Scribd Logo
Upload

Welcome to Scribd!

  • Landasan Ilmu Nutrisi

    Uploaded by

    Nayla Syafitri
    10 views16 pages

    Copyright

    © © All Rights Reserved

    Available Formats

    PDF or read online from Scribd

    Did you find this document useful?

    Is this content inappropriate?

    Report this Document

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    10 views16 pages

    Landasan Ilmu Nutrisi

    Uploaded by

    Nayla Syafitri

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Download as PDF or read online from Scribd
    Flag for inappropriate content
    of 16
    paneer meanest inner ANATONT pay FESTOLOGI PEN CBRN AAN Alat Pencernaan merupakan suatu tabung nuseplomembra yang dimutay ay malut a, ‘an berahkir dianus, Alet pen ‘ambil, membesahi, memotong, ‘at makanax dan mengeluarkan ha 8il sisa Pencernaan Begien dari ayat Pencernaan adalah Bebdagai berikut, 1. Pada ternak herbdiv@ra umumnya Mulut yang Padanya terdapat gigi, Iidan, bidir, rahang dan kelenjer-kelenjer Seliva, 2. Pharynx 3. Esopphasus 4. Lambung Sq. Usus halus 6, Usus hesar 7, Usus bunta : 8. Organ-organ assesori yang terdiri dari Kelenjer saliva-, _ Pankreas dan hati. Mulut Mulut digunaken untuk memeeah nakanan ( gigi ), me- AREER _ _-Bengunyah, mencampur wakanen de- ngen saliva (air ludeh) dan pembentukan bolus, Unggas ti- dek mempunyai gigi, tetapi pada enpedalnya mengandung batu- vatisx-: yang membantu memecah makan: pin an Canscaner Ja foliate hanya terdapat pada kuda, babi dan anjing dan tidak ditemukan Pada biri-biri dan sapi, Senua Papilla nengandung Duncak perasa (taste bud) kecuali papid la filiform, Papilla foliata ditemuken pada kuda, babi dan anjing. Papilla int mengandung kelenjer serous, sedangkan pada kuda dan anjing juga mengendung kelenjer mucous, Pa- Pilla circum valata (vallata ) mengandung kelenjer serous (air ludah) Pada seluruh ternak, Sedangkan pada kuda juga~ mengendung kelenjer mukous, Pharinx, Parinx adalah suatu saluran bersama untuk lewat makan an dan udara, Makanan masuk kedalam Perinx dari mulut menu Ju esophasus karena kontrakei dari otot-otot pharinx, Pada seat ini saluran ke larynx akan ditutup oleh suatu epiglo | this (gambar 2). i Rongga hidung Pharinx Esophasus pin an Canscaner Esophagus 116 Esopbegus adaleh lanjutan dari parinx sempai ke bagien cardia dari lembung, Dinding otot dari esophagus terdiri dari 2 lapis yang bewet langan, Kemudian menbentuk spiral dan akhirnya membentuk~ lingkaran pada bagian dalam dan memanjang pada bagian luar. Lambung ternak non-ruminansia Pade ternak non-ruminansia, lambung dapat dibegi atas Cardie, fundus dan pylorus, Daerah cardia umumnya mengha = silkan mucus, kelenjer fundug pada daerah fundus mengandung 3 jenis sel-sel yaitu sel-sel leher yang menghasilkan meus, sel-sel parietal yang nenghasilkan BOL (asam lambung) dan sel-sel chief atau zymogen sel. yang menghasilkan enzym - atau bahan asal enzym seperti pepsinogen. Pepsinogen akan dirombak oleh B01 menjadi pepsin. pin an Canscaner 117 E. Esophagus C. Cardia F. Fundus P. Pylorus, den! exnak ruminansia Feda ternak rumtnensia, lanbungnya dibag! ates 4 bagian - yaitu: 1, Rumen 2. Retikulun ’ 3, Omasum 4. Abonasyn Rumen den rutikulus mengisi lebih dari 50 % kapasitas total seluruh alat pencernean, Onasum dan abomasum melipue ti 6 - 8 % alat pencernaan, Jadi 4 bagian lembung pada = ternak ruminansia ini mengisi 60 - 65 % dari total isi alat pencernaannya dedanckan usus helus 25 %, usus besar 10 + dan weus buntu + 5 % Rumen mengendung