Bahagian A

[50 markah]

Jawab semua soalan

Masa yang dicadangkan untuk bahagian ini : 60 minit

1. Senaraikan kaedah menyelesaikan sesuatu tugasan.

i) ..............................................................................................................................

ii) ..............................................................................................................................

iii) ..............................................................................................................................
[3 markah]

2. Rajah di bawah menunjukkan kategori sumber keluarga. Lengkapkan rajah itu dengan
menulis jawapan di kotak yang disediakan.

Sumber Keluarga

Masa, Tenaga Wang, Harta Benda

[2 markah]
3. Rajah di bawah menunjukkan ruang dalam sesebuah rumah.

Namakan ruang tersebut

......................................................................................................................................
.........
 Terangkan faktor yang mempengaruhi keselesaan ruang tersebut.

...............................................................................................................................................
[2 markah]

4. Lengkapkan rajah di bawah bagi klasifikasi gentian berikut.

Gentian

Gentian Asli Gentian Buatan

W X Y Z

W: .................................................................

X : .................................................................

Y : .................................................................

Z : ..................................................................

[4 markah]

5.

a) Nyatakan bentuk badan yang sesuai dengan stail pakaian itu.

.........................................................................................................................................
 b) Senaraikan dua ciri stail pada pakaian itu yang sesuai dengan bentuk badan yang
dinyatakan di atas.

i)......................................................................................................................................

ii).....................................................................................................................................
[3 markah]

6. Rajah di bawah menunjukkan tanda-tanda pola.

Nyatakan maksud tanda-tanda pola itu :

A : ..............................................................................................................................................
........

B : ..............................................................................................................................................
........

C : ..............................................................................................................................................
........

[3 markah]
   
7. Rajah di bawah menunjukkan sejenis buah
 Nyatakan dua penyakit akibat daripada kekurangan pengambilan nutrien utama yang
terkandung dalam buah itu.

i) .......................................................................................................................................

ii) ......................................................................................................................................

[2 markah]

8. Rajah dibawah merupakan organ-organ utama dalam proses pencernaan manusia.

Namakan organ pencernaan di X, Y dan Z?

Organ X
...................................................................................................................................

Organ Y
....................................................................................................................................

Organ Z
.....................................................................................................................................

[3 markah]
9.
Makanan Porsi % EP Kandungan nutrien bagi setiap 100g
makanan
Karbohidrat Protein Lemak
Kuih 65 100g 32.1 4.2 7.9
Keria

Berdasarkan maklumat dalam jadual di atas, kira nilai tenaga bagi lemak untuk kuih
keria.

[2 markah]

10. Rajah di bawah menunjukkan simbol kepada sebuah agensi.

a) Apakah nama agensi itu?

....................................................................................................................................

b) Apakah peranan agensi tersebut dalam membantu usahawan?

....................................................................................................................................
[2 markah]
11. Jadual menunjukkan kesan tidak mematuhi prosedur keselamatan di sebuah hotel yang
terkemuka di Kuala Lumpur. Nyatakan kesan daripada tindakan tersebut.

Kesan tidak mematuhi prosedur

keselamatan di tempat kerja

Kesan Nyata KesanTersembunyi

Majikan boleh Kerugian masa dan

didenda wang

[2 markah ]

12. Berikut adalah keterangan bagi tujuan memasak makanan. Nyatakan tujuan memasak
makanan pada ruang yang disediakan.

Tujuan Memasak Makanan Keterangan

Haba panas boleh membunuh
mikroorganisme dalam makanan

Lebih menyelerakan dari segi rupa dan

tekstur

[2 markah]

13. Pernyataan berikut adalah cara memilih sayuran.

 Rangup, segar dan muda

 Berbentuk elok
 Tidak berlendir atau layu
 Tidak bertukar warna
Berikan contoh sayuran itu

......................................................................................................................................................
[1 markah]
14. Rajah di bawah menunjukkan carta alir langkah merancang menu hidangan berasaskan
bijirin dan hasil bijirin. Lengkapkan carta alir itu pada ruang yang disediakan.
 1. Merancang menu hidangan bijirin dan hasil bijirin

2.

3.

4.

5. Menyedia, memasak, menghias dan menghidang

hidangan bijirin dan hasil bijirin mengikut resepi

[3 markah]

15. Rajah di bawah adalah bahan bagi membuat roti dan masakan beryis.

Bahan roti dan X Yis Y Z Lemak

masakan beryis

Nyatakan bahan :

X:..................................................................................................................................................

Y:..................................................................................................................................................

Z:..................................................................................................................................................

[3 markah]

16. Pernyataan berikut tentang contoh desert. Nyatakan kaedah memasak yang sesuai bagi
 penyediaan desert itu pada ruang yang disediakan.

Contoh Desert Kaedah Masakan

Pisang Goreng

Pastri Danish

Kuih Seri Muka

[3 markah]

17. Nyatakan tiga cara penyenggaraan kutleri.

i) .......................................................................................................................................

ii) ........................................................................................................................................

iii) .......................................................................................................................................

