PECAN PIE Une tarte aux noix de pécan avec une pate au chocolat. Vous ne serez pas décu. POUR 1 TARTE DE 26 CN LAPATE (8410 PARTS) A aide d'un robot ou d'une fourchette, sabler le beurre avec les ingrédients Préparation : 40 minutes secs, Incorporer ensuite ea frode& lt main jusqu’a obtention d'une Caisson: environ I h 15 pate homogéne. La rouler en boule, Femballer de film alimentaire Réfeigération : 2 heures pout la pte tla laser reposer au rfrigérateur pendant a moins 1 heute ‘Sur un plan de travail bien faring, éaler au rouleau la pite en un disque Sime la pate est rop dure la sorcie du réfrigératcur, la laisse ramollit. 225 gde fatine T65 ou TSS 15 g de cacao en poudre Ycuillée & café de sel Beurrer et fariner le moule, Le garni du disque de pate, puis rouler sur Iui-méme le débord et le pincer avec les doigts pour bien le souder 8 Ja pi. Laiserreposer au réfigérateur pendant au moins 1 heute, Préchautfer le fours 180 °C. Piquer le Fond de pate la fourcherte, le couvrir de papier sulfurisé et de haricot secs, puis enfourner our 15 minutes. Enlever le papier sulfurisé et les haricos secs et remettre au four pendant environ 5 minutes. 18 g desucre glace 1 sachee de sure vanilé 4 cuir soupe d'eau froide GGARNITURE 250 g de noix de péean LA GARNITURE 22,5 el de srop de suere de canne Mette les noix de pécan sur une plaque recouverte de papier sulfrisé 2340 g de sucre brun (ou 320 g de ct les enfourner 3 180 °C pendant 10 minutes pour les faire grille suere en poudre + 20 g de mélass) légtrement. Les lasser tide quelques minutes et les concassr. 1,5 cullére& café extrac de vanille Dans une poéle, fare chauffer le sirop de suere de canne, le sucte 75 gde beurre doux bbrun, le sel, le beurre et exraie de vanille Lasser fondre le sucre & 11d de eréme liquide encdre feu doux, puis porter & bullion, Retirer du feu et ajouter la ciéme 6 ceuls liquide. Mélanger et lissertiédie. Ajoute les ccufs un par un, en 2 pinctes de se prenant soin de bien fouetter le mélange aprés chaque aeufajouté en Reépattir les noix de pécan sure fond de pie précut et verser la créme dessus, 1 cullére soupe de sirop desuere de canne LACUISSON Enfourner la carte et cure pendane environ 40 minutes. La eréme doit {te bien prise mais encore légdrement remblotante au cent. Ala sortie du fous, badigeonner aide d'un pinceau le bord de la pite du sirop de suere de canne. Laissereefeoidir avant de découper. Sevir avec une boule de glace.