ReceptLasagne

Dit recept komt uit het boek: Grip op koolhydraten van Yvonne Lemmers
Ingredienten voor 2 personen:
150 gram rundergehakt of een half bakje kastanje champignons (vegetarisch)
1 (rode) ui gesnipperd
Yz groene paprika in blokjes gesneden
34 (gele) courgette in blokjes gesneden
200 gram tomatenblokjes (uit blik)
* Lasagne kruidenmix (zie verder in dit recept)
Een scheutje olijfolie
**Lasagnebladen (zie verder in dit recept)
100 gram geraspte kaas naar keuze

* Recept kruidenmix:
Voor een lasagne voor 2 personen
% el gedroogde basilicum
% tl gedroogde oregano
% tl gedroogde peterselie
% tl gedroogde tijm
% tl paprika poeder
%tl chilipoeder
Mespuntjezout
Bereiden: meng alle kruiden samen en meng ze goed.

**Recept lasagnebladen
Voor 2 porties
70 gram bloemkoolrijst
2 eieren
3 el psylliumvezels
Zout naar smaak
20 gram Parmezaanse kaas, geraspt
Bereiden:
Verwarm de bloemkoolrijst een paar minuten in een koekenpan, of 2 minuten in de magnetron.
Meng alle ingredienten t o t een gladde massa.
Schep de helft hiervan op een vel bakpapier, leg hier een ander vel bakpapier bovenop en rol dit uit
t o t dat het deeg van bloemkoolrijst een dikte heeft van ongeveer 2 a 3 m m dik.
Bak dit 2 a 3 minuten op de hoogste stand in de magnetron* (zie verder in de bereiding als je de
magnetron niet wilt gebruiken)
*Als je het deeg niet in de magnetron wilt bakken doe je dit in de oven op 175 graden en dan voor 30
minuten.

Snijd het deeg in de gewenste maat voor lasagnebladen

Bereiden lasagne:
Rul het gehakt of bak de champignons in wat olie en bak de uien, de paprika en de courgette mee.
Voeg als de groente gaar is de tomatenblokjes en de lasagnekruiden erbij
Laat het geheel 4 minuten zachtjes pruttelen.
Vet ondertussen een ovenschaal in met wat olijfolie.
Schep er 1/3 van het gehaktmengsel in en bedek dit met lasagnebladen.
Herhaal dit nog 2 keer en leg hier als laatste de kaas op.
Bak de lasagneschotel 15 minuten op 190 graden in de voorverwarmde oven.

KvKnr: 73454508 BATC: BR-02951 AGB^ode: 90107201

AGB-prakdjkcode: 90066405