DECRETO DE N° 238 de 27 de abril de 2020 “Aprova o Regulamento da Lei Municipal n° 3.871 de 21 de junho de 2016, que dispée sobre a Inspecao de Produtos de Origem Animal ou Vegetal, destinados ao consumo humano no Ambito do Municipio de Luziania/GO” A Prefeita Municipal de Luziénia, Estado de Goids, no uso de suas atribuicées legais, e, Considerando a necessidade de instituigéo do SIM (Servigo de Inspec’o Municipal), através da Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural para cumprimento obrigatério de inspegao e fiscalizagéo dos produtos de origem animal e vegetal produzidos no Municipio de Luzidnia, determinada pelo art. 23, Vill da CF/88, bem como, Lei Federal n° 8.171, de 17 de janeiro de 1991, e o Decreto Federal n° 5.741, de 30 de marco de 2006, que institui o Sistema Unificado de Atengdo a Sanidade Agropecuaria (SUASA). Considerando que a prestagdo deste servigo pela municipalidade possibilitara aos Produtores e empreendedores a regularizagéo de sua atividade, criando, inclusive, perspectivas para abertura de novas fronteiras. DECRETA: REGULAMENTO A INSPEGAO E FISCALIZAGAO SANITARIA CAPITULO! DAS DISPOSIGOES GERAIS Art. 1° - O presente Regulamento institui as normas que regulam, em todo territério do Municipio de Luziania, estado de Goids, a Prévia Inspecdo e Fiscalizagdo Sanitaria de produtos de origem animal e vegetal §1° A inspecdo a que se refere o presente artigo abrange, sob o ponto de vista sanitario localizados no municipio, a inspecdo “ante” e “post-mortem” dos animais, 0 Fecebimento, a manipulaco, 0 beneficiamento, a transformacao, a elaboracdo, o Preparo, a conservacao, o acondicionamento, a embalagem, o depésito, a armazenagem, a rotulagem, 0 transito e consumo de quaisquer produtos e subprodutos de origem animal, adicionados ou nao de vegetais, destinados ou nao alimentagdo humana §2° A inspecao abrange também as matérias-primas, ingredientes, aditivos e coadjuvantes de tecnologia e demais substancias que, por ventura, possam ser utilizadas no estabelecimento de produtos de origem animal. Art. 2° - Para efeito deste regulamento considera-se: « Praga Nirson Carneiro Lobo n° 34, Centro CEP: 72.800-060 '® (61) 3906-3080 / 3906-3091 CNPJ: 01.169.416/0001-09 site: www.luziania.go.govlbrGabinete da Prefeita | - Estabelecimento: a drea que compreende 0 local e sua circunvizinhanga destinados a recepcdo e depésito de matérias-primas e embalagens, a industrializacao e ao armazenamento e a expedicao de produtos alimenticios; I= Inspegao e fiscalizagao: os atos de examinar, sob 0 ponto de vista industrial e sanitario, a higiene dos manipuladores, a higiene do estabelecimento, das instalagdes e equipamentos; as condig6es higiénico-sanitarias e os padrées fisico- quimicos e microbiolégicos no recebimento, obtencdo e deposito de matéria-prima e ingredientes, assim como durante as fases de elaboracdo, acondicionamento, reacondicionamento, armazenagem e transporte de produtos alimenticios; Ill - Registro: 0 conjunto de procedimentos técnicos ¢ administrativos de avaliago das caracteristicas industriais, tecnolégicas e sanitarias de produgao, dos produtos, dos processos produtivos e dos estabelecimentos para habilitar a producao, a distribuigao e a comercializacao de produtos alimenticios observando a legislagao vigente; IV - Matéria-prima: toda substancia de origem animal, em estado bruto, que para ser utilizada como alimento precise sofrer tratamento e/ou transformagao de natureza fisica, quimica ou biolégica; V - Ingrediente: 6 qualquer substancia, incluidos os aditivos alimentares, empregada na fabricagdo ou preparagéo de um alimento e que permanece no produto