‘Dina Las Savitri ‘ Clogtiai0s9 UAS BIOKIMIA PANGAN 1. Selaskan secara detcil selyruh Femohaman onda méngenai Uoouinia protein 2 Jawab + Prove = Protein adalah maveomolenal yong paling betLingah dr dalam sel hidup dam Merupavan Co atau lebih berat ucring sel. Protetn ditemuvan dalam serua sel - Vrovein suga amat Cervariasi , ratuson yents yong berbeda dapat ditemeiwan dalam Twerupouan pslmer dari wanower- monomer iam tmie yeng dihubunglean 2040 Sama lain. dengan takin yoprda. Protein mengandung raslewul warko, hidrogen, Bustgen , hrogen, dan wadang wala iulpur dan orfor. olin ergeran pentng dala Steawtyr dan 4ungs Sel. Tongs utamna protein tekogai enatm , alat pengangieut Penyimpan Struwtur Protein: Ado 4 tangent strautur protein Yarra: > Struwtur primer > Srruutur —seeunder - Struur letter Sou sel, Vrotetn adalah senyawa organta eompleus dengan bert malenal tinggi, proven = Srruwfur — kuartener Dtetnyav dari steuuturnya, protein dibagt 2 golongan yaitu | Protein tiber = Protein sederhi i om G frotein globular | Yroteta — Gabungan Sieests Pron: Vari mavaran vita memperoleh protetn Dincem percernaan proeen akan diuratwan menyadi pepttd - peprd yang swruururaya lebih sederhano erdiri dari tam amino Wal tne dilavuzan dengan bantuan —encim « Tubuh manusia memerluon 9 wsam amino. rdiny2 vowmbilan ajam dina Int ‘eda dapat disintesa sendiei oleh tubuh evenstl, sedunguan Sebagian quam arsino BisCatesa Sendiri [daw esensill olch eubuh. Keseluruhan bergumlah AL asm amma, Selah penyerapan di uiut mate wan dibertuan we darth . Varah men bawa iam aniny we tobap sel tubuh, odo untuk sam amino tdae sensi! dapat diintesa oleh DNA. Mermudcan varena has transeetpst Ai peo’ obth Lanz dievbosom | isehut sebagai transla Scanned with CamScanner|. Felasuan secana devil selurch pomahaman anda mengenoi —rouinnia Pangan mineral. | : Jowab : UNERAL Mineral merupalian wuomponen anorganix yang terdapat dalam tubuh manuna Serdatoruan dari webutuhonnya , mineral terbagi menyodt dua Kelompsx yatty Mineral mmro dan ywneral mitero. Mineral makro dibutuhwan dengan sum lah roo my yer hari Sedanguon wr fibutyhean < 100 my gerhar’. endian Seni * Mineral organik (nasi, ayam, ican, telur, Sayur-soyuran ,buah dan vctanuia ) Woneral —anorganik Ctimbal hiram (Pb) «tron oxide ( Besé terdustdas’) , Mercuri, Magne sium, Mlumunium , &sb) Dentux : = Mineral — matro Yerdosaran (Watrtum (a), Ielortda Cet) , valium Cie), Kalsiuee (co), Fosfor (P) Magnestum (Mg), Sulgur (s)) Coat esi (fe) s Zinc (2m) ,Nodium (4), Selenium (Se), Tembaga (Cu), Mangan (Win), Flour C6) chorumum Coe) ). ~ Woeral miro Fungsi Mineral Bagi Tubuh : ee ae ~ Komponen fenting senyaua dalam +ubyh sebagai yenyusun struwur tulang & Gta; CKalsium goseot ) Kogautor / metnlocnaim dalam Ceaxsi Wiologis ~ Fasilisator enyernpan dan Aansport gi Menjaga \esermbargan asam basa tubuh | - — Menjaga eset mbangan Catan tubuh = Penghantar Impuls saray - — Fepulasi Yeonteatsé FoF. Scanned with CamScanner—————_—_—S 3. Selasuon secata detall celuruh pemahaman anda mengenai wouwmia Viramin larur ote dan vitamin lorut tema | Sawab Nita : \ieanain werupeuon yaaanan tambalan (nutrien organi) yong dibutuhvan lam sumlah weet! yong Sagainya —Hrdaw dapat dummies oleh fubuh. Klanpiwan Wikawmin terdiei ares. vitamin larut lemak (Ui ADVE, dan We) Serta vitamin Larue OH Cure & wamgleus dan c) Ke Notaramm —Gorut Memon: Miramin yang berstgat ideo gobi apolar, srrururmya Merupavan deriva ‘sopren Serta teritat yrovetn dalam bensux \poprown. Yeranan vantn larut lemax ontara Nom: 4. eran A erperan sebagai gungx’ qenglthatan. 2. Viton D bergeran dalam —metaboliame ualsum grohormon. Weipa Serta seas 3. Uitmmin E menilai —Sigat antrokstdan 4. Vitamin K —berperan dalam proses yembexuan darah B. Neramin Larue fir \itramin —B Momplens —sigatnya aru dalam ate, Vitamin 8 dieusrenuan dalam urtn Sehingga dak lead? gemimbunan bersgar non-tousue. Viramta & evens melpurr, Tamer CB, Bboplavin (BL), Ntasin (BS), Asam Rontotenat (99), Prrousin C6), Brotin, Mebalamin CH127 dan Pfam tolat Scanned with CamScanner4 Selaiwan secara defor! selarath gemahanan anda mengenai breuiteate epaim las Sowa . Hum — Enum adalah biomoleual yong berpungsi sebagai untal’s Cenyawa yung memper- Seput proses reawsi tanpa voreausi). dalam funky tenksi wevia - Stpot- Gcpae Enat : arene ena A. Eneim ane dalam sumlch yong Sangat sede 2. Eni idan Verpengaruh cleh ceausi yang uatolisnya pada vordix tratil 3. Ehaitiy Sadan mempengaruhi Uesembangan Cequst tersebue: 4. Kerja uatalis neem Spestpte Caspr’ natn ' ae 4. Uidrolase 2. Oesidase dan Reduwtase 3. desmolase Cara erga Enzim : Enaim bewerja dengan cara menempel pada yermuteagn moleual cat - rat yang bereausi dengan demuutan mempercepat proses reatsi. Vercepatan terjedi wareng enim menuranan onergi fengaur'fan yang dengan Jendirinyo oan mempermudah teryadieya Cenesi. Sebagian mequni berar enziin beKerya secara Whar, Yang artinya Setsay enim hanya dapat benerso pada satu macam fenyawe gran veawsi temig. Mal tnt disebabwon perbedaan ttructur eiméa trap eneim Bang bengot tetap Sebagai cintoh ,enaim A-amilase hanyo dapat dkgunawan pada proses Yyerombazon pati menjadi gluensa Fouctor- Eawtor yang Mempergorubi Merja Enaim an 2 4. Temperatur 2. Yerubahan pi >. Mensentrasi Enaim dan Substrat 4. Anbibitor Eten Inhibitor (qhibitor \eompetitig Non “Mom po tstng Scanned with CamScanner