Alimentación Saludable

PROYECTO JARDIN GRANDES PERSONITAS
1. IDENTIFICACION
NOMBRE DEL PLANTEL : JARDIN GRANDES PERSONITAS
DIRECCION :
TELEFONO :
LOCALIDAD : FONTIBON
ZONA : 9
LOGOTIPO :
2. INTRODUCCION
La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con

energía, es por esta razón que debemos cuidar todo lo que ingerimos para que no
nos haga daño, es por este motivo que en el presente trabajo que pongo a
consideración, vamos a saber si todos los alimentos que ingerimos trae beneficios
o perjuicios para nuestra salud.
Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas,

grasas, azúcares, vitaminas y otros nutrientes es básica para que nuestro cuerpo
funcione correctamente, por eso es muy importante hablar sobre la nutrición y su
clasificación, ya que esto nos ayudará a proporcionar a nuestro cuerpo, alimentos
e ingerirlos, porque cada una de las personas son los encargados de modificar o
destruir a los organismos.
La calidad de la alimentación depende mucho de dos factores que son lo

económico y lo cultural, por eso en la actualidad hay personas que están al borde
de la muerte por haber consumido alimentos no beneficiosos para su salud por no
tener una buena situación económica.
También es importante conocer la diferencia entre alimentación y nutrición, son

términos que nos ayudará a que las personas se informen bien sobre el tema, ya
que pensamos que es lo mismo pero la verdad es que no es así. Toda la
información que anexaré a este tema será por medio de Internet, libros y autores
que se han adquirido de varias fuentes.
Es así como podré expresar todos los conocimientos adquiridos, a estudiantes,
niños, maestros, padres, recalcando e informando a todos acerca de la nutrición,
los pros y contra que trae consigo ingerir cada tipo de alimento.
En la actualidad, muchos de nosotros los jóvenes pensamos que la alimentación

es una pérdida de tiempo, que nos engorda y por estos motivos nos sicosiamos en
hacer dietas, en rebajar de peso y por esto disminuye nuestra autoestima.
Pues bien todo esto es una falsedad porque en el alimento está la vida y como tal
tenemos que disfrutarla, existe una de las rutinas mas beneficiosos para bajar de
peso que es los que a todos nos preocupa, la solución es hacer ejercicio.
La alimentación consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesita no

solo para estar en forma sino, ante todo, para vivir. Las tres principales clases de
nutrientes son: las proteínas, las grasas y los carbohidratos, todos los cuales dan
energía al cuerpo y le permiten crecer y subsistir; hay que comerlos a diario y en
cantidad considerable para mantener una buena salud.
Pero hay que escogerlos con muy buen juicio, lo cual no siempre es fácil, puesto
que muchas ideas tradicionales han sido modificadas o incluso radicalmente
cambiadas conforme la ciencia ha adelantado en su conocimiento acerca de cómo
el organismo los utiliza.
Por ejemplo, hasta hace poco se consideraba que la carne era una excelente
fuente de proteína y que, para una buena alimentación, había que comer mucha
carne de res. Hasta cierto punto no se carecía de razón, dado que las proteínas
son indispensables y la carne de res las contiene de la mejor calidad y en
abundancia; pero, por otra parte, es difícil comerla en gran cantidad sin ingerir al
mismo tiempo mucha grasa animal, que es perjudicial.
Además, los especialistas en nutrición han hallado que no tiene caso suministrar al
organismo mas de las proteínas que necesita; y como las proteínas de ciertas
gramíneas y legumbres no son de segunda clase, como a veces suele decirse,
sino de primeras calidad cuando se combinan en la forma adecuada, resulta que
es mucho más saludable comer una mezcla equilibrada de proteínas animales y
vegetales que comer en cantidad preponderante las de origen animal.
3. DIAGNOSTICO
En la Localidad de Fontibón, en el Barrio Modelia, hay una problemática respecto

a los hábitos alimenticios de los niños.
Los niños de este Barrio, la mayoría viven bien, la estabilidad económica en sus
hogares es excelente pero existe el problema de no masticar y de no tener
modales en la mesa.
Propongo desarrollar Talleres con Padres de Familia primero y luego con los
niños, así podríamos observar dificultades y virtudes de cada hogar.
Así mismo, una grabación de un día normal en el jardín y los métodos que
practican las docentes con los infantes, ejemplo: una palabra de amor, una caricia,
etc.….
4. JUSTIFICACION
Es muy importante conocer la teoría sobre los cuidados y las dietas que se deben
tener con los niños, ya que son parte importante de un hogar.
Al tener práctica o estar trabajando con niños del preescolar, es necesario tener
en cuenta que se alimentos se les debe dar en un momento de desnutrición, de
enfermedad, cuando han sido vacunados, etc.
5. OBJETIVO GENERAL
Proporcionar a las personas los fundamentos científicos y los conocimientos

básicos sobre la nutrición para poderlos aplicar en la vida diaria.
6. OBJETIVOS ESPECIFICOS
• Definir las necesidades del consumidor.

• Ayudar a que las personas tengan un conocimiento claro sobre los
productos que consumen.
• Investigar las clasificaciones y sus funciones de cada subtema para
ayudar a las personas para que tengan una buena alimentación.
7. FILOSOFIA
Con los Padres de Familia se realizará una encuesta cada ocho días y la
compararíamos con las anteriores, observaríamos los resultados y métodos que
se llevan a cabo en el jardín y así evaluaremos en que lugar el niño manipula y el
motivo, si llama la atención, si es por falta de afecto, por falta de protección, etc.
8. MARCO TEORICO
LAS PROTEINAS
El cuerpo humano está hecho de proteínas y los componentes de las células que
impiden que éstas se desintegren y que les permite realizar sus funciones,
constan básicamente de proteína. Para una explicación sencilla, podría decirse
que cada tipo de proteína está formado por una serie específica de “tabiques”
estos se denominan aminoácidos. El cuerpo humano necesita unos 22
aminoácidos para formar todas las proteínas de que se compone, en sus células
se fabrican 14 tipos de aminoácidos, pero los restantes, llamado aminoácidos
esenciales, tiene que obtenerlos de la comida. Gran parte de la actividad química
del organismo consiste en deshacer las series de tabiques presentes en los
alimentos y reordenarlas para formar otras series, es decir, otras proteínas.
LOS CARBOHIDRATOS
Los carbohidratos son los nutrientes más menospreciados, pero proporcionan

energía al organismo, lo ayudan a regular la desintegración de las proteínas y lo
protegen de las toxinas.
La glucosa, por ejemplo, es el principal combustible del cuerpo humano, en cuyas

células también pueden utilizar otros combustibles, entre ellos grasas, la glucosas
es uno de los carbohidratos llamados monosacáridos, es decir, sustancias de
sabor dulce, compuestas de una solo molécula.
Los polisacáridos, de los cuales el más importante es el almidón, suelen

denominarse carbohidratos completos y constan de muchas moléculas de
monosacáridos, el organismo los descompone en dos o más carbohidratos
simples. Se hallan en las frutas, verduras y gramíneas y son muy nutritivos, pues,
además de los monosacáridos, se componen de vitaminas, minerales, proteínas y
fibra. Los polisacáridos son relativamente lentos de digerir por eso quitan la
sensación de hambre.
LAS GRASAS
Las grasas son parte indispensable de la alimentación, pero no todas son

saludables si se ingieren en cantidad excesiva.
Todas las grasas comestibles se componen de ácidos grasos: largas moléculas de

carbono, hidrogeno y oxigeno; permiten obtener más del doble de energía que los
carbohidratos, y contienen vitaminas A, D, E, y K. El organismos necesita las
grasas para crecer y restaurarse, y además las almacena en los tejidos para
mantenerse a una temperatura constante y para protegerse de la intemperie y de
las contusiones.
En nutricio, la principal característica de las grasas es su grado de saturación, que

se refiere a su estructura molecular. Las grasas insaturadas no propician tanta
acumulación de colesterol en la sangre como las saturadas, como el exceso de
colesterol en la sangre puede causar trastornos cardiacos, lo más aconsejable es
comer pocas grasas saturadas. En general se recomienda que la ingestión de
grasa se reduzca a un 30 por ciento o menos del total de calorías ingeridas, y que
las grasas saturadas no excedan del 10 por ciento de dicho total.
Todas las grasas comestibles son una mezcla de ácidos grasos saturados e
insaturados, pero por lo regular las de origen animal son mas saturadas que las de
origen vegetal; las excepciones son las carnes de ave y el pescado, cuyas grasas
tienden a ser insaturadas, y el aceite de coco, que aun siendo de origen vegetal
contiene abundantes ácidos grasos saturados.
EL COLESTEROL
El colesterol es una sustancia cerosa y compleja que forma parte de las

membranas celulares. El organismo lo aprovecha también para producir vitamina
D, hormonas, acido biliar y para formar tejido nervioso. Es transportado en el
torrente sanguíneo por las lipoproteínas, es decir, proteínas que contienen lípidos
o grasas. Según ciertos estudios al aumentar en la sangre la cantidad de
colesterol, es mayor el riesgo de sufrir enfermedades cardiacas.
El colesterol se encuentra en los alimentos, pero solo el 15 por ciento de todo el

colesterol presente en la sangre procede de la comida, lo cual significa que si se
reduce al mínimo la ingestión de colesterol, de todas formas el efecto que ello
tendrá en la sangre será casi insignificante dado que en su mayor parte éste lo
produce el propio organismo en el hígado. Por otra parte, se considera que la
excesiva ingestión de grasas saturadas estimula la producción de colesterol en el
hígado.
El tipo de lipoproteína que transporta al colesterol en el organismo desempeña un

papel importante entre los factores que hacen aumentar el riesgo de sufrir una
trombosis coronaria. La mayor parte del colesterol sanguíneo se enlaza
químicamente a lipoproteínas de baja densidad, y éste es el peligroso en cuanto al
estado de salud.
En cambio, otra parte del colesterol sanguíneo se enlaza a lipoproteínas de alta

densidad y parece ayudar a prevenir la trombosis coronaria, por lo cual se
considera que cuanto mayor sea su presencia en la sangre, tanto mejor será su
efecto para la salud.
Desde el punto de vista de la alimentación, lo que conviene hacer es tratar de que

aumente la cantidad de colesterol benéfico y que disminuya la de colesterol
dañino. Por ejemplo, si habitualmente se ingieren entre 450 y 500 mg diario de
colesterol, habrá que reducir esa cantidad 300 mg, que según muchos cardiólogos
es el límite máximo aconsejable. Para lograrlo bastara moderar la ingestión de
huevos y vísceras; además, convendría hacer ejercicio, lo cual ayuda a
incrementar en cierta medida la cantidad de colesterol benéfico.
Por último, es recomendable hacerse cada año un análisis de nivel de colesterol

presente en la sangre, sobre todo en el caso de los hombres a partir de la edad
madura.
El organismo necesita obtener de los alimentos alrededor de 40 nutrientes

esenciales: vitaminas, minerales, proteínas y grasa que no pueden producir por sí
mismo, o no en cantidad suficiente.
Para satisfacer la necesidad de nutrientes hay que comer gran cantidad de

alimentos. Por lo general, cada alimento contiene varios nutrientes, pero ninguno
los contiene todos; además el tipo y cantidad de nutrientes contenidos en
determinado alimento pueden ser escasos. Por ejemplo, la leche contiene
proteínas, grasas, carbohidratos, calcio, fósforo, riboflavina y otras vitaminas del
grupo B y vitaminas A y D, pero en cambio tiene muy poco hierro y muy poca
vitamina C. La falta de un nutriente no puede compensarse con una sobre
indigestión de otro.
UNA ALIMENTACION VARIADA
Si la alimentación es variada y equilibrada, bastará para obtener todos los

nutrientes necesarios. Los alimentos pueden clasificarse según los tipos y
cantidades que contienen. Los siguientes datos, permiten equilibrar la ingestión
diaria de proteínas, minerales, y fibra vegetal y limitar la de grasas, carbohidratos y
sodio cuyo exceso perjudica la salud.
EL PAN Y LOS CEREALES
Los alimentos pertenecientes a este grupo engordan mucho

menos de lo que suele creerse (lo que sí engordan son los azúcares y las grasas
que generalmente se le añaden). Todos los alimentos de este grupo contienen
vitaminas B y hierro; y además, si son del tipo integral, aportan al organismo fibra,
magnesio, zinc y acido fólico.
LAS VERDURAS Y LEGUMBRES

