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Helado de kiwi
Ingredientes (4 personas)
o 1 taza de edulcorante en polvo (sucralosa o stevia).
o 7 kiwi maduros.
o 2 cdas. de zumo de limón.
o 1 pizca de sal.
Preparación:
o Colocar en un recipiente el azúcar y el agua.
o Mezclar bien.
o Llevar a fuego lento y dejar cocinar durante 5 minutos,
luego de que rompa el hervor, seguir mezclando con una
cuchara de madera.
o Retirar del fuego y reservar hasta que enfríe. Llevar al
refrigerador por dos horas.
o Cuando se esté por cumplir las dos horas, aparte licuar el
kiwi con el zumo de limón y la sal.
o Incorporar 2 tazas de esta mezcla al almíbar preparado con
anterioridad.
o Verter la preparación en un recipiente y cubrir con papel
aluminio.
o Congelar la mezcla por 4 horas.
o Durante esas cuatro horas se debe retirar dicha
preparación y mezclarla con un tenedor, para evitar la
formación de cristales de hielo.
-Menú para bajar los triglicéridos y perder peso
Día 1
Día 2
Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
Colación media mañana: 1 taza de zanahoria rallada.
Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
pechuga de pollo con 1 plato de ensalada de lechuga y tomate, 1
fruta asada.
Merienda: 1 yogur descremado, 1 barrita de cereal.
Colación media tarde: 1 fruta fresca.
Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 plato de panache de
verduras (acelga, brócoli, 1 papa, zanahoria, calabaza), 1 gelatina
dietética.
Día 3
Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
Colación media mañana: 1 barrita de cereal.
Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
spaghetti con salsa filleto, 1 fruta fresca.
Merienda: 1 yogur descremado, 1 infusión cortada con leche.
Colación media tarde: 1 fruta fresca.
Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de carne de
ternera a la parrilla con 1 ensalada de espinaca y tomate, 1
gelatina dietética.
Día 4
Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
Colación media mañana: 1 taza de ensalada de fruta.
Almuerzo:1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
pescado de mar a la parrilla, 1 porción de ensalada de brócoli y
zanahoria rallada.
Merienda: 1 yogur descremado, 1 infusión cortada con leche.
Colación media tarde: 1 barrita de cereal.
Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 tortilla chica (hecha
con 1 huevo) de acelga, 1 fruta fresca
Día 5
Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
Colación media mañana: 1 trozo de queso descremado de
pasta firme.
Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
pechuga de pollo a la parrilla, 1 porción de puré de 1 papa grande,
1 gelatina dietética.
Merienda: 1 yogur descremado. 1 infusión cortada con leche.
Colación media tarde: 1 barrita de cereal.
Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, calabaza rellena con
una pasta de clara de huevo picada, queso en trozos descremado,
espinaca cortada (todo ligado con salsa blanca light), 1 fruta asada.
Día 6
Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
Colación media mañana: 1 fruta fresca.
Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
carne de ternera asada con 1 porción de arroz integral, 1 fruta
fresca.
Merienda: 1 yogur descremado, 1 barrita de cereal.
Colación media tarde: 1 gelatina dietética.
Cena: Comida libre, sólo controla las porciones.
Día 7
Desayuno: 1 taza de infusión con leche descremada, 1 tostada
de pan integral con 1 cdita de queso untable dietético y mermelada
dietética, 1 vaso de jugo de naranja recién exprimido.
Colación media mañana: 1 fruta fresca.
Almuerzo: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 porción de
carne de pescado de mar asado con 1 porción de ensalada de
lechuga, tomate y champiñones, 1 fruta.
Merienda: 1 yogur descremado, 1 barrita de cereal.
Colación media tarde: 1 trozo de queso dietético de pasta
firme.
Cena: 1 taza de sopa casera de verduras, 1 ensalada de
zanahoria rallada, 1 huevo duro, 1 tomate, alcachofa y rúcula, 1
taza de ensalada de frutas.
Este ejemplo de Plan de comidas con bajo contenido de
triglicéridos, te ayudará a mantener tu aparato cardiovascular sano.
No olvides realizar actividad física, ésta es muy importante para
obtener resultados más rápidos y duraderos.
Ensalada agridulce de duraznos y vegetales
Ingredientes
o 8 tazas de diferentes tipo de lechuga, por ejemplo romana,
francesa, repollada, etc.
o 1 atado de berro.
o 2 ají morrón cortados en juliana.
o 6 rábanos cortados en rebanadas finas.
o 2 duraznos o melocotones pelados y en rebanadas finas.