final, ainda que de forma modificada; VI - Andlise fiscal: ato fiscal no qual é realizada andlise da dgua, matérias- primas, ingredientes ou produtos alimenticios coletados pela autoridade fiscalizadora competente no intuito de verificar a sua conformidade de acordo com legislagées especificas e os dispositivos deste regulamento; VII - Suspensao das atividades: medida administrativa na qual SIM (Servico de Inspecdo Municipal) suspende as atividades desenvolvidas, no todo ou em parte, durante 0 procedimento fiscalizatorio de empresas regulares, por periodo certo e determinado; VII - Interdig&o: medida administrativa, de carater cautelar, que visa a paralisacéo de toda e qualquer atividade desenvolvida, podendo ser recolhidos as matérias-primas, produtos alimenticios, subprodutos, ingredientes, rotulos, embalagens, equipamentos e utensilios; IX. = Apreens&o: consiste em 0 SIM (Servico de Inspeg&o Municipal), aprender as matérias-primas, produtos alimenticios, subprodutos, ingredientes, rétulos, embalagens, equipamentos e utensilios que se encontrem em desacordo com a legislacdo, este regulamento e outras normas técnicas relacionadas, dando-lhes a destinagdo cabivel, de acordo com este regulamento; X - Inutilizagao: medida administrativa de inutiizagéo dos produtos alimenticios, matérias-primas e ingredientes que nao sejam aptos para o consumo; PR: oy NY Praga Nirson Carneiro Lobo n° 34, Centro CEP: 72.800-060 ‘@ (61) 3906-3080 /'3906-3091 CNPJ: 01.169.416/0001-09 site: www.luziania.go.gow2brXI - Rotulagem: é toda inscricdo, legenda, imagem ou toda matéria descritiva ou gréfica, escrita, impressa, estampada, gravada, gravada em relevo ou litografada ou colada sobre a embalagem do alimento; XII - Embalagem: € 0 recipiente, 0 pacote, 0 invélucro ou a embalagem destinada a garantir a conservagao e facilitar no transporte e manuseio dos alimentos: XIII - Memorial descritivo: documento que descreve detalhadamente, conforme 0 caso, as instalagdes, equipamentos, procedimentos, processos ou produtos relacionados ao estabelecimento de produtos de origem animal; XIV _- Agroindistrias familiares de pequeno porte: os estabelecimentos de propriedade ou posse de agricultores familiares, de forma individual ou coletiva, dispondo de instalagdes minimas destinadas ao abate, ao processamento e beneficiamento e a industrializagéo de produtos de origem animal, que, cumulativamente, atenderem aos seguintes requisitos: a) Estarem instaladas em propriedade rural; b) Utilizarem mao-de-obra predominantemente familiar; ¢) Sessenta por cento, no minimo, da matéria-prima empregada nos produtos sejam oriundas de sua propriedade. xv - Agricultor familiar: aquele que pratica atividades no meio rural, atendendo aos requisitos previstos na Lei Federal n° 11.326 de 24/07/06, em especial: a) Nao deter, a qualquer titulo, area maior do que 4 (quatro) médulos fiscais; b) Utilizar predominantemente mao-de-obra da prépria familia nas atividades econémicas do seu estabelecimento ou empreendimento; ¢) Ter percentual minimo da renda familiar originada de atividades econémicas do seu estabelecimento ou empreendimento, na forma definida pelo Poder Executivo Federal; 4) Dirija seu estabelecimento ou empreendimento com sua familia. §1° Excetuam-se da exigéncia da alinea “c’ cuja matéria-prima principal seja a came. inciso XIV os estabelecimentos §2° O disposto na alinea "a" do inciso XV deste artigo nao se aplica quando se tratar de condominio rural ou outras formas coletivas de propriedade, desde que a fragdo ideal por proprietério ndo ultrapasse 4 (quatro) médulos fiscais, bs Praga Nirson Carneiro Lobo n° 34, Centro CEP: 72.800-060 ‘ (61) 