banyak mikroorga nieme ( dakteri dan protozea ) yang penting untuk mencer~ na serat kasar ( selulose dan Hemisellulosa ) dimana pada oe jainnya tidak dapet mencernanya, 118 Usus Felus Usus halus adalah tempat utama penyerapan zat-zat ma kanan yaitu asam-asam amino, Vitamin, mineral, lemak dane ternak Karbohidrat yang larut dalam air pa da non ruminansia, Kar bohidrat pada ternak ruminansia aifermentast oleh bak, teri dan protozoa menjadi asam~asam lemak terbang (VFA), oi rumen juga akan diserap melalui dinding~ainding rumen, Usus helus didagi atas 3 bagion yaitu ; Duodenun, yeyunun — su dan Ilium, Pada duodenum akan bormuara 2 saluran yeitu saluran. i kreas dan saluren empedu yeng berasal dari hati- dari p: da usus halus terdapat banyak sekali enzym-enzyn yang Pat dihesilkan oleh usus halus sendiri dan yang berasal dari- Getah empedu yang berasal dari hati akan berfung pankreas. se mengemulsifikesikamemak guna mempermudah penye- si unt i rapan. 119 Usus besar Lon oe terdirt dari cecum (usus buntu) & sl.g0.00 an cecon an, ir sebagai rektum dan anus, Pada ternek ku Colon nya besar, Hampir 60 % dari kepasitas alat pencernaan ternak kuda dan kelinci terdapat pade ce- cum dan colon, Pada ternak babi, colonnya panjang dan me- iingkar-lingkar, Welaupun lembung ternak kuda, babi dan- Kelinci tidak seperti ternak :uminensia, tetapi ternek == ini masih sanggup untuk mencerna sebegian serat kasar ka- rena terdapatnya bakteri pada cecum dan colon ternak ter= sebut. Tabel 13 memperlihatkan kapasitas alat-alat pen cernaan dari beberapa jenis ternak. Tabel 13, Kepasitas alat-alat pencernaan ( 1t ) Biri-biri Berat badan (kg) Rumen # Retikulum Omasum Abomasun Total lambung Usus halus Cecum (us. 80 17 1 2 20 6 1 — 30 pin an Canscaner 120 QRGAN ASBESORIUS ALAT ES ADLAT TENCORWAAN Ys ang termasuk alat pembantu da 1. am pencernaan adalah + Kelenjer saliva ( air ludah ) 2. Pankr 1. Kelenjet saliva (air Judah) Kelenjer saliva yang utama adelah Parotid, Mandi- bula dan sublingual, Disamping itu juga terdepat kelen jer-kelenjer labiel, buccel, linguel dan paletine de- lam jumlah yang kecil. Kelenjer saliva dapat diklassifi kasikan sebagai “Serous", mucous ‘atau campuran, Kelen- jer serous seperti cairan air yang jernih ( Wheylike ) dibandingkan dengan kelenjer mucous yang menghasilkan= mucus, 2, Pankreas Merupokoo kelenjer endokrin dan exokrine seba gei kelenjer exokrine pankreas menghasilkan NaHicoy ri enzym pencernpan yang dikeluarkan keduodenum melalui - saluran pankreas. Sebagai kelenjer endokrin Fenkreas menghasilken hormon insulin dan Langerhane lun dareh- . glukagon yang dihasilkan oleh pulau-pulau- dari pankreas den dikeluarkan melalui nembu pin an Canscaner 1a 3, Hats Rati menering Garah yang Mengandung zatezat makanen da vr} t arters hepatic, suatu cab ang celiac arteri, yang ma Buk ke Porta hati, Vena port. tL yang sedut norte, lanbung, @l juga masuk ke daereh he Vena portal membawa dereh dari- limps, pankreas dan usus ke hati, Darah pade= Pembuluh portal ini @i detoktitixass dan dimodified a4 dalan Sinusoia hati dan kemudian dibawa ke vena hepatic untuk kemudi an ke caudal vena cava, Selurun ternek, kecuals kude merpunyai kantong empedu, Keduodenum melalui saluran = Anusoid (kepiler) hati dikelilingt oleh sel- Getah empedu dikeluarkan empedu, s. Sel kupfter's bergungas pebagel penghaneur dends~benda aging, . . 