MINISTERIO DE SALUD No. BOA DEL py, & % 0555-2020/OCEA/DIGESA/SA Resoluciin Dinectoral Lima, ap... de senero e+. dele... 2020 visto: Los expedientes n.° 60842-2019-CH y n° 60842-2019-CH-001, ingresado via VUCE (SUCE n.* 2019592326), por la empresa CARTAVIO SOCIEDAD ANONIMA ABIERTA, con RUC N.* 20131867744, con domicilio en AV. PARQUE FABRICA NRO. SIN. OFICINAS DE LA EMPRESA CASA GRANDE), DISTRITO CASA GRANDE, PROVINCIA SCOPE Y DEPARTAMENTO DE LA LIBERTAD, mediante el cual solicita el pracedimient iministrativo denominado Validacién Técnica Oficial del Plan HACCP; y, el Informe n.° 745-2020/DCEAIDIGESA, de la Direccin de Certificaciones y Autorizaciones - DCEA: y, CONSIDERANDO: ue, con fecha 08 de noviembre de 2019, la emprese CARTAVIO SOCIEDAD ANONIMA ABIERTA. solicita la Validacion Técnica Oficial de su Pian HACCP para los productos, aziicar rubia, azucar blanca, azucar refinada; destinados para e! consumo humano; Que, el establecimiento deciarado por la empresa solictante, se encuentra ubicada segiin detalle consignado en la SUCE en mencién y actas de inspeccién, Pq. Plaza La Concordia N° 18, Sector Cartavio Viejo, distrito Santiago de Cao, provincia Ascope y departamento La Libertad; ©. BALLON ‘Que, segiin actas de inspeccién saniteria, de fechas 12 y 26 de diciembre de 2019, el personal de la DIRESA LA LIBERTAD, encargada de la inspeccion sanitaria, en coordinacion con la Direccién de Certficaciones y Autorizeciones, realizo la inspeccion sanitaria al establecimiento de ia empresa solcitante: a fin de venticar las condiciones sanitarias de produccién y la implementacion de su Plan HACCP, en el proceso productive de los productos antes sefialados, Cabe precisar, que las actas de Inspeccion, fueron remitidas con oficio N° 117-2020-GR-LL-GGR-GS-SGPGT-UTFPSSAYO, recibido con fecha 15 de enero de 2020; Que, con fecha 27 de diciembre de 2019, la empresa mediante la VUCE, remitid documentacién actualizada, la que obra en el expedienteue, de la evaluacién de las actas de inspeccién sanitaria, se conoluyd que el establecimiento cumple con aplicar lo establecido en el Regiamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por Decreto Supremo n.* 007-98-SA y sus modificatorias, Noma Sanitaria para la Aplicacion del Sistema HACCP en la Fabricacién de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolucién Ministerial n.° 448-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1969), concordante con los articulos 89° y 95° de la Ley n° 26842 - Ley General de Salud, sobre la condicion de la calidad de los alimentos y aspectos sanitarios de su establecimiento; Que, cuenta con Infraestructura: El administrado cumple en su establecimiento fo narmado en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n.* 007-98-SA; y, sus modificatorias; Norma Sanitaria para la Aplicaci6n del Sistema HACCP en la Fabricacion de Alimentos y Bebidas, aprobada por Ia Resolucién Ministerial n,° 449-2006/MINSA, Princigios Generales de Higiene de los Alimentos (CACIRGP 1-1969), sobre infraestructura, Que, cuenta con Manual de Programa de Buenas Practicas de Manipulacién 0 Buenas Practicas de Manufactura (BPM) El administrado cumple en su establecimiento lo normado en su Buenas Practices de Manufactura, conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Saritario de Alimentos y Bebidas, aprobado por el Decreto Supremo n° 007-98-SA y sus modificatorias; Norma Sanitaria pare la Aplicacion del Sistema HACCP en /a Fabricacién de Alimentos y Bebidas, aprobada por la Resolucion Ministerial n.° 449-2006/MINSA: Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CACIRCP 41-1969), sobre Principios Generales de Higiene de los Alimentos; Que, cuenta con e| Programa de Higiene y Saneamiento (PHS): E! administrado cumple en su establecimiento lo normado en su Programa de Higiene y Seneamiento, conforme con lo establecido en el Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, eprobado por el Decreto Supremo n.” 007-98-SA y sus modificatorias, 12 Sanitaria para la Aplicacion del Sistema HACCP en /a Fabricacién de Alimentos y . aprobada por la Resolucién Ministerial n.