El término verduras se refiere no solo a las hortalizas de color verde sino
a muchas otras, como los tomates, la remolacha, la coliflor, los rábanos, el nabo,
las cebollas, las papas, las zanahorias, etc. Por su parte, el término legumbres
incluye los frijoles, habas, alubias, lentejas, garbanzos, y otros frutos y semillas
que crecen en vainas.
En general, en nuestro país es rica la variedad en ciertas legumbres pero bastante

escasa en verduras, que suelen ser relegadas a un segundo plano, meramente
decorativo en ocasiones. Y lo cierto es que hay que comer muchas verduras para
conservar la buena salud. Por ejemplo, las zanahorias y el tomate que contienen
mucha vitamina A, al igual que las verduras de hojas granes y de color verde
oscuro que contienen hierro y calcio. Por su parte, las hortalizas crucíferas, tales
como la coliflor y el brócoli, parecen ayudar a prevenir ciertos tipos de cáncer.
Por su parte, las legumbres contienen carbohidratos, fibra, vitaminas C y B6,
hierro y magnesio. El fríjol, los garbanzos y los chíncharos secos contienen
proteínas, acido fólico, fósforo y zinc.
LAS FRUTAS
Todas las frutas, es especial los cítricos, contienen vitamina C, acido

fólico, potasio y otros nutrientes; en cambio, aportan calorías, sodio y grasas.
Aquellas cuyas semillas y piel son comestibles proporcionan bastante fibra.
CARNES, PESCADOS Y HUEVOS
Estos alimentos son muy ricos en

proteínas y contienen fósforo, niacina y en menor cantidad, hierro, zinc y otros
minerales y vitaminas B6 y B12. Algunas carnes (la de cerdo y ciertos cortes de
carne de res) contienen mucha grasas y calorías, pero otras (aves) las contienen
en cantidad moderada.
LA LECHE Y LOS LACTEOS
La leche, la crema, el yogur, el queso y la mantequilla, son la

principal fuente de calcio en la alimentación. También contienen bastantes
proteínas y vitaminas A, B2 (riboflavina), B6 y B12. La leche entera y sus
derivados contienen más grasas y calorías que la leche descremada y sus
derivados.
GRASAS, POSTRES PREPARADOS Y ALCOHOL
Aunque tentadores a la vista y al paladar, estos

alimentos contienen muchas calorías y casi nada mas, su ingestión debe apegarse
a las necesidades calóricas de cada persona que los consume.
EL APARATO DIGESTIVO
Para que el organismo obtenga provecho de los alimentos tiene

que someterlos a una seria de cambios físicos y químicos. La función del aparato
digestivo es desbaratar las complejas moléculas de proteínas, carbohidratos y
grasas en moléculas reducidas, asimilar las que el cuerpo necesita y expeler los
residuos.
Lo anterior supone que diversos procesos mecánicos y químicos, por ejemplo, la

masticación es un proceso mecánico, al igual que los movimientos musculares del
estomago y los intestinos; en cambio, las hormonas provocan la secreción de
otras sustancias químicas – ácidos, enzimas y bilis – que ayudan a descomponer
las partículas y moléculas alimenticias y a extraer los nutrientes.
La mala alimentación puede ocasionar diversos trastornos, desde caries hasta
cálculos biliares y quizás incluso canceres del aparato digestivo. El estrés y los
trastornos afectivos también perjudican la función digestiva y pueden ocasionar
ulceras gástricas.
LA PIRAMIDE DE LOS ALIMENTOS

ORGANOS DIGESTIVOS TRASTORNOS PREVENCION Y
REMEDIO
Boca y dientes La interacción de las El comer pocos dulces
La masticación ablanda los bacterias y el azúcar u otros pegajosos y la buena
alimentos, la insalivación carbohidratos deteriora el higiene dental ayudan a
inicia el proceso digestivo y la esmalte de los dientes y prevenir las caries.
deglución permite que produce caries.
continúe.
Esófago Las agruras (o agrieras) se

El bolo alimenticio pasa al deben a que el jugo gástrico Las agruras se tratan con
estomago por el esófago. refluye al esófago. antiácidos; es útil comer
en cantidades moderadas.
Vesícula biliar Los cálculos biliares se
La vesícula almacena la bilis, deben a una alteración del Una alimentación sana
segregada por el hígado y la metabolismo de las grasas. escasa en exceso de
vierte en el duodeno. grasas animales, ayuda a
La irritación, la infección y el evitar los cálculos biliares.
Estomago exceso de acido pueden
En esta bolsa muscular se causar dolor y vómitos. Los Durante las recaídas hay
mezclan ácidos con alimentos irritantes, el alcohol y el fumar que evitar ciertos
que luego pasan al intestino. agravan las ulceras. alimentos y debidas y
procurar no fumar.
Intestino delgado Si pasa demasiado acido al
En él se vierten las duodeno, tiende a causar
secreciones alcalinas del indigestión y ulceras. Las
páncreas y de la vesícula, ulceras duodenales se deben
que descomponen las grasas también al alcohol, al
y neutralizan los ácidos tabaquismo y al estrés. Los
gástricos. En el extremo cólicos intestinales son muy
superior (duodeno), los dolorosos.
alimentos se mezclan con
dichas secreciones y son
absorbidos en el resto del
trayecto.
Intestino grueso
En este termina la absorción, La formación de heces
sobre todo de líquidos, los pequeñas y duras causa
residuos quedan convertidos estreñimiento, malestar y
en heces para su expulsión. dolor. El comer mucha fibra
vegetal aumenta el
volumen de las heces y
facilita la defecación.
VITAMINAS
Las vitaminas son sustancias que el organismo necesita

para asimilar otros nutrientes, regular el sistema nervioso y ayudar a la formación
del material genético y de las proteínas, los glóbulos rojos y las hormonas. Como
el cuerpo no puede producir ciertas vitaminas y otras son producidas en baja
cantidad, tiene que obtenerlas de los alimentos.
Dado que algunas vitaminas se destruyen por efecto de la luz natural y al guardar
los alimentos, éstos deben ser tan frescos como sea posible, en particular, hay
que evitar cocer en exceso las verduras. Las vitaminas B tienden a disolverse en
el jugo de la carne, por lo que es aconsejable no tirar éste sino utilizarlo como
salsa.
LOS COMPLEMENTOS VITAMINICOS
Si la alimentación es variada y equilibrada, pocas veces será necesario tomar

complementos vitamínicos; estos no pueden sustituir a los alimentos naturales
porque no contienen nutrientes energéticos y porque carecen de fibra. Para la
mayoría de personas el problema no es la falta de vitaminas en el organismo, sino
el exceso de calorías, grasas, azucares y sodio.
Pero hay veces en que si se necesitan. Por ejemplo, los bebés necesitan vitamina
D, y las adolescentes embarazadas que aun no han terminado su etapa de
crecimiento, suelen necesitar complementos poli vitamínicos y de minerales en
general, a todas las gestantes se les aconseja tomar suplementos de acido fólico.
Los vegetarianos que se abstienen de todo alimento de origen animal, suelen

necesitar suplementos de vitaminas B12 y de otros nutrientes y las personas que
ingieran menos de 1600 calorías diarias durante periodos largos, posiblemente
necesiten compensar la insuficiencia de vitaminas.
Algunas de las enfermedades hereditarias afectan el metabolismo de las

vitaminas, los trastornos intestinales crónicos, las intervenciones quirúrgicas y
ciertos tratamientos prolongados pueden hacer necesarios los complementos
vitamínicos y de minerales. Los alcohólicos tienden a padecer cierto grado de
desnutrición, pues no se alimentan bien y su organismo no absorbe determinados
minerales y vitaminas, en particular el acido fólico y otros componentes del grupo
B; por eso se les aconseja tomar complementos hasta que hayan vencido el
alcoholismo y hayan vuelto a alimentarse con normalidad.
TOMAR COMPLEMENTOS VITAMINICOS CON CORDURA
La forma más sensata de tomar complementos vitamínicos consiste en seguir las

instrucciones del médico; en todo caso, hay que preguntarle cuales son las dosis
seguras, según edad, estatura y hábitos alimenticios.
Las vitaminas y los minerales, aún cuando se traten de fármacos muy

concentrados, pueden obtenerse sin receta médica, lo cual no significa que para
tomarlos pueda prescindirse del sentido común. Cuando se toma dosis muy
grandes de ciertos nutrientes, se corre el riesgo de sufrir efectos dañinos, hay
complementos vitamínicos que pueden resultar de 10 a 100 veces más potente
que lo conveniente para determinadas personas y sus efectos, lógicamente, son
muy perjudiciales, sobre todo en el caso de los niños y en particular cuando se
trata de dosis muy concentradas de vitaminas a y D, que se acumulan con mucha
facilidad en los tejidos del organismo.
A menos que el médico haya prescrito tomar determinado complemento, lo más

prudente es recurrir a aquellos cuya concentración sea moderada y que contengan
diversas vitaminas (polivitamínicos) y minerales. Los fármacos que se componen
de una sola vitamina o mineral son por lo regular muy concentrados.
Lo mejor es tomar los complementos junto con los alimentos pues el organismo
los absorberá con más facilidad y eficiencia, pero es preferible no dejarlos en
lugares al alcance de los niños, porque pueden ingerirlos con facilidad por
curiosidad y con graves consecuencias. Por otra parte, tampoco es conveniente,
guardarlos en un sitio donde se olvide tomarlos. Se ha llegado a la conclusión de
que las vitaminas naturales, derivadas de los alimentos, no tienen ninguna ventaja
comparadas con las vitaminas sintéticas, el organismo no distingue entre unas y
otras. No obstante, los complementos que se anuncian como naturales suelen ser
mas caros; así mismo, ciertas marcas difieren de otras en cuanto a dosis y al tipo
de nutrientes que contienen, pero por lo demás son similares salvo por el precio.
Dos sustancias, incorrectamente denominadas vitaminas B15 y B17, son en

realidad ácido pengámico, o pangamato, y laetril. No se ha demostrado ninguna
utilidad del ácido pangámico en cuanto a nutrición, y el laetril contiene cianuro y,
por lo tanto es peligroso.
Es necesario insistir en que los complementos vitamínicos, por concentrados que

sean, ni previenen ni curen la gripe; en cambio, su mal uso puede hacer que
aumente el riesgo de sufrir cálculos renales y biliares, diarrea, irritación de las vais
urinarias y formación de coágulos en la sangre. No existen pruebas científicas de
que dichos complementos sirvan para el tratamiento de la esquizofrenia, la
hiperactividad, la artritis, los trastornos geriátricos. La depresión , la neurosis, el
alcoholismo ni la deficiencia mental. Antes de tomar completemos vitamínicos, hay
que considerar si la alimentación diaria cumple con los requerimientos mínimos
referentes a cada agrupo de nutrientes. Si no los cumple, es probable que haya no
solo una deficiencia de vitaminas y minerales sino, además, un exceso de grasa,
azúcar y calorías. Los complementos no sustituyen una alimentación sana.
TABLA DE LAS VITAMINAS ESENCIALES
Vitamina Fuentes Mas Abundantes Función
Vitamina A Hígado, leche, huevos, Necesaria para las membranas

mantequilla, zanahorias, del organismo, como la retina, la
( retinol ) espinacas, acelgas, jitomate, pleura y las del aparato digestivo;
chabacano, mango y mamey. necesaria también para los
dientes y los huesos.
El organismo convierte en
vitamina A el caroteno de frutas
y verduras.
Tiamina Carne de puerco, harinas y Permite el eficiente

cereales, nueces; cacahuates, aprovechamiento de los
( vitamina chícharos, frijoles y ajonjolí. carbohidratos.
B1 )
Riboflavina Leche, queso, huevos, hígado y Necesaria para que las células
carne de aves. liberen energía y se regeneren
( vitamina
B2 )
Niacina Cereales y harinas, hígado, Necesaria para el metabolismo

carne magra de aves. celular
ácido
nicotínico
Piridoxína Hígado, carne magra, cereales Necesaria para en sistema

enteros, leche y huevos. nervioso y los glóbulos rojos
( Vitamina
B6)
Ácido Yema de huevo, carne, nueces, Necesaria para que las células
pantoténico cacahuates y cereales enteros. generen energía
Biotina Hígado, riñón, yema de huevo, Necesaria para la piel y le
nueces, cacahuates y verduras. aparato circulatorio
Vitamina Huevos, carne y lácteos. Necesaria para que la medula