[3 markah]

18. Maklumat di bawah menunjukkan kos bagi menyediakan nasi ayam untuk empat orang.

Kos Bahan Kering : RM 6.50

Kos Bahan Basah : RM 8.50

Kos Upah : RM 3.00

Kos Sampingan : RM 2.50

Berdasarkan maklumat di atas, hitung kos sajian bagi sepinggan nasi ayam

[3 markah]

19. Pernyataan di bawah adalah contoh ikan.

 Ikan tuna
Ikan tenggiri

Nyatakan dua kaedah memasak yang sesuai untuk mengekalkan nutrien ikan itu.

i)
.......................................................................................................................................

ii)
..........................................................................................................................................
[2 markah]

20. Jadual menunjukkan senarai kos untuk menyediakan bubur gandum.

BIL BAHAN KUANTITI KOS SEUNIT JUMLAH KOS

(RM) (RM)
1 Gandum 100g 3.00/kg
2 Susu Cair - - 0.50
3 Gula Pasir - - 0.06
4 Gula melaka - - 0.98
5 Sagu - - 0.25
6 Santan Pekat - - 1.20
7 Daun Pandan - - 0.25

Berapakah:

a) Kos gandum .............................................................................................................

b) Kos bahan ..................................................................................................................

[2 markah]

Bahagian B
[50 markah]
 Jawab semua soalan.
masa yang dicadangkan untuk bahagian ini :90 minit.

1 Seramai 15 orang murid Sekolah Menengah Kebangsaan XYZ telah mengalami

keracunan makanan selepas dipercayai memakan nasi berlauk kari ayam di kafeteria
sekolah ketika rehat.
Rajah 1 menunjukkan keadaan ruang dapur kafeteria semasa diperiksa oleh pegawai dari
Jabatan Kesihatan. Kantin yang dikendalikan oleh Encik M telah diarahkan tutup.

Keadaan kafeteria sekolah

Rajah 1

(a) Namakan dua jenis bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan.

(i) …………………………………………………………………………………
(ii) …………………………………………………………………………………
[2 markah]

(b) Terangkan dari segi prinsip kebersihan makanan, sebab kantin sekolah perlu ditutup.
 Prinsip kebersihan
Sebab
makanan

[2 markah]

(c) Nyatakan amalan pengendali makanan yang sepatutnya dilaksanakan oleh encik M
berdasarkan prosedur dan peraturan supaya dapat mengelakkan keracunan makanan
berlaku.

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

[6 markah]
2 Anda memasuki pertandingan melakar fesyen sempena Bulan Teknik dan Vokasional
sekolah anda. Berikut adalah tugasan yang diberi kepada anda :

Syarat Pertandingan Melukis Fesyen

* Merekacipta pakaian yang sesuai untuk menghadiri temuduga bagi
wanita yang berbadan tinggi dan langsing
* Melakar dan melabel stail pakaian pandangan hadapan sahaja
* Gunakan lampiran 1 untuk memudahkan anda melakar
 Berdasarkan maklumat itu,
(a) Lakar dan label pakaian yang sesuai.

[7 markah]
(b) (i) Namakan satu jenis fabrik asli yang sesuai dijadikan pakaian temuduga tersebut .

………………………………………………………………………………………..
[1 markah]
 (ii) Berikan dua ciri fabrik yang dinyatakan di (b)(i).

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………..
……….

…………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………..
……….
[2 markah]
Lampiran 1
3 Jadual 1 menunjukkan menu yang perlu dipilih oleh Nurul Af’idah yang berusia 17 tahun.
Sajian Menu A Menu B
Sarapan pagi  Kek keju, air  Kueteow goreng, air
coklat, kuih karipap coklat, sepotong betik
Minum pagi  Biskut, air coklat  Karipap, air teh
Makan tengah  Nasi putih  Nasi kerabu,
hari  3 ketul paha ayam belimbing, sirap
limau
Minum  Tiada  Kuih keria, kopi
petang
Makan malam  Mee segera, air  Nasi ayam Hainan,
coklat, kek coklat salad buah-buahan,
Jus tembikai

(a) (i) Berdasarkan menu itu, huraikan kepentingan pengambilan diet yang seimbang
kepada Nurul Af’idah.
…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………………

[ 12 markah ]
(ii) Berdasarkan jawapan di 3(a)(i), tentukan menu yang sesuai untuk Nurul Af’idah.
…………………………………………………………………………………………
[1 markah ]
(b) Cadangkan menu yang sesuai untuk minum malam bagi Nurul Af’idah.
(i) ………………………………………………………………………………
(ii) ………………………………………………………………………………
[ 2 markah ]
4 Encik Munir bercadang untuk membeli sebuah rumah .Jadual 1 menunjukkan
maklumat tentang biodata Encik Munir dan Rajah 1 adalah pelan lokasi rumah yang
akan dibelinya.
Encik Munir : Seorang jurutera berpendapatan RM 10, 000
sebulan.

Puan Mahirah : Seorang suri rumah yang mengambil upah

Menjahit baju dirumahnya.

Mustakim : Berumur 6 tahun

Maisara : Pelajar Tingkatan tiga yang aktif dalam kegiatan

kokurikulum
Hajah Maimunah : Ibu Encik Munir yang menghidap penyakit
diabetes dan lumpuh.

Jadual 1

Lokasi rumah Encik Munir

Taman Tanduk Rusa
(Teres dua tingkat 5 bilik,4 bilik air)
Rajah 1
(a) Berdasarkan maklumat yang diberi, terangkan lima faktor yang mempengaruhi
pemilihan jenis dan kawasan tempat kediaman En. Munir.
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

……………………………………………………………………………………

[10 markah ]

(b) i) Senaraikan dua sumber pendapatan yang diperolehi oleh Encik Munir
…………………………………………………………………………………………

…………………………………………………………………………………………

[2 markah]
ii) Terdapat faktor yang mempengaruhi keselesaan ruang kediaman dari aspek
keselamatan untuk memastikan ruang kediaman selamat dan selesa.
Senaraikan tiga perkara yang perlu dipertimbangkan untuk ruang kediaman yang
selamat dan selesa.

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

………………………………………………………………………………………

[3 markah]