1-3 Pepcernaan Dibawah ini diberikan secara ringkas enzjn-enzim mene an. a Tabell4,Sozin~engin Pencernaan, Orgen penghasil Substrat lenz: — 1, Bulut econ lase Peti, Glikogen Maltosa, gi; eee (Biaiisy Dekstrin °°" [oitose, elu pin an Canscaner 122 2 Lambung (bagi: fusdany pase Lipid nonogliserida Rennin Frotein susu Protein susu yang anak sepi ) KG membeku. Kasein Para Kasien Pepsin Protein Polipeptida HeL, Pepsinogen Pepsin Nusin - Penggabungen protein-protein 5. Pankreas = Tripsin Frotein dan Polipeptide kecil Polipeptida Chys?P tripsin Polipeptida Folipeptida kecil “Karboksi Fyptidase A Folipeptida Asam-aser amino oO aromatik dan peptida Karboksi peptidase B folipeptide Asam amino diba- 7 sic dan peptida Ribonub. Asan = Nukleatide ribonukleat 2 Deoksiribo- DNA Nukleotide nuklease Amilase Pati dektrin dan maltose Lipase Lemak Asam lemak dan gliserol Fosfolipase A Lesitin Lisolesitin -Kolesterol Kolesterol . Kolesterol dengan esterase asam-asam lemak 4g Usus = —- Amino peptidase Folipeptida fFeptida dan be halus asam-asam emino > Dipeptidase Dipeptida Asam-asam amino Nukleotidase Nukleotide Nukleoside-nuk- leoside dan FO, Nukleosidase ~ Nukleoside Furin, Pirimidin dan Pentosa pin an Canscaner 123 ae fosfat organik fosfat bebas iJ Maltosa glukosa Laktase lektosa glukosa dan galektosa Sukrase Sukrosa glukosa den fruktosa lesitinase Lesitin asam-asam lemak, gliserol H3F0, dan Cholin. 5. Hati concn - 5 ~ meningkatkan fungsi enzim lipase = mengemilsikan lemak - menstabilkan - emulsi + Peneernaan dan Penyerapan Dalam ilmu nutrisi ada 2 hel. yang penting yeng meru- - pakan suatu proses yang penting dalam kehidupan, Dua pro- ges tersebut adalah perobahan makanen untuk dapat diguna kan dalam berbegai fungsi tubuh dan pengeluaran hasil si- sa, Ada 3 faktor yeng mempengaruhi hal diatas yaitu : (1). Pencernaan atau perobahan dari makanan sehingga bisa memasuki pembuluh dareh/limphe, (2). Fenyerepan zat-zat makanan ke pembuluh dareh den (3). metabolisme dard sel- - gel makanan yeng teleh diserap. Pencernaan. Pencernasn adalah suatu proses dimana makenan yeng dimaken dipecah menjadi senyawa kimia sederhana, ter utama karene aktivitas enzim, sehingga dapat diserap, pin an Canscaner 124 Pe Sencemaen Fada Purung (unggas), Feneernaan pada burung (ayan) sanget berbeda ai banding k an dengan pencernaan pada ternak ruminensia. Esophagus Tembolok cop Proventrikulus ( Lem:,kelenjer ) Ventrikulus (€mpedal} o~) AS Usus hal y c a c 5 o o o a 5 Gambar 5+. alet Pencernaan ternek Ungges. LN pin an Canscaner 125 Ayam tia, ek mempunyat gigs tepi mempunyai tembolok- (Crop), Pebueh empeday (gizza: lenjer air ludah (sai Ptialin (amilase), rd) dan sepasang -usus buntu (ceca), ke iva) nya sedikit yang mengandung enzym qr ‘embolok tidak Mengandung kelenjer dan berfungsi untuk mee nyimpan makanan, Froventrikulus (lambung) menghasilken en- 2y™ seperti pada tabel 12, Bmpedal tidak mengandung enzym, tetapi disini terdapat batu-batuan yang berfungfi untuk - memeceh makanan, iupedal adalah bagian organ yang pa ’ ling asam dengan PH 2 ~ 3.5, Pankreas dan usus halus memghesilkan enzym-anzym seperti = pada tabel 14, Pencernaan Pada Namalia =.pon Ruminansia Ternak ini contohnya adalah kuda dan babi. Perbedaan- organ pencernaannya dengan ternak ruminensia adalah tidak. terdapatnya 4 pembegian lambung ( rumen, retikulum, omasum dan abomasum ) pada ternak Kuda dan Babi, tapi ternak kuda dan babi mempunyai usus buntu den usugs besar yang cukup be~ sex,mengandung mikroorganisne sehingga mampu untuk mencerna serat kasar. Pencernasn Oleh kelenjer saliva (air 1uden), Kelenjer saliva mengandung 99 % air aan 4 % bahan ke ring, 66 % dari bahan kering

    You might also like