Aderezo
o ¼ taza de aceite de oliva.
o 3 cucharaditas de mostaza
o 2 cucharaditas de ajo picadito
o 1 pizca de azúcar.
Preparación
o Mezclar las lechugas, el berro, los ajíes morrón, los rábanos
y los duraznos o melocotones.
o Aparte mezclar todos los ingredientes para el aderezo.
o Incorporar dicho aderezo sobre las hortalizas y el durazno.
o Servir
Crema de calabaza y zanahoria
Ingredientes de la receta:
500 gr calabaza
4 zanahorias
2 quesitos tipo
Receta Crema de calabaza y zanahoria:
1-Se pelan y se trocean la calabaza y las zanahorias y se echa a la cazuela cubriéndolas más
2 dedos de agua.
2-Cuando hierva el agua, echar el taco de caldo.
Probar de sal y echar al gusto
3-Cuando esté terminando la cocción, se le echan los 2 quesitos hasta que se fundan.
4- Servir con 2 tostaditas fritas en aceite de oliva y espolvorear con un poco deperejil.
Ingredientes de la receta:
650g de ternera
4 cc de aceite de oliva
4 cc de harina
600g de zanahorias
300g de cebollas
Laurel, perejil, tomillo
Sal, pimienta
Receta Estofado de ternera con zanahorias:
1. En una olla, poner a calentar el aceite a fuego fuerte y dorar las cebollas, previamente
peladas y picadas.
2. Añadir la ternera cortada en trozos y dorarlos bien.
4. Añadir las zanahorias y las especias. Salpimentar.
5. Tapar la olla y dejarlo a fuego lento durante 1 hora (comprobar de vez en cuando, para
comprobar si hay que añadir un poco de agua para que no se pegue).
Retirar los huesos y piel del pollo y cortar en trozos medianos. Aparte escurrir la piña y cortar en
cubos. Lavar las hojas de lechuga y picar en trozos pequeños.
Escurrir las verduras por separado. Con la ayuda de un tenedor, triturar la calabaza cocida hasta
que quede con una consistencia de pur�. En otro recipiente, mezclar el pur� de calabaza con la
arveja cocida. Agregar sal y pimienta al gusto. Al momento de servir, calentar este delicioso pur�
a fuego bajo.
Llevar al horno sobre una fuente para hornear y cocinar a 200� C, hasta que la calabaza est�
tierna (m�s o menos durante una hora). Agregar, de tanto en tanto, m�s miel mientras esta
verdura est� en el horno.
Picar el repollo y pasarlo unos minutos en agua hirviendo. Luego esc�rralo bien. Desmenuzar el
at�n y agregar al repollo. Mezcle bien.
Picar la cebolla, el apio y el piment�n y a�adir al repollo y el at�n. Revolver bien. Por �ltimo,
agregue la mayonesa Light. Servir fr�o. Puede adornarlo con tiritas finas de piment�n.
BRÓCOLI APANADO
Ingredientes
6 tazas de flores de brócoli con un poco de tallo
3 huevos
6 cucharadas de miga de pan
Aceite para freír al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Aliste el brócoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo sin dañar la flor.
Cocínelo en agua hirviendo con sal 15 minutos o hasta que esté blando, pero no demasiado para
que nos se desbarate al freírlo.
Escúrralo sobre una coladera; inmediatamente colóquelo en agua con hielo por unos minutos para
que no se descolore.
Escurra bien.
Aparte, bata los huevos como para perico, añada poco a poco la miga de pan.
Revuelva bien.
Condimente con sal y pimienta.
Caliente el aceite y pase las flores de brócoli, una por una por el batido.
Fríalas por tandas para que no se peguen.
Manténgalas calientes hasta el momento de servir, colocándolas en el horno a 150°
Ingredientes
1 taza de florecitas de brócoli
1 tomate grande partido en ocho gajos
2 cucharadas de cuajada rallada
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Mezcle todos los ingredientes en un recipiente pequeño. Rectifique la sazón y tape. Hornee hasta
que el brócoli esté cocido.
Déjelo reposar tres minutos antes de sevirlo. Por su colorido y facilidad de elaboración, esta receta
se convertirá en una de sus favoritas.