B12 ósea produzca glóbulos rojos
para el sistema nervioso
Ácido Fólico Verduras frescas, carnes de Necesario para la producción de

aves y pescado. glóbulos rojos
Vitamina C Cítricos, jitomate, pimiento Necesaria para regenerar los

morrón, papas, fresas, guayabas huesos, dientes y tejidos
Ácido y zapote.
ascórbico
Vitamina D Pescados grasos, aceite de Se necesita para mantener el

hígado de pescado, lácteos y nivel de calcio en la sangre y
huevos. para el crecimiento óseo; en
parte la produce la piel por acción
de los rayos solares.
Vitamina E aceites vegetales y muchos otros Necesaria para que los tejidos
comestibles utilices las grasas y para las
( Tocoferol ) membranas celulares
Vitamina K Verduras de hojas grandes y de Necesaria para la coagulación

color verde oscuro. normal de la sangre
LOS MINERALES
Los minerales son sustancias inorgánicas, que el cuerpo necesita para formar los
huesos, dientes, y glóbulos rojos, para secundar las reacciones químicas celulares
y para regular los líquidos corporales. Los minerales esenciales ( o indispensables
para la vida del organismo) se clasifican en dos grupos: los microminerales- calcio,
cloro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y azufre-, de los cuales se necesitan mas
de 100 mg diarios y los microminerales - cobalto, cobre, flúor, yodo, hierro,
manganeso ,molibdeno, selenio y cinc, entre otros-, de los que se necesitan
cantidades diaria muy pequeñas.
¿Cuanto se necesitan?
El organismo necesita cantidades pequeñas de minerales esenciales y solo puede

obtenerlos de los alimentos o de los complementos sintéticos, dichas cantidades
varían según la edad y ciertas circunstancias de cada persona, como el embarazo
por ejemplo. Existen instituciones científicas que han estudiado y determinado que
cantidades diarias de cada nutriente se necesitan en algunos casos, han
reconocido carecer aun de dato definitivos, aunque si han logrado establecer un
margen de dosis prudentes, lo cual es muy útil porque el exceso de ciertos
minerales no solo es dañino en si mismos sino que además obstaculiza la función
de los otros minerales.
En la etiqueta de algunos comestibles se indica su contenido en nutrientes, lo

mismo que desde luego, en el caso de los complementos vitamínicos y de
minerales lo cual permite tener una idea de hasta que punto satisfacen las
necesidades diarias de diversas sustancias.
ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
Hay muchos comestibles a los que durante su elaboración se les agregan

vitaminas y minerales, para reforzar las cantidades que en forma natural tienen;
este es el caso de muchas marcas de cereales y de ciertos alimentos especiales
para bebes. Por otra parte, hay comestibles que durante su elaboración pierden
algunos nutrientes que después vuelven añadírseles en cantidades mayores en
las que los tenían. Tal es el caso de la harina blanca enriquecida a la que se le
agrega hierro, riboflavina, niacina y tiamina.
COMPLEMENTOS DE MINERALES
Los minerales no se destruyen durante la preparación de la comida. Todo persona

que se alimente de forma variada y equilibrada rara vez necesitar tomar alimentos
remineralizantes; sin embargo, hay algunas excepciones importantes. Por ejemplo
durante los años de fertilidad las mujeres pueden necesitar complementos de
hierro por que al menstruar pierden cierta cantidad de este mineral abundante en
la sangra y por que tienen que proporcionárselo al feto cuando están
embarazadas, a casi todas la gestantes se le prescribe toma completemos de
hierro, incluso hasta algunos meses después del parto.
De modo similar, aquellas mujeres que durante la gestación y la lactancia no

desean o no pierden comer queso, yogur y otros productos lácteos, los cuales son
ricos en calcio, se les aconseja tomar completemos de este mineral
indispensables para el sano desarrollo del feto y para la secreción de la leche
materna.
Desde los cuatro a seis meses los bebes necesitan complementos de hierro
además de alimentos sólidos ricos en dicho mineral, sobre todo si en su
alimentación no se han incluido cereales y otros productos enriquecidos.
Los complementos remineralizantes, suelen ser prescritos en las personas
enfermas o cuya alimentación en muy escasa en calorías, por ejemplo al seguir
una dieta para adelgazar pero no deben ser utilizados sin aprobación del medico,
pues las dosis excesivas pueden perjudicar el hígado, el páncreas y el corazón.
MINERALES FUENTES MAS ABUNDANTES FUNCIÓN
calcio Lácteos, verduras verdes, maíz Básico para la coagulación

y fríjol. sanguínea y para la formación de
huesos y dientes, necesario para
el sistema nervioso y la actividad
eléctrica de los tejidos
fósforo carne, lácteos, chícharos, reserva básica de energía para

frijoles, garbanzos, cereales las células elemento clave de las
reacciones celulares
potasio Aguacate, plátano, acelgas, Esencial para el equilibrio de los

papas, lentejas y betabel. líquidos corporales y para
numerosas reacciones celulares.
magnesio Frijoles, chícharos, nueces, Necesario para las células e

cereales y verduras verdes de importante para la actividad
hojas grandes. eléctrica muscular y nerviosa
yodo pescados y mariscos y sal necesario para la glándula

yodada tiroides
hierro Hígado, carne, cereales Necesario para la formación de

enriquecidos, huevos, berros y hemoglobina, portadora de
acelgas. oxigeno el la sangre
Flúor agua fluorada y dentífricos, Ayuda a prevenir las caries

pescados y mariscos, carne
cobre básico para el metabolismo
Pescados y mariscos, carne, celular
zinc trigo entero, frijoles y nueces.
necesario para tomar las
enzimas celulares
Cromo muchos alimentos lo contienen desempeña funciones

en cantidades mínimas pero secundarias en la actividad
selenio suficientes química del organismo
molibdeno
manganeso
sodio Casi todos los alimentos salvo Necesario para el equilibrio de

las frutas. los líquidos corporales, los
músculos y los nervios
UNA ALIMENTACION SALUDABLE
En las ultimas décadas los expertos en nutrición han dejado de atender

exclusivamente la necesidad de establecer un tipo de alimentación que permita
prevenir las enfermedades debidas a carencias nutricionales y, en cambio han
hecho hincapié en el equilibrio y la moderación, para prevenir ciertos
padecimientos degenerativos. Existe una tendencia general a insistir en que hay
que comer una diversidad de alimentos que proporcionan las cantidades
indispensables de nutrientes y de energía y que ala vez permita mantener el peso
corporal dentro de márgenes saludables. Se aconseja comer alimentos ricos en
almidón y fibra evitar el exceso de grasa, colesterol, azúcar y sodio, ingerir con
mucha moderación las bebidas alcohólicas o suprimirlas por completo.
Estos lineamientos no hacen sino poner de manifiesto cuán lejos esta del tipo a
alimentación optimo. Por lo regular, en la práctica se observa que tendemos a
comer demasiadas grasa, sodio, colesterol y azúcar y que en cambio comemos
pocas verduras. En cuarto a bebidas, preferimos los refrescos a los jugos de frutas
o la leche y por lo que se refiere a las fuentes de proteínas, tendemos a comer
poco pescado. A los niños se les permite comprar toda clase de golosinas y
alimentos chatarra, en vez de enseñarles a preferir una fruta o algún lácteo o
algún bocadillo realmente nutritivo. Es evidente que muchas veces comemos no
par alimentarnos sino para mitigar el hambre incluso con adversas consecuencias
monetarias puesto que los alimentos chatarra no son precisamente baratos. Lo
que se denomina alimentación sana es el resultado de todos los descubrimientos y
adelantos que en materia de nutrición se ha logrado a partir de la segunda guerra
mundial; su propósito es fomenta el crecimiento, la salud, el bienestar, la actitud
física y la vitalidad y reducir al mínimo el riesgo de contraer alguna enfermedad
relacionada con las deficiencias y los excesos alimentación.
Para que un adulto sano obtenga todos los nutrientes y la energía que necesita
coma todos los días las raciones debidas de cada grupo de alimentos.
VARIEDAD
Cuanto mayor sea la variedad de alimentos, menor será el riego de enfermar por
carencia o pro exceso de un nutriente; además, la variedad hace que el comer sea
placentero, ahuyenta el tedio de "siempre lo mismo" e impide descuidarse en
cuanto a alimentación.
EQUILIBRIO.
Para mantener el peso corporal optimo es muy importante equilibrar la ingestión

de alimentos en proporción a la energía del organismo produce. También debe de
existir un equilibrio entre los nutrientes energéticos que se ingieren, es decir, las
grasas, los carbohidratos y las proteínas; lo mejor es comer pocas grasas, sobre
todo si son saturadas, y en cambio comer muchos carbohidratos complejos y
mucha fibra vegetal
MODERACIÓN.
No siempre es cierto que si un poco es bueno, mucho es mejor; en realidad la

moderación en el comer debe ser un hábito. Los especialistas han señalado que la
mayoría de las personas les haría reducir la ingestión de calorías, grasas,
colesterol azúcar y sal. Por otra parte, se ha demostrado que no existe ninguna
ventaja en comer más proteínas que las necesarias: ni se desarrollaran por ello
músculos mas grandes ni mejorara el desempeño atlético de una persona. Y que
la demasía de proteínas no parece tener efectos perjudiciales, el exceso de ciertos
minerales y vitaminas si puede llegar a ser dañino para el organismo.
LA FIBRA.
Antes se decía que era "puro bagazo", pero lo cierto es que la fibra vegetal es
necesaria para lograr el equilibrio alimentario. Beneficia al aparato digestivo,
ayuda a prevenir el estreñimiento y reduce el riesgo de sufrir hemorroides;
además, tal vez la fibra ayude a prevenir ciertos cánceres y otras enfermedades
del aparato digestivo.
La fibra es parte de los alimentos de origen vegetal que el estomago del hombre
no puede digerir, y cuya digestión se realiza solo parcialmente en el intestino.
Existen varios tipos de fibra, y para aprovecharlos todos hay que comer muy
diversos alimentos; en general, casi toda la fibra que comemos produce de los
cereales enteros, las frutas y las verduras (sobre todo, la piel de estas). Muchos
especialistas aconsejan comer todos los días de 25 a 35 gramos de fibra.
Dependiendo de la complexión de la persona: la mejor forma de conseguirlo
consiste en comer varias veces al día alimentos que la contengan en abundancia.
Los complementos de fibra sola no reportan ninguna ventaja y es preferible
evitarlos, a menos que el medico los haya prescrito. Todos los expertos
concuerdan en que la mayoría de las personas necesitan comer menos grasas,
menos sodio y menos azúcar.
MENOS AZÚCAR.
Es muy común el comer azúcar en exceso; en su mayor parte, se trata de la

sacarosa, es decir, del azúcar que en todos los hogares llena los azucareras y
cuya ingestión es fácil medir. Pero también se ingiere una buena cantidad de
endulcorantes "ocultos" en muy diversos alimentos; los fabricantes de comestibles
no pierden de vista que a casi todo el mundo le gustan los sabores dulces, y por
eso los alimentos procesados tienden a contener mucha azúcar, no solo se trata
de los productos mas obvios, tales como las mermeladas, cajetas, galletas,
pasteles, helados, jarabes, refrescos y cereales, sino también de las frutas y
verduras en conserva y de las sopas, salsas y jugos enlatados.
Para estar sano no se necesita comer azúcar, pues la glucosa que el organismo
requiere la obtiene de muchos otros carbohidratos. Además, la mayoría de los
comestibles hechos a base de azúcar tienen muchísimas calorías pero, si a caso,
muy pocas vitaminas y minerales mientras que los alimentos naturales ricos en
azúcar suelen contener otros nutrientes. Por ultimo, hay que recordar que los
dulces, chocolates y chiclosos impregnan la boca durante mucho tiempo y
provocan caries.
MENOS SODIO.
Se considera que la indigestión de sodio debe restringirse de un margen de 1100