3906-3080 / 3906-3091 CNPJ: 01.169.416/0001-09 site: www.luziania.go.goabrGabinete da Prefeit CAPITULO I DA COMPETENCIA DA INSPEGAO E FISCALIZAGAO Art. 3° - A inspegao e a fiscalizacao nos estabelecimentos sao privativas do SIM (Servigo de Inspecdo Municipal), vinculado a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural, sempre que se tratar de produtos de origem animal e vegetal destinados a0 comercio intramunicipal Art, 4° - Os servidores do SIM (Servigo de Inspegao Municipal), quando em servigo de inspecdo e fiscalizacao, terdo livre acesso em qualquer dia ou hora, em qualquer estabelecimento em funcionamento, que industrialize, comercialize, manipule, entreposte, armazene, transporte, despache ou preste servigos em atividades sujeitas 4 prévia inspegao e fiscalizagao. Art, 5° - Os servidores incumbidos da execugdo do presente Regulamento devem possuir carteira de identidade pessoal e funcional fornecida pela Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural de Luziénia, da qual constara, além da denominagao do érgao, o nlimero de ordem, nome, fotografia, cargo e data de expedigao e validade. Paragrafo Unico - Os servidores a que se refere o presente artigo, no exercicio de suas fungées, ficam obrigados a exibir a carteira funcional, quando convidados a se identificarem, Art. 6° - A Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural poderd se valer de servidores de consércios puiblicos dos quais o municipio participe, se for 0 caso, para a execucao dos objetivos deste regulamento, respeitadas as competéncias, Art. 7° - Compete ao SIM (Servigo de Inspecao Municipal): | - Analisar e aprovar, sob 0 ponto de vista sanitaric construc&o do estabelecimento requerente; as plantas de Il_ = Vistoriar 0 estabelecimento requerente do registro e emitir laudo de vistoria; II - Analisar memorial descritivo e rétulos dos produtos e emitir registros de produtos; IV - Expedir registro de estabelecimentos; V - Inspecionar e fiscalizar 0 estabelecimento, instalages, equipamentos, matéria- prima, ingredientes, rotulos, embalagens e produtos alimenticios: VI - Fiscalizar 0 livro de registro ou documento equivalente das operacdes de entrada e saida de produtos; VII - Fiscalizar e monitorar a aplicagao das Normas de Boas Praticas de Fabricagao de Alimentos e os Autocontroles, ow Praga Nirson Carneiro Lobo n? 34, Centro CEP: /2,800-U60 ‘@ (61) 3906-3080 / 3906-3091 CNPJ: 01.169.416/0001-09 site: www.luziania.go.govibrGabinete da Prefeita Vill = Autuar, notificar, suspender, interditar, embargar, aprender, inutiizar quando houver descumprimento das determinagdes impostas neste regulamento. Art. 8° - O exercicio da inspegao e fiscalizagao previsto no Art. 7° caberd aos servidores do SIM (Servico de Inspecao Municipal), nas suas respectivas areas de competéncia, podendo valer-se de auxiliares, Art. 9° - A Inspecdo e fiscalizagao de que trata o presente regulamento sera realizada | - Nas propriedades rurais fornecedoras de matérias-primas, destinadas ao preparo de produtos de origem animal Il - Nos estabelecimentos que recebem, abatem ou industrializem as diferentes espécies de animais de acougues, entendidos como tais, fixados neste Regulamento; Ill - Nos estabelecimentos que recebem 0 leite e seus derivados para beneficiamento ou industrializacao; IV- Nos estabelecimentos que recebem o pescado para distribuicéo ou industrializagao; V - Nos estabelecimentos que produzem ou recebem mel e cera de abelha, para beneficiamento ou distribuigao; VI - Nos estabelecimentos que produzem e recebem ovos para distribuigdo em natureza ou para industrializagao; Art. 10 - A concesso de inspecdo pelo SIM (Servico de Inspego Municipal), isenta 0 estabelecimento de qualquer outra fiscalizacao, industrial ou sanitaria federal, estadual ou municipal Art. 11 - A Inspego dos estabelecimentos registrados pelo SIM (Servico de Inspego Municipal) ocorrera em caréter permanente ou periédico. §1° E obrigatéria a inspecdo em cardter permanente nos estabelecimentos de abate das diferentes espécies animais, §2° Os demais estabelecimentos que constam neste Regulamento teréo inspego periddica Art. 12 - Para a consecugao dos objetivos da Lei Municipal n° 3.871 de 21 de junho de 2016 e do presente regulamento fica a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural de Luziania autorizada a realizar convénios ¢ termos de cooperagao técnica com Orgaos da administracao direta e indireta, observado o previsto no inciso XV, do artigo 44 da Lei Organica do Municipio de Luziania - GO. Praca Nirson Carneiro Lobo n¢ 34, Centro CEP: 72.800-060 ‘@ (61) 3906-3080 / 3906-3091 CNPJ: 01.169.416/0001-09 site: www.luziania.go.goxsbrGabinete da Prefeita CAPITULO Ill DA ESTRUTURA ORGANIZACIONAL DO SIM Art. 13 - O SIM (Servico de Inspego Municipal), & 6rg&o vinculado a Secretaria Municipal de Desenvolvimento Rural de Luziania encarregado do cumprimento obrigatério da inspecdo e fiscalizacéo dos produtos de origem animal produzidos no Municipio de Luziania Art. 14 - As atividades do SIM (Servigo de Inspegéo Municipal) séo regulamentadas por este Decreto, pelas normas municipais que normatiza suas fungées. Instrugdes Normativas que venham a ser definidas pelas legislagSes federal, estadual ‘municipal que normatiza suas funcdes. Art. 15 - Para o exercicio efetivo de suas atividades, o S.I.M. apresenta a seguinte estrutura organizacional | - Diretoria do Servigo de Inspe¢ao Municipal; II Setor de Controle e Documentagao; IIl- Setor Técnico. Art. 16 - Sao atribuigdes de cada setor: | — Diretoria do Servigo de inspegdo: a) Representar e responder pelo SIM (Servigo de Inspec&o Municipal) junto aos 6rgaos e instituigSes publicas e privadas municipais, estadual e federal, aos empreendedores agroindustriais e ao publico em geral, em juizo ou | dele; b) Organizar as atividades do SIM (Servico de Inspecdo Municipal), propiciando @ garantindo a execugéo dos servicos previstos neste Decreto e programagao de atividades de inspeco e fiscalizacao: c) Convocar e encaminhar as deliberagdes das Comissées de julgamento das penalidades administrativas e de recursos impugnados em primeira e segunda instancia; d) Zelar pelo cumprimento deste Decreto. Il - Setor de Documentagao e Controle: a) Zelar e manter atualizados: documentos, processos administrativos, cadastros dos estabelecimentos cadastrados no SIM (Servigo de Inspeco Municipal); b) Banco de dados do SIM (Servico de Inspe¢ao Municipal) no que se refere a: arquivos, processos, livros de entrada e salda de documentos, lista de rétulos \. GO WV < Praga Nirson Carneiro Lobo n¥ 34, Centro CEP: 72.800-060 ‘@ (61) 3906-3080 / 3906-3091 CNPJ: 01.169.416/0001-09 site: www.luziania.go.gov8brGabinete da Prefeita aprovados, relacdo de estabelecimentos e produtos, mapas de producdo, dentre outros documentos e informagées de interesse do SIM (Servigo de Inspeco Municipal); c) Arquivos dos autos de infragdes e medidas adotadas; d) Arquivos de certificados sanitarios emitidos; ) Documentagao e frequéncia dos membros da equipe técnica e outros funcionarios do SIM (Servigo de Inspe¢ao Municipal); f) Outros documentos e informagées correlatas. Ill - Setor Técnico: a) Realizar a inspegdo e fiscalizacao dos produtos de origem animal e vegetal produzidos no Municipio de Luziania, exercendo as funcdes