Bahan-bahan biskut almond london:

• 250 gram Mentega

• 110 gram @ 1/2 Cawan Gula Kastor
• 1 sudu kecil Esen Vanila
• 1 Biji Telur
• 50 gram @ 1/2 Cawan Serbuk Badam
• 375 gram @ 3 Cawan Tepung Gandum
• 125 gram @ 1 Cawan Tepung Jagung
• 2 Sudu Besar @ 20 gram Tepung Beras
• 1 sudu kecil Serbuk Penaik
• 1 sudu kecil emplex (optional)
• Badam ketul (dibakar)
• Badam Cincang (dibakar)

Bahan-bahan salutan coklat:

• 500 gram Coklat Masakan

• 1 Sudu Besar Mentega
• 1 Sudu Besar Lelemak Sayur (shortening)

Cara-cara membuat biskut almond london:

1. Bakar badam ketul terlebih dahulu pada suhu 160ºC selama 30-40
minit atau sehingga kering dan betul-betul garing.
2. Bakar pula badam cincang pada suhu 150ºC selama 5-10 minit.
3. Pukul mentega bersama gula sehingga sedikit kembang.
4. Masukkan telur dan juga esen vanila. Pukul lagi sehingga sebati.
5. Masukkan pula serbuk badam. Kacau dengan menggunakan senduk
sehingga rata.
6. Ayakkan tepung gandum, tepung jagung, dan juga tepung beras.
Masukkan ke semua tepung ke dalam adunan tadi bersama serbuk
penaik dan juga emplex.
7. Kacau rata adunan dan uli sehingga menjadi doh.
8. Ambil sedikit doh lebih kurang seberat 6 gram. Masukkan seketul
badam di dalam doh dan bentukkannya menjadi bujur.
 9. Susun di dalam loyang dan bakar pada suhu 170ºC selama 20-25
minit atau sehingga kekuningan bergantung pada oven masing-
masing. Gunakan api atas dan bawah. Pastikan oven dipanaskan
terlebih dahulu.
10. Untuk membuat coklat, cairkan kesemua bahan dengan
menggunakan keadah double boiled sehingga sebati.
11. Setelah biskut tadi sejuk, celupkannya ke dalam coklat cair tadi dan
letakkan ke dalam paper cup.
12. Tabur badam cincang di atasnya. Biarkan coklat sejuk dan keras pada
suhu bilik. Sedia untuk dimakan.

Tips:

• Untuk mendapatkan badam yang lebih rangup, boleh bakar badam 2

kali. Bakar kali pertama selama lebih kurang 10-15 minit pada suhu
160ºC. Kemudian sejukkan badam. Bakar kali kedua pada suhu yang
sama selama lebih kurang 30 minit atau sehingga badam betul-betul
rangup.