a 3300 mg diarios, aun que los organismos no necesitan mas de 200 mg al día; no
obstante, muchas personas ingieren hasta 7000 mg, lo cual no les reporta ningún
beneficio y, en cambio, las expone a los riesgos de la hipertensión, lo mas sensato
es que todo mundo pudiera reducir la ingestión de sodio.
No es lo mismo la sal que el sodio; la sal de mesa es cloruro de sodio y, por eso,
se compone de 40% de sodio. Esta forma parte de muchos alimentos naturales y
es añadido a muchos comestibles y bebidas procesados; algunos medicamentos
son muy comunes, como ciertos analgésicos, antiácidos y laxantes, lo contienen
en gran cantidad alrededor de un tercio de sodio que cada persona ingiere
proviene de la sal que se añade a los alimentos en la cocina y en la mesa; hasta
50% proviene de los alimentos procesados, y el resto, de los alimentos naturales.
La forma mas sencilla de reducir la ingestión de sodio consiste en poner menos
sal la comida y el comer menos alimentos procesados.
Como en gustos no hay nada escrito, lo que para una persona es salado resulta
insípido para otra, pero en el fondo se trata de una cuestión de costumbre y, por
fortuna, sobre todo si al cocinar se utilizan hierbas aromáticas, toma muy poco
tiempo habituarse a comer menos sal.
MENOS GRASA.
Son muchos los cardiólogos y cancerólogos que aconsejan que las calorías
proporcionadas por las grasas no excedan del 30% del total que se obtiene en los
alimentos. Por ejemplo, si una persona ingiere 2500 calorías diarias, lo optimo es
que coma unos 83 gr. de grasas, o el equivalente a siete cucharadas de
mantequilla; si ingiere 2000 calorías diarias; no debe de comer mas de 67 gr. de
grasa, y si solo ingiere 1500 calorías, su ingestión de grasa debe reducirse ha
unos 55 gr. de mantequilla.
Para lograrlo no se necesita dejar de comer ciertos alimentos que, por cierto,
pueden ser precisamente los más apetitosos, sino comerlos con menos frecuencia
y con menos cantidad.
Pero al reducir la ingestión de grasas, deberá aumentar proporcionalmente la

cantidad de calorías que se obtiene de los carbohidratos complejos, como los
contenidos en comestibles de harinas integrales y en los cereales, verduras u
frutas, que además de energías aportan diversos nutrientes y fibra vegetal.
La obesidad aqueja a un numero considerable de personas, y muchas otras

reconocen estar algo mas que robustas, lo anterior se refriere a hombres y
mujeres pero, pese a todas las dietas imaginables y a todo lo que se dice en
contra de la obesidad, esta no parece ceder.
ENERGÍAS Y CALORÍAS.
LAS CALORÍAS DE LOS ALIMENTOS.
Estamos acostumbrados a pensar en los alimentos en términos de sabor, o en

términos de cual fácil o complicada puede ser su preparación; pero es bueno
habituase también a pensar en términos de cuanta energía es capaz de
proporcionar al organismo cada alimento, energía que se mide en calorías. El
valor energético varía mucho de un alimento a otro (y, por consiguiente, varía
proporcionalmente su valor en calorías), según la cantidad de sustancias
energéticas que cada uno contengan. Las grasas proporcionan el mayor número
de calorías con relación a su peso, nueve calorías por gramo; los carbohidratos,
como el azúcar, el almidón y fécula, aportan casi la mitad que las grasas: cuatro
calorías por gramo, y este es también el valor calórico de las proteínas. Y el
alcohol, siete calorías por gramo, el agua, la fibra, las vitaminas los minerales y
otros componentes de los alimentos, como los saborizantes los colorantes y los
conservadores, no tienen ningún valor calórico.
Cuando se dice que un alimento tiene mucha densidad calórica, significa que
proporciona muchas calorías en relación a su peso, la mantequilla el alcohol y el
chocolate tienen mucha densidad calórica; en cambio, las zanahorias y la lechuga,
que contienen mucha agua, tienen poca densidad calórica.
LAS CALORÍAS Y EL PESO CORPORAL.
Para que el peso corporal sea constante, todos los días hay que equilibrar la
ingestión y el consumo de energéticos. Si una persona consume mas energéticos
que los que consume o gasta su organismo acumulara en forma de grasa el
remanente, por cada 3500 calorías remanentes (es decir, no utilizadas por el
organismo) se acumula alrededor de 0.5 kg. de grasa. Por otra parte, si la persona
consume o gasta más energía que la que ingiere su organismo utilizara los
energéticos de que están formadas las células y adelgazara. La cantidad de
calorías que se necesitan para mantener constante el peso depende de la edad, la
estatura, el tren de vida la complexión y los factores hereditarios.
VEGETARIANISMO
DIETAS VEGETARIANAS
Existen varios tipos de dietas propia o impropiamente denominadas vegetarianas,

el tipo mas común en realidad una dieta semivegetariana, en la que se excluye la
carne rojas pero se admiten los demás alimentos de origen animal: la carne de
aves, el pescado, la leche y los huevos, en la dieta ovoláctica, mas restringida, se
admiten solo los lácteos y los huevos, y la mas estricta y la menos común, o dieta
vegan, excluye todos los alimentos de origen animal. Desde el punto de vista de la
nutrición, estas diferencias son importantes porque la ingestión de nutrientes y las
posibles diferencias varían mucho de un caso a otro.
Además de las restricciones señaladas, muchos vegetarianos suelen comer solo

alimentos naturales y rechazan los comestibles industrializados, los enriquecidos y
los complementos vitamínicos y remineralizantes.
¿TIENE VENTAJA SER VEGETARIANO?
Algunos vegetarianos lo son por motivos religiosos, o porque consideran que para
comer no se debe matar a los animales; otros consideran que la alimentación
vegetariana no solo es mas sana que el organismo sino que además beneficia el
desarrollo espiritual. Pero hay muchas personas que adoptan el vegetarianismo
sencillamente porque creen que favorecerá su salud.
Desde este ultimo punto de vista, la alimentación vegetariana tiene muchos

aspectos a su favor: generalmente contiene menos grasas calorías y azucares que
la alimentación común y, en cambio, es abundante en frutas, verduras, legumbres,
y cereales; es también rica en fibra y escasa en sodio, todo lo cual es ciertamente
lo que en la actualidad aconsejan los nutricionistas.
Puesto que la exclusión, total o parcial de los alimentos de origen animal restringe
las fuentes de nutrientes, la alimentación vegetariana, estricta o incluso moderada,
exige una cuidadosa planeación para reducir sus posibles riesgos y aprovechar
sus innegables ventajas. Por lo regular los problemas de salud relacionados con el
vegetarianismo se refieren a la insuficiencia de calorías y de nutrientes (a la
inversa de la alimentación común), lo cual puede ser un problema grave en las
gestantes, las lactantes y los niños, cuyas necesidades de nutrientes son
particularmente altas.
PROBLEMAS DE LA DIETA VEGAN
Los riesgos de sufrir deficiencias nutricionales son considerables en el caso de la

dieta vegan o estricta, sobre todo si se aúna el rechazo de los alimentos
procesados. Además, los niños y algunos adultos pueden tener dificultades para
digerir la gran cantidad de verduras que necesitan comer para obtener suficientes
proteínas y carbohidratos.
Al estudiar el grado de crecimiento d muchos niños vegetarianos menores de 6

años, en la universidad Tufts de Boston, Estados Unidos, se vio que era inferior a
la de la generalidad. Mas que a una diferencia de proteínas, el hecho apreció ser
atribuible a una insuficiencia energética, que en parte se explica por la bajísima
cantidad de grasas que caracteriza a la alimentación vegan. Algunos de esos
niños sufrían deficiencias de vitamina D y B12 lo cual también limita el crecimiento.
No debe someterse a los niños a ese régimen alimenticio tan estricto, a menos de
que un medico lo haya aprobado.
EL CAMBIO A UNA DIETA VEGETARIANA.
Para adoptar a una dieta vegetariana hay que proceder gradualmente, lo que evita
trastornos digestivos temporales. Puede empezar por suprimir la carne roja,
después la de puerco y ternera, la de aves y por ultimo el pescado y los mariscos.
En cada etapa, las proteínas de origen animal tienen que ser sustituidas con las
de origen vegetal, [presentes en las legumbres (chícharos, frijoles, lentejas, etc.) y
las semillas (cacahuates nueces etc.), verduras, lácteos y huevos.
Como algunos nutrientes faltan en los alimentos de origen vegetal, o son menos
abundantes o menos fácilmente aprovechables que en los de origen animal, hay
que conocer bien que combinaciones de alimentos se necesitan, sobre todo
cuando se trata de adoptar una dieta vegetariana estricta, la dieta ovoláctica tiene
la ventaja de que el hierro y otros minerales insuficientemente presentes en los
alimentos de origen vegetal, pueden obtenerse de la leche enriquecida y de los
huevos; pero esto de ningún modo quiere decir que puede reducirse la cantidad o
la variedad de frutas, verduras y legumbres.
Los niños, las gestantes las lactantes y los convalecientes de enfermedades

graves, si han optado por la dieta vegetariana, quizá necesiten complementos
vitamínicos y remineralizantes.
En caso de la dieta vagan hay que tener mucho cuidado para evitar las
deficiencias graves, sobre todo la vitamina B12 que solo se encuentra en
alimentos de origen animal. Los efectos de esta deficiencia pueden pasar
inadvertidos durante muchos años, pero a la larga suelen dañar seriamente el
sistema nervioso.
LAS FUENTES DE PROTEÍNAS.
Es muy común que quienes desean adoptar una alimentación de tipo vegetariano
se inquieten por la posibilidad de no ingerir bastantes proteínas, pero en realidad
no se necesita comer carne para estar sano, pese a lo que suele creerse. El
organismo no necesita en particular las proteínas de origen animal, pero si en
determinados aminoácidos y el nitrógeno contenido en toda proteína, sea de
origen vegetal o animal.
Estas necesidades pueden, pues, ser satisfechas con proteínas vegetales, pero
hay que tener presentes que en las plantas de concentración de aminoácidos y su
equilibrio difieren de los de la carne; por eso es muy importante combinar la
ingestión de proteínas procedentes de granos enteros, legumbres, semillas, frutas
secas y verduras, para que sus respectivos aminoácidos se complementen. Los
alimentos complementarios deben combinarse en la misma comida, aunque no
forzosamente en el mismo platillo.
Al seguir una dieta ovoláctica es conveniente ingerir leche descremada o

semidescremada y sus derivados, porque contienen mucha proteína animal barata
y de primera calidad y, en cambio, no contienen ni mucha grasa ni muchas
calorías. También los huevos son una buena fuente de proteína animal, pueden
incluirse con moderación. Hay que dar mucha importancia asimismo a las
legumbres, las semillas y los frutos secos (nueces cacahuates etc.) cuyas
proteínas son de excelente cantidad.
Muchos vegetarianos de régimen ovoláctico encuentran que les es muy útil, comer
en abundancia panes y cereales de grano entero, que además de ser ricos en
proteínas y otros nutrientes proporcionan la indispensable energía.
Tiene mucha importancia comer muy diversas frutas y verduras. Las dietas
vegetarianas tiendes a ser mas escasas en hierro que las comunes, y por eso es
conveniente incluir cítricos y otras frutas ricas en vitamina C (nanches guayabas
fresas zapote negro etc.), pues esta favorece la absorción del hierro.
Algunos vegetarianos consumen productos cuyo sabor y apariencia son similares

a los de la carne pero que están hechos de proteína vegetal. Son productos
prácticos, permiten variar el menú pueden facilitar mucho la transición de una dieta
común a un tipo vegetariano pero no son indispensables para el equilibrio
nutricional.
LA DIETA VEGAN.
Este tipo de alimentación estrictamente vegetariano implica la exclusión casi total

