & susu cair, masak sambil diaduk sampai gula larut, setelah mendidih matikan api.. Saring teh susu dan siap disajikan selagi masih hangat, 10 Dipindal dougeus CauScauwor10. Sobya Sobya adalah sebuah mi susu bertepung yang cukup populer i Arab Saudi dan Mesir, minuman ini akan banyak kita temui di berbagai ——_wilaya Proses pembuatannya sendiri yaitu dengan cara_memfrementasi roti cokelat yang kemudian ditambahkan gula, susu, dan bubuk Kelapa. Sehingga bagi mereka yang baru pertama kali mengkonsumsi minuman ini akan merasakan keunikannya, apalagi mereka yang berasal dari luar Arab Saudi atau Mesir. Bahan-bahan 1 lembar roti gandum 1.2 liter air 300 gram gula pasir 1 sendok teh bubuk kayu manis % sendok makan kapulaga 1 sendok makan oatmeal atau sereal gandum Cara membuat Sobyah: Pertama-tama adalah potong roti menjadi bentuk kotak-kotak atau dadu Kemudian rendam potongan roti tersebut bersama, oatmeal, 200 gram gula dengan 0,6 liter air selama 24 jam Setelah sudah direndam dalam air gula selama 24 jam, lanjut untuk tiriskan dan peras roti tersebut sampai 2 kali dan ambil airmya saja. Dipiudal deugay CaMScauwor