determinadas no Art. 7°, nos locais estabelecidos no Art. 8° deste Regulamento; ©) Compor as Comissées de julgamento das penalidades administrativas e de recursos impugnados sempre que convocados; 4) Zelar pelo cumprimento deste Decreto, Art. 17 - Para compor a Equipe Técnica, o profissional devera ter formagao nas seguintes areas: 1 - De nivel Médio a) Técnico em Agropecuaria Il - De nivel Superior: a) Medicina Veterinaria; b) Nutrigdo; ) Engenharia de Alimentos; d) Engenharia Agronémica; €) Ciéncias Biologicas; Art. 18 - No exercicio de suas fungées, 0 profissional do Setor Técnico deverd estar devidamente identificado. CAPITULO IV DA CLASSIFICAGAO DOS ESTABELECIMENTOS Art. 19 - Os estabelecimentos de carnes e derivados sao clasificados em: | - Matadouro-Frigorifico; y hay Ill - Fabrica de Produtos Carneos; Ry Praga Wirson Carneiro Lobo n? 34, Centro CEP: /2.800-060 ‘@ (61) 3906-3080 / 3906-3091 CNPJ: 01.169.416/0001-09 site: www.luziania.go.govibrGabinete da Prefeita IV - Entreposto de Cares. §1° Entende-se por Matadouro-Frigorifico 0 estabelecimento dotado de instalagées, equipamentos e utensilios adequados para o abate, manipulacdo, elaboracao, acondicionamento e conservacdo das espécies de agougue, aves domésticas e animais silvestres e exéticos sob variadas formas, dispondo de frio industrial e podendo ou nao dispor de instalagdes para aproveitamento de subprodutos no comestiveis. §2° Entende-se por Fabrica de Produtos Cameos o estabelecimento dotado de instalagées, equipamentos e utensilios adequados para recebimento, manipulagao, elaborago, acondicionamento e conservacdo de produtos cameos para fins de industrializagao com modificac4o de sua natureza e sabor, das diferentes espécies de abate, aves domésticas, animais silvestres e exéticos e, em todos os casos, seja dotado de instalagdes de frio industrial, podendo ou nao dispor de instalagdes para aproveitamento de produtos nao comestiveis. §3° Entende-se por Entreposto de Cares o estabelecimento dotado de instalagdes, equipamentos e utensilios adequados para recebimento, desossa, acondicionamento, conservagao pelo frio e distribuicéo de cares e derivados das diversas espécies de abate, aves domesticas, animais exéticos e silvestres e, em todos 0s casos, seja dotado de instalagées de frio industrial, podendo ou nao dispor de instalagdes para industrializagao de produtos comestiveis e aproveitamento de produtos no comestiveis, Art. 20 - Os estabelecimentos de pescado so classificados em: |- Entreposto de Pescado e Derivados; Il - Fabrica de Produtos de Pescado; §1° Entende-se por Entreposto de Pescado e Derivados 0 estabelecimento dotado de dependéncias, instalacdes e equipamentos adequados ao recebimento, lavagem, manipulagao, fracionamento, acondicionamento, frigorificagéo, estocagem, distribuigao ou comercializagéo do pescado e derivados, dispondo ou nao de instalagées para o aproveitamento de produtos nao comestiveis. §2° Entende-se por Fabrica de Produtos de Pescado, o estabelecimento dotado de dependéncias, instalagdes e equipamentos adequados, dependendo do tipo de produto a ser elaborada, para recepcao, lavagem, preparaco, transformagao, acondicionamento, frigorificagao, conservacéo, armazenamento, distribuigdo. comercializacao de produtos de pescado e seus derivados e dispondo ou nao de instalagdes para 0 aproveitamento de produtos nao comestiveis. Art. 21 - Os estabelecimentos de ovos sao classificados em: | - Granja Avicola; Il - Entreposto de Ovos; Ill - Fabrica de Produtos de Ovos. \ raga Nirson Carneiro Lobo n° 34, Centro CEP: 72.800-060 ‘@ (61) 3906-3080 / 3906-3091 CNPJ: 01.169.416/0001-09 site: www.luziania.go.govébr