de los alimentos de origen animal. Lógicamente, en este caso es mucho mas difícil
lograr el equilibrio nutricional, sobretodo porque, para efectos prácticos, los
alimentos vegetales no contienen vitaminas B12 y D. Pocas plantas son ricas en
calcio y riboflavina, y, recordémoslo, en este tipo de dieta al organismo se le
dificulta la absorción de hierro; además, existe riesgo de que también sea
insuficiente la ingestión de Zinc magnesio yodo proteínas y calorías. En vista de lo
anterior, es aconsejable consultar a un dietista competente o a un medico que
conozca de nutriología química, para que determine o, por lo menos, supervise la
composición de la dieta, lo cual es fundamental en el caso de los niños,
adolescentes y las gestantes y las lactantes.
Además de lo ya expuesto respecto de la dieta ovoláctica, se recomienda que

quienes sigan la diera vegan ingieran leche enriquecida de soya, o algún
complemento que contenga vitamina B12. Hay levaduras especiales (no las de
cerveza ni la de cocina, ni tampoco las levaduras vivas) cultivadas en medios ricos
en vitamina B12 y que proporcionan esta. Muchas bebidas comerciales
preparadas a base de soya o de amaranto están enriquecidas con calcio y
vitaminas A, D y B12.
La alimentación vegan requiere especial cuidado al combinar las legumbres y los

granos enteros que serán la fuente de proteínas; además, todos los días hay que
incluir en la comida semillas o algún fruto seco para asegurarse de que la mezcla
de proteínas sea de buena calidad. Muy buenas combinaciones son, por ejemplo,
los frijoles con maíz o arroz; los cereales de grano entero con las legumbres y
también con las verduras de hojas verdes, y los cacahuates con trigo o arroz.
La ingestión abundante de verduras de hojas verdes, legumbres, semillas y frutos

secos permite garantizar la obtención de las cantidades indispensables de hierro,
en cuanto a la vitamina D, bastara tomar complementos que la contengan o darse
frecuentes baños de sol.
LÍQUIDOS.
El agua es un alimento imprescindible en la alimentación: el cuerpo la necesita

podrá desempeñar todas sus funciones y para mantenerse fresco. Alrededor del
60% de organismo se compone de agua; dicho porcentaje es menor cuando
mayor sea la cantidad de grasa acumulada; porque las células que contienen el
tejido adiposo casi no contienen agua.
En el organismo sano, el consumo y la eliminación de agua se equilibran esta

permanece en donde debe estar y casi todo ello ocurre en forma automática. El
hambre y la sed regula la ingestión de aguas y minerales, y los riñones regulan su
eliminación. Los complejos mecanismos fisicoquímicos que sustentan la vida
hacen posible que el agua y los minerales disueltos en esta queden retenidos
precisamente en donde el cuerpo los necesita: por ejemplo, la mayor parte del
sodio permanece fuera de las células, la mayor parte del potasio, dentro de ellas
LA ALIMENTACION Y EL AGUA.
El agua se ingiere no solo al beber sino también al comer, pues casi todos los
alimentos la contienen en abundancia: las frutas y verduras contienen 80% de
agua; el arroz y las pastas hervidos, un 70%, y el pan alrededor de 35%. Por tanto,
generalmente no se necesita beber mas de 6 a 8 vasos de agua por día (es decir,
alrededor de unos dos litros).
Es raro que el organismo padezca por falta de agua. Los atletas y quienes hacen
ejercicios vigorosos pierden sodio, potasio y cloro, además de agua pero por lo
común la alimentación normal permite reponerlos; además, los riñones tienen
capacidad para regular los niveles de aguas, sodio y potasio en la orina cuando la
ingestión de dichos elementos sufre alteraciones o cuando se suda intensamente.
No se necesita tomar pastillas de sal, ni bebidas, polvos o alimentos especiales
para deportistas; en realidad, aun cuando dichos productos son dulces y apagan la
sed, tienden a ser de la persona beba menos agua lo cual es mas perjudicial que
beneficioso. Si una persona bebe demasiada agua, no tiene porque inquietarse:
los riñones se encargaran de eliminar el exceso; además, en realidad el agua no
engorda puesto que no contiene calorías. En cambio, los refrescos, las bebidas
alcohólicas, las limonadas, los jugos y las malteadas son muy ricos en calorías.
A veces las dietas alteran el equilibrio de los líquidos corporales; las dietas
drásticas para adelgazar, por ejemplo engañan al hacer que el cuerpo pierda
agua, pero solo por corto tiempo. Las bebidas alcohólicas, el café, el te y algunos
refrescos hechos a base de cola producen cierto efecto diurético que, en casos
extremos, puede provocar deshidratación al afectar al sistema cardiocirculatorio y
dificultar la eliminación del calor corporal excesivo, la deshidratación grave ocurre
cuando el cuerpo pierde mas de 2% de su peso; hace que aumente la temperatura
corporal y la frecuencia cardiaca y provoca fatiga, apatía y mal desempeño físico.
CASOS ESPECIALES.
Aunque el cuerpo normalmente equilibra su contenido de agua, en ciertos casos

hay que ayudarlo aumentando deliberadamente la ingestión de líquidos; si se tiene
fiebre alta hay que beberlos en abundancia, y si se viaja a alguna región muy
calurosa o si el clima se vuelve cálido y seco, el cuerpo necesitara tiempo para
adaptarse y pedrera mucha agua al transpirar; en estas condiciones, durante una
semana habrá que beberla en gran cantidad.
Por ultimo, he aquí un buen consejo para quienes acostumbran hacer ejercicios
vigorosos. Es conveniente pesarse (de preferencia sin ropa) antes y después de
efectuarlos. Si se pierde mas de 2% del peso corporal, será necesario beber mas
agua antes de hacer los ejercicios y durante su transcurso para compensar la
perdida causada por la evaporación y la transpiración. Convendrá también tener a
la mano agua fría y beberla con regularidad aunque no sienta sed; con el tiempo,
esto se aprenderá del tal forma que se convertirá en algo que se hace sin pensar.
ENFERMEDADES POR UNA MALA ALIMENTACION
9. DISEÑO CURRICULAR
9.1. METODOLOGIA
o Desde un comienzo se evaluará al niño y los alimentos que contenga su

respectiva lonchera; se pesará y medirá para ver resultados.
o Se les estudiaría durante el semestre en aspectos como higiene, peso,
modales en la mesa, estatura y alimentos enviados de sus casas.
o Así se podría alertar y llamar su atención a los Padres del Niño(a) que
en se encuentre en riesgo de desnutrición, sobre alimentación y otras
enfermedades.
o Se realizaría una campaña con minutas de lonchera y almuerzo
dependiendo del caso del niño evaluado.
9.2 PLANILLA DE TRABAJO

FORMADORES REGULADORES
TEMA: CLASIFICACION Y MANEJO DE ALIMENTOS

LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: DIFERENCIA LOS ALIMENTOS FORMADORES Y REGULADORES
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RECORTA Y PEGA ALIMENTOS FORMADORES Y REGULADORES
TEMA: ORIGEN Y CONCEPTOS DE NUTRICION
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICA EL APARATO DIGESTIVO
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RECORTA Y PEGA EL APARATO DIGESTIVO
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE LAS PARTES DEL APARATO DIGESTIVO
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: REALIZA CON BOLITAS DE PAPEL EL ESOFAGO Y EL ESTOMAGO
LOGRO:
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RELLENA CON GELATINA EL HIGADO Y EL PANCREAS
TEMA: NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICA ALIMENTOS QUE CONTENGAN VITAMINAS
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RECORTA Y PEGA ALIMENTOS QUE CONTENGAN VITAMINAS COMO LA
NARANJA, LAS LEGUMBRES, LA LECHE, CARNE Y PAN.
INTESTINO GRUESO INTESTINO DELGADO

LOGRO:
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DECORA CON ESCARCHA EL INTESTINO GRUESO Y EL INTESTINO
DELGADO.
TEMA: ORIGEN Y CONCEPTO DE LA NUTRICION
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE EL APARATO DIGESTIVO.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: CON AYUDA DE TUS PAPITOS COLOREA EL APARATO DIGESTIVO.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE LOS ALIMENTOS QUE CONSUME A DIARIO
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RECORTA Y PEGA ALIMENTOS QUE COMES A LA HORA DEL ALMUERZO
TEMA: ORIGEN Y CONCEPTO DE LA NUTRICION
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE ALGUNOS ALIMENTOS
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RELLENA CON ESCARCHA LOS ALIMENTOS.
TEMA: ORIGEN Y CONCEPTO DE NUTRICION
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICAR LOS ALIMENTOS DE LOS DEMAS OBJETOS
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: COLOREA LOS ALIMENTOS QUE SE ENCUENTREN EN LA HOJA
TEMA: ORIGEN Y CONCEPTOS DE LA NUTRICION
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE LOS ALIMENTOS
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RECORTA Y PEGA ALGUNOS ALIMENTOS
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICA SUS ALIMENTOS PREFERIDOS
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DIBUJA Y COLOREA TUS ALIMENTOS PREFERIDOS.
FORMADORES REGULADORES ENERGETICOS

LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: DIFERENCIA LOS ALIMENTOS FORMADORES, REGULADORES Y ENERGETICOS.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DIBUJAR ALIMENTOS FORMADORES, REGULADORES Y ENERGETICOS.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: CONOCE LOS ALIMENTOS QUE LE SUMINISTRAN PROTEINAS.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: COLOREA LOS DIFERENTES ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEINAS.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE ALIMENTOS QUE CONTENGAN PROTEINAS
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RECORTA Y PEGA ALIMENTOS QUE CONTENGAN PROTEINAS COMO
LECHE, CARNES Y HUEVOS.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICA LOS ALIMENTOS GRASOS.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DIBUJA Y COLOREA ALIMENTOS QUE CONTENGAN GRASA.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE LOS MINERALES.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DIBUJA ALGUNOS ALIMENTOS QUE CONTENGAN MINERALES.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: DIFERENCIA LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN GRASA, CARBOHIDRATOS Y
PROTEINAS
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: COLOREA DE ROJO LOS ALIMENTOS GRASOS, DE AZUL LAS
PROTEINAS Y DE VERDE LOS CARBOHIDRATOS.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE LOS LIMENTOS QUE CONTIENEN MINERALES.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DECORA CON ESCARCHA DE DIVERSO COLOR LOS ALIMENTOS QUE
CONTIENEN MINERALES.
TEMA: NUTRIENTES Y SUS CLASIFICACION
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: DIFERENCIA LOS CARBOHIDRATOS Y LOS MINERALES.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DECORA CON ARROZ LOS CARBOHIDRATOS Y CON GELATINA LOS
MINERALES.
TEMA: NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: DIFERENCIA LAS VITAMINAS, LAS PROTEINAS Y LAS GRASAS.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: ENCIERRA CON CIRCULO ROJO LAS VITAMINAS, CON CIRCULO
AMARILLO LAS PROTEINAS Y CON CIRCULO VERDE LAS GRASAS.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICAR LOS ALIMENTOS FORMADORES
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RECORTA Y PEGA ALIMENTOS FORMADORES COMO CARNES, LECHE Y
DERIVADOS, HUEVOS Y LEGUMINOSAS.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE ALIMENTOS FORMADORES.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: RELLENA CON BOLITAS DE PAPEL ALIMENTOS FORMADORES.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: RECONOCE LOS ALIMENTOS REGULADORES.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DECORA CON ESCARCHA LOS ALIMENTOS REGULADORES.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICA LOS ALIMENTOS REGULADORES.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DIBUJA Y COLOREA ALIMENTOS REGULADORES COMO VERDURAS,
HORTALIZAS Y FRUTAS.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: DIFERENCIA LOS ALIMENTOS FORMADORES Y REGULADORES.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: COLOREA DE VERDE LOS ALIMENTOS FORMADORES Y DE ROJO LOS
REGULADORES.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICA LOS ALIMENTOS ENERGETICOS
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: DECORA CON GELATINA LOS ALIMENTOS ENERGETICOS.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: DIFERENCIA LOS ALIMENTOS ENERGETICOS DE LOS FORMADORES.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: UNE CON UNA LINEA DE COLOR ROJO LOS ALIMENTOS ENERGETICOS
Y CON AZUL LOS FORMADORES.
LOGRO:
INDICADOR DE LOGRO: IDENTIFICA LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN CARBOHIDRATOS.
DESCRIPCION DE LA ACTIVIDAD: COLOREA DE AZUL LOS ALIMENTOS QUE CONTENGAN
CARBOHIDRATOS.
9.3 EVALUACION
Se evaluaría por niveles, desde los más pequeños hasta los más grandes.
Cada docente observará y analizará la capacidad de comprensión de padres e

hijos.
Con una Izada de Bandera en el cierre de los talleres se premiará la mejoría de

hábitos alimenticios de cada hogar; de lo contrario el comité evaluativo observará,
analizará y llevará a cabo una citación con Psicóloga, Nutricionista y Docentes.
DECRETO 230 DE 2002
(Febrero 11)
Diario Oficial No 44.710, de 15 de febrero de 2002
MINISTERIO DE HACIENDA Y CRÉDITO PÚBLICO
Por el cual se dictan normas en materia de currículo, evaluación y promoción de

los educandos y evaluación institucional.
<Resumen de Notas de Vigencia>
NOTAS DE VIGENCIA:
1. Modificado por el Decreto 3055 de 2002, publicado en el Diario Oficial No.

