Professional Documents
Culture Documents
Εργαλεία&Εγκαταστάσεις Επαγγελματικής Κουζίνας
Εργαλεία&Εγκαταστάσεις Επαγγελματικής Κουζίνας
ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ
ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ ΚΑΙ
ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ ΜΟΝΑΔΩΝ
ΕΣΤΙΑΣΗΣ
ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ ΚΑΙ ΕΡΓΑΛΕΙΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟΥ
ΤΕΡΖΗΣ ΜΑΡΙΟΣ
Εργαλεία
Εγκαταστάσεις
Βιβλιογραφία
Σκεύη Αλουμινίου
Σκεύη Αλουμινίου-ΣτιλβωμέναΤα επαγγελματικά μαγειρικά σκεύη που προμηθευόμαστε προσφέρουν
στον επαγγελματία χρήστη μια ολοκληρωμένη σειρά μεγεθών και χωρητικοτήτων, όπως:
Xύτρες
Μαρμίτες
Καραβάνες
Μπεν-μάρι
Κατσαρόλες
Εξασφαλίζουν υψηλή ποιότητα και αξιοπιστία σύμφωνα με τα διεθνή στανταρντ για τη δημόσια υγεία και
τους κανόνες υγιεινής (HACCP). Όλα τα σκευη είναι συμβατα με όλα τα ειδη πηγών θερμότητας και έτσι
μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εστίες υγραερίου, ηλεκρικές, κεραμικές και επαγωγικές (induction).
Επίσης οι χειρολαβές τους είναι ειδικά σχεδιασμένες για μέγιστη αντοχή και ανθεκτικότητα στη θερμότητα.
Ο πάτος των σκευών είναι τύπου σαντουιτς (ανοξείδωτο ατσάλι-αλουμίνιο-ανοξείδωτο ατσάλι)
Χωρίζονται σε δύο (2) κατηγορίες:
1) Aνοξείδωτα που είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10
2) Αλουμινίου τα οποία είναι κατασκευασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της ευρωπαικής ένωσης από
αλουμίνιο 99,5% καθαρό, πρωτογενές και όχι ανακυκλωμενο
Σκεύη Αλουμινίου
Σκεύη Αλουμινίου-ΜατΤα επαγγελματικά μαγειρικά σκεύη που προμηθευόμαστε προσφέρουν στον
επαγγελματία χρήστη μια ολοκληρωμένη σειρά μεγεθών και χωρητικοτήτων, όπως:
Xύτρες
Μαρμίτες
Καραβάνες
Μπεν-μάρι
Κατσαρόλες
Εξασφαλίζουν υψηλή ποιότητα και αξιοπιστία σύμφωνα με τα διεθνή στανταρντ για τη δημόσια υγεία και
τους κανόνες υγιεινής (HACCP). Όλα τα σκευη είναι συμβατα με όλα τα ειδη πηγών θερμότητας και έτσι
μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε εστίες υγραερίου, ηλεκρικές, κεραμικές και επαγωγικές (induction).
Επίσης οι χειρολαβές τους είναι ειδικά σχεδιασμένες για μέγιστη αντοχή και ανθεκτικότητα στη θερμότητα.
Ο πάτος των σκευών είναι τύπου σαντουιτς (ανοξείδωτο ατσάλι-αλουμίνιο-ανοξείδωτο ατσάλι)
Χωρίζονται σε δύο (2) κατηγορίες:
1) Aνοξείδωτα που είναι κατασκευασμένα από ανοξείδωτο ατσάλι 18/10
2) Αλουμινίου τα οποία είναι κατασκευασμένα σύμφωνα με τις οδηγίες της ευρωπαικής ένωσης από
αλουμίνιο 99,5% καθαρό, πρωτογενές και όχι ανακυκλωμενο
Εργαλεία
Καταψύκτης
Βιβλιογραφία
http://www.newvolkan.gr/index.php?cPath=22_86
http://www.newvolkan.gr/index.php?cPath=22_84
http://gr.photaki.com/picture-kitchen-utensils-in-a-
rack-003cbr-003e-cookware-on-a-rack_304294.htm
http://www.karamanis.gr/images/stories/pdf_pricelist/
2010/lacor_2010/index.html
Εργαστήριο Γαστρονομίας & Λειτουργίας Μονάδων
Εστίασης-ΑΤΕΙΘ, Τμήμα Τουριστικών
Επιχειρήσεων. Δομή – Λειτουργία: Γιώργος
Παλησίδης