* 449-2006/MINSA; Principios Generales 1e de los Alimentos (CAC/RCP 1-1963), sobre Principios Generales de Higiene de los Que, asimismo cuenta con el Plan HACCP: Se considera que el término “refinado”, ce aagggperente a la linea de proceso de la azicar blanca, de conformidad con la Norma del Codex ala l0S Aziicares (CODEX STAN 212-1999), Por lo que, en el presente procedimiento, el producto solicitado como “azucer refinada’ sera incluido conjuntamente, en la denominacion: azicar blanca (refinada). a empresa en mencion, aplica |o establecido en su documento denominado: Pian HACCP, de digo, CO2-GEGC-M-4, Revision: 21, Vigencia: 01/11/19; elaborado para la linea’ de forocesamiento y envasado: azicar rubia, azucar blanca (refinada); conforme con io establecido en 6| “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas" “1 NIEVA.aprobado por D. S. N" 007-98-SA, ‘Norma Sanitaria para la Aplicacién del Sistema HACCP en la Fabricacion de Alimentos y Bebidas’, aprobada por R. M. N° 449-2006/MINSA. Cabe sefalar, que el presente procedimienta tiene alcance para Ia fabricacién, elaboracion © industrializacién de los alimentos, sienco la empresa responsable de cumplir las demas disposiciones narmativas que sean aplicables a la comercializacion de los alimentos destinados al consumo humano, establecidas en el "Regiamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas’, aprobado por D. S. N° Q07-98-SA; en concordancia con la Ley de Inocuidad de los Alimentos y su regiamento, Decreto Legislative 1062 y Decreto Supremo N° 034-2008-AG En 080 sentido, del andlisis de los actuados y estando 2 las conclusiones abordadas, en el Informe n.° 748-2020/DCEAIDIGESA de fecha 28 de enero de 2020, por la Direccion de Gertiicaciones y Autorzaciones - DCEA: y,MINISTERIO DE SALUD (0555-2020/DCEA/DIGESAVSA Resoluciin' Dinectoral Lime, ste. de. canaro...... .ded....2020 De conformidad @ lo establecido en la Ley de Organizacién y Funciones del Ministerio de Salud; aprobaco por el Decreto Legislativo n.° “161, Ley n.’ 26842 ~ Ley General de Salud; Reglamento Sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas, aprobaco por Decreto Supremo n.* 007-98-SA, y sus modificatorias; TUO de la Ley N° 27444 — Ley del Procedimiento Administrativo General aprobado por Decreto Supremo n* 004-2019-JUS: SE RESUELVE: Articulo 1°.- OTORGAR la VALIDACION TECNICA OFICIAL DEL PLAN HACCP, ala empresa CARTAVIO SOCIEDAD ANONIMA ABIERTA en su establecimiento ubicado en Pq, Plaza La Concordia N° 18, Sector Cartavio Viejo, distrito Santiago de Cao, provincia Ascope y departamento La Libertad: en la linea de procesamiento y envasado: azucar rubia, azuicar blanca (refinada); en su establecimiento deciarado; siendo CONFORME, con lo establecido en el “Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas’, aprobade por D. S. N? 007-98-SA; "Norma Sanitaria para la Aplicacién del Sistema HACCP en la Fabricacién de Alimentos y Bebidas’, aprobada por R. M. N° 448-2006/MINSA; Principios Generales de Higiene de los Alimentos (CAC/RCP 1-1968) y normas sanitarias especificas aplicables; concordante con los articulos 89 y 95 de la Ley N° 26842 (Ley General de Salud) sobre la condicién de la calidad de los alimentos y los aspectos sanitarios de su establecimiento, El presente oracedimiento tiene alcance para la fabricacién, elaboracion e industrializacion de los alimentos, siendo la empresa responsable de cumplir las demas disposiciones normativas que sean aplicables a la comercializacion de los alimentos destinados al consumo humano, establecidas en el “Reglamenta sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas”, eprabado por D. S, n° 007-98-SA; en concordancia con la Ley de Inocuidad de ios Alimentos y su regiamento, Decreto Legisiativo 1082 y Decreto ‘Supremo N.° 034-2008/AG Articulo 3°.- El plazo de vigencia de la Validacién Tecnica Oficial del Plan HACCP que se otorga mediante la presente resolucion directoral es de dos (2) afios, contados a partir de la fecha de la emision del mismo, de conformidad con lo establecido en el articulo 58-A delReglamento sobre Vigilancia y Control Sanitatio de Alimentos y Bebidas, aprovado por el Decreto Supremo n.* 007-98-SA, y sus modificatorias; incorporado por el Decreto Supremo 1 004-2014-SA, Articulo 4°.- La empresa solicitante se encuentra obligada a mantener los registro y documentos que sustenten la aplicacién del Plan HACCP en forma precisa y consolidada en un expediente a disposicion de la Direccion General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria ~ DIGESA cuando ésta lo requiera Articulo_5°- La empresa solicitante, bajo responsabilidad, debe comprobar permanentemente la idoneidad del Plan HACCP validado y efectuar periddicamente las verificaciones necesarias para corroborar su correcta aplicacién en el proceso productive de alimentos, Articulo 6°- La Velidacién Técnica Oficial del Plan HACCP que se otorga se encuentra sujeta a las acciones de control que la Direccién General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria - DIGESA disponga, pudiendo dejarse sin efecto conforme a Ley. Articulo 7°.- Notificar la presente Resolucién Directoral, conforme a Ley. Registrese y comuniquese, iSVA MUZURRIETA Dheccion de Caren A toncacionns G. GALLON