45.036 de 17 de diciembre de 2002, "Por el cual se adiciona el artículo 9° del
Decreto 230 de 2002".
EL PRESIDENTE DE LA REPÚBLICA DE COLOMBIA,
En ejercicio de sus atribuciones constitucionales y legales, especialmente de las

que le confiere el numeral 11 del artículo 189 de la Constitución Política y en
desarrollo de lo dispuesto en el artículo 79, en el literal d) del numeral 2 del
artículo 148 de la Ley 115 de 1994 y en el numeral 5.5 del artículo 5o. de la Ley
715 de 2001, y
CONSIDERANDO:
Que el artículo 79 de la Ley 115 de 1994 ordena que los establecimientos

educativos al definir su plan de estudios, deben establecer entre otros aspectos
los criterios de evaluación del educando;
Que según lo establecido en el artículo 148 de la Ley 115 de 1994, el Ministerio de

Educación Nacional, en cuanto al servicio público educativo, tiene entre las
funciones de inspección y vigilancia la de fijar los criterios para evaluar el
rendimiento escolar de los educandos y para su promoción a niveles superiores;
Que de acuerdo con lo dispuesto por los numerales 5.5 y 5.6 del artículo 5o. de la
Ley 715 de 2001, le corresponde a la Nación establecer las normas técnicas
curriculares y pedagógicas para los niveles de la educación preescolar, básica y
media, sin perjuicio de la autonomía escolar que tienen los establecimientos
educativos y de la especificidad de tipo regional y definir, diseñar y establecer
instrumentos y mecanismos para el mejoramiento de la calidad de la educación,
DECRETA:
ARTÍCULO 1o. AMBITO DE APLICACIÓN. Las normas reglamentarias contenidas

en el presente Decreto, se aplican al servicio público de la educación formal que
presten los establecimientos educativos del Estado, los privados, los de carácter
comunitario, solidario, cooperativo o sin ánimo de lucro. Su interpretación debe
favorecer la calidad, continuidad y universalidad del servicio público de la
educación, así como el desarrollo del proceso de formación de los educandos.
Se exceptúan para efectos de la promoción las modalidades de atención educativa

a poblaciones, consagradas en el Título III de la Ley 115 de 1994 y los educandos
que cursen los programas de postprimaria rural, telesecundaria, escuela nueva,
aceleración del aprendizaje y otras modalidades que determinará el Ministerio de
Educación Nacional. La promoción de estas poblaciones será objeto de
reglamentación especial por parte del Ministerio de Educación Nacional.
CAPITULO I.
NORMAS TÉCNICAS CURRICULARES.
ARTÍCULO 2o. ORIENTACIONES PARA LA ELABORACIÓN DEL CURRÍCULO.

El currículo es el conjunto de criterios, planes de estudio, metodologías y procesos
que contribuyen a la formación integral y a la construcción de la identidad cultural
nacional, regional y local, incluyendo también los recursos humanos, académicos
y físicos para poner en práctica las políticas y llevar a cabo el proyecto educativo
institucional.
En virtud de la autonomía escolar ordenada por el artículo 77 de la Ley 115 de

1994, los establecimientos educativos que ofrezcan la educación formal gozan de
autonomía para organizar las áreas obligatorias y fundamentales definidas para
cada nivel, introducir asignaturas optativas dentro de las áreas establecidas en la
ley, adaptar algunas áreas a las necesidades y características regionales, adoptar
métodos de enseñanza y organizar actividades formativas, culturales y deportivas,
dentro de los lineamientos que establezca el Ministerio de Educación Nacional.
Por lo tanto, el currículo adoptado por cada establecimiento educativo debe tener
en cuenta y ajustarse a los siguientes parámetros:
a) Los fines de la educación y los objetivos de cada nivel y ciclo definidos por la
Ley 115 de 1994;
b) Las normas técnicas, tales como estándares para el currículo en las áreas
obligatorias y fundamentales del conocimiento, u otros instrumentos para la
calidad, que defina y adopte el Ministerio de Educación Nacional;
c) Los lineamientos curriculares expedidos por el Ministerio de Educación

Nacional.
ARTÍCULO 3o. PLAN DE ESTUDIOS. El plan de estudios es el esquema

estructurado de las áreas obligatorias y fundamentales y de áreas optativas con
sus respectivas asignaturas que forman parte del currículo de los establecimientos
educativos. El plan de estudios debe contener al menos los siguientes aspectos:
a) La intención e identificación de los contenidos, tema s y problemas de cada

área, señalando las correspondientes actividades pedagógicas;
b) La distribución del tiempo y las secuencias del proceso educativo, señalando en

qué grado y período lectivo se ejecutarán las diferentes actividades;
c) Los logros, competencias y conocimientos que los educandos deben alcanzar y

adquirir al finalizar cada uno de los períodos del año escolar, en cada área y
grado, según hayan sido definidos en el Proyecto Educativo Institucional, PEI, en
el marco de las normas técnicas curriculares que expida el Ministerio de
Educación Nacional. Igualmente incluirá los criterios y procedimientos para evaluar
el aprendizaje, el rendimiento y el desarrollo de capacidades de los educandos;
d) El diseño general de planes especiales de apoyo para estudiantes con

dificultades en su proceso de aprendizaje;
e) La metodología aplicable a cada una de las áreas, señalando el uso del material
didáctico, textos escolares, laboratorios, ayudas audiovisuales, informática
educativa o cualquier otro medio que oriente o soporte la acción pedagógica;
f) Indicadores de desempeño y metas de calidad que permitan llevar a cabo la

autoevaluación institucional.
CAPITULO II.
EVALUACIÓN Y PROMOCIÓN DE LOS EDUCANDOS.

ARTÍCULO 4o. EVALUACIÓN DE LOS EDUCANDOS. La evaluación de los
educandos será continua e integral, y se hará con referencia a cuatro períodos de
igual duración en los que se dividirá el año escolar.
Los principales objetivos de la evaluación son:
a) Valorar el alcance y la obtención de logros, competencias y conocimientos por

parte de los educandos;
b) Determinar la promoción o no de los educandos en cada grado de la educación

básica y media;
c) Diseñar e implementar estrategias para apoyar a los educandos que tengan

dificultades en sus estudios, y
d) Suministrar información que contribuya a la autoevaluación académica de la

institución y a la actualización permanente de su plan de estudios.
ARTÍCULO 5o. INFORMES DE EVALUACIÓN. Al finalizar cada uno de los cuatro

períodos del año escolar, los padres de familia o acudientes recibirán un informe
escrito de evaluación en el que se dé cuenta de los avances de los educandos en
el proceso formativo en cada una de las áreas. Este deberá incluir información
detallada acerca de las fortalezas y dificultades que haya presentado el educando
en cualquiera de las áreas, y establecerá recomendaciones y estrategias para
mejorar.
Además al finalizar el año escolar se les entregará a los padres de familia o

acudientes un informe final, el cual incluirá una evaluación integral del rendimiento
del educando para cada área durante todo el año. Esta evaluación tendrá que
tener en cuenta el cumplimiento por parte del educando de los compromisos que
haya adquirido para superar las dificultades detectadas en períodos anteriores.
Los cuatro informes y el informe final de evaluación mostrarán para cada área el
rendimiento de los educandos, mediante una escala dada en los siguientes
términos:
Excelente
Sobresaliente
Aceptable
Insuficiente
Deficiente.
PARÁGRAFO. Cada establecimiento educativo fijará y comunicará de antemano a

los educandos, docentes y padres de familia o acudientes la definición institucional
de estos términos de acuerdo con las metas de calidad establecidas en su plan de
estudios.
ARTÍCULO 6o. ENTREGA DE INFORMES DE EVALUACIÓN. Los informes de

evaluación se entregarán a los padres de familia o acudientes en reuniones
programadas preferencialmente en días y horas que no afecten su jornada laboral.
La inasistencia de los padres de familia o acudientes a estas reuniones no puede
acarrear perjuicios académicos a los educandos. El rector, director o coordinador,
está en la obligación de programar y atender las citas que los padres de familia
soliciten para tratar temas relacionados con la educación de sus hijos, en
particular para aclaraciones sobre los informes de evaluación.
PARÁGRAFO. El establecimiento educativo no podrá retener los informes de

evaluación de los educandos, salvo en los casos del no pago oportuno de los
costos educativos siempre y cuando el padre de familia no demuestre el hecho
sobreviniente que le impide el cumplimiento de las obligaciones contraídas con la
institución en el momento de la matrícula.
ARTÍCULO 7o. REGISTRO ESCOLAR. En todas las instituciones educativas se

mantendrá actualizado un registro escolar que contenga para cada alumno,
además de los datos de identificación personal, el informe final de evaluación de
cada grado que haya cursado en la institución.
ARTÍCULO 8o. COMISIONES DE EVALUACIÓN Y PROMOCIÓN. El Consejo

Académico conformará, para cada grado, una Comisión de evaluación y
promoción integrada por un número de hasta tres docentes, un representante de
los padres de familia que no sea docente de la institución y el rector o su
delegado, quien la convocará y la presidirá, con el fin de definir la promoción de
los educandos y hacer recomendaciones de actividades de refuerzo y superación
para estudiantes que presenten dificultades.
En la reunión que tendrá la Comisión de evaluación y promoción al finalizar cada

período escolar, se analizarán los casos de educandos con evaluación Insuficiente
o Deficiente en cualquiera de las áreas y se harán recomendaciones generales o
particulares a los profesores, o a otras instancias del establecimiento educativo, en
términos de actividades de refuerzo y superación. Analizadas las condiciones de
los educandos, se convocará a los padres de familia o acudientes, al educando y
al educador respectivo con el fin de presentarles un informe junto con el plan de
refuerzo, y acordar los compromisos por parte de los involucrados.
Las Comisiones, además, analizarán los casos de los educandos con

desempeños excepcionalmente altos con el fin de recomendar actividades
especiales de motivación, o promoción anticipada. Igualmente se establecerá si
educadores y educandos siguieron las recomendaciones y cumplieron los
compromisos del período anterior. Las decisiones, observaciones y
recomendaciones de cada Comisión se consignarán en actas y éstas constituirán
evidencia para posteriores decisiones acerca de la promoción de educandos.
ARTÍCULO 9o. PROMOCIÓN DE LOS EDUCANDOS. <Artículo modificado por el

artículo 1 del Decreto 3055 de 2002. El nuevo texto es el siguiente:> Los
establecimientos educativos tienen que garantizar un mínimo de promoción del
95% del total de los educandos que finalicen el año escolar en la institución
educativa.
Al finalizar el año, la Comisión de Evaluación y Promoción de cada grado será la

encargada de determinar cuáles educandos deberán repetir un grado
determinado.
Se considerarán para la repetición de un grado cualquiera de los siguientes

educandos:
a) Educandos con valoración final Insuficiente o Deficiente en tres o más áreas;
b) Educandos que hayan obtenido valoración final Insuficiente o Deficiente en

matemáticas y lenguaje durante dos o más grados consecutivos de la Educación
Básica;
c) Educandos que hayan dejado de asistir injustificadamente a más del 25% de las
actividades académicas durante el año escolar.
Es responsabilidad de la Comisión de Evaluación y Promoción estudiar el caso de

cada uno de los educandos considerados para la repetición de un grado y decidir
acerca de esta, pero en ningún caso excediendo el límite del 5% del número de
educandos que finalicen el año escolar en la institución educativa. Los demás
educandos serán promovidos al siguiente grado, pero sus evaluaciones finales no
se podrán modificar.
PARÁGRAFO. Si al aplicar el porcentaje mínimo de promoción, es decir, el

noventa y cinco por ciento, al número de alumnos de la institución educativa y la
operación da como resultado un número fraccionario, se tendrá como mínimo de
promoción el número entero de educandos anterior a la fracción.
<Notas de Vigencia>
- Artículo modificado por el artículo 1 del Decreto 3055 de 2002, publicado en el

Diario Oficial No. 45.036 de 17 de diciembre de 2002.
<Legislación Anterior>
Texto original del Decreto 230 de 2002:
ARTÍCULO 9. Los establecimientos educativos tienen que garantizar un mínimo

de promoción del 95% de los educandos que finalicen el año escolar en cada uno
de sus grados.
Al finalizar el año, la Comisión de evaluación y promoción de cada grado será la

encargada de determinar cuáles educandos deberán repetir un grado
determinado.
Se considerarán para la repetición de un grado cualquiera de los siguientes

educandos:
a) Educandos con valoración final Insuficiente o Deficiente en tres o más áreas;
b) Educandos que hayan obtenido valoración final insuficiente o deficiente en

matemáticas y lenguaje durante dos o más grados consecutivos de la Educación
Básica;
c) Educandos que hayan dejado de asistir injustificadamente a más del 25% de las
actividades académicas durante el año escolar.
Es responsabilidad de la Comisión de evaluación y promoción estudiar el caso de

cada uno de los educandos considerados para la repetición de un grado y decidir
acerca de ésta, pero en ningún caso excediendo el límite del 5% del número de
educandos que finalicen el año escolar en cada grado. Los demás educandos
serán promovidos al siguiente grado, pero sus evaluaciones finales no se podrán
modificar.
PARÁGRAFO. Si al aplicar el porcentaje mínimo de promoción, es decir el

noventa y cinco por ciento, al número de alumnos de un grado y la operación da
como resultado un número fraccionario, se tendrá como mínimo de promoción el
número entero de educandos anterior a la fracción.
ARTÍCULO 10. RECUPERACIONES. Todo educando que haya obtenido

insuficiente o deficiente en la evaluación final de una o más áreas presentará una
nueva evaluación de esas áreas a más tardar la semana anterior al comienzo del
siguiente año escolar. Esta evaluación se basará en un programa de refuerzo
pertinente con las dificultades que presentó el educando y que el profesor del área
le entregará al finalizar el año escolar. La evaluación se calificará de acuerdo con
los términos del artículo 5o. de este Decreto y su resultado, ya sea éste
aprobatorio o no, deberá quedar consignado en el registro escolar del educando.
ARTÍCULO 11. EDUCANDOS NO PROMOVIDOS. El establecimiento educativo

deberá diseñar programas específicos para educandos no promovidos al grado
siguiente. En todos los casos, hará un seguimiento del educando y favorecerá su
promoción durante el grado, en la medida en que éste demuestre la superación de
las insuficiencias académicas que no aconsejaron su promoción.
CAPITULO III.
EVALUACIÓN ACADÉMICA DE LAS INSTITUCIONES.
ARTÍCULO 12. EVALUACIÓN ACADÉMICA INSTITUCIONAL. La evaluación

académica institucional, ya sea ésta autoevaluación o evaluación externa, es el
proceso mediante el cual la institución educativa establece si ha alcanzado los
objetivos y las metas de calidad académica propuestas en su Proyecto Educativo
Institucional, PEI, y en su plan de estudios, y propone correctivos y planes de
mejoramiento.
ARTÍCULO 13. AUTOEVALUACIÓN ACADÉMICA INSTITUCIONAL. La

evaluación institucional anual que debe llevarse a cabo en cada una de las
instituciones educativas según lo dispuesto en el artículo 84 de la Ley 115 de 1994
tiene por objeto mejorar la calidad de la educación que se imparte y por lo tanto,
debe tomar en cuenta las metas de calidad académica propuestas cada año en el
plan de estudios y formular recomendaciones precisas para alcanzar y superar
dichas metas.
ARTÍCULO 14. EVALUACIONES ACADÉMICAS EXTERNAS. Las entidades

territoriales periódicamente podrán contratar con entidades avaladas por el
Ministerio de Educación Nacional evaluaciones académicas censales de los
establecimientos educativos a su cargo. Dichas evaluaciones tendrán como
referencia las normas técnicas que formule el Ministerio de Educación Nacional y
se llevarán a cabo de acuerdo con la reglamentación que al respecto éste expida.
Sus resultados deberán ser analizados tanto por las entidades territoriales, como
por los establecimientos individuales con el propósito de tomar las medidas de
mejoramiento necesarias.
CAPITULO IV.
VIGENCIA.
ARTÍCULO 15. VIGENCIA. El presente Decreto rige a partir de su publicación y
deroga las disposiciones que le sean contrarias, en especial los artículos 33, 37,
38 y 43 del Capítulo V y el Capítulo VI del Decreto 1860 del 3 de agosto de 1994 y
el Decreto 1063 del 10 de junio de 1998.
COMUNÍQUESE, PUBLÍQUESE Y CÚMPLASE.
Dado en Bogotá, D. C., a 11 de febrero de 2002.
El Ministro de Educación Nacional,
9.4. TIEMPO
Cada Taller se llevará a cabo bimestralmente durante dos horas; con los Padres
de Familia se elaborará una serie de carteleras nombrando carbohidratos,
vitaminas, proteínas, grasas y minerales.
Una vez a la semana se pasará por los salones explicando que alimentos deben
comer los niños de acuerdo a su edad.
10. CONCLUSIONES
 La alimentación siempre ha sido la mayor necesidad del ser humano para

su subsistencia y desafortunadamente se ha ido convirtiendo un problema
también.
 Hoy en día encontramos problemas de anorexia y bulimia infantil, ya que
muchos Padres de Familia de este estrato les preocupa que sus hijos
lleguen a engordar o a subir mucho de peso.
 El decir es que no les gusta algunos alimentos, pero nos damos cuenta que
en casa ni prueban bocado, ni preparan, la solución seria concientizar a los
Padres de Familia que así con esos hábitos alimenticios están creciendo
seres sin defensas y con muchas enfermedades.
 Los alimentos son imprescindibles para la vida. La necesidad de
alimentarse ha movido a los hombres a explotar la naturaleza y a buscar las
mejores maneras de usar de los otros seres vivos, fuente de su alimento. A
la actividad recolectora y cazadora de nuestros antepasados, sucedió, hace
unos 10 000 años el comienzo de la actividad ganadera y agrícola, lo que
llevó a una revolución social y cultural y a una expansión de la población sin
precedentes hasta ese momento.
 En el mundo actual el reto es alimentar a una población creciente, más
numerosa que nunca, con el tipo de alimentos y la cantidad adecuados a la
vida humana y logrando que lleguen a todos los hombres de una forma
equitativa. Además debemos obtener estos alimentos sin esquilmar la
naturaleza y sin dañar el ambiente de forma irreparable.
 Los alimentos son sustancias que sirven para nutrir el cuerpo y producir en
el organismo energía.
 El caminar, trotar, correr, jugar, estudiar, pensar son actividades que
hacemos a diario. Todas estas actividades hacen que nuestro cuerpo gaste
energías. Estas energías perdidas tenemos que recuperarlas y aumentarlas
para poder crecer y mantenernos sanos. De ahí la importancia de consumir
alimentos variados para que el cuerpo reciba una dieta balanceada.
 La cantidad de alimentos que debemos tomar cada día para el buen
funcionamiento del organismo debe ser balanceada es decir, debe incluir
por lo menos un alimento de cada grupo. Alimentación balanceada no es
comer mucho o en abundancia es comer lo necesario. Observa la
animación
 Los alimentos tienen valores energéticos diferentes, por eso se les han
clasificado en alimentos básicos o plásticos, alimentos energéticos y
alimentos reguladores.
 Es bueno empezar con un buen vaso de agua o de jugo natural de naranja,
la naranja tiene muchas vitaminas. Esto nos despierta y limpia el estómago.
Los lácteos son buenos, podemos ingerir cereales, yogurt o queso blanco.
También podemos, para variar, comer huevos o jamón.
 Tratemos de evitar consumir azúcares rápidos como las mermeladas, ya
que aportan energía, pero una hora después el estómago esta vacío. Si no
se utilizan inmediatamente, se transforman en grasas.
 No todos podemos alimentarnos de la misma manera, hay quienes
necesitan cierta clase de alimentos que a otros ya no les hacen falta.
También la alimentación varía de acuerdo al clima y la actividad que se
realice.
 Un niño necesita de más calorías que un anciano, ya que está en la edad
de crecimiento.
 Una persona que realiza trabajos manuales necesita más calorías que otra
que realiza trabajos intelectuales.
 La persona que vive en región fría necesita más calorías que la que vive en
clima cálido.
 En la tienda escolar los alimentos también deben ser ricos, nutritivos y
balanceados.
11. BIBLIOGRAFIA
ENCICLOPEDIA DE GUIA FAMILIAR. EDITORIAL ZAMORA TOMO 3
ENCICLOPEDIA DE EL TIEMPO. BUENOS ALIMENTOS.

FUENTES EN INTERNET:
www.nutricion.com
http://www.rena.edu.ve/primeraetapa/Ciencias/alimento.html
http://www.tecnun.es/asignaturas/ecologia/hipertexto/06Recursos/100Aliment.htm
http://www.dafp.gov.co/leyes/D0230002.HTM
12. GLOSARIO
NUTRIENTES: proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales

suministrados por los alimentos y necesarios para el crecimiento y el
mantenimiento de la vida. Sustancias requeridas por los organismos para el
crecimiento normal y la actividad. Compuestos esenciales para la alimentación de
los organismos; comprenden los hidratos de carbono, grasas, proteínas, sales
minerales, vitaminas y agua.
BERIBERI: Beriberi es una enfermedad producida por carencia de vitamina B1

(tiamina), también llamada Beriberi, presenta dos cuadros clínicos distintos uno en
hijos recién nacidos de madres con deficiencia en vitamina B1 y otro en adultos.
ESCORBUTO: El escorbuto es una avitaminosis producida por el déficit de

vitamina C. Enfermedad producida por falta de vitamina C. Los síntomas incluyen
fatiga, sangrado de encías y hematomas.
TRIGLICÉRIDOS: Estructura química constituyente del sebo. Una clase de grasa

sanguínea. El organismo necesita insulina para eliminarla de la sangre. Si la
diabetes se halla bajo control y el individuo tiene un adecuado peso corporal,
generalmente el nivel de triglicéridos en la sangre se encontrará entre los rangos
normales. Algunos pacientes que tienen el síndrome de resistencia a la insulina o
síndrome metabólico tienen niveles de triglicéridos en sangre muy elevados.
TIAMINA: es una de las vitaminas más inestables. Tiene una estructura de

uniones débiles y se descompone con facilidad en un medio alcalino. La tiamina
es muy soluble en agua. Resiste temperaturas de hasta 100°C, pero tiende a
destruirse si se calienta en exceso (por ejemplo, sí se fríe en sartén caliente o si
se cuece a presión). Se han investigado mucho los efectos fisiológicos y las
propiedades bioquímicas de la tiamina. Se demostró que la tiamina tiene una
función muy importante en el metabolismo de los carbohidratos en los seres
humanos. Interviene en el complejo mecanismo de la ruptura u oxidación de los
carbohidratos y en el metabolismo del ácido pirúvico.
PROTEÍNAS: Compuestos orgánicos complejos formados por aminoácidos, que
interviene en la estructura del organismo.
CARBOHIDRATOS: son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno

en las proporciones 6:12:6. Durante el metabolismo se queman para producir
energía, y liberan dióxido de carbono (CO2) y agua (H2O). Los carbohidratos en la
dieta humana están sobre todo en forma de almidones y diversos azúcares. Los
carbohidratos se pueden dividir en tres grupos: monosacáridos, ejemplo, glucosa,
fructosa, galactosa; disacáridos, ejemplo, sacarosa (azúcar de mesa), lactosa,
maltosa; polisacáridos, ejemplo, almidón, glicógeno (almidón animal), celulosa.
MINERALES: tienen numerosas funciones en el organismo humano. El sodio, el

potasio y el cloro están presentes como sales en los líquidos corporales, donde
tienen la función fisiológica de mantener la presión osmótica. Los minerales
forman parte de la estructura de muchos tejidos. Por ejemplo, el calcio y el fósforo
en los huesos se combinan para dar soporte firme a la totalidad del cuerpo. Los
minerales se encuentran en los ácidos y álcalis corporales; por ejemplo, el cloro
está en el ácido clorhídrico del estómago. Son también constituyentes esenciales
de ciertas hormonas, por ejemplo el yodo en la tiroxina que produce la glándula
tiroides. Los principales minerales en el cuerpo humano son: calcio, fósforo,
potasio, sodio, cloro, azufre, magnesio, manganeso, hierro, yodo, flúor, zinc,
cobalto y selenio.
GRASAS: En Bioquímica, grasa es el término genérico para una clase de lípidos.

Las grasas son producidas por procesos orgánicos en animales y plantas. Se
forman por la unión de tres ácidos grasos con la glicerina (1-2-3 Propanotriol). Por
ello también son llamadas triglicéridos o triacilglicéridos. Todas la grasa son
insolubles en agua teniendo una densidad significativamente inferior (flotan en el
agua).
VITAMINAS: son sustancias orgánicas presentes en cantidades muy pequeñas en

los alimentos, pero necesarias para el metabolismo. Se agrupan en forma conjunta
no debido a que se relacionen químicamente o porque tengan funciones
fisiológicas semejantes, sino debido, como lo implica su nombre, a que son
factores vitales en la dieta y porque todas se descubrieron en relación con las
enfermedades que causan su carencia. Aún más, no encajan en otras categorías
de nutrientes (carbohidratos, grasas, proteínas y minerales o metales traza).
DIABETES: Se define Diabetes como la situación en la que los niveles de azúcar

(o glucosa) en la sangre están aumentados. A la glucosa que circula por la sangre
se le llama glucemia. La diabetes es la segunda enfermedad crónica más
frecuente en edad pediátrica. Aunque puede ser de diferentes orígenes, es con
mucho (90% de los casos) la Diabetes Tipo 1 la predominante.
CONVULSIÓN: Un ataque o convulsión se puede definir como una contracción
súbita, violenta e incontrolable de un grupo de músculos, pero también puede ser
más sutil involucrando solamente una breve "pérdida de contacto" o unos breves
momentos de lo que pareciera ser un "'soñar despierto".
ANEMIA: Empobrecimiento de la sangre por disminución de su cantidad total o

cantidad de hemoglobina. Disminución leve, moderada o grave de la hemoglobina
o de glóbulos rojos. Puede ser aguda (por hemorragia) o crónica (por diversas
causas). Falta de glóbulos rojos en la sangre. Enfermedad causada por la
disminución de glóbulos rojos o de la concentración de hemoglobina en los
mismos
OSTEOPOROSIS: Se clasifican así a una serie de afecciones que tienen como

denominador común la disminución de la masa ósea por unidad de volumen. Esto
posibilita la ocurrencia de fracturas con traumatismos mínimos. Es la causa más
importante de fracturas en el mundo occidental. Pérdida excesiva de calcio y otros
componentes del hueso, lo que conduce a una disminución de su resistencia
mecánica. El hueso se vuelve frágil y puede romperse con facilidad. Es una
enfermedad muy frecuente y las causas son diversas: el envejecimiento, una dieta
pobre en calcio, los antecedentes familiares, la inmovilización prolongada,
determinados medicamentos (como por ejemplo los corticoides) en usos
prolongados, la caída brusca de estrógenos que se produce en las mujeres al
llegar a la menopausia, etc.
ALIMENTOS FORMADORES: Estos alimentos contienen principalmente proteínas

que utiliza el organismo para la construcción y reparación de músculos, huesos,
sangre, tejidos, dientes y órganos del cuerpo. A este grupo pertenecen: • La leche
y sus derivados: son la principal fuente de calcio, también son ricos en proteínas,
vitamina A, D, B, Riboflavina. De este grupo se excluyen la mantequilla y la crema
de leche por ser fuentes que pertenecen al grupo de las grasas. • Carnes, huevos,
leguminosas y mezclas vegetales: se caracterizan por su alto contenido de
proteínas y niacina. La subclasificación se basa en el origen animal (carnes,
vísceras, pescados, aves, huevos) y los otros de origen vegetal (leguminosas,
fríjol, lenteja, habas, maní, soya y mezclas vegetales.
ALIMENTOS REGULADORES: Estos alimentos contienen los nutrientes que

regulan el funcionamiento de todo el organismo (vitaminas y minerales), favorecen
la visión y conservan saludable la piel. Aportan vitaminas A y C, fibra y celulosa.
Se subdividen en dos grupos: • Hortalizas y verduras: comprenden las ricas en
carotenoides (zanahorias, pimentón, lechuga, remolacha, coliflor, habichuela, etc.).
• Frutas: se clasifican en tres subgrupos de acuerdo con el contenido nutricional
básico: las ricas en vitaminas C (guayaba, mango, curuba, naranja, limón, etc.),
las ricas en carotenoides (maracuyá, mandarina, papaya, zapote, etc.), y las que
no son fuente principal de vitamina A, ni de vitamina C, por ejemplo el banano y el
melón.
ALIMENTOS ENERGÉTICOS: Contienen carbohidratos y grasas. Dan energía y
vigor. Son el combustible del organismo, conservan el calor y la temperatura
corporal. Está subdividido en tres subgrupos: • Cereales y productos derivados:
arroz, maíz, trigo, cebada, avena, harina y productos derivados de ello. Son
alimentos ricos en hierro, tiamina y niacina. • Tubérculos, plátanos y azúcares:
tienen un alto contenido de carbohidratos. • Aceites y grasas: características
nutricionales básicas: alto contenido calórico, procedente exclusivamente de grasa
alimenticia, vegetales y animales.
LEGUMBRES: Todo género de fruto o semilla que se cría en vainas. Fruto seco,
unicarpelar, dehiscente por el nervio dorsal y la sutura ventral. Característico de
las Leguminosas. Fruto o semilla con vaina como la arveja, poroto, chaucha, etc.
planta que se cultiva en huertas. Una dieta sana debe incluir las legumbres.
TUBÉRCULOS: Porción muy engrosada de ciertos tallos subterráneos (estolones

y rizomas) que se ha modificado para acumular sustancias de reserva. Tiene
yemas axilares a los lados y en el extremo. Ej.: Solanum tuberosum. Porción de
tallo engrosada generalmente subterránea. Los tubérculos son ricos en sustancias
de reserva. En su superficie suelen tener catafilos y yemas. Se confunden a
menudo con las raíces tuberosas. También, por extensión, se dice de cualquier
prominencia verrugosa más o menos redondeada de la superficie de un órgano.
En las Cactáceas reciben esta denominación las protuberancias más o menos
cónicas o en forma de mamila que cubren el tallo. Cada tubérculo es un podario.
Tallo subterráneo, corto y engrosado, que contiene sustancias de reserva.
MALNUTRICIÓN PROTEINOENERGÉTICA: La malnutrición proteinoenergética

(MPE) en los niños pequeños es en la actualidad el problema nutricional más
importante en casi todos los países en Asia, América Latina, el Cercano Oriente y
África. La carencia de energía es la causa principal. Una falla en el crecimiento es
la primera y la más importante manifestación de MPE.

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PROYECTO JARDIN GRANDES PERSONITAS

NOMBRE DEL PLANTEL : JARDIN GRANDES PERSONITAS

La alimentación es lo importante de nuestra vida, pues nos mantiene activos y con

Alimentarse bien es imprescindible para la vida diaria. La cantidad de proteínas,

La calidad de la alimentación depende mucho de dos factores que son lo

También es importante conocer la diferencia entre alimentación y nutrición, son

En la actualidad, muchos de nosotros los jóvenes pensamos que la alimentación

La alimentación consiste en proporcionar al cuerpo los nutrientes que necesita no

En la Localidad de Fontibón, en el Barrio Modelia, hay una problemática respecto

Proporcionar a las personas los fundamentos científicos y los conocimientos

• Definir las necesidades del consumidor.

Los carbohidratos son los nutrientes más menospreciados, pero proporcionan

La glucosa, por ejemplo, es el principal combustible del cuerpo humano, en cuyas

Los polisacáridos, de los cuales el más importante es el almidón, suelen

Las grasas son parte indispensable de la alimentación, pero no todas son

Todas las grasas comestibles se componen de ácidos grasos: largas moléculas de

En nutricio, la principal característica de las grasas es su grado de saturación, que

El colesterol es una sustancia cerosa y compleja que forma parte de las

El colesterol se encuentra en los alimentos, pero solo el 15 por ciento de todo el

El tipo de lipoproteína que transporta al colesterol en el organismo desempeña un

En cambio, otra parte del colesterol sanguíneo se enlaza a lipoproteínas de alta

Desde el punto de vista de la alimentación, lo que conviene hacer es tratar de que

Por último, es recomendable hacerse cada año un análisis de nivel de colesterol

El organismo necesita obtener de los alimentos alrededor de 40 nutrientes

Para satisfacer la necesidad de nutrientes hay que comer gran cantidad de

UNA ALIMENTACION VARIADA

Si la alimentación es variada y equilibrada, bastará para obtener todos los

EL PAN Y LOS CEREALES

Los alimentos pertenecientes a este grupo engordan mucho

LAS VERDURAS Y LEGUMBRES

En general, en nuestro país es rica la variedad en ciertas legumbres pero bastante

Todas las frutas, es especial los cítricos, contienen vitamina C, acido

CARNES, PESCADOS Y HUEVOS

Estos alimentos son muy ricos en

LA LECHE Y LOS LACTEOS

La leche, la crema, el yogur, el queso y la mantequilla, son la

GRASAS, POSTRES PREPARADOS Y ALCOHOL

Aunque tentadores a la vista y al paladar, estos

Para que el organismo obtenga provecho de los alimentos tiene

Lo anterior supone que diversos procesos mecánicos y químicos, por ejemplo, la

LA PIRAMIDE DE LOS ALIMENTOS

Esófago Las agruras (o agrieras) se

Las vitaminas son sustancias que el organismo necesita

LOS COMPLEMENTOS VITAMINICOS

Si la alimentación es variada y equilibrada, pocas veces será necesario tomar

Los vegetarianos que se abstienen de todo alimento de origen animal, suelen

Algunas de las enfermedades hereditarias afectan el metabolismo de las

TOMAR COMPLEMENTOS VITAMINICOS CON CORDURA

La forma más sensata de tomar complementos vitamínicos consiste en seguir las

Las vitaminas y los minerales, aún cuando se traten de fármacos muy

A menos que el médico haya prescrito tomar determinado complemento, lo más

Dos sustancias, incorrectamente denominadas vitaminas B15 y B17, son en

Es necesario insistir en que los complementos vitamínicos, por concentrados que

TABLA DE LAS VITAMINAS ESENCIALES

Vitamina Fuentes Mas Abundantes Función

Vitamina A Hígado, leche, huevos, Necesaria para las membranas

Tiamina Carne de puerco, harinas y Permite el eficiente

Niacina Cereales y harinas, hígado, Necesaria para el metabolismo

Piridoxína Hígado, carne magra, cereales Necesaria para en sistema

Vitamina Huevos, carne y lácteos. Necesaria para que la medula

Ácido Fólico Verduras frescas, carnes de Necesario para la producción de

Vitamina C Cítricos, jitomate, pimiento Necesaria para regenerar los

Vitamina D Pescados grasos, aceite de Se necesita para mantener el